食品産業総合スレッド - 1070808775

1：荷主研究者：2003/12/07(日) 23:52: 製粉、飼料、製糖、製菓、製パン、乳業、ビール、清酒、飲料、製油、冷食そして食品添加物等の食品産業の総合スレッド
1325：とはずがたり：2014/02/05(水) 08:35:35: 大好きです、ぼんち揚。関西でしか買えなかったのか
大阪米菓「ぼんち揚」、全国展開へ　日清ＨＤが株取得
2014年2月4日23時02分
http://www.asahi.com/articles/ASG245VX5G24ULFA02T.html?iref=comtop_list_biz_n04
　日清食品ホールディングスは４日、「ぼんち揚」などの米菓で知られる「ぼんち」（大阪市）の株式３０％を創業家などから買い取ると発表した。常勤取締役１人も送り込む。日清食品の食品加工技術と、ぼんち社の米菓技術を融合させた新商品の開発を目指す。また、関西が地盤のぼんちの商品を、日清食品の流通網にのせて全国や東南アジアで売るという。
1326：とはずがたり：2014/02/05(水) 19:43:15: キンレイ(近冷？)は知らんがかごの屋は知ってる♪

月桂冠、キンレイ食品事業を買収　冷凍食品を取り込み強化
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/snk20140205548.html
産経新聞2014年2月5日（水）14:47

　清酒大手の月桂冠（京都市伏見区）は５日、オリックスの子会社で冷凍食品と外食を手掛けるキンレイ（大阪市中央区）の食品事業を買収すると発表した。４月１日付。買収額は非公表。

　国内の清酒市場が伸び悩む中、こんろで簡単に調理できる冷凍麺「鍋焼うどん」などで知られるキンレイの冷凍食品を取り込み、食品事業を強化する。

　キンレイが食品事業部門を分社化し、全株式を月桂冠に売却。キンレイのブランド名は残す。

　キンレイは「ＫＲフードサービス」に社名を変更し、関西中心の和食レストランチェーン「かごの屋」の経営に専念する。

　キンレイの２０１２年度の売上高は約２４７億円。このうち食品事業は約７２億円。オリックスが１２年４月に買収した。
1327：名無しさん：2014/02/05(水) 21:13:13: 【話題】ｷﾀｰｰｰ!!! "ﾋﾟｻﾞの香り"の香水が販売される! ﾚﾋﾞｭｰは絶賛｢すぐにﾋﾟｻﾞをかげる!｣

全国のﾋﾟｻﾞ好きの諸君｡凄い商品を発見したので紹介したい｡今回紹介するのはﾋﾟｻﾞの香りの香水『Pizza Perfume』である｡
ﾄﾞﾐﾉ､ﾋﾟｻﾞﾊｯﾄ､ﾋﾟｻﾞｰﾗ､ｼｶｺﾞなど日本でも完全に浸透しているﾋﾟｻﾞ｡

そのにおいを研究を重ね香水にしたのである｡においはﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞが混ざったようなもので､実際に嗅いだことが
ある人は｢ﾘｱﾙなにおいである｣と評価している｡どんな場所にどんな目的で使えば良いのかわからないが､ﾋﾟｻﾞ好きが付けたら
ちょっとしたﾈﾀになりそうである｡

こちら海外の通販ｻｲﾄ『DEMETER(ﾃﾞﾒﾃﾙ)』にて実際に購入することができる｡1ｵﾝｽだと20ﾄﾞﾙだが､2分の1というｻｲｽﾞで
も販売されている｡

実際に購入した人のｺﾒﾝﾄを一部抜粋｡
･あなたはﾋﾟｻﾞを注文しなくてもﾋﾟｻﾞを嗅ぐことができる｡ｲﾀﾘｱの婆ちゃんちの台所みたいな｡快適なお部屋の香りになるよね｡
･私は試しに1/2ｵﾝｽを注文､ﾁｰｽﾞとﾄﾏﾄｿｰｽの驚き｡香りが非常にいいっすわ｡

と購入者は絶賛である｡

2014.02.05 17:15　ｶﾞｼﾞｪｯﾄ通信
http://getnews.jp/archives/509111
1328：とはずがたり：2014/02/05(水) 21:35:22: ドイツ：ビール王国危機　販売量が過去最低
http://news.goo.ne.jp/article/mainichi/world/20140201k0000e030246000c.html
毎日新聞2014年2月1日（土）11:15

　【ベルリン篠田航一】ドイツ統計局は１月３０日、国内の昨年のビール販売量が、東西ドイツ統一（１９９０年）以降、最低を記録したと発表した。７年連続で減少しており、「ビール王国」ドイツでビール離れが進む実態が明らかになった。

　統計によると、昨年の販売量は９４億６０００万リットルで前年比２％減。このうち約８割は国内市場で消費された。

　ドイツ醸造業者連盟などは販売量落ち込みの理由について、高齢化が進み、ビールを飲む若者層が減っている現状を指摘している。さらに昨冬は寒さが長期化したうえ、冷夏だったことから消費者が屋外でビールを楽しむ機会が少なかった気候的要因も挙げている。

　ドイツでは１５１６年制定の法律「ビール純粋令」が今も残り、ビールは「麦芽、ホップ、酵母、水」のみで造ると定められているため、コーンスターチやコメを混ぜない製法が一般的だ。同連盟は国内消費が落ち込む中でドイツ特有の「純粋なビール」が米国や中国で人気を得つつあると分析しており、「勇気づけられる傾向だ」と外国市場での伸びに期待を寄せている。

　２０１２年の各国の１人当たりのビール消費量は、チェコが１位で年間１４５リットル。次いでオーストリア、ドイツの順となっている。
1329：とはずがたり：2014/02/05(水) 21:36:35: >>1327
どっちかゆうたら発明スレhttp://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/2246/1162819896/l50系のネタですなｗ
1330：とはずがたり：2014/02/11(火) 08:27:11: サントリー食品が山梨の天然水工場を増強　７０億円かけて生産能力２割アップ
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/snk20140210547.html
産経新聞2014年2月10日（月）16:17

　サントリー食品インターナショナルは１０日、天然水南アルプス白州工場（山梨県北杜市）のミネラルウォーター生産ラインを約７０億円かけて増設すると発表した。堅調な需要と宅配事業の拡大に対応、現在年間５千万ケースの生産能力を来春までに６千万ケースへと２０％引き上げる。

　「サントリー天然水」は鳥取、熊本両県の工場（年産計２１００万ケース）もフル操業が続き、容器詰めを外部に一部委託している。５月には、３大都市圏で展開している宅配事業を沖縄を除く全国に広げる計画で、大型消費地に近い工場の増強を決めた。今年は前年比６％増、７９３０万ケースの販売を目指す。

