食品産業総合スレッド - 1070808775

1570：とはずがたり：2015/08/05(水) 13:13:03: >ビールには原材料の使用基準が厳密に定められていますが、発泡酒などにはその規制がなく、あらゆる食品添加物が使用できる
こういう扇動家の云う事は一々まともに取り上げるのは良くないけど，ビールの税金下げて発泡酒や第三のビールとの違いを無くしても良いかもね。わざわざ不自然に国民の食品添加物を増やそうとすることない。

>カラメル色素…発がん性物質が含まれているといわれ

>アセスルファムK…肝臓や腎臓に蓄積されて免疫力の低下をもたらす

>加工デンプン…発がん性物質を含む可能性

>酵母エキス…食品添加物に指定されていないため無制限に使用。遺伝子組み換え酵母を原材料にサトウキビ粕とアンモニア化合物を与え、酵母の体内にアミノ酸などを合成させ，そこにビールの製造過程で出る酵母を加え加水分解したもの。この製造工程で出る不純物が、イースト症候群（イーストコネクション、または慢性カンジダ過敏症）というアレルギー症状を起こす原因物質になってしまう

どこら辺迄煽りでどこら辺迄が真っ当な指摘か解らないから調べてみたいが時間ないし先送り。。

2015.07.31
南清貴「すぐにできる、正しい食、間違った食」
「プリン体0・糖質0」発泡酒は超危険成分だらけ！発がん性、脳機能低下、内臓ダメージ
http://biz-journal.jp/2015/07/post_10924.html

　猛暑が続いておりますが、ひと仕事終えてからのビールは格別なものです。しかし、健康診断で尿酸値や血糖値が高いと指摘され、ビールを控えている人も多いかもしれません。
　そのような人の味方として現れた「プリン体0・糖質0」の発泡酒が昨今、売れ行きを伸ばしています。しかし、実はこういった機能性飲料には注意が必要です。
　そもそもプリン体や糖質は「うまみ成分」といわれるものです。ビールには原材料の使用基準が厳密に定められていますが、発泡酒などにはその規制がなく、あらゆる食品添加物が使用できるのです。したがって味を調えるために香料、酸味料、苦味料などとともにカラメル色素や甘味料まで使われています。カラメル色素はコーラなどにも使われている着色料ですが、発がん性物質が含まれているといわれ、問題になっている食品添加物です。さらに甘味料にはアセスルファムKが使われていますが、これは完全な化学合成物質で、体内で分解もされず代謝もされません。そのため体中をぐるぐる廻り、最後は肝臓や腎臓に蓄積されて免疫力の低下をもたらします。

　また、プリン体0・糖質0というある種の安心感がもたらすのか、このような機能性飲料を飲む人たちは、飲みすぎ食べすぎの傾向があるようです。また、一部の発泡酒には加工デンプンというものが使われているのですが、これも発がん性物質を含む可能性があるといわれています。
　ほかにも酵母エキスが使われているものもあり、これは食品添加物に指定されていないため無制限に使われているのです。酵母エキスは、遺伝子組み換えによってつくられた酵母を原材料にします。それにサトウキビ粕とアンモニア化合物を餌として与え、酵母の体内にアミノ酸などを合成させるのです。そこにビールの製造過程で出る廃液の酵母を薬品で殺したものを加え、酵素や酸などで加水分解したものです。
　そして、ここにも重大な問題があります。この製造工程で出る不純物が、イースト症候群（イーストコネクション、または慢性カンジダ過敏症）というアレルギー症状を起こす原因物質になってしまうのです。イースト症候群になると、腸内菌叢の乱れによるビタミンB群の減少で皮膚や粘膜が荒れたり、かゆみが出たりします。また、慢性の下痢が続き、イライラしたり怒りっぽくなるともいわれています。記憶力・集中力の低下なども招き、疲れやすく、慢性的なだるさが続くともいわれています。
　このような食品添加物や、それに類する物質を加えなければ味が調わないものを飲む必要があるかどうかは、それぞれのご判断にお任せしますが、結局のところ、お酒は適量、そして合わせていただく料理は、肉や魚などの動物性たんぱく質に偏らないようにすることが、おいしく楽しくお酒を飲むコツということになるのです。
（文＝南清貴／フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事）

●南清貴（みなみ・きよたか）
フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。1995年、渋谷区代々木上原にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業。2005年より「ナチュラルエイジング」というキーワードを打ち立て、全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発、講演活動などに力を注ぐ。
1571：とはずがたり：2015/08/06(木) 21:17:29: 国産ウイスキー、品薄感強まる＝訪日客に高級品が人気
http://news.goo.ne.jp/article/jiji/business/jiji-150806X335.html
15:36時事通信

　国産高級ウイスキーの品薄感が強まっている。国産の本格ウイスキーづくりを扱ったテレビドラマの影響で販売が急増したところに、訪日外国人観光客の「爆買い」が加わり、原料である原酒が不足。最大手サントリースピリッツは昨年１１月から一部高級品の出荷を制限した。ニッカウヰスキーは、熟成期間の年数を表示した「余市２０年」「宮城峡１５年」などの製造を８月で取りやめる。

　東京・渋谷の東急百貨店本店は和洋酒売り場に、ニッカの「竹鶴」、サントリーの「響３０年」などは予約を受けられないというはり紙を出した。入荷のめどが立たないことがその理由だ。ウイスキーの品ぞろえが多い店とされるが、「最近は『昔から飲んでいるのに手に入らず困っている』とこぼす年配のお客さまがいる」（平好美セールスマネジャー）という。

　販売が伸びたきっかけはニッカの創業者竹鶴政孝氏をモデルにしたＮＨＫの連続テレビ小説「マッサン」だ。しかし、新浪剛史サントリーホールディングス社長は「マッサン効果があり日本だけでウイスキーが売れているというのは大間違い。世界でプレミアムウイスキーが売れている」と指摘する。

　日本製ウイスキーを求める愛好家が海外でも増え、東急百貨店は昨秋から訪日客への免税販売を強化、売り上げを伸ばした。平氏は、訪日客に人気が高いのは「圧倒的にサントリーの『山崎』」と明かし、特に熟成年数が表示されたものに興味が集まっているという。
1572：チバＱ：2015/08/08(土) 10:19:18: 税制が食文化を破壊する良い事例じゃ
さっさと統一するべし
つか、日本酒・ワイン・ウオッカ・etcすべて統一しよう
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150808-00000094-san-bus_all
ビール類、酒税一本化へ　１缶５５円、メーカーと協議開始
産経新聞 8月8日(土)7時55分配信

ビール類、酒税一本化へ　１缶５５円、メーカーと協議開始
ビール類の３５０ミリリットル缶当たりの酒税額（写真：産経新聞）
　麦芽の比率などで異なるビール類の酒税見直しに向け、政府がビールメーカーとの協議を開始したことが７日、分かった。ビールは税額を下げる一方、発泡酒と第３のビールは、税額を上げ、税額を一本化する制度設計を年末までに詰める。ただ、販売構成が異なるビール各社の意見調整は難航が予想される。一本化までの過程や移行期間などが焦点になりそうだ。

　現在、ビールは１缶（３５０ミリリットル）当たり７７円▽発泡酒は４７円▽第３のビールは２８円－の酒税が課されている。政府は税額の差が、ビール類の販売に大きく影響していると分析。ビールの国際競争で後手にまわる要因にもなると見ており、年末に決定する来年度の税制改正大綱に酒税の見直しを盛り込む方針だ。

　財務省はビール類全体で税収規模が変わらない制度を検討しており、３５０ミリリットル当たりの税額は約５５円で統一したい考え。

　ビールメーカーとの協議では、税額格差の見直しがビールの技術革新や競争力強化につながると理解を求める。

　ただ、ビールメーカーの受け止め方は複雑だ。昨年度、アサヒビールとサッポロビールはビールの販売比率がそれぞれ約７割、約６割だったが、キリンビールとサントリーは第３のビールの販売比率が大きい。

　ビール比率の低いメーカーにとっては、商品開発・販売戦略の再構築を強いられるため、反発も予想される。財務省は一本化までに５～７年の移行期間を設ける案を検討している。
1574：とはずがたり：2015/08/11(火) 13:29:21: 中国のビール生産量「倹約令」で減少…世界も減
http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/business/20150810-567-OYT1T50088.html
07:12読売新聞

　キリンホールディングス（ＨＤ）は１０日、２０１４年の世界のビール総生産量が前年比０・５％減の１億９０９９万キロ・リットルとなり、３０年ぶりに前年を下回ったと発表した。

　国別で首位の中国の生産量が、成長の鈍化やぜいたくを戒める「倹約令」の影響で３・１％減少したことが響いた。

　２位の米国は０・２％増、３位のブラジルはサッカー・ワールドカップ開催で５・０％の大幅増となった。

　一方、６位のロシアは８・２％減と大きく減少した。酒類の増税や販売規制の強化が影響したという。

　日本は１２年連続で７位だった。消費税率引き上げの影響などで１・１％減った。

　調査は、キリンＨＤが各国のビール協会にアンケートを行うなどしてまとめた。
1575：とはずがたり：2015/08/13(木) 15:26:23: 逆襲のキリン、「クラフトビール的発想」で快進撃！
http://news.goo.ne.jp/article/president/business/president_15895.html
13:22プレジデントオンライン
PRESIDENT 2015年8月17日号掲載

キリンには、長きにわたりリーディングカンパニーだった矜持がある。ついに反転攻勢が始まった！
■汚名返上！　一番搾りで復活
「ラガーはどうするんだという反発は当然ありました。しかし、腹を据えて戦うために必要な判断でした」

業界首位から転落し、10年以降は2位が定位置となりつつあるキリンビール。布施孝之社長は、昨年3月に営業部門を統括するキリンビールマーケティングの社長に就くと、シェア回復のために、一番搾りに投資を集中することを決めた。

重点戦略は前職の小岩井乳業社長時代に成功を経験済みだ。今回は一番搾りを突破口にし、結果として、一番搾りの販売数量は10年ぶりに増加に転じ、15年上半期は4社の中で唯一の販売数量増。昨年の独り負けから独り勝ちへ、汚名返上だ。

昨年9月、糖質・プリン体ゼロの発泡酒を4社がこぞって出したゼロゼロ戦争での勝利も社内の空気を好転させた。布施社長みずからが店頭に立つと各地域のトップも呼応した。冷めてしまっていたマインドが大きく燃え上がった瞬間だ。

「おかげで4社の中でトップを取れた。そうすると社員の自信と誇りも復活してくる。『うちの商品には力がある』と思い直すことができたはずです」

そもそもキリンは機能系ビール類の世界を切り開いた草分け的存在だ。13年6月にサッポロがゼロゼロ商品である新ジャンル「極ZERO」を発売した時点で、キリンも糖質・プリン体ゼロの研究は進めており、実を結びつつあった。

これまで培ってきた、吸着剤を使用してプリン体をカットする技術。酒類技術研究所の松尾壮昌氏が丹念に研究を続けた成果が、発泡酒「淡麗プラチナダブル」なのだ。極ZEROが国税庁からの物言いで発泡酒として発売された2カ月後に発売するや瞬く間に売れ、勝利を収めた。

酒類技術研究所の主査である片山貴仁氏はこう語る。「お客様にとってメリットがあると思ったテーマは、研究員が好きに取り組むことができる風土もキリンの強み。常に新しい価値、驚き、感動を提供すべく、日夜研究に励んでいます」。

キリンは今年1月、クラフトビール事業のための新会社、スプリングバレーブルワリーを設立した。クラフトビール市場は小さいが、幅広い味わいが魅力で、消費者の嗜好の変化に対応、着実に成長を続けている。

■製造も営業も一丸で地域密着
このクラフトビール的発想を一番搾りにも持ち込んだ。この春、全国のキリン9工場それぞれが、地域ごとの食事や風土に合わせて独自の味をつくり出し、数量限定で販売した。

「通常のビール製造において重要なことは、全国のどの工場で造っても、いかに品質を同じにするかです。

でも、今回はあえて、地域ごとに特色のあるビールを醸造長たちにのびのびと造ってもらいました。もちろん、一番搾り麦汁だけを使用するのは従来通りです。中身まで造り変えるのだから、コストはかかる。

でも、地元のお客様がどんな味になっているのか、ワクワクドキドキしながら買ってくれる。営業も士気が高まる。地域密着ということで、出荷式には市長さんにも出席いただきました」（布施社長）

結果として、20万ケース目標の3倍を販売、販売システムが異常値を示すほどの売れ行きを記録した。
1576：とはずがたり：2015/08/13(木) 15:26:42: >>1575-1576
地域とのつながりということで、現場も奮闘中だ。「名古屋めし」にこだわる「どて家」。名古屋駅のほど近く、名駅三丁目店は、昨年夏、期間限定でキリンビール初のコラボショップとなった。

どて家を運営する豊田産業営業統括事業部部長の山本弘之氏は「若いお客様を取り込みたいと考えてはいても、従来のコンセプトに手をつけることができなかった」と語る。

そこに思いきった提案を持ちこんだのが、キリンビールマーケティング中部圏販売推進支社の外平健一氏。

「ネオ大衆」を掲げ、内装もメニューも一新。夏のコラボ期間中には、一番搾りで煮込んだ枝豆などの特別メニューを提供。外看板も、店内の提灯も一番搾り一色に染め上げた。名古屋めしに合う「一番搾り名古屋づくり」も好調だ。結果、売り上げはコラボ期間以外もすこぶる好調で、昨年度の売り上げは3割アップした。

「地元の企業と一緒になって、地元の料理に合わせて一番搾りの新しい飲み方を提案するのがコラボショップです。メーカーの理屈だけでつくるコンセプトショップでは、お客様は地域性を感じることができません」（外平氏）

今年も再び両社がタッグを組んだ。「待っとったでよ」という名古屋の人々の声が聞こえてきそうだ。

■ゼロゼロ戦争［コラム：ビールウォーズ最前線］
機能系市場が伸びている。15年上半期、発泡酒の販売数量を押し上げたのも機能系商品だ。

4社からプリン体・糖質ゼロの発泡酒が出揃ったのは14年9月。この緒戦は、先行していたサッポロの「極ZERO」を制し、キリン「淡麗プラチナダブル」に軍配が上がった。キリンといえば、02年「淡麗グリーンラベル」糖質70％オフを発売、機能系市場の開拓者だ。

しかし、サッポロも黙ってはいない。極ZEROを人工甘味料ゼロのトリプルゼロに進化させ、さらに一歩先を行く。

そもそも13年に新ジャンルとして発売された極ZEROだが、国税庁から問い合わせがあり発泡酒に鞍替えしたという経緯がある。その空席に、ゼロゼロかつカロリーオフの「のどごしオールライト」を投入したのはこれまたキリンだ。

15年春、新たな火種が加わった。サッポロが世界初のトクホのノンアルコールビールを発売したのだ。キリンとアサヒはすばやく機能性表示食品で対抗する。

もつれ合いながらも成長する機能系市場。制するのはどっちだ。

（唐仁原俊博＝文・構成　村上庄吾＝撮影　PIXTA＝写真）
1578：とはずがたり：2015/08/19(水) 12:08:47: キリン、ミャンマーのビール最大手を買収へ
http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/business/20150818-567-OYT1T50155.html
07:20読売新聞

　キリンホールディングス（ＨＤ）がミャンマーのビール最大手「ミャンマー・ブルワリー（ＭＢＬ）」を買収することが分かった。

　株式の過半数を取得し、子会社化する。近く発表する。日本のビール市場が縮小する中、需要の伸びが期待できる新興国で事業を強化する。買収金額は最大１０００億円規模となる見通しだ。

　ＭＢＬは人気ブランド「ミャンマー・ビール」を持っており、ミャンマーのビール市場のシェア（市場占有率）の大部分を占めているとされる。株式の５５％を保有していたシンガポール企業が株式を手放すことになり、この株式をキリンＨＤが買い取る。

　今回の買収で、キリンＨＤの売上高に占める海外事業の割合は現在の３割超からさらに高まる。キリンＨＤはブラジルのビール大手「スキンカリオール（現ブラジルキリン）」や豪ビール大手「ライオンネイサン（現ライオン）」を完全子会社化するなど、海外事業に力を入れている。ＭＢＬを子会社化し、ミャンマー市場で一気にシェアを伸ばす狙いがある。
1579：とはずがたり：2015/08/20(木) 19:25:29: 韓国人の日本ビール愛…輸入ビール３本に１本
http://japanese.joins.com/article/637/204637.html?servcode=300&sectcode=300
2015年08月19日16時21分
[? 中央日報/中央日報日本語版]

韓国人がよく飲む輸入ビールの３本に１本は日本ビールであることが分かった。１９日、韓国関税庁が集計した過去３年間の年平均ビール輸出入動向によると、輸出は小幅増加したが輸入は大幅に増加した。昨年のビール輸出は７０００万ドル規模で年平均３．９％増加にとどまる一方、輸入は１億１０００万ドル規模で年平均２３．２％増加した。

最大輸入国は日本が不動の１位だった。今年１～７月、金額基準で日本は輸入ビールの２９．９％を占め、１２．４％にとどまったビールの本場ドイツを大きく引き離した。３位は輸入ビール比重１１．２％を記録したアイルランドだった。２０１２年の時点では日本１位、オランダ２位、アイルランド３位だったが、オランダは「ビッグ３」から押し出された。

オランダを押し出したのはドイツだ。過去３年間、年平均５７．８％の輸入増加を記録したドイツビールは２０１３年ビッグ３に初めて登場した後、昨年はビッグ２に食い込んだ。それでも日本の牙城を崩すことができないでいる。日本ビールに比べて３分の１規模にとどまっているためだ。ビッグ３以外には中国が急速に市場占有率を高めていることが分かった。中国ビールは輸入比重が１桁を記録してきたが、今年に入って初めて２桁（１０．１％）を記録してオランダを５位に押しやり輸入ビール市場シェアで４位に入った。

日本ビールが不動の１位を守っているが、わずかな変化も見受けられる。最近、ドイツ、アイルランド産エールビールが人気の高まりを受けて輸入が増加傾向にあるのに対し、最大輸入国日本のラガービールは人気が停滞している。そのため２０１２年輸入ビール市場占有率が３５．９％に達していた日本ビールは勢いが鈍化すると今年に入り２９．９％まで落ちた。

このような兆しを察知した日本は、最近、価格を急激に落としている。韓国市場１位を守る水際戦略だ。この影響で過去３年間で日本ビールの年平均輸入価格は１３．７％下落した。一方、国内ビールの輸出国ビッグ５は香港、シンガポール、日本、モンゴル、中国の順であることが分かった。
1580：とはずがたり：2015/08/20(木) 19:27:11: 景気悪化も酒類輸入は過去最大…ビール・清酒は日本産が１位＝韓国
http://japanese.joins.com/article/146/197146.html?servcode=300&sectcode=300&cloc=jp|article|related
2015年02月27日15時47分
[? 中央日報/中央日報日本語版]

