応用栄養学特論 - 1058022702 - したらば掲示板

1：■とはずがたり：2003/07/13(日) 00:11: 一応「学問」の掲示板なのでそれっぽいタイトルにしただけです。
好きな喰いもんを食いしん坊どもが語らうスレです。
902：とはずがたり：2009/08/05(水) 13:48:45: 平均２５秒短縮　スタバ「カイゼン」で業績回復
http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20090805014.html

　米コーヒーチェーン大手スターバックスが“トヨタ生産方式”に準じた形で秒単位の「カイゼン（改善）」活動を推進し、大幅な業績回復につなげている、と４日付の米紙ウォールストリート・ジャーナルが伝えた。

　ただ従業員からは、効率化が行き過ぎると「コーヒーショップを工場に変えてしまう」と危ぶむ声も出ているという。

　商品の材料をできるだけ近い場所にまとめ、コーヒーの種類が一目で分かるように色別のラベルを張るなど、無駄を省くための努力をストップウオッチ片手に地道に進めた。オレゴン州の店舗では、一つの注文をさばく時間を平均２５秒まで短縮、客も増えたという。

　日本のトヨタ自動車本社での勤務経験を持ち、生産方式に詳しい米国人がアドバイス。１０人余りのスタッフが全米の店舗を飛び回り、改善策の指導に当たっている。

　改善活動によるコスト圧縮などで、スターバックスは不況にもかかわらず今年４～６月期に１億５１５０万ドル（約１４４億円）の純利益（前年同期は６７０万ドルの純損失）を計上した。（共同）

[ 2009年08月05日 08:42 ]
903：千葉９区：2009/08/05(水) 22:16:27: ・会社の人と呑まない
・無茶な（一気飲みとか）飲みをしない
この二つでしょうね、主因は
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090805-00000000-sh_mar-sci
クルマ・旅行だけでなく、若年層の「酒離れ」が進行
8月5日11時35分配信 MarkeZine
■ビールを選ぶ人は「価格」より「味」

　今回の調査は、全国の20歳以上の価格.com登録ユーザー6672人（男性87.1％、女性12.9％）を対象に7月に行われた。

　普段よく飲むお酒のベスト3は「ビール」「発泡酒」「第三のビール」で、この3種類は、男女問わず「よく飲む」と答えた人の割合が大きい。ビールを選ぶ人は、何よりもその味にこだわっており、購入時に重視するポイントとして「味」をあげた人は70.7％なのに対して、「価格」は7.7％。これが「発泡酒」になると「価格」が28.6％、「味」は36.9％となり、さらに「第三のビール」になると、「価格」が42.1％、「味」が35.0％と逆転している。

■「飲めないのではなく、飲みたくない」若者の酒離れ

　普段お酒を飲む頻度が「ほぼ毎日」と答えた人は4割に達しており、年代が上がるほど飲酒の頻度が上がっている。一方、若年層ほど、習慣的な飲酒の頻度が低く、お酒を飲まない割合も高くなっている。

【関連写真】お酒を飲むか、飲まないか（世代別）

　お酒を飲まない理由はさまざまだが、若年層、特に20代では、「お酒は飲めるが好きではない」という割合が非常に多く、「飲めないのではなく、あまり飲みたくない」という酒離れの傾向が見て取れる。

　また、お酒を飲むシチュエーションを昨年と比べてみると、増えたものとしては「家（自宅または友人宅）」がもっとも多く、全体の46.8％を占めた。「外食」で飲む機会が増えたと答えた人はわずか8.7％で、逆に減ったと答えた人は46.4％となっている。

　同調査では、ビールよりも安いことで人気となった発泡酒や第三のビールは、実は若年層にはさほどヒットしておらず、逆に同価格帯のソフトなお酒との競合が激しくなっているのではないかと分析している。若年層のクルマ離れや旅行離れが指摘されているが、お酒に関しても確実に「酒離れ」が進行しているようだ。
904：とはずがたり：2009/08/07(金) 02:59:04: 8/5
王将…酢豚定食

8/6
昼：学食…ささみチーズ・豚汁・酢の物・じゃこおろし←健康志向
夜：ハイライト…サービスランチ←これわやばい(´・ω・`)
905：とはずがたり：2009/08/27(木) 10:25:33: 堅調ヤクルトレディー　地域密着、不況知らず
http://www.asahi.com/business/topics/economy/TKY200907260281.html
2009年7月27日2時8分

ヤクルトレディーの人数と「ヤクルト４００」の販売本数
ttp://tohazugatali.web.fc2.com/food/TKY200907260284.jpg

　不況にもかかわらず、乳酸菌飲料ヤクルトの販売本数が国内で増えています。堅調な理由は消費者の健康志向だけでなく、ヤクルト本社が４６年続けてきた「女性による配達」という独特の販売手法にもあるようです。

■配達で築く信頼関係

　東京都文京区の東大・本郷キャンパス近くの住宅街を、電動アシスト自転車が走る。荷台には、商品や氷を詰め込んだ重さ約３０キロのクーラーボックス。日本中が日食を待ちかまえた２２日、あいにくの曇り空の下をヤクルトレディーの川口広子さん（４０）は、いつものように坂道をすいすいと上っていった。

　得意客の自宅の前に電動自転車を止め、呼び鈴を押す。玄関先で１週間分のヤクルト７本を手渡した駒沢敬太郎さん（７４）に、「奥さん、きょうは歌舞伎？」と話しかけた。夫婦ともに顔なじみで世間話に花が咲く。「そうそう、お金をいただかなくちゃ」と思い出したように川口さんが笑った。

　「いつもご苦労様です」。ある留守宅のポストには、代金のほかにほぼ毎回、手紙が入っている。川口さんは「きょうは日食が見られなくて残念です」とメモ用紙に書き、商品やおつりと一緒にポストへ。制服の胸ポケットに入れた手帳には、顧客からの手紙がぎっしりとはさんであった。

　ヤクルトレディーになって約８年。午前６時前に起きて洗濯や朝食の支度を済ませ、夫や子どもを送り出した後、８時ごろ販売センターへ。配達地域は、東大の西に広がる約４７００世帯と１千近いオフィス。週末を除く毎日、２０～３０軒を回り、午後５時ごろ帰宅する。１日の売り上げは３万～３万５千円で、一般的な販売員の２倍の稼ぎだ。

　１本売るごとに販売手数料が入る「個人事業主」のような立場なので、売れば売るほど収入が増える仕組み。商品を配達するだけでなく、顧客との会話のなかで、時には「もう一ついかがですか」とセールストークも忘れない。

　「売れっ子」になるこつを尋ねると、川口さんは「休まないようにすること」と答えた。配達途中の路地で顧客に会えば、ほほえみかけて、あいさつする。地道に築いた地域との信頼関係を大切にする姿勢が、販売力の源泉だ。

■やる気高める工夫も

　６３年に誕生したヤクルトレディーは、企業が主婦など女性の労働力を活用したさきがけ的な存在だ。価格競争に巻き込まれない独自の販売ルートを持つ戦略でもある。

　ヤクルト本社の乳製品のうち、川口さんのようなヤクルトレディー（約４万２５００人）による販売本数が国内全体の６割を占める。スーパーやコンビニ、自動販売機でも売っているが、「商品の入れ替わりが激しく、宣伝などの費用も多くかかる」（根岸正広常務）ため、販売員が口コミで売り込める宅配の方が利点が多いというわけだ。

　ヤクルトレディーの１本でも多く売ろうという「やる気」に業績が左右される事業構造だけに、販売員の士気を高める仕掛けは多い。電動アシスト自転車は、販売員の安全を考えた頑丈な「特注品」。クーラーボックス内の商品を直射日光から守りつつ、内部を効率的に冷やせるよう、表に断熱材、裏に保冷剤をはった特殊なシートも開発した。重い氷の量を減らせば、配達が楽になるからだ。

　そうした配慮を尽くしても事務職などと比べれば、重労働だ。国内のヤクルトレディーは７３年度の６万５７００人をピークに減少傾向にある。優秀な販売員が生命保険会社に引き抜かれるケースも多く、女性が働きやすい環境を整えることにも力を入れる。

　子育て中の主婦を引きとめるため、国内の営業拠点などに約１３００の企業内保育所を備え、月５千～１万円で子どもを預かる。「商品を待つ顧客に健康を届ける」という仕事の意義を強調し、販売のノルマも設けていない。

　こうした積み重ねで、宅配専用の「ヤクルト４００」の国内販売本数が伸びている。同製品を含めたグループ全体の乳製品の１日平均の国内販売本数も、０８年度は８５０万７千本と、前年度より０・４％増えた。０９年度もほぼ横ばいを見込んでいる。「家計の足しに」と販売員に加わる主婦も増えているといい、根岸常務は「不況も追い風にしたい」と話す。（久保智）
906：チバＱ：2009/08/30(日) 01:03:38: http://www.j-cast.com/2009/08/28048428.html
夏の氷菓「チューペット」、30年以上の歴史に幕
2009/8/28
夏の氷菓として知られる「チューペット」の生産・販売が終了する。真ん中にくびれ部分のある細長いポリ容器入りの氷菓で、2つに割って食べるのが一般的。1975年に発売を開始して以来、夏の定番として30年以上親しまれてきた。

製造元の前田産業（大阪府）は2009年5月、「生産工程上の不具合」により商品の一部に「カビが発生する可能性」があることから、該当する「チューペット」商品を自主回収し、生産・出荷を中止していた。その後、工程上の不具合解消に努めていたというが、「ライン設備の老朽化」などから施設・設備の改善に予想以上の時間、費用がかかることがわかり、09年8月17日に生産再開を断念すると発表した。
907：とはずがたり：2009/09/02(水) 12:04:20: 9/2
すきや・豚汁納豆朝食
908：杉山真大 ◆mRYEzsNHlY：2009/09/20(日) 21:32:16: 和食の魚でも、その手の「代用品」って結構あるからなぁ・・・・・

このフライはタラ？ナマズ？　英国名物「フィッシュ＆チップス」にも偽装騒ぎ
http://www.asahi.com/international/update/0919/TKY200909190099.html
2009年9月20日11時25分

　小麦色にカリッと揚げた衣に酢や塩をかけガブリとかみつくと、中にフワッとした白身魚が現れる。フライドポテトとともに食べる「フィッシュ・アンド・チップス」は英国を代表する食べ物だ。
　どんな魚を使うかは決まっていないが、定番はタラだ。大西洋の冷たい海水で育った、身の引き締まった肉は一番人気だ。
　しかし、この伝統に異変が起きた。
　英国から遠く離れたベトナムで養殖されたナマズの一種「コブラ」が、タラの代わりに使われているという。見た目はまったく違うが、切り身にして揚げると、たいていの人は区別がつかない。
　冷凍で空輸されたコブラは１キロ当たり約５ポンド（約７６０円）。一方、タラは約１２ポンドと倍以上もする。
　これに目を付けた英中部ウースタシャー州の店が昨年、経費を抑えるため、タラと偽ってコブラをフィッシュ・アンド・チップスに使っていたという事件が発覚した。食品安全条例違反で摘発され、約４千ポンドの罰金を命じられた。捜査当局はこれをきっかけに全国調査を始めた。
　８５００店が加盟する英国魚フライ業者連盟の幹部は「消費者への信頼と同業者の誇りをおとしめる行為」と偽装行為に激怒する。しかし一方で「金融危機で人々の懐が寂しい中、安価なコブラの利用は悪いことではない。確かにタラより味は落ちるが、正当なメニューとして共存できるはずだ」と消費者の理解を求めている。（土佐茂生）
909：チバＱ：2009/09/23(水) 12:08:54: http://www.business-i.jp/news/special-page/oxford/200909180004o.nwc
米、導入機運高まる“ジャンクフード課税”　新たな財源　食品業界は猛反発
2009/9/18

昨年、ファストフードだけで生活し、身体への影響を発表したクレディスイスのキース・シーグナー飲食業界筆頭アナリスト。ジャンクフード課税に込められた狙いは健康対策だけではない（ブルームバーグ）
　米国には、ジャンクフードなど「不健康な食品」への新規課税、あるいは課税強化を検討している州がいくつかある。こうしたジャンクフード税は、表向きには市民の肥満の解消を目指すものと説明されるが、州政府にとっては、批判の多い固定資産税や所得税の増税を行わずに財政赤字を補う狙いも込められている。負担を強いられる食品業界の反発は激しく、税改正法案の立法化は簡単ではない。

　■分析

　米国では、上昇を続ける国民の肥満率を踏まえ、肥満問題の解決策をめぐる議論が活発化している。連邦政府レベルでも、学校内での炭酸飲料の販売を制限するなどいくつかの対策が打たれたが、より実効性の高い法的措置を打ち出しているのは、財政難で追いつめられている州政府だ。

　各州の政策として検討されている肥満対策には、「太りやすい食品」の宣伝禁止や販売制限、追加のラベル表示の義務づけ、果物や野菜、脂肪分の少ない肉など健康的な食品への補助金支給、そしてジャンクフードなど「不健康な食品」に対する課税などがある。

　◆仏など高い税率

　ジャンクフード税は、課税の強化が消費量削減に最も効果があると証明された、たばこや酒類の前例から着想したものだ。米シンクタンクのアーバン・インスティテュートが発行したキャロリン・エンゲルハルト、アーサー・ガーソン、スタン・ドーンの３氏による研究リポートで一つの試算が示された。

　同リポートによると「太りやすい食品」に、連邦税として一律１０％の消費税を課した場合、１０年で５０００億ドル（約４５兆５５００億円）の税収が見込まれる。各州で期待できる年間の税収増は、カリフォルニア州で５７億ドル、テキサス州で２９億ドル、ニューヨーク州で２６億ドル、イリノイ州で１９億ドル、マサチューセッツ州で１０億ドルなどとなっている。

　リポートでは、こうして増えた税収から果物や野菜など生鮮食品の購入促進のための補助金３５００億ドルを捻出（ねんしゆつ）でき、肥満防止や健康管理関連の政策の財源も確保できると説明。消費税には逆累進性があるが、これはフードスタンプ（食料配給券）の配布や自治体レベルの取り組みで相殺できるとしている。

　また、非営利の公益科学センター（ＣＳＰＩ）の試算によれば、炭酸飲料１２オンス（約３５５ミリリットル）につき１セントの消費税を課した場合、年間１５億ドルの税収が生まれるという。さらに厳しく１オンスにつき１セントを課税した場合、年間の税収は１６０億ドルだ。

　フランスやカナダなど多くの国々では、菓子、砂糖入り飲料、スナック食品などに高い税率を適用しているが、米国では現在のところ、ジャンクフードを標的にした連邦レベルの課税制度はない。州レベルでは、４０州で甘い飲料やスナック食品に特別税を賦課している。こうした税を未導入の州議会でも、連邦による健康管理関連の予算の拡大をうけて、砂糖入り飲料への課税の検討に着手している。

　しかし、課税を強化したとしても、ジャンクフード消費量の削減効果はささやかなものにとどまる可能性がある。
910：チバＱ：2009/09/23(水) 12:09:17: 　◆定義づけ困難

　その理由としては（１）議論されている税率は概して低く、高い税率を課したたばこや酒類と同じ効果は望めない（２）ジャンクフードの定義づけが難しい。極端な例はよいとしても、多くの食品は分類が困難で、消費者は課税対象外で同じくらい不健康な食品を選ぶようになる（３）増税によって家計の食料品関連支出が増えた場合、経済的に余裕のない家庭では、ジャンクフードではなく割高な生鮮食品の消費を減らす可能性がある－などが挙げられる。

　とはいえ、財政難に苦しむ州政府には、本来の肥満防止効果とは別に、ジャンクフード税の導入に期待するだけの理由があるのだ。この税には市民の一定の理解があり、実施が容易だという点である。

　市民の意見はさまざまだが、ジャンクフード税による収入が将来的に肥満予防や医療関連の財源に確実に結びつくならば、課税も支持すると考える市民は少なくない。また、多くの州では既に消費税の収納システムを確立しているので、ジャンクフード税対応の法改正は比較的容易といえる。ただ、食品関連の消費税を強化する試みは州で独自に行われており、各州が協力して健康改善や肥満予防に向けた全国的な取り組みを形作っているわけではない。最近では、州政府が支持の獲得に苦しむ例も多く発生している。