　ミネラルウォーターの今年の市場規模は、矢野経済研究所によると０．４％増の２４９０億円（出荷額ベース）となる見込み。
1331：とはずがたり：2014/02/11(火) 23:34:05: やりますなぁ，CJ第一製糖。競争こそ活力の源泉，両社ともに頑張って欲しいところ。

味の素　韓国食品大手の攻勢受け苦戦
今１４年３月期の営業利益は二ケタ減益に
http://toyokeizai.net/articles/-/30508
田嶌ななみ：東洋経済記者 2014年02月11日

「この消耗戦は味の素が降参するまで続くのでは」と味の素幹部は想定以上に長引く基幹事業の低価格競争に疲労の色を浮かべている。

食品大手、味の素の今2014年３月期の営業利益は６１０億円程度（前期比約14％減）に落ち込みそうだ。12年10月に子会社カルピスを売却したことによる今上期の収益剥落（前上期の営業利益には48億円寄与）は織り込んでいたものの、バイオファイン事業の飼料用アミノ酸の相場が大幅下落したことが想定外だった。

基幹事業の一つで想定外の利益縮小

この背景には韓国食品大手・CJ第一製糖との熾烈な価格競争がある。

飼料用アミノ酸とは、牛豚鶏などの一般飼料に不足しがちな必須アミノ酸を補うために配合されるアミノ酸だ。これによって、飼料効率の改善や成長促進が可能となる。近年、アジアや中南米での畜肉消費量の増加、飼料設計の近代化を追い風に需要拡大が続いている。

味の素は、飼料用アミノ酸の中で最も市場規模の大きいリジン市場で世界シェア約20％を占め、業界３番手に位置する。前13年３月期にはこの事業が営業利益７１２億円のうち１３５億円を稼ぎ出した。味の素では今後も市場拡大が見込めることから、基幹事業の一つに位置付けている。

しかし業界２番手の韓国食品大手・CJ第一製糖が今期に入り値下げによる販売攻勢に打って出たことで、相場が大幅に下落。14年３月期第３四半期期間（13年10月～12月）の市場価格は前年同期比３割減となった。味の素は価格競争を余儀なくされ、販売数量・販売価格ともに落ち込んだ。飼料用アミノ酸事業の第３四半期期間の営業利益は赤字に転落し、通期では１００億円以上の減益と利益が縮むことが予想される。

このような状況を受け、味の素は13年11月の中間期決算発表で営業利益を下方修正しているが、第３四半期決算発表ではとりあえず、業績予想の修正は行っていない。しかし、相場はさらに下落していることから、減益幅の拡大は必至。現在の会社側の営業利益通期予想６８０億円達成はきわめて困難な状況といえる。

注目される次期中期経営計画での巻き返し策

ただ、味の素は２月21日に「2014-2016中期経営計画」の発表を控えている。今14年３月期の業績予想は次期中期計画の前提となるため、おそらく、21日の中計発表と同時かその前に、今期の業績予想の下方修正が発表される可能性が高い。

「2011-2013中期計画」では当初2013年の売上高1兆３６６０億円、営業利益８７０億円を目標としていた味の素。目標達成に向けこの３年間、コア事業領域とする「調味料・食品」と「先端バイオ・ファイン」関連に経営資源を集中してきた。カルピス譲渡もその一環だ。一方で、海外展開に関してはM&Aや合弁設立などを積極的に行い、順調に海外売上高を伸ばしている。だが、思わぬところで足をすくわれた格好。次期中計でどんな対抗策を打ち出すのか。
1332：とはずがたり：2014/02/14(金) 20:13:11: アクリ群馬工場　今月末に　派遣社員２３人の契約解除
http://news.goo.ne.jp/article/tokyo/region/tokyo-CK2014021402000168.html
東京新聞2014年2月14日（金）08:10

　アクリフーズ群馬工場（大泉町）で起きた冷凍食品への農薬混入事件で、アクリ社が今月末で群馬工場の派遣社員二十三人の契約を解除する方針を固めたことが分かった。派遣社員が行っていた冷凍食品の回収作業が一段落したのが要因とみられる。群馬工場の再稼働は四月以降の見通しだが、他の従業員の雇用が維持できるかが焦点となってきた。　（菅原洋）

　関係者によると、アクリ社は冷凍食品六百四十万パックの回収作業中で、回収率は今月四日現在で約八割。回収作業に当たってきた派遣社員の雇用はこれ以上維持できないと判断したとみられる。

　アクリ社は契約している複数の派遣会社を通じて本人に打診。これまで派遣社員の契約は短期間の更新を繰り返していた。

　群馬工場の従業員は昨年十二月一日現在で計二百九十四人。社員が六十四人、契約社員百九十四人、パート十一人、派遣社員二十五人だった。

　事件をめぐっては、アクリ社の田辺裕社長が六日に県庁を訪問。田辺社長は四月一日にアクリ社がグループの他社と合併することに触れ、「四月に人員整理の予定はないが、その後の工場再稼働時はまだ分からない」と明言を避けていた。三月末が契約期限の契約社員も多いが、合併時点では、今回の契約解除の対象の派遣社員を除く従業員のリストラはないという。

　一方、事件の影響でアクリ社のもう一つの製造拠点、夕張工場（北海道夕張市）は一、二月の生産量が当初計画より半減する見込み。このため、一月に約十日間、約二百四十人いる従業員の大半を交代で自宅待機させた。

　群馬工場も再稼働した場合でも、事件以前の生産量を維持するのは難しいとみられる。
1333：とはずがたり：2014/02/16(日) 00:10:24: サントリー食品、初の通期決算は２桁の増収増益に　トクホ飲料など好調で
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/snk20140215522.html
産経新聞2014年2月15日（土）08:57

　サントリー食品インターナショナルが１４日発表した平成２５年１２月期連結決算は、トクホ（特定保健用食品）飲料などの販売好調で、最終利益が３３．４％増となるなど２桁の増収増益となった。昨年７月の東証１部上場後の初の通期決算は好調な滑り出しとなった。

　売上高は前期比１３．０％増の１兆１２１３億円とした。営業利益は２４．４％増の７２７億円、最終利益は３１１億円だった。

　売上全体の６割強を占める国内飲料事業で、１０月発売の「伊右衛門　特茶」が計画を大きく上回ったほか、炭酸天然水「スパークリング」の投入も寄与し、部門利益を３割近く伸ばした。

