食品産業総合スレッド - 1070808775

1：荷主研究者：2003/12/07(日) 23:52: 製粉、飼料、製糖、製菓、製パン、乳業、ビール、清酒、飲料、製油、冷食そして食品添加物等の食品産業の総合スレッド
1364：とはずがたり：2014/05/26(月) 11:51:26: 堅実を旨とする愛知県の企業には珍しいが。。

2014年5月23日 9:00更新
なぜ｢味ぽん｣はパスタソースを買収したのか創業210年､初の中埜家以外のトップが世界に挑む
http://money.jp.msn.com/news/toyokeizai-online/%E3%81%AA%E3%81%9C%EF%BD%A2%E5%91%B3%E3%81%BD%E3%82%93%EF%BD%A3%E3%81%AF%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%92%E8%B2%B7%E5%8F%8E%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%8B-%E5%89%B5%E6%A5%AD210%E5%B9%B4%EF%BD%A4%E5%88%9D%E3%81%AE%E4%B8%AD%E5%9F%9C%E5%AE%B6%E4%BB%A5%E5%A4%96%E3%81%AE%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%97%E3%81%8C%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AB%E6%8C%91%E3%82%80-1

　「味ぽん」を主力商品とするミツカンホールディングス(愛知県半田市)は5月22日、世界的な食品大手ユニリーバからバスタソースブランド「ラグー」「ベルトーリ」を2000億円を超える金額で買収すると発表した。創業210年の老舗は、創業家以外から初の社長を就任させる体制刷新を図ったばかり。大胆な改革でグローバル企業への脱皮を進めるという。

買収ブランドの年商6億ドル

　「ラグー」は北米の家庭用パスタソースとしてシェア25％のトップブランド、高価格帯商品の「ベルトーリ」はシェア8％で全米4位、両ブランド合わせた売上高は約6億ドル(2013年)に上る。

　日本ではなじみが薄いが、パスタやパンが主食のアメリカの食卓ではパスタソースが欠かせず、特にヒスパニック系のアメリカ人向けに今後も需要拡大が見込めるという。ミツカンはユニリーバの子会社、米コノプコ社が保有するケンタッキー州とカリフォルニア州のソース工場などを含めたブランド事業を、21.5億ドル(約2150億円)で譲り受ける契約を21日に結んだ。

　イギリス、オランダを本拠とするユニリーバは、日本では石けんやシャンプーのイメージが強いが、クノール(日本では味の素グループがライセンス生産)や紅茶のリプトンをはじめ、食品を中心に400以上ものブランドを抱える。ただし、近年はその整理統合が図られており、今回の売却もその戦略の一環。ユニリーバ北米本社はミツカンとの契約について「われわれの食品事業の焦点をよりはっきりさせるためのものだ」とコメントしている。

　一方のミツカンは半田市の造り酒屋だった初代中野又左衛門が、江戸後期の1804(文化元)年に分家独立して粕酢を造ったのが始まり。戦後はいち早くびん詰めの生産ラインを導入、1964(昭和39)年に発売した「味ぽん」が大ヒットして全国に名をとどろかせた。

　その後は多角化を進め、「おむすび山」や「追いがつおつゆ」「五目ちらし」などのヒット商品を量産、2000年以降は「金のつぶ」を中心とした納豆を第二の主力商品に育て上げる。

　同時に海外へも積極的に進出、アメリカの食酢メーカー、アメリカン・インダストリーの買収を皮切りに海外企業のＭ＆Ａも数多く仕掛けていた。

ミツカンは社長交代直後

　歴代トップは創業家の中野家(4代目から中埜姓)が「又左衛門」を襲名しながら引き継いできたが、2000年代の積極経営を率いてきた８代目の中埜和英氏が今月16日付で社長職を生え抜きの長谷川研治氏に譲る人事を発表。その3日後に突如開いた今回の買収発表会見には、中埜会長、長谷川社長が再びそろって臨んだ。

　中埜会長は社長人事と買収との関係を問われ、「この案件があったから人事を決めたわけではない」と苦笑いした上で、「海外比率を高めたいという思いで組織を作り上げてきて、たまたま人事と契約が重なった。私が経営に携わってから約20年で一つの区切り。企業継続という観点から次世代に正しく引き継いでいくためで、責任はすべて私がとる」と強調した。

　グループの年間売上高は1500億円規模、経常利益は昨期212億円で、2000億円の買収はかなり強気だ。資金は三菱東京ＵＦＪを主体に４行から借り入れ、グループ全体で6～7年かけて返済する計画だという。

　「生産、物流、新製品開発などで既存事業とのシナジー(相乗)効果が期待できる。日本とアメリカの違いはあるだろうが、そこはブランド戦略をしていく企業として腕の見せどころだ」と長谷川社長。ただ、当面はアメリカでの販売が中心となり、今後のグループ売上高に占める海外比率は50％を超える見通しだ。

　地方から世界にはばたく企業の挑戦としてユニーク。しかし、パスタと酢のブレンド風味が想像できないように、その効果は未知数と言わざるを得ないだろう。
1365：荷主研究者：2014/06/21(土) 16:07:15: http://www.sankeibiz.jp/business/news/140510/bsc1405100500001-n1.htm
2014.5.10 05:00　Fuji Sankei Business i.
味の素、仏工場の売却検討　人工甘味料生産、国内に集約

　味の素が、フランスの人工甘味料工場の売却に向けて検討に入ったことが９日、分かった。甘味料の生産は、国内の東海工場（三重県四日市市）に集約する。汎用（はんよう）的な人工甘味料は、中国メーカーなどの価格攻勢が激しく、採算が悪化。同社は高付加価値製品の強化を図るため、仏工場の売却方針を決めた。

　同社は、東海工場と１９９３年に稼働した仏の味の素ユーロ・アスパルテーム（グラブリン市）の２カ所でアミノ酸由来の甘味料を生産してきた。両工場で年間１万トン規模の生産能力を持つ。だが、欧米の炭酸飲料市場の低迷に加え、中国メーカーの大量生産によって、汎用品の国際的な価格が落ち込んでいる。

　このため、汎用品生産比率が高い仏工場での生産をやめ、東海工場の稼働率を上げると同時に、他の素材と組み合わせる複合甘味料や機能性甘味料の生産を強化する。現状では汎用品と高付加価値製品の売上高はほぼ同規模だが、２０２０年度をめどに、高付加価値甘味料の比率を７割にまで高める考えだ。味の素は１６年度を最終年度とした中期経営計画を今年４月にスタートさせた。この中で同社の強みであるバイオなどの最先端技術を活用して製品の高機能化を図り、中国メーカーなどとの差別化を図る戦略を打ち出している。今回の工場売却は、中期計画具体化の第１弾と位置づけている。
1366：荷主研究者：2014/06/21(土) 18:02:39: http://www.hokkoku.co.jp/subpage/K20140516305.htm
2014年5月16日02時50分　北國新聞
ベトナム事業拡大　三谷産業、うま味調味料量産

　三谷産業（金沢市）はベトナムでの事業を拡大する。２０１５年３月期（今期）、現地子会社の工場を活用し、海産物を使ったうま味調味料の量産を新たに始める。東南アジアの食品メーカーなどに売り込む方針で、工場の設備増強も検討する。

　カツオのエキスなどを活用することを候補に開発を進め、三谷産業のブランドとして現地で売り込む計画。東南アジアでは食への関心が高まっており、拡販が見込めると判断した。日本でも販売する。

　ベトナム子会社はＡＦＣＰ社。ホーチミン近郊の第１工場ではサプリメントなどの健康食品に使われる原料を製造し、業務提携先の焼津水産化学工業（静岡県焼津市）で最終製品化している。４月に完成した第２工場は出光興産（東京）向けで牛用の機能性飼料を生産する。

　ベトナム南部ビンズオン省の工業団地では反中デモの影響で日系企業を含む工場の操業を停止する動きが出たが、ベトナムにある三谷産業グループの工場は通常通り稼働しているという。饗庭達也社長は「注意して監視していく」と語った。今年はベトナム進出から２０年の節目にあたるため、８月に現地で記念式典を行う予定である。
1368：とはずがたり：2014/06/26(木) 14:24:19: さてどうなりますかねぇ～♪

2014年06月26日 08:30ローソン新浪氏を社長に招聘したサントリー。長年の「迷い」を断ち切ることができるのか？
http://blogos.com/article/89234/

　サントリーホールディングスは、ローソン会長の新浪剛史氏を10月1日付けで社長に迎える方針を明らかにした。サントリーで創業家出身以外の人物が社長が就任するのは初めてのことになる。

　新浪氏は三菱商事を経て2002年にローソン社長に就任。海外展開を加速させるなどの実績を残したほか、政府の産業競争力会議の民間議員も務めている。
　ローソンは、今年3月から玉塚元一COOが社長に就任する人事を発表しており、会長となった新浪氏の去就が注目されていた。一部からは政治家への転身なども囁かれていたが、結局サントリーのトップ就任となった。

　サントリーは、今年5月に米国のウイスキー大手ビーム社を約1兆6500億円で買収しており、積極的な海外展開を行っている。海外展開で実績のある新浪氏を社長に迎える人事は、同社の方針に合った選択といえるだろう。
　ただサントリーには、今後の経営の方向性をめぐって、大きな「迷い」が存在している。著名な雇われ経営社を外部から招聘することで、この問題を解決できるかどうかは、まだ何ともいえない。

　サントリーは、鳥井信治郎氏が「鳥井商店」を創業後、100年以上にわたって創業家である鳥井家と佐治家が経営を行ってきた。また、外部からの干渉を嫌い、株式を上場しない方針を貫いてきたことでも有名である。
　だが日本の人口減少は同社に根本的な体質転換を迫っている。このまま縮小傾向が続く国内市場に依存していては、成長を維持することが難しく、経営体制の根本的な変革が求められている。

　当初、同社はキリンとの合併による国際展開を模索していたが、合併比率で揉め、結局、これを白紙に戻してしまった。その後、同社はホールディング傘下のサントリー食品インターナショナルだけを単独上場させるという、何とも中途半端な戦略に舵を切る一方、多額の借り入れを行い、1兆6500億円もの大金を投じてビーム社の合併に乗り出した。

　グローバルな展開は必須だが、鳥井商店としての個人経営体制は維持したいという、半ば矛盾する創業家の心情を垣間見ることができる。

　外部からの著名雇われ経営者の招聘は、こうした状況を打開するための方策のひとつと考えられる。だが、外部からの経営者招聘は諸刃の剣である。よい効果を発揮すれば企業を劇的に変革できるが、創業家とソリが合わず退任したケースも無数にある。

　幸いなことに、新浪氏にはある程度の時間がある。同社の佐治信忠会長兼社長は代表権のある会長職にとどまり、引き続き経営全体を統括する意向を示している。ビーム社を買収した直後ということもあり、大きな動きは当分はないと考えられる。新浪氏は社内の掌握を行いつつ、ビーム社のアジア展開などの指揮を執ることになる可能性が高い。

　ビーム社の運営が軌道に乗り、ホールディング本体の上場が視野に入ってくるようであれば、新浪氏の招聘には意味があったということになるが、これを判断できるのは、数年後のことだろう。
1370：名無しさん：2014/07/04(金) 09:04:20: コンビニで実施されている「おにぎり100円セール」。店頭に貼ってあるポスターなどを見て、
「おっ、100円か。今日の昼飯は、おにぎりにしよう」といった経験をもつ人も多いだろう。

こうしたセールはさまざまな状況に合わせて、各チェーンが展開しているが、最近では特にセブン-イレブンの連発が目立つ。
ここ1年を振り返ってみても、セブン-イレブンは「おにぎり100円セール」を10回も行っている。

セブン-イレブンのおにぎりセール

・2014年6月14日（土）～6月17日（火）【4日間限定】
・2014年6月5日（木）～6月8日（日）【4日間限定】
・2014年4月30日（水）～5月6日（火）【7日間限定】
・2014年4月4日（金）～4月8日（火）【5日間限定】
・2014年3月21日（金）～3月25日（火）【5日間限定】
・2013年12月6日（金）～12月10日（火）【5日間限定】
・2013年11月20日（水）～11月24日（日）【5日間限定】
・2013年9月7日（土）～9月11日（水）【5日間限定】
・2013年7月12日（金）～7月16日（火）【5日間限定】
・2013年6月15日（土）～6月19日（水）【5日間限定】

※2014年3月以前のセールについては、リンク先が削除されていました。

セールの時期に注目すると、ほとんどが長期休暇や連休に合わせて実施している。
長期休暇に行う理由として、来店動機の“後押し”挙げられる
。しかし、よーく見ると、連休どころか祭日もない6月にも実施している。
なぜこのタイミングなのかというと、梅雨時期は来店動機が低くなるので、お客さんに来店してもらう“きっかけ”をつくっているのだ。

●年中「100円セール」はできない

「おにぎりが100円」――。

お客さんにとっては、安いことはうれしいだろうが、店側にとってはどうなのか。
セールをすれば、売上1個当たりの利益は減少する。
しかし「たくさん売ればもうかるのでは？」と思っている人も多いだろう。この指摘は事実なのだが、店側の見方は少し違う。

コンビニは「100円セール」と銘打っているものの、実際は全部の商品が対象になっているわけではない。
各チェーンは「高級おにぎり」をそろえている。
例えば、セブン-イレブンでは「金のシリーズ」、ローソンでは「新潟コシヒカリシリーズ」、
ファミリーマートでは「魚沼産コシヒカリシリーズ」――これらの高級おにぎりは「対象外」というケースが多い。

「100円セール」の対象になるのは、高級おにぎり以外……つまり、安いおにぎりとなる。
ツナマヨ、サケ、梅といったおにぎりは、普段から100円、110円で販売されているので、「100円セール」になっても、これらの商品がよく売れる。
もちろん、セールを狙ってなるべく値引き率の高いモノを買う人もいるのだが、販売実績をみると、通常時のランキングと大差はない。

「100円セール」を実施すると、通常時に比べ、売り上げが約1.5倍になる。お店側にとっては、小さな値引きで大きな稼ぐことができるので“オイシイ”。
また、セール中は、値引きがされていない高級おにぎりの売り上げもアップするのだ。

このようにコンビニ事情を書いていると、「じゃあ、年中『100円セール』を行えば？　そうすれば、もっともうかるはず」と、思われる人もいるだろう。
しかし、それでは、お客さんは安く感じないだろうし、そもそも年中おにぎりを食べたいわけでもない。

http://news.livedoor.com/article/detail/9004594/
1371：名無しさん：2014/07/04(金) 10:38:24: 流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI CLOUD」によると、6月16日～22日の
「アイスクリーム類」のPOSデータによる売上ランキング（売上高上位20）は、以下の通りとなった。
「森永　パルム　チョコバー　55ml×6」の1位が続いた。
アイスクリーム類の内訳は、プレミアムアイス、ファミリーアイス、パーソナルアイスその他、その他菓子類。

1位森永　パルム　チョコバー　55ml×6
2位森永　チョコモナカジャンボ
3位井村屋　BOXあずきバー　65ml×6
4位グリコ　ジャイアントコーンアソート
5位赤木　ガリガリ君ソーダ　65ml×7
6位明治　エッセル　スーパーカップ超バニラ
7位ロッテ　爽バニラ
8位ヨーロピアンシュガーコーン　バニラ　56ml×5
9位グリコ　パピコチョココーヒー
10位ハーゲンダッツ　ミニカップ　バニラ

http://makernews.biz/201407033065/
http://makernews.biz/main/wp-content/uploads/2014/07/20140630POS_icecream.jpg
1372：名無しさん：2014/07/04(金) 13:57:38: カレーを食べれば動脈硬化を予防できる!? - ハウスが確認
http://news.mynavi.jp/news/2014/07/04/152/

ハウス食品は7月3日、広島大学・東幸仁教授との共同研究で、
カレーに動脈硬化予防で重要な役割を果たす血管内皮機能を改善する効果があることを臨床試験により確認したと発表した。

カレーには、スパイス由来の抗酸化物質が多く含まれており、高い抗酸化力が
期待できる食品の1つであることから、同社は「カレーを食べれば酸化ストレスが低減されて、
健康に良い効果をもたらすのではないか」と考え、研究に取り組んできた。
http://news.mynavi.jp/news/2014/07/04/152/images/001.jpg
研究を行うなか、同社は、血液の流れを良くし、血管を柔軟に保つことで動脈硬化を予防する血管内皮の機能に注目した。

血管の構造。血管の内側は一層の血管内皮細胞から構成されている　資料:ハウス食品

食後の血糖値の上昇で生じる酸化ストレスによって、血管内皮機能は低下し、
動脈硬化が進展することが知られている。血管内皮機能が低下すると、血管内皮細胞の隙間から
ＬＤＬ(悪玉コレステロール)が血管壁に入り込んで酸化変性し、酸化LDLはマクロファージ(白血球の一種)に取り込まれ、動脈硬化巣を形成する。

抗酸化力が高いカレーを摂取することで酸化ストレスを除去することができれば、血管内皮機能を健全に保つことができると考えられる。
そこで、同社は、カレーを食べることによって、酸化ストレスによると考えられる食後の血管内皮機能低下が改善することを確認した。
試験は、4名の健康な男性(平均年齢45歳)を対象に行われた。180グラムのレトルトカレー
またはスパイスを含まないコントロール食品を200グラムの米飯と併せて摂取してもらい(計約500kcal)、
摂取前後で血管内皮機能を比較した。あわせて、全身・上腕の血行動態や各種生化学指標も測定した。

血管内皮機能を示すFMD値の結果を統計処理したところ、スパイスを含まないコントロール摂取によって、
値は5.8%から5.1%へ有意にした。一方、カレー摂取の場合、値は5.2%％から6.6%へ有意に上昇した。
さらに、カレー摂取後の値はコントロール食摂取後に比べ、有意に高いことがわかった。

カレーの単回摂取が血管内皮機能に及ぼす影響　資料:ハウス食品

今回の試験で、酸化ストレスの増大によると考えられる食後の血管内皮機能低下が、
カレー摂取後では見られず、血管内皮機能が改善することが明らかになった。
1375：荷主研究者：2014/07/05(土) 15:57:42: http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020140604caai.html
2014年06月04日　日刊工業新聞
飲料各社、清涼飲料水の賞味期限表示で「年月表示」を拡大

　キリンビバレッジやサントリー食品インターナショナルなど大手飲料メーカーは３日、清涼飲料水の賞味期限の表示で「年月表示」を拡大すると発表した。２０１３年に飲料メーカー５社が国産水の２リットルペットボトルで表示を切り替えたが、今月から国産水に限定せず賞味期限が１年以上の商品を「年月表示」に順次移行する。国産水で顧客の理解が得られたとみて対象を拡大する。

　年月表示に移行が決定した清涼飲料水はキリンビバレッジの缶コーヒー「ファイア」、サントリー食品インターナショナルの缶コーヒー「ボス」、「サントリーウーロン茶」。この２社以外の各社も移行を検討中。年月表示により流通では商品管理が日別から月単位にでき配送や保管の効率化、廃棄ロスの削減効果もあるという。

　同プロジェクトは主に消費財流通業界の企業で構成する日本ＴＣＧＦが主体となって実施。国分や三菱食品の大手卸、イオンやローソンなど大手小売業が参加している。
1376：荷主研究者：2014/07/05(土) 15:58:06: http://www.sankeibiz.jp/business/news/140607/bsc1406070500005-n1.htm
2014.6.7 07:13　Fuji Sankei Business i.
希少糖　肥満予防へ広がる活用　ドレッシングなど食品４００種／学校給食に導入

希少糖シロップを使ったインスタントコーヒー「ヘルシーカフェ」を紹介するノエビアの社員

　自然界にわずかしか存在しない糖の一種「希少糖」が注目されている。血糖値の上昇を抑え、肥満予防にも役立つとされ、シロップをはじめとして幅広い食品に活用。希少糖の研究・生産拠点がある香川県では学校給食にも使われ、児童らに好評だ。

　◆「無理なく健康に」

　とろりとした透明の液体。口に含むと爽やかな甘みが広がる－。希少糖を含むシロップ「レアシュガースウィート」が人気を呼んでいる。

　使われている希少糖「Ｄ－プシコース」の甘みは砂糖の約７割だが、香川大の何森健特任教授の研究で、食後の血糖値の上昇や内臓脂肪の蓄積を抑えるといった効果が判明。幅広く使えるように、香川大と食品素材メーカーの松谷化学工業（兵庫県伊丹市）などがシロップを開発した。