　米国の食品業界は、ロビー団体の「アメリカンズ・アゲンスト・フード・タックシズ」を結成し、食品メーカーに負担を強いる増税政策に対抗。増税は肥満防止に効果があるという論理に懐疑的な医療専門家らも味方につけ、かなりの法案の立法化を阻止している。

　たとえばニューヨーク州では２００８年、州財政の健全化を図ろうと、パターソン知事が砂糖入り飲料に対する１８％の課税を提案した。しかし清涼飲料大手のペプシコが州外への本社移転を示唆するなど、業界の猛烈な反発に遭い、同法案の撤回に追い込まれている。

　■結論

　米国の各州は、市民の健康改善を目指してジャンクフードなど「不健康な食品」への新規課税や課税強化を検討している。しかし、課税によって肥満防止の効果が上がるかどうかは疑わしい。さらに、食品業界は組織的なロビー活動によって課税強化に猛烈に抵抗しており、各州の取り組みは今後も多くの部分で抑制・妨害されるだろう。
911：とはずがたり：2009/09/23(水) 12:18:57: たばこ増税と平行してジャンクフードや炭酸飲料への増税を日本でもやってもいいかも。
912：とはずがたり：2009/09/30(水) 13:53:17: 微糖は不味いから嫌いなんだよな～。それでもカロリーオフと書いてあると反射的に買ってしまってちょっと後悔する進歩のない自分であるが。。

「味わい多様化」で缶コーヒー市場異変　「微糖」が「スタンダード」を急追 (J-CAST)
http://news.www.infoseek.co.jp/topics/business/n_coffee__20090930_2/story/20090930jcast2009250514/

　「コク」で競う。缶コーヒーは「微糖」の時代に

缶コーヒーの定番と言えば、コーヒーと砂糖、ミルクがバランスよく入った、「スタンダード」タイプだった。ところが、近年「微糖・ゼロ系」タイプが人気を集め、販売シェアでも05年の10.8％から08年には23.8％と急成長中だ。背景には健康志向の高まりに加えて、ヘビーユーザーも飽きさせない、「味わい多様化」に対応した「つくり込み」があった。
「微糖・ゼロ系」がランキング上位に顔を見せる

缶コーヒーは、「スタンダード」と「微糖・ゼロ系」、「ブラック」、「カフェオレ」の4つのカテゴリーに分類できる。いわゆる「スタンダード」タイプはこれまで缶コーヒー市場のけん引役だったが、ここ数年は「微糖・ゼロ系」タイプが急追している。

現在、それぞれのシェアは「スタンダード」が40%、「微糖・ゼロ系」が25%、「ブラック」20%、「カフェオレ」15%程度と推定され、 2008年度の「微糖・ゼロ系」の国内市場規模は04年度と比べて約3倍伸びた。「スタンダード」と「微糖」の販売額の差は05年の4254億円から、 08年は1302億円と急激に縮まっている。ちなみに、2008年度の缶コーヒー全体の売り上げは約8000億円だ。

ブランド別売上げをみると、08年度のベスト5のうち、「ジョージア　ヨーロピアン微糖」（日本コカ・コーラ）が452億円（販売シェア5.9%）で全体の第2位、「ボス　贅沢微糖」（サントリー）が284億円（同3.7%）で同第4位にランクインした。「スタンダード」タイプの「ジョージア　エメラルドマウンテンブレンド」（日本コカ・コーラ、656億円、第1位）や「ボス　レインボーマウンテンブレンド」（サントリー、315億円、第3位）を脅かすほどの人気だ。
「コクの微糖」、バリエーションも増える

「微糖・ゼロ系」人気の背景には、健康やダイエット志向の強まりがあるが、そもそも缶コーヒーを好む人にはヘビーユーザーが多く、1日に何杯ものコーヒーを飲む愛飲家にとって、甘みを抑えた「微糖」のニーズはあった。

さらに、「微糖」タイプが売れ筋になってくると、各メーカーがこのジャンルにこぞって商品を投入。競争が激化して、これまで以上に「味わいの多様化」が求められるようになった。それが「味のつくり込み」技術の進化につながったようだ。

「微糖・ゼロ系」で最も売れている「ジョージア　ヨーロピアン微糖」は2002年、初の「微糖」缶コーヒーとして発売された、いわばパイオニア的な存在だ。ヘビーユーザーも飽きさせない「コク」のある味わいが特長で、日本コカ・コーラのマーケティング本部ジョージアグループの坂下真実マネージャーは、「ローカロリーだけど、しっかりした味わいとコクを楽しみたいというニーズに応えた」と話す。

ユーザーの多くが30歳以上の働き盛りの男性ということもあって、「仕事のパートナー」をコンセプトに据えて、「焙煎方法に加え、焙煎度合いにまでこだわり、目指すコクのある味わいを引き出すのに苦労した」という。

ローカロリー飲料にありがちな水ぽっさや物足りなさをなくし、同時にスタンダードタイプのような濃い甘さでもない。仕事中の、「午後の少し疲れたかな」というときに飲める、ほどよい甘さとコクをつくり出した。

日本コカ・コーラの場合、ターゲットの年齢やニーズに応じて、コーヒーの種類や砂糖、ミルクの分量を変えた「味のつくり込み」によって、「ジョージア　ヨーロピアン微糖」のほか、「ウルトラ微糖」や「エッセンスドロップ微糖」など「微糖」のバリエーションを増やしている。こうした傾向は業界全体に広がりそうだ。

（データは、2009年食品マーケティング便覧）

[ 2009年9月30日10時34分 ]
913：名無しさん：2009/09/30(水) 14:18:30: たばこ増税。
取りやすいところから取るという安易な発送。
タバコが法外な価格になれば自家栽培や密輸。
それがヤクザの資金源にも。
914：とはずがたり：2009/09/30(水) 14:54:54: 先進国の中で日本の煙草は激安ではなかったでしたっけ？＞法外な価格

あと大麻ぐらい解禁してもいいと個人的には思います。
915：とはずがたり：2009/10/01(木) 03:07:51: リンガーハットは結構好きでたまに行く。野菜も食えるし。
中国系の野菜は使いませんってメッセージは結構有効かも。

リンガーハット：価格値上げ　野菜すべて国産に切り替えで
http://mainichi.jp/select/biz/news/20091001k0000m020088000c.html

　「長崎ちゃんぽん」で知られるリンガーハットは３０日、ちゃんぽんと皿うどんの食材の野菜すべてを国産にするのに伴い、販売価格を１０月１日から４０～１００円値上げすると発表した。消費不況で多くの外食チェーンが値下げを競う中、同社は「国産野菜のおいしさと安全性」を訴える「付加価値戦略」への転換をアピールする。

　１日から長崎ちゃんぽんの値段は東日本が５００円（従来４５０円）、西日本４９０円（同）、東京都内２３区５５０円（同）になる。野菜の量を１人前当たり２５グラム増量するほか、野菜の量が２倍の「野菜たっぷりちゃんぽん」（全地区６５０円）も新たに発売する。米浜和英社長は「値下げでの集客には限界がある。時代に逆行するかもしれないが、国産野菜本来のおいしさを届けたい」と説明。

　同社は、キャベツやもやしなど年間１万２４００トンの野菜を食材に使用し、このうち、タマネギやニンジンなど２４００トンは輸入していたが、今後はすべて国産に切り替える。国産野菜を安定的に確保するため、国内１５道県・約４０産地の農家と契約したという。【宮崎泰宏】

毎日新聞　2009年9月30日　20時54分
916：とはずがたり：2009/10/06(火) 13:07:40: 大阪ではよく見かけましたね～。

「１００円自販機」が拡大　８０円、５０円も　大阪から東京に飛び火 (1/3ページ)
2009.8.7 10:45
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/090807/biz0908071046011-n1.htm
ＰＢの缶コーヒーは８０円、５００ミリリットルのペットボトル飲料は１００円で販売する自販機「ツーダウン」＝大阪市中央区

　消費者の低価格志向が高まる中、缶ジュースなど清涼飲料水を１本１００円以下で売る自動販売機が急速に増えている。仕掛けているのは自販機の設置・管理会社。すでに大阪では自販機飲料市場の約１割を１００円自販機が占め、今後、首都圏をうかがう勢いだ。その攻勢に、自社の専売自販機を展開する大手飲料メーカーも追随せざるを得ない状況に追い込まれている。（牛島要平）

　「期間限定で１００円」－大手飲料メーカーの専売自販機にこんな表示を見かける。多くの場合、少し離れた場所に１００円自販機がある。

　コンビニエンスストアや大手飲料メーカーの専売自販機は、缶飲料を１本１２０円、５００ミリリットルのペットボトル飲料は１本１５０円の定価（メーカー希望小売価格）で販売するが、自販機では値下げ圧力が強まっている。

　大阪周辺と東京で計約３７００台の自販機の設置・管理を手がけるウェックス（大阪市大正区）は、自社のプライベートブランド（ＰＢ＝自主企画商品）の飲料を中心とする自販機「ツーダウン」を展開。５００ミリリットル飲料や複数のメーカーの缶飲料を１００円、ＰＢの缶コーヒーは８０円で販売している。

　低価格で販売できる秘密は仕入れにある。同社は入れ替えの激しいコンビニの在庫整理品や、リニューアルでデザインが古くなった飲料の在庫品をメーカーから安く仕入れ、低価格を実現した。

　同社は飲料メーカーから自販機を借り、メーカー品の専売機も扱っているが、「定価販売の自販機と比べ、ツーダウンの年間販売本数は２～５倍」（尾松伸二事業部長）という。

　一方、さらに安い商品も登場している。関西で自販機用飲料（約６千台分）卸し、東京では自販機を展開するスーパードリンク（大阪市東成区）は、５００ミリリットル飲料を５０～１００円で販売する。ＰＢのペットボトル飲料（１００円）は、ラベルの製造コストや運送コストを抑えた。

　同社の松岡祥一社長は「定価販売機の最低２倍、メーカー機が密集している場所では１０～２０倍の売り上げがある」という。

　今後、ウェックスやスーパードリンクが狙うのは東京の都心部。両社とも「東京ではまだ１００円自販機の数が少ない」と、駅前などへの設置を積極的に進める計画だ。

　缶飲料は長く１００円の時代が続き、消費税導入後に１１０円となり、平成１０年から１２０円になった。原材料価格が高騰した昨年、大手飲料メーカーは約１０年ぶりの値上げを検討したが、秋以降の消費の冷え込みで値上げしたくてもできない状況にある。

　近畿から九州で自販機を展開するコカ・コーラウエスト（福岡市）は「電気代などコストもかかり、１００円にすると利幅は減る。１２０円を維持したい」と話す。キリンビバレッジ（東京都千代田区）も「定価販売を原則として進めたい」という。

　しかし、両社とも大阪を中心に一部の自販機で缶コーヒーなどを１００円に値下げした。「価格は自販機の設置先との取引の中で決めている」と、１００円自販機に抗しきれなかったようだ。

　飲料業界では「次の消費税率引き上げに合わせて値上げする」ともささやかれているが、スーパードリンクの松岡社長は「値上げで仕入れ原価が上がっても、１００円以上の販売は考えない。市場は全国に広がっており、ビジネスチャンスはある」とますます自信を深めている。
917：とはずがたり：2009/10/08(木) 23:11:22: 吉野家、４年ぶり赤字へ　「どん」食中毒も響く
2009.10.8 21:52
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/091008/biz0910082153020-n1.htm

　吉野家ホールディングスは８日、平成２２年２月期の連結純損益予想を、２億円の黒字から１３億円の赤字に下方修正した。通期の純損失は４年ぶり。

　ステーキ店などを運営する連結子会社「どん」で今年９月に食中毒が発生し、客数・売り上げが大きく減っているほか、外食不況で主力の牛丼店が苦戦していることが要因という。

　同日発表した２１年８月中間連結決算は、売上高が１６・６％増の９２８億円、純損益は３億円の赤字だった。
918：とはずがたり：2009/10/11(日) 21:12:23: 日ハムが１円でスエヒロ譲渡　あみやき亭に
http://www.47news.jp/CN/200910/CN2009101001000173.html

　日本ハムは１０日までに、焼き肉店などを運営するスエヒロレストランシステム（東京）を、焼き肉チェーンのあみやき亭に譲渡すると発表した。譲渡価格は１円。日ハムは外食事業を手放し、食肉の生産、販売などの事業に集中する。

　スエヒロは、日ハムの孫会社。１９９５年に日ハムのグループに入り、焼き肉店、居酒屋、レストランなど首都圏に３２店舗を展開してきた。今年３月期の売上高は４５億３１００万円で、８８００万円の純損失を計上していた。パート、アルバイトを含め従業員数は約千人。

　あみやき亭は中部を中心に焼き肉店や焼き鳥店を展開、スエヒロを譲り受け、関東への出店拡大を目指す。
2009/10/10 10:13 【共同通信】
919：小説吉田学校読者：2009/10/14(水) 20:26:20: イノダコーヒは入っておりません。イノダコーヒは、私の中のベストオブコーヒーであります。もうね、自分でコーヒー淹れるときは、砂糖を入れてからコーヒーを入れます。それくらいイノダコーヒが好き。
きっと、イノダコーヒは欧米人の舌には合わないんだろう。でも、日本人、最低でも、私と池波正太郎が好きなコーヒーなら、それでいいか。

ミシュランガイド：「三つ星」獲得、京都・大阪は７店
http://mainichi.jp/photo/archive/news/2009/10/13/20091014k0000m040084000c.html

　仏タイヤメーカーのミシュランは１３日、レストラン格付け本「ミシュランガイド京都・大阪２０１０」の内容を発表した。料理の最高評価である「三つ星」には京都６店、大阪１店の計７店が選ばれ、星を獲得したレストラン・料理店は総計１４７店。０７年１１月発行の「東京版」の三つ星８店、総計１５０店に匹敵する規模となった。また、今回が初めての旅館の格付けでは、１軒に二つ星、２軒に一つ星（いずれも京都）が付いた。
　掲載はレストラン・料理店１４７店、ホテル３４軒、旅館２２軒の計２０３店。三つ星のレストラン・料理店は、菊乃井本店▽京都吉兆嵐山本店▽千花▽つる家▽瓢亭▽未在（以上京都）▽ハジメ（大阪）－－の７店。二つ星は京都、大阪共に１２店の計２４店、一つ星は京都６４店、大阪５２店の計１１６店だった。
　掲載店のうち、日本料理店が京都の９７％、大阪の８２％を占め、６０％余りだった東京を大きく上回った。高級くし揚げが入ったが、お好み焼きやたこ焼きなどの「コナモン」の掲載はなかった。
　京都市東山区の建仁寺で開かれた会見で、編集総責任者のジャン・リュック・ナレ氏は「京都では京料理文化の伝統を生かし発展させた店を、大阪ではオリジナリティーあふれる料理を提供する店を見いだすことができた」と話した。
　京都・大阪版は英語版と合わせて初版１５万部。２４１５円で１６日に発売が始まる。【小川信】
920：トーンダウン：2009/10/16(金) 09:59:23: マジ犯罪者
921：トーンダウン：2009/10/16(金) 10:04:31: マジ犯罪者!？
そお言えば最近耳にした噂だけど、ＪＡ中標津の青年部の部長が現行犯逮捕されたンだって!？
きっと、家族みんなも共犯者だよね!？
922：チバＱ：2009/10/17(土) 18:48:51: http://sankei.jp.msn.com/economy/finance/091017/fnc0910171005013-n1.htm
「肉なし」マック、社運かけインドで大攻勢　１２０店舗新規展開へ (1/3ページ)
2009.10.17 10:04
　ファストフード世界最大手の米マクドナルドは、インドで売り出しているマッシュポテトと豆と香辛料を使ったハンバーガーに社運を託している。

　ニューデリーの北方２００キロメートルに位置する小規模都市アンバラで１年前、商業複合施設「ギャラクシー・ワールド・モール」がオープンした。大学生のスミル・ミタルさん（１９）は、ここのマクドナルドでポテト・ハンバーガー「マカルー・ティッキ・サンドイッチ」にかぶりつく。「毎日家で食べているのと違っていて、値段も高くない。おいしい」と満足そうなミタルさんは、このあと同じ施設にある映画館でボリウッド映画を見ると話した。