　今期の業績予想は、売上高が１２．４％増の１兆２６００億円、営業利益が１６．９％増の８５０億円、最終利益は１２．２％増の３５０億円と２年続けて２桁増収益を狙う。鳥井信宏社長は「高付加価値、高単価の商品に注力する」とし、トクホ飲料の売り上げを５割伸ばす計画を会見で説明した。

　また昨年約２１００億円で取得した英飲料事業をめぐっては「今期は（さらなる買収より）事業の統合に集中したい」と述べた。
1334：とはずがたり：2014/02/17(月) 23:01:19: 立ち往生ドライバーに「好きなだけパン持ってって！」　山崎パン運転手の英断に賞賛の声
http://www.j-cast.com/2014/02/17196900.html
2014/2/17 10:15

甲府市で観測史上最多の積雪を記録するなど、大雪の影響を受けた山梨県では、各地の道路で車が立ち往生するなどの被害が発生している。
そんな中、製パン大手・山崎製パンのトラックドライバーの「神対応」がネット上で話題になっている。動けなくなったドライバーに、積み荷のパンを大盤振る舞いしたようだ。
「山崎パン偉い」「リアルアンパンマンあらわる」
「昨日、ヤマザキパンさんのドライバーの方に差入れ頂きました。『好きなだけ持ってってよ！』と。今は談合坂SAで規制解除待機中、大事な食事となっております。ありがとうございました。」
2014年2月16日、山崎製パンのトラックからパンの入ったケースを下ろし、人に配っている写真とともに、こんなツイートが投稿された。

このツイートが約24時間で1万9000回近くリツイートされ話題になった。「山崎パン偉い」「リアルアンパンマンあらわるw」「ヤマザキパンマンかっけー」など、ドライバーの英断をたたえるツイートがあふれた。
ほかにも、
「ヤマザキパンネ申だは！談合坂SAでパン貰った周りのトラックの運ちゃんも手伝ってパン配ってた！これからはヤマパンしか食べない（原文ママ）」
「雪で閉ざされた中央道、談合坂SAでは居合わせたヤマザキがパンを配給。すた丼と蕎麦瓦屋が食料無料提供。スタバの店員さんはテイスティング講座を開いて娯楽を提供。あたたかい。皆本当はストレスフルで、ほっと和みます。一刻も早いインフラ回復を。」
など、パンを配られた人が続々と報告のツイートをしている。山崎製パンのドライバーをはじめ、各々の気遣いが、現地の人々の心を温めているようだ。

山崎製パン配送車、機転…無料で菓子パン提供
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20140217-OYT1T00495.htm?from=ylist

　山崎製パン（東京都千代田区）によると、雪で通行止めになった中央道や国道で、複数の配送トラックが立ち往生した。

　山梨県上野原市の中央道談合坂サービスエリアなどでは、配送車の運転手が、立ち往生して動けない他の車のドライバーに、積んでいた食パンや菓子パンを無料で提供したという。

　運転手の機転のきいた判断に、同社には感謝の声が寄せられているというが、広報・ＩＲ室は「長野、山梨県などのスーパーやコンビニへの納品ができない状況が続いている。迂回ルートを検討するなどし、一刻も早く配送できるよう努力したい」と話している。

（2014年2月17日12時00分読売新聞）
1335：名無しさん：2014/02/18(火) 12:51:38: "謎深まる天ぷらﾗｰﾒﾝ　裏ﾒﾆｭｰ､今や人気　新潟"

新潟県新発田市役所の食堂で見たことのないﾒﾆｭｰを目にした｡
｢天婦羅(てんぷら)ﾗｰﾒﾝ｣｡天ぷらそばの間違いかと思って頼んでみると､
しょうゆﾗｰﾒﾝの上にｴﾋﾞの天ぷらがのっていた｡｢味の未体験ｿﾞｰﾝ｣をさまよいながら､
天ぷらﾗｰﾒﾝの由来を取材していくと､さらなる謎が待ち受けていた｡

ある市職員の情報をもとに､月岡温泉街の天ぷら屋｢川柳｣に入ると､天ぷらﾗｰﾒﾝがあった｡
店主の川上美雄さん(65)は｢お客さんに頼まれて作ったのが始まりで､冬場はﾍﾞｽﾄ3に入る人気｡
35年前の開店当初から売ってます｣と話す｡県外から食べに来る人もいるという｡

天ぷらといえばそば屋｡端緒を何かつかめればと期待して､市中心街で1932年に創業した
老舗そば店｢千代田そば店｣を訪ねた｡すると､店主の斎藤健治さん(67)が
｢40年ほど前に常連のお客さんが『ﾗｰﾒﾝに天ぷらのっけて』と言って始まり､
当初は裏ﾒﾆｭｰだったけど､いまは人気ﾒﾆｭｰです｣と言って､天ぷらﾗｰﾒﾝを出してくれた｡

(以下ﾛｸﾞｲﾝ必要記事)
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140202000947_commL.jpg
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140202000940_commL.jpg
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140202000952_commL.jpg
2014年2月3日07時45分
http://www.asahi.com/articles/ASG1T412ZG1TUOHB00F.html
1336：とはずがたり：2014/02/22(土) 16:36:31: 味の素が新中期経営計画　１６年度５割営業増益目指す
http://news.goo.ne.jp/article/businessi/business/fbi20140221011.html
フジサンケイビジネスアイ2014年2月22日（土）08:21

　味の素は２１日、２０１４年度から３年間の中期経営計画を発表した。営業利益は１３年度見込みと比べて４７％増の９１０億円の達成を１６年度に目指す。事業基盤が強いＡＳＥＡＮ（東南アジア諸国連合）地域を中心に食品事業を拡大し、独自のバイオ技術を活用した再生医療関連の素材にも注力する。

　中計は２０年度までに食品メーカーの世界トップ１０に入ることを照準に定め、各事業の成長を加速させる内容となっている。３年間で７０億円のコスト削減を図り、１６年度の売上高営業利益率は１３年度見込みと比べて２ポイント増の８％に高める。

　成長の牽引（けんいん）役となる海外事業は、主要戦略としてインドネシアやベトナム、ブラジルなどの重点５カ国で冷凍食品やローカル調味料などの新規分野に参入し、事業規模を拡大。これらの周辺国への展開も並行して加速させる。

　また、再生医療への活用が期待されるｉＰＳ細胞（人工多能性幹細胞）用の培養液など、バイオ技術を活用した医薬・健康分野に新事業として取り組み、収益化を目指す。

　例年なら１００億円超の営業利益を稼いでいた家畜飼料用アミノ酸は、中国や韓国メーカーとの競争激化で価格が下落し、１３年度は利益がゼロに落ち込む見込み。事業の立て直しが課題となっており、今後は水産やペットなどに特化した独自商品にも力を注ぎ、汎用（はんよう）品に依存しない利益構造を目指す。