　生産は松谷化学工業が担い、レアスウィート（香川県三木町）が販売している。２０１２年に全国発売した当初は、知名度の低さから出荷本数は月３０００本程度だった。だが「昨年秋にテレビ番組で紹介されてから一気に注目を浴びて注文が殺到し、今では１０万本を超える」（レアスウィートの近藤浩二社長）という。

　５００グラム入りで１２９６円とやや高めだが、液状なので料理や飲み物に使いやすいと人気は上々。近藤社長は「日常のあらゆる場面で使ってもらい、生活習慣病予防につなげてほしい」と一段の売り上げ増を期待する。

　シロップを使った食品開発も活発だ。レアスウィートによると、約２００社が菓子や焼き肉のたれ、ドレッシングなど約４００種類の商品にレアシュガースウィートを活用している。調理に使う飲食店もある。

　化粧品メーカーのノエビアは今年５月、希少糖シロップを成分に使ったインスタントコーヒー「ヘルシーカフェ」を発売した。担当者は「毎日飲む嗜好（しこう）品なので、無理なく楽しみながら健康を目指せる」とＰＲする。

◆「甘すぎない」と好評

　学校給食に導入している地域もある。松谷化学工業のシロップ生産工場がある香川県宇多津町では２月から、小中学校など５カ所の給食で月２回程度、希少糖を活用した献立を提供している。「生活習慣病の予防には子供時代からの食生活が重要」（宇多津町教育委員会）との考えからだ。

　宇多津北小学校の給食で、砂糖の代わりにシロップを使った「新ジャガとアスパラガスのうま煮」を食べた児童からは「後味が甘すぎない」「いつもよりアスパラガスが軟らかい」と歓声が上がった。

　同校で給食を担当する栄養職員の三野葉子さんは「希少糖には魚の臭みも消してくれる働きもあるので、魚嫌いの子でも食べてくれるようなメニューを考えたい」と意欲を見せていた。
1378：とはずがたり：2014/07/17(木) 20:08:03: そもそも政府が独占しているのが可怪しいように思えるけど。。

小麦粉､横並びの販売価格改定に異変
日清製粉が投じた一石の波紋が広がる
http://toyokeizai.net/articles/-/41001
鶴見昌憲： 2014年06月29日

「小麦粉､横並びの販売価格改定に異変　日清製粉が投じた一石の波紋が広がる | 週刊東洋経済 - 東洋経済オンライン」をはてなブックマークに追加
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印刷小麦粉､横並びの販売価格改定に異変

日本の小麦輸入元は米国、カナダ、豪州。政府が輸入し、関税相当分を乗せて売り渡す（写真：GYRO PHOTOGRAPHY/アフロ）
自由競争の表れか、それとも業界のおきて破りか──。政府の輸入小麦売り渡し価格見直しに伴って行われる国内製粉メーカーの小麦粉の販売価格改定で、主要各社の対応が分かれた。

業界2位の日本製粉と3位の昭和産業が「7月から業務用強力粉（パン・中華麺用）は値上げ、中力粉（うどん・即席麺用）と薄力粉（菓子用）は値下げ」としたのに対し、トップメーカーの日清製粉グループ本社は「小麦粉全銘柄の価格据え置き」を打ち出したからだ。今までも改定額が各社間で若干異なることはあった。だが、値上げ、値下げの方向性がバラバラになるのは初めてだという。

営業現場も混乱

各メーカーは4月上旬の小麦価格改定発表を機に、パン、麺、菓子などの需要家と交渉を行い、7月の新価格導入に持ち込む日程だった。だが、従来と違い、大手の間で対応が異なったことが、営業現場の混乱を引き起こしている。

シェア4割を握る日清製粉が据え置きを発表した時点で、強力粉の値上げは事実上不可能になった。日本製粉や昭和産業が値上げを求めても、少しでも安価な原料を望む需要家に「日清は据え置きじゃないか」と言われれば、引っ込めざるをえない。

一方、中・薄力粉については、日清の「価格据え置き」は難航している。こちらは、ほかの2社が値下げを打ち出しており、強力粉とは逆に、日清が値下げを要求されれば受け入れる可能性が高い。

結果として、強力粉は値上げできず、中・薄力粉は値下げ、と価格下押しの圧力のみがかかった。今回の価格改定は、製粉業界にとって、いい思いができないままで終わりそうだ。特に価格交渉力が弱く、大手の動きに追随するしかない中堅製粉会社からは、値上げを放棄した日清に対して恨み言が出る。

原料は値上がり基調

そもそも小麦粉の原料になる小麦の価格は各社一律だ。小麦粉原料の９割弱を占める外国産小麦は、政府が一括購入して製粉各社に売り渡す仕組みだからだ。

政府は直前6カ月の平均買い付け価格をベースに、毎年4月と10月に売り渡し価格を変える。今年4月は強力粉に使う北米産銘柄が前回より上がり、中・薄力粉の原料となる豪州産銘柄が下がった。ただ、近年は小麦価格の上昇基調が続いており、今回も全銘柄を平均すると2.3％の上昇で、4期連続の値上げとなった。

この政府売り渡し価格を基に、従来どおり強力粉、中・薄力粉に各社が計算した利益額を上乗せすれば、販売価格の改定幅はほぼ同じ数字に着地する。その後、2～3カ月ほどかけて各社がそれぞれの需要家に価格改定を働きかけるのが、製粉業界の年２回の決まり事であった。

日清の狙いは判然としないが、その決まり事が覆った。今回の粉価改定に関する取材要請に対して、日清は「受けられない」とするのみ。今後も日清は独自の価格改定を行うのか、それとも今回だけの措置なのか。日清の投じた一石の波紋が広がっている。
1380：チバＱ：2014/07/22(火) 21:31:49: 保管方法がどうだったとか？加工前に検査していたのか？
とか確認するべきであって、安易に「賞味期限切れを加工したこと」＝「悪」
と捉えるのは、あまりにも安易すぎる。

http://mainichi.jp/select/news/20140723k0000m020085000c.html
中国産鶏肉:「消費期限切れ」流通…マック、ファミマなど
毎日新聞　2014年07月22日　20時58分（最終更新　07月22日　21時09分）

　日本マクドナルドは２２日、２１日から２日間にわたり、一部店舗でチキンマックナゲットの販売を中止したと発表した。ナゲットの仕入れ先である中国の食肉加工会社「上海福喜食品」で、品質保持期限が切れた鶏肉を混入していた疑いが浮上したため。大手コンビニエンスストア、ファミリーマートも今月から販売している「ガーリックナゲット」「ポップコーンチキン」を上海福喜食品から仕入れており、２２日から販売を中止。厚生労働省は、中国大使館を通じて、事実関係の確認作業を始めた。

　品質保持期限は日本の消費期限に当たり、安心して食べられる期限を示す。

　日本マクドナルドによると、国内で販売するナゲットの約２割が同社産。ナゲットはタイと中国の数社から輸入しているが、上海福喜とは２００２年に取引を始め、関東・甲信越の１都１０県の約１３４０店で販売してきた。マクドナルドは仕入れ先の切り替えを進め、２３日には全店舗での販売を再開する方針だ。

　一方、ファミリーマートは今月から全国販売したガーリックナゲットのほか、東京都内などの約１０店舗で試験販売していたポップコーンチキンの全量を上海福喜から調達していた。【種市房子、上海・隅俊之】

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1381：とはずがたり：2014/07/23(水) 14:03:20: 根深い中国リスク　日本ＫＦＣは取引なし
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140723/biz14072310450009-n1.htm
2014.7.23 10:45

　中国の食品会社の使用期限切れ鶏肉使用問題で、食の安全をめぐる“中国リスク”が再燃する恐れが出てきた。中国では日本の消費者が被害にあったギョーザ中毒事件など食の安全に関する問題が度々発生し、取引する企業を悩ませてきた。中国の食品を取り扱う日本企業は、今回の問題をきっかけに改めて中国リスクとどう付き合うか再考が求められそうだ。（平尾孝）

◇

　「ギョーザ中毒事件以降、中国の工場への点検などを強化しているが、それでも限界はある」

　コンビニエンスストア大手の幹部は、今回の問題がひとごとでないとの危機感を示した。その上で「賞味期限切れ問題などは起きうるリスクとして認識を強める必要がある」と強調した。

　中国企業が関わる食の安全に関する問題では、２００８年に日本企業が仕入れた中国製ギョーザに有機リン系殺虫剤「メタミドホス」が混入する中毒事件が発生。それ以外にも偽粉ミルクや漬物などへの農薬混入、下水道の汚水を精製したものを食用油として販売するなど、中国における食の安全問題は根深い。

　日本マクドナルドは既存店売上高が前年割れを続け、反転を目指している途上でこの問題が発覚。ファミリーマートもセブン－イレブン・ジャパン、ローソンと激しい競争を繰り広げ、大幅な商品力強化を進めていたところだった。

　この問題で販売中止を余儀なくされ、消費者からの信頼を損なう懸念もある。

　中国の食品を取り扱う日本企業にとって、食の安全について、リスクが依然として中国に横たわっていることを改めて示した格好だ。

　一方、今回問題の鶏肉を使った可能性を発表した日本マクドナルド、ファミリーマートの２社以外も、現地報道などでこの食品会社との取引がある企業として取り上げられるなどしており、イメージ悪化につながる懸念も出ている。

　中国のケンタッキー・フライド・チキンはこの会社の鶏肉を取り扱っていると現地で報じられたが、日本でケンタッキー・フライド・チキンを展開する日本ＫＦＣホールディングスは「日本では国産鶏肉を使用し問題はない」と反論。

　このほか、流通大手のイオンやセブン＆アイ・ホールディングス、コンビニ大手のローソン、スーパーのライフコーポレーション、居酒屋チェーンのワタミなどもこの会社の鶏肉は扱っていないことを確認したという。
1382：とはずがたり：2014/07/23(水) 14:35:48: 上海衛生当局、問題商品１００トンを押収　他地域も調査開始
http://sankei.jp.msn.com/world/news/140723/chn14072310240002-n1.htm
2014.7.23 10:24

　上海の食品会社「上海福喜食品」が米ファストフード大手マクドナルドなどに使用期限切れの鶏肉を販売していた問題で、上海食品監督当局は２３日までに、「チキンマックナゲット」や豚肉のハンバーグなどの加工品に問題があったと認定、関連商品約１００トンを押収した。新華社が報じた。

　問題の鶏肉加工品を使用していたマクドナルドなどの店舗は他地域にも及んでおり、浙江省や山東省の食品監督当局も調査に乗り出した。

　また、新華社電によると、上海の食品監督当局は２２日、上海福喜食品が中国国内のマクドナルドやピザハット、バーガーキングといったファストフードチェーンやセブン－イレブンなど計９社に食品を納入していたことを明らかにした。（共同）
1384：とはずがたり：2014/07/25(金) 08:44:28: 2014.1.18 11:23
中国驚愕食材「青光る細菌豚肉」「汚水で増量羊肉」…ヤクザの影も
http://www.iza.ne.jp/kiji/world/news/140118/wor14011811310022-n1.html
【岡田敏一のエンタメよもやま話】

　年明け２日に米ＣＮＮテレビ（電子版）やロイター通信などが一斉に報じていますが、世界最大の小売りチェーン、米ウォルマートが、中国・山東省の複数の店舗でキツネの肉が混じったロバの肉を販売していたことが分かり、顧客に謝罪するとともに、店頭からこれらの肉を撤去、返金に応じるといった騒ぎが起きたのです。

　この騒ぎ、昨年末あたりから、ウォルマートで買ったロバの肉の色や味がおかしいとの苦情が消費者から届いたため、山東省の食品医薬品局（ＦＤＡ）がＤＮＡ検査を実施し、判明しました。ウォルマートは中国版ツイッターの「微博（ウェイボ）」で謝罪するとともに、中国側の製造元業者を現地の警察に告発。責任者は拘留されたといいます。

　中国ではロバの肉は比較的ポピュラーな存在でファンも多いだけに、中国人民も怒り心頭だったようです。

　９日付米金融経済系通信社ブルームバーグによると、ウォルマートはこの一件を機に、中国で販売する食材に関し、自社でＤＮＡ検査を始めると明言するなど、綿密な検査態勢を構築する考えを示しました。

　具体的には今後３年間で、簡易検査プログラムの構築や食材供給業者への教育活動などに計１６５０万ドル（約１６億５０００万円）を投資するといいます。

　中国でのビジネスには多大なリスクとコストがのしかかってくることを如実（にょじつ）に示しているともいえますね。

さらに、ウォルマートの中国法人でコンプライアンス（法令順守）部門のトップ、ロブ・チェスター氏は本国に異動。後任にインド法人のコンプライアンス部門のトップ、ポール・ガレモア氏が就任するといいます。ウォルマートの広報担当者はブルームバーグの電話取材に「今回の異動はこの問題が発覚する以前から決まっていたことだ」と説明しましたが、あまり説得力はありませんね。

　そして中国では、羊の肉に関しても大変なことになっています。６日付中国紙、上海日報（英語電子版）などによると、羊の肉の販売に関わる広東省南部のヤクザ組織が、販売価格を少しでも上げるためには肉の重量を増やせば良い…という恐ろしく単純な結論に到達。肉に何と近所の池の汚水を注入していたことがバレ、昨年１２月３０日、実行犯など計７人が逮捕・起訴されたのです。

　７人は同省白雲地区の村にある違法食肉処理工場で１日当たり５０頭～１００頭の羊を食肉用に解体し、汚水を注入した後、広州や仏山などの市場や屋台、レストランなどに販売していたのです。

　中国中央テレビ局（ＣＣＴＶ）によると、この違法工場に踏み込んだ捜査当局は、生きた羊３３５頭、汚水を注入された羊の死体３０体のほか、偽造された当局の検査スタンプ２個、ポンプ、ゴムチューブを発見したそうです。

　ちなみに、注入された池の水は人体に有害な黴菌（ばいきん）を大量に含んでいたといい、この“汚水入り羊肉”を長期間食べ続けるとガンなどを発病する可能性があるといいます。

　昨年、日本を騒がせた食品偽装問題が偽装のうちに入らないほどの悪質度に、のけぞってしまいそうになりましたが、そんな中国のめちゃくちゃぶりについて、７日付米誌アトランティック（電子版）は、昨年、世界を驚かせた中国の偽装（というより犯罪）の数々を列挙していましたが、どれも信じがたいものばかりです。
1385：とはずがたり：2014/07/25(金) 08:44:48: >>1384-1385
　一番強力なのは、大量の野良猫を殺し、皮をはいでウサギ肉と偽って販売していたことでしょうか。

　昨年１０月３１日付英紙デーリー・テレグラフ（電子版）も報じていますが、上海の北西４１６キロにある淮安市（わいあんし）の長安村にある秘密の食肉処理場に同月３０日午前４時半、地元警察など食品関係当局の担当者が踏み込んで明らかになりました。

　デーリー・メール紙は現地紙を引用し、その際の模様を伝えていますが、一帯には悪臭が漂い、床は血まみれ。そして冷蔵庫から、前足を伸ばしたまま硬直していたり、皮をはがれたりした数十匹の猫の死体が透明のポリ袋に１体ずつ小分けした状態で発見されたほか、１００匹分の猫の皮や３０キロ分の猫肉も。同時に、さびた金属の小さな檻（おり）の中にぎゅうぎゅう詰めに押し込められた状態でニャーニャー鳴いていた猫６０匹を救出しました。

　猫の一部は１匹１０元（約１７０円）で広東省南部や広西チワン族自治区に売られますが、残りは殺されて地元の精肉店や市場でウサギ肉と偽って売られていました。

　この食肉処理場は少なくとも１年以上業務しており、しばしば猫の悲鳴が聞こえていたそうです。また、バスが２、３日おきにやってきて、１００個の檻を出し入れしていたといいます。

　そしてビーフンの問題も挙げられていました。現地のカルチャー系英文ニュースサイト、シャンハイスト（ｓｈａｎｇｈａｉｉｓｔ）も昨年７月２２日、中国国営新華社通信を引用して報じていますが、雲南省（うんなんしょう）の省都、昆明市（こんめいし）の村で作られたビーフンが、製造過程で、近隣住民が自分たちの足を洗った池の水を使っていたことが判明し、騒ぎとなりました。

　ちなみにこの池では足だけでなく、村人は衣服や野菜を洗い、子供たちはゴミなどを投げ入れて遊んでいたそうです。足を洗ったり、ゴミを投げ入れた池の水で野菜を洗う神経がそもそも理解できませんが、なぜこんなことをしたかというと、コスト削減のためだそうです。ビーフン１キログラムあたり２元～３元（３４円～５１円）のコスト削減につながるそうですよ。

　２０１１年５月１７日付英紙ガーディアン（電子版）によると、江蘇省丹陽市の村で、収穫前の大量のスイカが勝手に爆発したというのです。

　どうやら、開花時期に与えねばならない植物成長調整剤「ホルクロルフェニュロン」を、収穫直前に使ったことが原因のようです。中国ではこの調整剤を１９８０年代から使っていますが、地元農家の説明によると、収穫の２週間前に投与すると実の大きさと市場価格がそれぞれ通常の２割増しになるそうです。

農家のひとりはガーディアン紙に「５月７日（の朝）、畑を見たら８０個のスイカが爆発してた。午後には（爆発スイカは）１００個に増えてた。２日後、数えようとも思わんかった」と説明しました。

　結局、２０軒の農家の計４５ヘクタールのスイカ畑のスイカが全部爆発してしまい、魚や豚の餌になったそうです。

　そしてこの騒ぎの約１カ月前、４月９日付米国際ニュース専門サイト、グローバル・ポストは、上海で、夜に青く光る豚肉が見つかったと報じています。

　とある主婦が、近所の市場で豚肉を買い、家族で餃子を作り、残った豚肉を台所に置いて寝ました。午後１１時、その主婦はトイレに行くためベッドから出て台所の前を通ると、青く光る物体が。良く見ると、あの豚肉ではないですか！！というお話です。

　専門家の調査で、豚肉の表面についた発光細菌が原因だと判明。加熱調理すれば食べても問題ないとの結論に達しましたが、大騒ぎになったといいます。

　【プロフィル】岡田敏一（おかだ・としかず）　１９８８年入社。社会部、経済部、京都総局、ロサンゼルス支局長、東京文化部などを経て現在、編集企画室ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ（サンケイエクスプレス）担当。ロック音楽とハリウッド映画の専門家。京都市在住。
1386：とはずがたり：2014/07/26(土) 11:36:27: 素早い対応は評価に値するけど，「少し騙された」ってコメントのニュアンスはよお解らん。
そもそも食品に中国産使うのが可怪しかった訳で，他の食材や他の企業もなるべく脱中国することを望む。

マックが中国産チキンを全面的に販売中止　全量タイ産に、消費者の不安受け
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140725-00000543-san-bus_all
産経新聞 7月25日(金)16時46分配信

　中国・上海の食品加工会社「上海福喜食品」が使用期限切れの鶏肉を出荷していた問題で、日本マクドナルドは２５日、中国製のチキン商品の販売を全面的に中止すると発表した。同日から実施した。

　同社は、鶏肉については中国とタイから調達しているが、今回の問題を受け、消費者の中国産鶏肉への不安が高まっているとして、全量をタイ製にすることにした。

　鶏肉を使用しているメニューは「チキンマックナゲット」「チキンクリスプ」「チキンタツタ」など８種類。店舗によっては、特定のメニューで中国産のみを扱っていることもある。その場合は、タイ産の鶏肉が届くまで販売を休止する。

　同社のサラ・カサノバ社長は今回の決定に関して「上海福喜食品の件を契機に当社の中国製チキン商品に対する懸念が高まっていることを受け、この決定をした。私たちにとって、お客様に提供する食事とブランドに対する信頼が何よりも大切だ」との内容のコメントを発表した。

2014.7.23 11:21
マックＣＥＯ「だまされた」　中国の期限切れ鶏肉で
http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/140723/ecn14072311210009-n1.html

　米マクドナルドのドン・トンプソン最高経営責任者（ＣＥＯ）は２２日、期限切れの鶏肉を供給していた中国の食品会社「上海福喜食品」に関し「少しだまされた」との認識を示した。

　４～６月期の決算発表での電話会見で語った。トンプソンＣＥＯは「われわれは調達先を監査している」と述べた上で、「問題の工場からはもう製品の供給を受けていない」と説明した。

