新潟県外のラーメンスレ - 1095573690

1：山崎某：2004/09/19(日) 15:01: 新潟県外のおいしいラーメン屋さんを紹介してください。
実際に食べた、あなたのイチ押しのお店を、ぜひ！
29：昼はいつも麺：2005/04/27(水) 14:25:39: 昼食　南陽市宮内？　「ドライブイン吾助」　味噌ラーメン　６５０円

　かなりニンニクが強い　白い不思議な麺　美味しかった

　なんで南陽かというと、、、ここでもう解かる人はわかるでしょうが｢龍上海」へ
新車の慣らしとカーナビのテストを兼ねて出かけました、、、が、本店、宮内店とも
定休日。やはり行き当たりばったりはダメですね。途中、飯豊町の道の駅で電話帳か
ら入力したら｢龍上海本店」でちゃんと出るのは、、、カーナビ初心者はビックリ。
　すごすご戻ろうとした道、宮内の町外れのドライブインで早めのお昼、やはり味噌
にしてみました。
　もやし、ひき肉、玉ねぎのニンニク炒めが載ったラーメン。おしんこ付きが嬉しい。
麺はなんか、あまりこちらでは見ないような白くて太いちぢれ麺。柔らかめだったが
美味しかった。かなりニンニクがきつく今もプンプン。休みだから食えるラーメン。
お客さんは地元年配者が多い感じ。となりのラーメンもうまそう。やはりラーメンを
食べるべきだったかと少し反省。
　｢餅｣のメニューがたくさん。餅入りラーメンもあるようで、山形って餅が好きなの
かもしれません。しかし｢龍上海」、しばらく再訪する元気は、、無いなぁ、、、
30：スパイク：2005/05/08(日) 19:20:37: 福島県郡山市の春木屋（東京の春木屋の分店らしい）は美味しかったです。
恐らく、本店よりも今風な感じではないかと思いますが、オーソドックス
でしっかりと作られています。熱々で水をすぐに注いでくれたり店員も対
応が良いし清潔なので良かったです。　

大学自体は東京の狛江市に住んでいたのですが、南口にある博多ラーメン
「おおばん亭」は昼夜と通ってました。美味しかったです。
31：山崎某：2005/05/08(日) 21:01:42: 隣県に、有名な「春木屋」の分店があるのですか。機会があったら行ってみたいとおもいます。
系列のお店を食べると、結構本店の味が想像できるので、楽しみです。今回の、秋田での「末廣ラーメン本舗」もそんな感じでおもしろかったですし。

私も、学生時代は世田谷は新玉線沿いの桜新町に住んでいました。時代は違うとおもいますが（^^;）、当時通ったラーメン屋は時折思い出しますし、おいしい思い出が残っています。多分に美化されているとはおもいますが…。

ところで、以前、どこかに書きましたが、寺尾東３の「秀楽」はご存知でしょうか？
もし、西東京の私鉄沿線にはびこっている「東秀」に行ったことがあるようでしたら、一度行って炒飯を食べてみてください。ちょっと感激、です。
32：昼はいつも麺：2005/05/09(月) 07:41:23: 桜新町？？？って思いました。グレラン製薬のほう、角にぼろっちいうどんやは
ありましたか？　新町へ来る方、ピーコックのあるＴ字路のそば、材木屋の隣にあっ
た、「珍萬」はご存知ですか？　小さな店だったけど、美味しかったと思います。
33：マタンゴ：2005/05/09(月) 07:53:18: お！「珍満」は数年前行ったことありますよ！名前が面白いから、という理由で。
↓コレですか？？？
http://www.kknet.com/chinman/

味は忘れた…。
34：昼はいつも麺：2005/05/09(月) 08:50:39: ＞３３　ちょっと違います。昭和３０年代から続いているような狭く小さい中華屋
なんです。けっこう熱くて美味しかったのですが、数年前に無くなってしまったみ
たい。代わりに２０年ほど前から東秀の売店ができています。
35：山崎某：2005/05/09(月) 09:38:33: グレラン製薬、うどん屋…、なんで、そんなとこ、知ってるんですかぁ？？？
確かに、ぼろいうどん屋、ありました。何回か、入った事があります。こがねちゃん弁当、さくら会館（パチンコ）も近くですよね。
「珍満」は知りませんが（行けば「ああ、ここか」って思うんでしょうが）、「八丁軒」は、時々行きました。化学調味料を、カレースプーンで投入するというラーメン屋でしたが。

桜新町は、２年ほど住んだ町なので、懐かしいです。たしか、ＮＴＴかなんかとタイアップして、国内ネット草創期にバーチャル桜新町みたいな事をやっていました。魚屋とか、出ていて懐かしかったです。
なかなか行く機会もないですが、懐かしいですね。
36：昼はいつも麺：2005/05/09(月) 12:27:37: ＞３５　０歳～１９歳まで住んでいましたもの、新町。東電のほうですけどね。
用賀や三軒茶屋に高層ビルが建ってしまったのはいつ頃かも覚えていませんけど、、、
37：山崎某：2005/05/09(月) 15:19:13: >>36
なるほど、詳しい訳ですね。
東電の方となると、私のいた下宿は桜新町の２丁目なので、少し離れますね。
確か、ガスコンロや、足りない雑貨を、桜新町の駅近くの雑貨や買い集めた記憶があります。良くコロッケを買っていた肉の丸新や、いつも削り節のダシ殻を店の前で干していた田中庵なんかもご存知でしょうね。

世間って、ほんとに狭いですね。

毎年、桜の時期になると、夜銭湯に行く時に見る、桜新町商店街の色の白い桜が思い出されます。まだ背の低い樹でしたが、やけに美しく見えました。
下宿はすでに取り壊されましたが、楽しい事、きつかった事、いろんな思い出を残して来た町です。次に再訪できるのは、いつなのかな？

（関係ない私事を長々すいませんでした。）
38：は-どろっか-：2005/05/09(月) 19:21:16: おひさしぶりです。
すべるかもですがカキコします(^-^;
上野はアメ横に｢珍々軒｣という屋台風なラ－メン屋があります。
そこのラ－メン、なんと長岡生姜醤油にすっごく近いのです。
おまけに麺のあんばいもまるで青島・・・なんです。

いや、たまげました。何か関係でもあるんでしょうかねえ？
って知りませんよね(^-^;
すべった？
39：ラーメンボーイ：2005/05/09(月) 19:26:33: >>山崎某さん（>>32へのレス）
「東秀」狛江駅の北と南にあるんで、毎日一回は食べてた程です。（笑）
大学行く前は南店、帰宅時は北店とか。微妙に北店の方が美味しかったです。
確かラーメンが390円くらいだったと思います。東京にしては激安でした。
A～Cセットとか回鍋肉定食とか焼肉（しょうが焼きだったかな？）定食とか
どれもこれも安くて早くて旨い！あ、マーボー丼とか中華丼も旨かったです。
チェーン店とは思えない安くて旨いチャーハンも大好きでした。
１５年くらい前の事ですが。（笑）

寺尾の「秀楽」、名前からして東秀で修行された方でしょうか？機会があったら
是非行ってみたいです。
40：スパイク：2005/05/09(月) 19:32:21: ３９ですが、HN入れるの忘れました。ラーメンボーイでは無くスパイクです。
41：マタンゴ：2005/05/09(月) 19:35:39: >>40
早速ひっかかってくれましたね、うへへ。
そんなくだらない管理人で申し訳ない…。
42：山崎某：2005/05/09(月) 20:10:23: は-どろっか-さん、おひさしぶりです、お元気してました？

名前は覚えていませんが、アメ横、駅に近い、うえの公園と反対側の時計屋のあるあたりで、外にも椅子（カッコ良く言えばスツールってやつ）があるお店でしょうか？
図にかければ簡単なんですが…。
屋台風というと、そこくらいしか思い浮かばないのですが、そんなお店で食べた事はあります。味までははっきり覚えていないのですが。
東京の市場発祥のラーメンには、チャーシューの煮汁を薄いスープで薄めたようなラーメンがあります。私は、青島ラーメンを初めて食べた時、「東京のラーメンだ！」と思ってしまいました。

魚沼は関東に近いし、もしかしたら、そういった点から関係あるかもしれませんね。もっとも、もっとダイレクトに縁戚関係があるかもしれませんが…。
43：山崎某：2005/05/09(月) 20:50:08: こんばんは、スパイクさん。

>>39
そうですね、安くて、そこそこおいしくて食べ飽きない。学生の味方でしたね。
Ａ～Ｃセット、回鍋肉定食、懐かしい！　餃子の持ち帰りもよく利用しました。スーパーで冷凍物を買うより安く、フライパンも汚さず済み、ありがたかったなあ。
私が桜新町店に通ったのは、二十余年前ですが（笑）。

ところで、寺尾の「秀楽」のご主人、東秀がまだ数店舗のころまで働いていたそうです（その後急激に拡大）。ですので、東秀の社長も良く知っているそうです。
寺尾のお店、移転前の看板には、あの、なつかしい中国人の女の子のキャラクター（ラブちゃん）もありました。
ラーメンは別ものですが、炒飯は、あの東秀の炒飯そのものでした。
初めて食べた時は、ほんと、感激しました。
ローソンの向かいに駐車場も用意されました。是非、行ってみてください。
44：かれい：2005/05/09(月) 21:18:02: おいしそうですね～＾＾ぜひ秀楽いってみたいです～
45：昼はいつも麺：2005/05/10(火) 07:30:55: 東秀、最初は小田急沿線、でしたよね。祖師谷大蔵で、７０年代初めにバイトしてい
たときのご馳走でした。７０年代の東京、けっこう美味しいラーメンがあったと思い
ます。
＊渋谷の井の頭線ガード下の立ち食いラーメン。１７０円とかでしたが美味い。牛味
　の化学調味料というかスープの元の空き缶が割り箸入れでした。
＊宮益坂のほう、銀座線が地下にもぐる入り口あたりにあった「きんしゃい」。当時
　は東京でも九州ラーメンを謳う店は稀有。やや高めでしたが、辛し高菜入れ放題。
＊いんでいらのえびめし。知っている人、おられますか？作り置きの茶色い炒飯？？
　あ～、３０年以上昔の話です。
46：かれい：2005/05/10(火) 14:29:03: みなさん～けっこう古いことしってるんですね～すごいなあ＾＾
47：かれい：2005/05/10(火) 17:51:40: 　数年前くらいに渋谷にある、いんでいらってゆうカレー専門店さんにいったことがあります。けっこううまかった。えびめしもおいてありました。いまでもお店あるとおもいます。
48：昼はいつも麺：2005/05/10(火) 18:10:55: ＞４７　ほー！　ありがとうございます＞かれいさん

　高校の頃から行っていた店なんです。茶色い、炒飯みたいなのに、冷凍エビのちぎれ
たの（安くするためなのでしょう）がごろごろ入っていて、、けっこう贅沢な感じで食
べていました。なんか、東南アジアではこういうのを食べているのだろうな？などと想像
しながら、、、食べていた味です。
49：ワンダ：2005/05/12(木) 20:04:53: 　仕事で金沢をウロウロしておりましたら、８号線（下り）沿い、金沢東ＩＣの少し新潟寄りに「とんとん」という店が。お昼時、１５台ほどとめられる駐車場が満車。非常に気になったけど、泣く泣く諦めました。
　看板に「坦々麺　５７７円」と大書きされてましたが、地元では有名な店なのでしょうか？マッキィさんならわかりませんか？
50：は-どろっか-：2005/05/26(木) 11:55:30: かの有名な「光麺」いきました。
あ”～
やっぱりハイカラなやつなのね。
無感動。残した。
変な甘かった。

どうしてこういうのが話題になるんだろう～。。。
理解できませぬ。
51：昼はいつも麺：2005/05/26(木) 21:52:33: 　２５日昼　二郎　小滝橋店　小ぶた普通、ニンニク抜き　７００円
　　　　夜　屯ちん　新宿店　ラーメン並　　６００円
　２６日夜　ちゃーしゅうや武蔵　辛し味噌ラーメン　６９０円