景気は良くないが、韓国人の酒好きは相変わらずだ。昨年の酒類輸入量は過去最大となった。しかし輸入酒でも“ソフト”な酒が人気だ。ウイスキーの輸入量は減り、ビールの人気は高まっているからだ。

２７日の関税庁によると、昨年の酒類輸入量は前年比１５．４％増の１億７０００万リットルと、過去最大となった。輸入金額は前年比９．５％増の５億７００万ドルで、初めて５億ドルを超えた。

アルコール度数が低い酒が人気で、ビールの輸入はこの数年間、毎年増えている。ビール輸入量は１億１８００万リットルと、前年比２４．５％増えた。ビールの輸入量は２０１０年以降、年平均２５．９％の増加率となっている。１本を３３０ミリリットルとすると、３億５７００万本が輸入されたという計算になる。満２０歳以上の住民登録人口を基準に成人１人あたり８．８本となる。

ワインも人気だが、昨年初めて増加率が下落した。ワインの輸入量は前年比１．０％増の３３００万リットル。１本を７５０ミリリットルとすると４４００万本となり、成人１人あたり１．１本の輸入ワインを飲んだということだ。

ウイスキーの輸入量は前年比２．８％減の１７００万リットル、清酒も前年比１．７％減の３８０万リットルだった。

ビールと清酒の最大輸入国は日本、ウイスキーは英国、ワインはチリだった。
1583：とはずがたり：2015/08/22(土) 09:31:39: 朝日新聞によると10売上を３倍以上の野心的な目標だけど世界ブランドであるオレオやキットカットやなんかは既に10億ドル達成しているそうな。

グリコが「ポッキー」をリニューアル、製法や原料見直し9月から販売
ZUU Online 2015年8月21日 11時57分 (2015年8月22日 07時13分更新)
http://www.excite.co.jp/News/economy_g/20150821/zuuonline_78022.html

　江崎グリコ <2206> は9月1日から、今年で発売開始から50年目となる「ポッキー」の主要５品をリニューアルし販売を開始する。製法や原料を見直し、それぞれの特長をいかした商品展開にする。
　
　ポッキーは1966年10月に発売を開始。現在では世界約30カ国、年間約5億箱を販売している。1972年からはタイ、1999年からは中国でも販売を開始しており、現在では海外事業の中心商品となっている。これまでの累計販売箱数は、世界で100億箱以上という。
　
　今回、50年を迎えたことから国内でのポッキー主要シリーズ5品のリニューアルを決めた。「ポッキーチョコレート」ではプレッツェルにオイルコートを施し、「つぶつぶいちごポッキー<ハートフル>」では、イチゴ果肉をプレッツェルにも練りこむなど、製法や原料を見直した。
　
　江崎グリコは、日本を含めた全世界での「ポッキー」の売上げとして、2020年に10億ドルを目指している。（ZUU online 編集部）
1584：とはずがたり：2015/08/22(土) 16:25:59: 2015年 08月 21日 12:36
アングル：ビール・飲料の「値上げなき消耗戦」、低価格志向が壁
http://jp.reuters.com/article/2015/08/21/anble-beer-idJPKCN0QQ09220150821?sp=true

　８月２１日、ビール・清涼飲料業界が「値上げなき体力競争」に陥りつつある。コスト高、円安といった逆風に加え、消費者の価格志向の高まりなどで、価格転嫁しにくいためだ。２０１４年７月撮影（２０１５年　ロイター/Toru Hanai）
　８月２１日、ビール・清涼飲料業界が「値上げなき体力競争」に陥りつつある。コスト高、円安といった逆風に加え、消費者の価格志向の高まりなどで、価格転嫁しにくいためだ。２０１４年７月撮影（２０１５年　ロイター/Toru Hanai）
［東京　２１日　ロイター］ - ビール・清涼飲料業界が「値上げなき体力競争」に陥りつつある。原材料高や包装材などのコスト高、円安といった食品各社に共通する逆風に加え、同業界では消費者の価格志向の高まりや製品差別化の難しさなどが特に目立っており、価格転嫁に動きにくいためだ。

構造的な低利益率が続く中、業界の疲労度は極限に達しつつあるとの見方も少なくない。

＜価格で競えば業界は疲弊＞

装置産業のビール業界は、売上高の確保・工場の稼働率向上が収益を左右する大きな要因となる。徐々に縮小している市場にあっては、販促費を膨らませてでもシェア獲得に動かざるを得ない面があり、利益なき競争に陥りやすい。

１―６月期に６年ぶりにシェアアップを果たしたキリンビールは、販売費の増加により、２０１５年１２月期は営業減益を予想している。キリンホールディングス (2503.T)の磯崎功典社長は「シェアが落ちたものを上げるのは、かなり大きなエネルギーが必要になる」と述べ、販売費増加はやむを得ない状況と話す。一方、アサヒビールの小路明善社長は「価値による競争でシェアを取るべきで、条件で競うと業界が疲弊していく」と、警鐘を鳴らす。

ビール４社の本音は値上げ実施だ、と業界関係者は話す。ただ、「値上げしたい」と話すキリンＨＤの磯崎社長も「消費者のデフレマインドはまだ続いており、価格志向は強い。クラフトビールなど高付加価値商品も出しているが、主力商品の値上げはできない」とも述べている。同社は、２００８年を最後にビールの値上げを実施できていない。

業界が価格是正のきっかけにしたいと目論むのは、近く実施が想定される酒税改正だ。ビール・発泡酒・新ジャンルの酒税を一本化する方向で検討がなされており、ビールは酒税引き下げが有力視されている。「ビールの減税幅よりも値下げ幅を小さくして、実質値上げという方法があり得る」（野村証券・藤原悟史ヴァイス・プレジデント）という。
1585：とはずがたり：2015/08/22(土) 16:26:21: >>1584-1585
＜同製品でも海外より低い利益率＞

多くのメーカーがひしめく清涼飲料業界は、ビール以上に価格下落圧力が強い。消費者物価指数（ＣＰＩ）の個別項目でみると、２０００年から下落が続いてきたのは清涼飲料。消費増税に伴って昨年４月以降ようやくプラスとなったが、プラス幅は消費増税の３％を下回っており、本体価格は実質値下がりしていることになる。

飲料総研（東京都新宿区）の宮下和浩取締役は「飲料はコモディティになっていて差別化が困難になっている。消費者がどの商品を買うか、価格がその大きな選択要因になっている」と指摘する。

飲料の中でも値下がりが大きいのは、ミネラルウオーターや茶飲料など、差別化が難しい商品。小売店では、２リットルのミネラルウオーターが１００円割れで売られていることもある。

昨年４月の消費増税後、自動販売機に割高感が出て売り上げが落ち込み、自販機でも価格下落が起きている。野村証券の藤原氏は「飲料メーカーの収益性は限界にきている」と話す。

構造的な利益率の低さも、飲料業界を疲弊させている。水も果汁も炭酸も、同じ容量ならば同じ価格で売られる傾向にあり、原材料にコストのかかる商品は利益率が悪く、十分な利益を確保できない。

サントリーの人気商品「オランジーナ」は、日本での利益率は欧州より低いという。サントリーホールディングスSUNTH.ULの肥塚真一郎専務はその原因について「飲料も食品も、日本は全般的に安く売り過ぎている。同質的な競争が多いし、商品の設計もオーバースペックだ」と複数の要因を指摘する。

清涼飲料２位のサントリー食品インターナショナル (2587.T)の鳥井信宏社長は「商品構成も含めて、できるだけデフレ是正の方向で動きたい」と話す。単純な値上げは難しいなか、利益率の高い小型の容器にシフトしたり、フレーバー水のような、付加価値を付けた商品の比率を上げていくなどの工夫を行っている。

＜下位メーカーの脱落、さらに続く可能性＞

伊藤園 (2593.T)は２０１６年４月期、創業５１年目にして初めて販売数量減（単体）の計画を打ち出した。広報担当者は「収益改善の方向性を明確に打ち出した。社内向けにも、無理に量を追うのではないというメッセージを込め、意識を徹底させる意味があった」と話す。

各社が打開策を模索する中、生き残るには一定の規模が必要として、業界１０位だったＪＴ (2914.T)は撤退を決めた。値上げがままならない市場で、販促費の多寡が優劣を決めるとなれば、下位メーカーから脱落する企業が出てくることは、今後も起こり得ると予想される。磯崎キリンＨＤ社長は「中期的にみれば、再編せざるを得ない」とみており、様々な方法で時間稼ぎする中、業界内でも「抜本策としての再編」に期待は高まっている。
(清水律子　編集：北松克朗)
1589：名無しさん：2015/08/28(金) 00:39:24: http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150824-00010000-biz_sbcr-nb
果汁100％の「濃縮還元」と「ストレート」、選ぶならどっち？――添加物や糖尿病の危険性を知っておこう
SBクリエイティブOnline 2015/8/24 06:20 永田孝行
【連載】体を壊す食品「ゼロ」表示の罠

みんなが知らない「果汁100％」ジュースのつくられ方
　市販のジュースには、原材料名として「濃縮還元果汁」と表示されている商品がたくさんあります。こうしたジュースの実態は、野菜や果肉の濃縮ペーストに水を加えて、ドリンクとして飲めるように戻したもの。これがいわゆる「濃縮還元果汁」です。

　濃縮ペーストは、野菜や果肉を低温沸騰と呼ばれる方法で1／6程度に煮詰めてつくられます。このドロドロとしたペーストを冷凍すれば、容積を小さくして運べるので、低コストで大量に運搬できるといった大きな利点があります。そのため、今日では濃縮還元の製法が一般的になっているのです。
　ちなみに、濃縮ペーストの多くは輸入品に頼っているのが実情なのですが、輸入後に日本で水を加えて戻せば「国産」と表示ができます。

　利点がある一方、濃縮ペーストにした場合、香りが損なわれるほか、ビタミンCや酵素が壊れたり、栄養素が失われたりするデメリットも生じます。また、濃縮ペーストは飲みやすくするために、食物繊維も除去されています。

　こうした欠点を補うために、香料やビタミンCなど、さまざまな添加物が必要となってくるのです。もし、栄養成分表示をチェックして、ビタミンCが含まれているとすれば、それは栄養強化と変色防止のためにビタミンCが後から添加されたもの。原材料の果汁に含まれるビタミンCではありません。

　さて、さまざまな香料をプロの手で組み合わせれば、あらゆる香りをつけることができます。たとえば、イチゴ香料は酪酸エチル、乳酸エチル、リナロール、アセトフェノンなど20種類以上を混ぜ合わせてつくられますが、どれだけ使っても表示は「香料」と記すだけでかまわないのです。
「果汁100％」かどうかはパッケージでも判断できる
　同じように果汁「100％」と書かれていても、濃縮還元果汁とストレース果汁では、味わいがまったく異なります。ストレート果汁は、その名のとおり果汁を搾って殺菌してから詰めたもの。濃縮して還元する工程がいらない分だけ、果汁そのものに近い風味を堪能できます。

　もっとも、ストレート果汁の場合も加熱殺菌が行われているので、熱に弱い栄養素は、濃縮還元果汁と同様に失われている点では共通しています。
　健康志向が高まるなか、野菜ジュースや、野菜や果物をブレンドした果汁100％ジュースが人気を呼んでいますが、「これで野菜や果物の栄養素は十分に摂れているから安心だ！」と考えるのは早計です。
　栄養がないわけではありませんが、野菜代わり、果物代わりにはなりません。あくまでも補助的な位置づけとして飲むのが賢明だといえるでしょう。
1590：名無しさん：2015/08/28(金) 00:40:10: >>1589

　ちなみに、同じ100％ジュースでも、その中身によって、食品表示法でによって決められた表記は異なります（表1参照）。

　なお、「ジュース」という名称は、果汁100％のものだけが使用可能です。では、100％未満のドリンクの場合はどのように表記することになっているのでしょうか。

　まず、果実飲料のうち、果汁10％以上のものについては、「果汁入り飲料」と呼ぶことができます。

◎果汁5％以上10％未満のもの
「清涼飲料水」という呼称で、「果汁10％未満」と表記します。

◎果汁5％未満のもの
「清涼飲料水」と呼称は共通していますが、「無果汁」または「果汁○％」といった表記をします。

　さらに付け加えると、果汁100％かどうかを、パッケージから判断できる方法もあります。それは、パッケージに果実の断面図が使われているかどうかです。
　というのも、果実100％ではないものには、果実の断面図をのせることが許されていないのです。

◎果汁5％以上100％未満
　果実から果汁の雫が落ちる等の描写禁止、果実の実スライス等の描写禁止

◎果実5％未満(無果汁)
　果実の絵禁止。図案化した絵は可

　また、100%のストレートジュースの場合、原材料は果実からの搾汁のみです。
　一方、濃縮還元の100%ジュースは、果実からの搾汁のほか、糖類またはハチミツはちみつ、香料、二酸化炭素、強化剤を原材料として認められています。

　つまり、同じ濃縮還元100％と名乗っているジュースは、糖類やハチミツはちみつを加えて味をととのえている場合があるのです。こうした原材料を使用している場合には「加糖」と表示されているので、確認するのが賢明です。
　「果汁100％だからヘルシーだ」と安易に判断していると、知らないうちに糖質を摂りすぎて、糖尿病になるリスクを高めてしまいことにもなりかねません。

　ちなみに、果汁10%以上、100%未満の果実入り飲料の場合、酸味料、着色料（合成ではないもの）、酸化防止剤、増粘安定剤、甘味料、保存料、pH調整剤、乳化剤、香辛料抽出物、香料、二酸化炭素、強化剤といった、さらにさまざまな食品添加物の使用が認められています。
1591：名無しさん：2015/08/28(金) 00:40:48: >>1590

果糖はブドウ糖と違うから糖尿病にならない、は本当か?
　前述のとおり、果汁100％と聞くと、「ヘルシーだからいい」といったイメージを抱きがちですが、飲み過ぎるとやはり、肥満や糖尿病のリスクを高めてしまいます。

　その理由のひとつには、こうしたドリンクにたっぷり含まれる果糖が関係しています。血糖値を上げるのはブドウ糖だけなのだから、果糖と糖尿病は関係ないのでは、と考える人も少なくないと思いますが、なぜ、果糖が肥満や糖尿病とかかわってくるのでしょうか。

　では、そこのところをきちんと理解するために、果糖とブドウ糖が、体内に対してどのような作用を及ぼすのか、その違いを探っていきましょう。
　果糖とブドウ糖はどちらも単糖類ですが、私たちの体への働きかけは両者で大きく異なります。

　ブドウ糖は炭水化物に多く含まれていて、小腸から吸収されて、血液中に入ると、全身の細胞に運ばれエネルギーとして利用されます。特に、脳の主なエネルギー源になるので、ブドウ糖は非常に大切な栄養素のひとつです。そして、余ったブドウ糖は、中性脂肪に合成されて体内に蓄積されます。

　他方、果糖は果物やハチミツなどに含まれていて、冷やすとさらに甘みが増すので清涼飲料水や冷たいお菓子の原材料として、よく使われています。
　果糖は主に肝臓で代謝されるので、直接的には血糖値の上昇をもたらしませんが、ブドウ糖に比べると、速やかに代謝されるのが特長のひとつで、余った果糖は、肝臓で脂肪酸として蓄積されるほか、中性脂肪やLDLコレステロールを上昇させるリポタンパク質の分泌を促します。

　そのため、果糖でも過剰に摂取してしまうと肥満、脂質異常症、動脈硬化、高血圧、脂肪肝などを引き起こす原因にもなりかねません。ひいては糖尿病のリスクも上昇しかねません。

　また、ブドウ糖と果糖とでは、摂取後の満腹感が異なります。
　ブドウ糖を摂取すると、血糖値を上昇させ、インシュリンの分泌を促します。また、食欲を抑えるインクレチンのひとつ、GLP-1の分泌が増加して、食欲を刺激するホルモン、グレリンの分泌を抑えます。
　つまり、一定以上のブドウ糖を摂取すれば、血糖値が上がる一方で、満腹感を得られるので、自然と食欲が収まるのです。

　一方、果糖は直接的に血糖値の上昇をもたらさず、インシュリンの分泌も促しません。また、GLP-1を分泌させることもないため、グレリンの分泌も低下しません。ですから、果糖を摂っても満腹感は得られにくく、過食しやすくなる傾向があるといえます。
　事実、国内外の研究においても、ブドウ糖を摂ると満腹感を得られるのに対して、果糖は満腹感が得られにくいという結果が報告されています。

　私たちは普段、果物や野菜などに含まれる自然な果糖と、加工食品や清涼飲料水に含まれる果糖、2種類の果糖を摂取していますが、特に「ジュース＝液体」で摂ると、消化が早い、過剰摂取をしやすいという2つの理由からよくありません。

　ちなみに、果汁100％以外の清涼飲料水や加工食品では、「異性化糖」（「ブドウ糖果糖液糖」「果糖ブドウ糖液糖」などと表記）という形で大量の果糖を一気に摂取する心配があります。果糖のなかでも、特に注意すべきなのは、異性化糖のような加工食品や清涼飲料水に含まれる果糖です。

　というのも、果物や野菜など、自然界に存在する食材に含まれる果糖であれば、果糖に限らず、さまざまな栄養素を多く含んでいます。
　ですから、異性化糖の摂取で危惧される体に及ぼす悪影響も出にくく、過剰摂取も避けやすいのです。

　たとえば、果物や野菜であれば、食材に含まれる食物繊維によって吸収がゆるやかになりますし、ビタミン、ミネラル、フィトケミカルなど、体にとって有効な栄養を、しっかり補給できる利点もあります。

　消費者は「天然」という言葉に惑わされがちですが、「ブドウ糖果糖液糖」「果糖ブドウ糖液糖」などと書かれた異性化糖は、天然甘味料といえども、特に摂りすぎに注意しなければいけません。

　酷暑が続く昨今、どうしても体は冷たいドリンクを欲しますが、ぜひ、こうした事情を踏まえてジュース選びをするようにしてください。

　なお、今回の記事内容については、8月12日発売の拙著『体を壊す食品「ゼロ」表示の罠』（SB新書）でもふれています。あわせてご一読ください。
1592：荷主研究者：2015/08/29(土) 22:37:19: http://www.nikkan.co.jp/news/nkx0820150814cbak.html
2015年08月14日　日刊工業新聞
富士ケミカル、ガムベース事業と樹脂配合事業から撤退－枚方閉鎖、抗菌剤などに注力