　マクドナルドの４～６月期決算は売上高が前年同期比１％増の７１億８１７０万ドル（約７３００億円）、純利益は１％減の１３億８７１０万ドルとほぼ横ばいだった。（共同）
1387：とはずがたり：2014/07/29(火) 15:01:31: >ＯＳＩの中国での１００％子会社である「上海福喜」は、地元政府から食品の安全生産の先進的な工場として表彰を受けるほど評価されていた。
どうなってんのかねぇ。。

＜期限切れ鶏肉＞過去３年７回検査すり抜け　不良品袋隠しか
http://news.goo.ne.jp/article/mainichi/business/mainichi-20140725k0000m020140000c.html
毎日新聞2014年7月24日（木）23:32

　◇中国メディア「米国企業の子会社」強調

　【上海・隅俊之】上海にある米食品加工大手ＯＳＩグループ傘下の食品加工会社「上海福喜食品」が期限切れの鶏肉などを使っていた問題で、上海市当局が過去３年間で７回検査に入ったものの、不正が見つからなかったことが分かった。中国共産党機関紙・人民日報が伝えた。検査時には不良品が入った袋は隠されていたという。中国では「外資系企業は衛生管理に優れている」とのイメージが強いが、中国メディアは、「米国企業の子会社である」と強調して批判的な論調を強めている。

　ＯＳＩは世界１７カ国に約６０拠点を抱え、マクドナルドなど大手ファストフードチェーンとの取引が多い。ロイター通信によると、マクドナルドとＯＳＩの協力関係は６０年近く続いている。ＯＳＩの中国での１００％子会社である「上海福喜」は、地元政府から食品の安全生産の先進的な工場として表彰を受けるほど評価されていた。

　だが、工場では、期限切れの肉を使う際には調味料を加え、２００度の高温の油で揚げるなど、「検査で発見するのは難しい」（人民日報）状態だったという。日系食品企業の関係者は「日本企業なら日本人が生産ラインを厳しく管理しているが、上海福喜では本社の管理が行き届いていたのか疑問だ」と指摘する。

　一方、２３日付の中国英字紙チャイナ・デーリーが「外資を理由に危険な行為が見逃されるべきではない」と社説で指摘するなど、外資系企業であることを念頭にした批判も出ている。ただ、こうした中国メディアの論調は、当局の検査体制の不十分さや国産品の品質の悪さへの批判をかわす狙いもあるとみられる。

　この問題で、ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）を運営する米ヤム・ブランズは２３日、中国のＯＳＩ傘下のすべての会社との取引を打ち切ると表明。マイナスイメージをいち早く払拭（ふっしょく）したい考えだ。中国マクドナルドも２４日、上海福喜との取引を停止すると発表した。ただ、新たな仕入れ先は同じＯＳＩ傘下の「河南福喜食品」で、ＯＳＩとの協力関係は続ける。「これで食品の安全は担保できるのか」との指摘も出ている。
1388：とはずがたり：2014/07/30(水) 19:47:27: 利益至上主義のアメリカと杜撰な品質管理の中国の取り合わせってことかね？

トップが謝罪＝上海に品質センター新設―「期限切れ肉」親会社
http://news.goo.ne.jp/article/jiji/world/jiji-140728X430.html
時事通信2014年7月28日（月）23:06

　【上海時事】中国上海市の食品会社「上海福喜食品」が消費期限切れの肉を供給した問題で、同社の親会社、米食肉大手ＯＳＩグループ（イリノイ州）は２８日、上海で記者会見を開き、謝罪するとともに、品質管理センター新設などの信頼回復措置を発表した。

　会見したシェルダン・ラビン会長兼最高経営責任者（ＣＥＯ）は「誠に申し訳ない」と謝罪。「われわれはすべての責任を負う」と強調し、「この事件に責任がある者に必要な行動を取る」として、不正行為を働いた幹部らを処分する考えを示した。

　また、デービッド・マクドナルド社長は、上海福喜に対する内部調査の結果、「会社の要求する（品質）基準や方針と全く一致しない事実を発見した」として、不正があったことを確認。しかし「なぜ起きたのか。誰が主導したのか。動機は何なのか。まったく分からない」と強調した。

　問題への対応策として「アジア品質コントロールセンター」を新設するとともに、１０００万元（約１億６０００万円）を投じて中国消費者向けに食の安全に関する啓発活動を行うと表明した。
1389：とはずがたり：2014/07/30(水) 19:54:40: 日本が潔癖なだけ？日本でもやってんのかな？吉兆でもなんかやってたくらいだしね。。

「毒食肉」の源はアメリカ？
http://news.goo.ne.jp/article/newsweek/business/newsweek-E131306.html
ニューズウィーク日本版2014年7月30日（水）13:47

　中国と日本、アメリカのファストフードチェーンに使用期限切れの鶏肉と牛肉を販売し、多くの取引先と消費者を激怒させた上海の上海福喜食品。ケンタッキー・フライドチキンやピザハットを傘下に持つ米ヤム・ブランズなど大口顧客を次々と失うなかで先週、同社幹部ら５人が刑事拘束された。

　これを受け、上海福喜食品の親会社である米イリノイ州の食材卸大手ＯＳＩグループは声明を発表。「心からおわびする。再発防止に全力を挙げる」と謝罪した。シェルダン・ラビンＣＥＯは一連の問題について、「絶対に許されないことで、衝撃を受けている」と強調した。

　しかし、ＯＳＩの問題は上海福喜に限ったことではなさそうだ。先週まで６年間、ウェストシカゴにあるＯＳＩの巨大な食肉加工工場で働いていたローザ・マリア・ラミレスは「床に落ちた肉を拾って生産ラインに戻すのは日常茶飯事」だった、と言う。

　それどころか「肉に唾を吐いたり、顔の汗が垂れるままにしたり、かんでいたガムをうっかり落としても見つからなければそのままにした。生産エリアに入る従業員は全員手を洗うことになっているが、ほとんど誰も洗わない」と言う。

　ラミレスの話は、匿名を条件に取材に応じた元従業員の話とも一致する。生産ラインのチームリーダーをしていた元従業員も、食品安全や労働法上の違反は「毎日のように」行われていた、と語る。「誰かが床に落ちた肉をラインに戻したらすべての肉を捨てる規則だが、上司に言っても相手にされなかった」

　牛の毛の処理も問題だったと、元従業員は言う。牛を処分するとき、どうしても肉に毛が入り込んでしまう。生産ラインで毛を見つけたら肉ごと捨てる決まりだが、実際には毛だけ取り除いてそのまま流してしまうこともある。こうした異物を取り除く作業の前後にも、手袋を替えることはほとんどないと言う。

　また労働規則も無視されていたと２人は口をそろえる。ＯＳＩは、在職期間の長い従業員にはイリノイ州の最低時給８.25ドルを上回る10ドルを払っていたが、ラミレスによると労働環境は最低で、「ラバのように働かされた」と言う。

　米マクドナルドは、上海で問題が発覚した時点ではＯＳＩとの関係は維持するとしていた。まだ気は変わらないだろうか。
1390：チバＱ：2014/08/04(月) 20:42:16: http://sankei.jp.msn.com/world/news/140804/amr14080410100002-n1.htm
「テマキ」ずし、世界に大流行　ブラジルから欧米にも　ネタはアレンジ
2014.8.4 10:10 ［食・グルメ］

ブラジル・リオデジャネイロの和食店で出されるテマキ＝７月１３日（共同）
　日本の手巻きずしが南米ブラジルで「テマキ」として大流行している。低価格のすし店「テマケリア（ポルトガル語で『テマキ屋さん』）」が急増し庶民にも浸透。果物を使うなど南国のアレンジが加わった味は欧米人の口にも合うようで、ロンドンやニューヨークにも登場し始めた。

　マンゴー、キウイ、ニラのバター炒め…。リオデジャネイロのすし職人、アレックス・モウラさん（２８）の店で出すテマキは日本人には理解しにくいネタが多い。人気なのが、クリームチーズとサーモン入りのテマキを丸ごと天ぷらにした「ホットロール」。かぶりつくと酢飯の香りと、口の中に大量の油があふれる。

　ブラジルフランチャイズ店協会によると、和食店は他種の料理店を圧倒的に上回る勢いで増えている。チェーン店だけで６７４店（２０１３年）あり、前年比１６．６％増。多くがテマキを売り物にしている。

　最近は欧米の大都市でもテマケリアが登場。健康志向も取り入れて野菜を多用し香草やライムで味付けしたネタが人気だ。（共同）
1391：名無しさん：2014/08/07(木) 09:15:25: 【食】「腹もちいいから」　20代はパンよりご飯派　全中朝食意識調査　2014/08/04
ＪＡ全中は、２０代～６０代の男女１０００人を対象にした「朝食に関する意識調査」の結果をまとめた。

「朝食の主食として最もよく食べるもの」は、全体でパン派（４９．８％）がご飯派（３８．７％）を上回った。
年代別では２０代でご飯派が５割と優勢。一方、６０代ではパン派が６割と年代別で最もパン食比率が高かった。
家族と同居していても一人でご飯を食べる「孤食」の割合は平日、休日ともにご飯派の方がパン派よりも低かった。

　調査はインターネットを通して各年代の男女別で１００人ずつ、計１０００人を対象に行った。

　朝食の主食は、２０代を除くといずれの年代もパン派の割合が高く、６０代が最も高い結果となった。

　理由（複数回答可）は、ご飯派が「腹もちが良い（６２．２％）」、パン派は「手軽に食べられる（９１．５％）」
との回答が最も多かった。また、「朝食の栄養バランスが良い　と思う」との回答はご飯派（６４．３％）の方が
パン派（４５．３％）を上回った。「朝食に食べると元気が出ると思う主食」は、「ご飯」と答える人が６８．２％と
「パン」の１６．０％を大きく上回っ　た。

　朝食を毎日食べる人は２０代が５１．０％で、年代が上がるほど割合は高く６０代は８６．５％だった。
「食べない」と答えた人の割合は、２０代（１６．０％）の方が６０代（６．５％）より高かった。

　朝食を食べる理由は「（食べないと）おなかがすくから」との回答割合が若い年代ほど高く、２０代では５５．４％。
「生活リズムをつくるため」と答えた人は年代が上がるほど高く、６０代で４９．２％だった。

　家族と同居している人（７６２人）のうちで、一人で朝食を食べる「孤食」の割合は
平日で５３．３％、休日で３７．７％だった。平日の孤食率を見ると、ご飯派（４８．７％）の方が、パン派（５４．１％）よりも低い。

　全中は「食事は家族とのコミュニケーションの一つ。健康のためにも、家族で囲むバランスの
良い食事から、一日を始めては」と家族とのだんらんや、健康的な朝食を取ることを勧める。

http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=29111
http://image.agrinews.co.jp/uploads/fckeditor/2014/08/04/uid000354_201408041246591cc20e2e.jpg
1392：とはずがたり：2014/08/07(木) 15:35:56: ビール大手4社の決算は明暗、キリン1社が上期減収減益
http://jp.reuters.com/article/jp_Abenomics/idJPKBN0G610Z20140806
2014年 08月 6日 19:42 JST

［東京　６日　ロイター］ - 大手ビール４社の決算は、明暗が分かれた。高級ビールなどが好調なアサヒグループホールディングス(2502.T: 株価, ニュース, レポート)や買収したビーム社の収益が加わったサントリーホールディングス[SUNTH.UL]は２０１４年１２月期の業績見通しを上方修正した。

一方、キリンホールディングス(2503.T: 株価, ニュース, レポート)は、国内ビール類販売の不振などから売上高計画を下方修正。１―６月期も唯一、減収減益決算となった。

＜アサヒ、高級ビールやノンアル好調＞

アサヒは通期の業績予想を上方修正した。連結売上高は１兆７５００億円から１兆７８３０億円（前年比４．０％増）、営業利益は１２３０億円から１２７０億円（同８．１％増）へとそれぞれ引き上げた。４年連続での営業最高益更新となる。

通年販売を開始した高級ビールの「ドライプレミアム」が好調な酒類事業のほか、上期で「三ツ矢サイダー」が過去最高の販売数量を記録した飲料事業、食品事業、国際事業の全事業で増益を計画している。また、ノンアルコールビールテイスト飲料の「ドライゼロ」も好調で「２０％の増産体制をとる」（奥田好秀取締役）という。

１―６月期の営業利益も上期としては１０期ぶりに過去最高を更新した。消費増税についても「うまく乗り切った」（奥田取締役）と言い切る。

＜キリン、上期は唯一減収減益＞

大手４社の１―６月期決算で、減収減益となったのはキリンＨＤだけとなった。通期見通しも売上高を２兆２９００億円から２兆２６００億円（同０．２％増）へと引き下げた。

ビール類（ビール、発泡酒、新ジャンル）の販売が不振で、通期での計画も前年比０．１％増から３．１％減へと下方修正。ブラジルも販売競争激化で販売計画が未達で推移、通期計画を下方修正した。
1393：とはずがたり：2014/08/07(木) 15:36:37: >>1392-1393

国内ビール類販売について、三宅占二社長は「消費増税前までは良かったが、増税後の販促策の打ち方で、他社に比べて優位性がなかった」と振り返る。各社とも、消費増税後の販売減に危機感を持ち、新商品の発売やキャンペーンの実施など積極的な販促を仕掛けていた。しかし、キリンは、サッカー日本代表オフィシャルスポンサーを務めていることから、ワールドカップに焦点を置いた販促を実施していた。

国内シェアが低下している点について、三宅社長は「大変大きな問題」との認識を示したうえで「下期はトップラインを取るために積極的な販促策を投入する」とした。上期に計画していた販促費が使い切れていないこともあり、下期は予算内でも計画比販促費は増加するという。

同社は、国内総合飲料事業について「２０１５年に２０１２年対比で増収増益を実現する」との目標を掲げており、１３年、１４年の減収減益は覚悟の上で再生に取り組んでいる。しかし、三宅社長は「計画通りに行っていない」と認めており、ブランド強化のための投資や販促に取り組む方針だ。

＜サントリー、ビーム買収で業界トップへ＞

サントリーＨＤは、５月にビーム社を買収したことで、１４年１２月期業績予想を上方修正した。連結売上高は２兆２２００億円から２兆４４００億円（前年比１９．６％増）、営業利益は１４６０億円から１６７０億円（同３２．０％増）へとそれぞれ引き上げた。この業績予想を達成すれば、売上高、営業利益ともにキリンＨＤを上回り、業界トップ企業となる。

千地耕造常務執行役員は「国内他社に比べてトップとなることにあまり感慨はない。ここからさらなる成長を目指し、グローバルな企業になるための通過点」との認識を示している。

一方、ビーム社の買収関連費用を特別損失に計上したことで、当期利益予想は５００億円から３７０億円（同８１．１％減）に下方修正した。

ビーム社の買収で悪化した財務について、千地常務は「３年で健全な財務体質に戻したい」と述べた。具体的には、１７年までにＤＥレシオが１倍を切る水準に引き下げる方針。

また、ビームののれんの償却は、毎年３００数十億円ずつ、２０年間で行う。

＜サッポロは「極ゼロ」問題で当期赤字に修正＞

サッポロホールディングス (2501.T: 株価, ニュース, レポート)は、「極ゼロ」に関する追加納税１１６億円を特別損失として計上したため、２０１４年１２月期の連結最終損益予想を５０億円の黒字から２０億円の赤字に下方修正した。当期赤字は、２００３年１２月期にホールディングスとして決算を開示して以降、初めてとなる。ただ、国内ビール類販売は好調で、通期の連結売上高は前年比５．５％増の５３７７億円、営業利益は同２．２％減の１５０億円の予想を据え置いている。上條努社長・グループＣＥＯ（最高経営責任者）は「事業は順調に推移しており、極ゼロの特損要因は一時的と捉えている」と述べている。

(清水律子　編集：内田慎一)
1394：とはずがたり：2014/08/10(日) 08:02:49: 結局山パンもカビたけどそれよりも，山パンは臭素酸カリなんてのを使ってるのだそうな。まあ安全なんだろうけど気持ちのいいもんじゃないね。もともと(最大手だし)山パンはあんま食べない様にしているけどミニパンシリーズhttps://www.yamazakipan.co.jp/brand/02_02.htmlは好きでちょくちょく買ってしまう。

ヤマザキパンは本当にカビないのか？調べてみた
http://www.pasonisan.com/sitemap/yamazakipan.html

ヤマザキ：ランチパック小倉＆マーガリン～臭素酸カリウムを使用

断り書きが記されており、「このパンには品質改善と風味の向上のため臭素酸カリウムを使用しています。残存に関しては厚生労働省の定めるもちの基準に合致しております。」とあります。臭素酸カリウムは基準以上に残存してはならないので、原材料のところには記されていません。

臭素酸カリウム・・・これがヤマザキの汚名となっている添加物みたいですね。強力な酸化剤であり、第1類危険物に指定されているらしい。臭素酸カリウムを添加すると、小麦粉のグルテン（たんぱく質）に作用し、膨らみ方や食感で品質が向上するらしいです。国産の小麦粉はグルテンが少ないので、本来、食パンに向かないのですが、臭素酸カリウムを使うことで品質がよくなります。ですから、防腐剤とかの類ではないようです。

国際がん研究機関や「国際連合食糧農業機関世界保健機関合同食品添加物専門家委員会」からも発癌性が指摘されいるみたいです。イギリス、カナダ、ドイツ、中国では食品への添加を禁止していますが、パンの製造過程で加熱により分解されるため日本では認可されています。

パン売り場では、ヤマザキ以外のメーカーで臭素酸カリウムの記載があった製品はありませんでした。有名メーカーでは使用しているのはヤマザキだけなんでしょうかね？それにしても「記載しているだけ」まだ良心的だと思われます。
1395：名無しさん：2014/08/10(日) 14:58:00: 冷やし中華にマヨネーズをかける地域があることが判明

当サイトでも何度か言っておりますが、記者の私、鷺ノ宮は三重県出身。
そのため、18で東京に出てきたときにいろいろな面でカルチャーショック
を受けたものです。

そのなかのひとつが、やはりなんといっても食！　「冷やし中華にマヨネ
ーズ」が当然じゃないことを知り、ところてんに酢醤油という食べ方があ
ることに驚き、東京では糸こんにゃくよりもしらたきというもののほうが
メジャーであることを学習し……とまあ、思い返せばいろいろとあったもんです。

そんな「冷やし中華にマヨネーズ」問題ですが、このところTwitter上でも
論争が白熱してる様子。そこで、今回は記事として取り上げてみることに
しましたよ！

■冷やし中華にマヨネーズ、かける？　かけない？
まずご紹介するのは、「Jタウンネット」が全国の読者1558人に対して行っ
たアンケート結果。冷やし中華にマヨネーズを「いつもかける」「時々かける」
「ありえない」の3選択肢の中からひとつだけ選んでもらい、その集計結果か
らどの程度地域差があるかを見ていくというものです。

・東北?北関東、東海圏、北陸は50%が「いつもかける」派
結果は、山形、福島、茨城、山梨、岐阜、愛知、三重、滋賀、奈良といった、
福島を中心とした東北～北関東、愛知が中心の東海圏、北陸などで「いつもか
ける」派が50％以上という結果に。

・岡山や福岡は70%が「かけない」派
一方で、茨城を除く北関東、兵庫、和歌山、岡山、北九州などは「ありえない」
派が強く、特に岡山と福岡は70％以上が「かけない」派になっています。

実際に皆さんの意見をTwitter上からピックアップしてみると……

・冷やし中華にマヨネーズという発想が先ずなかった
・冷やし中華ってマヨネーズかけるもんじゃないの!?!?
・冷やし中華にマヨネーズ……なんて、名古屋圏に行くかネットが無ければ、
狂気の沙汰だと思っただろう。（略）しかし、お手軽SNSのお陰で、それが場所に
よっては普通だと知った。それも多数の生の声で。こうして基本的な認識が変わる
・てか、冷やし中華にマヨネーズってみんなかけないんだね。かける地域でしか
生きてこなかったからカルチャーショックだよ

とやはり、個人の食の好みもありますが、地域によっても違いが出ている様子。
皆さんの住む地域はいかがですか？

■ところてんは、黒蜜？　酢醤油？
ちなみに、私はところてんは「甘味」という認識だったので、酢醤油で食べる
というのが最初は心底理解できず。寒天ゼリーに酢や醤油を入れるのがありえ
ないのと同じ感覚でしょうか。しかし、関東の人からすると「甘いところてん
なんて気持ち悪いー！」という反応になるんですね。おいしいのに！　黒蜜の
ところてん、おいしいのにーーーっ!!