　インドでは中流階級が２０２５年までに現水準の１０倍に増え、全人口の４１％に達すると予想されている。彼らは欧米式のファストフードになじんでおり、マクドナルドはインドでさらに事業を拡大する方針だ。

　現在インド国内の店舗数は１７０店。インド部門のマネジング・ディレクター、ヴィクラム・バクシ氏は今後、米本社とともに計５０億ルピー（約９８億円）を投じて新たに１２０店舗を展開する予定だという。

　ちなみに中国の店舗数は１０８０店で、今年新たに１４０店を展開する予定だ。
インド特別メニュー

　インド人の大半がヒンズー教徒で牛を大切にしているため、マクドナルドでは牛肉を使ったハンバーガーを一切扱っていない。イスラム教徒への配慮から、豚肉を使ったハンバーガーもない。

　その代わりに野菜や鶏肉を使ったハンバーガーを約４０セント（約３６円）からという低価格で提供している。ニンニクやタマネギも口にしない厳格な菜食主義者にも対応した菜食専用の調理場も全店舗に設置済みだ。

　バクシ氏は「人口の８５％が牛肉を食べず、牛肉を出すレストランには客が寄りつかないというインドで、ビーフ・バーガーを売る意味などまったくない。インドではマクドナルドのメニューの７割がインドにあわせた特別メニューだ」と説明する。

　一番人気はマッシュポテトを挟んだ５０セントの「マカルー・ティッキ」。世界銀行の調べでは、インドで人口１２億２０００万人のうち、４億５６００人が１日１．２５ドル以下で生活している。

魅力的なインド市場

　マクドナルドの８月の世界全体での売上高は前年同月比２．２％増だった。このうちアジア・中東・アフリカ部門の売上高は同０．５％減で０５年５月以来初の減少となった。一方、インドの既存店売上高は今年１～９月で前年同期に比べ１６％増えた。売上高の伸びは前年の１１％増からさらにスピードアップしている。同時期、全店舗売上高は前年同期比で３０％増加した。

　インドの外食産業の売上高は昨年６０億ドルだったが、インドのコンサルティング会社、テクノパック・アドバイザーズによると、１８年には約１００億ドルに達すると推定されている。インド商工会議所連合会（ＦＩＣＣＩ）のリポートでは、都市部に住むインド人の外食回数は０３年の月２．７回から０８年には月６回に増加した。ピザハットで知られるヤム・ブランドやドミノ・ピザといった他の欧米系ファストフード・チェーンもインド市場に狙いを定めている。

　冒頭のミタル君と同じく、ギャラクシー・ワールド・モール内のマクドナルドでマカルー・ティッキを頼んだカラムヴィル・シン（６３）さんは、菜食主義ではないため普段は「フィレオ・フィッシュ」を食べると言う。ターバンを巻いたシーク教徒のシンさんは、近郊で農業を営んでいる。

　家族とよくマクドナルドを訪れるというシンさんは、「そのへんの店とは違ってここは衛生的だ。清潔でおいしいから気に入っているのさ」と話してくれた。

（ブルームバーグ　Ｓａｉｋａｔ　Ｃｈａｔｔｅｒｊｅｅ）
923：チバＱ：2009/10/17(土) 18:49:54: 紫禁城のスタバがダメなら、ルーブルのマックダメなんですね
http://sankei.jp.msn.com/world/europe/091009/erp0910091409002-n1.htm
ルーブル美術館にマックはダメ　仏が過剰反応
2009.10.9 14:08

　世界最大のルーブル美術館の地下入り口近くに米ファストフードチェーン「マクドナルド」が店舗を新設しようとしたところ、パリの美術愛好家らが「場所にそぐわない」「悪趣味」などと反発、論争となっている。

　７日付パリジャン紙が伝えたもので、「美食の国の、文化の殿堂にファストフードが入り込もうとしている」とした上で「美術館の訪問者が最初に目にするのがＭのマークになる」「地上に出れば５０メートルの所にマックがあるのに、なぜ新設の必要があるの」などと美術愛好家の談話を伝えた。

　ただ、マック側が進出を図っているのは、実際には美術館の敷地の外側で、周辺には既に軽食レストランが軒を連ねている。「（米コーヒーチェーンの）スターバックスがあるのに、マックを拒否する理由はないだろう」との声も出ている。
924：チバＱ：2009/10/25(日) 11:36:38: 味の想像ができません････
http://www.asahi.com/shopping/news/TKY200910250099.html
「マーボーカレー」発売2009年10月25日11時7分

　ハウス食品は、麻婆豆腐とカレーの味を合わせたレトルト食品「マーボーカレー」を１２月７日に発売する。カレールーに豆腐を入れ、〈コクの中辛〉はトウバンジャン、〈まろやか中辛〉はオイスターソースを加えて中華風の味わいに仕立てた。１人分２００グラムの１箱が、税込み１９８円前後の見込み。
925：チバＱ：2009/10/27(火) 21:40:05: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091027-00000011-jij-int
マクドナルドも撤退＝金融危機余波で－アイスランド
10月27日5時19分配信時事通信

　【ロンドン時事】アイスランドからの報道によると、同国で世界的なファストフードチェーン「マクドナルド」をフランチャイズ展開するライストehfは26日、国内にある3店舗を今月いっぱいで閉店し、別のレストランに衣替えすると発表した。
　同社は閉店の理由として、同国を襲った金融危機の影響で通貨アイスランド・クローナが急落したことを挙げ、「マクドナルドが求める基準を満たすため食材の大半を輸入してきたが、通貨下落で輸入価格が2倍に値上がりし利益が出ない」と説明。大手金融機関が壊滅的な打撃を受けた同国の金融危機の余波が、ファストフード業界にも及んだ形だ。
926：とはずがたり：2009/10/28(水) 00:06:39: 子供の頃近所にありました。ちょっと淋しい。

ファミレスの草分け「すかいらーく」、最後に残った川口新郷店が29日に閉店へ
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00165518.html

ファミレスの草分け「すかいらーく」。最後に残った川口新郷店が29日に閉店する。すかいらーくグループは、価格の安い「ガスト」などへの転換を進めており、和食や中華など専門店化を加速させている。
1号店のオープンは1970年、ファミレスの草分け「すかいらーく」。
27日に閉店する「相模原南台店」に続き、最後に残った「川口新郷店」も29日に閉店し、39年の歴史に幕を下ろす。
すかいらーく利用者は「わたしも子どものころから、このマークが好きでね。親に連れられて、思い出があるというか」と話した。
価格の安い「ガスト」などへの転換が進む「すかいらーくグループ」。
ついに老舗の看板が消えることになった。
ファミレスの選び方について、街の人からは「安いからファミレスに行こうかなという感じです」、「あんまり行かないです」といった声が聞かれた。
不況による「内食回帰」など、危機的状況が続く外食産業。
老舗・すかいらーくの看板が消えるなど外食産業が「激安」の波に翻弄(ほんろう)される中、すべてのメニューが299円均一(税別)という居酒屋が登場した。
居酒屋チェーン「コロワイド」が、生き残りをかけて2009年に仕掛けたのが、この激安居酒屋「えこひいき」。
えこひいき事業部・田中大輔地区長は「価格のインパクトが一番。299円という数字だけで、お客さまを引きつけられる」と話した。
さらにコロワイドは、300円台からという激安のハンバーグ専門店「ハンバーグ大魔王」もオープンさせている。
専門店をオープンさせることは、お店側にもメリットがある。
ハンバーグ大魔王事業部・工藤四十志地区長は「ハンバーグという商品に限定することによって、より安く、より安全な食材を大量に仕入れることが可能になります。お客さまの客数比でいうと、前年比で150%の数字が出ております」と話した。
すかいらーくグループも、低価格のファミレス「ガスト」に加え、和食や中華など専門店化を加速させている。
外食での店選びについて、街の人からは、「おいしくて安いところ」、「食べたいもので、近くにあるお店を探す」などといった声が聞かれた。
今後の外食産業は、安さに加え、専門性が鍵を握るものとみられている。

(10/27 19:35)

「すかいらーく」３９年で幕
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/cooking/20091027-OYT8T00437.htm?from=yoltop

　経営再建中のすかいらーくは２６日、週内にファミリーレストラン「すかいらーく」の４店舗を順次閉店すると発表した。

　２９日に営業を終了する川口新郷店（埼玉県）を最後にファミレスの草分け的存在だった「すかいらーく」は３９年の歴史を閉じる。今後は低価格店の「ガスト」などに転換を進め、「すかいらーく」ブランドは、社名として残るだけとなる。

　「すかいらーく」は１９７０年に１号店を東京都府中市に開店し、ピークの９３年には７２０店舗に達した。しかし、景気低迷などで経営難に陥り、投資ファンドの主導で経営再建を進めていた。
（2009年10月27日読売新聞）

すかいらーく：さよなら「すかいらーく」　業態転換、最後の店２９日閉店
http://mainichi.jp/select/biz/news/20091027ddm008020083000c.html

　すかいらーくは２６日、ファミリーレストラン「すかいらーく川口新郷店」（埼玉県川口市）を２９日に閉店すると発表した。これで「すかいらーく」の看板を掲げる店はなくなる。

　消費者の低価格志向に対応し、「ガスト」などへの業態転換を進めており、「すかいらーく」は社名として残るだけになる。

　すかいらーくは１９７０年、東京都府中市に１号店をオープン。ファミリーレストランの草分け的存在で、ピークの９３年には全国７２０店まで拡大した。

　川口新郷店は１１月に和風レストラン「おはしカフェガスト」として再出発する。【窪田淳】

毎日新聞　2009年10月27日　東京朝刊
927：とはずがたり：2009/10/31(土) 14:52:52: 松屋、牛丼を４０～９０円また値下げ
http://www.asahi.com/food/news/TKY200910300470.html
2009年10月30日23時23分

　松屋フーズは、牛丼を４０～９０円値下げするセールを１１月５～１６日に開く。「牛めし」小盛りは４０円引き、並や大盛り、豚汁などとのセットは９０円引き。並は３８０円が２９０円になる。牛丼値引きは、今年は４月に次いで２回目。緑川源治社長は「年末にかけて、厳しい経済情勢が続く。客数を確保するには、低価格路線を採らざるを得ない」と話す。

「ぐるなび」「王将」快走、増収増益続く
http://www.asahi.com/food/news/TKY200910310005.html
2009年10月31日7時32分

　グルメ情報サイトのぐるなびが３０日発表した０９年９月中間連結決算は、売上高が前年同期比２３．７％増の１１３億円、純利益も２２．２％増の１２億円と、中間期では３期連続の増収増益となった。

　お客の節約志向が長引くなか、「『検索サイトにないと選んでもらえない』と考える飲食店が増えた」といい、加盟店数が６．３％増の４万９１５０店と過去最高になり、加盟料収入が伸びた。

　同日発表された王将フードサービスの好調さも目立つ。売上高は２２．２％増の３２８億円、純利益は５３．２％増の２７億円で、増収増益は５期連続。客層が女性や家族連れに広がり、既存店の売り上げも伸びている。
928：とはずがたり：2009/11/16(月) 20:57:03: 確かに判りにくい。。

ワタミ：会長に３００万円賠償命令　東京地裁
http://mainichi.jp/select/jiken/news/20091117k0000m040041000c.html

　居酒屋「和民」を経営するワタミ（東京都大田区）の渡辺美樹会長の著書で、「もの真似（まね）ビジネスが横行」などと中傷されたとして、同業の「魚民（うおたみ）」を展開するモンテローザ（東京都武蔵野市）が、渡辺会長とワタミに１億円の賠償を求めた訴訟の判決で、東京地裁は１６日、渡辺会長に３００万円の支払いを命じた。山田俊雄裁判長は「魚民が和民を不当にまねたとは言えない」と述べた。

　両社は「魚民」の名称使用を巡って訴訟で争ったが、０４年にワタミ側が使用を認めて和解した。しかし、渡辺会長が０７年出版の著書で「『和民』をつくったら『○民』が出てくる」などと書いたため、モンテローザが「相手を誹謗（ひぼう）中傷しないと約束した和解内容に反する」と提訴した。

　判決は「約束は和解公表時のみのもので、記述は和解内容に違反していない」と判断。一方で「『○民』は魚民と容易に連想できる。先に商標登録したのは和民だが、魚民が不当にまねたとする記述は真実とは認められず、社会的信用を失墜させた」と指摘した。

　モンテローザは「当然の判決。再発防止を求める」、ワタミは「大変遺憾」とコメントした。【伊藤一郎】

毎日新聞　2009年11月16日　19時50分（最終更新　11月16日　20時06分）
929：チバＱ：2009/11/16(月) 22:58:01: 月の雫：東方見聞録系列
月の宴：モンテローザ系
も問題になりましたよね
930：とはずがたり：2009/11/17(火) 00:31:01: 王将は裁判で負けた方が大阪王将に名前変えたみたいですね。
つくばには大阪王将しかないけど王将が予備校時代からのおきになんだがなぁ。。
931：とはずがたり：2009/11/22(日) 16:18:21: >>827>>916

「格安自販機」首都圏に進出　飲料大手やＰＢも追随
http://www.asahi.com/business/update/1120/OSK200911200070.html
2009年11月21日19時42分

　定価販売が基本だった清涼飲料水の自動販売機にも、「安売り」の波が押し寄せている。関西が中心だった安売り自販機は首都圏にも広がり、大手飲料メーカーが追随して値下げを始めた。自販機の価格競争はどこまで進むのか。

　東京・銀座。宝飾店やレストランが並ぶ一角に「８０円」「プライスダウン」などと書かれた自販機が８台並んでいる。缶入り飲料は８０～１００円、５００ミリリットルのペットボトルも１００～１３０円。キリンやサントリー、アサヒ飲料など大手メーカーの商品のほか、プライベートブランド（ＰＢ）もある。

　昼下がり、近くの駐車場に車を止めた会社員の男性（３７）は通常１５０円で売られているペットボトル飲料を１００円で買った。「給料も小遣いも減っていて、安いのは助かる」

　この自販機を管理しているのは、安売りの「元祖」を自認する大阪市大正区のウエックス。００年春、試行的に２０円引きで販売してみたところ、売れ行きが３倍以上に伸びたため、同年秋から本格的に安売りを始めた。コンビニの在庫整理品や、デザインが古くなった商品、製造から日数がたった商品を安値で仕入れるなどし、缶やペットボトルで「１００円」を実現。ＰＢも開発し、缶コーヒーは「８０円」で販売する。

　首都圏への進出は０６年から。売り上げに応じた手数料や固定の賃料を土地の所有者や商店主らに支払う契約を結んで設置場所を増やした。現在、安売り自販機は関西に約２３００台、首都圏に約７００台ある。尾松伸二事業部長は「定価販売と比べれば、売り上げは２～５倍」という。

　ウエックスのような自販機管理会社では、自販機が飲料メーカーから無償で貸与され、メーカーの希望小売価格（定価）で販売するのが通例だった。しかし、同社がメーカーから無償で借り受けた自販機で安売りを始めると、メーカー側が反発し、定価販売を求めてきたという。このため自社で自販機を購入した。

　缶入り「５０円」もある自販機を展開する大阪市東成区のスーパードリンクも首都圏に進出。これまでに約５００台を設置した。特に昨年の秋ごろから、設置のペースが月２０～３０台と以前の倍近くになっているという。松岡祥一社長は「関西には安売りのノウハウがある上、価格に厳しい消費者が多いことが発展した理由だろう。ただ、低価格志向は全国的な傾向にある」と自信を見せる。

　安売りの流れを、飲料メーカー側も無視できなくなっている。キリンビバレッジ（東京都千代田区）は、安売り自販機の近くで「期間限定」とのシールを自社の自販機に張り、コーヒーの新商品など一部の商品を値下げして対抗している。広報担当者は「大阪の繁華街では、ほぼ半分ぐらいが安売り自販機になっている。いったん１００円にすると元には戻せない」。

　西日本の２府１２県をエリアとするコカ・コーラウエスト（福岡市東区）の自販機担当者も「ごくまれ」と断った上で安売りを認め、「設置先から安売りを要望する声が上がっているのは事実」と話す。