　疲れたので報告はまた明日。
52：昼はいつも麺：2005/05/26(木) 22:11:37: 感動が薄れぬうちに

２５日昼食　｢二郎」小滝橋店　小ぶた普通、ニンニク抜き　７００円

　武蔵のそば、竈のそば、、、でも、私の目的店は｢二郎」。１１時半の開店前に着く。
すでに待っている人がいた、１人。で、並んだらば、続々行列で、開店同時に満席。
店毎の差があるようだが、前の人の真似で「しょうブタ｣７００円。トッピングは、脂、
野菜、醤油ダレ、ニンニク、とあるのだが、ニンニク抜きだけお願い。ほとんどの人が
野菜を希望するが後で見たら希望しないで良かったと思うほどの量。９０％もやし、残
りがキャベツという軽くゆでたのがでんこもりになる。悲鳴を上げる女性がいるという
のもうなずける。
　びっくりしたのが、ご主人１人で第一陣の１２杯くらいを一度に作ること。太い麺だ
けど、多少のびるのもおかまいなし。美味しさと、脂っこさと、二郎の麺、野菜、肉、
そんなので押し捲るのが｢二郎」という感じだった。１１時３０分に入って、食い始め
たのは４７分くらい。茹でるのにも時間がかかるし、盛り付けにもけっこう時間。で
も、ボリュームたっぷりで、美味しい、、、、、、それが｢二郎」。｢二郎」はラーメン
ではなく｢二郎」という別の食い物である、というのがさらにわかった感じだった。

　量も味も最高という慶応大学そばの本店、次回は行って見たい。何度も書いている
が、ヤフーなどで｢ラーメン　二郎」の検索、皆様にお勧めします。そして、東京へ行く
ときは、時間を作って行ってみてください。｢二郎｣ファン、「ジロリアン」になる人、
きっとたくさんいることでしょう。　あの味、脂、柔らかい太麺、圧倒的野菜、最初は
食えるかな、と心配になるけど、食っているうちになくなるのが惜しくなるラーメン、、
それが｢二郎」です。　ラーメンと、肉と、野菜が好きで、元気な人、きっと好きになり
ます。
53：昼はいつも麺：2005/05/26(木) 22:24:36: ２５日夕食　｢屯ちん」新宿店　ラーメン並　６００円

　やはり｢麺ちん」の本拠というか、元勤務先はここか？？大中小、みんな６００円。
つけ麺はみんな７００円、、、順調になったと判断して強気に出たのでしょうか？？
新潟のおっさん。
　｢並でいいんですか？」なんて聞かれたが時間は５時頃、お昼に二郎を食ったので
それでいい。でもって、すぐそばに二郎歌舞伎町店があったのだが、流石に身体を気
使って、、、、というのはウソだが、東京ナンバーワン豚骨という話の｢屯ちん」に
した。
　出てきたのは白いスープの豚骨。黄色っぽい中細麺。新潟の｢麺ちん」はかなり醤油
っぽいが、こちらはかなり豚骨っぽい。臭みなどは無く、でも、そういう店で９０％
そうなる｢業務用豚骨だれっぽさ」は無い。でも、、なんだかつまらんな、と感じた。

　あれれ！？と思ったのはトッピング、１００円で「みそ」というのがある。麺ちんの
スープ、味噌の味がする、という話はよく聞くが、元祖屯ちんには豚骨ラーメンに、
みそ、というトッピングがあるのだ。　麺ちんのおじさん、独自に、元勤務先の店の味
をアレンジして＝人気トッピングの「みそ」をルーティンにして、新しい味、として遠く
離れたこっちで開業したのかな？なんて思いました。結構人気のトッピングでしたし、
｢豚骨ラーメンにみそ、トッピング」なんて、初めて見ましたので、ね！！　そうそう、
もやしは入っていませんでした。その分、新潟は高くていいのかな？なんても思いました
が、雑誌人気店としては、竜胆とともに、あまり上手じゃないみたいなのに、なんで人気
なのかな？と感じている店です。まずくはないけど、上手じゃない。そう思います。
54：昼はいつも麺：2005/06/06(月) 21:23:01: ６日朝食　なんば　吉本の新しい劇場そば　｢金竜」　ラーメン　６００円

　温かければまずいご飯はない、と思っていた私だが、泊まったホテルの朝食ブフェ
のご飯、５日朝、とんでもなく美味しくなくて、今朝は券を使って入ったけど野菜と
果物だけ食べた。お客さんとの約束の９時前に新しくできた｢金竜」でラーメン。４
日、５日もラーメンを食べたかったが仕事先の人のおごりで、うどん＆寿司。今日は
さすがに我慢できず朝からラーメンでした。
　何度か書いているがキムチ、ニラキムチ、きざみニンニク入れ放題の元祖だと思う
大阪の有名店だ。しかしラーメンは案外大したことなく、２４時間営業、上記食いほ
うだいがウリの都会だから流行る店、と思っていた（昔は毎月大阪出張がありました）。
しかし今朝は、、、、、、美味しかったです。

　マイルドなあっさり豚骨で、新潟のそういう店はいかにも業務用味になってしまう
店（最近では珍茸林、じゃのひげなど）ばかりなのだが、そういう人工的調味料ぽさ
がほとんど無く（単純な化学調味料は使ってると思うけど、豚骨の素じゃない）、数
年ぶりに食べたが、美味しかったです。すごいなと思ったのはキムチだけでなく、ご
飯も食べ放題とのこと。　６００円でラーメン食べて、ご飯とキムチ食い放題は、、
すごいです。
　８時半頃なのでさすがにすいていましたが２階もアリ、近所の徒歩５分圏内に他に
４つ店がある、、、、、、味は、抜群とは言えませんが大阪人なら誰でも１度は食べ
ている、、、、、そんな店です。あ、麺はストレート中細麺です。大阪人、あそこは
別にうまくない、という意見が多いけど、美味しかった。近くにあれば嬉しい店です。
55：昼はいつも麺：2005/06/06(月) 21:39:43: ６日　早い夕食　千日前　｢神座｣本店　美味しいラーメン　５３０円

　久々の本店。渋谷店がでいたらしい。実は５日夕方にも行ったが会食前で食えず。
営業時間を尋ねたら午前１０時から朝の七時とのこと。今朝行くつもりだったが、
近所の金竜にしてしまったので、仕事の後きっと行く、と心に決めてました。

　マタンゴさんの報告もありますが不思議な味の、その名も｢美味しいラーメン」が
基本。昼間はサービスタイムで５３０円。量もしっかり、野菜も肉もしっかりで５３０
円はすごく安い。外で並んでいる時に前払い、無線で厨房に注文が通るという超人気店。
たぶん、総合的には｢日本一人気のラーメン店」かもしれない。　ところが、月曜の３時
半、がらがらだった。しかし１人客にしっかり、中華鍋で野菜を煮てつくるのはやはり
評判の人気店のすごさ。とても美味しかった。定番のニラキムチを入れていただくが元
もと入っている大量の白菜とともに、健康的にも良さそうな模範的ラーメンだと思う。

　甘めの不思議なスープ。白菜の甘味だけではなく、甘い何かを入れているが、材料は
ヒミツとのこと。しゃぶしゃぶの最後の〆のスープという話もあるし、、不思議な甘い
スープ、、、、、｢二郎」とはぜんぜん違うが、甘さを上手に利用している点は一緒だ。
麺はカッペリーニ（だっけ）みたいな正円形の硬めの細麺。うどんやでよくあるし、こ
のごろは自慢げに「ハルユタカ使用」とか「デュラム粉使用」だのいう店があるが、そ
んな感じの麺。ま、大型人気店なので前者ではないだろうが、素晴らしい麺。いい材料
を使っても、自慢げに強調するのは本当の実力が無いから、、のように思えるでしょう？
案外、この店。日にものすごい量のラーメンが出る店だから、表には出さないけどす
ごい材料を使っている、、そんな気がします。

　味は個人の感覚、好みも有りますので、１００人が１００人、美味しいとは言わない
でしょうが、１０人だったら、全員が美味しいという店かもしれないな、と思うほどの
名店です。正統派ではないけど、、、日本一のラーメン店かもしれません。日に３回、
食べたいラーメンです。東京店は高いけど、機会があれば歌舞伎町か渋谷センター街店、
一度は食べてみてください。　あまり腹が減っていなくて（お昼はおごりで鶴橋の焼肉）
心配でしたが、、それを吹き飛ばすラーメンでした。大阪行って良かった、と思える味
でした。
56：山崎某：2005/06/07(火) 08:00:11: 昼はいつも麺さん、おつかれさまでした。

東京のラーメン、気になる筆頭が「二郎」、「神座」です。新規のお店は、話題になればそのコピーなり技なりが新潟にもやってきますので、あまり興味ありません。
繰り返しになりますが、味だけは自分で食べてみないと何とも言えませんからね。昼はいつも麺さんのレポートも的確ですが、やっぱり、自分の舌で味わいたいです。
バブル崩壊ころまでは、結構東京にも行っていたのですが、なかなか有名店に行ってみる暇はありませんでしたし、学生のころは電車賃を使って食べ歩くなど論外のビンボー学生でしたし…。もっぱら、秋葉原、神田、早稲田あたりをうろついていました。
上京の機会があれば、あそこと、あそこと…、夢は尽きません。
57：山崎某：2005/06/07(火) 08:10:17: 学生のころ、大阪の友達に聞いたところ、大阪ではラーメンよりうどんがメジャーだと聞きました。そういえば、「大阪ラーメン」というカテゴリーはあまり聞きませんね。
さすがに今は少し違うのでしょうが、そのマイナーな分野で名を馳せるラーメンは、キラリ光るものがあると思います。
大阪、２年くらい住んでみたいですね。名古屋あたりでも（仕事で数ヶ月滞在しました）、充分異文化圏と思ったので、いろいろおもしろいんだろうなぁ、と思います。
58：昼はいつも麺：2005/06/07(火) 08:52:49: コメントありがとうございます＞５６，５７

　「二郎」も「神座」も、ラーメンとしては変わったクチですがそれが大いにウケて
いる、それが大したものです。お書きになっているように「変わったことをやってる
新店」という感じではなく、確立された「別の食べ物」、という状態にまで発達して
いると言えましょう。インタネットでお店の存在、特徴（二郎です）が簡単に調べら
れますので、機会があれば、是非お召し上がりください。＞おおる

　昨日のお昼に、焼肉の最後に「水冷麺」をいただきました。鶴橋の「大　口丘家
（口＋丘は１つの漢字、テグ家）」というお店でしたが、もう暑いくらいの日でした
ので、美味しかったです。
59：昼はいつも麺：2005/06/12(日) 22:53:11: 　昼食　松本　｢春華食堂」　ラーメン　５００円

　友人の案内で、伝統ラーメン店、というか食堂へ行く。遅い時間だったが、お客さ
ん多く、休日なので昼酒を楽しむ姿もあり。　ラーメン、まず目に付くのは懐かしい
赤いチャーシュー。見た目はごくごく普通だが、豚味しっかりのスープは美味しい。
あれこれあがく新店の人に食わせたいラーメン。麺がやわらかめ、かつ伸びやすい感
じ。好みの範囲だが、麺堅めだと最高。　いわゆる日本の正しい中華そばを頂いた気
分。有名なナワテ通りの川を挟んだ向かい。松本あっさり系（豚は強いが、友人の談）
の雄だそうだ。みんなにお勧めしたい名店だと感じた。　最高！！
60：むじな：2005/06/15(水) 23:18:12: 　皆様こんばんは。関西～福岡の出張から新潟へ帰ってまいりました。
神戸より西には初めて足を踏み入れたので何もかもが新鮮でした。やはり大阪を中心とする関西圏では「ラーメン」よりも「そば・うどん」
のお店が目につきました。残念ながら大阪では焼肉屋には行けたのですが、ラーメンを食することはできませんでした。
福岡では何とか時間を作り、中央区長浜の「元祖　長浜ラーメン」に行くことができました。