なんにせよ、冷やし中華、ところてんともに夏においしい食べ物。これを機に、
これまでとは違う食べ方に挑戦してみるのも一興かも。新たなおいしさに開眼
するかもしれませんよ!?
http://youpouch.com/2014/08/09/217077/
http://sociopouch.files.wordpress.com/2014/08/hiyashi1.jpg
1396：とはずがたり：2014/08/11(月) 19:45:23: サッポロＨＤ、２０億円の赤字に…極ゼロで特損
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20140805-OYT1T50141.html?from=yartcl_popin
2014年08月05日 22時47分

　サッポロホールディングス（ＨＤ）は５日、２０１４年１２月期連結決算の税引き後利益の予想について、今年２月時点の５０億円の黒字から、２０億円の赤字へと下方修正した。

　昨年６月に「第３のビール」として発売し、人気が高かった「極ごくＺＥＲＯ（ゼロ）」が販売休止に追い込まれ、特別損失が発生したためだ。

　通期の税引き後赤字は、０３年に持ち株会社化してから初めて。サッポロビール時代を含めると１９９８年１２月期以来１６年ぶりとなる。２０１３年１２月期は９４億円の黒字だった。

　サッポロＨＤの上條努社長は決算発表の記者会見で、「ご心配をおかけして申し訳ない」と述べる一方、「（税引き後赤字は）一時的な要因で、ビールなどの販売業績は計画通りだ」と強調した。７月に発泡酒として再発売した極ゼロの販売は好調だと説明した。

　極ゼロを巡っては今年６月、ビール系飲料の酒税で最も安い「第３のビール」ではない疑いが発覚し、販売を休止。過去に販売した分も含め、ビール系飲料で最も高い酒税を支払う必要があると判断し、追加の税金１１６億円を納付した。

　５日に発表した１４年６月中間連結決算は、酒税の追加納付分を損失計上したことが響き、税引き後利益が１０９億円の赤字だった。売上高は、エビスビールなどの販売が伸び、前年同期比３・７％増の２３９８億円だった。

2014年08月05日 22時47分
1397：名無しさん：2014/08/17(日) 17:03:29: 【食】味博士の味な豆知識：ポカリスエットとアクエリアス、その違いはどこにある？ [ねとらぼ]

夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。その違いを探ってみました。

　すっかり暑くなり、清涼飲料水が美味しい季節になりましたね。特にこの時期に毎年売り上げが
伸びるのが、スポーツドリンク。さて、スポーツドリンクと聞いてあなたが思い浮かべるのはなんでし
ょうか。今頭の中にあるのは、青いパッケージ？

　それはポカリスエット？　それともアクエリアス？

　夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。同じジャンルではありますが、もち
ろん味は同じではありません。世間ではポカリスエットは「甘い」、アクエリアスは「さっぱり」というイ
メージがあるようですが、果たしてどうなのか、2つの味の違いを「味覚センサー」で見える化してみ
ます。

■味覚センサーとは？
　私たちが食べ物を食べると、舌の味細胞が味のもとになる物質を感じ、その刺激が電気信号に
なって脳に伝わります。このとき味は「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5つの基本味に分解
されて伝達されます（ちなみに「辛味」は痛覚、つまり触覚に近いものであり、基本味には含まれま
せん）。
　味覚センサーはこの仕組みをまねたもので、糖類（甘味）や食塩（塩味）など5つの基本味のもと
になる成分を電気的に測定し、さらに人工知能で補正することで、人間が感じる味の強さを測るこ
とができます。機械が人間の舌のように味を“感じ”つつ、それをデータとして見える化できるのです。
これによって主観的なものである「味」を客観的に比べることができるようになります。

※2014/08/17時点で一般公開が確認出来た記事の一部を引用しました、全文は元サイトでどうぞ
2014年08月16日 17時00分更新ねとらぼ
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1408/16/news004.html
1398：とはずがたり：2014/08/18(月) 18:48:23: ダイドーが７月中間最終益を２倍超に上方修正　増税転嫁順調で、通期は据え置き
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/industry/snk20140818535.html
産経新聞2014年8月18日（月）18:07

　ダイドードリンコは１８日、２０１４年７月中間連結決算の業績予想を上方修正した。従来の５億円を見込んでいた中間最終利益を２倍超の１１億７千万円に引き上げた。通期最終利益予想の３０億円は据え置いた。

　中間利益の上方修正は、自販機販売において、主力の缶コーヒーなどで４月からの消費税率の上昇分を１０円単位に切り上げて価格転嫁した効果が出た。

　中間期の売上高は７億円少ない７５７億円に減額したが、営業利益は１４億円多い２４億円に増額した。

　一方、下期以降の消費税増税の影響が予想しにくいうえ、コンビニコーヒーとの競争激化などの要因もあることから、通期業績予想は据え置いた。
1399：とはずがたり：2014/08/29(金) 10:27:55: 容量減らしても「さける」ように、遅れて値上げ
http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/business/20140828-567-OYT1T50092.html?fr=rk
読売新聞2014年8月28日（木）17:42

　雪印メグミルクは２８日、「北海道１００　さけるチーズ」の全９品について、９月下旬以降、順次容量を一律１６・７％減らすと発表した。

　うち５品は価格を据え置き、４品は値下げするが、実質的な値上げとなる。チーズの原料となる北海道産牛乳の価格が今年４月から引き上げられたためだ。

　９品目のうち、２本入りの５品は税抜き希望小売価格を２１０円に据え置く一方、６０グラムを５０グラムに減らす。実質的に３５円の値上げとなる。残る１本入りの４商品については、価格を１０円値下げして１００円とする一方、３０グラムを２５グラムに減らす。実質的に約８・３円の値上げとなる。

　雪印は、これら以外の一部チーズ商品を先行して８月から値上げした。「さけるチーズ」は容量を減らすと裂けなくなる恐れがあったため対応に時間がかかり、値上げ時期が遅れた。
1400：とはずがたり：2014/08/30(土) 09:16:51: 出直し「極ＺＥＲＯ」好調、落ち目の発泡酒に再び脚光
http://news.goo.ne.jp/article/asahi/business/ASG8Y5JB3G8YULFA028.html
朝日新聞2014年8月30日（土）09:08

　「第３のビール」より税率の高い発泡酒として出直したサッポロビールの「極ＺＥＲＯ」（ゴクゼロ）が、好調な売れ行きを続けている。その人気にあやかろうと、ライバル３社は９月２日、極ＺＥＲＯと同じ「プリン体ゼロ」「糖質ゼロ」をうたう発泡酒を一斉に発売する。これまで落ち目だった発泡酒に再び注目が集まっている。

　サッポロが昨年６月に発売した極ＺＥＲＯは、人々の健康志向にのって人気を集め、安さで伸びていた「第３のビール」市場をさらに広げた。しかし、製法が「第３のビール」にあたらない可能性があると国税庁から指摘され、７月に発泡酒として再出発した。

　酒税の税率引き上げで２０円ほど値上げしたが、この一件で知名度がさらに上がり、７月の売れ行きは計画を１割上回った。８月も好調を続けている。
1405：荷主研究者：2014/09/21(日) 23:30:50: http://www.j-cast.com/2014/07/20210768.html
2014年7月20日 11:30更新　J-CASTニュース
ビール市場に異変が起きている　「第3のビール」初のマイナス、キリンが一人負け

キリンビール、不振は脱せるか（画像はイメージ）

　ビール類飲料市場に二つの異変が起きている。一つは価格が安い「第3のビール」の失速。もう一つはキリンビールの「ひとり負け」だ。

　この傾向が定着するのか、それとも一過性か。業界関係者の最大の関心事だ。

■「価格より価値」を求める消費者が増える？

　ビール大手各社が一斉に発表した2014年上半期（1～6月）のビール類（ビール、発泡酒、第3のビール）の課税済み出荷量によると、全体の出荷量は前年同期比1.2％減の1億9685万ケース（1ケースは大瓶20本換算）で、上半期としては現行統計が始まった1992年以来、過去最少となった。全体のパイの縮小は、ここ数年の傾向で驚きは全くない。雨が多かった6月に限ると、6.5％減と大きく落ち込んだが、これも「想定の範囲内」といったところだろう。

　内訳は、ビールが0.2％増の9625万ケースとまずまずの健闘。発泡酒は5.2％減の2633万ケースだが、近年縮小が顕著で、こちらも致し方ない。ちょっとした「サプライズ」は低価格を武器に成長してきた「第3のビール」が、1.6％減の7426万ケースとマイナスに沈んだこと。2003年に登場して以来、初めて前年実績を下回った。

　酒税が安い第3のビールは、小売り価格がビールより4割程度安いことが売り。各社の研究開発努力で、よりビールに近い味を実現していることもあり、「デフレ不況」下でも、順調に販売数量を伸ばした。ところがこのところの景気回復基調で「価格より価値」を求める消費者が増えてきた。サントリー酒類の「ザ・プレミアム・モルツ」やサッポロビールの「エビス」は前年比2～3％程度増加。アサヒビールの「ドライプレミアム」などの新勢力も台頭し、プレミアムビール市場は活気づいている。

　第3のビール自体、大型の新商品がなかったことも響いた。サッポロがヒット商品「極ZERO（ゴクゼロ）」を、国税庁との見解の違いにより、5月の製造分で販売を中止したことも影響した。

■アサヒがさらにシェア伸ばす

　業界関係者をより驚かせたのは、キリンの不振ぶり。メーカー別シェアはアサヒが前年同期比1.0ポイント増の38.1％、サントリーは0.4ポイント増の15.5％、サッポロが0.5ポイント増の12.4％と、いずれも拡大したが、キリンは1.9ポイント減の33.1％だった。順位に変動はなかったが、「キリンひとり負け」が際立つ形となった。

　キリンはビール3.3％減、発泡酒6.8％減、第3のビールに至っては9.4％減だった。キリンが掲げた戦略は、主力ビール「一番搾り」に人と金を集中させること。戦略自体が誤りと断じることはできないが、他のブランド拡販が後回しとなり、「ラガー」や「淡麗＜生＞」などの販売を大きく減らした。昨年5月に発売してヒットした「澄みきり」も失速。「麦のごちそう」などの販売を終了したことも響いた。サッカー・ワールドカップ（W杯）に合わせ、日本代表選手をデザインした「応援缶」を発売したが、日本代表は1次リーグで敗退し、販売数量を押し上げる効果は限られた。

　1990年代までビール業界の「王者」として君臨したキリン。首位のアサヒの背中は遠くなる一方だが、商品開発力では他社も一目置く「地力」があることも確かだ。苦境に立たされたキリンがどう巻き返すのか、注目される。
1406：荷主研究者：2014/09/21(日) 23:40:55: http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020140717ceab.html
2014年07月17日　日刊工業新聞
アサヒビール、好調「クリアアサヒ」で攻勢－プライムリッチ生産、６工場体制に拡大

　アサヒビールは第３のビール「クリアアサヒ　プライムリッチ」の生産を、８月上旬から四国工場（愛媛県西条市）でも始める。これにより生産は茨城、博多、北海道、福島、名古屋、四国の計６工場体制となる。プライムリッチは２０１３年３月に発売し、アルコール分が６％とやや高めで、コクのある味が売り。

　発売初年度に目標の１・７倍の６６２万ケース（１ケースは大瓶２０本換算）を売り上げ、１４年１―６月も前年同期比７・０％増の３２３万ケースと好調に推移している。１―６月が同３・５％増のクリアアサヒとともに攻勢をかける。
1407：名無しさん：2014/09/22(月) 07:39:03: 【調査】「カレーの肉」関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5%　「目玉焼きにかけるもの」関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%

「食欲の秋」到来！デートでも特に食事が楽しみとなってくるのでは？
そこで気になるのが「食の好み」。特に日本の西側と東側では異なる場合が多いため、
例えば出身地が離れたカップルや夫婦の間では、食をきっかけにちょっとしたケンカに発展することも!?　

そこで今回は、カップル円満のカギともいえる「食の好み」について、気になる調査結果を紹介します。
株式会社ネオマーケティングが「食の好み」をテーマにリサーチ。
ふたりの好みと照らし合わせながらご参照ください。

Q1　パンとご飯、どちらが好き？
【全体】
ごはん（どちらかと言えばごはん）67.1％
パン（どちらかと言えばパン）33.1％
【関東】
ごはん（どちらかと言えばごはん）71.5％
パン（どちらかと言えばパン）28.5％
【関西】
ごはん（どちらかと言えばごはん）62.5％
パン（どちらかと言えばパン）37.5％

元気な一日をスタートするために、まずは大事なのが朝ごはん！　関東、関西どちらも「ごはん」派が多いようです。
しかし、「お好み焼き」や「たこ焼き」など、粉物の食文化が根付いている関西は、「パン」派も3割近く占める結果に。

Q2　目玉焼きに何をかける？
【全体】1位　醤油47.0％　2位　塩42.3％　3位　こしょう32.8％
【関東】1位　醤油58.0％　2位　塩35.5％　3位　こしょう28.5％
【関西】1位　塩49.0％　2位　こしょう　37.0％　3位　醤油36.0％
全体では、「醤油」派と「塩」派がほぼ半々。しかし、地域ごとに見ると、関東では「醤油」派、関西は「塩」派が多いようです。
うどんだしをはじめ、関西は「うす味」が好まれるイメージがありますが、この結果にもあっさり好みが反映されているようです。

Q3　自宅のカレーのメイン食材を教えてください
【全体】1位　豚肉49.8％　2位　牛肉45.0％　3位　鶏肉29.0％
【関東】1位　豚肉68.5％　2位　鶏肉33.5％　3位　牛肉29.5％
【関西】1位　牛肉60.5％　2位　豚肉31.0％　3位　鶏肉24.5％

ここでも、関東、関西で明確な回答差が！　全体では「豚肉」「牛肉」両派がほぼ半々なのに対し、
関東は「豚肉」派、関西は「牛肉」派が多数を占めています。
カレーが大好物という男性は多いはず。手作りカレーを振舞うときは、ぜひ出身地を確認して！

いかがでしたか？　毎日欠かせない食の重要性は、結婚後はもっとシビアにふたりの関係を左右するかもしれません！　
相手の好みを認識して、お互いにストレスのない毎日を送りたいものですね。

http://news.mynavi.jp/news/2014/09/21/111/
1412：荷主研究者：2014/11/16(日) 17:09:29: >>1411
http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201410/0007389211.shtml
2014/10/3 21:05　神戸新聞
神戸の施設閉鎖、岡山へ　ＪＡ西日本くみあい飼料など３社

ＪＡ西日本くみあい飼料神戸工場と、全農サイロ神戸支店（左奥）＝いずれも神戸市東灘区住吉浜町（撮影・風斗雅博）

Ｊ‐オイルミルズ神戸工場（住吉）

　ＪＡ西日本くみあい飼料（神戸市東灘区）、食用油大手のＪ‐オイルミルズ（東京）、倉庫業の全農サイロ（同）は３日、神戸市東灘区住吉浜町に置く工場・倉庫を閉鎖すると発表した。老朽化に伴う対応で３社は岡山県倉敷市に進出、食料コンビナートを２０１７年４月に一体整備する。これに合わせて神戸の施設を閉じる。

　閉鎖されるのは、ＪＡ西日本くみあい飼料神戸工場▽Ｊ‐オイルミルズ神戸工場（住吉）▽全農サイロ神戸支店。この３施設は、大豆やトウモロコシといった輸入穀物の保管と供給、食用油や畜産用飼料の製造で長年、取引関係にあった。

　今回、ＪＡ西日本くみあい飼料が神戸など拠点の老朽化を受けて新施設を建設して生産体制を集約する計画を提示。これに２社も同調した。

　進出先は倉敷市の人工島・玉島ハーバーアイランドの県営産業団地。総額約２７０億円を投じて計１０ヘクタールの土地に工場や倉庫を建設。年間の生産能力が飼料約８０万トン、大豆食用油・大豆かす計約４０万トン、倉庫の保管が約１０万トン‐となる食料コンビナートを形成する。

　ＪＡ西日本くみあい飼料は東灘区に本社機能があるが、本社移転については「検討中」とした。オイルミルズは東灘区の深江浜町に工場を持つが、これは維持する。閉鎖に伴い３社とも従業員は別の工場などに再配置するとみられる。

　３社は「環太平洋連携協定（ＴＰＰ）参加協議が進むなど経営環境が変わる中、生産体制を整え競争力を強化したい」としている。（西井由比子）
1413：荷主研究者：2014/11/16(日) 17:13:22: http://www.kanaloco.jp/article/78439/cms_id/104488
2014.10.02 03:00:00　神奈川新聞
少量多品種体制に転換　キリン横浜工場が醸造設備新設　ニーズ迅速対応

異なる種類のケース詰めに対応するロボットケーサー＝横浜市鶴見区のキリンビール横浜工場

　キリンビール横浜工場（横浜市鶴見区）は１日、新設した小規模醸造設備を報道関係者に公開した。「ビールの大量生産工場」から「総合飲料工場」への転換を図り、クラフトビールやシードルをはじめ、少量多品種を製造する体制とした。少子高齢化や若者のビール離れが進む中、「消費者の多様なニーズに応えたい」としている。

　現在の場所で操業開始したのは１９２６年。今回、「キリン　イノベーションファクトリー横浜」の通称で生まれ変わった。新規導入した発酵・貯蔵タンクは既存の仕込み釜の２５分の１のスケールといい、少量ながら個性的な味わいのビールを製造。同社が今夏から展開するクラフトビールブランド「スプリングバレーブルワリー」などを手掛けているという。

　そのほか、シードルのように果汁を発酵させた原酒を製造する設備や、多様な形状の瓶に対応する充填（じゅうてん）機、異なる種類の箱詰めをするロボットケーサーなどを新たに導入した。勝間田達広工場長は「横浜から新価値を創造する。長年培った技術力で、消費者のニーズをとらえた商品を、迅速に形にしていきたい」と意気込んでいた。

【神奈川新聞】
1414：とはずがたり：2014/11/18(火) 00:05:18: 俺は断然サントリー派だけどサントリーちょっと大人気ないね。。
サントリーとニッカは松下と三洋みたいな感じだったのか。

NHK朝ドラ「マッサン」は民放テレビ局では制作できない。その理由は？
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20141115/Economic_42739.html
エコノミックニュース 2014年11月15日 15時27分 (2014年11月17日 23時32分更新)

　ニッカウヰスキー創業者の竹鶴政孝と妻リタをモデルにしたNHK連続テレビ小説「マッサン」の放送が9月29日から始まった。が、そのドラマ「マッサン」は、在京大手民放TVキー局では、絶対に制作できない内容のドラマなので、ニッカウヰスキー関係者の期待は高い。なぜ民放各社で制作できないのか？　その理由が端的に分かる事例が発生しているようだ。

　大ヒットした今年度前期のNHK連続テレビ小説「花子とアン」に続いて、「マッサン」に対する視聴者の注目・関心は高いようだ。NHK朝ドラ史上初めて外国人をヒロインにしたことでも話題になっており、スタートから5週連続で平均視聴率20％超えなど好調だ。ドラマの影響は放送開始前からニッカウヰスキー創業地である北海道の余市蒸溜所にも波及し、「工場見学ナンバー１」となった施設と言うことも手伝って、例年より多くの見学客が訪れているという。

　ところで、事件は東京・文京区音羽の出版社、講談社で起きた。同社発行の「週刊現代」8月25日発売号に、サントリーから角ハイボールに関する2ページのカラー広告の出稿があった。ところが、この広告の次ページから、「我が社に伝わる秘宝」とのカラー企画記事が掲載された。ここでニッカを2ページにわたって取り上げ、写真も大きく掲載した。事実上、ニッカを後押しする記事と受け取られても仕方のない構成だった。これがサントリーの逆鱗に触れたというのである。

　その企画記事は、竹鶴政孝氏を「日本のウイスキーの父」、ニッカを「ジャパニーズウイスキーの原点」と紹介し、NHKの朝ドラ「マッサン」は政孝とリタ夫妻の物語と紹介した。事実は間違っていない。