　都内での会見で、伊藤雅俊社長は「全事業でスペシャリティを追求し、利益の質を高める」と述べた。
1337：とはずがたり：2014/02/22(土) 23:01:35: 2014.2.7 14:54コメント
エースコックがミャンマーで即席麺を現地生産へ　３年後めど工場
http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/140207/ecn14020714560016-n1.html

　エースコック（大阪府吹田市）は７日、２０１７年をめどにミャンマーに袋入り即席麺の現地工場を建設すると発表した。今年３月にも最大都市ヤンゴンに支店を開設する。市場への本格参入に向けて調査や販路の開拓を進める。

　ミャンマーは人口６５００万人。経済成長を続けており、即席麺の需要が伸びると見込んだ。工場の生産能力は年間約３億食を予定している。工場建設などにかかる投資総額は１０億円規模。エースコックのほか丸紅や現地企業が出資する。

　エースコックは現在、ミャンマーにベトナムの生産拠点から即席麺を輸出している。東南アジアは袋入りが主流となっている。
1338：とはずがたり：2014/02/23(日) 12:10:09: 2014.1.17
日清と明星が即席麺の賞味期限を延長　カップ麺は６カ月に延長
http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/140130/ecn14013015590031-n1.html

　即席麺最大手の日清食品とグループ会社の明星食品は３０日、カップ麺の賞味期限を従来より１カ月長い「製造日から６カ月」に、袋麺は２カ月長い「８カ月」へと、それぞれ延長すると発表した。業界団体が昨年改定したガイドラインに準じ、４月１日から実施する。

　約６０社の加盟する日本即席食品工業会が、昨年１０月まで１年余りかけて包装技術の進歩などを検証、「賞味期限の１～２カ月間延長が可能」と結論付けた。日清は「食品ロスの削減とともに、防災備蓄食としての役割が高まる」と期待しており、今後、他メーカーも延長に踏み切る見込み。

2013.10.14 19:30コメント
「食品ロス」減らしで、賞味期限延長見直しの動き
http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/131014/ecn13101419320008-n1.html

　まだ食べられる食品が廃棄される「食品ロス」を減らすため、賞味期限を見直す動きが広がっている。食品メーカー各社が、期限延長のための技術開発に取り組んでいるほか、食品ロスの一因ともいわれる流通業界の慣習を見直す動きも出ている。ロス低下は利益率改善につながるだけでなく、東日本大震災を機に高まる備蓄需要も開拓できるとあって、業界の垣根を越えた広がりを見せている。

　即席めんメーカーなどで構成される日本即席食品工業協会は８日、来春をめどに即席めんの賞味期限を延長すると発表した。包装材の技術改良が進み、賞味期限を延ばしても品質が維持できることを確認したという。現在６カ月が主流の袋めんは８カ月、カップめんは５カ月から６カ月に延長される見通しだ。

　メーカー各社も同様の技術革新に余念がない。江崎グリコは２４年、温めずに食べられるレトルトカレーの賞味期限を２年から３年の延長に成功。ハウス食品も今年、ゼリータイプの調味料の包材を遮光タイプに変更し、賞味期限を９カ月から１年に延長した。

　国内で年間５００万～８００万トン発生しているとされる食品ロス削減のため、食品流通業界の慣習にもメスが入る。

　メーカーや卸は製造から賞味期限の最初の３分の１の期間内に小売りに納品することが求められる。この「３分の１ルール」と呼ばれる慣習を見直すため、流通や卸、食品メーカーで構成されるワーキングチームが昨秋に発足。賞味期限が２分の１残った商品まで納入できるよう緩和する実証実験を進めており、年内にも中間報告をまとめる方針だ。

　流通経済研究所の石川友博主任研究員は「納品期間を過ぎて卸から返品された商品やメーカーから出荷できないまま納品期間が過ぎた商品が廃棄につながる。廃棄が減れば、メーカーの利益率改善につながる」と意義を強調する。

　一方、国の中央防災会議が南海トラフ巨大地震対策の最終報告書で「家庭で１週間分以上の備蓄」を求めるなど、防災食の需要が高まっている。今年２月に賞味期限１年を延長したカゴメの缶入り野菜ジュースは４～９月の販売数が前年同期比２倍になったという。即席めん最大手の日清食品も「家庭で保存できる期間が伸び、防災食としてニーズが高まる」（広報担当者）と話し、需要創出効果に期待している。
1339：荷主研究者：2014/02/23(日) 18:48:33: http://news.kanaloco.jp/localnews/article/1402070004/
2014年2月7日　神奈川新聞
キリンビール横浜工場、ビールから「総合飲料」へ／神奈川

「総合飲料工場」へかじを切ることになったキリンビール横浜工場＝横浜市鶴見区

　キリンビール横浜工場（横浜市鶴見区）がビールの大量生産工場から、「総合飲料工場」へかじを切る。約４０億円を投じ、缶酎ハイやカクテルなどＲＴＤ（Ｒｅａｄｙ　ｔｏ　Ｄｒｉｎｋ）と呼ばれるジャンルも製造できる設備を導入、７月から本格稼働する。若者のビール離れなどを背景に市場が縮小傾向にある中、研究開発から製造・物流まで一貫した体制で多様化する嗜好に対応、「新たな価値を創造する」としている。

　首都圏の主力工場としてビール・発泡酒・新ジャンルの製造を手掛けてきた同工場。大規模な設備投資は１９９１年に実施したリニューアル以来という。「個別商品への対応ではなく、継続してさまざまな商品・新たな価値を生み出すプラットフォームの構築」が狙いと、同社は説明する。

　ＲＴＤの製造調合設備のほか、果汁発酵、ビール類の小規模醸造ができる設備も新たに導入する。ビールとＲＴＤの両方を製造するのは、キリングループで初の試みという。工場の生産能力自体は、変わらないとしている。

　新設備は５月に試運転を行い、７月から本格稼働予定。第１弾として、リンゴ果汁などを原材料とする「キリン　ハードシードル」の展開エリア拡大に伴い、同工場でも製造を始める。

　箕浦直哉工場長は「グループの総力を結集し、皆さんにワクワクしていただけるような商品を提供していきたい」と話している。
1340：とはずがたり：2014/02/24(月) 08:19:52: >>1336>>1331

2013.11.6 16:20
味の素、海外好調もカルピス売却で減収減益
http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/131106/ecn13110616210034-n1.html