メニューは「ラーメン　４００円」しかありません。あとは「替玉　替肉　５０円」と「ビール」。なので店に入ると自動的に「ラーメン」
のオーダーが入ります。ノーマルオーダー以外の人だけ「固め」「柔らかめ」「半玉」などと声をかけるシステムでした。
さて元祖博多ラーメンですが、白濁したスープにネギとチャーシューと極細麺。好みで紅ショウガとごまを入れます。
スープはとんこつラーメンそのものなのですが、新潟などで俗にいう「博多ラーメン」より透明感があってあっさりしていました。何も足さない。
何も引かないって感じですかね。チャーシューはバラ肉でしたがスープに反して濃いめの味付けでした。ほかのお客さんは紅ショウガとごまをけ
っこう大量に入れて食べてました。量もそこそこ、無理に替玉しなくともお昼はＯＫかなってくらいボリュームもありましたよ。

最後に付け足しですが、博多はラーメンはもとより飲食店の値段が安いなーって感じました。カウンターだけの店ですが、博多ラーメン２９０円
なんて店もありましたし、カツ丼、ランチ５００円なんて店がザラでした。ほんとに通り過ぎただけなので大間違いかもしれませんが…。
でも何かの機会があったらまた行きたい街だと思いました。
61：昼はいつも麺：2005/06/17(金) 09:02:55: 　おはようございます＞みなさま＆むじなさん

　「長浜屋」、大昔、初めて行ったときは、なんか「聖地」に初めて行けた、そん
なふうな気持ちでしたが、、、味は、、安いのは有難いけど、拍子抜けでした。お
書き込みにあるように、ごとごと豚骨を煮たよ、というスープ、スープと一緒にご
とごと煮たよ、という、ぱさぱさの肉、ちょっと不規則な形で悪く言えばくず肉、、
私が食べたときは３００円か、そんなでしたが、こんなものなのか、、と感じまし
た。　でも、お客さんはひっきりなしに出入りする、そんななんです。福岡出身の
友人に言わせれば有名なだけでうまくな、なんて意見や、紅ショウガの味で食うも
んだ、なんて話もありました。　その後何度か福岡へ行って、、あのへんだと、す
ぐ裏手に固定店がある、、あれ？！度忘れしましたが、屋台がいくつも並ぶ、その
本拠の固定店のが、美味しいなと思っています。元祖、本家、○代目、だの、いろ
いろあるのの基本の名前の店です。ラーメンに関しては「基地」的な店です。
　店主まで有名になっている、某行列有名店の○丸新味だかも、、大したことなかっ
たし、、、前にも書きましたが、福岡でもいろいろあるので、次回は別の店、捜して
行ってみてください。きっと気に入る店がありますよ。
62：昼はいつも麺：2005/06/17(金) 09:06:04: ６１に追加
　「とん吉」でした。屋台の多くがこの名前で、そこへ行く手前に「とん吉」という
固定店があります。
63：たかはし：2005/07/06(水) 13:21:59: 　火曜は東京でしたので、夢にまで見た池袋の「ラーメン二郎」へ行って来ま
した（もう一軒狙っていた「生粋」は味調整のため、休みでした……）！
　午後１時半をまわっていたのですが、私の前には12人の行列が。ここの麺は
とにかくうどんのように太く、量がハンパないので、出てくるまでにも食べ終
わるにも時間がかかります。並ぶのはキライなのですが、これを逃すとまたし
ばらく食べられないので、とにかく並びました。で、“運良く”30分ほどで座
ることができました。
　前日、仕事終わりに焼肉と酒をしこたまゴチソウになっていたので体調は不
良。なので「麺少なめ・麺固め」で注文しました。……この私に少なめを頼ま
せる店は、池二（ジロリアンの符号で池袋ラーメン二郎）と「麺舗十六」くら
いなものです。
　麺固めで注文すると、ゆで時間が３／５ほどに短縮されるため、座って15分
弱でラーメンが来ました。ちなみに出てくる直前に無料トッピング（野菜（キ
ャベツともやし）・背脂（下品な固まり）・ニンニク（きざみニンニク）・辛
め（しょうゆダレ。卓上にも設置））を訊かれます。（続きます）
64：たかはし：2005/07/06(水) 13:23:11: 　いつもは野菜を増し増し（二段階で増量。ただでさえでかいどんぶりの上に、
山が築かれます）にするのですが、体調を考え、ニンニクのみ増し増しで。
　透明な溶かし背脂が、角のとがったしょうゆスープをまんべんなく覆った下
品な外観。これです。これを夢に見ていたわけです。
　さっそくスープをひと口。豚骨を下品に煮立てたしょうゆ汁を、背脂と化学
調味料（公言はしていませんが、みんなが知ってる事実なんです）が甘くエス
コートする超下品なスープ!!　うまい!!
　固めの極太麺は、その太さを感じさせないくらいズシリとスープを吸ってい
るくせに、あくまでブチっと強い感触を歯に伝え、己の固さをアピールします。
うまい!!
　煮ブタは本当にもう、しょっからいただの煮ブタ。ゆで野菜といっしょに食
べるとほどよいです。肉だーっ！と叫びたくなる感じ。うまい!!
　食後は、店前に設置されたジュースの自販機でカルピスソーダを買ってぐい
飲み。うまい!!
　体には最高に悪いコンボですが、やっと夢がかないました。大満足でした。
65：昼はいつも麺：2005/07/12(火) 16:48:56: 家に戻りネットを見ていたら、無くなってると思っていた美味しい店が出てきたの
で紹介です。

　港区北青山　｢元祖札幌や」
　外苑前から神宮球場だの、国立競技場だの、日本青年館だのへ行く道、札幌や、と
いう名前だが、いい意味で洗練されたラーメンです。醤油ラーメンがお勧め。非常に
今、食べたい気持ち、、、です。　でも｢二郎」も食べたいなぁ、、、
66：山崎某：2005/07/24(日) 21:16:58: 長野県坂北村（道の駅さかきた内）　「もえぎ亭」　かき揚げうどん　６５０円　木休み

あてにしていた「聖高原駅」前の食堂が休みだったので、こちらへ。
まだ新しい店内、明るく落ち着く。従業員は近所のおばちゃん達らしい。席は、カウンター１０、テーブル２×６席。システムは券売機。手打ち麺を、オーダーが入ってから茹でるため、１５分程待つ。
ツユは意外にも関西風の薄いもの。ただし、イリコや鰹節の香るものではなく、煮干しや昆布主体のものらしい。かき揚げはタマネギ、ニンジン、少しの春菊？の大きなもの。これも揚げたてでおいしい。ただ、すこし油の切れが悪く、しつこい。
麺は、透明感があり太く、もちもち。ただ、讃岐うどんのようなコシはなく、短くちぎれていた。上品な田舎うどんだった。

番外で、うどんです。
米があまりとれなかった山の里、昔はうどんも良く食べていたと思います。手打ちうどんの看板も良く見たので、甲州の影響もあったのではないでしょうか。ただ、ツユ、醤油ベースの濃い物を予想していたので、拍子抜けしました。
お値段の割には少し高めに感じましたが、これはこれでほのぼのおいしいと思いました。うどんの単品より、各種セットや、おやきが多く出ていました。
また、ツユ、麺がさっぱりなのに、かき揚げが結構しつこかったです。薬味のネギは自分で入れるシステムだったのですが、ネギの他におろしショウガなどもあったら良かったと感じました。今思えば、その場で言えばよかったな、と思います。
67：山崎某：2005/07/24(日) 21:21:07: 十日町市　「天池家」　とんこつらーめん　　５８０円　無休　駐２０台余り（共用）

R１１７沿い。コンビニと同じ敷地内にある。
木作りの店内は明るく気持ちが良い。オーダーシステムは券売機。席はテーブル１、小上がり４卓、カウンター。これはベンチ型なので、大人なら７、８人か。
お店の看板のとんこつらーめんをオーダー。
黒く深いどんぶり。麺は本場風の極細・低加水率の硬茹で。ザクザクした歯応え。
チャーシュー（バラ。味も良く、脂肪がとてもおいしい）、細切りのキクラゲ、海苔、万能ネギ。
肝心のスープだが、やや色が濃く、滋味がありとてもおいしい。ただ、細かな油滴が浮き、完全に乳化したクリーミーな物ではない。少し不満に思ったのは、臭みが無いのは良いが、香りも少なかった事。香味油のような物を少し入れると、グッと締まって、印象が変わるのではないかと思った。

先日のキャンプの帰りに見つけて目をつけていました。いつも「うれっこ」では芸が無いし、午後３時にもかかわらず開いていたので、ふらふらと入店しました。
非常にソツなくまとまった感じでした。他のお店に例えるのは失礼ですが、スープは「珍竹林」の物に似た感じでした。
無休とのことで、お店の人は２人で交代で出ているそうです。これも味も安定しているからできる事だと思います。
昼は替え玉無料（辛い麺（だったかな？）もあり）、水曜日は替え玉無制限のようなので、大食漢の方は機会があったら行ってみてはいかがでしょうか。

メニューに醤油、味噌があり、寸胴も３つあったので、醤油はかなり違ったものかもしれません。次回は基本の醤油を食べたいと思います。
68：山崎某：2005/07/25(月) 08:24:30: >>67
すいません、アップするスレッドを間違えました。
まーた、やってしまった…。
69：山崎某：2005/08/27(土) 20:27:20: 今市市　「ゼンジー南京」　正油ラーメン　　５３０円　　休：月　駐：２０？

ここは栃木在住時に何回か来ている。街道より奥に引っ込んでいるせいか、地元の人が中心。店舗は中華風の構えとは裏腹にジャズ系の飾り物がいっぱい。中華とＪＡＺＺの融合。
ラーメンは、一見オーソドックスなもの。麺は縮れた物で、かなり細い。加水率が低いのか、ザクザクした歯応え。カンスイは抑えめ。
具は、チャーシュー（バラのスライスで程よい歯応え）、メンマ（乾燥品を戻したもので歯応えは良いが味濃い目）、ナルト、海苔、ネギ。
スープは醤油の風味が強いもの。一口目で、ふわりとエビの香りがする。豚、昆布、椎茸などの乾物の風味が渾然一体となっている。新潟のような、魚系の香りはしない。ただ、味はかなり塩辛く、スープは飲みきれなかった。
面白いのがネギ。普通の輪切りの物のほか、茶色く変色したネギが浮かぶ。恐らくタレにつけ込んであるのだろう。効果の程はわからなかったが、独創的で面白い。

山形、福島などの内陸部に来ると、煮干しなど魚ものを使わずにシイタケを使うラーメンに出会う事があります。
やはり、昔からのお店に於いては手に入り易い手近な食材を使うのが常だったのでしょう。昨今の、全国から極上素材を集めました、けれども素材同士が馴染んでいません、なんてのよりは自然で良いと思います。
本来の東京（築地あたり）ラーメンも、燕のラーメンや牛丼と同じく立地の成立させたものですし。今の、グローバルな背景を持つラーメンを否定する訳ではありませんが、手近な素材を生かし切って安く提供する方が難しいと思うのですが。
話が脱線してしまいました。
ネギですが、このごろは２種類入れる所が増えてきていますが、流行だから入れているだけで、必然性が無いところも多いとおもいます。水菜、然り。
その点、ここは味も含め、オリジナリティにあふれていて、良かったです。
また、カウンターにはチャーシュー（２種類ある、焼豚の方）の切り落としが皿に盛ってあり、キムチ感覚で追加できます。これも良いサービスだと思いました。
また、ここは水もとてもおいしいところです。日光参詣の折にでも来て、地元の味を食べてみてください。
70：山崎某：2005/08/27(土) 20:28:47: 宇都宮市　「どる屋」　鮎だし焼豚ラーメン　　７５０円　　休：無　駐：無