　飲料総研（東京）が発行する業界誌「飲料ビジネス」の宮下和浩編集長は「量販店やスーパーで始まった飲料デフレが拡大している。清涼飲料水の売れ行きは昨秋以降の不景気で落ちており、大手メーカー以外の安売り業者が生き残るには、かなりの資本力が必要だ」と指摘する。（丑田滋、青田貴光）
932：チバＱ：2009/11/23(月) 23:08:46: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091123-00000001-sh_mon-bus_all
高級ホテルのバイキングは儲かるのか？　儲けのカラクリは意外なところにあった
11月23日13時40分配信 MONEYzine

　帝国ホテルやホテルオークラなどの高級ホテルで、ランチバイキング（2500円～5000円程度）やケーキバイキング（1500円～3000円程度）など食べ放題のサービス「ホテルバイキング」が定着している。

　これまでバイキングといえば焼肉店や寿司屋などの専門店がファミリー層獲得のために手ごろな定額料金で行う食べ放題サービスという印象が強かったが、最近ではローストビーフ、ズワイ蟹など高級食材を盛り込んだ一流ホテルのバイキングが女性に好評を博している。

　利用した客からは「高級食材をバイキングで提供したら利益は出ないはず。宿泊客集めの苦肉の策なのでは？　」と疑問の声もあがるが、はたしてどのようなカラクリになっているのか。

　結論から言えば、バイキングでホテル側はしっかりと儲けている。ホテルのバイキングでは20～30種類の料理が並べられているが、ローストビーフ、ズワイ蟹など高級食材が目玉商品として目立っている一方で、その他のメニューは比較的原価のかからないサラダやスクランブルエッグが中心だ。そのためトータルでは1人3000円の価格設定でも儲けの出るメニュー構成となっているのだ。

　他にもバイキングの強みが2点ある。それが「在庫」と「人件費」。
　バイキングにおける在庫とは料理のこと。本来のレストランであればいつ注文を受けてもいいように、在庫を多めに用意しておく必要があるが、この場合注文が入らなかった時には大量の在庫が発生してしまう。テーブルに出ない食材は廃棄され、仕入れに要した原価はムダとなってしまうのだ。しかしバイキングならばあらかじめ限られたメニューのみを用意しておけば済むので仕入れコストを低減でき、さらに大量仕入れによるディスカウントも得られるのだ。

　また一般のレストランで食材とともにコストの中心となるのが人件費。フロアに複数のスタッフを配備する必要がある。しかしバイキングならば飲み物さえもセルフサービスなので、数人のスタッフで回すことができる。グループで訪れた客がワイワイと料理を盛る一方で、人件費をかなり圧縮できるのだ。

　主婦やOLを中心に手ごろな価格で高級料理を堪能したい人にとって「ホテルバイキング」は良い機会となっている
933：とはずがたり：2009/11/24(火) 23:11:50: トランス脂肪酸、含有量の表示義務づけ検討へ　消費者庁
http://www.asahi.com/politics/update/1124/TKY200911240445.html
2009年11月24日22時0分

　マーガリンなどに含まれ、動脈硬化などの原因になるとされるトランス脂肪酸について、福島瑞穂・消費者担当相は２４日、閣議後の記者会見で、食品中の含有量の表示義務づけを、消費者庁で検討することを明らかにした。

　トランス脂肪酸は、マーガリンや調理用の植物油、菓子やパンづくりに使われるショートニングに含まれている。多量にとると、悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らす作用のあることが指摘されている。

　食品安全委員会によると、日本人の一般的な食生活では過剰摂取が問題になる可能性は低い、としている。欧米諸国では使用した際の食品への表示義務づけや含有量の規制もあるため、福島氏は「国際的な動向も踏まえ、国民の健康の増進を図る観点から検討していきたい」と述べた。
934：とはずがたり：2009/11/25(水) 00:05:34: ちょいと扇町周辺に行く機会があってCEYLON Tea&Bread天神橋店なる店に行って来た。
天神橋商店街のなかにある。
美味しい紅茶が２８０円で飲めるばかりか，ティーバッグではなくお茶っ葉なのに飲み放題ですげえ。
お勧めかも。
ネットで調べた限りは支店は他に無さそうでチェーンではないみたい。
夕方からは６８０円でパンとお茶食べ放題みたい。
935：とはずがたり：2009/11/27(金) 00:43:42: デフレはデフレなんだけど，消費者としてはまたふらふらと吸い寄せられてしまいますな～。

松屋、牛丼と豚丼を最大６０円値下げ
http://www.asahi.com/business/update/1126/TKY200911260453.html
2009年11月26日23時30分

　松屋フーズは１２月３日から、牛丼と豚丼を１０～６０円値下げする。「牛めし」（並）は３８０円が３２０円に、「豚めし」（並）は３２０円が２９０円になる。値下げは、期間限定のキャンペーン以外では約４年ぶりという。
936：チバＱ：2009/11/29(日) 11:26:25: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091129-00000010-mai-soci
＜ハンバーガー＞「最北のマック」稚内にオープン、記念碑も
11月29日9時9分配信毎日新聞

駐車場に設置された「最北店舗」の記念碑＝稚内市潮見３マクドナルド４０号稚内店で、金子栄次撮影

　ハンバーガーショップの大手マクドナルドは、日本最北の店舗となる「４０号稚内店」を稚内市潮見３の国道４０号沿いに２８日、オープンさせた。

　これまでの最北の店舗だった名寄市から、さらに北へ約１３０キロ。０７年１２月には最南端の市、沖縄県石垣市で開店しており、これで「北から南まで」を網羅したことに。初日は小雪の舞う寒さだったが、朝９時の開店を待ちきれずに１時間前から並ぶ小学生も。

　駐車場端にはベンチに座るドナルドと記念写真が撮れる「最北店舗」の記念碑が設置され、観光客にもアピール。最北の地の名物が「ビッグマック」となる日が来るかも。【金子栄次】
937：チバＱ：2009/11/29(日) 13:59:52: これ物流考えたら大変だなあ・・・
1店舗のために往復260ｋｍするのか
石垣島のマックへの物流ってどうしてるんだろ････
938：チバＱ：2009/12/07(月) 12:18:06: だいたい、狂牛病前の価格に戻った感じですかね
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091207-00000510-san-bus_all
すき家、牛丼最安値２８０円に値下げ　“デフレ戦争”激化
12月7日10時59分配信産経新聞

　牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーは７日午前９時から、牛丼並盛りの価格を、恒常的に５０円値下げし、２８０円で販売したと発表した。大手牛丼チェーンでは最安値で、デフレが進行した平成１３年と同価格になる。牛丼チェーンで国内最多の店舗を展開する、すき家の値下げで牛丼デフレ戦争が再び激化するのは必至だ。

　牛丼の並と大盛り、特盛りなど５サイズを５０円下げ、ミニは４０円下げる。価格改定に合わせて、コメをブレンド米からコシヒカリに切り替え、品質も向上させせる。

　すき家の既存店売上高は、日本マクドナルドなど低価格なファストフードとの競合激化などから、今年１０月までに９カ月連続で前年実績を割り込むなど苦戦。このため価格に敏感な消費者を呼び込むには、定価の引き下げが欠かせないと判断した。

　他の牛丼チェーンでは、「松屋」を運営する松屋フーズが今月３日から「牛めし」並盛りを６０円値下げして３２０円にした。吉野家は牛丼（並）を３８０円で販売している。
939：杉山真大 ◆mRYEzsNHlY：2009/12/10(木) 13:20:53: 巨大すぎて「ハミ出る」ステーキセットに、女性も大喜び！
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20091210/dms0912101247005-n2.htm
2009.12.10

　スーパーなどで円高還元セールが相次ぐなか、外食大手すかいらーくは１０日から、低価格のファミリーレストラン「ガスト」で、米国産肩ロース肉を使った「ハミ出るビーフステーキセット」を提供する。円高差益を還元し、これまでの１４０グラムのステーキを同価格のまま２００グラムに増量する。
　単品で８３８円。ライス、サラダ、スープ付きで１０４８円。３月上旬までの期間限定の予定。すかいらーくの担当者は「鉄板からはみ出すくらいの大きさで提供することに値打ちを感じてほしい」と話しているが、はみ出し方がちょっと足りないような…。
940：とはずがたり：2009/12/11(金) 23:54:10: つくばにも一軒有ったのに。まあ一回ぐらいしか云ってない上にそれなりに空いてたしなぁ・・。
空いてる店は大好きなんでもっと通ったげりゃあ良かったけどあんまハンバーガーばっか喰うわけにも行かないしな。。

牛丼に負けた…ハンバーガー撤退へ「日本ウェンディーズ」
http://www.zakzak.co.jp/economy/company/news/20091211/cmp0912111239000-n2.htm
2009.12.11

　外食大手ゼンショーは、子会社の「日本ウェンディーズ」（東京）が手掛けるハンバーガー事業から３１日で撤退する、と発表した。牛丼店やファミリーレストランなど中核事業に集中する狙い。年内に日本ウェンディーズを売却するかどうかなどを詰める。

　ゼンショーは２００２年、経営再建を進めるダイエーからウェンディーズ事業を買収。現在は７１店舗を展開し、０９年３月期の売上高は６２億円。
941：チバＱ：2009/12/13(日) 01:15:41: http://sankei.jp.msn.com/economy/business/091212/biz0912121801009-n1.htm
【ドラマ・企業攻防】吉野家値下げせず！？　“牛丼デフレ”の試練 (1/4ページ)
2009.12.12 18:00
　吉野家は値下げするのか。すき家が７日から牛丼並盛りを業界最安値の２８０円に値下げし、“牛丼デフレ”が一気に加速する中、吉野家は３８０円を堅持する構えだ。割高な米国産牛肉を使用し「こだわりの味」を守るには現在の値段がギリギリとみられている。値下げに参戦すれば、赤字に転落した業績がさらに悪化するのは必至だ。かつてのデフレの申し子が、試練を迎えている。

コストは１．５倍

　値下げ当日に発表するという、すき家の電撃的な値下げから一夜が経過した８日午後７時過ぎ。吉野家の店舗の中でも最大の集客力を誇る有楽町店（東京都千代田区）は、いつもは満席も珍しくないのに、この日ばかりは空席が目立った。

　会社帰りに立ち寄ったという３０歳代の男性客は「１００円の違いはさすがに大きい。吉野家の味が好きだけど、近くにすき家があったら行ってしまうかもしれない」と話した。

　「味にこだわる当社が、同業他社の値下げに安易に対応することは思想としてあり得ない」

　吉野家ホールディングスの安部修仁社長は、かねてこう宣言しており、その姿勢は崩していない。

　吉野家が使う米国産牛肉は、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）による輸入制限の影響もあり、すき家の豪州産に比べコストは１．５倍とされる。

　吉野家は平成１３年にそれまでの４００円から２８０円に一気に値下げし、“第一次安値戦争”の引き金を引いたが、現在のコスト構造で同じ値段は到底不可能。中途半端に値下げしても、前回は３倍にも増えた集客アップは望めず、採算が悪化するだけだ。

味へのＤＮＡ

　２１年８月中間決算は、食中毒を出した子会社のステーキの「どん」の業績悪化で、連結最終損益が３億円の赤字に転落した。

　吉野家本体の既存店売上高も１１月までに９カ月連続のマイナスと苦戦している。１００円の価格差による集客力のダウンは痛手だが、追随したくてもできないというのが実情だ。

　吉野家には味への強いこだわりがある。ＢＳＥで米国産牛肉の輸入がストップした際には、「他の牛肉ではヨシギューの味は出せない」（安部社長）と、ライバルが他国産で再開する中、１６年から１８年にかけて販売を休止したほど。

　吉野家は昭和５５年に倒産したが、品質を落とし顧客離れを招いたことが原因だった。「吉野家は熱心なファンに支えられている。値下げして味を落とすことは絶対にできない」（同社幹部）と歯を食いしばる。
942：チバＱ：2009/12/13(日) 01:16:12: 多業態化で明暗

　かつての王者が苦境にあえぐ中、店舗数で吉野家を抜いて最大手となったすき家を展開するゼンショーは攻勢の手を緩めない。

　ＢＳＥ問題で２８０円から３５０円に値上げしていたが、今年４月にまず３３０円に値下げした。

　小川賢太郎社長は１１月１１日の会見で、「景気が悪化したからといって下げられるものではない」と、恒常的な値下げを否定。しかし、同２０日～１２月７日まで２９９円キャンペーンを展開し、その最終日の午前９時から２８０円への値下げに踏み切った。

　“食べ控え”を懸念したためか、宣伝効果のある事前の告知はなし。ゼンショーは「キャンペーンで客数が２割程度増え、効果があったため」と説明するが、ネットの掲示板では「キャンペーンが終わると思って、６日に食べに行ったのに１９円損した」などの批判の声も飛び交った。

　ただ、２８０円を再現できたのは、牛肉のコストの差だけではない。

　積極的な買収戦略でファミリーレストランの「ココス」や「華屋与兵衛」を相次ぎ傘下に収め、多業態化に成功。平成２２年３月期の売上高は、前期比１２％増の３４６９億円と過去最高を更新する見込みだ。

　すき家も、吉野家と同様に１１月まで既存店売上高の前年割れが続いているが、他の業態と規模でカバーできる「総合力」がある。

　これに対し、吉野家はドーナツ、カレー、ラーメンなど多業態化にことごとく失敗しており、明暗を分ける結果になった。

　もっとも、かつての吉野家は、“牛丼単品経営”に基づくコスト競争力が強みだった。ＢＳＥ問題で牛丼に過度に依存するリスクも露呈したが、原点に立ち返って店舗運営やメニューを徹底的に見直し、デフレに強い経営体質を取り戻すことが急務といえそうだ。（今井裕治）
943：とはずがたり：2009/12/13(日) 01:34:49: 昔にぬけんと京都から仙台に初代パソである富士通機を運ぶ途中だったか，千葉から中環・4号とずっと渋滞で麻痺状態でくたくたになった時に初めて小山辺りで喰ったのがすき屋でほぼ地獄にオアシスの趣であったが，此処迄成長するとはちょい感慨深いっすね。
個人的にはなか卯派なんだけどゼンショーに買収されちゃったしなぁ。。最近のからあげやプリンまで手を出す路線はちょいと頂けないっす。
944：神奈川一区民：2009/12/13(日) 01:48:11: >>940
自分はウェンディーズが好きなので、よく通って
いました。なくなるのは残念。また、バーガーキ
ングのように復活して欲しいです。
945：チバＱ：2009/12/13(日) 18:21:21: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091211-00000001-fsi-bus_all
“デフレの申し子”今度は苦戦　「内食傾向」強まる
12月12日8時16分配信フジサンケイ　ビジネスアイ

　景気低迷で家庭で食事を取る「内食傾向」が強まり、外食産業は「日本マクドナルド」や「餃子の王将」など値ごろ感の強い一部のチェーンを除き、軒並み苦戦を強いられている。

　日本フードサービス協会によると、１～１０月の外食産業の全店売上高が前年を上回ったのは半分以下の計４カ月しかない。

　２０００年前後のデフレ局面で、低価格が受け“デフレの申し子”と呼ばれた牛丼チェーンも販売回復の糸口を見いだせずにいる。「吉野家」の既存店売上高は１１月までに９カ月連続で前年実績を割り込み、ゼンショー傘下の「すき家」も既存店売上高が１１月まで１０カ月連続でマイナスになるなど大苦戦。スーパーの２００円台の弁当の台頭などで、かつてのように「安い」というイメージが薄れ、客離れを招いている。
946：チバＱ：2009/12/13(日) 18:22:19: http://www.sankeibiz.jp/business/news/091211/bsd0912111933027-n1.htm
外食デフレがウェンディーズ直撃　サイドビジネス撤退相次ぐ (1/2ページ)2009.12.11 19:23

　デフレ不況が米国発祥のハンバーガーチェーン「ウェンディーズ」を直撃した。米ファストフード３位のウェンディーズ・アービーズ・グループが１１日、ゼンショー・グループとのフランチャイズ契約が１２月末で切れるのを機に、日本国内の全７１店を閉鎖することを決めた。独り勝ちといわれるマクドナルドなどとの競争激化が原因で、ゼンショーは牛丼の「すき家」など主力事業に経営資源を集中する。