　味の素が６日発表した２０１３年９月中間連結決算は売上高が前年同期比３．７％減の４８７０億円、営業利益が同２０％減の２９５億円、最終利益が同４６％減の２２１億円で減収減益だった。１２年１０月にカルピス株式を売却し連結対象から外れたことで、カルピス社分の売り上げが減少したことが響いた。

　国内食品事業は「クックドゥ」などの家庭用調味料が好調だったが、カルピス株売却による減収や原材料価格の高騰で減収減益。海外食品事業は主力の調味料「味の素」のほか即席麺などの販売も好調で、増収増益となった。

　同日、１４年３月期の連結業績予想を修正し、営業利益を当初予想から７０億円少ない前年比４．５％減の６８０億円、最終利益が当初予想から１０億円少ない前年比０．８％減の４８０億円になるとした。一方、売上高は海外食品事業の好調などから当初予想から１３０億円増え、前年比４．８％増の１兆３２０億円とした。
1341：とはずがたり：2014/02/27(木) 19:23:51: コカ・コーラ１２０→１３０円に　４月増税時に値上げ
http://news.goo.ne.jp/article/asahi/nation/ASG2W2R0LG2WULFA001.html
朝日新聞2014年2月27日（木）09:54

　清涼飲料最大手の日本コカ・コーラグループは、自動販売機で売る一部の飲み物を４月の消費増税にあわせて１０円値上げする。缶入りの炭酸飲料「コカ・コーラ」（３５０ミリリットル）は１２０円から１３０円になる。値上げは１９９８年春に１１０円から１２０円にして以来、１６年ぶり。

　自販機では１円単位の値上げができない。すべての商品を１０円値上げすると、増税分よりも値上げ幅が大きくなってしまうので、一部の商品はいまの１２０円に据え置く。自販機の商品全体として増税する「３％分」を上乗せする。

　飲料各社は「増税分を適切に転嫁する」（キリンビバレッジ）などとしており、一部商品の１０円値上げで足並みがそろう見通し。
1343：名無しさん：2014/03/05(水) 21:07:05: セブンイレブンのセルフ式ドリップコーヒー、４億５０００万杯を突破

　セブン-イレブン・ジャパンが2013年1月末より導入を開始した、店内のオリジナル専用機器で提供するセルフ式の
ドリップコーヒー「SEVEN CAFE（セブンカフェ）」の累計販売数が、2月末時点で2013年度販売目標の4億5,000万杯を突破した。

　「セブンカフェ」は、挽きたての本格的なドリップコーヒーが手軽に楽しめると好評で、セブン-イレブンで販売す
る食料品の中で最も高いリピート購入率55％を誇っている。

　また、現在は1日1店舗当たり平均100杯の販売数で推移するなど、販売開始からわずか1年で大ヒット商品となった。
価格は、レギュラーサイズがアイスコーヒー／ホットコーヒーともに100円。ラージサイズがアイスコーヒー180円、ホットコーヒー150円。

　同社は当初、「セブンカフェ」の2013年度販売目標を3億万杯に設定していたが、昨年5月の時点で4億5,000万杯に引き上げていた。

ソース：http://www.narinari.com/Nd/20140324993.html
http://www.narinari.com/site_img/photo2/2014-03-05-111044.jpg
1345：とはずがたり：2014/03/12(水) 21:00:29: 「伊右衛門」「ボス」好調でサントリー過去最高益　佐治社長「３月で退任しない」
http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/140217/wec14021715420003-n1.htm
2014.2.17 15:39 ［ｗｅｓｔナビ］

　サントリーホールディングス（ＨＤ）が１７日発表した平成２５年１２月期連結決算は、最終利益が前期比約５・３倍の１９５５億円となり、過去最高を更新した。子会社のサントリー食品インターナショナルが東京証券取引所に上場し株式を売却したことで、特別利益を計上した。

　佐治信忠社長は記者会見で、自らの進退について「３月で社長を退任することはない。現時点で将来の人事に言及することは避けたい」と述べた。

　売上高も２兆４０２億円と過去最高。景気の回復に伴って個人消費が持ち直し、茶飲料の「伊右衛門」や缶コーヒーの「ボス」など主要ブランドを中心に好調だった。ビール事業は国内全体の市場が振るわない中、主力の「ザ・プレミアム・モルツ」などの健闘で、過去最高の販売数量となった。
1348：とはずがたり：2014/03/27(木) 14:46:38: 泡盛出荷量減　歯止めかからず
http://news.goo.ne.jp/article/okinawa/region/okinawa-24371807.html
沖縄タイムス2014年3月27日（木）06:52

　県酒造組合（玉那覇有紹会長）が２６日発表した２０１３年の泡盛総出荷量（３０度換算）は前年比２・２％減の２万６７４キロリットルとなり、９年連続で減少した。若者のアルコール離れや実体経済の回復感が乏しい中、県内と県外への出荷量がともに落ち込んだ。又吉良秀専務理事は「全国的にも酒類業界はかなり厳しい状況。泡盛業界が一丸となり、知恵を出し合って難局を乗り越えたい」と述べた。
　泡盛総出荷量は、焼酎ブームや沖縄ブームを背景に２０００年ごろから急速に伸長したが、０４年をピークに減少が続いている。総出荷量はピーク時に比べ、２５・３％減少。そのうち県内出荷量は１８・１％、県外出荷量は５０・１％落ち込んだ。
　又吉氏は、県内出荷量の減少に歯止めがかからないことに、「強い危機意識を持っている。状況を厳しく受け止め、施策に取り組みたい」とした。
　次年度から観光客需要を喚起するため、観光業界の職員を対象にした泡盛講習会を開くほか、国際ターミナルビルでの泡盛販売や試飲会の開催などを検討している。
　出荷量は県内向けが２％減の１万７５５５キロリットル、県外向けは３・５％減の３１１９キロリットル。製造量は２・３％減の２万１２５７キロリットルだった。
1351：とはずがたり：2014/04/04(金) 20:11:06: 日清オイリオ、ごま油など値上げ
http://news.goo.ne.jp/article/businessi/business/industry/fbi20140403023.html
フジサンケイビジネスアイ2014年4月4日（金）08:21

　日清オイリオグループは３日、原料価格の高騰などを受け、ごま油やサラダ油などの出荷価格を今月１０日出荷分から値上げすると発表した。ごま油の改定幅は「２０％以上」としており、家庭用の「日清純正香りひき立つごま油」は、店頭小売価格が３９０円前後となる見通し。また、サラダ油やキャノーラ油などの食用油は「１キログラム当たり２０円以上」の改定で、業務用の１斗缶入りサラダ油の場合「最終価格が８％前後上がる」（広報）見込み。