　富士ケミカル（大阪市西区、清末健太郎社長、０６・６４４４・３９２０）は、枚方工場（大阪府枚方市）を閉鎖し、ガムベース事業と樹脂配合事業から撤退した。国内ガム市場の縮小や、受託事業である樹脂配合事業の採算悪化から、工場閉鎖を決断した。今後はファブレスメーカーとして、主力の抗菌剤事業などに注力する。

ガムベース（上部板状のもの）と、ガムベースから作ったガム
（下部粒状のもの）

　ガムベースはチューインガムの基礎となる材料。富士ケミカルは１９７２年の枚方工場開設以降、ガムベースを生産。１３年に国内の競合企業が撤退し、それ以降は国内唯一のガムベース専業工場として稼働してきた。最盛期の８０年代後半は年間１４００―１５００トンのガムベースを生産していたが、最近は生産量が大幅に縮小していた。ミント錠菓の台頭や、若者のガム離れなどによる国内ガム市場の縮小が響いた。

　１４年頃から顧客の中小ガムメーカーに一部技術を供与することなどで、顧客のモノづくりに影響が出ないよう工場閉鎖準備を進めてきた。
1593：チバＱ：2015/08/30(日) 10:00:44: >>1572
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150830-00000005-asahi-bus_all
ビール系の税額統一へ、発泡酒・第３は増税　財務省方針
朝日新聞デジタル 8月30日(日)5時12分配信

ビール系の税額統一へ、発泡酒・第３は増税　財務省方針
ビール系飲料の税額は統一へ
　財務省は、ビール系飲料にかかる酒税の税額を統一し、ビールの定義も約１１０年ぶりに見直す方向だ。ビールより税金が安い「発泡酒」や「第３のビール」の開発競争が過熱していたが、ビールを減税して名乗れる対象も広げることで、海外で通用するビール開発につなげたい考えだ。

　いまの税額は３５０ミリ缶の場合、ビールが７７円、麦芽比率が２５％未満の発泡酒が４７円、麦芽を使わないものもある第３のビールが２８円。財務省は、全体の税収が変わらない水準の５５円を目安に税額をそろえたい考えだ。減税となるビールは小売価格が下がり、増税の発泡酒などは値上がりする可能性がある。年末にかけて与党やビール業界と調整し、来年度税制改正に盛り込むことをめざす。

　発泡酒や第３のビールは、ビールの高い税金を払わないで済む飲料として商品化が進んだ。財務省は開発競争が進むと税収がさらに減りかねないとして、昨年から与党とともにビール系飲料の税額を統一する方向で検討してきた。
1594：とはずがたり：2015/08/31(月) 15:44:09: ビール系の税額統一へ、発泡酒・第３は増税　財務省方針
http://www.asahi.com/articles/ASH8Y5GYFH8YULFA002.html
青山直篤
2015年8月30日05時12分

　財務省は、ビール系飲料にかかる酒税の税額を統一し、ビールの定義も約１１０年ぶりに見直す方向だ。ビールより税金が安い「発泡酒」や「第３のビール」の開発競争が過熱していたが、ビールを減税して名乗れる対象も広げることで、海外で通用するビール開発につなげたい考えだ。

　いまの税額は３５０ミリ缶の場合、ビールが７７円、麦芽比率が２５％未満の発泡酒が４７円、麦芽を使わないものもある第３のビールが２８円。財務省は、全体の税収が変わらない水準の５５円を目安に税額をそろえたい考えだ。減税となるビールは小売価格が下がり、増税の発泡酒などは値上がりする可能性がある。年末にかけて与党やビール業界と調整し、来年度税制改正に盛り込むことをめざす。

　発泡酒や第３のビールは、ビールの高い税金を払わないで済む飲料として商品化が進んだ。財務省は開発競争が進むと税収がさらに減りかねないとして、昨年から与党とともにビール系飲料の税額を統一する方向で検討してきた。
1595：とはずがたり：2015/08/31(月) 16:57:21: サンケイだけど興味深い記事だ。

2015.8.28 07:00
【高論卓説】
ビール類の酒税一本化は「弱い者イジメ」だ！　企業努力を踏みにじり、技術開発力を阻害するのか？　
http://www.sankei.com/economy/news/150828/ecn1508280001-n1.html

ビール類の酒税一本化で、企業の研究開発意欲が削がれる懸念が指摘されている
　来年度のビール類の酒税改正に向け、水面下で動きが急だ。現在、ビール、発泡酒、第３のビールと３つある酒税体系を、２０２０年から２２年をめどに１缶（３５０ミリリットル）当たり５５円程度に一本化していこうと財務省はもくろんでいる。現在、１缶当たりの酒税は、ビール７７円、発泡酒４７円、第３のビール２８円。

　一本化は段階的に進められるが、ビールの税率は下がり、発泡酒と第３のビールは上がっていく。早ければ、来年度にも０６年以来のビール類の酒税改正は実行される。財務省にとっては、１９９４年にサントリーが発泡酒を商品化して以来、一本化は悲願でもある。

「弱い者イジメ」のダブルパンチ

　一方で、地方税である軽自動車税は、すでに今年４月に５０％も増税された。これに続き、安価な第３のビールが増税されていくとなれば、庶民にとっては生活は厳しくなる。

　「弱い者イジメ」（鈴木修スズキ会長）のダブルパンチだ。ただし、内閣支持率は急降下中なだけに、与党税調がビール類の酒税改正に踏み切れるかどうか、年末まで予断を許さない面もある。

　発泡酒が最初に増税されたのは９６年。このとき、原材料に占める麦芽の構成比が２５％未満でないと、“節税効果”を生まない形に改正される。

　増税直前、サントリーの技術者だった中谷和夫氏が開発したのが、コーンを主原料にした麦芽２５％未満の発泡酒「スーパーホップス」（発売は９６年５月）。中谷氏は７５年に酵素研究のため、麦芽２５％未満での発酵に取り組んだ経験があった。１９年前の研究が商品化に結びついた。

　さらに、並行してもう一つの大型商品を中谷氏は開発する。それは、中国・上海で９６年７月に発売された「白」というビール。白は大ヒットし、短期間で上海ナンバーワンブランドとなる。サントリーは９９年にはハイネケンなどを抜き去り、上海トップのシェアを獲得した。

技術革新の連鎖を生む発泡酒開発

　白は日本で流通するビールとは異なり、アルコール度数は低く、軽い味わいで水代わりに飲めるのが特徴。市場調査による上海市民の嗜好（しこう）データを基に中谷氏がつくりあげたが、設計の骨格はスーパーホップスに近い。発泡酒開発というブレークスルーが、世界で戦える商品の開発を誘引した格好だった。

　中谷氏の京都大学の後輩でサッポロビールの技術者だった柏田修作氏が、発泡酒の基礎技術をベースに２００３年に開発したのが第３のビール「ドラフトワン」。麦芽を一切使用せず苦味を抑えたのが特徴。ドラフトワンの開発に協力し研究部で柏田氏と隣席だった三谷優氏は、サトウキビ残渣から複数の微生物の発酵で水素を生成する技術を生み出した。

　「バイオ水素」とも呼ばれ、すでにブラジルでエネルギーメジャーのペトロブラスと実証実験に入っている。

　食料と競合しないセルロースなので再生可能エネルギーであり、実用化できれば水素社会構築に一歩踏み込める。ベースはドラフトワンなどで蓄積された発酵技術である。

　１９９６年の発泡酒開発は、実は技術革新の連鎖を生んできた。酒税法でビールは原料に占める麦芽構成比が３分の２以上だが、これは日本だけの規定。税制改正が、企業努力を無視した上、日本企業の競争力の源泉である技術開発力を阻害することがあっては、断じてならない。（ジャーナリスト　永井隆）
1596：とはずがたり：2015/09/04(金) 11:02:22: アサヒvsサントリー。一種の大阪戦争やな。

サントリーが挑戦状？　ＣＭ「ドライに生きて楽しいか」
http://news.goo.ne.jp/article/asahi/business/ASH934RKGH93ULFA018.html
09月03日 19:47朝日新聞

　サントリービールは新発売する「ザ・モルツ」のテレビＣＭで、「ドライに生きて、楽しいか」と問いかける。アサヒビールの主力商品で業界首位の「スーパードライ」への「挑戦状」ともとれるＣＭだ。放映は３日から。

　ザ・モルツは１９８６年から販売するビール「モルツ」を終了し、味やデザインを一新して８日に売り出す。スーパードライがのどごしやキレをウリにしているのに対し、苦みやコク、ほのかな甘みといった「味わい」を重視した。

　ＣＭには、ダンスユニット「ＥＸＩＬＥ　ＴＲＩＢＥ」を起用し、メンバー７人がバーカウンターでビールを飲む。ＨＩＲＯさんが「これ飲みやすいんだよね」と話しかけると、松本利夫さんが「ドライに生きてて楽しい？」と返す。その後、「ドライに生きて、楽しいか。」の文字が大きく現れる。

　都内で開かれたＣＭ発表会で、サントリービールの山田真二常務は「人と人とのつながりがドライになっていることが、若年層のビール離れの背景にある。皆で仲良くやろうという意味だ」と説明した。だが、業界内では「最大手の商品名『ドライ』をわざわざ使い、対抗心は明らか」との見方が大半だ。
1599：とはずがたり：2015/09/08(火) 12:54:16: サントリー「ザ・モルツ」にライバル警戒　定番ビールの競争過熱
http://news.goo.ne.jp/article/businessi/business/fbi20150903007.html
09月04日 08:21フジサンケイビジネスアイ

　３５０ミリリットル缶の店頭想定価格で２２０円程度のスタンダードビールの販売競争が一段と激化する。サントリービールが「モルツ」を全面刷新して、“うま味”を強調した「ザ・モルツ」を８日から売り出すためだ。ビール類の酒税を見直し、スタンダードビールを減税する方向で政府・与党が検討を進めるなか、ビール類市場で４割超を占める同市場が主戦場となるのは確実。各社は、主力ブランドに投資を集中して、他社品からの乗り換えを促し、シェアの拡大につなげる考えだ。

　「スタンダードビール市場に挑戦する」。サントリービールの山田真二常務は３日のザ・モルツの新ＣＭ発表会でこう意気込んだ。ザ・モルツは、販売が低迷していたモルツの後継商品にあたり、苦みやコクなどビール本来の味わいを高めたのが特徴という。ＣＭキャラクターには人気グループ「ＥＸＩＬＥ　ＴＲＩＢＥ」を起用し、ビール離れの進む２０?３０代の需要を喚起したい考えだ。

　サントリービールは３５０ミリリットル缶で２６０円程度の高価格帯ビール「ザ・プレミアム・モルツ」を最主力とするが、ザ・モルツ投入で２割程度の顧客が移行すると見る。ただ、サントリービールの水谷徹社長は６月の会見で「ザ・モルツは家庭の冷蔵庫に入っている定番商品、プレミアム・モルツは仕事の昇進時などの“晴れの日”需要で相互に伸ばせる」と強調。実際、同社の販売計画を見ると、ザ・モルツは年内にモルツ時代の１．４倍の年２００万ケース（１ケースは大瓶２０本換算）を見込み、プレミアム・モルツでも２０１５年に前年比７％増の１９００万ケースへ伸ばす目標。自社商品同士で食い合いが出ても、プレミアム・モルツを商品群の拡充などで伸ばすことで、トータルでは一段の上積みを目指す戦略だ。

　一方、ライバル各社は、マーケティング力に定評のあるサントリーのザ・モルツを警戒する。巧みな宣伝広告で需要を取り込まれる懸念があるからだ。スタンダードビールトップの「スーパードライ」を擁するアサヒビールは、季節限定のデザイン缶投入やＣＭと連動した売り場の展開などで対抗。「一番搾り」を主力とするキリンビールは国内９工場ごとに味わいが異なる限定商品を１２月に発売するなどで迎え撃つ。

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1600：とはずがたり：2015/09/08(火) 13:40:15: 芋焼酎出荷量、鹿児島が首位陥落…宮崎トップに
http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/business/20150908-567-OYT1T50040.html
08:30読売新聞

　「焼酎王国」がついに王座陥落――。

　鹿児島県酒造組合は７日、２０１４酒造年度（２０１４年７月?１５年６月）の芋焼酎出荷量が１９９０年度の統計開始以来初めて２位に落ち、宮崎県にトップの座を明け渡した、と発表した。芋、麦、そば、米など本格焼酎全体の出荷量でも１１年ぶりに首位を宮崎県に譲った。

　発表によると、１４酒造年度の芋焼酎の出荷量は、鹿児島県が９万３０４０キロ・リットル（前年度比７・１％減）で宮崎県は１０万３１３１キロ・リットル（同６・５％増）だった。

　組合などによると、焼酎業界は２０００年代に入り、全国的な焼酎ブームの波に乗って急成長を遂げた。芋焼酎では長らく鹿児島勢が人気を誇っていたが、０６年度をピークに減少傾向に。一方で宮崎はほぼ一貫して増え続け、ついに逆転となった。
1603：荷主研究者：2015/09/22(火) 11:39:18: http://www.sankeibiz.jp/business/news/150905/bsc1509050500003-n1.htm
2015.9.5 05:00　Fuji Sankei Business i.　
自販機専用缶コーヒー開発　キリン、ベンダーとタッグ

缶コーヒー「ファイア」

　キリンビバレッジは主力の缶コーヒー「ファイア」で、全国の自動販売機だけで売る新商品を開発した。自販機市場は消費税増税の影響や再編で競争が激化しており、愛飲家のニーズをがっちりつかもうと、初めて「ベンダー」と呼ばれる運営業者とタッグを組んだ。

　新商品は「贅沢カフェオレ」（１２０円）で、１０月６日に売り出す。自販機では「疲れた」「眠気を覚ます」といった理由で購入後すぐ飲む人が多いというベンダー側のデータを重視。北海道産の生クリームを使い、甘くて濃厚な味わいにこだわった。

　開発の背景には、増税に伴う値上げが響いて自販機の売り上げが低迷したことがある。１円単位の価格設定が難しく、コンビニやスーパーに比べ割高感が出たためだ。もう一つの柱の「午後の紅茶」も自販機専用の商品を検討する。
1604：荷主研究者：2015/10/10(土) 23:29:12: http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020150916acbd.html
2015年09月16日　日刊工業新聞
伊藤ハムと米久、１６年４月に経営統合‐ハム・ソーセージのシェア国内首位に

　伊藤ハムと米久は１５日、経営統合を決議したと発表した。両社をいったん上場廃止した後、２０１６年４月１日に共同持ち株会社を設立、あらためて上場し、両社を事業会社として傘下に置く。食肉加工業界２位の伊藤ハムと同７位の米久は、連結単純合算売上高が６３６１億円。ハム・ソーセージ事業のみのシェアでは、日本ハムを抜き国内首位になる。

　伊藤ハムの普通株式１株に対し、共同持ち株会社の普通株式１株、米久の普通株式１株に対し共同持ち株会社の普通株式３・６７株を割り当てる。共同持ち株会社の社長には堀尾守伊藤ハム社長が就任する。社名や所在地は両社の取締役会で決定する。

　両社はともに三菱商事が大株主で、０９年に業務提携を締結。今後はグローバルな調達力を活用した原料・資材の有利調達や物流などサプライチェーンを一層強化するとともに、それぞれの加工食品事業や販路の強みを生かし、相乗効果を高める。
1605：荷主研究者：2015/10/10(土) 23:31:20: >>1604
http://www.sankeibiz.jp/business/news/150916/bsc1509160500006-n1.htm
2015.9.16 05:00　Fuji Sankei Business i.
伊藤ハムと米久が経営統合、シェア拡大　ハム・ソーセージ国内首位に

　食肉加工２位の伊藤ハムと同７位の米久は１５日、来年４月に経営統合することで合意したと発表した。共同持ち株会社を設立し、２社を事業会社として傘下に置く。売上高の合算は６３６２億円で、首位の日本ハム（約１兆２０００億円）に続く２位のままだが、ハム・ソーセージの国内シェアでは日本ハムを抜き首位になる見込み。中国の“爆食”需要などで、食肉相場が高止まりする中、統合でコスト削減を加速する狙い。

　統合では、伊藤ハム１株に対して持ち会社１株、米久１株に対して持ち株会社３．６７株を割り当て交付する。経営統合の承認を求める臨時株主総会を来年１月中旬に開き、伊藤ハム、米久ともに３月２８日に上場廃止となる予定だ。

　持ち株会社社長には伊藤ハムの堀尾守社長が就任。取締役候補は伊藤ハムと米久が２対１の割合とし、持ち株会社の社名や本社所在地は、今後検討する。

　伊藤ハムと米久はいずれも三菱商事が筆頭株主。加工食品事業で、伊藤ハムは消費者向け、米久は業務用と得意分野が分かれ、強みを組み合わせることで「積極的な事業展開が可能になる」（伊藤ハム）としている。
1606：荷主研究者：2015/10/10(土) 23:32:04: >>1604-1605
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20150916/CK2015091602000105.html
2015年9月16日　中日新聞
《経済》伊藤ハム・米久　来春統合

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◆総菜など「中食市場」に力

　食肉加工二位の伊藤ハムと七位の米久（よねきゅう）は十五日、共同持ち株会社を設立し、来年四月一日に経営統合すると発表した。生産や物流などの効率化を進め、国内外で事業拡大を図るのが狙い。事業規模を拡大して商品開発力や原材料の調達力を高め、コンビニ向け総菜をはじめとする「中食市場」への対応を強化する。事業を効率化することで採算性の向上も進めていく。

　売上高は連結の単純合算で六千三百億円超となる。首位の日本ハム（約一兆二千億円）に次ぐ二位の座を固め、三位のプリマハム（約三千四百億円）以下を引き離す。

　持ち株会社の社長には伊藤ハムの堀尾守社長が就任する。名称や所在地などは今後検討する。

　伊藤ハム一株に対し、共同持ち株会社一株を、米久一株に対し同三・六七株を割り当てる。来年一月中旬に両社で統合承認のための臨時株主総会を開催。東京証券取引所に上場している両社の株式は、三月二十九日にそれぞれ廃止となる。

　伊藤ハムと米久の筆頭株主はいずれも三菱商事。少子高齢化で国内市場の先細りが見込まれる中、需要が拡大しているアジアなどへの海外展開も加速させる方針だ。

◆「米久ブランド継続する」　青柳室長

伊藤ハムと経営統合する米久の本社＝沼津市岡宮寺林で

　伊藤ハムとの経営統合の発表は、米久の本社（沼津市）や工場がある静岡県内に波紋を広げた。来年四月に設立する共同持ち株会社の商号や本店所在地は十一月までに決まる見通しだが、米久の青柳敏文ＩＲ室長は「事業活動を続けるので、米久の名前が消えることはない」と話した。