　しかし、「日本で最初にウイスキーをつくったのは、大阪「寿屋」（サントリーの前身）社長の鳥井信治郎である」と一貫してアピールしてきたサントリー。確かにそれも間違いのない事実だ。日本で初めてウイスキーを蒸溜したサントリー山崎蒸溜所のパンフレットでも同じように記載している。山崎蒸溜所を設計したのは、当時「寿屋」に請われて入社し、日本初のウイスキーづくりに参画し、初代・山崎蒸溜所所長の竹鶴政孝だとは、ひと言も触れられていない。

　そうした事実を封印してきたサントリーの広告ページの後に、ニッカ礼賛記事が載ったことは、サントリーにしてみれば、到底容認できる内容ではない（広告代理店関係者）。しかも自社が出稿した広告の隣に当てつけのようにニッカの記事が並べられ、サントリーは黙っていなかったというのだ。一部報道によると、サントリーは「今回の広告費は払わない。御社の媒体には、今後一切広告を出稿しないことも検討する」と講談社に激しく抗議したという。

　サントリーは日本のウイスキー事業をリードしてきたという自負がある。逆にNHKとニッカにすれば、ドラマ「マッサン」が当たれば、新聞や雑誌で報道される機会が増え宣伝につながる。が、ウイスキーの国内シェア6割を誇るサントリーにとっては、打撃にもなり得る。なんらかの対策を講じるだろうと予想は立つ。

　しかし、分からないのは講談社「週刊現代」の記事構成だ。編集者なら、8月25日発売号の台割を見た次点で“まずい”構成だと気がつくはず。広告部だって「ニッカの企画記事を次号送りにするなどの要請」を編集長に申し入れるはずだ。長年、業界にいればサントリー宣伝部の対応は予想できた、と思うのは筆者だけだろうか。

　サントリーは「ジャパニーズウイスキー」としてサントリーとニッカの製品が並列に紹介されることさえ嫌う。そんなことは雑誌出版社だけでなく、年間広告収入クライアントのトップクラスにあるサントリーに支えられたテレビ局だって百も承知だ。だから、ドラマ「マッサン」は、NHKでなければ制作できないドラマなのだ。

　ドラマ「マッサン」にはサントリーが「神経を尖らせている」（広告代理店社員）との噂でもちきりだ。今後、メディア各社は「マッサン」の扱いに苦慮することになりそうである。ニッカは今年創業80周年、竹鶴政孝・生誕120年で記念事業を仕掛け朝ドラに乗じて攻勢をかけてくる。サントリーは広告を盾にマスコミ各社に「ニッカ外し」の圧力をかけてくる可能性が高いと広告代理店は予想している。（編集担当：吉田恒）
1415：とはずがたり：2014/11/23(日) 18:02:46: >テレビでは化学調味料の毒性に関する報告を取り上げることはタブーだし、大手メディアなどで書こうものなら、広告部を通して猛烈な圧力が編集サイドにかかってくるのは常識。
むぅ。

化学調味料が偏頭痛・緑内障を引き起こす!?
HARBOR BUSINESS Online 2014年11月23日 09時00分 (2014年11月23日 17時03分更新)
http://www.excite.co.jp/News/society_g/20141123/Harbor_business_13169.html

　昭和30年代～40年代中ごろ、「化学調味料は頭を良くする」という風説を信じ込んでいる家庭が多かった。食卓に上がる漬物類などは、化学調味料で真っ白になっていたものだ。高名な大学教授が言う「グルタミン酸は脳が活動する時になくてはならない物質。だから、化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）は脳に良い」というおかしな論理を多くの日本人は真に受けてしまったのだった。

　それから半世紀近く経った今日、さすがに真っ白になった漬物を出す家庭は見かけなくなったが、化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）はあらゆる食品に添加されるようになった。もはや「化学調味料で頭が良くなる」と思い込んでいる人はいないだろうが、「化学調味料が健康に悪影響を与える可能性がある」ということが知らされていないのも事実だ。

　テレビでは化学調味料の毒性に関する報告を取り上げることはタブーだし、大手メディアなどで書こうものなら、広告部を通して猛烈な圧力が編集サイドにかかってくるのは常識。どこの社の編集部も「化学調味料のことには触れないで」と言ってくる。これでは、多くの人が知らずにいるのも無理はない。

　アミノ酸の一つであるグルタミン酸は、通常の食事をしていれば体内で合成される非必須アミノ酸で、ヒトの生命維持活動には欠かせない物質である。神経伝達物質として脳への働きかけも行う。また「うま味」の成分でもあり、グルタミン酸のナトリウム塩が食品添加物の化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）として利用されている。

　2006年、グルタミン酸ナトリウムは米国国立医学図書館と米国国立衛生研究所が運営する健康情報サイト「The Medlineplus Medical Encyclopedia」において「偏頭痛を起こす物質（グルタミン酸ナトリウムを含む食品）」に指摘されている。原因不明の偏頭痛に悩まされている若い人は、食品を購入するときはその原材料表示に気をつけたほうがいいかもしれない。「調味料（アミノ酸等）」との記載があれば、グルタミン酸ナトリウムがまず間違いなく使われているからだ。

　グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取は、眼への悪影響も懸念される。

　2002年に弘前大学医学部の研究グループが「高濃度のグルタミン酸ナトリウムが緑内障の原因になる可能性がある」と、動物実験（ラット）の報告を発表した。弘前大学医学部は緑内障の研究で知られているが、緑内障の患者に硝子体（水晶体の後ろにある眼球を満たしているゼリー状の物質）中のグルタミン酸レベルが上昇したことを発見したのが、この動物実験のきっかけであった。

　半年かけて行われた動物実験の結果、研究グループは「多量にグルタミン酸ナトリウムを含む食事を食べると硝子体中のグルタミン酸濃度が高まり、網膜細胞が破壊されるかもしれない」「グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取が、欧米の国々より日本で多くみられる正常眼圧緑内障に関連しているかもしれない」と考察している。

　緑内障は「眼の成人病」といわれ、日本最大の失明原因になっている。40歳以上の約5％に発症し、潜在患者数は400万人とも推定されている。

　グルタミン酸ナトリウムは、安値で手間をかけずに「うま味」をつけられる。食品メーカーにとってはたいへん便利な調味料だ。スーパーやコンビニで売られている多くの食品にもこれが添加物として使われている。日常生活から完全に排除することは難しいかもしれないが、なるべく「化学調味料無添加」のものを選ぶようにしたい。

＜食品ジャーナリスト／郡司和夫＞
1418：チバＱ：2014/12/14(日) 11:37:12: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141213-00000061-san-bus_all
ビール減税、酒税一律５５円　３５０ミリリットル発泡酒、第３は増税
産経新聞 12月13日(土)7時55分配信

ビール減税、酒税一律５５円　３５０ミリリットル発泡酒、第３は増税
ビール類の酒税額（写真：産経新聞）
　政府は１２日、麦芽比率などに応じて異なるビール類の酒税を見直し、３５０ミリリットル缶の小売価格に含まれる酒税額を約５５円にそろえる案を軸に検討に入った。税率の高いビールは減税となる一方、税率が低い発泡酒と第３のビールは増税になる。平成２７年度税制改正大綱では見直しは見送り、改革の方向性だけ示して来年夏に具体案をまとめる。実施にあたっては、２８年度から５～７年の猶予期間を設ける方向だ。

　現在、３５０ミリリットル缶当たりの酒税額はビール７７円、発泡酒４７円、第３のビール２８円。ビールと発泡酒の税額には３０円、ビールと第３のビールには４９円の差があり、与党内では税率格差が販売数量に影響を与えているとして疑問視する声も強かった。

　このため、政府は税率格差を段階的に縮小しビール類全体では税収規模が変わらない制度を検討することに着手。ビールを減税する一方、発泡酒と第３のビールを増税するのを有力案として検討している。

　今月３０日の決定を目指す平成２７年度の与党税制改正大綱では、まず「税率格差を縮小する方向で見直しを行う」と盛り込み、来年夏までに詳細な制度設計を詰める方向。政府は当初、来年度の大綱に税率の一本化を明記することを検討していた。

　しかし、ビール業界の課税出荷数量に占める発泡酒と第３のビールの比率が約半数に達する中、早期の見直しは影響が大きすぎると判断。酒税見直しで商品戦略の大幅な変更を余儀なくされる可能性があるため、業界との一定の調整期間を設けることにした。

　政府は、年明けからビール業界に対するヒアリングを行うが、アサヒビールやキリンビールなどビール各社によってビール類の販売比率が大きく異なる。

　このためメーカーの商品開発に与える影響に配慮し、政府・与党では、実施までに、５～７年の猶予期間を設けることを軸に検討している。
1421：荷主研究者：2014/12/21(日) 19:04:29: http://yamagata-np.jp/news/201411/14/kj_2014111400289.php
2014年11月14日09:26 山形新聞
日東ベスト山形工場が稼働　生産能力1.8倍に

　食品製造の日東ベスト（寒河江市、大沼一彦社長）の山形工場が山形市の立谷川西工業団地内に完成し、稼働した。県内8工場目で日立工機（東京都）の旧工場を活用。ハンバーグとハムカツの生産ラインを整備した。13日に大沼社長が記者会見し、生産能力の向上や効率化などの狙いを語った。

　山形工場は敷地面積約6万6千平方メートルで、建物3棟を有する。スタート時はこのうち2棟の1階部分（延べ床面積は約6千平方メートルと約4千平方メートル）を活用。寒河江工場からハンバーグ、本楯工場（寒河江市）など3工場からハムカツを移管した。

　新工場への移管により生産能力は約1.8倍アップしたといい、1日の製造量はハンバーグが13トン、ハムカツは16トン。従業員数は新規採用25人を含め160人体制で始めた。土地、建物の取得を含め設備投資額は約43億3千万円。

　山形工場で会見した大沼社長は今後の展開として、移管元の寒河江工場ではハム・ソーセージの生産効率化、本楯工場ではトンカツの新製品の製造を検討していると説明。山形工場の他のスペースについては「5年後ぐらいをめどに次の展開を考えたい」とした。また、畜肉など原材料の高騰に伴い、今後、一部の商品で値上げする考えを示した。

　この日は山形市の山形グランドホテルで山形工場の竣工祝賀会も開かれた。
1424：とはずがたり：2015/01/06(火) 11:58:04: カゴメがトマトケチャップなど最大１３％値上げ　４月から
産経新聞 1月5日(月)12時29分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150105-00000517-san-bus_all

　カゴメは５日、トマトケチャップなど飲料以外のトマト製品の一部の出荷価格について、４月１日の出荷分から４～１３％値上げすると発表した。家庭用トマトケチャップの値上げは、１９９０年７月以来、約２５年ぶりとなる。

　値上げの対象は合計９７品目で、家庭用がトマトケチャップ、「アンナマンマ」ポモドーロ瓶パスタソースなど３種類２０品目。業務用がトマトケチャップ、トマトソースなど種類７７品目。同社が扱っている飲料以外のトマト製品５７０品目のうち、約１７％にあたる。

　世界的な食料需給拡大の影響でトマトペースト原料などの高騰が続いており、「これ以上の自社でのコスト吸収の施策は困難になった」としている。
1425：とはずがたり：2015/01/06(火) 18:50:43: こういう煽り気味の文章は割り引かねば行けないだろうけど，中国の食材なんかわざわざ喰うのは自殺行為である。外食が多い俺は結局は沢山喰っちまってるんだとは思うんだけど・・。

2014.09.07
“超”危険な中国食品、マックやケンタで使用？巨大児や奇形児出産、1歳で胸が異常発達…
http://biz-journal.jp/2014/09/post_5951.html
文＝編集部

　今年7月、使用期限切れの鶏肉が混入した食肉が、中国から日本に輸出されていたことが発覚。問題となった製造元は、世界17カ国に50の工場を有し、食肉業界では世界最大規模といわれるアメリカの食肉メーカーOSIグループの子会社で中国現地法人の上海福喜食品。
　同社の生産過程として、使用期限切れ鶏肉を使ったり、床に落ちたパティ（ハンバーグのように挽き肉を円盤状にしたもの）やチキンナゲットをそのまま製造ラインに戻すなどの映像が中国・上海のテレビ局・東方衛視にスクープされ、「外資系の食品なら安心」という中国国内に広まっていた考えを覆す、非常にショッキングなニュースとなった。これらの鶏肉は日本にも輸出され、日本マクドナルドの「チキンマックナゲット」やファミリーマートの「ガーリックナゲット」などに使用されていたため、両社がこれらの販売を中止し、購入者に対して返金するなどの騒動となった。
　この事件については8月29日、上海の検察が「劣悪な食品を生産、販売した」として同社幹部の6人を逮捕したことが報じられた。これで幕引きが図られるかどうかは不明だが、明らかになったのは中国食品問題の氷山の一角という見方が強く、実態がどうなっているのかに日本でも不安と関心が高まっている。
　そこで、中国の食肉問題などに詳しいジャーナリストと共に、中国産食品について取材した。

●恐怖の中国食肉生産事情
「今回の事件は、中国の企業が使用期限切れ鶏肉を使用していたことだけを問題としてニュースが伝わっていますが、中国産食品の恐怖はその程度では収まりません」と、中国産食品問題を長く取材しているジャーナリストは語る。
「まず、ブロイラーを育てている環境に大きな問題があります。通常、ブロイラーを育てる場合は1坪当たり40羽ぐらいが適正な数だといわれています。しかし中国ではコストカットのため、1坪当たり100羽以上育てるというのが常態化してしまっているのです。当然こんな環境では狭すぎて不潔で、すぐにブロイラーは病気で死んでしまいます。そして不潔さゆえに悪臭が広まれば、周辺の住民にも知れ渡り、内部の様子の写真や動画がインターネットで広まるかもしれません。そうすれば社会問題となってしまいます。そこで養鶏業者は、外から見えないように窓も一切ない建物の中でブロイラーを飼育するようになるのです。暗闇に閉じ込められ、さらに健康状態も悪化し、3日で鶏は死滅するといわれるほどひどい環境になるため、劣悪な環境でも死なないように、強い抗生物質を大量に与えるのです。さらに、成長促進剤も大量に与え、わずか40～45日程度という異常ともいえる短い飼育期間で鶏肉が出荷されているのです」
　中国でも、中国山東省の鶏肉メーカー・山西粟海集団が、飼料に大量の成長促進剤を加え飼育期間を45日間に短縮させたブロイラーで製造した鶏肉を中国のケンタッキーフライドチキン（KFC）やマクドナルドに卸していた、と地元メディアなどが報じた。この報道の中で、鶏に与えている飼料を食べたハエが即死したと伝えており、中国では「速成鶏」として大きな社会問題となっている。
1426：とはずがたり：2015/01/06(火) 18:51:02: >>1425-1426
●人体への影響は？
　このような鶏肉を人間が食べても、体に影響はないのだろうか？
　実は中国では、薬品を大量に投与して製造された食肉を妊婦が食べた結果、成長促進剤の影響か、4kg以上の巨大児の生まれる率が非常に高くなっているのだ。体重が6～7kgある新生児も珍しくなく、巨大児の出生割合は中国国内の新生児の1割を超えている。これは10年前の5倍以上の数字だというから、割合が多くなっているのは確かだろう。
　中国地元メディアによると、1歳の女児の胸が発達する、3歳の女児が初潮を迎える、6歳の男児にヒゲが生えるなど、成長促進剤の影響ではないかといわれる事例が頻発しているという。このような環境でつくられる食品が日本に輸出されているとしたら、これを食べて大丈夫なのだろうか？
「日本は輸入食品の検査を行っていますが、その検査は一部に対してモニタリング検査を実施しているにすぎません。また、日本側がチェックする項目は中国側も知っているため、チェックにひっかからないような細工をしているのではないかとの不安は拭えません」（前出ジャーナリスト）
　そもそも中国では、地方に行くと環境汚染はさらに深刻で、住民の過半数ががんを患っている「がん村」と呼ばれる地域が200カ所以上もある。そこでは子供でもがんにかかることがあり、奇形児なども珍しくない。
　そんな環境の中では、化学物質に汚染された水を使った畑で野菜がつくられていることも多い。そのように中国産の食品は、鶏肉に限らず、どの食材においても危険をはらんでいる。
「食品は、自分や家族の健康に直結します。だからこそ、可能な限り中国産は避けたほうがいいと思います」（同）
　鶏肉の使用期限が切れているというだけではなく、中国産の食品は、ほかにも多くの問題をはらんでいるのかもしれない。その危険性も考えて、私たちは「食の安全」を守ることを考えるべきではないだろうか。
（文＝編集部）
1427：チバＱ：2015/01/10(土) 03:34:29: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150109-00000522-san-bus_all
ロッテ持ち株会社、重光宏之副会長を経営陣から追放　創業者の長男
産経新聞 1月9日(金)12時10分配信

　ロッテグループの持ち株会社であるロッテホールディングス（ＨＤ）は９日、副会長の重光宏之取締役を８日付で解任したと発表した。同日開いた臨時株主総会で決議した。同氏は昨年１２月下旬に、兼務するロッテ商事社長などグループ３社の役職などを解かれたばかり。

　創業者の長男である同氏がグループの経営陣から事実上、追放したことで、今後の経営体制のあり方が不透明になったとの見方も浮上している。

　ロッテ商事の後任社長には、ＨＤとロッテの社長をつとめる佃孝之氏が就任する。同社は、今回の人事の理由について、「お答えできない」としている。

http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/150107/ecn15010720030037-n1.html
015.1.7 20:03
ロッテＨＤ「創業者長男」解任の怪　理由公表せず噂や憶測も

　ロッテグループの持ち株会社であるロッテホールディングス（ＨＤ）で、グループ創業者、重光武雄会長（９２）の長男、宏之副会長（６０）が兼務するロッテ商事の社長など、グループ３社の取締役の職を解任された。日本で菓子メーカー大手として知られ、韓国でも財閥グループとして展開するロッテ創業家に何があったのか。

　宏之氏が解任されたのはロッテ商事社長、ロッテ取締役、ロッテアイス取締役。昨年１２月２６日に開催した臨時取締役会で決議した。ロッテＨＤ副会長は続投するという。

　ロッテグループは重光武雄氏が１９４８年に創業した非上場企業。チューインガムやチョコレート菓子で急成長し、プロ野球球団も保有している。宏之氏は青山学院大出身で、２０１１年に父親に代わってロッテ商事社長に就任していた。

　一方、韓国では１９６７年に韓国ロッテグループを設立し、ホテルやテーマパークなども展開、韓国５位の財閥グループだ。次男の昭夫氏（５９）が韓国ロッテグループの会長を務めている。

　ロッテ側は宏之氏が事業会社取締役を解任された理由の詳細について公表しないとしている。

　２０１３年には朝鮮日報などが、東南アジア事業をめぐって「宏之氏と昭夫氏の対立構図が本格化するのではないか」とする見方を報じたこともあるが、信憑性は不明だ。

　業界関係者は、今回の人事の背景について、「ロッテグループの業績はおおむね好調で、会社内でのクーデターで解任されたとも考えにくい」と首をかしげる。いずれにせよ、創業家の長男が、グループの中核会社社長などを解任されるというのが異例の事態であることは間違いない。
1428：チバＱ：2015/01/10(土) 03:37:30: http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2015/01/09/2015010903228.html
辛東主氏　ロッテＨＤ副会長も解任＝業績不振が原因か

【東京聯合ニュース】日本のロッテグループの持ち株会社であるロッテホールディングス（ＨＤ）は９日、前日に開いた臨時株主総会で辛東主（シン・ドンジュ、日本名：重光宏之）氏を副会長職から解任したと発表した。

　辛氏はロッテＨＤの会長でグループ創業者の辛格浩（シン・ギョクホ、日本名：重光武雄）氏の長男。

　昨年１２月末に兼務するロッテ商事社長などグループ３社の役職を解かれたのに続き、ロッテＨＤの取締役も外れ、グループでの役職は全てなくなる。ロッテ商事の社長職は、８日からロッテＨＤの佃孝之社長が兼務している。

　東主氏の突然の解任により、韓国は辛格浩氏の次男の辛東彬（シン・ドンビン、日本名：重光昭夫）氏、日本は長男の東主氏がそれぞれ担当してきた経営体制が変わる見通しだ。

　財界は、東主氏が事実上、経営から退いたと受け止めている。財界の関係者は「辛格浩会長は実績主義のため、韓国ロッテに比べ日本ロッテの業績が非常に良くなかったことを踏まえて決定したのだろう」と話している。
1429：とはずがたり：2015/01/10(土) 09:03:32: なんかどんどん変なのが出て来るねぇ。。