立地は市役所近くの細い路地の一角。店内は喫茶店の様、カウンター４、テーブル４卓。
接客、挨拶はとても丁寧で、気分は良い。待つ間、壁の張りものを読むと、地域に根ざしたお店を目指し（素材も地元調達）、また、ラーメン関連のテレビ出演もしたようだ。
肝心のラーメンは極めてユニーク。メインのダシが干し鮎なのだ！　上の黄色い油からなのか、鮎の香りがぷんぷんする。普通は食べ進むにつれ香りに鼻が慣れてしまうものだが、これは最期まで香りがつきまとう。鮎が好きな人にはたまらないだろう。また、スープは魚系の風味がするしっかりしたものだが、細かな白いものが漂っている。思うに、鮎の微塵なのだろうか。
具も凝っている。削ぎ切りした晒しネギなのだが、肉厚で臭みが無い。他、メンマ（適度な臭みが残った甘めのもの）、アスパラガス、煮タマゴ（ダシの効いた薄味、ワサビの風味がしたが違和感無し、２／３に飾り切り）。
そして焼豚。良い肉を適度に焼いたもののようで、一見ベーコンの様な色合い。柔らかく、脂身も旨い。焼豚らしく、ちゃんと甘み、香辛料（本格的で私には判らない）の風味がする。その、焼き目が付いた面の、１cm厚の大判の物が３枚。
トータルでは私の好みではなかったが、非常におもしろい一杯だった。

基本は鯛ダシがベースのようですが、たまに鮎ダシの時があるようです。たまたま、今日がその「当たり」の日だったようですが…、実は私川魚が苦手でして…。でも、臭みは無く、客観的にはおいしいスープでした。
新潟でも、鮎を使ったラーメンがあるとの事ですが、今回ので少し興味が沸きました。
以前、ホンモノの真鯛のアラ（まがい物の鯛アラが実に多いらしい）で鍋をして食べた事があったのですが、実に、本当に、旨いものでした。今回は、鮎に当たってしまった事が残念でなりません。
ところで、雨ふりの夜にもかかわらず、いかにもな風体の若者（笑）が三々五々来店しては、黙々とラーメンを啜っていました。やはり、鮎だしがお目当てだったのでしょうか。

昼のオーソドックスなラーメン、夜のユニークなラーメン、胃の腑が驚いているに違い有りません（笑）。
71：山崎某：2005/08/29(月) 09:26:40: 宇都宮市　「花の季」　バカうまラーメン　　７５０円　休：？　　駐：４０台余

立地は郊外。言ってしまえば田舎。両脇が水田なので、意表を突く意味では「こまどり」に勝る。
店内は喫茶店様。建物は庄屋造りを現代風にした感じで落ち着く。店員の態度、サービスもとても良い。席は大きなテーブル１６、小上がり４×４、テーブル４×４。
ウリがわからないので、以前の店名の入った「バカうまラーメン」をオーダー。
ラーメンの提供は早い。そして、どんぶりの大きさに驚き、レンゲの大きさにまた驚く。ほとんど、みそ汁を汲むおたまの大きさ。
さて、麺だが、ストレートの中太のもの。歯応えが特徴的で、プツっと切れる食感はそうめんの様。カンスイも少なく、うどん寄りの麺。
具はチャーシュー（ウデ肉で、良く煮込まれたもの。切ってから再び味付けされている）、メンマ（オーソドックスな醤油味で歯応え良好）、味付けタマゴ（これも、一見特徴が無いがチャーシューのタレ味か）、ナルト、海苔（青板）、ネギ。
スープだが、醤油トンコツで、トンコツの旨味がとても良く出ている。鰹節類、魚（焼き干しと、多分煮干しも入っていると思う）の風味は表に出てこないが、後から追いかけて来る感じ。こけおどしのような鰹節の香りはしない。また、素材が非常に馴染んだスープだと思った。もちろん、旨味調味料は無しか極僅か、塩分も少なめ。
かなり量が多い思ったが、食後感は非常に軽く、チェンピンというものも頼めば良かったと思った程。

実は今回一番のお目当てだったのですが、昨日行った場所にはありませんでした。閉店かとおもいきや、移転だったのです。
時間の都合で１時間ほど前から車の中で待ったのですが、開店前は２０人余りの行列ができました。たんぼの真ん中での行列、凄いと思いました。
そのラーメンですが、今の新しい技術を取り入れていながら、昔ながらのラーメンからは離れまいとする、そんな感じの、しっかりしたポリシーを持ったラーメンだと思いました。子供からお年寄り、マニアまで、まんべんなく満足できるラーメンだと思います。
麺に関して。おもしろい食感だと思いました。素麺、カマボコのおいしさの要因として噛み切る際の快感があるそうですが、それを思い出しました。
また、メンマに必要以上の細工をせず、ナルトが入っていることも、「正しくラーメン」である事を誇っているように見えました。それがまた、スープ、麺を引き立てます。
最近の新店の良くない傾向として、評判のお店のトッピングを無闇に取り込み、全体のバランスが取れていない、というのがあります。評判店のパクリは歓迎なのですが、あくまでラーメンのアクセントであり、スープ、麺の引き立て役でしかないのでは？　特徴的な具など、一杯にひとつもあれば充分、まずはスープ、麺、バランスだと思いますが。
ちなみに、ここは特徴的な具材（味付けタマゴ、メンマなど）は別メニューになっています。
気になったのは、地元産のネギ、おいしいのですが、量が多く、味も主張が強すぎると感じました。もう少し薄切りにした方がスープが生きると思いました。

支店が駅前にありますので（味が同じかどうかは不明）、機会があったら試してみてください（お店のＨＰ参照）。やはり、関東圏には飛び抜けたお店があると実感しました。
（長文、失礼しました）
72：ラーメンボーイ：2005/08/29(月) 20:43:54: >>山崎某さん

私も以前、宇都宮の近くの真岡、益子に居たことがあるので、休日は宇都宮に
行っていたのですが、残念ながらラーメンはさっぱり食べ歩きしませんでした。
館林、佐野、馬頭、喜連川辺りをうろうろしていた時代があります。

宇都宮から日光へのドライブで「あ～、この辺り良いな、住みたいな～」と
思ったのを思い出しました。機会があったらまた行って今度はラーメンを食べて
こようと思います。
73：山崎某：2005/08/30(火) 08:14:19: >>72
こんばんは。
真岡、益子だと、反対側ですね。そちら側もたまに行きました。
ただ、宇都宮は少し遠くて（ホームは今市市だった）、あまり多くは食べていません。
R119沿いでは、宇都宮・今市市境の「若草」が好みに合って好きでした。ここは「とまとラーメン」が有名だったのですが、食べることなく新潟へ帰ってきてしまいました。

日光街道沿い、新潟と違って、林と圃場、町が点在する景色は、見る目にも楽しいですよね。水もよし、交通の便も良しで、良い街だと思いました。ただ、ラーメンに関しては……でしたが（笑）。
日光・鬼怒川は結構行く機会も多いですし、観光客向けのそっけない食事を食べるなら、いっそ裏道の、地元のお店の方が良いかもしれませんね。
ちなみに、日光は全国から一見さんが集まる所なので、おいしいところは少ない上、高めだと思います。一方、鬼怒川は首都圏のリピーターが多いので、おいしいお店が多いですね。今市市は、観光客の通過点なので、日常的な安いお店が多いと思います。参考まで。
74：ワンダ：2005/08/30(火) 17:18:34: 　中野市　「しなの」　しなのラーメン　６６０円

　長野市　豊野町の「光陽軒」を予定してたのですが、前回は時間が合わず、今日は定休日。もう一件目星をつけておいた「しなの」へ。
　場所は信州中野ＩＣから１８号へ向かって立ヶ花橋のたもと左側。
　古い店舗、おばちゃんが一人で切り盛りしている。２３：３０迄営業、メニューには唐揚げやら焼き鳥やら、夜は居酒屋になるようです。
　ラーメンはしょうゆ・味噌・塩系があり、種類は結構豊富。味噌、塩は５３０円だが、普通の醤油がない。で、メニューの一番上のしなのラーメンを注文したが、その後下の方にしょうゆラーメン発見。
　一言でいえば親子ラーメンでした。タマネギ、椎茸、鶏肉の細切れを卵でとじたものが載っている。あとメンマとわらびの塩漬け。
　麺も特徴があり、青のりでしょうか緑色のものが練りこんである。少し磯臭い。スープは鶏ガラ、乾物メイン。油分少なく、あっさり。
　具と麺が個性的なラーメンでしたが、次回また来るかは・・・。

　帰りは１１７号、２９２号通って、中野・飯山経由で上越へ。１１７号沿い、「一品香」だの「栄華」だの会津ラーメン「蔵太鼓」だの気になる店が点々。「ラーメンショップ」の看板を見つけ、ここにもと思ったら脇に小さな字で「三品香」の文字が。ラーショの系列か、はたまた「一品香」に対抗した店名か。
75：ワンダ：2005/09/02(金) 17:52:42: 　妙高市　柳井田　「松茶屋」　ラーメン＋餃子　５００円＋４５０円

　久しぶりの「松茶屋」、駐車場に入ると車の中にまで少し癖のある豚の臭いと醤油の良い香りが入ってくる。
　一度だけ食べた餃子がとてもおいしかった覚えがあるので、注文。均一に良い色に焼けた焼き面、皮を通して具のみどり色が鮮やかに映える。柔らかな蒸された面とカリッカリの焼き面の食感が良い。ニンニク強めの具もおいしい。４５０円は高めかなと思うが、食べ終えて非常に満足しました。
　ラーメン、久しぶりのためか記憶より豚味強くだしが濃く感じました。スープ由来の脂も多かった。チャーシュー２枚、同じ部位かと思ったが味付けが微妙に違う気がしました。濃くも薄くもないちょうど良い味付けのものと、薄目で脂身のうまさが際だつもの。
　くどすぎ、濃すぎで駄目と言う人も結構いそうですが、やはり上越周辺では一番好みです。あーおいしかった。
76：ワンダ：2005/09/02(金) 17:54:43: 　７５、スレ違いでした。あいすみませんでした。
77：ワンダ：2005/10/01(土) 20:29:59: 　長野市　「気むずかし家」　翔弥ラーメン　６３０円

　小布施の温泉を堪能して（硫黄の香りのする温泉らしい温泉でした）、そういえばコンビニで買った「ラーメン発見伝」ダイジェスト版の記事にあった「信州ラーメン博」が開かれているのは今週だったと気づき、急遽向かうことにしました。
　時間が１２時頃だったので、すぐ行っても混んでいるだろうとの判断から、町営（市じゃなかったんですね）駐車場に車をとめて１時間ほど町内を散策。あわよくば２杯食べようとの魂胆で昼食は抜き。その後葛飾北斎の美術館を見学してから長野市へ。これがいけなかった。
　アップルロードと１８号の合流点の渋滞は慢性的なのですが、今日は事故が拍車をかけていた。おまけに、会場のビッグハットをＭウェーブと勘違いしてた。だいぶ時間をロスして会場に着いたのが１５時。会場整理係の「当日券は売り切れです。」の無情のアナウンスが。タクシーとばして会場に来てた人は、スタッフに詰め寄ってました。
　このまま帰るのも何なので、帰り道に、イベントにも出展していた１８号沿いの「気むずかし家」の店舗へ。
　土曜の１５時半過ぎという微妙な時間でしたが、店内はほぼ満席。直後から待ち客ができました。席に着くと、気むずかし家スープが切れたので、翔弥ラーメンしかできないとのこと。県外の店で予備知識もなくどういう違いがあるのかわからない。
　スープは少し濁った飴色。浮く油は少な目。鶏メインのあっさり味で、最初はそうでもないが、後になると節系（すいません、山崎さんみたいに何節と断定できません）のダシが強くなってくる。麺は細め、軽いウェーブだが、あまり香り立たない。少し茹ですぎ。フニャッとした感じ。
　チャーシューは大きめの白身の多いもの。適度な味付け、適度な固さ、上出来です。メンマは柔らかめで癖がなく、メンマ嫌いの私でも食べられました。味玉は黄身の八割熟具合は良かったけど、味があまりしみてない。あとは斜め切りのネギとのり。
　総じて癖のない、あっさりしたラーメンでした。しかし、土日のこの時間帯いつもこんなに混むのでしょうか。どうも私と同じラーメン博あぶれ組が多いような気がするのですが。
78：山崎某：2005/10/02(日) 07:50:37: ワンダさん、こんにちは。