　発表は、米久の創業五十周年の節目と重なった。二〇〇九年に三菱商事、伊藤ハムの三社で包括業務提携し、原料調達や生産、物流で効率化を進めた。一三年五月に三菱商事から宮下功社長を迎え、売上額は順調に伸びていた。

　米久は沼津市のほか、静岡県内の長泉町や御殿場市などに工場がある。長年、県内の民放の天気予報番組に提供し、知名度も高い。青柳室長は「育ててもらった地元の方に安心してもらえるよう米久ブランド、キャラクターは継続したい」と語った。

　＜伊藤ハム＞　「アルトバイエルン」や「ポークビッツ」といったブランドのソーセージで知られる食肉加工メーカー。兵庫県西宮市に本社を置き、千葉県柏市や茨城県取手市などに工場がある。１９２８年に創業者の伊藤伝三氏が大阪市で伊藤食品加工業を立ち上げ、「セロハンウインナー」と呼ばれるスティック型ソーセージの開発をきっかけに発展した。

　＜米久＞　食肉やハム、ソーセージなどの製造、販売を手掛ける業界７位のメーカー。１９６５年創業で、７８年に現在の社名に変更した。２０１３年に三菱商事が子会社化した。本社は静岡県沼津市。静岡県内に生産工場があるほか、全国各地に営業拠点を持つ。１５年２月期連結決算の売上高は１５５０億円で、純利益は４０億円。
1611：とはずがたり：2015/10/15(木) 00:37:33: 世界一のビール会社誕生で世界一売れるビール手放す可能性
http://www.msn.com/ja-jp/news/money/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%B8%80%E3%81%AE%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E4%BC%9A%E7%A4%BE%E8%AA%95%E7%94%9F%E3%81%A7%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%B8%80%E5%A3%B2%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E6%89%8B%E6%94%BE%E3%81%99%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7/ar-AAfqFR9#page=2
Bloomberg　Daniela Wei　9 時間前

（ブルームバーグ）：世界一のビール会社誕生に伴いべルギーのビールメーカー、アンハイザー・ブッシュ（ＡＢ）インベブは、世界で最も売れているビールブランドを手放す必要があるかもしれない。

　英ＳＡＢミラーを買収する合意が成立したことを受けて、国泰君安証券は、ＡＢインベブが中国のビールブランド「雪花」を売却するとみている。ゴールドマン・サックス・グループやＢＮＰパリバ、大和キャピタル・マーケッツも最近の顧客向けリポートでこうしたシナリオの可能性を指摘している。

　ＳＡＢミラー買収でＡＢインベブは中国ビール市場のシェア約40％を握ることになり、独占禁止当局が好ましくないと捉える可能性がある。ＳＡＢミラーは華潤創業（チャイナ・リソーシズ・エンタープライズ）との合弁会社、華潤雪花を49％保有するが、ＡＢインベブは持ち分を華潤創業に売却することが考えられる。野村ホールディングスはその価値が約6000億円に上る可能性があるとしている。

　国泰君安の宋涛氏は「買収にとって反トラスト問題は最大の障壁だ。買収が完了すれば、ＡＢインベブと華潤創業を合わせた市場シェアが審査の引き金になる可能性がある」と分析した。昨年の中国ビール市場で23％のシェアを占めた雪花は、2008年に「バドライト」を抜き世界で最も多く売れるビールブランドとなっている。

原題：In Buying SABMiller, AB InBev Seen Facing Sale of Chinese Stake（抜粋）
1612：とはずがたり：2015/10/15(木) 19:02:16: >コカ・コーラにとって、SABミラーはそのカギとなる会社だ
wikiに拠ると以下の通り：
https://ja.wikipedia.org/wiki/SAB%E3%83%9F%E3%83%A9%E3%83%BC
SABミラー（LSE: SAB, SABMiller plc, plcは株式有限責任会社の略）は世界最大級の醸造会社の一つ。そのブランドのうち6つが世界トップブランド50に入っている。コカ・コーラ製品のボトラーであり、その規模も世界最大級である。

ビール最大手2社統合、コカ・コーラのジレンマ
http://jp.wsj.com/articles/SB12537489679309604143004581294570556070718?mod=WSJJP_hpp_RIGHTTopStoriesFirst
By MIKE ESTERL
2015 年 10 月 15 日 16:58 JST

　ベルギーのビール世界最大手アンハイザー・ブッシュ・インベブ（ABインベブ）による同業2位の英SABミラー買収が決まったことを受け、米飲料大手コカ・コーラは難しい決断を迫られている。

　このところアフリカでボトリング資産の統合を進めるコカ・コーラにとって、SABミラーはそのカギとなる会社だ。一方、SABミラーの親会社になるABインベブは、米ペプシコの中南米における主要なボトリング会社である。

　コカ・コーラとペプシコは…
1613：とはずがたり：2015/10/19(月) 13:15:10: サントリー、青島ビールと合弁事業解消へ　中国減速で市場伸び悩み
http://news.goo.ne.jp/article/businessi/business/fbi20151016010.html
10月17日 08:21フジサンケイビジネスアイ

　サントリーホールディングスが中国ビール２位の青島ビール（山東省）との合弁事業を解消する方向であることが１６日、分かった。中国経済の減速などにより、同国のビール市場が伸び悩んでいるため。サントリーは中国事業で好調なワインや洋酒などに経営資源を集中させる。

　来年にも、合弁の生産会社と販売会社の保有株（いずれも全株式の５０％）を青島ビールに売却する。売却額は今後詰めるが、１００億?２００億円になる見通しだ。

　サントリーは１９８１年にビールの輸出で中国市場に進出。２０１２年に青島ビールと合弁契約を締結し、１３年から合弁会社の事業を始めた。「三得利（サントリー）」と「青島（チンタオ）」のブランドを手掛けている。青島は合弁事業の解消後もサントリーからライセンス供与を受け、三得利ブランドの生産・販売を続ける。

　中国は世界最大のビール市場だが、ここにきて変調を来している。右肩上がりで伸びてきたビール市場は経済減速や政府の倹約令などの影響で、１４年に初めて前年割れとなった。
1614：とはずがたり：2015/10/19(月) 13:25:25: >(日清の)東南アジアや欧州での事業が営業赤字にあえぐ中
そうなんか。

味の素と日清食品､海外展開で｢すれ違い｣ 40年の歴史に幕､ライバル登場も一因？
http://news.goo.ne.jp/article/toyokeizai/business/toyokeizai-87561.html
10月18日 06:00東洋経済オンライン

40年間の歴史に終止符が打たれた。味の素と日清食品ホールディングスは、ブラジルに本拠地を構える、日清味の素アリメントス（NA社）の合弁解消を発表した。NA社には両社が50％ずつ出資していたが、味の素が全持ち株を325億円で売却し、10月末に日清の100％子会社となる。

NA社は即席麺の製造・販売を行っており、1965年に台湾出身の経営者が設立した企業が前身である。1972年に味の素が、1975年に日清食品（当時）が出資し、両社の合弁となった。日清が開発・生産を、味の素が営業・販売を担い、ブラジル即席麺市場の65％を占めるまでに成長。南米最大の人口を誇る同国では、年間約24億食、世界10位の需要があるとされる（世界ラーメン協会推定）。

”別れ話”は日清から
“別れ話”を持ちかけたのは日清のほうだった。2014年12月に「NA社の今後について協議したい」と味の素に提案。一時は持ち分比率を日清51％、味の素49％とし、NA社を日清に連結する妥協案も出されたという。

日清は「10年前からNA社の完全子会社化をもくろんでいた」（IR担当者）。同社は25年に海外売上高比率50％超えを目指す（2014年度は約20％）など海外強化を打ち出している。東南アジアや欧州での事業が営業赤字にあえぐ中、NA社は2014年度に約25億円の営業利益をたたき出した。稼ぎ頭である中国の33億円に次ぐ、重要な拠点だ。日清によると、買収で、のれんが最大500億円ほど発生する可能性もあるという。

また「意思決定を速くする狙いもある」（日清）。これまでNA社の社長は日清と味の素が3年ずつ交互に出すなど、どちらが主導権を握るかはっきりしない部分があった。

味の素としても、今回の話は渡りに船だったようだ。同社は世界130以上の国と地域で、調味料や冷凍食品を販売し、すでに売上高の過半を海外で稼いでいる。特に自社ブランドの浸透に力を入れている。ところが、NA社製品のパッケージに、味の素のロゴは見当たらない。これではシェアをどれだけ伸ばしても、ブランド戦略にはほとんど寄与しない。

NA社の持ち分法投資利益はここ数年、年間10億円前後で推移してきた。今回の売却によって味の素が得られる特別利益は約250億円。実際には、税金の支払いなどで手元に残る金額は減るが、この資金を味の素としては、別の海外事業への投資などに充てる考えだという。

東洋水産を選んだ味の素
別れの原因としてもう一つ考えられることがある。UBS証券の高木直実アナリストは「味の素と（日清のライバルである）東洋水産の提携も、今回の合弁解消に影響したのではないか」と指摘する。

味の素は2014年3月に、東洋水産とインド、ナイジェリアにおける、即席麺の合弁事業契約を結んだ。今年4月には北米でも、冷凍麺の合弁・味の素東洋フローズンヌードル（AT社）を設立。6月にはAT社の冷凍麺生産工場の建設も発表した。先行販売中の「日式ラーメン」には、“AJINOMOTO”のロゴが入っている。

これに対し日清は「AT社の件は合弁解消の重要な要因ではない」と否定。しかし「味の素が東洋水産と手を組んだことに日清が怒っている」と漏らす関係者もいる。

たもとを分かった2大食品メーカーの海外戦略。果たしてそれぞれの思惑どおりに事が運ぶかどうか。

（｢週刊東洋経済｣2015年10月17日号<10月10日発売>「核心リポート05」を転載）
1615：名無しさん：2015/10/20(火) 22:55:41: http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20151020-00962608-sspa-soci
「日本人は世界一繊細な味覚」は本当なのか？
週刊SPA! 10月20日(火)9時21分配信

「日本人の味覚は世界一繊細」「日本人は味蕾（味を感じる舌の器官）の数が多い」などとはしばしば言われる話。

　果たして本当のところはどうなのか？

　味覚や食の嗜好を研究する龍谷大学の伏木亨教授は、「そんな論文は見たことがない」と語る。

「うま味物質を舌で感じる閾値（いきち）を調べた実験でも、日本人と西欧人に差はなかったという報告があります。日本人の舌の機能が、特別優れているとはいえないでしょう」

　なお、味を判断する脳の働きは、文化圏により違いが出るという。

「例えば日本人は米や刺身なら細かな味や種類の違いもわかりますが、それは日常からよく食べる興味の強い食べ物だから。東京大学の梅崎昌裕先生の報告によれば、パプアニューギニアの高地の人々は主食のサツマイモなら約40種の味を区別できるそうです。彼らの立場からすれば、サツマイモの味も区別できない日本人の舌は鈍感となってしまうわけです（笑）」

　味覚の優劣は、食習慣や食文化の違いでしかないのである。

　巷に蔓延る「日本の◯◯は世界一ィィィィ！」的な言説。正直、世界一なら嬉しいには違いないが、本当のところどうなのか気になるものもある。10/20発売の週刊SPA！特集記事「［日本流はスゴい！］は本当なのか？」では、こうした言説の本当のところに焦点を当てている。　＜取材・文／週刊SPA！編集部＞

日刊SPA！
1618：荷主研究者：2015/10/21(水) 23:05:42: http://www.sankeibiz.jp/business/news/151006/bsc1510060500008-n1.htm
2015.10.6 06:21　Fuji Sankei Business i.
調味料容器、利便性で販促　食品各社　粉の飛び散りや液だれ防止で差別化

日清フーズの「日清クッキングフラワー」【拡大】

　食品各社が、調味料などの使いすぎを防いだり、鮮度を保ったりできる便利な容器を相次いで開発、採用している。使い勝手を高めて他社品との差異化を図り、販売拡大につなげる狙いだ。宝酒造は、使いたい量が簡単に調整できるボトルを採用したみりんの新商品を発売した。ボトルに細い注ぎ口と広い注ぎ口の２段式のキャップを取り入れ、少しだけ使いたいときは細口、たっぷり使いたいときは広口と、使い分けられるのが特徴という。

　エスビー食品も「ラー油」の容器を１５年ぶりに刷新して販売を始めた。指に力を入れにくい高齢者向けに、中身を押し出すためのボタンを、従来の３分の１の力で押せるように改良した。またラー油が出るノズル部分をラッパの形状にして液だれも防いだ。

　日清フーズは今年２月、家庭用小麦粉「日清クッキングフラワー」にボトルタイプを投入した。紙容器の「粉が散って汚れる」「使い切れない」などの欠点の改善につなげたという。

　便利容器採用の先駆けとなったのが、キッコーマンだ。２０１１年に「生しょうゆやわらか密封ボトル」を導入。押す力の加減で一滴単位で注ぐ量を調整できるようにしたほか、特殊構造の採用で鮮度も保てるようにした。現在は、しょうゆやめんつゆ、ぽん酢などに取り入れており「使い勝手が良いと高い評価をいただいている」（キッコーマン）という。ミツカンも、同様タイプのボトルを「味ぽん」や「酢」などに採用している。

　■各社の主な便利調味料容器（商品／特徴）

　宝酒造　タカラ「国産米１００％」本みりん５００ミリリットルらくらく調整ボトル／キャップを細口と広口に切り替え可能

　日清フーズ　「日清クッキングフラワー」／ふり出し口と計量スプーン用の２つの出し口を用意

　ミツカン　「味ぽん」「ちょいかけボトル」／量の調整がしやすい細口ボトル

　キッコーマン　「生しょうゆやわらか密閉ボトル」／しょうゆは通すが、中に空気が張らない構造を採用

　エスビー食品　「ラー油」／押す力を３分の１にしたうえ、ノズルが汚れにくいラッパ形状を採用
1619：名無しさん：2015/10/25(日) 18:49:55: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151023-00000037-spnannex-soci
和食のカリスマ逮捕　従業員に暴行、ＮＨＫ「あさイチ」出演取りやめ
スポニチアネックス 10月23日(金)7時1分配信

　警視庁麻布署は２２日までに、入店したばかりの従業員に暴行し大ケガをさせたとして傷害の疑いで、東京・南麻布の高級日本料理店「割烹久田」の経営者で料理人久田雅隆容疑者（５４）＝渋谷区恵比寿＝を逮捕した。久田容疑者は「和食のカリスマ」としてテレビ番組にも出演していた。

　逮捕容疑は４月、店内で板前見習いの２０代男性に「朝のあいさつがない」と言って右肩を突き飛ばし、股間を蹴って「左精巣破裂」の全治１カ月のケガをさせた疑い。「蹴ったと言われればそうかもしれない」と供述しているが、傷害容疑は否認している。

　同署によると、男性は事件後に店を辞めたという。同署は、修業の一環だとして暴行を繰り返していた可能性もあるとみて調べている。

　久田容疑者は「割烹久田」のホームページ（ＨＰ）に「テレビ出演のお知らせ」のタイトルで「今月はＮＨＫに出演します。スタジオのいのっちさん、有働アナとともに、割烹久田から絶品豚汁を伝授いたします。途中、クイズもあり楽しい番組です。ぜひご覧ください！」などとＰＲしていた。

　ＮＨＫによると、２７日の「あさイチ」の一コーナー「スゴ技Ｑ」に出演し、豚汁の作り方を披露する予定だったが、逮捕を受けて出演は取りやめになった。同番組には過去にも出演したことがあった。

　この日、「割烹久田」の入り口には「店主体調不良のため、しばらく臨時休業します」の張り紙が張られ、近所の人は「従業員の入れ代わりは激しかったように感じた」と話していた。

　▼飯田橋中村クリニック・中村剛院長　睾丸（こうがん）はフグの皮のような強固な膜で守られているので、よほど当たり具合が悪くないと破裂しない。しかし、破裂すると、腹部全体に激痛が走り気を失うぐらい痛い。精子が外に出るため、割れた睾丸を摘出する手術を受けることになる。生殖機能に関しては片方が残っていれば大丈夫。通常は手術後、１週間程度で普通の生活を送れるようになる。
1621：とはずがたり：2015/10/30(金) 23:22:37: ＡＢインベブ、第3四半期はコア利益が予想下回る　売上高は増加
ロイター 2015年10月30日 20時58分 (2015年10月30日 22時07分更新)
http://www.excite.co.jp/News/economy_g/20151030/Reuters_newsml_KCN0SO1GQ.html

［ブリュッセル　３０日　ロイター］ - ベルギーのビール世界首位、アンハイザー・ブッシュ・インベブ（ＡＢインベブ）<ABI.BR>が３０日発表した第３・四半期決算は、コア利益（ＥＢＩＴＤＡ＝利払い・税・償却前利益）が４４億ドルに減少、ロイターがまとめたアナリスト予想４４億３０００万ドルに届かなかった。
ただ、合併・買収や為替変動の影響を控除すると、９．６％の増益だった。
売上高は７．９％増加。値上げ実施と消費者嗜好の高価格帯ビールへのシフトが奏功した。米州全体でビールの売上高が伸び、総販売数量は１．５％増加した。
ＡＢインベブはまた、２０１５年通年の売上高について、プレミアムラガーの好調を理由に強気の見通しを示した。同社は今回、ヘクトリットル当たりの売上高はインフレ率を上回るペースで増加する、との見通しを示した。これまでは、増収率はインフレ率並み、としていた。
販売数量については、同社最大の市場である米国で改善し、メキシコでは増加するとの見方を維持。加えてブラジルでの販売伸び率は１ケタ台半ばから後半になるとの見通しも据え置いた。
ただ、中国に関しては、景気減速と夏場の悪天候により、今年下半期の業界全体のビール販売数量が増加するとはもはや予想していない、とした。
世界２位の競合、英ＳＡＢミラー<SAB.L>の買収計画については、新たなコメントはなかった。正式な買収手続きは１１月４日にまでに開始されるとみられる。
1622：とはずがたり：2015/11/02(月) 21:05:42: カスピ海ヨーグルトを休止「粘り」不足で、フジッコ
共同通信 2015年11月2日 15時22分 (2015年11月2日 15時42分更新)
http://www.excite.co.jp/News/economy_g/20151102/Kyodo_BR_MN2015110201001658.html