野菜ジュースに丸まったティッシュ、回収はせず
http://www.yomiuri.co.jp/national/20150107-OYT1T50066.html
2015年01月07日 13時18分

　茨城県古河市の飲料メーカー「トモヱ乳業」が製造し、昨年１１月に東京都足立区のスーパーで販売された野菜ジュースにティッシュペーパーが混入していたことがわかった。

　同社によると、このジュースは「１０種の野菜＆フルーツ」（１リットル入り）の紙パックで、関東地方で販売されている。

　１１月に購入した客から指摘を受け、外部機関に依頼して調べたところ、パック内にティッシュペーパー２枚が丸まった状態で混入していたという。同社の工場では、パックにジュースを詰める際には工場に人が立ち入れないようになっており、原因を特定できなかったという。

　同社お客様相談室は「ほかに同様の事例はなく、現段階では自主回収は考えていない」と話している。

2015年01月07日 13時18分
1430：とはずがたり：2015/01/10(土) 09:12:29: 1362 ：とはずがたり：2015/01/07(水) 11:33:13
気持ち悪いなぁ。。

＜マクドナルド＞フライドポテト中に「人の歯混入」　大阪
http://news.goo.ne.jp/article/mainichi/business/mainichi-20150107k0000e020160000c.html
毎日新聞2015年1月7日（水）09:46

1364 ：とはずがたり：2015/01/07(水) 17:27:20
今迄もあったんだろうけどニュースになってなかっただけなんやろうねー。

＜マクドナルド＞デザートでも異物混入、子どもけが
http://news.goo.ne.jp/article/mainichi/business/mainichi-20150107k0000e020250000c.html
毎日新聞2015年1月7日（水）15:55

1365 ：とはずがたり：2015/01/07(水) 17:28:10

マック、チキンナゲットは販売継続　問題発生日の当該工場出荷分だけ販売せず
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/snk20150105538.html
産経新聞2015年1月5日（月）17:17

1366 ：チバＱ：2015/01/07(水) 20:37:08
>>1362
マックのポテトは米国産なんですけど
（というか、世の中に流通しているポテトはほとんど米国産）
この米国産フライドポテトって寡占市場で、３社でほぼ独占です。
マックも３社から調達していたはず。
店員からの混入の可能性もあるけど、メーカーサイドで混入しているとしたら
マック以外（モス,KＦＣetc）でも混入のリスクはありますね。

でもたしか、製造ラインはほとんど自動化されていて人の手が触れることないはずだけどなあ・・・

1367 ：とはずがたり：2015/01/08(木) 14:07:29
解説感謝です。お詳しいっすね～ヽ(´ー｀)/
独占３社の名前ってお教え頂けます？！そんだけシェア高いとファミレスや回転寿司なんかで出る奴も当然その３社の独壇場な訳ですかね？

俺はあんまフライドポテトは食べないけど偏食の息子が好きだから困るなぁ。。（´･ω･｀）

>製造ラインはほとんど自動化されていて人の手が触れることないはずだけど
もっと上流過程で混入，例えば農家のおじさんの歯とかっすかねぇ？？
1431：とはずがたり：2015/01/10(土) 09:13:02: 1369 ：チバＱ：2015/01/09(金) 02:00:45
元業界関係者ですので・・・・　

http://www.mccain.co.jp/Pages/default.aspx
マッケイン
http://www.lambweston.co.jp/about
ラムウエストン
http://www.simplot.com/
シンプロット　日本語ページなし
の３社ですねー

＞ファミレスや回転寿司なんかで出る奴も当然その３社の独壇場な訳

稀にベルギー産のポテトも見かけますが、ほぼほぼ米国産ポテトで
この3社のいずれかのポテトを食べてると思います。
ちなみに、使っているイモの種類は一緒（ラセットバーハング）です。
マックで売ってるような細いのも、居酒屋でよく見かける皮付きも同じです。

店によって味が違うのは、油と調味料（粉）の違いです。

業界関係者なのでつい業界寄りの発言になりますが。。。
＞もっと上流過程で混入，例えば農家のおじさんの歯とかっすかねぇ？？
カラー検知器などで弾かれるはずですし、アノサイズが混入するとは・・・

＞この歯から、ポテトを揚げるのに使う油は検出されず、
ということなので店舗以降の下流で混入ですね。

http://www.asahi.com/articles/ASH1735ZQH17ULFA004.html
マックポテトに歯が混入　昨年８月に苦情「経路は不明」
2015年1月7日10時54分
　日本マクドナルドは７日、マックフライポテトに異物が混入していたという苦情が昨年８月に客から寄せられていたことを明らかにした。人の歯だと判明したが、「工場や店で混入した可能性は低く、原因は不明」としている。

　苦情があったのは、大阪府河内長野市の店で売ったポテト。女性客から「白いものが混じっていた」との指摘があり、外部機関に調査を頼んだところ、人の歯とわかった。

　この歯から、ポテトを揚げるのに使う油は検出されず、当時の店に歯が抜けた従業員もいなかったことから、混入の経緯はわからないという。

　日本マクドナルドでは、先月に東京都、今月に青森県で販売したチキンマックナゲットから異物が見つかっている。７日午後３時半から記者会見を開き、調査結果を説明する。

1370 ：チバＱ：2015/01/09(金) 02:07:14
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20150108-00000020-fnn-bus_all
「和光堂」で、新たに離乳食「五目中華どん」にも虫混入
フジテレビ系（FNN） 1月8日(木)19時48分配信
販売した離乳食にコオロギが混入していたベビーフード大手の和光堂で、新たに離乳食「五目中華どん」にも、虫が混入していたことがわかった。
熊本県内の男性によると、2014年夏、離乳食グーグーキッチン「五目中華どん」に異物が混入していた。
和光堂が調べたところ、およそ3.5mmのナトビハムシだったという。
発見した男性は「びっくりしましたね。まさか入っているとは。完全体ですかね。足とか欠けることなく、虫の状態で入っていた」と話した。
具材の白菜などに付着したまま製造された可能性が高く、和光堂側は男性におわびし、商品を買い取ったという。
一方、コオロギが混入していた「BIGサイズのグーグーキッチンごろごろ肉じゃが」は自主回収が発表された。

問い合わせ先は、「和光堂お客様相談室・フリーダイヤル(0120-88-5620)」。
送付先は、「和光堂『商品受付』係　栃木・さくら市押上2017-1」まで。
1432：とはずがたり：2015/01/10(土) 09:13:34: >>1430-1432

1371 ：チバＱ：2015/01/09(金) 02:16:38
>>1370
プラスチック片や金属片の混入は工場の管理体制に問題アリですが

個人的な意見ですが>>1370は仕方ないと思います。
野菜を製造（生産）する上で、虫の付着は避けられない（さけようと思えば莫大な農薬を使用するしかない）
それを各種方法で取り除くわけですが、野菜の内部に入り込んだら除去しきれない
それが最終製品に入り込む可能性はゼロじゃないです。

まあ、印象の問題なんですけど　食べたって死なないですよ、たぶん。
気にするほうが精神衛生上良くないです　と身もふたもないこと言っておきます。

1372 ：チバＱ：2015/01/09(金) 19:57:54
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150108-00000002-fsi-bus_all
異物混入、情報開示どこまで　回収基準引き下げ、悩む食品各社
SankeiBiz 1月9日(金)8時15分配信

異物混入、情報開示どこまで　回収基準引き下げ、悩む食品各社
装飾品の一部とみられる金具が混入していたと苦情が寄せられたマクドナルド１７６宮津店（京都府宮津市）のホットケーキ（視聴者提供・ＦＮＮビデオＰｏｓｔへの投稿）（写真：フジサンケイビジネスアイ）
　外食、メーカー、小売りなど食品を取り扱う各社は、日本マクドナルドのチキンナゲットへのビニール片混入など相次ぐ食品への異物混入問題を受け、混入事実の情報開示や自主回収の基準引き下げを検討する。これまで各社が独自に基準を設けて対応してきたが、一連の問題が示すようにインターネットなどで消費者が公表する場合も多く、会社基準を理由にした非開示が「不都合な情報を隠している」ととられる懸念が強まっているからだ。しかし基準引き下げの明確な指針はなく、各社は試行錯誤を迫られている。

　食品メーカーなどは異物が混入した際、お客さま相談室などに通告が入ると、原因追求を始めると同時に品質管理部門や経営幹部に事態を報告する。ただホームページなどを通じて開示するかは、混入の原因が明確に会社側にあるときや、健康被害が広がる懸念があるときなどと細かく基準を決めている。

　事実、日本マクドナルドの７日の会見では４件の異物混入が説明されたが、本来は開示する基準ではなかったという。だが報道によって問題が大きくなる中、開示を余儀なくされた。

　８日にはアサヒグループホールディングスが、子会社のベビーフード大手の和光堂の離乳食に虫が混入していた問題で、ホームページなどに謝罪や事態の推移などを掲載。同時に自主回収を表明したが、混入の経緯は分かっていない。担当者は「今までの基準なら開示や自主回収をしないが、すでに報道されている以上、会社として対応が必要になった」と説明する。

　こうした対応は今後、各社に波及しそうだ。７日に会見したばかりの日本マクドナルドは８日、長野県松本市の店舗で７日夜に販売されたソフトクリームの中にビニール片のようなものが混入していたと客から店に届け出があった、と明らかにした。

　ある流通大手の幹部は「原因が分からないままでの自主回収は避けたいが、消費者の反応を考えると致し方ない」と述べ、開示基準のあり方の検討に入る考えを示した。
1433：荷主研究者：2015/01/24(土) 22:35:03: http://www.sankeibiz.jp/business/news/150115/bsc1501151120005-n1.htm
2015.1.15 11:20　Fuji Sankei Business i.
昨年のビール類出荷、１０年連続で過去最低　「第３」も初の前年割れ

　ビール５社が１５日発表した平成２６年のビール類（ビール、発泡酒、第３のビール）の出荷数量は、前年比１・５％減の４億２７０７万ケース（１ケースは大瓶２０本換算）となり、１０年連続で過去最低を更新した。１５年に市場投入以来、出荷を伸ばし続けてきた第３のビールも初めて前年実績を下回った。

　消費税率引き上げによる消費低迷と、夏場の天候不順が重なり、需要が低迷した。

　全体の半分を占めるビールは１・０％減の２億１４６０万ケースで１８年連続のマイナスだった。第３のビールは４・４％減の１億５１１７万ケース。その一方、発泡酒は４・４％増の６１２９万ケースで、１２年ぶりに前年実績を上回った。

　昨年、サッポロビールがプリン体ゼロ、糖質ゼロのいわゆる「ゼロゼロ」の第３のビール「極ＺＥＲＯ」の販売を停止し、７月から発泡酒として再発売した。加えてこのゼロゼロ発泡酒に、大手各社が相次いで参入したため、第３のビールの出荷が落ち、発泡酒が伸びる結果となった。

　各社別のビール類シェアは、アサヒビールが３８・２％（前年比０・６ポイント増）、キリンビールが３３・２％（１・６ポイント減）、サントリーが１５・４％（０・７ポイント増）、サッポロが１２・３％（０・３ポイント増）、オリオンが０・９％で横ばいだった。大手４社ではキリンの独り負けが鮮明になった。
1434：とはずがたり：2015/01/26(月) 11:34:17: 止まるかビール離れ、「クラフトビール」に本腰
http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/business/20150126-567-OYT1T50053.html
読売新聞2015年1月26日（月）10:29

　少量生産で個性的な味が特徴の「クラフトビール」が今年、さらに注目を集めそうだ。

　サッポロビールやキリンビールなど大手が本格展開を始めるからだ。ひと味違う魅力をアピールし、ビール市場全体の活性化につなげる狙いもある。

　「クラフト」（ｃｒａｆｔ）は「手づくりの技を生かした」というような意味。定番のビールは、幅広い消費者を意識し、飲みやすさなどを重視することが多いが、クラフトビールは少量生産のため、苦みを強くしたり、果汁や香辛料を加えて香りを強調したりして個性的な味にできる。

　サッポロビールは今夏にも同社で初めてのクラフトビールを発売する方針だ。尾賀真城社長は「お酒の飲み方が多様になっており、（品ぞろえも）変えないといけない」と話す。

　アサヒビールは２月１０日以降、クラフトビールブランド「クラフトマンシップ」の展開を始める予定だ。コンビニエンスストア限定商品で、ホップの苦みや濃厚な味わいなどが特徴。

　すでにクラフトビールをインターネット販売してきたキリンビールは今春、東京・代官山に飲食店併設の醸造施設を開き、展開を本格化する。

　日本国内の２０１４年のビール類（ビール、発泡酒、第３のビール）の総出荷量は１０年連続で前年を下回り、特に若年層のビール離れが目立つとされる。クラフトビールは現在、ビール市場全体の１％未満にとどまるが、大手の本格参入で活性化につながるか注目される。

　米国ではビール販売額の１５％程度がクラフトビールとされ、人気を集めている。
1435：とはずがたり：2015/01/26(月) 11:34:38: キリンビール「独り負け」を招いた3つの誤算
http://news.goo.ne.jp/article/jijico/bizskills/jijico-15151.html
JIJICO2015年1月24日（土）17:00
ビール業界、キリンだけが「独り負け」状態に

2014年のビール類課税出荷の各社別シェアは、アサヒビールが38.2%（前年比0.6ポイント増）、キリンビールが33.2%（同1.6ポイント減）、サントリービールが15.4%（同0.7ポイント増）、サッポロビールが12.3％（同0.3ポイント増）、オリオンが0.9%の横ばいで、キリンの「独り負け」という結果となりました。

なぜ、キリンだけが独り負け状態になってしまったのか？その要因には3つの誤算があったと考えられます。

サッカーW杯キャンペーンが不発に終わる

まず、サッカーW杯キャンペーンの誤算。キリンの不振は昨年5月～7月の売り負けが原因とされており、その期間はW杯が開催されていました。キリンは日本代表の公式スポンサーとしてキャンペーンを実施することに販促の重点を置いていたようですが、残念ながら日本代表チームが予選で敗退したこともあり、このキャンペーンが不発に終わったことが大きな誤算となったようです。

ただ、今だから言えることではありますが、W杯の試合開始時間が時差の関係で早朝だったため、サッカーファン同士でお酒を飲んで盛り上がるという機会が少なかったことから、そもそも日本代表の勝ち負けに関わらず、キャンペーンの成功は難しかったのではないかとも考えられます。

居酒屋争奪戦でアサヒに大口取引先の売上を奪われてしまった

次に、居酒屋争奪戦における誤算。ビール業界は家庭向け以外にも、飲食店といった法人向けの大口取引先が存在します。特に、居酒屋に関してはビールの消費量が多いことから、ビール業界では居酒屋争奪戦が熾烈に行われています。

キリンは、その重要なマーケットの一つである大手居酒屋チムニーに出資していましたが、昨年アサヒも資本参入し、出資比率でキリンを上回りました。「居酒屋チェーンは出資比率に応じてビールを入れる」という業界の習慣にのっとり、キリンからアサヒへと商品が切り替わり、大口取引先の売上を奪われてしまったことも誤算だったのかもしれません。

主力商品「一番搾り」の重点的な販促が裏目に

最後は、販売戦略の誤算。競合他社が増税後の売上減を考慮して新商品を投入していたのに対し、キリンは「選択と集中の1年」として、主力商品である「一番搾り」の重点的な販促を行ったことが裏目に出てしまい、競合他社の新製品にシェアを奪われる結果となりました。

また、「一番搾りプレミアム」を投入しましたが、「一番搾りそのものがプレミアムビール」と強調したことで「一番搾り」との違いや、プレミアム感が消費者に上手く伝えられなかったため、昨年プレミアムビール市場が成長したにもかかわらず、あまりその恩恵を受けられなかったのも痛手となりました。

結果的に、いくつかの誤算が重なったことで独り負け状態となってしまったキリンですが、すでにシェア回復に向けて「スモールサクセス」を合言葉に、特定の領域や商品で成果を上げる戦略を強化し、販売増や「ゼロゼロ発泡酒」で首位になるなどの成果を上げています。小さな成功の積み重ねが、どれだけ大きな成功に変わるのか？今年のキリンの業績に注目していきたいです。

（伊藤伸朗／集客・顧客情報活用コンサルタント）
1436：荷主研究者：2015/02/01(日) 12:57:23: http://www.sankeibiz.jp/business/news/150121/bsc1501211803016-n1.htm
2015.1.21 18:03　Fuji Sankei Business i.
キリンビバレッジが炭酸飲料強化　「メッツ」を今年倍増、飲料全体も６％増へ

キリンビバレッジが発売する炭酸飲料「メッツグレープ」（左）と「オレンジ」＝２１日、東京都千代田区の大手町ファーストスクエア（平尾孝撮影）【拡大】

　清涼飲料大手のキリンビバレッジは２１日、２０１５年（１～１２月）の事業方針説明会を開き、炭酸飲料大幅強化などの戦略を説明した。国内市場はほぼ横ばいと見る中で、同社の飲料全体の販売を２億５００万箱と、６％増を見込む。なかでも主力炭酸飲料「メッツ」の販売数量を前年比２．１倍の１２５０万箱に設定するなど、炭酸飲料を牽引役に据えている。

　同社は３月３日に、「メッツ　グレープ」と「同オレンジ」を発売する。販売が好調なフルーツ系炭酸ジャンル。従来に比べ、カロリーを７０％カットし、炭酸を強めにするこれまでにないタイプの商品に仕上げている。１９０ミリリットルの缶から１．５リットルペットボトルまでサイズ別のバリエーションを多くしたことで、自動販売機、コンビニエンスストア、量販店など多様な販売形態に柔軟に対応できる。主力の４８０ミリリットル入りペットボトルは税抜き価格が１４０円。

　炭酸以外でも缶コーヒー「ファイヤ」で７％の販売増、昨年投入したプレミアム飲料「別格」についても２倍強に設定するなど、強気の販売計画を打ち出している。
1437：荷主研究者：2015/02/01(日) 12:58:53: http://www.sankeibiz.jp/business/news/150122/bsc1501220500009-n1.htm
2015.1.22 06:57　Fuji Sankei Business i.
キリン、逆襲へ「スモールサクセス作戦」加速　「一番搾り」は販売プラスに

　キリンビールなどキリングループ各社が２０１５年、国内飲料事業で逆襲に出る。昨年はビール類のシェアを大きく落とした。だが、細かなキャンペーンの実施や地道な営業活動、特定領域の新商品投入など、小さくてもいいから一つ一つの競争に勝つ実績を積み重ねる戦略「スモールサクセス作戦」を昨秋から全社で展開。この成果が早くも昨年末から出始め、主力ブランド「一番搾り」の販売がプラスに転じた。今年も同戦略を加速し、ビール類の出荷で前年比６％超の成長を実現する。

■昨秋から全社で展開

　今月１日付で就任したばかりの布施孝之キリンビール社長に仕事始め早々、サプライズニュースが飛び込んだ。昨年１年間の課税出荷で、一番搾りが前年実績を上回ることが確定的になったのだ。

　ビール市場が低迷する中、キリンビールはここ数年、主力では一番搾りに経営資源を集中投下し、ブランド力の向上を目指してきた。しかし、昨年前半、これまでキリンを中心に扱っていた大手居酒屋チェーンの２つが、他社に変更。２チェーンではほぼ納入ゼロになってしまった。業務用は、ビール販売の半分を占めるため、この乗り換えはキリンに大打撃を与えた。さらに夏場の天候不順による需要減も追い打ちをかけた。

　「業務用では、大型チェーン２つの影響を挽回できず、大幅なマイナスはさけられない。それでも家庭向けの量販用は年後半になって伸びてきている。量販用だけでも、何とか通年でプラスにしたい」（三宅占二・キリンホールディングス社長）というのが会社内部でも共通した見方。通年で一番搾りブランド全体でのプラスはかなわない目標とあきらめかけていた。

　だが、夏場以降、キリンは反攻に打って出る。スモールサクセス作戦の展開だ。購入本数に応じて「こだわり体験キット」や限定ビールが必ずもらえるマイレージキャンペーンや、お歳暮ギフト向けの「一番搾りプレミアム」の拡販に着手するなど、他社の後塵（こうじん）を拝する取り組みでもきめ細かく実行。業務用では、一気に大手チェーンを取り返すことはできなくても、「数店舗展開の新興の居酒屋などへの営業を強化」（布施氏）することはできる。そして、それを着実に実践した。