　米ウェンディーズは全店閉鎖の理由について「（ゼンショーと）成長を目指した新たな条件で合意に至らなかった」と説明した。

　ゼンショーが、バーガー事業からの撤退を決めたのは、日本マクドナルドなどライバルとの競争激化で客数が伸び悩み、事業の将来性が見込めないと判断したためだ。

　国内のバーガー市場はマックが店舗数３７２０店と断トツ。全国の店舗網を使った効果的な販促策や、原料の一括大量調達による低価格メニューで客を呼び込み、外食不況の中で今年１～９月期の営業利益が過去最高益を更新するなど“独り勝ち”を続ける。

　マックと直接競合する市場で、日本ウェンディーズの販売は苦戦。ゼンショーは、平成１４年２月にダイエーからウェンディーズの事業を買収したが、売上高は２０年度が６１億円と、１３年度より２割超も縮小した。

　節約志向の消費者が家庭で食事を取る「内食回帰」を強め、外食不況が深刻化する中、外食産業が、本業以外のサイドビジネスを縮小する動きが相次いでいる。

　吉野家ホールディングスは、子会社運営のラーメン事業から８月末で撤退。一杯２５０円の低価格が売り物だったが、ラーメンブームのマニア的なニーズに応えられず、赤字が続いたためだ。「モスバーガー」のモスフードサービスも、不振が続いていたハンバーグ専門店「ステファングリル」を８月に売却した。

　日本フードサービス協会によると、外食産業の全店ベースの客単価は１０月まで５カ月連続で縮小し、外食デフレが加速している。所得・雇用環境の悪化で先行きも厳しい状況が予想される中、本業への経営資源を集中させる動きが一段と加速しそうだ。（今井裕治）
947：とは：2009/12/15(火) 14:15:21: 早速おわかれしにウェンディーズ来ますた

12月31日で閉店と掲示されてます。

店は混んでて待たされた上に禁煙席は直射日光で勉強出来ない席しかあいとらん。キメコマかなサービスがなっとらんのぉ。マクドナルド程度の味でモス並みの価格設定ではなかなか競争は難しかろうねぇ。

しかしドライブスルーに何台も車停まってたとこみるとそれなりにファンもついてた様で撤退は残念ではあります。
949：とはずがたり：2009/12/23(水) 11:49:56: >>934
天神橋グルメシリーズその２

野菜バーで野菜(昨日行ったときは若布・白菜・甘藍・椎茸・ブロッコリー・南瓜・もやしetc)鍋に追加し放題，ランチタイムはご飯・漬け物付きでご飯大盛り無料などで大満足。
週替わりのみぞれなんとか喰ったけど次は豚しゃぶ喰いたし。

鍋家だるま堂
http://gourmet.walkerplus.com/167461024458/
950：チバＱ：2009/12/29(火) 19:10:35: >>941-942
http://www.sankeibiz.jp/business/news/091228/bsd0912282036012-n1.htm
吉野家“苦肉”の限定値下げ　食い控えで副作用の懸念も (1/2ページ)2009.12.28 20:33

期間限定値下げに踏み切る吉野家の店舗【拡大】
　吉野家が、牛丼値下げ合戦で“混迷”を深めている。ライバルの「すき家」や「松屋」が相次いで値下げに踏み切る中、定価は据え置いたまま期間限定キャンペーンによる値下げという苦肉の対抗策を打ち出した。もっとも、キャンペーンは、期間前の“食い控え”と、期間後の“食い飽き”という副作用を伴う。吉野家の苦悩は深い。

　「味にこだわりを持つ客はヨシギューを選ぶ」。同業他社の相次ぐ値下げ後も、吉野家幹部の自信は揺るがない。

　３日から松屋が牛丼並を６０円下げて定価を３２０円とした後も、競合店の多い都内の店舗の客数が前年同期比２％減少しかなかった。すき家が７日から５０円安い業界最安値の２８０円に値下げした後も、重複エリアが多い郊外型店舗の客数は５％と想定の範囲にとどまったためだ。

　「期間限定の値下げで、この間に失った客数は取り戻せる」。吉野家幹部は、こう言い切る。

　吉野家は、ヨシギューの味を守るため、すき家や松屋よりもコストが１・５倍とされる米国産牛肉を１００％使用している。このため、現在の３８０円が採算ラインのギリギリとみられており、恒常的な定価の値下げは難しい。

　ただ、すき家とは１００円、松屋とは６０円の価格差を無視できない。このため、期間限定のキャンペーンに踏み切らざるを得なかったようだ。

　キャンペーンは１月１１日から２１日までの１１日間で、３００円に８０円値下げする。

　ただ、キャンペーン期間中は、ライバルと同等の戦いを展開できるが、その前後の副作用は大きな懸念材料だ。反動で客数が落ち込めば、定期的にキャンペーンを打たざるを得なくなる可能性がある。そうなれば、結局、定価の値下げと変わらない採算の悪化を招く。

　客数がキャンペーン期間とその前後で、客数が大きく変動すれば、材料調達や店舗運営にも影響が出る。市場関係者からは「値下げ合戦の体力消耗戦に耐えられる体質強化をまず急ぐべきだ」との声も出ている。
951：とはずがたり：2010/01/03(日) 13:10:24: 女房の家は名古屋人の系譜であるが女房の家の雑煮は関西風の薄い醤油味にさといも・人参とかまぼこと緑の葉っぱを入れたもの。それに焼いた餅を入れる。
名古屋は濃い醤油にかしわが入るようだが，義母があんま鶏肉好きではないせいか鶏肉は入れないそうな。
焼いた餅を入れるのは女房がどろっとしたの嫌いだかららしい。

一方我が掛川は大根・里芋と水菜で醤油味。これに削り節と(ストーブで軽くあぶった)青海苔を入れる。餅は親父が好きだったので焼かずに入れる。

で，生駒で雑煮を食おうとすると，大根と水菜なコアだと思ってるんだけど，微妙に食材がずれる。
昨日の残りのつゆに庭で取れた菠薐草・春菊・水菜(少量)・三つ葉を入れて冷蔵庫の大根を使って，また大根も焼かずに入れて造ってみた。
矢張り多量の水菜の方が色々入っているよりは良かったし青海苔も無く削り節も入れなかったけどまあ佳くでけた♪
952：杉山真大 ◆mRYEzsNHlY：2010/01/04(月) 17:04:35: 本場のエスカルゴを食ってるつもりが東欧産だったりしてwww

エスカルゴ、ブルガリア産が急増　仏伊の養殖は衰退
http://www.asahi.com/international/update/0104/TKY201001040147.html

　欧州の農業国ブルガリアで、食用カタツムリ（エスカルゴ）の生産が急増している。人件費の高い本場フランスやイタリアでカタツムリ養殖は衰退し、東欧諸国が仏伊のグルメ市場を支えているかたちだ。
　「豚や羊を飼うより手間がかからないし、ずっと実入りがいい」。ブルガリア北部プレーベンの農家オグニャン・キロフスキーさん（４６）は、他の農家に先駆けて８年前にカタツムリの養殖を始めた。現在、約７万平方メートルの「牧場」で養殖しているのは、大型のグロ・グリ（約３０グラム）と小型のプチ・グリ（約１０グラム）の２種類。
　４月ごろから、木枠で囲った牧場でクローバーなどのエサを与えながら太らせる。夏場はスプリンクラーで水をまいて温度や湿度を調節。商品になる直径約５センチ大に成長するのに野生だと２、３年かかるが、養殖なら半年ほど。フランスやイタリアから注文が増え、昨年は７０トンを輸出した。従業員２２人を抱える。
　本場フランスでは野生のカタツムリの捕獲が制限されているうえ、人件費が高いために養殖も伸び悩んでいる。ロイター通信によると、同国のカタツムリの年間消費量は約３万トン。これに対し約２万９千トンが輸入品だ。イタリアも年間消費量３万６千トンに対して２万４千トンを輸入に頼る。
　そこに新たなカタツムリ産地として台頭し始めたのが東欧諸国。業界関係者によると、卸値で１キロ当たり６ユーロ以上する仏伊産に対し、ブルガリア産は半値以下。欧州連合（ＥＵ）平均の約３分の１という人件費の安さが強みだ。
　ブルガリア農業は、冷戦終結やＥＵ加盟で西欧から質の高い農産品が流れ込んで低迷した。農業従事者は２００３年の７９万人から０７年には４９万人まで減った。そんななかでカタツムリにくら替えする農家が増え、生産量も急増している。税関のまとめでは、０６年に計１２８２トンだった輸出量は０８年は計１９７３トンに増えた。日本への輸出も検討されているという。養殖農家は昨年末時点の１５０余りから、今年は倍増する勢いだという。
　食だけでなく、美容や健康といった付加価値をつける試みも始まっている。ブルガリア・カタツムリ養殖業者組合は一昨年、同国科学アカデミーと提携し、カタツムリのエキスを配合したスキンケアクリームなどを開発、販売に乗り出した。カタツムリが出すぬるぬるした分泌液に含まれるたんぱく質の分解酵素が肌を活性化し、傷の治りを早める効果もあるという。（プレーベン〈ブルガリア北部〉＝玉川透）
953：とは：2010/01/04(月) 17:45:01: 蕎麦もうどんも鰻も松茸も日本食の重要な構成要素だけど輸入に頼りっぱなしだしこの現象自体は遅すぎた位で普通の経済現象なんでしょ～なぁ
954：名無しさん：2010/01/05(火) 21:09:30: http://www.jiji.com/jc/c?g=pol_30&k=2010010500811
栄養士連盟、民主支持に
　日本栄養士会の政治団体、日本栄養士連盟の尾籠悦子会長代理は５日、民主党の小沢一郎幹事長と国会内で会い、夏の参院選では民主党を支援する方針を伝えた。
　同連盟はこれまで、自民党を一貫して支持。２００７年の参院選の比例代表では、同党から候補を擁立（落選）した。しかし、政権交代を機に方針を転換、次の参院選では民主党の現職を推薦する方針だ。
　会談後、尾籠氏は「国民が選んだ民主党を支持していくのが当然ということになった。与党を支持しないと、予算も付きにくい」と記者団に語った。（2010/01/05-19:26）
955：名無しさん：2010/01/05(火) 21:36:08: http://sankei.jp.msn.com/politics/situation/100105/stt1001052126003-n1.htm
小沢氏「今後は健康第一」栄養士連盟で節制ぶりをアピール
2010.1.5 21:22

日本栄養士連盟の支部長らとの会談に臨んだ小沢一郎・幹事長（中央）＝５日午後、国会内（酒巻俊介撮影）　民主党の小沢一郎幹事長は５日夕、自民党支持を見直し、民主党支持を打ち出した日本栄養士連盟のメンバーらと国会内で面会し、「今後は健康第一。自分も病気をしたので非常に食事に気をつけている」と自ら節制ぶりをアピールした。

　小沢氏は「昔から納豆や豆腐は好きだが、今はさらにそういう食事をしている。お酒は３合までだ」などと語り、栄養士ら約３０人から拍手を受けた。日本栄養士連盟は会則で与党を支持することが決めており、すでに民主党の下田敦子参院議員（比例代表）の推薦を決定している。
956：とはずがたり：2010/01/05(火) 21:42:48: >>954-955
今迄なんか関係有ったんでしょうかね？
県連とはぎくしゃくする下田女史ですが，これで公認は確実ですねー。
それにしても酷い組織だ。手前等には主義ってものがないのか＞日本栄養士連盟は会則で与党を支持することが決めており
957：チバＱ：2010/01/06(水) 00:01:18: wikiによると下田は栄養士の資格持ってるんすね
958：とはずがたり：2010/01/06(水) 00:05:37: >>957
あざーす。なるほど，下田女史したたかですなぁ
959：とはずがたり：2010/01/14(木) 11:19:38: この件は野田聖子の利権絡みの先走りパフォの臭いがしたからなぁ。

食品安全委：こんにゃくゼリー「事故頻度はあめと同程度」
http://mainichi.jp/select/today/news/20100114k0000m040060000c.html
2010年1月13日 19時27分　更新：1月13日 22時41分

　のどに詰まらせる事故の多い食品の安全性を審議している国の食品安全委員会の作業班は１３日、こんにゃくゼリーについて「一口あたりの窒息事故頻度は、あめ類と同程度と推測する」との見解をまとめた。作業班は今後、事故を減らすための提言をまとめる。

　作業班は、国内外の窒息事故の統計情報や、個々の食品の物理的特徴などを分析。食品ごとに一口あたりの相対的な窒息事故頻度をはじき出した。その結果、餅が最も事故の頻度が高く、あめ類、パン、肉類、魚介類、果実類、米飯類と続いた。

　食品安全委員会によると、こんにゃくゼリーが原因の死亡事故は９５年から０８年７月まで２２件報告されている。作業班は「リスクを科学的に評価することは困難」としながらも、事故件数などを踏まえ、危険性はあめ類と同程度と推測できると結論付けた。

　また、作業班は、１５～６４歳の窒息事故が極めて少ないことに注目。事故を起こすかどうかの鍵として、摂食機能が発達途中の小児や、かむ力が低下した高齢者など、「事故の大きな要因は年齢にある」と指摘した。事故防止には、食べる際に一口の量を減らすことが重要としている。【江口一】
962：杉山真大 ◆mRYEzsNHlY：2010/02/03(水) 20:49:22: 今は無き「男の食彩」では、よく出ていた方ですな。合掌・・・・・(-人-)

料理評論家、見田盛夫さん死去
http://www.asahi.com/obituaries/update/0203/TKY201002030320.html
2010年2月3日18時58分

　見田　盛夫さん（みた・もりお＝料理評論家、本名菅原晢〈すがわら・てらす〉）が３日、脳出血後遺症で死去、７６歳。葬儀は近親者で行い、後日「しのぶ会」を開く予定。喪主は妻圭子さん。
　フランス料理店ガイドなどレストラン批評で活躍した。
963：とはずがたり：2010/02/04(木) 12:59:28: 昨夜の夜食に久しぶりに大盛りいか焼きそばを食す。美味♪
ペヤングとこのいか焼きそばがカップ焼きそばの双璧だと思うけど大盛りで食い過ぎになるし関西では入手が難しいペヤングの稀少性がこちらには無いからちょっと敬遠してたけどもっと消費してあげないと。。
965：小説吉田学校読者：2010/02/07(日) 21:56:46: キンメダイ会議。もうこの会議名だけで心躍ってしまう。
とはいえ、たいしたことない話にはならなかったようであります。

キンメの効果的な発色を協議
http://mytown.asahi.com/chiba/news.php?k_id=12000001002060004

　キンメダイのブランド化に取り組んでいる勝浦市の漁協、水産関係者は６日、勝浦漁業協同組合会議室で鮮度保持方法について協議した。県水産総合研究センター職員から、漁獲後すぐに海水と真水を均等にした零度の貯蔵水で保存すると発色が良好だとの報告があり、参考にすることになった。
　キンメダイの特色は鮮やかな赤色の魚体で、漁獲直後は腹側は白いが、次第に色素が拡散し、体全体が赤くなる。同センターの研究によると、漁獲後、甲板に置かず、直ちに貯蔵水に入れると、発色も鮮度も良好だという。その際、砕氷は過剰に使わず、氷が魚体と接触しないようにすると効果的という。
　現在の貯蔵方法は地域や漁船によってまちまちで、氷を使わず、冷水だけで貯蔵している漁船もある。
966：とはずがたり：2010/02/09(火) 18:38:59: 一人勝ちの中大手術か，やりますねぇ。。

マックが“大手術”　年内に不採算の４３３店舗を閉鎖
2010.2.9 17:38
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/100209/biz1002091738035-n1.htm

　日本マクドナルドホールディングスの原田泳幸社長は９日の決算会見で、年内に不採算の国内４３３店舗を閉鎖する方針を明らかにした。さらに６３３店舗を客足の伸びが期待できる別の場所に移すという。店舗改革に伴い２０１０年１２月期に１２０億円を特別損失として計上する。外食産業で“独り勝ち”を続けるマックは、店舗改革を通じて一段と収益力の向上を目指す。

　閉鎖する４３３店は「キッチンが狭く、現在の既存メニューを販売しきれない店舗やマックブランドとして存在してはいけない不適切な場所にある店舗で、“大手術”になる」（原田社長）としている。

　不採算店の閉鎖を加速する一方で、原田社長は同日、仏有名デザイナーが設計した若者向けの新デザインの店舗を導入する計画も明らかにした。４月末までに、都内に１３店舗を試験的にオープン。今後「全国に戦略的に広げる可能性を探る」（同）と説明した。