　フジッコは２日、北海道工場（北海道千歳市）で生産している「カスピ海ヨーグルト」で、商品の特徴である「粘り」が不足していることが分かり、原因調査のため生産を一時休止すると発表した。健康への影響はないという。
　対象は、カスピ海ヨーグルトの「プレーン」と「脂肪ゼロ」の２品。１０月中旬から粘性が出にくくなった。原因を突き止め安定供給のめどがつき次第、販売を再開する。
　問い合わせは、お客様相談室、フリーダイヤル（０１２０）０７８１２６。
1623：荷主研究者：2015/11/07(土) 22:31:38: http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/economy/economy/1-0191012.html
2015年10/16 07:00、10/16 14:33 北海道新聞
北の誉、小樽での生産終了へ　オエノン、旭川工場に製造移管

今月末で閉館が決まった北の誉酒造の展示施設「酒泉館」

　【小樽】酒造大手のオエノンホールディングス（ＨＤ、東京）は１５日、完全子会社である北の誉酒造（小樽）での酒造りを停止する方針を明らかにした。「北の誉」のブランドは残し、小樽で行っていた清酒などの製造は同ＨＤ傘下の合同酒精（東京）旭川工場に移管する。

　小樽に貯蔵している原酒を旭川に送り次第、創業の地の小樽にある醸造関連施設などを閉鎖する。敷地内にある展示施設「酒泉館（しゅせんかん）」は今月３１日で閉館する。社員１７人、契約社員１２人の雇用は原則維持するが、希望退職にも応じる。

　創業から１１４年を数える北の誉の酒蔵や道具類は、経済産業省の近代化産業遺産にも認定されている。ただ閉鎖後の施設をどうするかなどについて、オエノンＨＤは「まだ白紙状態だ」としている。
1624：荷主研究者：2015/11/07(土) 22:32:02: http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/area/doto/1-0192468.html
2015年10/20 16:00　北海道新聞
ビート製糖、フル稼働　美幌の日甜

日本甜菜製糖美幌製糖所に次々運び込まれるビート

　【美幌】管内主要作物のビートが収穫期を迎え、製糖所への搬入、製糖作業が本格化している。このうち、日本甜菜製糖美幌製糖所は１５日から受け入れを始めた。

　連日、早朝から夕方まで、町内や津別、大空町東藻琴、北見市常呂の契約農家で収穫されたビートを積んだトラックが次々到着。荷台から下ろされたビートは土を取り除いた後、ベルトコンベヤーで貯蔵エリアへ。その後、ビートは専用水路を経て２４時間フル稼働の工場内へ送り込まれる。

　同製糖所によると、契約農家の総作付面積は５７９４ヘクタールで前年より約８０ヘクタール増えたという。総収量見込みは約３９万トン、製糖量７万トン弱と、いずれも前年を上回ると予測する。春から夏にかけて天候に恵まれた上、９月以降に朝晩の寒暖差で糖度が増したため、品質には手応え。ただ、今月の暴風雨で常呂などで畑が一部冠水した影響が懸念されるという。搬入は１２月２０日ごろまで続き、製糖作業は３月上旬までを予定する。

　また、ホクレン中斜里製糖工場は８日から、北海道糖業北見製糖所は１８日から、製糖作業を始めている。（嶋田直純）
1625：荷主研究者：2015/11/07(土) 22:45:01: http://www.at-s.com/news/article/economy/national/164113.html
2015/10/23 16:43　静岡新聞
キリン、３工場に新醸造設備導入１７億円、商品多様化に対応

　キリンビール（東京）が主力の横浜工場（横浜市）や取手工場（茨城県取手市）など国内３工場に計約１７億円を投じ、新型の醸造設備を導入することが２３日、分かった。

　消費者の好みの多様化や健康志向を背景に品ぞろえが拡大傾向にあり、需要の変化に応じて効率よく製品を切り替えて生産できる体制を強化する。来月から来年１２月にかけて順次稼働させる。

　もう一つの対象は福岡工場（福岡県朝倉市）。各工場は新設備を複数導入し、製品によって既存設備と使い分ける。

　新設備は、目詰まりなどの心配が少なく、高分子膜も洗浄して繰り返し使える。
1626：荷主研究者：2015/11/08(日) 00:04:08: http://www.ehime-np.co.jp/news/local/20151020/news20151020842.html
2015年10月20日(火)愛媛新聞
日本食研が最大級工場　今治新都市に建設へ

【写真】今治新都市分譲地の土地譲渡契約調印式で、手を取り合う関係者。左は日本食研ＨＤの大沢一彦会長＝１９日午後、今治市役所

　日本食研ホールディングス（ＨＤ、愛媛県今治市）は１９日、今治新都市第１地区の分譲地を取得し、新工場を建設すると発表した。オーストリアに現存するシェーンブルン宮殿をモチーフに今後設計作業に着手し、将来的に３００人程度の新規雇用を見込む。

　分譲地は今治インターチェンジ近くの今治市クリエイティブヒルズで都市再生機構（横浜市）から約８億円で取得した。敷地面積は約５万２５００平方メートルで、日本食研グループ８工場の中で最大規模。主に業務用の液体調味料やレトルト食品の製造を予定している。稼働時期は未定。
1627：とはずがたり：2015/11/10(火) 17:27:36: トリプトファン事件
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%97%E3%83%88%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%B3%E4%BA%8B%E4%BB%B6

トリプトファン事件（トリプトファンじけん）とは、米国において1988年末から1989年6月にかけて、昭和電工が製造した必須アミノ酸である「L-トリプトファン」を含む健康食品を摂取した人の血中に好酸球が異常に増加して筋肉痛や発疹を伴う症例、好酸球増加筋肉痛症候群[1] （eosinophilia?myalgia syndrome - EMS）が大規模に発生した事件である。FDAのサイトによると、被害は1,500件以上、死者38名と記録されている[2]。

当初、ドイツ企業によってトリプトファン製品に不純物が検出され、昭和電工に不純物の性質について問い合わせがなされた。これに対して昭和電工はトリプトファンを産生する遺伝子組み換え大腸菌の、遺伝子をさらに変更するという、製造工程の変更により不純物が発生しなくなる措置を執る事により、問題の解決を図った。

しかし、この対応によって新たな不純物が副産物として含まれる事となり、昭和電工はこの不純物の存在を認識しつつ、製品を出荷した。不純物を含む製品の出荷時期は、事件を発生させた製品ロットと一致していた。このため疫学的因果関係が立証される事となった。以上の経過は米国の訴訟において確認された経過である。訴訟件数は全体で2000件を超え、賠償請求額は2000億円に達したものとみられている[3]。
ちなみに問題となる不純物によるEMS発生の機序は解明されてはいない。しかし食の安全性のためには濾過などにより純度を高める事が必要である事を示しているという意見がなされる、理由としてあげられる場合もある。また、この事件によりアメリカ合衆国においてはトリプトファン製品の販売は禁止される事となった。

好酸球
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%BD%E9%85%B8%E7%90%83

好酸球（こうさんきゅう、Eosinophil granulocyte）は、白血球の一種である顆粒球の1つである。正常な末梢血でみられるのは成熟型で、普通染色標本でみると、エオジン親和性の橙黄色に染まる均質・粗大な顆粒(好酸性顆粒)が細胞質に充満し、核は通常2分葉で細いクロマチン糸でつながれ細胞周縁に偏在し、細胞の大きさは好中球に比べてやや大きく、直径10～15μm。肥満細胞から出されるIL-5によって活性化する。
好酸球数は白血球の0.5～13%を占める。

2015.10.12
コンビニおにぎりと弁当は危険！原価5円？添加物まみれで健康被害の恐れ
http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/2246/1058022702/1529
文＝郡司和夫／食品ジャーナリスト

　まず、ほとんどのコンビニおにぎりに使われている添加物がグリシンという炊飯改良剤です。ごはんのつやを出す効果や保存性を高める目的で添加されています。グリシンは人工的に合成されたアミノ酸です。体内でつくられるアミノ酸のグリシンは脳に働きかけ睡眠を深くさせる作用があります。こうしたことから、添加物グリシンは一部の製薬会社から安眠効果を高めるサプリメントとして販売されています。

人工合成されたグリシンに要注意

　心配されるのが過剰摂取です。「食品添加物公定書」という公的な専門書には、グリシンをモルモットに大量に与えると、筋緊張の消失と一過性の完全麻痺が起こったという報告があります。また、大きな特徴として右回りの円運動を行うとも報告されています。大量に食べると、ということですが、グリシンはコンビニおにぎりだけでなく、ほとんどのコンビニ弁当に使われています。

　合成アミノ酸を大量に摂取する怖さは、「L-トリプトファン事件」が実証しています。これは1988年から89年にかけて、昭和電工が製造した合成アミノ酸のL-トリプトファンを添加した清涼飲料水を飲んだ人が、米国で38人も死亡した食品公害事件です。日本でも同様の清涼飲料水が発売される予定でしたが、米国での被害が表面化したため、急遽発売を中止し、難を逃れたのです。
　今のように、量的にも対象食品も無制限にグリシンを使用している状態では、いつL-トリプトファン事件のような事態が起こるかわかりません。身を守る一番の方法は、グリシンの添加された食品、サプリメントは摂取しないことです。
1628：とはずがたり：2015/11/10(火) 17:38:38: >トリプトファンはこの生体内での働きが注目され、1980年代の終りに米国を中心に睡眠導入のための健康食品として爆発的に売れた。しかし、間もなく好酸球の急激な増加と非常に強い筋肉痛を伴う患者が多数発生した。好酸球増加筋肉痛症候群（EMS）の疾患名が付けられ、FDAはトリプトファンの健康食品としての販売を停止させ、全製品の回収を指示した。
>やがて、その原因は昭和電工の製造したトリプトファンに含まれていた不純物であるとの結論が出された。
>内藤裕史氏の著書「健康食品中毒百科」(丸善発行)…ＥＭＳの発生後間もなく…トリプトファン中に不純物の存在を疑いFDAは回収を命じた。そして、疫学調査と若干の動物実験を基に昭和電工の製造したトリプトファンに含まれる微量の不純物が原因であるとの結論を出した。しかし、突き止められた不純物による動物実験は昭和電工のトリプトファンを飲んだ場合の8000倍でやっと症状がでること、昭和電工の製品でないトリプトファンでも大量投与によって同じ症状が報告されていること、昭和電工の製品が出る以前にもトリプトファンの投与によってEMS様症状が出ていること、ある種の神経系医薬品とトリプトファンとの併用でEMS様症状が誘導されること、不純物が原因として報告された疫学調査の方法論にかなり致命的な誤りがあること、さらにはトリプトファンが全く関与しないで発症するEMSが存在すること等などから昭和電工の不純物によるという説はほぼ完全に否定されている。
>トリプトファンのような大事に至らなくても過剰摂取による障害は必ず多発する。毒性学の言葉を借りるまでもなく、どんな物質も毒物になるかならないかはその量に依存するからである。…その原因は不純物ではなく単に多量摂取に有ったと推測されるに至った。この時点で不純物に起因するとしたら責任は取らなくても良いことになるから、昭和電工は米国の健康食品事件史上最高といわれる賠償金は支払わなくても済むような気がする。しかし、実際には昭和電工は賠償金支払いで患者と和解している。その責任は不純物混入による過失に対してではなく、いわゆる製造物責任法（PL法）によっている。

>最後にもう一つ、昭和電工のトリプトファンに不純物が含まれることになったのは、枯草菌の遺伝子組み換えを行ったことと精製過程が不十分であったためと結論付けられていた。そこで、遺伝子組み換え食品による世界で最初の死亡事故が発生した事件としても注目を浴びた。そのため遺伝子組み換えという技術の導入により発生するかもしれない問題の新たな危険性の一つとして指摘された。さらに遺伝子操作によりそのような危険性が予測されていなかっただけに、遺伝子操作が引き起こす不気味な現象としてのイメージ作りに大きな役割を果たした。

多幸之介が斬る食の問題｜長村洋一
意外な結論であったトリプトファン事件の真相が示す健康食品の問題点
http://www.foocom.net/fs/takou_old/1189/
2010年1月6日

　トリプトファンは生体内では睡眠と日内リズムに関連のあるセロトニン、メラトニンに代謝される重要なアミノ酸である。トリプトファンはこの生体内での働きが注目され、1980年代の終りに米国を中心に睡眠導入のための健康食品として爆発的に売れた。しかし、間もなく好酸球の急激な増加と非常に強い筋肉痛を伴う患者が多数発生した。その症状には好酸球増加筋肉痛症候群（EMS）の疾患名が付けられ、FDAはトリプトファンの健康食品としての販売を停止させ、全製品の回収を指示した。やがて、その原因は昭和電工の製造したトリプトファンに含まれていた不純物であるとの結論が出された。1992年に小生が事務局長を担当し名古屋で開催された国際トリプトファン研究会でのメインテーマの一つがEMSであった。FDAの関係者も多数参加し、開催されたシンポジウムにおいてその原因を不純物によるという結論をだした。しかし、その真相は別なところにあった。
1629：とはずがたり：2015/11/10(火) 17:38:48: 　先月のこの欄でも少し触れさせていただいたが、トリプトファンによるEMS騒動について多くの方がトリプトファンの製造過程に副生した不純物によると信じておられる。昨年末に開催された日本トリプトファン研究会の席上でたまたま小生がこの話をする機会があったが、参加者の多くがやはり不純物によると誤解をしておられ、改めてことの真相が知られていないことに驚かされた。実はこのように述べている小生も3年前に発行された内藤裕史氏の著書「健康食品中毒百科」(丸善発行)に出会うまで知らなかった。内藤氏の報告は非常に綿密な文献調査に裏付けられていて多くの研究者がこの真相を不純物によると確信した過程も明らかにされている。
　簡単に結論に至るまでの経過を纏めると、ＥＭＳの発生後間もなくその症状がスペインで1981年に発生した化学物質による中毒とよく似ていたことから、トリプトファン中に不純物の存在を疑いFDAは回収を命じた。そして、疫学調査と若干の動物実験を基に昭和電工の製造したトリプトファンに含まれる微量の不純物が原因であるとの結論を出した。しかし、突き止められた不純物による動物実験は昭和電工のトリプトファンを飲んだ場合の8000倍でやっと症状がでること、昭和電工の製品でないトリプトファンでも大量投与によって同じ症状が報告されていること、昭和電工の製品が出る以前にもトリプトファンの投与によってEMS様症状が出ていること、ある種の神経系医薬品とトリプトファンとの併用でEMS様症状が誘導されること、不純物が原因として報告された疫学調査の方法論にかなり致命的な誤りがあること、さらにはトリプトファンが全く関与しないで発症するEMSが存在すること等などから昭和電工の不純物によるという説はほぼ完全に否定されている。この経過の詳細は内藤氏の著書に理路整然と記載されている。

　ところで、このトリプトファン事件の真相は健康食品の抱えている問題点を見事に具現している。まず、これは医薬品においても共通することであるが、効果が出る化学物質は、その摂取量を超えると体質、個体差、環境などにより副作用がでるということである。トリプトファンは１ｇ以上の摂取によって確実に多くの人々に心地よい眠りを誘う。ドイツ、カナダなどでは一般人や精神疾患患者も含めて、医師の処方箋の基に睡眠導入剤として現在も使用されている。すなわち、食品ではあるがその目的とした効果が医薬品並みに確かに得られる。少なくとも小生は自分自身で時差ぼけのときに試した経験から素晴らしい健康食品であると確信している。そして、必須アミノ酸ということを考えれば少々の摂取は安全性と言う観点から心配ないと考えるのは一般的心理としておかしくない。しかし、現実には大量投与により事件は発生してしまった。

　ここには、食品だから安全だという意識に対する危険性に関して強い警告が内在している。最近、種々ビタミンのみならずCoQ10、αリポ酸などかつて医薬品であった物が食品の範疇で販売されるようになった。多くのビタミンは栄養機能食品として法的にその摂取上限量が規定されているが、CCoQ10やαリポ酸などは完全な食品の範疇に置かれているため摂取上限に関する法的な規制も無く全く野放しの状態である。（CoQ10については、食品安全委員会で摂取上限値を議論した）そのためダイエット効果等を狙って医薬品としての上限量を超えた摂取が行われ、αリポ酸などでは耐糖能異常など発生の報告が幾つも出始めている。食品＝安全という思考の中で健康食品が扱われると、トリプトファンのような大事に至らなくても過剰摂取による障害は必ず多発する。毒性学の言葉を借りるまでもなく、どんな物質も毒物になるかならないかはその量に依存するからである。
1630：とはずがたり：2015/11/10(火) 17:39:03: >>1628-1630
　次にトリプトファン事件の被害者救済のための責任の取り方の問題である。事件発生当初から、トリプトファンに含まれていた不純物であると公的に出された結論に対して患者集団は損害賠償を昭和電工に求めた。しかし、その原因は不純物ではなく単に多量摂取に有ったと推測されるに至った。この時点で不純物に起因するとしたら責任は取らなくても良いことになるから、昭和電工は米国の健康食品事件史上最高といわれる賠償金は支払わなくても済むような気がする。しかし、実際には昭和電工は賠償金支払いで患者と和解している。その責任は不純物混入による過失に対してではなく、いわゆる製造物責任法（PL法）によっている。ここに健康食品を製造販売する立場の大きな責任問題を見ることができる。それは、使用者が多量に摂取したということであっても事件を起こしてしまったらその責任は間違いなく製造者に来るということである。そして、トリプトファンが医師の処方箋の基で使用されているケースにおいては発症しなかったという事実は、例え健康食品であっても過剰摂取を防ぐためには一般市民に対して的確なアドバイスのできる人が必要であることを示している。

　最後にもう一つ、昭和電工のトリプトファンに不純物が含まれることになったのは、枯草菌の遺伝子組み換えを行ったことと精製過程が不十分であったためと結論付けられていた。そこで、遺伝子組み換え食品による世界で最初の死亡事故が発生した事件としても注目を浴びた。そのため遺伝子組み換えという技術の導入により発生するかもしれない問題の新たな危険性の一つとして指摘された。さらに遺伝子操作によりそのような危険性が予測されていなかっただけに、遺伝子操作が引き起こす不気味な現象としてのイメージ作りに大きな役割を果たした。現に遺伝子組み換え食品に対しての反対運動を行っている人達の反対理由となる重要な事件として長く取り扱われている。

　以上のようにトリプトファン事件の真相が不純物ではなく、使用方法の誤りに起因していたことが明らかになってきた過程を振り返ると、健康食品の世界にもその表示、販売方法、使用方法に関するアドバイスなどに対してしっかりした法的根拠を与えることの重要性が浮き彫りになっている。消費者庁では現在「健康食品の表示に関する検討会」が開催され新しい方向が模索されている。この検討会が皮切りとなって健康食品の法的な存在意義が確立され、健康食品による健康障害が発生しない社会ができることを望んでいる。（鈴鹿医療科学大学保健衛生学部医療栄養学科教授　長村洋一）
1631：とはずがたり：2015/11/10(火) 19:21:51: 何も言ってないに等しいけど。