日清オイリオ、食用油値上げ
http://news.goo.ne.jp/article/jiji/business/jiji-140403Y322.html
時事通信2014年4月3日（木）16:39

　日清オイリオグループ〈２６０２〉は３日、食用油を１０日納入分から値上げすると発表した。大豆などが高騰しているためで、家庭用は１キログラム当たり２０円以上引き上げる。業務用は一斗缶（１６．５キログラム）当たり３００円以上、加工用は１キログラム当たり２０円以上の値上げとなる。
1354：荷主研究者：2014/04/13(日) 10:47:45: http://www.shimotsuke.co.jp/news/tochigi/economics/news/20140329/1548869
2014年3月29日　下野新聞朝刊
旧ヨックモック今市工場跡に進出　日本チョコ協同組合　３年後の操業開始目指す

　組合加盟のチョコレート菓子メーカー32社に原料チョコレートを製造・販売する「日本チョコレート工業協同組合」（東京都板橋区、藤縄利康理事長）が、日光市小代の菓子製造業旧ヨックモッククレア今市工場跡地に製造工場を移転し進出することが28日、同市産業環境部などへの取材で分かった。市によると、同組合は跡地約２～３ヘクタールの購入などを既に決めており、２０１７年の操業開始を目指すという。

　同組合は中小企業等協同組合法に基づき１９４９年に設立された。共同出資による共同生産加工で原料を製造し、ヨックモッククレアやモロゾフ、メリーチョコレートカムパニーなど加盟32社に供給している。従業員は36人（13年３月末）、売上高は41億円（12年度）。

　日光市などによると、同組合は施設の老朽化や周囲の住宅化などを考慮し板橋区にある工場の移転を検討。旧ヨックモッククレア今市工場が同市土沢へ移転し11年３月から日光工場として操業を開始したことに伴い、整地された旧工場跡地を候補地の一つにして選定を進めてきた。

　下野新聞社の取材に同組合は「担当者が不在で詳細はお答えできない」としている。

　日光市の斎藤文夫市長は「小代地区への企業立地は、雇用の確保や地域産業の活性化につながる。市内への企業誘致に全力で取り組んでいきたい」とコメントした。
1355：荷主研究者：2014/04/13(日) 12:43:22: http://www.kagakukogyonippo.com/headline/2014/03/12-14975.html
2014年03月12日　化学工業日報
太洋化学工業リン酸塩福島から長野・佐久に移転

　太洋化学工業（東京都江東区）は、長野県佐久市に食品添加物のリン酸塩製造工場を新設した。これまで福島工場（福島県楢葉町）でリン酸ナトリウムなどの生産を行っていたが、東日本大震災にともなう東京電力福島第１原子力発電所の事故により、工場全域が警戒区域内となり操業不能状態が続いていた。新たな中核工場と位置付ける佐久工場で、早ければ５月中にも本格的に生産を開始する予定。
1356：荷主研究者：2014/04/20(日) 00:16:41: http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20140406/CK2014040602000042.html
2014年4月6日　中日新聞
《茶況》緑茶飲料生産２年連続増

　全国清涼飲料工業会によると、２０１３年の緑茶飲料の生産量は前年比５・５％増の２４３万６９００キロリットルで２年連続で増えた。販売金額は２・６％増の３８４８億円と２年連続で増加した。関係者は特定保健用食品の商品が新発売され、商品のリニューアルも多くメーカーの戦略が効果的だったと増加要因を指摘した。

　ミネラルウオーター類は前年比２・８％増の２８６万５３００キロリットルで１３年連続の増加。金額は６・１％増の２２２８億円。紅茶飲料は７・４％減の１０１万４２００キロリットルで３年連続で前年割れ。金額は１７・４％減の１７８２億円で３年連続の減少となった。ウーロン茶飲料は４・２％減の７１万１６００キロリットルで金額は１０・６％減の１０２６億円となった。

　清涼飲料全体は前年比２・４％増の２０２３万２２００キロリットルで、４年連続で過去最高を更新。金額は０・９％増の３兆６６７８億円だった。

（松本利幸）
1357：荷主研究者：2014/04/27(日) 20:07:24: http://www.tokyo-np.co.jp/article/gunma/20140411/CK2014041102000181.html
2014年4月11日　東京新聞
サントリー利根川工場　生産能力２割増強

スピードアップを図るため、新設したラインの充てん機。１分間で２０００缶生産できる＝千代田町で

　サントリー利根川ビール工場（千代田町）で、新たなビール製造ラインがお披露目された。価格帯の高い「ザ・プレミアム・モルツ」や第三のビール「金麦」が好調で、生産能力を二割高めた。

　新たな製造ラインは一分間で二千缶を生産でき、従来の二ラインと合わせ、年間の生産能力は一・二倍に増強。工場内の配送センターに鉄骨二階建ての倉庫を新設し、倉庫面積も二割増しにした。

　原料の麦芽をより多く搬入できるようコンテナ棟も改修。小規模冷却システムを導入し、省エネ化も図った。

　利根川工場は一九八二年から、北関東や東北など東日本向けにビールなどを製造。十年連続で年間の販売数量が最高を更新しているモルツ人気を追い風に、二〇一二年一月から二年間、全工程の増設工事に取り組んだ。総事業費は計約五十億円。

　内覧会には、地元自治体や協力会社の関係者ら約百三十人が参加。高岡成介工場長は「新しい工場のモデルになれば。これからも最高の品質を追求したい」と話していた。　（美細津仁志）
1358：荷主研究者：2014/04/27(日) 20:08:09: http://www.ehime-np.co.jp/news/local/20140408/news20140408682.html
2014年04月08日(火)愛媛新聞
プライムデリカ新居浜工場稼働　１日最大１５万食製造

【写真】プライムデリカ新居浜工場でサンドイッチの食材を盛り付ける従業員＝７日午後、新居浜市東田２丁目

　コンビニエンスストア大手セブン－イレブン向け食品を製造するプライムデリカ（相模原市）の新居浜工場（愛媛県新居浜市東田２丁目）が７日、稼働を始めた。８月にもフル稼働予定で製造能力は１日最大約１５万食。商品は四国全域の店に並ぶ。