信州ラーメン博ですか、そんな事をやっているとは知りませんでした。
なかなか楽しそうですね。

＞山崎さんみたいに何節と断定できません
ありがとうございます。ただ、私もそんなにハッキリわかる訳ではないですよ。そばツユなんかではソーダ（宗田）節、鯖節を使いますが、そんな区別も良くつきません。焼き干しも、アゴなのか、アジなのかも、ラーメンスープになって、何種類か混ざると、判別できません。
せいぜい、メインのダシと次の物くらいです。ただ、時々自信を持ってわかる時があるんですよね。ですので、私の書き込み、曖昧で間違いも多いと思いますよ。まあ、シロウトなので勘弁してくださいね（笑）。

ところで、他の板等で、「サンマ節だ、何節だ」と自信たっぷりで書き込んでいる人もいますが、自分の舌で判別しているとしたら、凄いと思います。
ですが、官能的な評価において、プロとシロウトの差は歴然です。ですので、少し眉にツバでみていますが。
所詮、素人のレポート、書く方は自己満足、読んで楽しいかどうかだと思います。
マタンゴさん、なーるさんのレポートはラーメンがどうのこうの以前に面白いので、すごいなー、とよんでおります。

ずいぶんと話がずれましたが、上越方面のお話、楽しみにしています。また、良いお店の紹介、楽しみにしています。
79：スパイク：2005/10/10(月) 14:47:51: 横浜　ランドマークプラザ内　げんこつ屋　げんこつラーメン　730円

人口密度が高い！さすが横浜しかもランドマーク内、ラーメンも高い。
味は最近の背脂系の背脂を無くした様な？魚系のスープでした。少し濃い味。
麺は中太縮れ麺にノリ、チャーシュー２枚、刻みネギ、卵、シナチク。
全体としては普通レベルですが、この程度なら新潟にも幾らもありそうです。
なんといってもラーメンで730円つーのは、新潟なら通用しないでしょうね。
80：クマさん２号：2005/10/10(月) 19:41:04: 群馬県、月夜野町、中華の田村。

私の好きなマーボー麺を頼んだら洗面器みたいな丼に入った「オブジェ」が出てきました。

季節のキノコなどが入って美味しいラーメンでしたが、大食漢の私（170cm,90kg)でも食べきれませんでした。

でもこの地域では人気があるようで、引きもきらず客が来てました。
81：ワンダ：2005/10/12(水) 07:15:04: 　金沢市　西念交差点近く　「なんでんかんでん」　もやしラーメン　８００円

　仕事で金沢、本当は地元のよさげなラーメン屋を探したかったのですが、日帰りでもあり、時間の都合で手近なところで。
　１２：００過ぎで客は３割ほど。とんこつ専門店独特の臭い。麺の固さとスープをどうするか訊かれたがよくわからないので「普通（固め・こってり）」に。
　スープはしょっぱい。こってりの割にくどくない。茶色というか黄土色がかっている。豚臭さ充分。
　麺は橋でつまんで手首を捻るとまっすぐ立つかなというくらいの固さ。白っぽい極細ストレートでぶつぶつ切れる。スープを吸ってくるともちっというかねちゃっとした歯触り、細麺でこれはあまり好きではない。
　具はもやし、柔らかめの濃い味付けのチャーシュー２枚、万能ネギ、「なんでんかんでん」の文字とキャラクターが白くプリントされた海苔。ごま、高菜、紅生姜は大きなタッパーウェアに入っていて入れ放題。
　隣のオジサン、替え玉「はりがね（普通より固めらしい）」３連発。私はこの麺では２玉目、ちょっと無理でした。
　ここと「きんしゃい亭」が並んでたら「きんしゃい亭」に入ります。
82：昼はいつも麺：2005/10/12(水) 15:31:17: 昼食　蒲田駅西口　「ラーメン大」　ラーメン５５０円

　元「二郎」の店。２時過ぎだったが入るのに１０分、入って１５分待ち、食ったのは５分。
ニンニク抜きのあとは普通、で頼んだが、どんぶりの中と同じ程度に盛り上がっている野菜の山。甘めのスープの、肉じゃが風味。おいしかったです。
唯一のマイナス点は麺が固すぎ。紹介した同僚の目黒店、麺固すぎ、という話があったが、今日は堅すぎ。でも、おいしかった。
83：ラーメンマン：2005/10/12(水) 19:28:24: 富山　魚津　「はじめ家」　ラーメン　590円

食券製。麺の硬さ、脂の量、味が普通、多めなど好みの味を決められる。
テーブルに調味料が沢山ある。
家系独特の濃厚スープ、醤油というより味噌に近い。
はじめは特になんとも思わなかったが、お勧めの調味料の組み合わせが載ってあったのでそれをいれたら美味しくなった。
刻みしょうが、無臭ニンニク、酢、など…
具は多き目のノリ3枚（ノリはいらない）、メンマに菜っ葉みたいなの。結構マッチする。
麺は幅広でやや太くモチモチ。
肉はスモーキーで分厚く美味しいです。
結構お客さんが入っていました。
ふらっと入った店が美味しくて嬉しかったです。
84：昼はいつも麺：2005/10/14(金) 15:27:56: １３日昼食　横浜中華街　「四五六菜館」　五目そば　７３５円

　平日ながら、中華街のお昼は人が多い。「中華街へ行くぞ」と気張った感じの人も、いることはいるのだろうが、全体に「ただの昼飯」という感じの人が多い。
　どこへ行こうか考えるも、目に付いた有名店に入る。五目そば７３５円は、「広来」といっしょだ。家賃というか、土地代が高いだろうに、これは安く感じる。けっこう待って出てきたラーメン、かなりあっさりだ。はっきり醤油の色、味がして、私のイメージにある「五目そば」よりも上品だ。「広来」のイメージがこびりついている。
　脂っこくもなく、甘くも無い。あんの粘ちょう度も低い。麺は、あれが中華街の味なのか、細いストレート麺。案外硬めだが、歯でサクッと切れる。そうそう、肉は鶏肉だ。
　おなかがすいていたので美味しかったが、どうも、私は中華料理店よりも、もっと下品なラーメンが好きな人間であることを再確認した。
85：昼はいつも麺：2005/10/14(金) 15:38:15: 昼食　新橋　「ラーメン　　新橋店」　ラーメンぶた入り　７００円

　知っている人は知っているでしょうが、「二郎」をやめた元「二郎」の店。前に報告した神田の店もそうだし、少し前の「大」も元「二郎」だ。
　１２時前、カウンター１２席の店、３人待ち。いすに座って待って、席が空くとずれていく方式。それと、なぜか、「二郎」は食券だ。１０分ほど待って着席。食券を出して待つ。
　「大」は極太だったが、ここは普通に太い麺。ぜんぜん違う。麺の木箱には「二郎」と入っている。ニンニク抜き、野菜、アブラ普通、麺柔らかめを頼む。相変わらず、というか、やはり、野菜増しの様相はすごい。ほんとうに山盛りのもやし。冗談じゃない量。でも、野菜増しを注文する人が多い。くりかえすが、見事なラーメン、、もとい、「二郎」だ。
　味は、二郎の味。甘い、豚味。ぎとぎと脂が美味しいのだ。何度か、いくつかの「二郎系」に行っているが、女性をほとんど見ないのも特徴。
　しいて言えば、「肉じゃがの煮汁」のようなスープ。普通でも圧倒的な麺の量だが、「なくなっていくのが惜しいラーメン」だ。ただし、体調が悪いときには、、、向かないラーメンでもある。
　「ラーメン　二郎」で検索、ＦＣ店紹介のＨＰを是非ご覧ください。それぞれ違う、いろんな二郎が見られます。
　食い終わる頃は行列。「二郎」、ラーメン好きの方にはお勧めです。　もう、なんか食いたくなってきましたもの。美味しいです。
86：ワンダ：2006/01/30(月) 20:19:10: 　長野市豊野町　「光陽亭」　半チャーハン＋中華そば（ランチセットの１つ）　６８０円

