新潟県外のラーメンスレ

109：ワンダ：2006/04/28(金) 18:52:40: 　富山県　高岡市　「らーめん麺華山」　ネギ醤油ラーメン　７００円

　金沢へ日帰り出張、金沢市内でラーメンを食べたかったのですが、タイミング合わず。８号線富山県境で大工事渋滞、富山市内まで空腹を我慢できず、高岡の手近な店に入りました。
　店の入り口に製麺機があり、過程を見られるようになっている。３時近くという時間のためか客は私一人（あとからもう一人）。
　富山のラーメンはコクがあるというかくどいと聞いたような気がしたので、ネギラーメンを。
　スープは濃く濁った醤油色。豚と魚介と野菜の混沌が一度に来る。チャーシューの煮汁も入っているような。コクもあるが、豚と魚の臭みも感じる。
　麺は透明感のないやや縮れ、太さは普通。濃い色のスープをすくって茶色っぽく見える。もちもちして食感はいいが、スープの癖に負け麺の味自体は感じられない。
　ネギは、メニューには白髪ネギとありましたが、かなりダイナミックな太い切り方、白髪にしては剛毛です。量が多いので意識して優先的に食べないと余ってしまいそう。辛みがスープの癖を中和してくれる。メンマは癖の残るもの。
　かなり個性的、好みの分かれるラーメンだと思いました。帰りに５／３１期限のたぶん使うことはないであろう５０円割引券をもらいました。

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