食品産業総合スレッド

1434：とはずがたり：2015/01/26(月) 11:34:17: 止まるかビール離れ、「クラフトビール」に本腰
http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/business/20150126-567-OYT1T50053.html
読売新聞2015年1月26日（月）10:29

　少量生産で個性的な味が特徴の「クラフトビール」が今年、さらに注目を集めそうだ。

　サッポロビールやキリンビールなど大手が本格展開を始めるからだ。ひと味違う魅力をアピールし、ビール市場全体の活性化につなげる狙いもある。

　「クラフト」（ｃｒａｆｔ）は「手づくりの技を生かした」というような意味。定番のビールは、幅広い消費者を意識し、飲みやすさなどを重視することが多いが、クラフトビールは少量生産のため、苦みを強くしたり、果汁や香辛料を加えて香りを強調したりして個性的な味にできる。

　サッポロビールは今夏にも同社で初めてのクラフトビールを発売する方針だ。尾賀真城社長は「お酒の飲み方が多様になっており、（品ぞろえも）変えないといけない」と話す。

　アサヒビールは２月１０日以降、クラフトビールブランド「クラフトマンシップ」の展開を始める予定だ。コンビニエンスストア限定商品で、ホップの苦みや濃厚な味わいなどが特徴。

　すでにクラフトビールをインターネット販売してきたキリンビールは今春、東京・代官山に飲食店併設の醸造施設を開き、展開を本格化する。

　日本国内の２０１４年のビール類（ビール、発泡酒、第３のビール）の総出荷量は１０年連続で前年を下回り、特に若年層のビール離れが目立つとされる。クラフトビールは現在、ビール市場全体の１％未満にとどまるが、大手の本格参入で活性化につながるか注目される。

　米国ではビール販売額の１５％程度がクラフトビールとされ、人気を集めている。

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