　前回寄ったときあっさりだった印象が残っていて、今回もその通りでした。自家製麺だという麺もまあ普通。白身と赤身のバランスの良い、臭みを上手に抜いて旨味だけ残した長方形のチャーシューは相変わらずよかった。斜め切りの大きくて厚いナルトに感激。
　チャーハンはべとっとしていずに、味付け濃いめながらなかなかでした。
　有機自家精米コシヒカリも売りにしているようなので、次回来る機会が有れば定食ものでもと思いました。
87：かれい：2006/01/30(月) 21:01:19: >>85
二郎は興味あります。池袋に住んでたとき野菜こんもりのラーメン食べたことあるけどそんな感じかな。どんな味かわかんないけど、うまそう～ハンバーグ４００ｇをぺろりと食べれて足りないくらいなんで～どんなこってり大盛りでも食べれる自信はあります＾＾ちなみに太ってないです。
88：昼はいつも麺：2006/02/22(水) 08:58:11: ２１日　遅い朝飯　池袋東武デパート「すみれ」　味噌ラーメン９００円
　ちょっと東京行き。家でパンをかじって、始発の新幹線。朝の用事を済ませ、なんか食いたいと思い池袋をぶらぶら、新しい南池袋「大勝軒」と「二郎池袋」が隣接していました。１時頃昼飯の予定があったので、１１時半まで待って「二郎」を食うと食えなくなる可能性が高いので東武の、前は「潤」もあったとかいう食堂街へ行きました。今は札幌の「すみれ」しかないのですね。「純連」の兄弟、ひらがなの「すみれ」です。
　メニューは味噌９００円と、塩、醤油が８００円、それに煮卵１００円だけ。高いなぁ、と思いましたが、まぁ、場所代だと理解、一番に入りました。しかし続々来る他のお客さん、「塩」の注文が目立ちます。ま、いいや、と思って待ちました。
　出てきたラーメン、噂どおり表面は脂の層、「熱いのでお気をつけください」という言葉は本当です。具が、、、葱以外、よく見えません。かなり加熱されて茶色くなったもやしとひき肉、さいころ状６ｍｍ角の立方体型に切られたチャーシューが特徴、あとは、なんたって味噌です。
　どういう味噌かというと、、、簡単に言えませんね。「すみれ」、「純連」の味噌としか言えません。前に１食３００円くらいの生ラーメンで食べましたが、それと一緒、いろんな味噌、いろんな動物、スパイス味が混ざっています。高級なハンバーグにありそうなスパイスの味が残ります。麺は黄色の中太、思ったより太くなく、スープがよくからみます。
　あちちあちちと食べましたが、なかなか、美味しかったです。比べて済みませんが、新潟にもできたチェーンの新し系札幌ラーメン某店、５０円か１００円高いと書いていましたが、これは、高くて当然、、て感じました。なかなか、、毎日は食いたくないけど、確かに美味しい味噌ラーメンでした。
　後半、厨房の声を聞いていたのですが、部屋割の変更の話でした。厨房の男性３人、ホールの女性４人、その他の今日休みの人も、皆札幌から来てホテル住まいのようです。それもやや高いことの理由かなと思いました。新潟には、、、来てくれないだろうなぁ、、、
89：昼はいつも麺：2006/02/22(水) 09:57:33: 　今回の出張、目的地は江古田という場所だったのですが、ラーメン屋がたくさんあり、なかなかいい場所でした。「二郎」系列の「どっとや」だかいう店もありましたし、興味があったのは踏み切り脇の「大盛軒」という店が１９日で閉店だったこと。「スタミナ焼き」というのがどんな食い物なのか？？　食べようと思って来て、閉店を残念に、だの話している会社員の方々が複数組いましたので、人気の店だったのだろうと思います。その他、近所に安くて美味しそうな飲食店多数。西武池袋線沿線ははじめてでしたが、ごちゃごちゃした、私好みの下町風の場所でした。
　また池袋の西口にも、ミニ歌舞伎町的な界隈があり、夜、どんななのかな？なんて思いました。やはり東京、人が多くて、たくさんの刺激がありますね。
90：昼はいつも麺：2006/02/24(金) 18:13:25: 遅い朝食　千駄ヶ谷「ホープ軒」　ラーメン６５０円
　１０時前に行く。懐かしい店、、、豚くさいのが嫌いな人は前を通るのも嫌だという店だ。食券を自販機で買う。厨房は日本人の若い兄さん１人。２４時間営業のこの店の最もすいている時間かもしれない。冷たいジャスミン茶を準備して待つ。東京でも、、いや、日本でも屈指のぎとぎとラーメンなので、昔から、、中国茶なのだ。
　ラーメン、太目の白いストレート麺、これが、こってりというか、、ぎとぎとの豚骨臭満点の、また脂たっぷりのスープにとてもよく合う。具は茹でたもやし、厚めの肉、バラを巻いたもの２枚、メンマ。葱はセルフで、入れ放題。東京の人気店のひとつでもある。
　こんなに豚の味のラーメン、久々だ。新潟だと、昔の万人家の、いいときがこれに近いが、、豚骨、脂、そんなのが好きな人には是非一度は食べて欲しいラーメンだ。久々でもあり、大変美味しかった。新潟にあって欲しい度は、今日食べて、「二郎」以上だと感じた。とにかく、豚味、豚骨臭の権化だ。すばらしい。
91：昼はいつも麺：2006/02/24(金) 18:22:19: 昼食　南池袋「二郎」　ラーメン　６００円
　時間は１２時調度、「行ける！」と自分を信じて入店。なんと回転の途切れ目か、並ばずに座れた。食い終わる頃には１５人待ち程度になった。
　しかし池袋、ぶらぶら歩いたが、ラーメン屋が多い、有名どころだけでも、「屯ちん」、「麺や武蔵二天」、「光麺」、あとは、、、忘れたが、有名無名、ラーメン屋の宝庫だ。
　さて、トッピングはノーマルをお願い。なんたって２時間前にホープ軒を食べたのだから、無理はできない。自分で食器を片付け、テーブルを拭いて「ご馳走様」と言わなければならない店だ。残すなんて、、もってのほかなのだ。
　待たずに座れたが、けっこう待って出てきたラーメン、、、一緒に出た７杯の中でもっともおとなしいもの。左の学生２人は「全マシマシ」だ。「大盛りを食うと歩けない」なんてそんな彼らも言っていたが、普通のラーメンでも、、そう、３００ｇだという新潟大勝軒をはるかにしのぐボリュームだ。
　初めてのこの池二郎、、、麺が割合細めで、規則的な形の麺だった。あと、厚切り２枚の肉も、割合しっかり形があり、味付けも濃い目だ。感じたのはスープがしょっぱいこと。今までの二郎、元二郎の経験でもっともしょっぱい。それがちと気に入らなかったが、なんとか食べきって、大群衆を書き分けて池袋の町に出て行った。「並でも、、、歩くのがきつくなる」、そんなラーメンだ。次回は、お腹をすかせて、野菜マシを頼もうと思う。
92：かれい：2006/03/21(火) 15:58:42: 昨夜　渋谷区宇田川町　らーめん伝丸　塩ラーメン 600円

休みなので、東京に遊びにいきました。スケジュール都合上ラーメン屋は一軒だけで、渋谷のセンター街の近くの店で、食券販売機で買い。店にはいると、お客さんのほとんどが塩ラーメンを食べていたので、食券を普通の伝丸ラーメンから換えてもらいました。塩ラーメンのスープはマヨネーズ風味で香味油などが加えてあり、まろやかで、チャーシューは三枚肉を丸めたもので、柔らかい。麺は中太の縮れ麺でとてもつるつるして、もっちりで初めての食感で、抜群にいい。頼みませんでしたが、ライスも無料～。カウンターは、せまくて、隣とのすきまはない。それはともかく、麺がとてもうまくて、スープとも絡みがよく、とても美味しかったです。
93：Ｋ・パパ：2006/03/25(土) 01:11:07: 昼麺さん出張ご苦労様です。
ホープ軒は背脂ラーメンを東京→全国に広めたお店。
で、初代ご主人は上越のご出身なんですよねー。
長岡の豊や、新潟の麺や来味、侍元などの
東京（関東）修業（経験）組のちゃっちゃ麺を食べると、
グルッと一周して還ってきた背脂って感じで、
感慨深いものがありますー。
ところで、県内にない二郎系ですが、
もう一ヶ月後あたりで、『なおじのリスペクト・ラーメン』で
食べられるかも、知れません。
が、あの注文の仕方などを、いったいどう再現するのでしょうか。
無理無理。
94：昼はいつも麺：2006/03/25(土) 13:02:26: 　こんにちは
＞９３　情報どうもありがとう。
　「二郎」の真似、、、、、、６００円でやるにはちょっと難しいでしょうね。常時行列でないと、儲からない店です。「なおじ」、私はあまり評価していない店なのですが、でも、「二郎風」だったら、行ってもいいです。知らない新潟人はびっくりするでしょう。その辺はちょっと期待しちゃいます。
95：山崎某：2006/03/25(土) 13:18:06: どんどんスレッドのタイトルから離れて行ってしまって恐縮ですが…話の流れでここに書かせてください。

>>28
私は酸っぱいのは平気ですが、甘いのがダメです。スーパーで買う冷やし中華はそういうものと思って食べますが、時には中華ドレッシングでタレを割ってしまいます。
そういえば、「うれっこ」（の話ばかりですみません）の冷やし中華は、２０数年まえから甘くなかったですね。ダシが強めの醤油味でした。これも、珍しいと思います。今は、どうか知りませんが。
その一方で、怖いもの見たさで「大勝軒」に行ってみたい気もします。
96：山崎某：2006/03/25(土) 13:23:43: >>95
スレッドを間違えました。上げなおします。
97：ラーメンマン：2006/04/02(日) 15:42:27: 30日　大阪　｢らーめん餃子専門店　まんねん｣　塩ラーメン　650円

中はそれほど広くなく囲んだカウンターとテーブル。
接客も上手です。
麺の硬さなど選べるけど全部普通で。
スープは鶏がらと塩ダレが美味くバランスが取れていて非常にまろやかでおいしい透明なスープ。
ナルト、のり、白髪ネギ、ほうれん草。
メンマはやや甘い味付けでしたが嫌な甘さじゃなくおいしく、長さも普通の3倍くらいで面白かったです。
肉は薄いけど、硬くて歯ごたえがあり、しっかり味がして美味い！
麺は細めんでかん水は少なめ。
とても美味い｢塩｣堪能できました。
98：ラーメンマン：2006/04/02(日) 15:44:06: 31日　大阪　｢洛二神｣　和風中華そば　700円

中は狭くてカウンターだけ。
丼が個性があって和を感じさせる器。
スープは魚介系のWスープで見た目はこってりだけど出汁が利いていてコクがあるしっかりしたスープ。
九十九里浜産煮干の香りが強いけど誇張しすぎずあっさり感も引き出しています。
のり、あさつき、干しえび、きくらげ…干しえび自体の旨味はスープに出たのかやや乾燥した食感。
肉は味がよくしみ込んだ肩ロースで、似てると言えば市販の｢チャーシューが美味い店｣な感じ。
麺は細麺で縮れでかん水少な目でスープとよく絡みます。
完成度の非常に高い一杯でした。
2件共に新潟にできてほしいなと思う店でした。
99：ワンダ：2006/04/02(日) 18:32:58: 　長野市　高田？　「長野高田　竹麓輔商店」　黒マー油ミソラーメン　７５０円

　定休日　無休。　駐車場　２０台以上は停められそう。

　長野で仕事。昼食は旧長野市内でラーメンをと思い、Ｒ１８から長野駅方向に右折、しばらく行くと右手に看板にらーめんの文字があるが店名のデザインされた崩し字が読めないこじゃれた店を発見。Ｕターンして確認したら「竹麓輔（名前しか知らない）商店」でした。信州ラーメンではないが、ここでいいやと入店。入り口で竹氏の写真が出迎えてくれます。
　新しい店内は明るく広い。中央に楕円系のカウンター（片側５席）、小上がり３、掘り炬燵式の腰掛け席２、テーブル席３。
　醤油・味噌・塩・つけ麺がある。初めての店ではたいてい醤油なのですが、長野まで来て苦手な煮干し突出系だと悲しいので、長野高田店オリジナルだという黒マー油ミソラーメンを注文。
　調理途中からニンニクの香りが漂ってくる。スープは「だるまや威風堂」の赤のような外観。合わせみそのような色のスープに多めのマー油が浮いている。丼の縁には透明の油の層があるところとゼラチン様の膜が張るところがある。とても熱く、甘み抑えめ。マー油の強烈な風味にミソが押され気味。結構な量が入っているらしく、胡椒の風味をかなり感じる。胡椒をほとんど使わない私にはマイナス点。
　麺は太めで黄色いストレート麺。これはマー油が絡んでもそれに負けない風味があり、おいしい。茹で具合も柔らかすぎず固すぎずでＧｏｏｄ。
　チャーシューは大きめだが薄い、白身が適度に混じったもので、ごく薄味。良好。メンマは薄い色で歯ごたえがあり癖が残るもの。タマネギ、白髪ネギ、万能ネギの小口切りに海苔。
　かなり好みのラーメンでした。近くにあったら行くと思います。実際、次回長野行きの際は醤油系を食べてみようと思っています。
100：ワンダ：2006/04/02(日) 18:45:07: 　>>99　書き忘れ。
　メニューに行者にんにくを練り混んだというピリカフランクなるものがありました。ビールのつまみに絶妙に合いそうな予感。行者にんにく好きなんですよ。最近食べた「たらい舟」（すし割烹丸伊系の居酒屋）の行者にんにくのホイル焼きも絶妙でした。
101：ラーメンボーイ：2006/04/03(月) 15:18:31: 一年振りに母校近くの「ごとう」によったらすでにスープ切れで終了。それじゃ「池袋ひかり町ラーメン名作座」でラーメンを食べようと思ったら全店閉店撤退。ラーメンブームは去ったのか？
それじゃぁと、このスレでも話題の「ラーメン二郎」へ行ってみたら、一年前に俺が卒業記念に貼った池袋までの定期券が残っていて感動したな！
ところで「なおじ」というラーメン屋でリスペクトラーメンというのをやっているようだけど、オリジナルのラーメンを食べたことがない新潟人が食べてどんな意味がるのだろうか？
102：山崎某：2006/04/04(火) 22:19:55: >>101
＞オリジナルのラーメンを食べたことがない新潟人が食べてどんな意味がるのだろうか？
私もそうおもいます。なかなか食べられない地方の味を食べられる事自体は大歓迎なのですが、アレンジされているとしたら、どれくらい違っているのかわからず、無意味だと思います。

「リスペクトされたラーメン」がおいしいかどうかは別にして（値段はともかく、「渡なべ」リスペクトはおいしいと思いました）、その企画と意図そのものには疑問を感じます。
個人的には、まず県内の知名度の高い店を再現してみせて「再現力」を保証してから、県外の有名店を再現してほしいですね。だったらば、非常に有意義な事だと思います。
103：ワンダ：2006/04/07(金) 17:27:01: 　長野市豊野町　「横浜亭」　中華そば＋ミニショウガ焼丼他（ランチセット）　７３０円