　１２月後半には量販店向けに営業攻勢をかけた。この結果、大手チェーンを失った分を取り返し、久々の一番搾りブランド全体での増加を達成した。想定外の結果に「スモールサクセスの積み重ね」と、布施社長は喜ぶ。

　ただ、結果的にキリンは昨年１年間のビール類の課税出荷で、大手５社のうち唯一前年実績を下回り、国内シェアを１．６ポイントも落とすという苦戦を強いられた。消費税率引き上げによる反動減や消費の回復遅れという厳しい情勢を見誤ったうえ、サッカー日本代表のスポンサーであることからキャンペーンを展開したがＷ杯で日本代表が１次リーグ敗退。「これにかけていた」（磯崎功典キリン社長）というキャンペーンが不発に終わった。

　一方、他社は購入量に応じてビールサーバーなどが必ずもらえる「マイレージ型のキャンペーンや新商品を投入するなどし、差がついてしまった」（三宅氏）。さらに、「公家集団といわれ、営業現場での戦いに弱い」（業界他社幹部）といったキリンの体質もあり、Ｗ杯キャンペーンの不発後、すぐに対策を取ることができなかった。
1438：荷主研究者：2015/02/01(日) 12:59:33: >>1437-1438 続き

■「勝つ癖が重要」

　その反省から、新たに始めたスモールサクセス作戦は、磯崎社長の陣頭指揮で社内に徹底させた。「お客さまの支持を取り戻すためには、まず小さな成功でもいいから勝つ癖をつけることが重要」（磯崎氏）と、現場で訴えた。小さな取り組み、他社と競合するそれぞれの営業現場で、とにかく勝つこと。それが消費者のブランドイメージ向上につながる。そう訴え続け、あきらめムードが漂っていた社内の雰囲気を改善させた。

　その成果は、一番搾りでのさまざまな取り組み以外でも出始めている。９月に大手４社の商品が出そろった糖質ゼロ、プリン体ゼロのいわゆる「ゼロゼロ発泡酒戦争」。昨年後半のビール業界最大の話題となった。ここでキリンが投入した「淡麗プラチナダブル」は、２カ月先行して発売していたサッポロビールを上回るペースで販売を伸ばし、首位になったもようだ。

　缶チューハイの「ビターズ」は、６月の発売後、半年で３００万ケースと好ダッシュ。年間２００万ケース（１ケースは２５０ミリリットル２４本換算）の販売で“定番商品”と認知される缶チューハイ市場で存在感を示した。第３のビール「のどごし〈生〉」でもマイレージキャンペーンが功を奏し、復調しつつある。

　酒類だけでない。「業界５位に落ちてしまった」と佐藤章社長が嘆いていたキリンビバレッジでも、高価格帯の新シリーズ飲料「別格」が１１月の発売から順調な滑り出し。価格競争に巻き込まれないプレミアムカテゴリーの創出を狙う。

　キリングループは３月に、キリンＨＤの三宅社長が会長に退き、キリンの磯崎社長がＨＤ社長を兼務する新体制が動き出す。新体制でもスモールサクセスをさらに積み重ね、ビール類のシェア回復につなげる。（平尾孝）
1439：荷主研究者：2015/02/01(日) 13:00:48: http://www.sankeibiz.jp/business/news/150123/bsc1501230500003-n1.htm
2015.1.23 07:03　Fuji Sankei Business i.
「クラフトビール」人気拡大、供給追い付かず…　大手も参入、注目の的に

日本クラフトビールの新ブランド「ＦａｒＹｅａｓｔ」。各社は新商品も続々投入している

　こだわりの味を追求する「クラフトビール」各社による生産工場（醸造所）の増設や新設が相次いでいる。キリンビールが出資したヤッホーブルーイング（長野県軽井沢町）が業界ダントツの生産量を誇るが、それに続くエチゴビール（新潟市西蒲区）や木内酒造（茨城県那珂市）などが年間３０００キロリットル級の設備を整えつつある。一挙に生産量を販売実績の５倍以上に引き上げる事例も出てきた。いずれも急増する需要に供給が追い付かない状況で、流通・外食業界の注目の的となっている。

■直営店通じ人気拡大

　「継続的に設備を増強しており、今月中には年間３０００キロリットルの設備が完成する」

　そう話すのは「常陸野ネスト」ブランドのクラフトビールを販売する木内酒造の木内敏之取締役。コリアンダー、オレンジピールといったスパイスを加えた「ホワイトエール」などが人気だ。同社の昨年の年間販売量は約１４００キロリットル（３５０ミリリットル缶で４００万缶に相当）だったが、増える需要に追い付かず、約２倍の規模に増やす。

　同社は１８２３年創業の造り酒屋。１９９３年の地ビール解禁の規制緩和を受けてビール製造に乗り出した地ビール・クラフトビール業界の老舗だ。当初から完全無菌の充填（じゅうてん）設備を導入するなど品質管理を徹底し、９０年代後半の地ビールブームが過ぎた後も人気を維持。特にクラフトビールが急成長した米国など海外で高い評価を受け、現在は「海外販売比率が約５割」（木内氏）に達する。国内でも人気の高まりを受け、今月２７日に東京・神田に小さな醸造設備を備えた直営店「常陸野ブルーイング・ラボ」を開設する予定だ。

　同じく老舗のエチゴビールは、２０１３年にそれまでの年間１９００キロリットルから同２５００キロリットルに生産設備を拡充した。さらに「今年４月までに排水処理設備を従来の１．５倍に増やす」（飯塚励社長）方針で、年３０００キロリットル規模の生産にも対応可能とする。「（１６年度）以降に増産態勢をとるつもり」（同）という。

　老舗ばかりではない。０１年に醸造を開始したベアード・ブルーイング（静岡県伊豆市）は昨年、伊豆市内に年間２０００キロリットル規模の生産工場を開設した。それまでの設備は同３５０キロリットル規模だっただけに、実に５倍以上だ。同社のベアードさゆり氏は「まずは２倍の年間７００キロリットルに生産量を増やす」方針で、需要増に対応する。

　同社は本社工場内を含め東京や神奈川に５店舗の直営店「タップルーム」を設けるなどして人気が拡大。工場敷地内ではホップなどを生産する本格的な農園も開く予定で、クラフトビールの新たな価値観を提供する。

　１２年にゆずや山椒（さんしょう）といった日本の香辛料を使用した「馨和　ＫＡＧＵＡ」で新規参入した日本クラフトビール（東京都港区）は、東京近郊の工場用地を選定中で「１６年には最大年間５００キロリットル規模の自社設備を稼働させる」（山田司朗社長）方針。「需要に追い付かず、販売機会の損失が著しい」（同）ためだ。ベルギーなど年１００キロリットル規模の既存の委託生産態勢も維持するため、１６年には最大で現在の６倍の生産が可能になる。
1440：荷主研究者：2015/02/01(日) 13:01:26: >>1439-1440 続き

■大手も“虎視眈々”

　クラフトビール業界では、老舗で生産量首位のヤッホーブルーイングが、昨年春に生産設備をそれまでの約１．８倍に拡充。それでも足りず、同１０月にはキリンビールの出資を受け、生産の一部をキリンに委託した。同社は生産量を公表していないが、「すでに年間５０００キロリットルを超えている」（業界関係者）とみられている。

　国内ビール市場は、１４年のビール系飲料（ビール・発泡酒・第３のビール）の課税出荷数量は、前年比１．５％減と１０年連続で過去最低を記録するなど低迷続き。その中で大手以外の地ビール・クラフトビールのシェアはまだ１％に満たないが、各社の増産の勢いをみると、「１％突破の可能性も出てきた」（飯塚氏）。業界内では４％程度に成長するという見方もある。

　この人気を取り込もうと大手もキリンだけでなく、アサヒビールが２月から製法や原料にこだわった新ブランド「クラフトマンシップ」を発売する。サッポロビールも今夏、子会社でクラフトビールに参入する方針。

　メーカー以外もその人気に高い関心を寄せる。ヤッホーブルーイングが昨年１０月に大手コンビニエンスストアのローソンと共同開発した「僕ビール、君ビール」は、瞬く間に売り切れる店舗が続出。「初回生産分が売り切れ、在庫がない状況。２回目の生産も前向きに検討している」（ヤッホーブルーイング広報）。同社はアマゾンジャパンともアマゾン限定ビールを共同開発し、売れ行きは絶好調。他の大手流通も虎視眈々（たんたん）と狙っているようだ。

　木内酒造やベアードなどの直営店だけなく、さまざまな種類のクラフトビールを集めたビアパブも急速に増えていることも、各社の生産増強の背景の一つにある。

　大手メーカーの参入などに伴い、「１５年度はクラフトビールに追い風が吹く」（飯塚氏）勢いで、低迷する国内消費の盛り上げ役としても期待されそうだ。（池誠二郎）
1441：チバＱ：2015/02/04(水) 21:18:02: http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150204-00000097-jijnb_st-nb&ref=rank
JT、飲料事業撤退＝「桃の天然水」「ルーツ」
時事通信 2015/2/4 17:00

　日本たばこ産業（JT）は4日、飲料事業から撤退すると発表した。9月末をメドに生産と販売を終了する。清涼飲料「桃の天然水」や缶コーヒー「ルーツ」などはヒットしたが、ここ数年は競争激化する飲料業界で存在感を示せず、事業業績は不振だった。
　飲料は、目を引く新商品を矢継ぎ早に出し、小売業者には大量に安く卸すことが市場を取るために不可欠になっている。記者会見した大久保憲朗副社長は、こうした競争ではメーカーの「規模が優劣を決める」と説明。市場シェアが10位の同社は不利な状況から脱せないとして、撤退の決定に至った理由を説明した。
　本社の飲料部門や販売子会社の社員は、配置転換や再雇用で対応する。生産は他メーカーに委託しているため、工場の閉鎖などはない。他社製品の販売を請け負う自販機の運営事業は当面継続するが、将来的には提携や売却も検討する。
　JTは1988年、事業の多角化の一環として飲料事業に参入。2014年3月期は1845億円を売り上げたが、販売コストなどがかさみ21億円の赤字に陥った。同社全体では、同期の売上高は約2兆4000億円、営業利益は約6500億円。
1442：とはずがたり：2015/02/06(金) 19:39:31: 極ゼロは第３のビール…サッポロが税返還求める
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20150130-OYT1T50081.html?from=ysns_ycont
2015年01月30日 16時41分

　サッポロビールが２０１３年６月に発売した「極ごくＺＥＲＯ（ゼロ）」の製法が酒税の安い第３のビールに該当しない疑いが判明した問題で、同社は３０日、「極ゼロは第３のビールと確信した」として、追加で納めた酒税約１１５億円を返すよう国税当局に求めたことを明らかにした。

　申請は２６日付。

　極ゼロを巡っては、国税当局が１４年１月、同社に対し、極ゼロが第３のビールに該当するかどうかの確認を求めたことを機に、製法上の疑いが生じた。同社は追徴課税などの可能性を考慮し、同６月に極ゼロの販売を休止。第３のビールでなかった場合に生じる酒税の不足分約１１５億円と延滞金約１億円を納めた。

　ビール類の酒税は３５０ミリ・リットルでビールが７７円、発泡酒が４７円、第３のビールが２８円。同社は、１４年７月に中身を変えて発泡酒の極ゼロを発売した。

2015年01月30日 16時41分
1445：とはずがたり：2015/02/09(月) 19:23:00: ＪＴが自販機子会社放出か飲料撤退で始まる再編ドミノ
http://news.goo.ne.jp/article/diamond/business/diamond-66460.html
ダイヤモンド・オンライン2015年2月9日（月）08:00

　ついにＪＴ（日本たばこ産業）が飲料事業からの撤退に踏み出した。ＪＴは、2015年9月末をめどに、「桃の天然水」「ルーツ」などの飲料製品の製造・販売を終了する。

　2月4日午前に、ＪＴの飲料部隊がある大井町社屋では、社員向けの説明が行われていた。「成熟した飲料市場において、飲料事業がＪＴの中長期的な成長に貢献するのは難しい」──。大久保憲朗・ＪＴ副社長のおよそ40分にわたった弁明は、むなしく響き渡った。その場に居合わせた、ＪＴの飲料事業関係者は「頭が真っ白になった」と戸惑いを隠さない。

　それも無理からぬ話だ。1990年代後半から、ＪＴは“たばこ一本足打法”からの脱却を課題とし、「食品」と「医薬品」を多角化事業の柱と位置付けてきたからだ。収益性の低さから、幾度となく飲料事業の不要論が社内外で浮上したが、13年年初に、「もう一度、飲料事業の再建を目指す」と社内の議論を整理したはずだった。それだけに、「見切りをつけるのが早過ぎる」（ＪＴ関係者）という意見も聞こえてくる。

　もっとも、ＪＴ経営陣の判断は違ったようだ。撤退に先立ち、昨年夏ごろからＪＴは販売数量ではなく利益を重視する方針へ転換。傘下のジャパンビバレッジホールディングスの自動販売機における自社製品比率を、7月までの45％程度から8月以降は25％程度へと低下させていたのだ。

　ジャパンビバレッジは1台の自販機に複数のメーカーの商品を扱う混載機が主力となっている。混載機では、売れない自社製品を並べるよりも他社製品を並べることで徴収する“場所代”の方がもうかる。つまり、ＪＴは昨夏の時点で既に自社製品を売ることを半ば諦めていたのだ。結果は数字に表れ、昨年7月の自社製品の販売数量が前年比92％であったのに対し、8月は81％に低下。今年1月には73％にまで落ち込んでいた。

出資合戦の様相も

　「どこがジャパンビバレッジと組むのか」──。発表当日、ライバルメーカー幹部の関心は、この一点に集中した。ＪＴの飲料撤退に伴い、ジャパンビバレッジ（ＪＴの出資比率は66.7％）を売却するとの観測が広がったのだ。ＪＴ幹部は「既に買収、出資の申し込みが殺到している」と話す。

　かねて、ジャパンビバレッジは飲料業界再編の核となると目されてきた。主要株主であるサントリー食品インターナショナル、キリンビバレッジのほか、収益性の高い自販機26万台を狙って、第三極も加わった出資合戦となる可能性もある。

　折しも、大塚食品が提携相手をネスレからアサヒ飲料へと組み替えるなど、飲料業界の再編機運は高まっている。ＪＴの飲料撤退を契機に、長らくくすぶり続けてきた飲料業界の再編ドミノがいよいよ始まりそうだ。

（「週刊ダイヤモンド」編集部　泉秀一）
1446：とはずがたり：2015/02/09(月) 19:33:29: ＞たらみを110億円で買収した
俺は結構ダイドー派(ＪＴの缶コーヒーも結構好きだった。)が，これは知らんかった。

【ダイドードリンコ】
飲料業界の“花嫁候補”が下した
「自販機モデル脱却」決断の波紋
http://diamond.jp/articles/-/62866
週刊ダイヤモンド編集部【第156回】 2014年11月28日

長らく自動販売機業界の“優等生”であったダイドードリンコが、“自販機一本足モデル”から脱却し、多角化を急いでいる。自販機ビジネスを追い詰めた背景には何があるのか。

「ついに自動販売機ビジネスが役目を終えた」（飲料メーカー幹部）

ダイドードリンコが下したある決断が、飲料業界で波紋を呼んでいる。今年3月に発表した中期経営計画において、“自販機一本足モデル”からの脱却を掲げたからである。

ダイドーのビジネスモデルは極めて特徴的だ。飲料の販売チャネルには、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどの「小売り」と「自販機」の二つがあるが、ダイドーの飲料売上高に占める自販機チャネルの構成比（自販機比率）は際立って高い。一般的な飲料メーカーの自販機比率が約30％なのに対し、ダイドーのそれは86％（2013年度）にも上る。自販機ビジネスに大きく依存しているのだ。

ダイドーが保有する自販機台数は約28万台。日本コカ・コーラ、サントリー食品インターナショナルに続き業界3位の台数を誇り、ロングセラー缶コーヒー「ダイドーブレンド」を有するダイドーは、飲料業界内では、常に他社からＭ＆Ａ（企業の合併・買収）の花嫁候補として狙われる存在であった。ライバルが喉から手が出るほど欲しい、自販機業界の“優等生”だったのである。

それだけに、ダイドーの決断は関係者に重く受け止められた。飲料メーカー幹部も「まさか、あのダイドーが自販機を見限るとは……」と驚きを隠さない。

今後、ダイドーは、自販機ビジネスの縮小均衡に伴い、飲料販売に特化したビジネスモデルから多角化へとかじを切る。

「自販機ビジネスで安定収益を確保するが、これからは飲料販売だけでは稼げない。食品・健康事業で成長するモデルへとシフトする」（長谷川直和・ダイドードリンコ執行役員）という。実際に、売上高に占める飲料販売部門の依存率を13年度の84％から18年度の72％にまで大幅に減少させる予定だ（計画では飲料販売部門の売り上げは微増）。

すでに、多角化シフトの予兆はあった。12年5月には果物入りゼリーを製造する、たらみを110億円で買収した。たらみの13年度の売上高は143億円で、ダイドーの売上高の約1割を占めており、新たな収益源を確保したといえる。「今後もＭ＆Ａを駆使して多角化の柱となる収益源を四つ、五つと増やしていく」（同）方針だ。
1447：とはずがたり：2015/02/09(月) 19:34:00: >>1446-1447
コンビニの侵食と消費増税のダブルパンチ

ここにきて、なぜ、安定収益源であり続けた自販機ビジネスが苦境に立たされているのか。

元来、自販機チャネルは小売りチャネルとは異なり、飲料メーカーが商品の品ぞろえや価格を自由に決められるため、利幅の大きいビジネスだった。

しかし、1999年より自販機の販売効率は悪化の一途をたどっている。1台当たりの売上高は、13年にはピーク時の76％である86万円にまで落ち込んでいる（日本自動販売機工業会調べ）。

自販機ビジネスを追い込んだ張本人は、コンビニである。コンビニは自販機から消費者だけではなく、自販機の設置場所をも奪った。「多くの個人商店がコンビニへと姿を変え、店先に設置していた好立地の自販機の多くが撤去された」（自販機業界関係者）のだ。

設置場所を失った飲料メーカーは、オフィス内などの好立地の獲得をめぐり、熾烈な陣取り合戦を繰り広げているものの、「オーナーに支払う場所代が高騰し、利益がほとんど出ない」（飲料業界関係者）状況だ。

さらに、コンビニによる自販機市場の“侵食”は続く。缶コーヒーよりも安いのにおいしい、と評判のカウンターコーヒー（スモールサイズは1杯100円前後）である。「現状では、カウンターコーヒーの影響は明確に数値化できない」（長谷川氏）というが、自販機にとっては脅威である。対抗策としてキャップ付きのボトル缶商品を投入するが、ボトル缶は缶コーヒーに比べて製造コストが高く、利益が圧迫されてしまう。

そこにとどめを刺したのが、消費増税だ。8％への増税時、10円単位でしか価格転嫁できない自販機は、10円の値上げを余儀なくされ、120円の商品の多くは130円で販売されることになった。

増税分を上回る値上げで、単価要因による粗利益は増えたが、消費者が自販機と比べて値上げ幅の小さい小売店へ流れ、数量を大きく落としてしまった。

実際に、ダイドーの14年度第2四半期決算では、単価要因による粗利増が約8億円なのに対し、数量減による粗利減が約9億円で、1億円のマイナスとなっている。同期の連結業績も売上高758億円（前年同期比2.4％減）、営業利益25億円（同10.1％減）と減収減益に終わった。

ダイドーは、いまだ、自販機ビジネスの落ち込みを、小売りチャネルや多角化事業で補うまでには至っていない。自販機業界の“優等生”の苦境は、ライバルメーカーとて無縁ではいられない。

（「週刊ダイヤモンド」編集部泉秀一）
1451：とはずがたり：2015/02/16(月) 22:39:00: アンチガリバーキリンのやってみなはれのサントリー推しの俺だけどキリンが２位転落とか隔世の感あり。

＜酒類大手４社＞サントリー売上高首位、キリン２位に転落
http://news.goo.ne.jp/article/mainichi/business/mainichi-20150217k0000m020049000c.html?fr=rk
毎日新聞2015年2月16日（月）20:53