マックが最高益　外食不況を吹き飛ばし“独り勝ち”
2010.2.9 15:59
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/100209/biz1002091600023-n1.htm

　日本マクドナルドホールディングス（ＨＤ）が９日発表した２００９年１２月期連結決算は、営業利益が前期比２４・０％増の２４２億円、経常利益が同２７・４％増の２３２億円となり、それぞれ過去最高を更新した。

　大型バーガー「クォーターパウンダー」など販売単価の高いバーガーがヒットしたため。景気低迷に伴う消費者の節約志向の高まりで外食産業が軒並み苦戦を続けるなか、無料コーヒーなど独自のマーケティング戦略でマックの“独り勝ち”が依然続いている。

　全店売上高は同２・６％増の５３１９億円で、６年連続でプラスとなり、過去最高を更新。既存店売上高は１・１％増加した。無料コーヒーや１００円マックなど客を店舗に呼び込み、販売単価の高いバーガー類の購買を促すなどの戦略が奏功した。

　一方、１０年１２月期の業績予想は、全店売上高が０・４％増の５３４０億円を見込む。営業利益は７・３％増の２６０億円、経常利益は４・９％増の２４４億円と、いずれも過去最高益を予想。既存店売上高は１～３％の伸びを見込む。今年１月１５日から順次発売している「テキサス」「ニューヨーク」など販売単価が４００～４２０円と高額なバーガーなどの寄与を見込む。

マック、“テキサス効果”で再加速　１月は３カ月ぶりの１０％増
2010.2.9 15:39
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/100209/biz1002091540020-n1.htm

　日本マクドナルドホールディングスが８日発表した１月の既存店売上高は前年同月比１０・０％増の２けたのプラスとなった。前年同月を上回るのは、３カ月ぶり。期間限定で発売したテキサスバーガーの大ヒットが貢献した。

　来店客数は１１・０％増、客単価は０・９％減だった。新店を含む全店ベースでは１１・３％増だった。

　「ビッグアメリカ」と銘打ち、１月１５日から発売した大型バーガー「テキサスバーガー」が、一部店舗で売り切れになるほどの大ヒットとなり、１７日には１日当たりの全店売上高が２８億１１８０万円と、１９７１年の創業以来の過去最高を更新した。テキサスバーガーは、通常品の２・５倍の肉を使用し、スパイシーなバーベキューソースと粒マスタードの２つのソースをからめた大型バーガーで、価格は４００～４２０円。

　マックの既存店売上高は、昨年１１、１２月に２カ月連続のマイナスに転落。２カ月連続で前年実績を下回るのは０５年５、６月以来、実に４年半ぶり。１２月は客数が８．０％増と伸びたが、客単価が９．２％減と大きく落ち込んでおり、“独り勝ち”マックにも外食デフレの影が忍び寄っていた。しかし、次々に話題の新商品を投入し、顧客を飽きさせない手法で、再び２けたのプラスを記録。改めて、その強さを見せ付けた格好だ。
967：チバＱ：2010/02/11(木) 09:05:54: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100210-00000569-san-bus_all
すき家の１月売り上げ、２・２％減　牛丼チェーン早くも勢い失速
2月10日15時24分配信産経新聞

　昨年１２月に値下げが相次いだ牛丼チェーンの勢いが早くも“失速”した。１２月７日に、牛丼並の定価を５０円引き下げ、２８０円にしたゼンショー傘下の「すき家」が１０日発表した１月の既存店売上高は前年同月比２・２％減少。１２月３日に６０円下げて定価を３２０円とした「松屋」の既存店売上高も４・４％減と前年実績を下回った。値下げによる客単価の落ち込みを客数増でカバーしきれない牛丼チェーンの苦境が浮き彫りとなった。

　すき家の既存店の客数は１２・６％増、松屋は４・５％増とプラス。だが、客単価がすき家で１３・１％減、松屋で８・５％減とそれぞれダウンした。また、１月１１日から牛丼並価格を１１日間の限定で８０円値引きするキャンペーンを展開した「吉野家」の既存店売上高も前年同月比１３・１％減となり１１カ月連続で前年実績を割り込んだ。期間中は客数が２割増えたが、キャンペーン期間前の“食い控え”と、期間後の“食い飽き”という副作用が出た。
968：チバＱ：2010/02/11(木) 09:06:54: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100210-00000012-maip-int
イタリア　地元食材使用の「マック・イタリー」巡り論争
2月10日12時20分配信毎日新聞

　【ローマ藤原章生】イタリア全土に３９２店舗を抱えるファストフードのマクドナルド社が先月末、地元食材を使ったサンドイッチ「マック・イタリー」を売り出した。ところが、ベルルスコーニ政権のザイア農相が宣伝に乗り出したことから、「国が多国籍企業のスポンサーになっていいのか」「イタリアの味を単一化させるのか」とスローフードの運動家や野党の反発を招いている。

　同社の新メニューは、イタリア産の生ハムやチーズを使ったサンドイッチやサラダ。農相は１月２６日、ローマのスペイン広場にある店で同社のエプロン姿で宣伝に加わり、「マクドナルドの独特な味が我が国の伝統食材と出合う」「イタリアの味のグローバル化だ」「月に１０００トンものイタリア食材を使うサンドイッチに期待する」と称賛した。

　これに、８０年代に北部でスローフード協会をおこしたカルロ・ペトリーニ氏が反発した。同氏は今月３日付のレプブリカ紙の１面に「固定化した輸送、製造が特徴のマクドナルドがなぜ『独特の味』なのか」と寄稿。「食材を生んでいる農民や職人に幾ら払っているのか」「味のグローバル化は味の単一化、貧困化につながる」などと批判を展開した。

　一方、マクドナルド・イタリア社のマシ社長は翌日の紙面で「味を単一化するつもりなどはなく、伝統的な食材を使った味の応用だ」と応じたが、ペトリーニ氏や野党議員は「答えになっていない」と批判を強めている。
969：チバＱ：2010/02/15(月) 22:34:09: http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20100213/ecn1002131357000-n2.htm
昔ファミレス、今は回転ずし　低価格＆娯楽性で大盛況2010.02.13

　休日に家族そろっての外食はハンバーグよりおすしに－。出口が見えないデフレのトンネルはファミリーの外食形態にも影響を与えている。一時は外食の定番となっていたファミリーレストランの低迷を横目に、機械化などによる低価格や娯楽性を徹底的に追求した回転ずしが台頭、家族のだんらん風景が様変わりしている。

■特許５０件

　全国で２４９店舗を展開する１００円ずしチェーン大手、「くらコーポレーション」（堺市）の「無添くら寿司」。京浜工業地帯近くにある横浜市磯子区の店舗は平日昼から満席が続く。

　「頻繁に外食はできませんが、家族５人で５０００円かからない安さが魅力です。子供も喜ぶのでよく来ます」と話すのは横浜市の会社員、佐藤倫明さん。

　無添くら寿司のターゲットはファミリー層だ。店内はすべてファミレスのようなボックスシートにしている。目の前のタッチパネルで注文ボタンを押すと専用レーンの上を滑るようにして一皿１０５円のすしが届く。

　鮮度を保つため皿にＩＣチップを埋め込み最短３０分で自動的に廃棄。食べ終わった皿はテーブル横の回収ポケットに投入し専用の水流レーンを通って自動洗浄される。皿の投入を促すため一定枚数を入れると景品が出る仕掛けで、子供を飽きさせない。店内に設置されたこうした仕掛けの特許数は５０件に上る。

　回転ずし業界に詳しい米川伸生さんは「回転ずしはアイデアを集積した仕掛け産業でもある。子供を楽しませてファミリーを集客する工夫も見逃せない」と話す。

■魚離れに歯止め！？水産業者には福音

　一方、物流削減で鮮度抜群のネタを割安で提供するのは関東地方を中心に出店する「銚子丸」（千葉市）。海外の鮮魚を直行便で早く安定的に仕入れるのが特長だ。ノルウェーで捕獲されたサーモンは早ければ１日半で店先に並ぶ。１月からはエーゲ海で捕れたクロマグロも登場した。同社は「魚の産地や輸入ルートなどにストーリー性を持たせ、常に顧客を飽きさせないよう心掛けている」と強調する。

　日本フードサービス協会がまとめた２００９年の外食産業市場動向では、ファミレスの売上高は前年比４・７％減と２年連続で前年割れした。外食産業全体でも６年ぶりに前年を下回る逆風下で回転ずし大手３社はいずれも大幅増収と活況だ。

　水産庁は０９年度の水産白書で回転ずしが好調な背景を分析する見通し。若者を中心に魚離れに歯止めがかからず魚介類の消費量が肉類を下回る中、気を吐いている回転ずしの好調ぶりは水産関係者にとっても福音だろう。「流通慣行などの因習にとらわれず、いい物を安く提供する企業努力は結果的に水産業界にプラスに働く」（水産庁）と期待を寄せている。
970：チバＱ：2010/02/15(月) 22:45:21: 寿司の問題は代用魚ですよね。
ブランド信仰だから難しいでしょうけど
971：チバＱ：2010/02/22(月) 12:27:34: http://www.asahi.com/international/update/0218/TKY201002170519.html
「酒は病気・犯罪の元」規制進む欧州　「文化」と反発も（1/2ページ）
2010年2月18日3時9分

　ビール、ワイン、ウイスキー、ウオツカ――多様な酒文化を持つ欧州で、アルコール規制が急速に進んでいる。健康への害だけでなく、酒が原因の犯罪などによる経済損失も無視できなくなってきたためだ。一方、伝統あるアルコール関連産業は反発を強めている

　パブの本場・英国では、ビールを飲んで大騒ぎする若者の存在が社会問題になり、政府が「飲み放題」の宣伝や「早飲み競争」の禁止法を検討している。法案は、パブの経営者らに若者の年齢確認を義務付けて違反には２万ポンド（約３００万円）の罰金などを科すほか、アルコールの値上げも盛り込んでいる。

　背景には、飲酒が原因の犯罪や暴動などが推計で年間８０億～１３０億ポンド（約１兆２千億～１兆９千億円）の経済損失につながっているとの調査結果がある。

　ワイン大国・フランスは健康への害を重視。仏保健省は昨年、「１日１杯のワインでがんの発生リスクが最大１６８％増す」と警告し、禁酒キャンペーンを始めた。

　やはりワインの国であるイタリアでは、昨夏から街頭でのアルコール販売が禁じられた。イタリアでは独自の対策に乗り出した自治体もある。ミラノ市は２月末から１４～２４歳の少年や若者を対象に禁酒キャンペーンを始める。アルコールをやめれば、賞金や旅行券などを与える報奨制度を設ける計画という。

　１月に世界保健機関（ＷＨＯ）の執行理事会が「アルコールの有害な使用を減らす世界戦略」を承認したことで、アルコール規制の流れは全世界的なものになりつつある。それを先導したのが欧州だ。

　スウェーデンが国家政策として取り組んだのが始まり。同国では厳冬期にウオツカなど度数の高い蒸留酒を浴びるように飲み、体を壊す人が多かったことから、政府は長く酒の製造、輸出入、流通すべてを専売制にしていた。いまも小売りは国営店のみだ。

　しかし、欧州連合（ＥＵ）加盟後に周辺国から低価格の酒が流入するようになり、規制がほころび始めた。このためスウェーデンは２００７年、ＷＨＯ総会に他の４２カ国とともに規制を求める共同提案を提出。それが今年の「世界戦略」へとつながった。

　ただ、酒はその国の伝統や文化と関係が深いだけに、反発も根強い。

　仏のワイン生産者たちは政府のキャンペーンを「食文化と生活様式を壊す暴挙」と批判。伊ワイン連盟のガンチャ会長は「アルコールの健康被害と戦う最善の方法は規制ではなく、『節度ある文化』を広めることだ」と話す。

　同連盟はローマ大学医学部の研究者が発表した「１日２～３杯のワインは心臓疾患やアルツハイマー病のリスクを２５～４０％減らす」との研究結果を根拠に「食事の時の適度なアルコールはむしろ健康にいい」と呼びかけている。（ローマ＝南島信也）
973：とはずがたり：2010/02/23(火) 00:25:02: つくばには大阪王将はあるのに王将がないんだよなぁ。。
生駒には２軒程(１軒はぎりぎり四条畷)王将があるけど今度大阪王将が出来る。
是非次はつくばに王将を！

2010年02月11日（木）
ギョーザ商戦大手進出で”熱”　
来月「大阪王将」甲府に１号店　
既存のラーメン店　競合見込み、差別化めざす
http://www.sannichi.co.jp/local/news/2010/02/11/5.html

　リーズナブルな手作りギョーザで人気の中華料理チェーン「大阪王将」が３月、山梨県内に初出店する。不況による個人消費の落ち込みやデフレで外食産業が低迷する中、低価格ながら、素材や手作りにこだわったメニューで売り上げを伸ばしている同店。県内には既にギョーザを低価格で提供しているラーメンチェーン店もあり、大阪王将の進出で本格的なギョーザ商戦が展開されそうだ。
　大阪王将は、一つ一つ手で包んだギョーザ（６個、２３０円）を看板商品に、ラーメン、チャーハンなど約７０品目を１００～６００円台で提供。全国で２００店舗以上展開している。
　県内１号店を経営するのは、居酒屋「つぼ八」をフランチャイズ展開する山梨フードサービス（笛吹市石和町川中島、窪田勲社長）。大阪王将を展開するイートアンド（大阪府）と提携し、３月１０日、甲府市国母１丁目にオープンさせる。昭和通り沿いの空き店舗を改装。延べ床面積は約１７０平方メートルで、７５席用意。テークアウトにも対応する。
　夏までに２号店を出し、３年以内に５店舗展開する計画で、年間売上高５億円を目指す。「ギョーザはセットで食べても千円以下と手ごろ。今の時代のニーズにマッチしていて、集客が期待できる」と窪田社長。「居酒屋チェーン経営で蓄積したノウハウや接客サービスを取り入れ、顧客に支持される店を目指したい」と話す。
　一方、地元の飲食店は「景気悪化で客足が落ちている中、競争が激化する」と警戒。大阪王将県内１号店の向かいでラーメン店「膳次郎」を営む小林一仁さんは「うちも手作りギョーザを売りにしているので、影響は避けられない。チェーンにはないメニュー開発で差別化を図りたい」と話す。
　県内でラーメン店を７店舗展開する大手チェーン「幸楽苑」（福島県）の坂庭悠一甲府伊勢店長は「競合するのは間違いない。本部の判断を仰ぎながら、より良い店づくりを徹底したい」と話している。
974：チバＱ：2010/02/23(火) 08:04:35: >>973
一時期スタバを誘致するのが流行りましたが、
いまは王将が誘致の対象になりそうですね
975：チバＱ：2010/02/26(金) 21:24:09: http://mytown.asahi.com/osaka/news.php?k_id=28000001002240003
デフレの果てか？１０円自販機が登場
2010年02月24日

　１本１２０円ではない「安売り」の清涼飲料水の自動販売機が全国に広がるなか、大阪市福島区の食品卸問屋が「１０円」で売る自販機を登場させた。安くなければモノが売れないデフレ時代の苦肉の策。経営者は「売れるほど赤字になるんやけど、ここまでせんとお客が振り向いてくれへん」と嘆く。
　先月末から１０円で売られているのは、缶コーヒーとレモンゼリー飲料（いずれも１９０グラム）。メーカーによれば、通常の自販機なら缶コーヒーは１本１２０円、ゼリー飲料はスーパーなどで６本セットで６３０円で販売されている。
　格安の理由は、自販機に書かれた「ワケあり（季節はずれの為）」の文言にある。
　販売する食品卸売会社「大阪地卵」によると、昨夏に大量に仕入れたものの売れ残ってしまい、賞味期限が３月末に迫った。
　こうした「ワケあり」商品は、これまでなら５０円程度で販売していたが、「過当競争で５０円はもはやアピール効果がない。中途半端なことをやっていては生き残れない」と釜坂晃司社長（４９）が決断。仕入れ値を割り込む価格なので売れれば売れるほど赤字になるが、「その分は販売促進費用」と割り切ったという。
　創業５０年余りの同社はもともと卵の卸業だったが、２０年ほど前から中小スーパーなどに向けた独自ブランドの展開を開始。冷凍食品や日用雑貨など、５００～６００種の商品を「激安」（同社）で扱う。大手との値下げ競争に直面した中小スーパーが、全国各地から訪れる問屋として知られる。
　「１０円自販機」はブログや口コミで評判が広がり、まとめ買いをする人らの影響で「売り切れ」が常態化。毎日午後に商品を補充しているが、翌朝までには売り切れているという。
　盛況と同時に８０円や１００円で売る飲料の売り上げも伸びており、釜坂社長の読みは今のところ当たった形だ。ただ、釜坂社長の表情はさえない。「デフレは行き着くところまでいった。中小企業の体力で、いつまでもこのやり方を続けられるわけがない。デフレが早くおさまらないと、どうなることか」
977：チバＱ：2010/03/14(日) 19:11:15: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100314-00000387-yom-bus_all
ＮＹ「炭酸飲料税」案…赤字も体形もスリムに
3月14日14時28分配信読売新聞