ソルビン酸K（カリウム）の毒性と使用基準【保存料】
http://tenkabutsu.com/potassium-sorbate

ソルビン酸Kの毒性

ソルビン酸Kは細胞の遺伝子を突然変異（変異原性）させたり、染色体異常を引き起こすことが分かっています。変異原性はがんの発生と関係があります。

動物実験では

ラットに、体重1kgあたり4.2gのソルビン酸カリウムを投与したところ約半分がラットが死亡した。

複合摂取の危険性

世の中にある食品添加物のほとんどは、単体での毒性チェックしかされていないため、ソルビン酸のようにたくさんの食品に使われている添加物には注意が必要です。

食べ物には食べ合わせがあるように、食品添加物にもあります。
特に悪名高いのは「亜硝酸塩」との組み合わせです。
この2つを同時に摂取すると化学反応を起こし強力な発がん性物質が生成します。

複合摂取の危険性

東京都の調査によると、調査した280品の加工食品のうち、173品からソルビン酸が検出された。もっとも値が高かったのはハムやソーセージの加工肉で平均値で1100ppm。
佃煮、練り物、燻製などの魚介の加工品で826ppm。チーズ類で788ppm、漬け物、お菓子、ワインと続く。

最大で1900ppm、最小は7ppm。
使用基準は3000ppmだが、単体摂取より複合摂取の問題のほうが大きいので、ソルビン酸が使っているかいなかで食品を選んでいただきたいです。
1632：とはずがたり：2015/11/10(火) 19:32:02: ソルビン酸
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%B3%E9%85%B8

ソルビン酸（ソルビンさん、Sorbic acid）は保存料として使用される不飽和脂肪酸であり、IUPAC名は2,4-ヘキサジエン酸(2,4-hexadienoic acid) である。かまぼこやソーセージなど食用練り製品などに対しては遊離酸として、ケチャップ、スープ、果実酒、乳酸菌飲料にはK塩として使用される。
組成式は C6H8O2、分子量は112.13、融点133.0－135.0℃、白色結晶。CAS登録番号は110-44-1。
1859年、ナナカマドの一種 (Sorbus aucuparia) の未熟な果実から発見された。工業的にはクロトンアルデヒドとケテンを反応させてソルビン酸を得ている。
旧厚生省は天然に存在しない添加物に分類している[1]。
かび、酵母、好気性菌に対して静菌効果を持つが、抗菌力はpHにより大きく変化し酸性（pH小）側で強い。食品添加物公定書に食品毎の使用量上限が定められている。

安全性はどのように評価されているのか
http://www.ueno-fc.co.jp/foodsafety/c_3.html

使用基準は、食品添加物の摂取量がADI（一日摂取許容量）を下回るように設定されています。
具体例として、ここではソルビン酸という保存料をハムに使用する場合について説明します。
ソルビン酸のハムへの使用基準は、ハム1kgあたり2.0g以下です。
ソルビン酸のADI（一日摂取許容量）は、ヒトの体重1kgあたり0～25mgです。…(とは註：ADIは無毒性量の1/100)

※ 無毒性量は、実験動物に対して有害な影響が見られない最大量であり、上図は量のイメージを持っていただくための参考です。
ヒトに対して健康影響を及ぼさない量の目安としてADI（一日摂取許容量）が定められています。

ご参考：急性毒性（数値が大きいほど急性毒性が低い）で比較すると下記の表となり、ソルビン酸の急性毒性は、広く使用されている他の食品添加物や食塩と同程度かやや低いことがわかります。

急性毒性（半数致死量）
ソルビン酸7.4～12.5g/kg
グリシン7.9g/kg
酢酸ナトリウム3.5g/kg
重曹4.3g/kg
食塩4.0g/kg
（単位：物質重量g/ラット体重kg）

※急性毒性試験は、いろいろある安全性試験の一つです。無毒性量やADI（一日摂取許容量）は様々な安全性試験の結果から求められており、急性毒性試験の結果のみから決められることはありません。
※半数致死量は、実験動物の体重あたりの物質重量で表され、数値が大きいほど急性毒性が低いことを示します。

http://www.ueno-fc.co.jp/foodsafety/c_7.html#q41
57.「保存料の安全性」のページで例に出ている、「グリシン」、「酢酸Na」、「重曹」、「食塩」とはどんなものですか？　　　　

「グリシン」は、たんぱく質を構成するアミノ酸の一種であり、長年の食経験があります。日持向上剤や調味料として使用される食品添加物です。

「酢酸Na」は、pH調整、風味の向上、日持向上などの効果があり、pH調整剤、酸味料、日持向上剤などとして使用されます。

「重曹」は炭酸水素ナトリウムのことで、膨脹剤としてお菓子作りなどで使用されるほか、かんすい、pH調整剤として使用されることもあります。

「食塩」は家庭にある食塩のことです。食品添加物ではありません。

参考：「改訂新版よくわかる暮らしのなかの食品添加物」谷村顕雄監修、光生館（2007）
1633：とはずがたり：2015/11/12(木) 19:27:21: 社名は「伊藤ハム米久ＨＤ」＝持ち株会社、社長は宮下氏
http://www.jiji.com/jc/zc?k=201511/2015110600866

　伊藤ハムと米久は６日、経営統合で２０１６年４月に発足させる持ち株会社の名称を、「伊藤ハム米久ホールディングス（ＨＤ）」にすると発表した。社長には米久の宮下功社長が就く。伊藤ハムの堀尾守社長は代表権のない会長に就任する。統合で基本合意した９月時点では、社長に堀尾氏が就く予定だった。
　堀尾氏は６日、大阪市内で記者会見し、新経営体制について「１０年、１５年先を見据え、新しいリーダーシップの下でのスタートがより望ましいと判断した」と述べた。
　ＨＤの本社は東京都目黒区に置く。傘下に入る伊藤ハム社長には柴山育朗常務が昇格し、米久社長には御園生一彦伊藤ハム常務が就任する。（2015/11/06-19:42）
1636：荷主研究者：2015/11/15(日) 16:09:01: http://www.at-s.com/news/article/economy/shizuoka/168406.html
2015/11/7 08:12　静岡新聞
焼津水産化学、国内生産拠点再編へ　３工場に集約

　焼津水産化学工業は６日、２０１６年３月末に榛原工場（牧之原市）を閉鎖し、主要生産拠点を現在の６カ所から３カ所に再編する方針を決めた。事業構造改革の一環で、掛川（掛川市）、大東（同）、焼津（焼津市）の３工場に集約する。

　榛原工場は昨年来、掛川工場に生産機能を移管中で、残りの機能も同工場などに移す。従業員約１０人は配置転換する。土地や建物は売却予定。

　９月末に香辛料の生産を停止した静岡工場（静岡市駿河区）も今後売却する。一部の香辛料生産は残し、愛知県の企業に委託する。

　調味料の生産を停止した吉田工場（吉田町）は生産委託予定の牧之原市の企業に、ＯＥＭ生産を停止した大東工場の医療栄養食専用棟は、愛知県の企業にそれぞれ賃貸する。

　今後は収益性の高い機能性食品や調味料生産のほか、女性向け美容商材などの新事業に注力する。山本和広社長は同日の会見で「事業の選択と集中を進め、高付加価値製品の開発に努める」と述べた。

　同日発表した２０１５年９月中間連結決算は、原材料価格の上昇や販売促進費の増加などで経常利益が５０・１％減の２億９７００万円、純利益が４６・２％減の１億９５００万円だった。売上高は０・１％増の９６億９８００万円だった。
1637：とはずがたり：2015/11/18(水) 23:22:49: >加工肉市場の7割は日本ハム、伊藤ハム、プリマハム、丸大食品が占めている
>この4大メーカーに共通しているのは、一部で保存料を使わない製品も出しているが、基本的に「無添加」を売りにしないこと
少なくとも亜硝酸ナトリウムだけでも使わないように努力するメーカー出てこんのかねぇ。。

>無添加のハムやベーコンの生産を開始した和歌山県金屋町の農業生産法人「蒼生舎」という業者がある。ここの加工肉部門は長いこと赤字経営を余儀なくされた。その理由は「添加物」以外の何物でもない。
>『同社では、結着剤や発色剤などの添加物は「カルシウムの吸収を阻害したり発がん性の疑いがあったり、と健康を損なう恐れがある」と、いっさい使わない。このため、常に新鮮な肉を使わなければならず、ロスも多い
>亜硝酸ナトリウムは着色料であると同時に保存料でもある。それを使わないというのなら、衛生管理を徹底しなければいけない。これに加えて、輸入冷凍肉を使うのに必要不可欠な結着剤も使わないとなれば歩留まりが悪化する

>そもそも、WHOは「ハムやベーコンを食ったらガンになる」とは一言も言っていない。…細かい程度はわからないが、発がん性があるよというわけで、そこで「容疑者」として挙げているのが、「加工や調理の過程で生成される化学物質」だ。名指しはされぬものの、これが「亜硝酸ナトリウム」だというのは容易に想像できる。

>IARCが「加工肉は化学物質がクサい」と暗に示唆したのだから「添加物ってどうなのさ」という話題になるべきところを、いつの間にやら「ソーセージやベーコンでがんになるなんて極端な話、みなさん信じられますか？」という二者択一の議論へとミスリードされているのだ。
>実際に、加工肉業界も明らかにそれを意識していたフシがある
>批判をしているわけではない。リスキーな話題に真正面から向き合わないというのは、立派な広報戦略のひとつだということが言いたいのだ
いやここは批判しても良いとこだろ(;´Д｀)

ハム業界の逆襲でうやむやに…加工肉発がん性問題の真相
http://www.msn.com/ja-jp/news/opinion/%E3%83%8F%E3%83%A0%E6%A5%AD%E7%95%8C%E3%81%AE%E9%80%86%E8%A5%B2%E3%81%A7%E3%81%86%E3%82%84%E3%82%80%E3%82%84%E3%81%AB%E2%80%A6%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E8%82%89%E7%99%BA%E3%81%8C%E3%82%93%E6%80%A7%E5%95%8F%E9%A1%8C%E3%81%AE%E7%9C%9F%E7%9B%B8/ar-BBn8eVP
ダイヤモンド・オンライン
窪田順生
13 時間前

ウィンナーの販売が2割減！「加工肉に発がん性」は本当か？
　10月26日、世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）が、ハムやベーコン2～3枚分（50グラム）を毎日食べ続けると、がん発症率が18％高まるというデータを示し、「ヒトに対して発がん性がある」という評価を公表したのは記憶に新しいが、今度はお歳暮商戦が目前に迫った大手加工肉メーカーが、相次いで「ネガ情報に対するカウンター」を打ち出している。

　まず、口火を切ったのは業界トップの日本ハム。末沢寿一社長は10月30日の決算会見で、「基本的に日本人の摂取量では問題ない」という原発事故後の政府答弁のような表現で安全性を強調、国内研究機関の調査を引き合いに出し、発がん性は確認されていないと反論をした。

　丸大食品もこれを援護射撃するかのように今月10日の決算会見で、IARC公表直後の数日、ウインナーの販売が2割ほど落ちたことを明かし、科学的根拠のない風評によって営業妨害をされる「被害者」という立場を強調した。

　北米食肉協会（NAMI）はIARCの発表を、望む結論に誘導していると厳しく批判するだけではなく、「IARCが発がん性がないと断言するのは、ヨガのパンツくらいだ」などとコケにしている。それに比べるとかなり控えめな反撃だが、言葉の端々からも「世間知らずの学者がバカな研究結果を公表したせいで大迷惑だよ」という怒りが伝わってくる。
1638：とはずがたり：2015/11/18(水) 23:23:00: 　そんなムードは当然、メディアの論調にも色濃く反映されている。

「加工肉に発がん性」評価、情報の見方には注意が必要（朝日新聞11月19日）「加工肉に発がん性」　WHOが火消し、「ソーセージ大国」は激怒（FNNニュース11月13日）

　こういう報道を見るたび、毎日ベーコンやらソーセージやら、なにかしらの加工肉を食している身としては「ですよねえ」と胸をなでおろしているのだが、そういう個人的嗜好を差っ引いて、ここまでの論調を客観的に振り返ってみると、加工肉業界側の緻密な「広報戦略」の存在に気づく。

　どのようなものかというと、IARCの公表に対してただ闇雲に反論をするのではなく、微妙な「論点ずらし」をおこない、時間が経過するにつれてまったく異なる話題へ見事にすり替えるという戦略だ。

IARCの公表の真意は一体どこにあるのか？
　そもそも、WHOは「ハムやベーコンを食ったらガンになる」とは一言も言っていない。ややこしい話になるが、全世界で約800ある研究論文や科学文献などを精査してみると、「ヒトに対して発がん性がある」と評価するのが妥当だと述べているのに過ぎないのだ。

　細かい程度はわからないが、発がん性があるよというわけで、そこで「容疑者」として挙げているのが、「加工や調理の過程で生成される化学物質」だ。名指しはされぬものの、これが「亜硝酸ナトリウム」だというのは容易に想像できる。

　加工肉が黒ずむのを避けて美味そうな艶を出す発色剤「亜硝酸ナトリウム」単体は発がん性物質などではない。ただ、魚などに含まれるアミン類と反応すると発がん物質となるという研究もあって、1970年代から加工肉批判の根拠とされている。そんなトラディショナルな疑惑をIARCが蒸し返しているのは、牛肉や豚肉という「加工前の肉」が「発がん性がある」と評価されていないことが大きい。要は、肉に問題がないのなら、加工時につけられる添加物がクサいという消去法である。

　こういうIARC公表の「真意」を受け取れば、普通の感覚では「添加物」に関心がいく。しかし、どういうわけかほとんどのメディアが「公表結果を鵜呑みにするな」とか「業界は猛反発している」などというポジショントークに終始しているのだ。ぶっちゃけ、かなり不自然だと言わざるをえない。

　いやいや、それは「加工肉＝添加物」だから、わざわざ改めて添加物問題を取り上げないのよと考える人もいるかもしれないが、添加物を使わない「無塩せきハム」や、「無添加ソーセージ」も世の中にはちゃんと流通しており、立派に市民権を得ている。たとえば、信州ハムという中堅企業が販売する無添加ハムシリーズ「グリーンマーク」などは、IARCの発表が出る少し前、誕生40周年を迎えている。

　そういう市場の現実や消費者の健康志向をふまえれば、「添加物」の是非を問う記者がひとりくらいたっていいのだが、みなさん気持ちがいいくらいにスルーしている。なかには、「食事はバランスが大事」とか本題とあまり関係のない結論へ誘導するメディアもある。

　つまり、IARCが「加工肉は化学物質がクサい」と暗に示唆したのだから「添加物ってどうなのさ」という話題になるべきところを、いつの間にやら「ソーセージやベーコンでがんになるなんて極端な話、みなさん信じられますか？」という二者択一の議論へとミスリードされているのだ。

　実際に、加工肉業界も明らかにそれを意識していたフシがある。業界団体の日本ハム・ソーセージ工業協同組合が出した「加工肉に関するIARCの発表について」というステートメントでも、国立がん研究センターの研究成果なども引き合いに出して安全性を強調しているものの、そこには「化学物質」や「添加物」という文言は一切登場しない。これは平時の加工肉業界の姿勢から考えると、かなりしっくりこない。

添加物の安全性には触れず「肉は安全」と論点をすり替えた
　というのも、添加物問題は業界にとってハナから語る必要のないちっぽけな問題なのかというと、決してそうではないからだ。同じく加工肉メーカーの9割が会員になっている業界団体、一般社団法人日本食肉加工協会の事業報告書によれば、業界は年2～3回ライフスタイル誌に記事広告を出しているのだが、平成25年・平成26年度は以下のテーマがある。

「添加物の安全性、栄養価、歴史についての紹介とレシピ（ハムを使ったおもてなし料理）」「添加物の安全性、栄養価、飾り切りの紹介とレシピ（ソーセージと野菜を使った子供が喜ぶ料理）」
1639：とはずがたり：2015/11/18(水) 23:23:14: 　つまり、平時の加工肉業界では「化学物質」というのは安全性を訴求すべき最重要イシューであるにもかかわらず、それにケチをつけてきたIARCに対する反論では、添加物の「て」の字も出さず、しらばっくれているわけだ。この矛盾する行動から導き出される答えはひとつしかない。今回、加工肉業界としては批判に真っ向から反論をするのではなく、「論点ずらし」という戦略をとっているということだ。

　これと関係があるのか定かではないが、業界トップも奇妙なメッセージを発している。先ほど、日本ハムの末沢寿一社長が決算会見で、加工肉の安全性を強調したと述べたが実はその時にこのようにことをおっしゃった。

「消費者はびっくりされたと思う。お肉は体に良いということを訴えていく」

　肉が体に悪いなどとは、誰も言っていない。にもかかわらず、なぜこういう唐突な話題の広げ方をしたのか。真意はご本人しかわからないことではあるが、トップ広報のテクニックのひとつに、「木は森に隠せ」ではないが、論点を広げることで、リスキーな話題からメディアの目をそらさせるという話法があるのは、紛れもない事実だ。

　批判をしているわけではない。リスキーな話題に真正面から向き合わないというのは、立派な広報戦略のひとつだということが言いたいのだ。加工肉業界の歴史を振り返ってみても、「論点ずらし」によって業界の危機を回避してきたということがある。

　それは「手造りソーセージ」問題だ。

　覚えている方は少ないだろうが、実は今から30年ほど前の大手メーカーのソーセージやらベーコンのパッケージには「手造り」という表記がよくなされていた。

　自然志向や高級志向の消費者に訴求するためで、古くは57年ごろからおこなわれていたが、80年代には一気に火がつき、「手造りハム」「手造りソーセージ」という表示にしたおかげで、売上高も2倍になったという話が珍しくなかった。

　そこへ87年ごろから消費者団体が「添加物を使って工場で大量生産しているのだから不正表示だろ」と批判を展開。この背景には、亜硝酸ナトリウムががんを引き起こすなんて研究がちょいちょい発表され、一部消費者から添加物が問題視されてきたということが大きい。

　売れ筋である「手造り」路線を続けたいのなら、添加物問題に取り組むべきではないか――。そんな消費者団体のストレートな訴えを、業界はすばやく身をかわして流す。伊藤ハムの「手造りバイエルン」を皮切りに、大手メーカーが「手造り」の表記を取りやめていくのだ。