　同社によると、工場従業員は社員４１人、パート３２０人。調理パンを皮切りに、総菜や和洋菓子、サラダなどを順次製造する。

　工場は２４時間稼働で、安全管理を徹底。出勤時に従業員の体調を確認し、異物混入を防ぐため現場内は私物持ち込みを禁止。モニターカメラで不審な動きがないか記録する。

　７日はサンドイッチやロールパン計７種類を製造した。
1359：とはずがたり：2014/05/01(木) 10:33:40: サントリーが米ビーム社の買収完了　蒸留酒世界３位に
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/snk20140501501.html
産経新聞2014年5月1日（木）09:17

　サントリーホールディングス（ＨＤ）は１日、「ジムビーム」などのブランドを持つ米蒸留酒最大手ビームの買収手続きが完了したと発表した。ビーム社の社名を「ビームサントリー」に変更し、ＨＤの直下にぶら下げる。買収金額は１５８億ドル（約１兆６千億円）。蒸留酒事業では世界３位に浮上し、同分野で首位の英ディアジオ、２位の仏ペルノ・リカールの追撃を図る。

　佐治信忠社長は「新会社が世界市場で大きく飛躍することを確信する。ビームもサントリーの『やってみなはれ』と共通するスピリットが流れており、大きな原動力になる」とコメントした。

　ビームサントリーは、ビームの本社がある米イリノイ州に置き、ビームのマット・シャトックＣＥＯ（最高経営責任者）が、会長兼ＣＥＯに就任する。サントリーからはＨＤの鳥井信吾副社長、サントリー酒類の相場康則社長らが取締役に就く。

　さらに今年末までに、サントリー酒類を、蒸留酒を取り扱うスピリッツ事業部、ビール事業部に再編。スピリッツ事業部をビームサントリーの傘下に置く。ビール事業会社はＨＤの直下とする。

　今後、新興国での事業強化やサントリーの「山崎」などの主力ブランドをビームの販路を活用し、海外での販売を拡大させる。
1364：とはずがたり：2014/05/26(月) 11:51:26: 堅実を旨とする愛知県の企業には珍しいが。。

2014年5月23日 9:00更新
なぜ｢味ぽん｣はパスタソースを買収したのか創業210年､初の中埜家以外のトップが世界に挑む
http://money.jp.msn.com/news/toyokeizai-online/%E3%81%AA%E3%81%9C%EF%BD%A2%E5%91%B3%E3%81%BD%E3%82%93%EF%BD%A3%E3%81%AF%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%82%92%E8%B2%B7%E5%8F%8E%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%8B-%E5%89%B5%E6%A5%AD210%E5%B9%B4%EF%BD%A4%E5%88%9D%E3%81%AE%E4%B8%AD%E5%9F%9C%E5%AE%B6%E4%BB%A5%E5%A4%96%E3%81%AE%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%97%E3%81%8C%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AB%E6%8C%91%E3%82%80-1

　「味ぽん」を主力商品とするミツカンホールディングス(愛知県半田市)は5月22日、世界的な食品大手ユニリーバからバスタソースブランド「ラグー」「ベルトーリ」を2000億円を超える金額で買収すると発表した。創業210年の老舗は、創業家以外から初の社長を就任させる体制刷新を図ったばかり。大胆な改革でグローバル企業への脱皮を進めるという。

買収ブランドの年商6億ドル

　「ラグー」は北米の家庭用パスタソースとしてシェア25％のトップブランド、高価格帯商品の「ベルトーリ」はシェア8％で全米4位、両ブランド合わせた売上高は約6億ドル(2013年)に上る。

　日本ではなじみが薄いが、パスタやパンが主食のアメリカの食卓ではパスタソースが欠かせず、特にヒスパニック系のアメリカ人向けに今後も需要拡大が見込めるという。ミツカンはユニリーバの子会社、米コノプコ社が保有するケンタッキー州とカリフォルニア州のソース工場などを含めたブランド事業を、21.5億ドル(約2150億円)で譲り受ける契約を21日に結んだ。

　イギリス、オランダを本拠とするユニリーバは、日本では石けんやシャンプーのイメージが強いが、クノール(日本では味の素グループがライセンス生産)や紅茶のリプトンをはじめ、食品を中心に400以上ものブランドを抱える。ただし、近年はその整理統合が図られており、今回の売却もその戦略の一環。ユニリーバ北米本社はミツカンとの契約について「われわれの食品事業の焦点をよりはっきりさせるためのものだ」とコメントしている。

　一方のミツカンは半田市の造り酒屋だった初代中野又左衛門が、江戸後期の1804(文化元)年に分家独立して粕酢を造ったのが始まり。戦後はいち早くびん詰めの生産ラインを導入、1964(昭和39)年に発売した「味ぽん」が大ヒットして全国に名をとどろかせた。

　その後は多角化を進め、「おむすび山」や「追いがつおつゆ」「五目ちらし」などのヒット商品を量産、2000年以降は「金のつぶ」を中心とした納豆を第二の主力商品に育て上げる。

　同時に海外へも積極的に進出、アメリカの食酢メーカー、アメリカン・インダストリーの買収を皮切りに海外企業のＭ＆Ａも数多く仕掛けていた。

ミツカンは社長交代直後

　歴代トップは創業家の中野家(4代目から中埜姓)が「又左衛門」を襲名しながら引き継いできたが、2000年代の積極経営を率いてきた８代目の中埜和英氏が今月16日付で社長職を生え抜きの長谷川研治氏に譲る人事を発表。その3日後に突如開いた今回の買収発表会見には、中埜会長、長谷川社長が再びそろって臨んだ。

　中埜会長は社長人事と買収との関係を問われ、「この案件があったから人事を決めたわけではない」と苦笑いした上で、「海外比率を高めたいという思いで組織を作り上げてきて、たまたま人事と契約が重なった。私が経営に携わってから約20年で一つの区切り。企業継続という観点から次世代に正しく引き継いでいくためで、責任はすべて私がとる」と強調した。

　グループの年間売上高は1500億円規模、経常利益は昨期212億円で、2000億円の買収はかなり強気だ。資金は三菱東京ＵＦＪを主体に４行から借り入れ、グループ全体で6～7年かけて返済する計画だという。

　「生産、物流、新製品開発などで既存事業とのシナジー(相乗)効果が期待できる。日本とアメリカの違いはあるだろうが、そこはブランド戦略をしていく企業として腕の見せどころだ」と長谷川社長。ただ、当面はアメリカでの販売が中心となり、今後のグループ売上高に占める海外比率は50％を超える見通しだ。

　地方から世界にはばたく企業の挑戦としてユニーク。しかし、パスタと酢のブレンド風味が想像できないように、その効果は未知数と言わざるを得ないだろう。
1365：荷主研究者：2014/06/21(土) 16:07:15: http://www.sankeibiz.jp/business/news/140510/bsc1405100500001-n1.htm
2014.5.10 05:00　Fuji Sankei Business i.
味の素、仏工場の売却検討　人工甘味料生産、国内に集約