　米ニューヨーク州政府が、炭酸飲料などの砂糖入り清涼飲料水の販売に課す新税の導入を目指している。

　財政赤字削減という経済効果以上に、肥満防止などの健康増進効果を強調し、州議会の理解を得たい考えだ。ただ、飲料業界は猛反発しており、３１日の採決に向けてぎりぎりの攻防が続いている。

　◆一石三鳥◆

　「肥満が原因で州が支出する医療費は年間７６億ドル（６８４０億円）。行動を起こすべきだ」

　ニューヨーク州のパターソン知事は８日、税制討論会で力強く訴えた。

　景気低迷による税収不足で同州の２０１０会計年度（１０年４月～１１年３月）の財政赤字は９０億ドル以上に膨らみ、税収確保は緊急課題となっている。ただ、所得税や固定資産税などの増税は大きな反発を招きかねない。そこで目を付けたのが、清涼飲料への課税だ。

　同州の成人が１年間に消費する砂糖入り飲料は平均３６ガロン（約１３６リットル）。州人口（１９５０万人）の４分の１が肥満体で、低所得者層に限ればその割合は３分の１に上昇する。

　新税を導入すれば一定の税収が見込める上、清涼飲料の消費が減って健康にはプラスとなり、医療費も減らせる。「新税は一石三鳥」が知事の決めゼリフだ。

　新税は「ペニー・パー・オンス（１オンス当たり１セント）税」と呼ばれる。３５５ミリ・リットル（１２オンス）缶の炭酸飲料が１・３５ドル（税抜き価格）前後で売られているニューヨーク市では、８・８７５％の消費税に加え、約９％の新税が上乗せされることになる。州政府は新税導入で消費量は１５％程度減るものの、年間１０億ドルの歳入増が見込めると試算する。

　◆「雇用減る」◆

　一方、飲料業界は反発を強めている。米国飲料協会は８日、「不況に苦しむ低所得者にとって、新税導入は不公平」とする声明を発表。ニューヨーク州にあるコカ・コーラ社の工場では１２日、従業員らが集会を開き、「売り上げが減れば雇用も減る」などと訴えた。

　健康志向が強まる米国では、高カロリーの炭酸飲料を敬遠する動きが広がっている。飲料業界には、新税が導入されれば消費者離れが一段と進むとの警戒感が強い。

　州政府は昨年も同様の新税導入を試みたが、州議会で否決された。背景には、飲料大手ペプシコが州内にある本社の移転をちらつかせるなど業界一丸となった「議会工作」があったとされる。

　◆援軍◆

　調査会社コンシューマー・エッジの１月調査では、新税に賛成の住民３５・８％に対し、反対が４３・８％と優勢だったが、ここへ来て賛成派が増えつつある。

　「コーヒーに入れる砂糖はスプーン１～２杯。炭酸飲料１缶には１０杯分含まれる」。ブルームバーグ・ニューヨーク市長は７日の演説で州政府の提案を支持する意向を表明した。影響力を持つ同市長の反対姿勢が昨年の新税否決の一因だっただけに、今回は大きな援軍を得た格好だ。

　米紙ニューヨーク・タイムズも社説で「急上昇する肥満率を改善するため導入を急ぐべきだ」と後押しする。全米最高率のたばこ税の導入など健康志向が強いニューヨーク州が、本格的な「炭酸飲料税」を実現できるかどうか、全米が注視している。（ニューヨーク　小谷野太郎） .
978：ぐらもん：2010/03/14(日) 21:34:43: >>973>>974
大阪に来て初めて大阪王将の存在を知りました。
あと、餃子というと「萊萊」という人が意外に多いことも知りました。
「萊萊」も知らなかったのでへーと思ったものです。
979：とはずがたり：2010/03/14(日) 22:36:14: 昔裁判で争って負けた方が大阪王将に改名したとききました。
ミンミンよく見るんですけど(豊岡君も言及してましたね)実は行ったことないんですよね。
980：とはずがたり：2010/03/15(月) 13:20:20: 甘いソーダは「健康の敵」＝肥満解消へ課税目指す－ＮＹ州
http://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2010031500023&j1

　【ニューヨーク時事】肥満の原因は砂糖を多く含むソーダ－。米ニューヨーク州が炭酸飲料などに課税する「肥満税」の新設方針を打ち出した。飲料業界は反発するが、州側は住民の健康増進という理念を掲げ、世論を味方に付けようと攻勢を強めている。
　米メディアによると、州の案では１缶（３５５ミリリットル）約１２セント（約１１円）の上乗せとなる。州保健当局高官は、肥満は公衆衛生における一番の難題だと述べた上で、「低価格化が進む砂糖入り飲料は子供の未来にとって明白な脅威」と課税の必要性を強調。禁煙施策などで有名なニューヨーク市のブルームバーグ市長も「子供を守るのが大人や政府の務めではないか」と共同戦線を張る。
　同州では青少年の肥満の割合が過去３０年で３倍になるなど事態は深刻で、住民の間では新たな税負担を容認する声も少なくない。ただ、米飲料協会は「学校に出している飲料のカロリーは過去５年で８８％減らした」と実績を強調。業界側は、州の主張は新たな税源確保の口実にすぎないと徹底抗戦する構えだ。（2010/03/15-06:12）
982：ぐらもん：2010/03/15(月) 21:55:57: >>980
炭酸飲料に入っているのは砂糖ではなくとうもろこしから抽出した果糖ブドウ糖なので余計に吸収率が早くて脂肪になりやすいんですよね。
カロリー減らしたのだとおそらくアスパルテーム（添加物の一種）が入ってるんでしょう。
いずれにせよ学校や会社の食堂で売るのをやめるのが先では？
983：チバＱ：2010/03/27(土) 09:33:46: http://newsweekjapan.jp/stories/business/2010/03/post-1110.php
スターバックス、不況で「実存の危機」
Starbucks Faces Existential Crisis In Downturn

シュルツＣＥＯが発表した不況対策には、「バリュー（お得）」路線でコストを削減するなど苦しさがいっぱい

2010年03月25日（木）14時41分
ダン・ミッチェル
[2010年3月31日号掲載]

　株価が下落を続けるにもかかわらず、スターバックスのＣＥＯに復帰したハワード・シュルツが喝采のなか株主総会に迎えられたのは昨年の話。蜜月は終わり、さらなる引き締め策が求められている。

　３月24日に行われる株主総会を前に、スターバックスの今後の「不況戦略」が報じられた。新規の客よりも常連客を重視し、「バリュー（お得）」路線を追求して経費削減を図るという。

　シュルツはこれまでに１万８０００人の従業員を削減し、９７５店舗を閉鎖したが、まだ十分とはいえない。シュルツも自覚しているように、スターバックスの最大の問題は、規模を拡大し過ぎて「至る所にある」店になってしまったこと。多くの店舗を閉鎖しても、アメリカではまだこのイメージが拭えない。

　今後シュルツはブランドイメージを傷つけずにバリュー路線を強化するという難題に取り組まなければならない。サンドイッチとドリンクのセット販売や、インスタントコーヒー「ヴィア」の開発など、最近の商品展開は褒められたものではないという批判もある。

　それでも、ドライブスルーやエッグマックマフィンそっくりの朝食サンドイッチなど、ファストフードを思わせる以前の戦略に比べればずっとマシだ。セットメニューは従来品を組み合わせて少し安くしただけなので、イメージはそのまま。「ヴィア」はスターバックスがインスタントコーヒーを高級市場に格上げしたと言えなくもない。おまけにインスタントコーヒーに抵抗感のない国外市場での売り上げも見込める。国外市場こそ、スターバックスがすべての期待をかける場所なのだから。
984：とはずがたり：2010/03/28(日) 15:57:42: >>982
お詳しいですな。
個人的にはそういう風に禁止するよりも価格で需要量減らす方が良いんじゃないかと思いますが。
985：チバＱ：2010/04/03(土) 14:25:34: http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20100401/dms1004011149000-n2.htm
値下げ戦争激化！吉野家ついに並２７０円　副作用の心配も2010.04.01
　牛丼チェーン「吉野家」を運営する吉野家ホールディングス（ＨＤ）が牛丼、牛皿全品と牛鮭定食を４月７日～１３日までの１週間で１１０円値引きするキャンペーンを実施すると発表した。牛丼並盛りが３８０円から２７０円になり、すき家の２８０円を下回り、一時的に業界最安値となる。値下げキャンペーンは１月に続き２回目。

　吉野家は、ライバルチェーンが価格改定による恒常的な値下げに踏み切る中、コスト高などから値下げができず、大苦戦を強いられている。業界最安値で集客力をアップしたい考えだが、「キャンペーン前後の食い控えや反動減を招く」（業界関係者）懸念も出ている。

　牛丼チェーンでは、昨年１２月にゼンショー傘下の「すき家」が牛丼並盛りの定価を２８０円に値下げしたほか、「松屋」も３２０円に引き下げている。

　一方、吉野家は、米国産牛肉を使用しライバルよりもコストが高いことなどから、定価を３８０円に据え置き、顧客離れを招いた。

　１月にも期間限定の値引きキャンペーンに踏み切ったが、それでも値段は並盛りで３００円と、ライバル店より高く、集客効果は限定的だった。逆に、キャンペーンの反動で２月の既存店売上高が１７．２％減と落ち込んだ。

　これに対し、すき家と松屋は２月に客数が５～２０％も伸びるなど好調。吉野家では、味へのこだわりから、品質の低下につながりかねない、値下げには慎重な姿勢を崩しておらず、一時的とはいえ、業界最安値を実現することで、ライバル店に流出した顧客の呼び戻しを狙う。

　ただ、キャンペーンは一時的なカンフル剤としての効果は期待できても、その前後の落ち込みを招く副作用も伴う。このため、ライバル店からは「結局、抜本的な対策にならないのでは」と、冷ややかな声も出ている。
986：チバＱ：2010/04/03(土) 15:52:11: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100403-00000498-yom-soci
ラーメン具の定番「なると」、ブームに乗れず…
4月3日14時42分配信読売新聞
　世は相変わらずのラーメンブーム。

　しょうゆ、みそ、とんこつ、魚介系など多彩なスープに、つけめんや油そばと、食べ方もバラエティーに富む。でも最近、あの白地にピンク色の渦巻き模様を、めっきり見かけなくなった。そう、「なると」はどこへ行っちゃったの？

　キツネ色のスープに、ピンク色の渦巻きが８個も浮かぶ「なるとラーメン」。川崎市幸区の「麺(めん)屋一刻」の店主、橋本裕貴さん（３２）がメニューに載せたのは２００４年１２月のことだ。

　「彩りにこだわった」というのが理由だが、売れ行きは芳しくない。月に２０杯の注文があれば多い方で、１日２００杯の「ラーメン」に遠く及ばない。それでもメニューから外さないのは、「近頃あまり見かけないでしょう。あったらうれしくないですか」。

　赤い着色料を添加した魚のすり身を、白いすり身で巻いて蒸した「なると」の“本名”は「鳴門巻」。鳴門海峡の渦潮が語源という説が有力だ。

　「新横浜ラーメン博物館」（横浜市港北区）の宣伝・広報課長の中野正博さん（３５）によると、なるとがラーメンの具に登場したのは大正～昭和初期。そば屋がラーメンを扱うようになり、そばやうどんに添えていたなるとが、そのままラーメンの具になったとみられている。

　以来、鶏ガラスープにしょうゆ味の東京ラーメンを中心に重要な具となったが、中野さんは「ラーメンの具としては明らかに減っている」と指摘する。同館に入る全国の有名店など９店も、一般的な「ラーメン」に使っているのは１店だけだ。

　全国に数万店といわれるラーメン店は、年間１０００店以上が廃業する一方、ほぼ同数がオープンするという。「なると」を使う昔ながらの店は減り、新規店には敬遠されがちということらしい。

　その訳をラーメンジャーナリストの北島秀一さん（４７）はこう指摘する。

　「ラーメン業界は競争が激しい。チャーシューやメンマと違い、なるとは味の工夫をしにくい。彩り以外ではもはや存在感が薄い」

　生産量の約７割を占めるとされる静岡県焼津市。「焼津蒲鉾(かまぼこ)商工業協同組合」によると、なるとの０８年の出荷量は約４１６０トンで、１９９８年の約７１００トンに比べ、約４割も減っているという。なるとの未来は、どうなってしまうのか。

　立ち上がったのが、製造業者だ。焼津の「カネ久商店」は０８年秋、黒地に白い渦巻き模様の奇抜な「なると」を売り出した。すり身に竹炭と黒ごまを配合し、見た目だけではなく栄養面も重視。昨年９月には東京・千代田区のラーメン店に採用された。山口県宇部市の「宇部蒲鉾」も同７月、ユズや紫芋を使った５色の「なると」を商品化している。

　「なるとには、ラーメンらしい雰囲気を出す役割がある。コスト削減や味を理由に、店にも客にも、なるとを具にする心の余裕が無くなってきたのでは。大げさだが、なるとは世情を反映するバロメーターだと思う」。北島さんは寂しげにそう語る。

　新横浜ラーメン博物館では「なると」のキーホルダーが売れ筋商品の一つ。まだまだ巻き返しは可能では。ガンバレ、「なると」！（竹下誠） .
987：藤井　靖ジェンヌ：2010/04/03(土) 16:09:40: ボリエモンさんがTVで呟いた事から
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988：チバＱ：2010/04/11(日) 21:47:16: http://www.chunichi.co.jp/s/article/2010041090160439.html?ref=rank
牛丼値引き合戦、体力勝負！　
2010年4月10日 16時16分

　庶民の味、牛丼の安売り競争が激化している。デフレ不況で大手チェーン３社が相次いで期間限定で値下げを実施、価格破壊は「２５０円」に達した。サラリーマンには朗報でも、業界は消耗戦の様相だ。一方、百貨店では高級品の売れ行き回復が鮮明に。消費の二極化に拍車が掛かっている。

　ファストフード店やコンビニエンスストアが集まるランチの激戦地、ＪＲ名古屋駅前。すき家名駅西店が牛丼「並」の価格を２５０円に下げた９日の昼、店内はサラリーマンや学生で埋まった。

　愛知県西尾市の女性会社員（２９）は「ランチの予算は３００円。安いハンバーガーなどもあるけれど、牛丼もちょうどいい価格になった」と歓迎。名古屋市の男性会社員（６５）は「会社の業績が悪い。安すぎる感じはするが、品質が同じなら値下げは助かる」と話した。

　すき家を展開するゼンショーは昨年末の値下げで業界最安値の２８０円を実現し「客は２割増」という。今回の値下げ対象は全国約１４００店のうち、都市部などの百数十店。繁華街でライバル店に攻勢を掛ける。

　一方、吉野家名駅西店では、近くの予備校に通うために引っ越してきたばかりの古岡新大朗君（１８）＝名古屋市中村区＝が「予備校でアルバイトは禁止だから、この安さは魅力」。女性店員は「値下げでお客さんがずいぶん増えた。朝から忙しい」と話した。

　値下げの先陣を切った吉野家ホールディングスは、狙いを「４月に新生活を始める社会人や学生を取り込む」と説明。「松屋」の松屋フーズも１２日から全国のほぼ全店で値下げする。「各業界で値下げが進む中、インパクトのある価格にした。採算は取れる」