　酒類大手４社の２０１４年１２月期連結決算が１６日出そろった。米ビーム社買収効果でサントリーホールディングス（ＨＤ）の売上高は０９年の持ち株会社制移行後、初めて首位に躍り出た。アサヒグループＨＤは売上高や営業利益が過去最高を更新した一方、キリンＨＤは主力のビール類販売が不振で減収減益、サッポロＨＤも「極ＺＥＲＯ（ゴクゼロ）」問題による酒税の追加納付が響き減益となるなど、明暗が分かれた。

　「国内１位は大変重要だが、目指すは世界だ」。サントリーの新浪剛史社長は１６日、決算発表会見で表情を引き締めた。

　昨年５月にバーボンウイスキー「ジムビーム」で知られる米ビーム社（現ビームサントリー）を買収し、海外事業の売上高を前年比７３％増の８８７５億円に拡大させた。高級ビール「ザ・プレミアム・モルツ」や第３のビール「金麦」の販売も伸ばし国内ビールシェアも１５．４％と同社として過去最高を記録。清涼飲料事業も好調で、営業利益は３０．２％増の１６４７億円とこちらも過去最高を更新した。

　１５年１２月期は連結売上高を７．９％増の２兆６５００億円と見込む。新浪氏は「インドや中南米、東南アジアなどはまだまだ伸びる」とみて、海外展開を加速させる考えを示す。

　アサヒは、高級ビール「ドライプレミアム」が好調。傘下のニッカウヰスキー創業者をモデルにしたＮＨＫ連続ドラマ「マッサン」効果で、ウイスキーの販売を大きく伸ばし、営業利益は４年連続で過去最高を更新した。

　売上高が２位に転落したキリンは、昨年４月の消費増税後に新商品投入が遅れた影響などで、ビール事業が不振だった。「一番搾り」の販売こそ前年を上回ったものの、第３のビールは１１．２％減。国内市場のシェアも１．６ポイント減の３３．２％と、４社で唯一減らした。三宅占二社長は「ビール類シェアの低下を今年は何とか止める」と述べ、３月末に就任する磯崎功典次期社長が中心となって、巻き返しを図る考えだ。

　サッポロは、第３のビールとして販売していた「極ＺＥＲＯ」が国税当局から「第３のビールではない可能性がある」と指摘を受け、酒税１１６億円を自主的に追加納付したため最終（当期）利益を大きく減らした。ただ社内で検証した結果、「第３のビールに間違いない」として、今年に入って国税当局に返還を求めている。【神崎修一】

　◇国内酒類市場◇

　キリンによると、２０１３年のお酒全体の課税出荷量は、前年比０．６％減の８２２万キロリットル。全体の７割弱を占めるビール類（ビール、発泡酒、第３のビール）の減退が響き、９年連続で減少した。１４年もビール類は前年比１．５％減だった。高度成長期に急拡大した日本酒は、強力な全国ブランドが現れず、１９７０年代をピークに減少。飲みやすさや健康志向から一時ブームだった焼酎も２０００年代半ばから減少に転じた。一方、低アルコールで果汁を使うなどした「缶チューハイ」や、種類が拡大しているワインは近年、拡大傾向。炭酸で割ったハイボールブームを受けて、ウイスキーも０８年を底に盛り返している。ただ酒類全体に占めるウイスキーの割合は１％強（１３年）に過ぎない。
1452：とはずがたり：2015/02/16(月) 22:40:41: >>1435-1438>>1451
>かつてキリンHDは「ガリバー」と謳われた時代があった
俺，未だそのイメージでアンチキリンなんじゃが(;´Д｀)

キリン、なぜ凋落？　現実味帯びるサントリーとの経営統合、海外事業失敗が深刻化
http://biz-journal.jp/2015/01/post_8454.html
文＝編集部

　キリンホールディングス（HD）は2015年3月末の株主総会と取締役会を経て、中間持ち株会社キリンと中核事業会社キリンビールで社長を務める磯崎功典氏が社長に昇格する。現社長の三宅占二は代表権のない会長に退く。キリンビールの新社長には15年1月1日付けでキリンビールマーケティング社長の布施孝之氏が就任した。磯崎氏は「キリングループは重要な局面を迎えている。キリンが復活できるかは、今後数年の取り組みにかかっている。最優先に取り組む課題は2つ。第一に1日も早い国内ビール事業の復活。次に海外、特にブラジル事業の立て直しだ」と語った。

　トップ交代の会見は昨年12月22日に行われた。悲壮感漂う会見になったのは、｢ビール業界の盟主｣の座を完全に失ってしまったからだ。キリンHDの14年12月期連結決算（日本基準）見通しの売上高は前年同期比2％減の2兆2100億円、当期純利益は59％減の350億円。減収減益決算になったのは、ビール、清涼飲料、海外飲料、医薬・バイオケミカルの主要4事業がそろって不振だったためだ。

　対するアサヒグループHDの同期連結決算見通しの売上高は4％増の1兆7830億円、当期純利益は11％増の690億円と増収増益。14年2月に本格投入したプレミアムビール「ドライプレミアム」のヒットで、過去最高益の数字を塗り変えた。

　サントリーHDの同期連結決算見通しの売上高は19％増の2兆4400億円、当期純利益は81％減の370億円。14年5月に買収した米ウィスキー大手ビーム社の売り上げが上乗せされたが、買収費用の負担増から増収減益の決算となる。

　以上の結果、キリンHDは売上高首位の座をサントリーHDに明け渡し、当期純利益はアサヒグループHD、サントリーHDの後塵を拝し3位に転落した。

●復活の活路、海外進出で誤算

　かつてキリンHDは「ガリバー」と謳われた時代があった。ビールのシェアが1966年に50％を超え、独占禁止法による会社分割を気にしなければならないほどの圧倒的な存在だった。だが、01年に「スーパードライ」で空前の大ヒットを飛ばしたアサヒグループHDに業界首位の座を奪われた。

　06年3月、キリンHDの前身であるキリンビールの社長に就いた加藤壹康氏が復活のキーワードにしたのが海外事業。国内事業だけでは成長に限界があるとして、海外市場の開拓を首位奪還の突破口とした。07年7月に持ち株会社キリンHD体制に移行。加藤氏はキリンHDの初代社長に就き、M＆A（合併・買収）を積極的に仕掛けていくことになる。豪乳業1位のナショナルフーズ社を2940億円、豪ビール2位のライオンネイサン社を2300億円投じて完全子会社化した。09年にはサントリーHDとの経営統合交渉が明らかになったが、キリンHDの母体である三菱グループの猛反発を買って挫折。加藤氏は10年3月に引責辞任した。

　その加藤氏の後任としてキリンHD社長に就いたのが三宅氏だった。海外M＆A路線を継承し、11年8月、ブラジル2位のビール会社スキンカリオール社を2000億円で買収すると発表した。スキン社の株式は創業家の孫がそれぞれ経営するアレアドリ社（持ち株比率50.45％）とジャダンジル社（同49.55％）の2社が保有していた。キリンHDはアレドリア社と買収で合意したが、もう一方の株主であるジャダンジル社は「事前に相談がなかったのは、株主間契約に違反する」と異をとなえて法廷闘争に持ち込んだ。

　01年11月、キリンHDがジャダンジル社の保有株をすべて買い取ることで決着したが、結局買収金額は3000億円に跳ね上がっており、スキン社買収はキリンHD凋落の端緒となった。1年後の12年11月、社名をブラジルキリンに変更。キリングループであることを内外にアピールするためだった。
1453：とはずがたり：2015/02/16(月) 22:42:23: >>1452-1453
●深刻なブラジルキリンの赤字

　ブラジルキリンが知名度を高める絶好の好機が訪れた。昨年6月12日から7月13日にかけてブラジルで開催されたサッカーFIFAワールドカップ（W杯）である。

　キリンHDはW杯日本代表の公式スポンサーになり、サッカーとビール好きのブラジル国民に「KIRIN　ICHIBAN」ブランドを広めることを狙った。しかしその目論見は外れ、ブラジルキリンの14年度第3四半期決算の売上高は1274億円、営業利益はのれん等償却前の段階で6億円の赤字（償却後は70億円の赤字）に沈んだ。

　現在、ブラジルキリンのブラジル国内でのシェアは約15％。「バドワイザー」ブランドを持ち約65％と圧倒的なシェアを誇る世界最大手アンハイザー・ブッシュ・インベブ社に太刀打ちできず、ダンピング販売を余儀なくされる事態に陥った。

　ブラジルキリンの赤字はキリンHD本体の財務に深刻な影響を及ぼしつつある。買収でブランドやのれんといった無形固定資産が膨らんだからだ。のれん代とは買収価格と被買収企業の純資産の差額をいうが、13年12月末時点でブラジルキリンのバランスシートに計上されているこれらの無形資産は1408億円。キリンHDはこれを20年で均等償却する方針で、毎期83億円前後の償却負担が生じる。ブラジルキリンは償却額を上回る100億円程度の営業利益を稼がなければ、キリンHD本体の決算に利益面で貢献することはできないが、現状では償却前の段階ですら営業赤字である。

　海外企業のM＆Aに潜む落とし穴にのれん代がある。大型案件の場合、のれん代の計上額とその償却負担は巨額に上り、買収した企業の業績の足を引っ張る。キリンHDはブラジルキリンだけでなく複数の海外企業を買収してきた。この結果、のれんやブランドの無形固定資産は14年9月末時点で8587億円に達している。これを毎期均等償却していくのだからかなりの重荷だ。営業減益の原因にもなる。

こののれん代の重石を脱するために、会計基準を日本基準から国際会計基準（IFRS）に切り替える企業が現れ始めた。日本基準ではのれん代は20年以内の償却が義務づけられているが、IFRSは償却の必要がないからだ。

　しかし、キリンHDはIFRSに切り替えることができない事情がある。ブラジルキリンが赤字経営だからだ。IFRSを採用すればのれん代の償却負担は避けられるが、毎期厳格な減損テストを実施して資産の価値を算定しなければならず、マイナスになったら一気に減損（赤字計上）することになる。

　キリンHDがIFRSに移行すれば赤字経営のブラジルキリンは間違いなく減損対象になる。巨額の減損を計上すれば、キリンHD本体の期間損益が吹き飛ぶ可能性がある。赤字転落の事態を避けるためには、日本の会計基準のままでのれん代を均等償却していくしか道がないのだ。新社長に就任する磯崎氏が「ブラジル事業の立て直し」を最優先の経営課題に掲げた裏には、こういった背景がある。

●現実味帯びるサントリーHDとの経営統合

　キリンHDは14年に入り株式時価総額でアサヒグループHDに抜かれ、初めて業界首位の座から転落した。12月30日大納会の終値で計算した時価総額は、アサヒグループHD 1兆8117億円に対して、キリンHDは1兆4446億円。差は広がっている。それどころか、サントリーHDの上場子会社サントリー食品インターナショナルが1兆2895億円でキリンHDの背後に迫る。いまや時価総額2位の座さえ危うくなっているのだ。売り上げではサントリーHDに抜かれることがはっきりしている上に、株式時価総額でも苦戦が続いている。

　キリンHDに復活の目はあるのだろうか。国内のビール市場では独り負けが続き、活路を求めた海外ではブラジル事業が大失敗に終わった。八方塞がりともいえる状況の中、磯崎氏は「キリンが復活できるかは、今後数年の取り組みにかかっている」と危機感を口にする。

　もし磯崎新体制の反転攻勢が空振りに終わった時に現実味を帯びてくるのが、一度破談に終わったサントリーHDとの経営統合である。三菱グループ企業幹部は「両社の統合では、三菱商事出身でローソンの立て直しに成功しサントリーHD社長に就任した新浪剛史氏がキーマンになる」と語る。

「サントリーHDの佐治信忠会長兼最高経営責任者（CEO）は、キリンHDを手に入れることを諦めていない。この夢を実現するために新浪氏をサントリーHD社長に招聘した」（業界関係者）との声も聞こえる中、キリンHDにとっては厳しい環境が続く。
（文＝編集部）
1454：とはずがたり：2015/02/17(火) 08:16:00: アサヒ、利益すべてでキリンに初逆転　「マッサン」効果でウイスキー伸長
http://news.goo.ne.jp/article/businessi/business/fbi20150212012.html
フジサンケイビジネスアイ2015年2月13日（金）08:21

　上場ビール大手３社の２０１４年１２月期連結決算が１２日、出そろった。キリンホールディングス（ＨＤ）が国内の販売不振で大幅減益となり、本業のもうけを示す営業利益、経常利益、最終利益のすべてで、アサヒグループＨＤが００年の連結決算公表以来初めて逆転した。サッポロＨＤは、ビール類「極ＺＥＲＯ」の酒税追加納付１１６億円の影響で、最終利益が９６％減となった。

　キリンはビール類の国内シェアを落としたことに加え、ブラジルでの販売競争激化などで売上高が減少。これに伴って利益が大きく落ち込んだ。三宅占二社長は今期について、「国内でのビール類シェアのダウントレンドを食い止めなくてはならない」と語り、利益面よりもまず売上高の拡大を優先させる方針を示した。

　アサヒは売上高で３期連続、最終利益が１４期連続で過去最高を更新。昨年の消費税率引き上げや冷夏などの打撃がある中、安定した成長を果たした。特にウイスキー事業は、ＮＨＫの連続テレビ小説「マッサン」効果で大きく伸長した。

　サッポロは追加納付した１１６億円のうち、１１５億円の返還請求を国税当局に行っているが、上條努社長は「返還は国税当局に委ねられており、返還の判断や時期については答えられない」とした。
1455：とはずがたり：2015/02/17(火) 16:00:09: JTやダイドーの動きも含め目が離せない飲料業界。グループ力があって再編上手な三菱だけどちょっとシェア落としたぐらいで再編が不可避って程ではないから動きはないかな？

>>1452-1453
Business Journal
2015.01.03
キリン、なぜ凋落？　現実味帯びるサントリーとの経営統合、海外事業失敗が深刻化

ビールのシェアが1966年に50％を超え、独占禁止法による会社分割を気にしなければならないほどの圧倒的な存在だった。だが、01年に「スーパードライ」で空前の大ヒットを飛ばしたアサヒグループHDに業界首位の座を奪われた。

　06年3月、キリンHDの前身であるキリンビールの社長に就いた加藤壹康氏が復活のキーワードにしたのが海外事業。国内事業だけでは成長に限界があるとして、海外市場の開拓を首位奪還の突破口とした。07年7月に持ち株会社キリンHD体制に移行。加藤氏はキリンHDの初代社長に就き、M＆A（合併・買収）を積極的に仕掛けていくことになる。豪乳業1位のナショナルフーズ社を2940億円、豪ビール2位のライオンネイサン社を2300億円投じて完全子会社化した。09年にはサントリーHDとの経営統合交渉が明らかになったが、キリンHDの母体である三菱グループの猛反発を買って挫折。加藤氏は10年3月に引責辞任した。

その加藤氏の後任としてキリンHD社長に就いたのが三宅氏だった。海外M＆A路線を継承し、11年8月、ブラジル2位のビール会社スキンカリオール社を2000億円で買収すると発表した。スキン社の株式は創業家の孫がそれぞれ経営するアレアドリ社（持ち株比率50.45％）とジャダンジル社（同49.55％）の2社が保有していた。01年11月、キリンHDがジャダンジル社の保有株をすべて買い取ることで決着したが、結局買収金額は3000億円に跳ね上がっており、スキン社買収はキリンHD凋落の端緒となった。1年後の12年11月、社名をブラジルキリンに変更。ブラジルキリンの14年度第3四半期決算の売上高は1274億円、営業利益はのれん等償却前の段階で6億円の赤字（償却後は70億円の赤字）に沈んだ。

　現在、ブラジルキリンのブラジル国内でのシェアは約15％。「バドワイザー」ブランドを持ち約65％と圧倒的なシェアを誇る世界最大手アンハイザー・ブッシュ・インベブ社に太刀打ちできず、ダンピング販売を余儀なくされる事態に陥った。

2015.1.15 11:20　Fuji Sankei Business i.
昨年のビール類出荷、１０年連続で過去最低　「第３」も初の前年割れ
>>1433

　各社別のビール類シェアは、アサヒビールが３８・２％（前年比０・６ポイント増）、キリンビールが３３・２％（１・６ポイント減）、サントリーが１５・４％（０・７ポイント増）、サッポロが１２・３％（０・３ポイント増）、オリオンが０・９％で横ばいだった。大手４社ではキリンの独り負けが鮮明になった。

>>1436
2015.1.21 18:03　Fuji Sankei Business i.
キリンビバレッジが炭酸飲料強化　「メッツ」を今年倍増、飲料全体も６％増へ

>>1437-1438
2015.1.22 06:57　Fuji Sankei Business i.
キリン、逆襲へ「スモールサクセス作戦」加速　「一番搾り」は販売プラスに
>>1439-1440
2015.1.23 07:03　Fuji Sankei Business i.
「クラフトビール」人気拡大、供給追い付かず…　大手も参入、注目の的に
こだわりの味を追求する「クラフトビール」各社による生産工場（醸造所）の増設や新設が相次いでいる。キリンビールが出資したヤッホーブルーイング（長野県軽井沢町）が業界ダントツの生産量を誇る

>>1435
キリンビール「独り負け」を招いた3つの誤算
JIJICO2015年1月24日（土）17:00
サッカーW杯キャンペーンが不発に終わる
居酒屋争奪戦でアサヒに大口取引先の売上を奪われてしまった
主力商品「一番搾り」の重点的な販促が裏目に

>>1454
アサヒ、利益すべてでキリンに初逆転　「マッサン」効果でウイスキー伸長
フジサンケイビジネスアイ2015年2月13日（金）08:21

キリンホールディングス（ＨＤ）が国内の販売不振で大幅減益となり、本業のもうけを示す営業利益、経常利益、最終利益のすべてで、アサヒグループＨＤが００年の連結決算公表以来初めて逆転した。

>>1451
＜酒類大手４社＞サントリー売上高首位、キリン２位に転落
毎日新聞2015年2月16日（月）20:53
1456：とはずがたり：2015/02/20(金) 18:35:15: 三菱商事と日清食品、アジアで即席麺事業
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20150218-OYT1T50111.html?from=ycont_navr_os
2015年02月18日 19時02分

　三菱商事と日清食品ホールディングス（ＨＤ）は１８日、インドなどアジアの一部地域で、即席麺事業を共同で行うと発表した。

　急成長するアジアの食品市場でシェア（市場占有率）拡大を目指す。

　三菱商事が、日清食品ＨＤ傘下のインド、シンガポール、タイ、ベトナムにある完全子会社４社の株式を、３４％ずつ取得する。取得金額は非公表。日清食品が商品開発や生産を担い、三菱商事が原材料の調達や販路開拓などを支援する。

　日清食品ＨＤはこれまで４か国とも単独で事業を展開してきた。ただ、ベトナムやインドの即席麺市場は日本市場に迫る規模があるうえ、市場が大きく拡大している。アジアで食品事業の経験のある三菱商事と組み、成長を加速させたい考えだ。
2015年02月18日 19時02分
1458：とはずがたり：2015/02/25(水) 11:41:54: ネスレコーヒー２０％値上げへ
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20150225/k10015719781000.html
2月25日 5時38分

飲料メーカー大手の「ネスレ日本」は、コーヒー豆の取引価格が高止まりしているなどとして、お湯で溶けるタイプのコーヒーをことし４月から平均でおよそ２０％値上げすると発表しました。

ネスレ日本が値上げするのは、家庭用と業務用のお湯で溶けるタイプのコーヒーで、このうち家庭用は「ネスカフェエクセラ」や「ネスカフェゴールドブレンド」など２２品目すべてで、値上げ幅はおよそ１７％から２１％です。
また、業務用は２１品目すべてについて平均でおよそ２０％値上げし、家庭用、業務用ともにことし４月１日の納品分からとしています。
値上げの理由について会社側は、原料となるコーヒー豆の産地のブラジルで、干ばつが発生して収穫量が減りコーヒー豆の取引価格が高止まりしていることや、円安により輸入コストが増えていることなどを挙げています。
コーヒーを巡っては、「ＵＣＣ上島珈琲」と「キーコーヒー」が去年１１月から家庭用のレギュラーコーヒーの価格を最大で２５％引き上げていて、値上げの動きが相次いでいます。
1459：とはずがたり：2015/02/25(水) 11:52:33: >>1450
そうなんですなぁ。なんでだ？！
>白井理事長は「スチール缶は日本にしかない。（飲料会社などが）グローバル調達するにはアルミ缶が優位だ」と強調する。