　それだけではない。添加物の安全性に注目が集まりそうになるや、「そもそも手造りとはなんでしょうか」という見事な「論点ずらし」を展開していく。たとえば、ある大手メーカー幹部は、全国紙で以下のような熱弁をふるった。

「本当ならもっと機械化できる技術力がありながら、『手づくり』品の場合は、そこまでの機械化を避けている。衣料品でも、ミシン縫いなのに『手づくり』を謳うし、他の食品も同様だ。『手づくり』を無添加と解するのは短絡的すぎる。発色剤さえも使ってはダメとなったら、ハムじゃなくて焼き豚、肉だんごになってしまいますよ」（朝日新聞1987年8月24日）

「手造り」路線にこだわればメーカーは赤字に
　その後、公正取引委員会の指導によって、日本食肉加工協会が「ハム・ソーセージ類の表示に関する公正競争規約及び同施行規則」をまとめて、協議会を立ち上げ、「手造り」「手造り風」を冠する加工肉の定義がこのようになされた（平成23年2月10日時点）。
1640：とはずがたり：2015/11/18(水) 23:23:33: >>1637-1640
ア／良質の原料肉を使用し、食塩等を加えて長期間(発色剤を使用したものにあっては、ハム類については7日間以上、べーコン類については5日間以上、ソーセージ類については 3日間以上)低温で漬け込み熟成させたものイ／自動化された機械又は装置を用いないものウ／結着材料を含まないものエ／調味料、結着補強剤、発色剤、酸化防止剤及び香辛料抽出物以外の食品添加物を含まないもの

　これによって大手加工肉メーカーは添加物問題と真正面から向き合うことなく、「脱・手造り」へのソフトランディングに成功したのだ。

　このような話を聞くと、「手造り」という表記で売れることは実証済みなのだから、単に上の条件に合った商品を作って売ればよかったんじゃないのと思うかもしれないが、それは大手メーカーにとって到底受け入れられる話ではない。

　たとえば、このルールが定められてからほどなく、無添加のハムやベーコンの生産を開始した和歌山県金屋町の農業生産法人「蒼生舎」という業者がある。ここの加工肉部門は長いこと赤字経営を余儀なくされた。その理由は「添加物」以外の何物でもない。

『同社では、結着剤や発色剤などの添加物は「カルシウムの吸収を阻害したり発がん性の疑いがあったり、と健康を損なう恐れがある」と、いっさい使わない。このため、常に新鮮な肉を使わなければならず、ロスも多い。ハム・ソーセージ加工部門は八年前にスタートしたが、いまだに赤字。無添加製造に加え、原料が自家豚に限られるため大量生産できず、製造コストも通常の市販品の二、三倍はかかってしまうからだ。』（大阪読売新聞2002年3月6日）

　亜硝酸ナトリウムは着色料であると同時に保存料でもある。それを使わないというのなら、衛生管理を徹底しなければいけない。これに加えて、輸入冷凍肉を使うのに必要不可欠な結着剤も使わないとなれば歩留まりが悪化する。これらのコストアップが経営に重くのしかかるのだ

「発がん」バトルは今後も続く4大メーカーの次の一手に注目
　添加物を使わなければ、技術的には「高くて安全な加工肉」はつくれる。しかし、それでは消費者が求める「安くておいしい加工肉」は実現できない。それはマスマーケットで生き馬の目を抜く熾烈な競争を繰り広げる大手メーカーにとってはありえない選択なのだ。そんなビジネスモデルの根幹を揺るがすような危機的状況を、巧みな広報戦略で脱することができた要因は、業界というより大手メーカーの「強さ」以外の何物でもない。

　加工肉市場の7割は日本ハム、伊藤ハム、プリマハム、丸大食品が占めているのだが、この4大メーカーに共通しているのは、一部で保存料を使わない製品も出しているが、基本的に「無添加」を売りにしないことである。

　少子高齢化で国内市場がシュリンクしている業界も多いが、国内加工肉業はこの3年、微増ながらも成長を続けている。4大メーカーは2015年9月中間決算でも、牛肉や豚肉の価格上昇の影響で全社売上高が前年同期を上回っている。このような安定的な成長は、「添加物」なくして実現できない。

　そのビジネスの根幹を脅かしたのがIARCだったわけだが、情報戦に関して一枚も二枚も上手な加工肉業界にかなうわけがない。「加工や調理の過程で生成される化学物質」という論点をうやむやにしただけではなく、IARCへの不信感を人々へ植え付けて返り討ちにした。

　とはいえ、IARCが「信頼のおける研究が多数ある」と評価したことからもわかるように、加工肉と「がん」を結びつける研究者はまだまだ多く、第2、第3の攻撃も予想される。今回のような「論点ずらし」がいつまでも通用するとは限らない。そうなると、加工肉によって寿命が延びたとか、がんとの因果関係はないというエビデンスの積み重ねが重要だが、これはIARCへ向けた批判がそのままブーメランになり泥仕合になる恐れもある。

　現時点では夢物語だが、将来的にはどこかのタイミングで、信州ハムなどが幅を利かせる「無添加市場」へ打って出るという産業構造の転換もありえるのではないか。

　加工肉4大メーカーの次の一手に注目したい。
1644：とはずがたり：2015/12/09(水) 16:34:12: 2015年06月23日 21時10分更新
サントリー「モルツ」が販売終了　「ザ・モルツ」に
モルツからザ・モルツへ。プレミアムモルツより40円安いです。
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1506/23/news131.html

　サントリービールは6月23日、ビールの新製品「サントリー　ザ・モルツ」を発表しました。店頭想定価格は350ミリリットル缶で220円。9月8日から全国で販売します。ザ・モルツの販売に伴って、現行の「モルツ」は販売終了となります。

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ザ・モルツ
　現行のモルツがさっぱりシンプルな味わいなのに対し、ザ・モルツは「うまみ」を押し出した味わいになっています。チェコおよび周辺国で収穫・製麦されたダイヤモンド麦芽を用い、苦みとコクとほのかな甘みが複層的に感じられるビールに仕上げているそう。

　2014年度のモルツの売り上げが年間419万ケースだったのに対し、ザ・モルツでは12月までに200万ケース、年間で約600万ケースの販売を目標としています。

　サントリーのビールは現在、高級ラインの「ザ・プレミアム・モルツ」と普及価格帯のモルツの2ブランドが中心ですが、主力はザ・プレミアム・モルツ。普及価格帯の売上を伸ばすことで、発泡酒や新ジャンルをも含めたビール市場全体でのシェア拡大を目指しています。「ビール類のシェアは昨年（2014年）14.5％。これを2020年には20％に伸ばしたい」（サントリービール）
1645：とはずがたり：2015/12/09(水) 16:34:24: >>1596>>1599

2015年10月3日（土）
サントリー「ザ・モルツ」で仕掛ける仁義なき戦い
http://president.jp/articles/-/16326
PRESIDENT Online スペシャル

新商品で上位2社への宣戦布告!?

サントリービールは9月日8日、1986年から販売してきたビール「モルツ」の後継商品「ザ・モルツ」を発売した。国内ビール市場で各社が主戦場に据える「スタンダード・ビール」と呼ばれる中級品の新商品であり、ほぼ30年ぶりの全面刷新は同社の並々ならぬ意気込みを感じさせる。これは同時に、アサヒビール、キリンビールの上位2社に対する宣戦布告でもある。

スタンダード・ビールのジャンルは、アサヒの主力商品でシェアトップを独走する「スーパードライ」、キリンの「一番搾り」「ラガー」、さらにサッポロビールの「黒ラベル」がひしめき合う激戦区だ。サントリーは高級ビール「ザ・プレミアム・モルツ」が好調で、ビール類全体で第3位に浮上した。

しかし、ビール類総市場で4割を占めるスタンダード・ビールにおいてはサッポロの後塵を拝し、シェア11％の4位に甘んじており、新商品投入により、上位3社に挑戦状をたたきつけた格好だ。それを裏付けるように、ザ・モルツの投入と同時に放映開始したテレビCMが極めて挑戦的と取り沙汰され、話題をさらっている。

このCMは、ダンスユニット「EXILE?TRAIBE」を起用し、カウンターバーでの「ドライに生きてて楽しい？」との会話の後に、「ドライに生きて、楽しいか。」との文字が大きく表れる。これは、スーパードライに喧嘩を売ったとの評が専らだ。ザ・モルツがコクやうまみにこだわり、辛口でキレを重視するスーパードライを完全に意識した点でも、それがうかがわれる。

しかし、それだけにとどまらない。ザ・モルツの商品パッケージに表示された「100％ビール」の文字は、キリンが100％麦芽への転換により、トップ独走のスーパードライの切り崩しにかかった一番搾りに対しても対抗心をむき出しにしたとの受け止め方も可能となる。

新商品投入は酒税見直しを先取りか

サントリーは創業者、鳥井信治郎による「やってみなはれ」精神を受け継ぎ、1963年にビール事業に本格参入し、45年目の2008年に悲願の黒字化を達成した。同年にはサッポロをおさえてシェア3位に浮上し、その後は勢いに乗っている。

ザ・モルツ投入に当たっては、「スタンダード・ビール市場に挑戦する」（サントリービールの山田真二常務）と、年内に旧モルツの1.4倍の200万ケース（1ケース＝大瓶20本換算）、20年に1000万ケースの目標を掲げ、悲願のシェア20％獲りへの弾みを付けたい意向だ。その本気度は、挑戦的なCMによるセンセーショナルなデビューでも伝わってくる。

同時に、この時期に、主戦場のスタンダード・ビール市場に新商品で攻勢をかけるサントリーの思惑も垣間見られる。政府・与党は年末にかけた来年度税制改正に向け、今後、ビール類の酒税見直しの議論を本格化する。議論の方向としては、昨年、消費税率再引き上げとからんで棚上げされた、「ビール」「発泡酒」「第3のビール」によって異なる税率の一本化が焦点となり、税率の高いビールの税率引き下げが議論される見通しだ。

ザ・モルツの投入はこれを先取りし、ビール回帰への流れを呼び込もうというサントリーの戦略とも受け取れる。半面、縮む一方のビール市場はゼロサム・ゲームの様相が濃く、ハイボールのブームを作り上げるなどマーケティング力で定評のあるサントリーの攻勢は、スタンダード・ビール市場に波風を立てるだけで、大手4社による肉弾消耗戦を助長するだけとの見方もある。

売られた喧嘩は買うよりないのがビール業界の常であり、サントリーの宣戦布告によって、ビール業界の「仁義なき戦い」は再び火蓋を切って落とされた。
1646：とはずがたり：2015/12/09(水) 16:35:44: そんな事があったとわ。。
>１９２８年（昭和３年）、当時の寿屋は横浜にビール工場を持つ日英醸造（カスケードビール）を買収、ビール事業に進出する。「赤玉ポートワイン」で儲けた資金をもとに、大正期にウイスキー事業を始めていたが、信治郎は、仕込みから商品化まで時間のかかるウイスキーと、製造期間の短いビールの２本柱による経営を考えていた。…信治郎はカスケードビールを「オラガビール」と商品名を変えて値下げをし、さらには得意の宣伝攻勢をかけることでヒット商品に育て上げた。ところが危機を感じた大手メーカーが、自社の瓶がオラガビールに使われていると裁判を起こし、寿屋は敗訴する。こうなると新興メーカーは厳しい。

売り上げ好調なのに味を変えたプレミアムモルツの「現状打破」
いまに生きる「やってみなはれ」①
https://boss-online.net/issue-2015-01/article-528
ビールへの佐治敬三の思い

サントリーの主力ビールである「ザ・プレミアム・モルツ」は、２００３年の本格発売以来、一貫して、売り上げを伸ばし続けている。

ビールや発泡酒、第３のビールなど、いわゆるビール類には毎年たくさんの種類の新商品が発売されている。しかしその中から定番商品となるのはごくわずか。ましてや右肩上がりで伸びているのは極めて珍しい。

プレモルの躍進によって、ビール４社の業界地図にも地殻変動が起こった。４位が定位置だったサントリーが、サッポロを追い抜き３位に浮上。しかも事業開始以来の悲願だった黒字化も果たした。プレモルはサントリービール史上の一大エポックとなった。

サントリーがビール市場に参入したのは１９６３年４月のこと。しかしそこから遡ること35年。第１次ビール進出があった。それはまさに創業社長である鳥井信治郎の「やってみなはれ」の具現化だった。

１９２８年（昭和３年）、当時の寿屋は横浜にビール工場を持つ日英醸造（カスケードビール）を買収、ビール事業に進出する。「赤玉ポートワイン」で儲けた資金をもとに、大正期にウイスキー事業を始めていたが、信治郎は、仕込みから商品化まで時間のかかるウイスキーと、製造期間の短いビールの２本柱による経営を考えていた。

信治郎はカスケードビールを「オラガビール」と商品名を変えて値下げをし、さらには得意の宣伝攻勢をかけることでヒット商品に育て上げた。ところが危機を感じた大手メーカーが、自社の瓶がオラガビールに使われていると裁判を起こし、寿屋は敗訴する。こうなると新興メーカーは厳しい。

しかもウイスキー事業は相変わらず大量の資金を食い続けている。そこでやむなく信治郎は、ビール事業の売却を決意する。サントリービールの最初の挫折だった。

ビール事業復活に執念を見せたのは２代目社長の佐治敬三だった。しかし63年に再参入を果たしたものの、当時の市場はキリン、サッポロ、アサヒの寡占状態にあり、そこにサントリーが割って入るのは至難の技だった。67年には「純生」を発売、火入れしたラガービール全盛だった時代に生ビール旋風を起こしたものの、上位３社を脅かすには至らなかった。…
1647：荷主研究者：2015/12/12(土) 23:57:12: http://www.nikkan.co.jp/articles/view/00365295?isReadConfirmed=true
2015年11月20日　日刊工業新聞
日清オイリオ、円安・ＴＰＰに備え　国内油脂コスト削減加速

生産・物流など各方面でコストダウンを進める（横浜磯子事業場）

　日清オイリオグループは国内油脂事業のコストダウンを加速する。同社は円安・原料高に対応し、２０１５年度末に１２年度比３０億円のコストダウンを目標に、共同配送による移動費用削減、主力工場の横浜磯子事業場（横浜市磯子区）での生産性向上などに取り組んできた。しかし、加工油脂やファインケミカル事業に比べ国内油脂の収益改善がなかなか進まず、環太平洋連携協定（ＴＰＰ）の関税撤廃で価格引き下げ圧力も予想されるため、将来に備えコストダウン目標を上積みする。

　上積み額の具体額は検討中だが、１０億円以上になるとみられる。ＴＰＰで関税撤廃が決まった大豆油や菜種油、コメ油などは関税率自体は小さく、輸入品が増えても家庭向けは商品ブランド力や高付加価値で対抗できるとみている。しかし「業務向けは価格低下圧力が強まる」（今村隆郎社長）としている。

　さらに牛肉・豚肉関税の引き下げや飼料米へのシフトにより、配合飼料向けのミール価格が下がる事態も想定される。このため、物流構造改革や経費、業務構造改革など聖域を設けずに各方面でコストダウン策を立案・実行する。

　製造では磯子、堺の事業所で精製・圧搾・抽出などの専用ラインを持つ強みを活用。大豆、菜種などの国際相場変動に応じて好採算の方を集中生産し、利益率を高める。

　物流では味の素やハウス食品グループなど他社とも協力し、共同配送を推進。業務ではｉＰａｄなど携帯端末の活用でワークスタイルバランスと効率向上を両立させる。

（2015年11月20日　建設・エネルギー・生活２）
1650：とはずがたり：2015/12/22(火) 17:59:21: >>1643だと好調とあるけどその後急失速したらしい。大丈夫か？？

>既にプレミアム価格帯の商品を持ちながら、同ブランドでスタンダード価格帯の商品を後から投入するのは異例中の異例。
ザ・モルツはモルツの後継だし事実誤認がある記事の様でもあるけど。

サントリー「ザ・モルツ」大失速！安売り・大宣伝でも売れない
http://www.msn.com/ja-jp/news/money/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%80%8C%E3%82%B6%E3%83%BB%E3%83%A2%E3%83%AB%E3%83%84%E3%80%8D%E5%A4%A7%E5%A4%B1%E9%80%9F%EF%BC%81%E5%AE%89%E5%A3%B2%E3%82%8A%E3%83%BB%E5%A4%A7%E5%AE%A3%E4%BC%9D%E3%81%A7%E3%82%82%E5%A3%B2%E3%82%8C%E3%81%AA%E3%81%84/ar-AAg5IYN
ダイヤモンド・オンライン
週刊ダイヤモンド編集部

　11月上旬、大手小売りチェーンの一部店舗から、サントリービールの大型新商品「ザ・モルツ」がひっそりと消えた。

　今年9月、サントリーはスタンダードビール市場への本格進出を宣言し、満を持して「ザ・モルツ」を投入。テレビＣＭには人気ダンスユニットの「EXILE TRIBE」を起用するなど、大量の広告投資と低価格攻勢でビール売り場を“ジャック”した。

　ところが、発売当初こそコンビニエンスストアやスーパーマーケットの店頭をにぎわせたものの、11月以降「ザ・モルツ」の販売数量は急失速。「もう、ベンチマークする必要性はない。戦況は平常運転に戻った」とある競合メーカー幹部は言い切る。

　別の競合メーカー幹部も、「鳴り物入りの新商品だっただけに、正直、ほっとしている」と、安堵した表情で本音を漏らす。

　サントリーへの打撃は甚大だ。ただでさえ、アサヒビールやキリンビールを凌ぐ破格の安値をスーパーに提示。「われわれが、スーパーの特売商品として350ミリリットル缶の6缶パックを1000円で売るところを、サントリーは平気で960～970円で売っている」（競合メーカー関係者）状況だ。

　これだけのマーケティングコストを投じているにもかかわらず、販売数量が伸び悩んでいる。サントリーは「5年後に年間1000万ケースを狙う」と意気込むが、現実には達成が難しい状況に追い込まれている。

12年連続販売増に暗雲か
　それだけではない。「実は、サントリーが抱える悩みはもっと深い」と同社幹部は漏らす。「スタンダードビール『ザ・モルツ』の失速が、虎の子の『ザ・プレミアム・モルツ』のブランドイメージを毀損するリスクがある」（同幹部）というのだ。

　そもそも、既にプレミアム価格帯の商品を持ちながら、同ブランドでスタンダード価格帯の商品を後から投入するのは異例中の異例。「『ザ・モルツ』不調のイメージが、『プレモル』へ悪影響をもたらしかねない」と競合のマーケティング担当者も指摘する。

　2003年の発売から11年連続で販売数量増を達成してきた「プレモル」だが、「今年は更新できるか微妙な状況だ」（サントリー関係者）。となれば、「ザ・モルツ」の不調が、サントリーのビール事業全体へまん延しかねない。