　過熱する競争の先行きを懸念する声も。「消費者の内食志向が高まり、外食産業の価格は限界まで下がった。一層の値下げは自分の首を絞める」（エコノミストの内田俊宏氏）。吉野家で並盛りを食べた男性（５６）は「値下げに客が慣れ、さらに値下げせざるをえない悪循環」と、安さを享受しながら冷静な見方を示した。

◆高級品は回復鮮明…百貨店

　高級時計ブランド店が集まる松坂屋名古屋店北館（名古屋市中区）の時計サロンは、昨年末から売り上げが伸び始めた。今年２月は前年同月比３５％増。松坂屋全体の売上高が同３・１％減という状況下で、驚異的な伸びだ。店頭で１個数十万円の時計が売れ、３月には１千万円台の時計を購入した客もいる。

　「客数増というより、購入単価が上がった。景気の底打ち感があり、買い控えをしていた客層が動き始めたのでは」と担当者。隣接する宝石部門も売り上げが回復傾向だ。

　同市中村区のジェイアール名古屋高島屋でも宝石、時計、ブランドものバッグなどが伸びており、担当者は「節約に疲れ『自分へのごほうび』で購入している」とみる。

（中日新聞）
989：チバＱ：2010/04/14(水) 22:29:53: http://sankei.jp.msn.com/economy/business/100414/biz1004141926026-n1.htm
ＢＳＥ以来最大の危機　吉野家、過去最悪の最終赤字に (1/2ページ)
2010.4.14 19:22

　牛丼チェーン「吉野家」を運営する吉野家ホールディングス（ＨＤ）が深刻な業績不振にあえいでいる。１４日発表した２０１０年２月期の連結最終損益は「吉野家」の販売苦戦などから、８９億円の赤字（前期は２億円の黒字）に転落。ＢＳＥ（牛海綿状脳症）騒動で牛丼販売の休止に追い込まれた０５年２月期の７億円の赤字を上回り、過去最悪の赤字幅となった。ＢＳＥ騒動を的確な判断で乗り切った安部修仁社長の手腕が改めて問われている。

　「残念ながら最悪の決算だった」。１４日、東京都内で会見した安部社長はこう唇をかんだ。１０年２月期決算で巨額な赤字に陥ったのは、価格競争が激化する中で定価を据え置いた「吉野家」が苦戦したほか、ステーキの「どん」などの連結子会社が計１０３億円の特別損失を計上したからだ。

　とくに、大黒柱の吉野家の低迷が目立ち、既存店売上高は３月までに１３カ月連続で前年実績を下回るなど“どん底”状態だ。

　不振の背景には「やることやることが他社の追随で、判断が後手に回った」（業界関係者）との指摘がある。昨年１２月に競合が定価を値下げする中、当初は「値下げはしない」としていたにもかかわらず、今年１月と４月に期間限定値下げに乗り出すなど戦略は迷走を続けた。

　安部社長は、アルバイトから社長に昇りつめた異色の経歴を持ち「現場感覚に秀でる」との評価は高い。ＢＳＥで米国産牛肉の輸入がストップした際には他社が他国産で販売を再開する中、「米国産以外では吉野家の味が出せない」（安部社長）として０４年～０６年にかけて販売休止に踏み切った。この英断が、吉野家本来の味を守る結果となり、窮地をしのぎ切った。

　しかし、デフレが進行する今回の危機局面では、明確な対処法を見いだせていない。同社は同日、傘下の吉野家の社長も安部社長が兼務する人事を発表した。「これまでの延長線ではない２１世紀型のビジネスモデルをつくる」（安部社長）と、自らの手で復活を成し遂げる決意の表れだ。

　ただ、２けたを超える販売減が続く“じり貧”を抜け出すには、販売の立て直しが急務。安部社長は「商品開発などで売り上げ増に向けた施策を進める」と強調しているが、明確なてこ入れ策を早急に示せなければ、“負け組”のレッテルを張られかねない。
990：チバＱ：2010/04/18(日) 18:42:16: http://www.zakzak.co.jp/zakspa/news/20100416/zsp1004161028013-n1.htm
「お前らは邪道だ！」吉野家派ｖｓ「結論は出ています」すき家派★マニア同士の［ミクロな論争］１０番勝負

2010.04.16
　創業１１１周年の老舗「吉野家」。片や店舗数、売上高ともに業界トップに立った「すき家」。

　すき家派（以下、す）「つまり、もう世間的な結論は出てるんですよ。キン肉マンだって吉野家のＣＭからすき家のＣＭに移ったし」

　吉野家派（以下、吉）「味では今も吉野家がダントツ。すき家の牛丼は、しょうゆ味が濃すぎでしょ。いろんなトッピングも肉の味をごまかしたいからじゃないの？　特に『高菜明太マヨ牛丼』なんて邪道の極み（失笑）」

　す「それが“牛丼界の革命児”の開拓精神。昔あった『きんぴら牛丼』とかは激ウマだったし。つーか吉野家の牛丼は甘みが強すぎ。甘さで肉の質が落ちたのをごまかしてるんじゃない？」

　吉「何言ってんの！？　狂牛病騒ぎのときは牛丼販売中止するくらい品質にはこだわってる。メニューがシンプルなのも『うまい、やすい、はやい』へのこだわりですよ」

　す「でも、客はメニューが豊富なすき家に流れてる。テーブル席のおかげで女連れでも入りやすいし」

　吉「牛丼は漢（おとこ）メシなの！　そういう発想からして邪道なんだよ！！」
991：チバＱ：2010/04/18(日) 18:48:22: ここの肉はマジで上手かったですよ
米はちょっとイマイチ・・・
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0416&f=national_0416_012.shtml
『吉野家』にソックリな『牛野家』が大盛況！　続々と支店を開店
【社会ニュース】 2010/04/16(金) 00:36

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　　タイでは、『吉野家』にソックリな『牛野家』が大盛況だという。本誌記者が2年前に取材した際は1店舗しかなかったが、2010年3月には3店舗目が開店。どんどんチェーン展開を広げていくようだ。

　　『牛野家』は看板や販売しているメニューが吉野家とほとんど同じで、牛丼（120バーツ／約360円）や豚丼（80バーツ／約240円）、味噌汁、生卵など、様々な『吉野家』と同じ名称の料理を堪能できる。

　　何よりも驚くのは、「本家『吉野家』よりも美味しい」といわれているところ。本誌記者も実際に食べてみだ、確かに『吉野家』と同等か、それ以上の味があると言っても過言ではないクオリティーだった。しかし、味にムラがあるようで、日によって前日とは違う味になっている事もあるという。

　　ちなみに『牛野家』は「うしのや」とは読まずに「ぎゅうのや」と読む。さすがにそこまで似せると問題があると思ったのだろうか？　とりあえず美味しいのは確かなので、タイに行った際には一度行ってみるといいかもしれない。（情報提供：ロケットニュース24）
992：とはずがたり：2010/04/22(木) 10:51:59: 英国カレーのフェスティバル、本場インドでも大盛況
2010年 04月 20日 14:24 JST
http://jp.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idJPJAPAN-14903520100420

　［コルカタ　２０日　ロイター］　カレー料理の本場であるインドで、英国版カレー料理を味わうフェスティバルが開かれ、地元の人に人気となっている。

　コルカタのホテルで行われているフェスティバルでは、英国で活躍するインドやバングラディシュ出身のシェフ４人が、英国で「カレー」や「インド料理」と称される５０種余りの料理を提供。反響の良さに、ホテルでは一部を定番メニューに採り入れることも検討中という。

　英国のカレー雑誌「カレー・ライフ」の編集長によると、同国のカレー関連産業は推定で年間売上高４２億ポンド（約６０００億円）の規模を誇り、１０万人以上の雇用を支えている。
993：とはずがたり：2010/04/22(木) 10:53:19: >>991
まじかｗｗ
吉野屋をうしのやってゆー言い方すきなんだけどｗ
994：杉山真大 ◆mRYEzsNHlY：2010/04/22(木) 12:04:25: 「食って駆除」にも限界とは・・・・・でもブルーギルは結構あるから、今度はそちらを食ってみては？

県庁食堂「食べて駆除」断念　"悪役"ブラックバス、まさかの値上がり
http://www.asahi.com/national/update/0419/OSK201004190066.html
2010年4月22日11時 44分

　「生態系を乱す外来魚を食べて退治しよう」と滋賀県が提唱した琵琶湖のブラックバス料理が苦境に立っている。仕入れ値が高く、サンマやサバどころか、養殖のタイをもしのぐ「高級魚」だからだ。滋賀県庁食堂は、２年半続いた料理の販売を中止した。
　県庁食堂「かいつぶり」がバス料理をメニューから外したのは３月。業者から仕入れてきたが、値段が１．５倍になり、安い輸入牛肉よりも高くなったためだ。
　これまでは週替わりで、レモンムニエルやマスタードパン粉焼き、マカロニグラタンなど１３０種類のメニューを提供してきた。
　あっさりした味で多いときには１日２０食以上が出る日もあった。しかし、１皿の値段は２６０～３００円。サンマ塩焼き（１９０円）やサバ生姜（しょうが）煮（１６０円）より高い。仕入れ値が下がれば復活させる考えだが、その見通しは立っていないという。
　一方、バス天丼（８８０円）を出している県立琵琶湖博物館（草津市）のレストラン「にほのうみ」の場合、仕入れ値は１キロ２千円以上。「養殖タイよりも高く、実は売るほど赤字」と平井芳章店長は打ち明ける。
　県は２５年前から県漁連に補助金を出し、外来魚の駆除を進める一方、釣り人に「キャッチ・アンド・リリース」ならぬ「キャッチ・アンド・イート」を勧めてきた。
　しかし、県漁連の久保明彦総務部長によると、駆除の効果が出ているためか、琵琶湖のブラックバスは小型化し、調理に手頃な２０～３０センチのバスが減ってきているという。
　さらに、ブラックバスは頭や背骨などを取り除き、三枚におろした状態で流通しているため、加工賃もかかる。こうした状況が、高値の背景にあるとされている。
　県は「食べればおいしい白身魚」「高血圧防止に効果のあるタウリンが豊富」とＰＲしてきたが、イベント以外ではなかなか料理はお目にかかれない。県水産課の担当職員は「おいしかったので販売中止は残念」と話している。（大高敦）
995：チバＱ：2010/05/06(木) 22:35:03: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100506-00000568-san-bus_all
ちゃんこダイニング若」が破産　負債４億５千万円
5月6日19時0分配信産経新聞

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花田勝氏プロデュースのちゃんこ鍋と新創作和食の店「Ｃｈａｎｋｏ　Ｄｉｎｉｎｇ若」の７軒目、新宿店がオープン。詰め掛けた報道陣に一礼して店に入る花田勝氏＝２００５年７月、東京・新宿区（写真：産経新聞）
　帝国データバンクによると、元横綱の若乃花関が設立したちゃんこ料理店「Ｃｈａｎｋｏ　Ｄｉｎｉｎｇ若」を全国展開するドリームアークは６日、東京地裁に自己破産を申請した。負債総額は４億４７００万円。

　元従業員が残業代が支払われていないとして、労働審判を申し立てるなど、厳しい資金繰りが表面化していた。

　同社は、２００２年７月に若乃花関（本名・花田勝氏）が設立。都内を中心に全国展開、０７年７月期の売上高は約１６億円を計上していた。夏場の来店客減少などから資金繰りが困難になり、コラーゲン料理専門店へ改装するなどしていたが、経営立て直しには至らなかった。
996：チバＱ：2010/05/07(金) 00:22:57: http://www.zakzak.co.jp/society/foreign/news/20100506/frn1005061603005-n2.htm
熱すぎる紅茶でヤケド　米スタバに損害賠償求める2010.05.06
　熱すぎる紅茶を提供されてやけどを負ったとして、米コーヒーチェーン大手スターバックスを相手に顧客が損害賠償を求める訴えをニューヨークの裁判所に起こしたことが分かった。

　訴えによると、原告はニューヨーク・マンハッタンのスターバックスの店舗で「過度に熱い紅茶を、安全でない容器」で提供され、やけどなどで心身ともに苦痛を受けたと主張。店側に不注意があったとして損害賠償を求めている。賠償額は明らかになっていない。

　米国ではこれまでにも同様の訴訟が起こされている。コーヒーでやけどを負った例では、地裁の陪審が１９９４年、米ファストフード大手マクドナルドに賠償金約２９０万ドル（約２億７０００万円）の支払いを命じる評決を出した。同訴訟は担当判事が賠償金を約６４万ドルに減額する判決を言い渡した後、双方の間で和解が成立している。（共同）
997：名無しさん：2010/05/07(金) 23:15:33: >>996( ＾ω＾)っこのニュース見ましたわw
( ＾ω＾)っアメリカのコーヒーは訴訟を恐れて
ぬるいコーヒーしか出さないらしいとニュースで伝えてましたw
998：小説吉田学校読者：2010/05/08(土) 08:42:14: 単純ミス？もさることながら、このお客さんが一番すごいなあ。

地鶏弁当にブロイラー　「歯応え違う」ホテル客見破る
http://www.47news.jp/CN/201005/CN2010050701000668.html

　ホテルグランヴィア京都（京都市下京区）は７日、ホテル内のレストランで、「京地鶏」使用と表示したメニューに実際はブロイラーが使われていたと発表した。客から「昔から田舎の実家で地鶏を食べていたが、何となく歯応えが違う」と指摘があり、発覚した。
　原材料の注文ミスが原因といい、同日記者会見した坂本裕之総支配人は「チェック体制を強化する」と謝罪。ホテルは表示に問題があったとして公正取引委員会に届けるとともに、客に代金を返還するとしている。
　同ホテルによると、問題のメニューはカフェレストラン「ル・タン」で４月１日から販売した「春の行楽　いろどり弁当」（３千円）。シェフが地鶏を使うことになっていたのを忘れ、原材料の調達担当者に「いつもの鶏で」と伝達。店にはほかにブロイラーを使うメニューがあったため、そのままブロイラーを仕入れたという。
　この弁当は４月２７日までに７３５食が売れた。
999：チバＱ：2010/05/08(土) 11:05:04: >>998
凄いなあ
よっぽど自信なきゃ言えないですよね
1000：小説吉田学校読者：2010/05/11(火) 19:47:27: ワンタンは汁があるからつらいよなあ。
さて、スレ違いも承知で書きますが。
大食いといえば、思い出すのが、ナンシー関である。そのナンシー、２ちゃんねる方面でも書き込みされておりますが、かつてコラムで「田村亮子は１０年後選挙に出ると思う」とか書いていました。嗚呼、コラムの一節が現実化してしまう。政府与党をも動かしています。ナンシーさんも天国で感慨ひとしおだろう。オリンピックに出れば絶対正義なんです。

世界の雑記帳：シンガポールで「大食い」対決、小林さん優勝ならず
http://mainichi.jp/select/world/newsinbrief/news/20100510reu00m040008000c.html

　［シンガポール　９日　ロイター］　シンガポールのショッピングセンターで９日に「大食い」対決が開かれ、「フードファイター」としてさまざまな大会で世界記録を樹立している小林尊さんとジョーイ・チェスナットさんの２人が、ワンタンを食べる量で競い合った。
　結果は８分間の制限時間に３８０個のワンタンを食べたチェスナットさんが優勝。一方の小林さんの記録は３７０個だった。
1001：おま天：2010/05/11(火) 19:57:39: 最近の戦いを見てると小林とチェスナットはほぼ互角っぽいですね。

チェスナットのWikipediaより
＞2008年
＞7月4日、「ネイサンズ国際ホットドッグ早食い選手権」で、本戦10分間で59本を完食。小林と全くの同記録だったため延長戦（ホットドッグ5本を先に食べきったほうが勝利）に突入し、延長戦で小林を下して優勝（2連覇）。
＞7月27日、シンガポールで行われた「サテ」（マレーシア風焼き鳥）の早食い大会に出場。本戦12分間で4.086kgを完食するが、小林に及ばず準優勝。
＞9月28日、「クリスタル・スクウェア・オフ」の第5回世界ハンバーガー大食い選手権で93個を完食し優勝（2連覇）。

＞2009年
＞7月4日、「ネイサンズ国際ホットドッグ早食い選手権」で、68個の世界記録で優勝。二位の小林に3個半の差をつけて完勝し、三連覇を達成した。
＞9月27日、「クリスタル・スクウェア・オフ」の第6回世界ハンバーガー大食い選手権で81個を完食し、93個の小林に次いで準優勝。