　Ｒ１８沿い、赤い看板の店。入り口は２ヶ所あるが、１ヶ所は締め切られていた。
　日替わりのランチ、木曜（昨日の話です）はミニショウガ焼丼。ミニといっても、普通の家庭用ご飯茶碗２杯分はある。信州味噌ラーメンとどちらにしょうか迷うが、初めての店は原則醤油ということで。
　中華そばは、スープの油滴が少ないあっさり目のもの。煮干し、鶏ガラメインだがやや煮干しが勝つ。麺は細め、やや縮れ、色はどうだったか、昨日のことなのに印象が薄い。海苔、ネギ、メンマ、チャーシュー１枚。チャーシューは赤身のみの味付け濃いめ、やや小振り。ごく普通のラーメン。
　ショウガ焼丼の方は秀逸、甘ったるくないタレが豚肉、タマネギに絡み、ご飯への染み具合も適度、おいしかった。
　これにもやしの酢の物、昆布佃煮と奈良漬け、杏仁豆腐がつく。セットものとしてはお買い得感がありました。店内ポスターの信州味噌チャーシュー麺９５０円がやけにうまそうでした。
104：昼はいつも麺：2006/04/20(木) 21:06:47: １９日朝食　京都塩小路高倉下る（？うろおぼえ）　｢第一旭たかばし本店」ラーメン６００円　肉はバラで
　関西の人なら知らぬもののいない名店。やはり超有名人気店の｢新福菜館」と細い階段を挟んで隣。５時から２時まで営業、６時でも行列があることもある店。
　昨年、伊勢丹の物産展で、行ってくれた方、、割合良い感想をアップしてくれていましたが、やはり物産展の移動ラーメンとは違いました。急行きたぐには６時１５分京都着。かって知ったる裏通りで跨線橋通りの店へ行きました。６時過ぎでも入れないこともあるのですが、７分の入り。夜の仕事の方でしょうか、ビール飲む人多し。「ラーメン、肉バラで」とお願い。今回変わったのは店主のおじさんがおらず、ホールの、見事に注文を捌き伝える背の高い、顔も長い兄さんが厨房に行っていたこと。その兄さんがラーメンを作ります。
　細めのストレート麺、けっこう茹で時間がかかります。はーどろっかーさんのＨＰに写真を後日アップしますが、九条ネギの量、肉の量ともにたっぷりで、味だけではなく、やはり物産展はダメだな、と痛感するラーメンでした。
　豚味すごくしっかり。麺の旨さ、スープの旨さ、具の旨さ、やはり関西を代表する、スーパーラーメンの一つです。京都へ行ったら｢第一旭」、駅からも近いので、是非本店で食べてみてください。｢思い出しただけで唾液がじゅるじゅる」、そんなラーメンです。肉は、赤、バラ、白（もろに脂）、自由に選べ、７５０円の特製だと混ぜることも可能です。いやぁ、、、今思い出しても食べたくなる、すんごいラーメンでした。大都市はすごい、って思います。
105：昼はいつも麺：2006/04/20(木) 21:12:59: １９日昼食　近江八幡　｢餃子の王将」近江八幡店　ラーメン餃子セット５７７円
　お昼を食べにラーメン屋を探すが、この近江八幡、繁華街が無い、不思議な街です。夜の飲み屋探しにも苦労しました。でも、面白い、いい街です。
　関西では有名なチェーン店、餃子１８０円は幸楽苑もいっしょですが、そういう元祖の店。ラーメン単品４５０円税別、メニューが非常に豊富で、テイクアウトも可能、セットもいろいろ。近くにあったら嬉しい店です。毎日、いろんなメニューを安く食べられますからね。
　ラーメンは、中細麺でもやしたっぷり、ま、チェーンの４５０円、大した味ではありませんが、私は変にいじくりまわしてる店なんかよりも好きですね。普通の人が、普通にお昼を食べに行く人気店でしょう。でも、｢新潟の普通のラーメンのレベルは高いな」って思いました。
106：らーめん男爵：2006/04/21(金) 01:03:31: 昼はいつも麺さん、今晩は。

本店の「第一旭」はそんなに美味しいんですか。
池袋に「第一旭」の支店があって、そちらはマズイです。
トンコツのアク取りを怠っているようで、スープが臭いし、麺も茹ですぎでフニャフニャでした。
昔は京王線の明大前にありましたが、池袋に移ってきました。
明大前時代はそれなりに美味かったのですが、池袋になってさらにマズくなった感じです。
やはり京都の本店で食べないと真価は分からないのでしょうね。
たぶん池袋の「第一旭」とはまったくの別次元の味なんでしょう。
ぜひ本店の「第一旭」を食べてみたいものです。

「餃子の王将」の餃子はジャンクフードなんですが、「幸楽苑」よりも好きな味です。
でも、新潟にはないんですよね・・・。残念です。
107：昼はいつも麺：2006/04/21(金) 12:28:49: >106
こんにちは、京都第一旭のHP,ごらんください。FC店も直営店も一番東が静岡県で１店あるだけです。名前だけまねた関係無い店のようですよ。
　四谷の「第二旭」が実は実際修行した人の店だと聞いていましたが、今はあるのか、わかりません。
　京都の第一旭、お勧めです。京都で、食べていただければと思います。

　王将は、、、c級の名店ですよね。でも、ホント、あったらきっと月に何度かは行く店です。
108：らーめん男爵：2006/04/21(金) 13:44:35: >>107
そうなんですよね、「第一旭」は京都にしかないんですよね。

京都高橋の「第一旭」本店で修行してのれん分けしてもらって、神戸に支店を開いたのが
「神戸ラーメン第一旭」なんです。
で、この「神戸ラーメン第一旭」がフランチャイズ展開していて、東京にも数店舗
展開してるんですよ。
池袋にあるのはこの「神戸ラーメン第一旭」ですね。

二郎や家系の支店が勝手にフランチャイズ展開しているような状況なんで、
京都高橋の本店「第一旭」とは味が全然違うんだと思います。
本店を味見しないと本物は分からないですよね～。残念です・・・。
109：ワンダ：2006/04/28(金) 18:52:40: 　富山県　高岡市　「らーめん麺華山」　ネギ醤油ラーメン　７００円

　金沢へ日帰り出張、金沢市内でラーメンを食べたかったのですが、タイミング合わず。８号線富山県境で大工事渋滞、富山市内まで空腹を我慢できず、高岡の手近な店に入りました。
　店の入り口に製麺機があり、過程を見られるようになっている。３時近くという時間のためか客は私一人（あとからもう一人）。
　富山のラーメンはコクがあるというかくどいと聞いたような気がしたので、ネギラーメンを。
　スープは濃く濁った醤油色。豚と魚介と野菜の混沌が一度に来る。チャーシューの煮汁も入っているような。コクもあるが、豚と魚の臭みも感じる。
　麺は透明感のないやや縮れ、太さは普通。濃い色のスープをすくって茶色っぽく見える。もちもちして食感はいいが、スープの癖に負け麺の味自体は感じられない。
　ネギは、メニューには白髪ネギとありましたが、かなりダイナミックな太い切り方、白髪にしては剛毛です。量が多いので意識して優先的に食べないと余ってしまいそう。辛みがスープの癖を中和してくれる。メンマは癖の残るもの。
　かなり個性的、好みの分かれるラーメンだと思いました。帰りに５／３１期限のたぶん使うことはないであろう５０円割引券をもらいました。
110：ワンダ：2006/04/28(金) 18:56:56: >>109　書き忘れ。

　チャーシューが１枚入っていました。巻いたもので、すぐほどけるタイプ。きわめて濃い味付け。とても柔らかいのにパサパサした食感。変な感じでした。
111：クマさん２号：2006/04/28(金) 21:57:04: いよいよGWですね。

私は実家のある群馬県に行って来ます。

先日、高血圧で緊急入院し、以後医者から「ラーメン禁止令」が出ていましたが、故郷の昔懐かしいのラーメンを食べてきたいと思っています。
おいしいラーメンに再開できたら、アップさせていただきます。
112：ｼｰｻｰ：2006/04/29(土) 02:53:48: 長野県長野市高田南向気むずかし家拉麺 577円
先日長野まで買い物に行った帰りの遅い昼飯に
行きの道中横浜亭、しなのなど何軒かのラーメン店を横目に見ながら帰りに寄る店を物色
なんとなく気むずかし家に決定
2時半頃のわりにそこそこの客入り。知らない店なので無難に拉麺を注文。
普通の拉麺のつもりが白いスープ、ﾄﾝｺﾂか？そんな香りはしないし…
鶏白湯スープでした。(初)表面には油の層があり湯気は出ないがスープは熱々、一口飲むと油っこいわりにさっぱり、旨みが足りないと言うか…いまいちでした。後、小麦の香りがやけに口に広がる。湯切り不足か？
麺は細目、ﾌﾟﾂﾌﾟﾂとした歯応え。まるで蕎麦の様でした。中国産黒小麦使用、蕎麦粉は使用していませんと書いてありました。
まー、ｲﾝﾊﾟｸﾄはあったのでトッピの感想は忘れてしまいました。
家に帰った後、ネットで調べたところ、結構人気のお店の様でしたが賛否両論ある様でした。が、私的には無しでした。
ラーメン国技館お台場やラーメン国技場仙台に｢信濃神麺烈士洵名｣として出店しているそうです。
113：ワンダ：2006/04/29(土) 09:16:34: 　>>111　クマさん２号さん、お久しぶりです。お体大丈夫でしょうか。
　私もこの１、２年で血圧がかなり高値安定となり、看護師をしている同級生から「スープ半分残し令」が発令されていて、割と守っています。以前の書き込みから、私と同年輩か少し上の方とお見受けしますが、このくらいの年齢になると、私なぞ気は若いつもりでも体は正直だと思うことがしばしばあります（血圧だけじゃなく）。まあ、気楽に適度に楽しみましょう。
114：ワンダ：2006/04/29(土) 09:21:24: 　>>112　ｼｰｻｰさんお久しぶりです。

　「気むずかし屋」、去年の信州ラーメン博で当日券完売で振られた帰りによりました。スープも麺も数種類あるようですね。私が食べたのは鶏ガラメインの醤油味でしたが、結構あっさりだった覚えがあります。上越の濃厚豚ダシが好きな人には物足りないかもしれませんね。
115：ラーメンマン：2006/04/29(土) 19:15:53: こんばんは。
クマさん２号さん、入院されていましたか。
ラーメン好きとしては高血圧は気をつけねばなりませんね。
ついつい美味しいと全部飲んでしまいますがワンダさんのようにスープ半分が一番いいと思います。
お互い気をつけましょう。
116：ワンダ：2006/05/25(木) 18:12:46: 　長野県　飯綱町　「さかえや飯店」　ニララーメン　６００円

　長野の仕事の帰りに前を通ると、駐車場に結構車が留まっているので気になっていました。店内は４人掛けの小上がりが６卓、片側６席計１２席の細長いテーブルの他に座敷もあるようで、収容客数は多そう。ラーメンだけで３０種類あるが、入って来るなりメニューを見ずに注文する常連らしき人もちらほら。
　結構迷うがニララーメンを注文。あんかけ系かと思ったが、炒めたニラ、キクラゲ、タマネギ、豚コマを載せたもの。
　スープは塩で、ごま油の香りが強い。塩とごま油は合います。鶏ベースのようで滋味深い。広口の大きめの丼で出てくるので、麺の量は多めかなと思ったら、少し物足りない。野菜が余ってしまった。
　普通においしいラーメンでした。定食類も豊富だし、昼食時に通ったら選択肢の一つにしたい。もう少し上越より、右手にも結構車が留まっている「なにものや」というラーメン店があり、こちらも気になっています。
117：ワンダ：2006/05/28(日) 20:45:26: 　喜多方市　「蔵屋敷あづまさ」　ミニラーメンが付いた１,２６５円の食事セット。