　「ザ・モルツ」の投入プロジェクトは、新浪剛史・サントリーホールディングス社長の“肝いり”で進められたもの。社内の批判が新浪社長に集中し、求心力が低下する恐れもある。

　サントリーは12月上旬から「プレモル」の味を2年9カ月ぶりに刷新する。新プレモルで連続販売数量増を死守できるか。ビール事業の先行きを左右する正念場の師走となりそうだ。

（「週刊ダイヤモンド」編集部　泉秀一）
1651：荷主研究者：2015/12/26(土) 21:16:31: http://www.kagakukogyonippo.com/headline/2015/11/26-22677.html
2015年11月26日　化学工業日報
水澤化学食用油の劣化抑制剤を拡販生産能力５割増

　水澤化学工業（東京・中央区、澤田宏社長）は、揚げ物に使われる食用油の劣化抑制剤の販売に力を入れる。同剤は食品添加物の二酸化ケイ素などが原料。残留した脂肪酸や色素を吸着し、食用油を長持ちさせる。食品加工メーカーやスーパー、飲食店を中心に需要が伸びており、約1.7億円を投じて自社工場の生産能力を５割増強した。食品関連分野では調理コストや環境負荷低減の取り組みが進展している。食用油の延命化につながる吸着剤で市場ニーズを取り込む。

　【写真】吸着剤「ミズカライフ」（左）と昨年設備増強を実施した中条工場（新潟県胎内市）。
1653：とはずがたり：2015/12/30(水) 08:34:35: 2015.12.29 11:59
アサヒ、米飲料大手を買収へ　５００億円規模に
http://www.sankei.com/economy/news/151229/ecn1512290016-n1.html

　アサヒグループホールディングス（ＨＤ）が米飲料大手、トーキングレイン（ワシントン州）を買収する方向で検討していることが２９日、分かった。健康志向の高まりで世界的に需要が増加するノンカロリー炭酸飲料市場を取り込み、海外事業を強化する狙いがある。買収金額は５００億円規模になる見通しだ。

　トーキングレインは、１９８７年に米シアトルで創業。米国を中心に主力のノンカロリーの炭酸水「スパークリングアイス」などを展開している。

　日本国内の飲料市場は人口減少などの影響で大きな成長が見込めない状況にある。アサヒは、平成２３年にマレーシア、２５年にインドネシアの飲料会社をそれぞれ買収し、海外展開を進めてきた。ただ、売上高に占める海外事業の比率は１割強にとどまり、３割台に達したキリンＨＤとサントリーＨＤに出遅れていた。

　「今後は巨大マーケットの欧米への投資を拡大する」（アサヒ首脳）方針で、欧米地域での買収戦略を加速させる見通し。今回の検討はその一環となる。

　アサヒは２９日、トーキングレインの株式取得を含め、新たな資本業務提携についてさまざまな可能性を検討しているとした上で、「現時点で決まった事実はない」とのコメントを発表した。
1655：とはずがたり：2016/01/07(木) 10:05:01: マヨネーズの賞味期限、２か月延長…キユーピー
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20160106-OYT1T50091.html?from=yartcl_outbrain1
2016年01月06日 18時18分

　キユーピーは６日、「キユーピーマヨネーズ」の一部と、カロリーを抑えた「キユーピーハーフ」の賞味期限をこれまでより２か月延ばし、１２か月にすると発表した。

　３月以降に出荷する５０グラム～４５０グラムの５容量の「キユーピーマヨネーズ」と、１月２２日以降に出荷する「キユーピーハーフ」の全商品が対象となる。

　劣化の原因となる酸素を減らす新製法を導入するなどし、賞味期限を延ばしても風味や味が落ちないことを確認したという。賞味期限を延ばすことで、家庭での食品廃棄を減らすことにもつなげる。
1656：とはずがたり：2016/01/15(金) 20:05:13: | 2016年 01月 15日 16:41 JST
キリンがＳＡＢミラー傘下買収なら協力＝サンミゲル社長
http://jp.reuters.com/article/san-miguel-sabmiller-idJPKCN0UT0L8

［マロロス（フィリピン）　１５日　ロイター］ - フィリピンの複合企業サンミゲル(SMC.PS)のラモン・アン社長は１５日、キリンホールディングス(2503.T)が英ＳＡＢミラー(SAB.L)傘下のビールブランド「ペローニ」と「グロールシュ」の買収を目指すなら協力するとの意向を明らかにした。

アン社長はロイターに対し、傘下のサンミゲル・ビールを通じたペローニとグロールシュの買収に依然として関心があると述べた。既に買収を提案したかどうかは明らかにしなかった。

キリンはサンミゲル・ビールに約５０％出資している。
1659：とはずがたり：2016/01/23(土) 18:19:06: 「クノール　カップスープ」２９品目を値上げへ　味の素
http://www.asahi.com/articles/ASJ1Q3S2ZJ1QULFA00M.html
2016年1月22日22時38分

　味の素は２２日、「クノール　カップスープ」シリーズの２９品目の価格を、４月１日の納品分から約４～８％引き上げると発表した。円安の影響で、輸入しているコーンパウダーや野菜の乾燥具材の調達コストが上昇しているため。値上げは１９８３年以来、３３年ぶり。「クノール　カップスープ　８袋入り　コーンクリーム」の想定価格は税込み４６０円前後から４９０円前後になる。
1660：荷主研究者：2016/01/31(日) 13:29:57: http://yamagata-np.jp/news/201601/20/kj_2016012000406.php
2016年01月20日10:11 山形新聞
でん六、新工場整備　上山の敷地南側に、来夏稼働めざす

でん六が新工場の整備を計画している蔵王の森工場（中央）の南側敷地。写真左手が国道１３号＝上山市蔵王の森

　豆菓子メーカーのでん六（山形市、鈴木隆一社長）が、上山市の同社「蔵王の森工場」の南側に新工場を整備することが19日までに分かった。特に加工豆菓子の売り上げを伸ばしており、現在山形市清住町3丁目の本社工場で行っている加工豆菓子の製造ラインを増強する形。新工場整備で、蔵王の森にある工場の総延べ床面積は2倍に拡大する。4月に着工し、来年8月のフル稼働を目指す。

　大規模な新工場の整備は1995年に落成した蔵王の森工場以来22年ぶり。蔵王の森工場がある同社の敷地は約8万6320平方メートルの広さがあり、この中に整備する。

　現在の蔵王の森工場は鉄骨造り2階建てで延べ床面積約9800平方メートル。このほか地下1階・地上3階の管理棟と、物流センターがある。新工場は鉄骨造り3階建てで延べ床面積約9800平方メートル。従来の工場、新工場を合わせると延べ床面積が本社工場より約800平方メートル広く、主力の製造拠点となる。従業員の更衣室などが入る管理棟も西側に増築して1.5倍程度に拡張する。

　完成は来年2月末で、機械設備の移設などを終えて同年8月の全ライン稼働を目指す。新工場稼働を機に省人化、効率化も進める。総事業費はおよそ48億円。

　同社の第62期（2014年4月1日～15年3月31日）の売上高は前期比6.3％増の198億7930万円。第63期（15年4月1日～16年3月31日）も、スパイス風味などの種類があるポリッピーや看板商品でん六豆といった豆菓子を中心に売り上げが好調で、決算は過去最高となる約205億円の売上高を見込む。

　鈴木社長は「新しい生産方式も導入したい。将来は現在の1.4倍程度までの生産能力拡大を目指す」と話した。
1663：とはずがたり：2016/01/31(日) 20:35:10: アメリカ人どもめ，やっとばかでかさのばかばかしさに気付きよったかｗ

米炭酸飲料業界、容器小型化で売上減に歯止め
http://jp.wsj.com/articles/SB10116307791432393383204581505280466419442?mod=WSJ_article_EditorsPicks_7
By MIKE ESTERL
2016 年 1 月 28 日 10:55 JST

　米大手炭酸飲料会社は、損失に歯止めをかける方策を見つけた。「量を少なくして値段を高くする」戦略だ。

　データサービス会社ニールセンによれば、2015年（12月26日までの52週）の米国の炭酸飲料の店舗売り上げは量ベースで減少したが、ドル（金額）ベースでは0.1％減の265億9000万ドル（約3兆1500億円）と微減にとどまった。これは2012年以降、最も良い業績だという。

　業界オブザーバーの中には、金額ベースの売上高は昨年、微減ではなくわずかに増加したと考える向きもいる。

　業績が改善したのは、各社が炭酸飲料を「special treat（特別の楽しみ）」としてマーケティングに尽力しているためだ。米国の消費者を小型容量の7.5オンス缶と８オンスボトルに誘導し、オンス当たりの価格を引き上げたのが一因だ。

　コカコーラ社北米担当のサンディー・ダグラス社長は11月の投資家向け会議で、「お母さんたちは子どもにtreat（楽しみ。ここでは炭酸飲料）を与えたいのだが、余りに多く与えるのを好まない」と述べた。

　「量を少なくして値段を高くする」という戦略上のシフトは、2013、14両年を通じ値引きで顧客を呼び戻そうとして失敗したのを反省した動きだ。昨年、販売量は再度減少（ニールセンによれば2.2％減少）し、11年連続の減少となった。これは、顧客が肥満や人工甘味料を懸念していることが背景にある。

　調査会社ギャラップの昨年7月の世論調査によれば、炭酸飲料を避けようと努力していると答えた米国人は60％強となっている。新たな米国飲食摂取ガイドラインは、添加糖分の一日当たり摂取量の上限を約200カロリーとした。20オンスボトルのレギュラーコーク1本よりも40カロリーほど少ない量だ。

　業界リーダーのコーク（コカ・コーラ）は、消費者向けに小型サイズを売り込むのに最も熱心だ。同社は昨年1－9月の比較的小型の容器入りの売上高が15％増加したと述べている。一方、昨年の比較的大型の容器入りの売上高は米国総売上高の約85％にとどまり、2011年の90％を下回っている。店頭でコークを大型容器で買えば、コストは通常の場合少なくなる。
1664：とはずがたり：2016/01/31(日) 20:35:25: >>1663-1664
　ライバルのペプシコは、12オンス缶パックと、0.5リットルおよび2リットルボトル（これらは大幅値引きされるのがしばしばだ）の業界全体の売上高は2011年以降、年率2.6％減少していると述べている。同社によれば、比較的小型のパッケージ（オンス量は通常少なめ）は同期間中に年率1.8％増加した。

　アトランタのスーパーマーケット、パブリックスでは、12オンスのコーク缶が12パックで5.29ドル。1オンス当たり3.67セントとなっている。これに対し、7.5オンス缶8パックは3.99ドルで、オンス当たり6.65セントと2倍近くだ。

　ファストフードチェーンは顧客の選好の変化に対して値引きで対応している。

　金融サービス会社エドワード・ジョーンズのアナリスト、ジャック・ラッソ氏は「現在の環境下で値上げするのは注意が必要だ。顧客が節約しているからだ」と述べた。

　しかし、これまでのところ炭酸飲料業界の容器小型化戦略は、大手のコーク、ペプシ、そしてドクター・ペッパー・スナップル・グループ（3社で米炭酸飲料市場の90％を占める）には奏功している。彼らは昨年、炭酸飲料価格を各種機関の推定で2－3％引き上げることができた。通常、値上げされると、割安なプライベートラベル・ブランドが市場シェアを拡大するのだが、昨年はそうではなかった。モルガン・スタンレーによれば、プライベートラベル売上高は3％減少したという。

　ある面で、炭酸飲料業界は20世紀初頭のルーツに戻りつつあると言える。ボトルが通常6オンス前後で、ポップ（炭酸飲料）が「特別な日のための楽しみ」だった時代だ。セブンイレブンがコンビニで32オンスの「ビッグ・ガルプ（がぶ飲みサイズ）」を打ち出したのは1976年になってからだ。

　ここに来て、米国の炭酸飲料愛飲者たちは「消費量を減らしたいが、お気に入りのブランドを今なお楽しんでいる」とドクター・ペッパーのマーティ・エレン最高財務責任者（CFO）は言う。ドクター・ペッパーは今年、7.5オンス缶を全国的に売り出す。12オンス缶に代わるものとして打ち出した8オンス缶の代替だ。7.5オンス缶は1本当たり約95カロリーで、12オンス缶の150カロリーを大幅に下回っている。

　エレン氏は、消費者に「少量で多額を負担してもらう」のは持続可能という現行の考え方を代表しているという。なぜなら、割高であっても、炭酸飲料は依然として「cheap treat（安上がりに楽しめるもの）」だからだ。
1665：とはずがたり：2016/02/01(月) 22:19:09: 2016.1.9 10:35
アサヒ、欧州老舗ビールブランドの買収検討　総額４０００億円規模か
http://www.sankei.com/economy/news/160109/ecn1601090020-n1.html

　アサヒグループホールディングスが、欧州で２つの老舗ビールブランドの買収を検討していることが９日、分かった。対象はイタリアの「ペローニ」とオランダの「グロールシュ」で、来週末にも締め切られる入札に参加するとみられる。国内ビール市場の縮小が続く中、アサヒは海外市場の開拓を急いでおり、欧州２ブランドの買収により、手薄だった欧州事業の強化につなげる狙いだ。

　アサヒのほか、スペインのビール大手マオウ・サンミゲルや、投資会社のＫＫＲやシンベンなども買収に関心を示しており、買収総額は４千億円規模に達するとの見方も出ている。

　ペローニは１８４６年、グロールシュは１６１５年に創業した老舗で、いずれもビール世界２位の英ＳＡＢミラーが保有している。

　ＳＡＢミラーは昨年１１月、ビール世界首位のベルギーのアンハイザー・ブッシュ・インベブ（ＡＢインベブ）に買収されることが決まり、独占禁止法に抵触する恐れがある国・地域で資産売却を進めている。
1666：とはずがたり：2016/02/01(月) 22:22:56: 2016.1.8 05:00
アサヒが王者サントリー抜き首位に　因縁のノンアルコールビール市場で
http://www.sankei.com/economy/news/160108/ecn1601080006-n1.html

　平成２７年のノンアルコールビール市場で、アサヒビールがサントリービールを抜いて首位に立ったことが７日、分かった。「ドライゼロ」などを展開するアサヒが前年比約１６％増の７３４万ケース（１ケースは大瓶２０本換算）と伸びた一方、４年連続でトップの「オールフリー」を擁するサントリーは約３％減の６９６万ケースにとどまった。

　ノンアルコールビール市場は健康志向を追い風に伸びているほか、メーカーにとっても利益率が高いことから競争が激しくなっている。両社の間では、ノンアルビールの製法特許をめぐる訴訟も続いている。
1667：荷主研究者：2016/02/07(日) 10:59:22: http://www.sankeibiz.jp/business/news/160121/bsc1601210500017-n1.htm
2016.1.21 06:36　Fuji Sankei Business i.
コカ・コーラ、世界共通の新ブランド戦略　炭酸飲料離れ阻止へ

刷新したコカ・コーラをＰＲするティム・ブレット社長（中央）ら＝２０日、東京都港区【拡大】

　日本コカ・コーラは２０日、世界共通の新ブランド戦略を展開すると発表した。２００以上の国・地域で「コカ・コーラ　ゼロ」「ライト」などコカ・コーラブランドを一括して訴求する「ワンブランド戦略」を打ち出すのが柱で、グローバルベースでマーケティングキャンペーンを実施するのは７年ぶり。同日、東京都内で会見したティム・ブレット社長は「今回のキャンペーンを展開することで、必ず成長につなげる」と意欲を示した。

　新ブランド戦略では、世界共通のテレビコマーシャルを放映するほか、コカ・コーラボトルのパッケージも刷新する予定だ。また、販促キャンペーンの一環として、コカ・コーラグループグループマネージャーの助川公太氏は「スーパーマーケットや携帯電話販売店などで年間１００万～２００万本のサンプルを配布する」との方針を明らかにした。

　コカ・コーラが新たなブランド戦略を展開する背景には、消費者の炭酸飲料離れが進んでいることがある。健康志向の高まりを背景に、世界的に甘い炭酸飲料の売れ行きが減少している。この傾向は日本国内でも顕著になっている。

　飲料総研によると、国内の炭酸飲料市場は２０１３年の２億８０００万箱をピークに、１４年が２億７８５０万箱、１５年が２億７７００万箱と減少傾向が続いている。今後についても「炭酸飲料は不健康飲料の代名詞となっており、今後も減少傾向が避けられない」（飲料総研の宮下和浩取締役）と冷ややかな声も少なくない。

　日本コカ・コーラによれば、「ブランドへの好意度は低くないが、コカ・コーラの購買から遠ざかっていたというユーザーが多い」としており、新ブランド戦略の推進でコカ・コーラのてこ入れを図る。
1668：荷主研究者：2016/02/07(日) 11:03:24: http://www.nikkan.co.jp/articles/view/00371969?isReadConfirmed=true
2016年1月22日　日刊工業新聞
キリンＨＤ、コスト引き下げ飲料原料、一括調達

取手工場のビール生産ライン。原料は麦芽由来のモルトとホップだ

　キリンホールディングス（ＨＤ）は豪州や南米など海外子会社を持つ強みを生かし、グループ企業のキリンを通じて国内外の飲料原料や容器材料の一括調達を図る。２０１６年中にまずビール原料のモルトから試験調達、状況や効果をみて１７年以降、ビール・飲料の他原料やペットボトル原料の樹脂、缶材のアルミ地金などに拡大する。コストを引き下げ、体力競争の中で生き残る狙い。

　ビール業界では世界１位のベルギーのアンハイザー・ブッシュ・インベブが２位の英ＳＡＢミラーを買収しシェア３割を狙うなど、規模拡大による体力競争の動きが続いている。キリンは国内ビール大手の中では海外展開で先行しており、この利点を生かす。

　海外子会社は豪州ライオンやブラジルキリン、ミャンマー・ブルワリーなどがあり、フィリピンのサンミゲルビールにも半分弱を出資している。ホップは品種や地域ごとに香りが違うため大量調達効果は小さいが、発芽大麦を乾燥したモルトでは利点があるとみて、調達先との契約期間が切れるのを待って、一括契約に切り替える。

　海外子会社との原料価格情報交換はこれまでも行っているが「相場や取引相手に関する情報交換が主で、数量をまとめた調達はしていない」（キリンの原田昌起執行役員調達部長）。

　キリングループが買い付けるモルト数量は年間３０万トンに達し、麦芽率が低い発泡酒などがある関係で国内より海外子会社の量が多いという。為替や国際相場の動向も見ながら検討を進める。

（2016年1月22日　建設・エネルギー・生活２）