　職場の旅行で山形方面へ。道中、米沢・喜多方とご当地ラーメンの名所を通る。幹事特権で、二日目の昼食に無理矢理喜多方ラーメンを組み入れました。
　バスが駐車できて団体が入れるとなると当然食べられる店は限られる。ここも米穀商の屋敷を利用した団体も受け入れられる観光施設。喜多方ラーメンの雰囲気ぐらいでも味わえればいい位のつもりで。
　喜多方ラーメンは昔古町６のアーケード街二階にあったチェーン店「蔵」と喜多方のやはり団体客相手の「ふぶき亭」でしか食べたことがありません。今回も前２回と同じような印象。鶏メインでとんこつ、煮干しのあっさりスープに太め平縮れ麺。団体旅行の制約を考えれば、普通においしく食べられました（チャーシューは美味でした）。厚揚げの田楽がおいしかった。
　道すがら、ラーメン店を見つけてはどんな味なのか想像してニヤニヤしていた私は、さぞ沿道の人には奇異に映ったでしょう。米沢に「龍上海」の支店があるのも初めて知りました。近い内に個人的に訪れ、２～３店は食べるぞと誓った日曜でした。
118：山崎某：2006/05/28(日) 22:31:42: >>117
「幹事特権で…」とは、なかなか（笑）。
喜多方方面は、単車で良く行きましたが、あまり外れはありませんでした。もっとも、並ぶのが嫌で、有名店はあまり行っていませんが。
それより、会津若松市内も穴場です。ここもおいしいお店が多かったです。
「龍上海」、本店はおいしかったです。支店は血縁者にしか開かせず、比較的違いは少ないと聞きました。行きましたら、レポ、お願いします。
119：ワンダ：2006/05/29(月) 07:16:06: 　>>118　おはようございます。

　＞支店は血縁者にしか開かせず

　なんか「オーモリ」みたいですね。たまたま米沢の支店の前を通りましたが、他にも結構あるようですね。
120：ワンダ：2006/06/04(日) 17:41:34: 　長野市　高田　「竹麓輔商店　長野高田店」　淡麗汐らーめん　６００円

　どこで昼食をとろうかキョロキョロするが、目にはいるのは「蔵」、「くるまや」、「そこぬけ（長野では健在でした）」など、せっかく長野に来てまでという店ばかり（おいしくないと言う意味ではありません）。土地鑑もないし、混む前にと思い、前回黒マー油のみそがなかなかいけた竹さんちへ。
　午後（最近「ごご」と入力すると「Ｇｏｇｏ」が最初に変換されます）から仕事で人と会うので黒マー油みそは自粛。同じ理由で行者ニンニクを練り混んだというフランクを使ったピリカ丼も自粛（すごくおいしそうなのですが）。醤油か塩で迷うが、店外に立て看板も出ていた淡麗汐に決定。
　非常にシンプルなラーメン。具は大きめチャーシュー、味玉半個、万能ネギ小口切りのみ。メンマは無し。スープの強い煮干しの香りが鼻腔を刺激する。後から油を加えてあるのか結構浮いている。濁っていて透明感はあまりない。煮干しメインで、薄く豚ガラの味もする。少ししょっぱめだが、角が立つものではない。個人的な好みから言えば、これ以上煮干しが強くなると「苦手」と思うぎりぎりのところ。淡麗とあったが、「東堀天龍」などのほうが（醤油だけど）同じ系統ならよほどあっさり。
　麺は味噌のものとは異なる細麺。多加水で茹で具合も固すぎず柔らかすぎず、食感も良く、良好。チャーシューは味噌と同じもの。歯ごたえのある薄味、脂身も適度に混じり、これも良好。味玉、これはおいしい。甘さ控えめ、しょっぱさ控えめ、タレに混ぜているのかニンニクのような風味がした。
　毎日でもとは思いませんが（遠いしね）、近くを通ったら選択肢に入る店だと感じました。ピリカフランク、テイクアウトできたらいいのに。
121：ワンダ：2006/06/09(金) 22:22:50: 　金沢市　金沢東インター近く　「ラーメン世界」　高菜ラーメン　７５０円

　定休日：メニューには無休とあったが、出入り口の営業中の札の裏には「命を惜しんで定休日」（？）の文字が。何故に？　駐車場：いっぱい。

　午後からの急な日帰り金沢行き。夜はラーメン食べないつもりでしたが、せっかく来たのだからとＩＣ近くの店へ。
　店内は広く、死角になっている席もある。小さい子供連れの客が多いようだ。
　四川ラーメンが売りのようだが、九州の文字に惹かれて高菜ラーメンを。ニンニク投入無料ということで入れてもらった。
　白濁したスープだが、とんこつの臭みはほとんどない。こういうのも好きだが、ちょっと拍子抜け。ニンニクの香りは食欲を誘う。ただ、胡椒が入っていて、少し好みから外れていた。
　麺の上にはもやし、その上に高菜が山と盛られている。少しずつ崩しながら食べる。麺は透明感のない中くらいの縮れでなかなかいいが、スープをよくすくうため、その影響によりインスタントっぽい味になっている。
　チャーシューは味が染みてしっとりとしている。肉の旨味を上手く残したものが３枚。これはおいしかった。
　カウンターの前の棚に、切り分けてないチャーシューのブロックがボウルに入れて置かれていた。とてもおいしそう。テイクアウトでき、１本１，４００円だそうです。
122：なーる ◆gwzv.W2NoE：2006/06/09(金) 22:26:42: ＞＞「ラーメン世界」

いい名前ですね（汁
123：ワンダ：2006/06/10(土) 09:22:20: 　>>122　おはようございます。

　金沢に何店かあるようです。あと「ラーメン全日本」というのもあるみたいです。
124：昼はいつも麺：2006/06/10(土) 16:11:47: 昼食　富山市西公文名町　「富公」　チャーシュー麺　６３０円

　ネットで探して目をつけた店。けっこう駅から遠い。お昼時ともありほぼ満席。１人だったのですんなり。
麺は黄色みがあり、中太、やや新潟の感覚からはぼそぼそ感あり。スープは濃い茶色。醤油味がきついが、この後の大喜に比べればかわいいもの。あまり豚味はしない、鶏メインに、、、醤油の味。肉はいろんな部位の厚切りがたくさん。バラの部分が一番うまかった。
　単純に新潟のラーメンと比較はできないが、なんか、いい意味でも悪い意味でも、そのまんま、という感じ。表しにくいが、これが富山の味、と理解すべきだろう。小細工無し、、、そんな、美味しいラーメンだった。この後、２時間後に「大喜」で、びっくりです。新潟の白山浦に一時あった「大喜」が、いかに薄めて、アレンジしていたかがわかりました。すごいです、富山ブラックのしょっぱさ。

　つづく
125：なーる ◆gwzv.W2NoE：2006/06/10(土) 23:38:56: >>123
金沢っていい店揃ってますねぇ(･∀･)
126：昼はいつも麺：2006/06/11(日) 16:18:41: １０日　遅い昼食　富山西町「大喜」ラーメン小　６００円

　遅めの時間に行ってみた。「大喜」の一番最初の店だという。富山大和の脇にある小さな店だった。
　メニューは小６００円、大９００円、特１２００円の３つだけ。細長い店内はカウンターが両側にあるだけ。２０席くらいの小さな店だ。表に「富山ブラック」という幟があったが、元祖の元祖、そんなことしないでもいいんじゃないかと思われる店です。
　ほどなくして出てきたラーメンですが、丼が、これは、富山標準なのか、前の「富公」同様、小さ目のサイズだ。濃い醤油色のスープにネギ、そして、たくさんのごろごろした肉、メンマ。麺は中太という感じ、それが見事に醤油に染まる。一口食べて、、、、しょっぱい！！　東横の味噌、一品香（山木戸）のメンマどこのしょっぱさではない。とにかく、異常な塩味。そして、肉も、メンマも、同じように超しょっぱい。だしは鶏がら中心だろう。あんがいあっさりだが、しょっぱい。麺は、「富公」同様、かなりぼそぼそっぽく、富山はこういうのが多いのかな？と思う。ネギが、これも、「富公」同様なのだが、厚めの輪切り。平均４ｍｍという感じで、ネギを食ってる、という歯ざわりと辛みがしっかり。これは前に行った駅裏の「まるたかや」もそんなだったと思うので、富山のラーメンの傾向なのかもしれない。
　なんとか全部食べるには食べたが、ちょっとしょっぱすぎ。それでも、子供連れ含め、けっこう遅い時間なのにお客さんが出入りする。東横を「毎日食えないラーメン」だとすれば、ここも、同様。「話のタネ」という感じで、私は、もうここは遠慮です。夜、富山の人と飲みましたが、根塚「大喜」という店はもう少ししょっぱくないそうです。とにかく、しょっぱさにびっくり、、それに尽きるラーメンでした。
127：ワンダ：2006/06/30(金) 19:00:03: 　金沢市　金沢東ＩＣ近く　「ラーメン世界」　和風ラーメン　６５０円
　
　カウンターに座り、冷やし中華の説明の張り紙を眺めていました。酸味の少ないごまだれだとのことで、蒸し暑いし、前回にとても感心したチャーシューがドンッと載っているしで、それにしようかと考えていたら、店のお姉さんに「冷やし中華、今日できないんやわぁ～」と関西風のイントネーションで謝られました。しょうがないのではずすかもしれないと思いつつ和風ラーメンを頼んだら、これが大当たり。
　煮干しがガンガンに効いたしょうゆ味を想像していたら、あにはからんや、塩ベースでした。節系と椎茸のだしを上手く引き出した滋味あふれる味。ごま油少量、胡麻が浮いている。おいしい。注文時に入れるか聞かれたので、ニンニク入りなのですが、不思議と優しいスープに合う。ただ、食べ進む内にニンニクの風味だけ強く感じるようになり、少し邪魔でした。
　麺は前回食べた九州風高菜ラーメンと同じものだろうか、加水率の低いもの。これは、まぁ普通。岩海苔はあまり香り立たない。ほうれん草は量が少なく、少し茹ですぎ。
　ここのチャーシュー、おいしい！ボウルにブロックが山盛りになっているのですが、煮豚でなく焼豚ですね。非常に食欲をそそる図です。濃くも薄くもない味付け、適度な脂身が混じりこれも美味い。割と厚切りで４枚入っていて、嬉しい。メンマは入っていませんでした。
　量としては物足りなかったので、機会が有れば次は、大盛り、ニンニク＆ごま油抜きで注文したいと思います。
128：山崎某：2006/07/23(日) 13:14:59: 福島県磐梯町　「磐梯山SA上り」　味噌ラーメン　　５８０円　　休：無　駐：９０

遅めの朝食。
ＳＡのスナックコーナーのラーメンで、食券制。セルフサービス。
麺は喜多方ラーメン独特のコシの強い太麺。ただ、縮れはあまりなく、独特。
具は、チャーシュー（バラを巻いたもので脂少なく、良く煮込まれたもの３枚）、野菜（事前に火を通したもので、キャベツ、モヤシ、ニンジン、キクラゲ）、キヌサヤ、ネギ。
スープは、豚骨ガラ、煮干しなどの効いた味噌味。油が多めに浮き、味噌より割りスープの主張が強いもの。そつなくおいしい。
具の野菜が特徴があり、なにか香辛料の香りがする。隠し味として、適度なものだと思う。
味と値段のバランスも良く、満足。

昨日、所用で福島県に行った時に食べてきました。
ここのＳＡも、上り・下りで経営が違います。それぞれ経営は「アルツ磐梯」「宮」で、そつなくおいしいものです。
一時、仕事で磐越道を頻繁に利用した時は良く食べていましたが、ここでは味噌の方がおいしいと思い、もっぱら味噌専門でした（野菜を摂りたいというのもあったのですが）。
どちらかというと、下りの方が好みなので、帰りにはそちらでも、と思っていたのですが、ぎりぎり間に合いませんでした。ちょっと、ブルー。