　味の素が、フランスの人工甘味料工場の売却に向けて検討に入ったことが９日、分かった。甘味料の生産は、国内の東海工場（三重県四日市市）に集約する。汎用（はんよう）的な人工甘味料は、中国メーカーなどの価格攻勢が激しく、採算が悪化。同社は高付加価値製品の強化を図るため、仏工場の売却方針を決めた。

　同社は、東海工場と１９９３年に稼働した仏の味の素ユーロ・アスパルテーム（グラブリン市）の２カ所でアミノ酸由来の甘味料を生産してきた。両工場で年間１万トン規模の生産能力を持つ。だが、欧米の炭酸飲料市場の低迷に加え、中国メーカーの大量生産によって、汎用品の国際的な価格が落ち込んでいる。

　このため、汎用品生産比率が高い仏工場での生産をやめ、東海工場の稼働率を上げると同時に、他の素材と組み合わせる複合甘味料や機能性甘味料の生産を強化する。現状では汎用品と高付加価値製品の売上高はほぼ同規模だが、２０２０年度をめどに、高付加価値甘味料の比率を７割にまで高める考えだ。味の素は１６年度を最終年度とした中期経営計画を今年４月にスタートさせた。この中で同社の強みであるバイオなどの最先端技術を活用して製品の高機能化を図り、中国メーカーなどとの差別化を図る戦略を打ち出している。今回の工場売却は、中期計画具体化の第１弾と位置づけている。
1366：荷主研究者：2014/06/21(土) 18:02:39: http://www.hokkoku.co.jp/subpage/K20140516305.htm
2014年5月16日02時50分　北國新聞
ベトナム事業拡大　三谷産業、うま味調味料量産

　三谷産業（金沢市）はベトナムでの事業を拡大する。２０１５年３月期（今期）、現地子会社の工場を活用し、海産物を使ったうま味調味料の量産を新たに始める。東南アジアの食品メーカーなどに売り込む方針で、工場の設備増強も検討する。

　カツオのエキスなどを活用することを候補に開発を進め、三谷産業のブランドとして現地で売り込む計画。東南アジアでは食への関心が高まっており、拡販が見込めると判断した。日本でも販売する。

　ベトナム子会社はＡＦＣＰ社。ホーチミン近郊の第１工場ではサプリメントなどの健康食品に使われる原料を製造し、業務提携先の焼津水産化学工業（静岡県焼津市）で最終製品化している。４月に完成した第２工場は出光興産（東京）向けで牛用の機能性飼料を生産する。

　ベトナム南部ビンズオン省の工業団地では反中デモの影響で日系企業を含む工場の操業を停止する動きが出たが、ベトナムにある三谷産業グループの工場は通常通り稼働しているという。饗庭達也社長は「注意して監視していく」と語った。今年はベトナム進出から２０年の節目にあたるため、８月に現地で記念式典を行う予定である。
1368：とはずがたり：2014/06/26(木) 14:24:19: さてどうなりますかねぇ～♪

2014年06月26日 08:30ローソン新浪氏を社長に招聘したサントリー。長年の「迷い」を断ち切ることができるのか？
http://blogos.com/article/89234/

　サントリーホールディングスは、ローソン会長の新浪剛史氏を10月1日付けで社長に迎える方針を明らかにした。サントリーで創業家出身以外の人物が社長が就任するのは初めてのことになる。

　新浪氏は三菱商事を経て2002年にローソン社長に就任。海外展開を加速させるなどの実績を残したほか、政府の産業競争力会議の民間議員も務めている。
　ローソンは、今年3月から玉塚元一COOが社長に就任する人事を発表しており、会長となった新浪氏の去就が注目されていた。一部からは政治家への転身なども囁かれていたが、結局サントリーのトップ就任となった。

　サントリーは、今年5月に米国のウイスキー大手ビーム社を約1兆6500億円で買収しており、積極的な海外展開を行っている。海外展開で実績のある新浪氏を社長に迎える人事は、同社の方針に合った選択といえるだろう。
　ただサントリーには、今後の経営の方向性をめぐって、大きな「迷い」が存在している。著名な雇われ経営社を外部から招聘することで、この問題を解決できるかどうかは、まだ何ともいえない。

　サントリーは、鳥井信治郎氏が「鳥井商店」を創業後、100年以上にわたって創業家である鳥井家と佐治家が経営を行ってきた。また、外部からの干渉を嫌い、株式を上場しない方針を貫いてきたことでも有名である。
　だが日本の人口減少は同社に根本的な体質転換を迫っている。このまま縮小傾向が続く国内市場に依存していては、成長を維持することが難しく、経営体制の根本的な変革が求められている。

　当初、同社はキリンとの合併による国際展開を模索していたが、合併比率で揉め、結局、これを白紙に戻してしまった。その後、同社はホールディング傘下のサントリー食品インターナショナルだけを単独上場させるという、何とも中途半端な戦略に舵を切る一方、多額の借り入れを行い、1兆6500億円もの大金を投じてビーム社の合併に乗り出した。

　グローバルな展開は必須だが、鳥井商店としての個人経営体制は維持したいという、半ば矛盾する創業家の心情を垣間見ることができる。

　外部からの著名雇われ経営者の招聘は、こうした状況を打開するための方策のひとつと考えられる。だが、外部からの経営者招聘は諸刃の剣である。よい効果を発揮すれば企業を劇的に変革できるが、創業家とソリが合わず退任したケースも無数にある。

　幸いなことに、新浪氏にはある程度の時間がある。同社の佐治信忠会長兼社長は代表権のある会長職にとどまり、引き続き経営全体を統括する意向を示している。ビーム社を買収した直後ということもあり、大きな動きは当分はないと考えられる。新浪氏は社内の掌握を行いつつ、ビーム社のアジア展開などの指揮を執ることになる可能性が高い。

　ビーム社の運営が軌道に乗り、ホールディング本体の上場が視野に入ってくるようであれば、新浪氏の招聘には意味があったということになるが、これを判断できるのは、数年後のことだろう。
1370：名無しさん：2014/07/04(金) 09:04:20: コンビニで実施されている「おにぎり100円セール」。店頭に貼ってあるポスターなどを見て、
「おっ、100円か。今日の昼飯は、おにぎりにしよう」といった経験をもつ人も多いだろう。

こうしたセールはさまざまな状況に合わせて、各チェーンが展開しているが、最近では特にセブン-イレブンの連発が目立つ。
ここ1年を振り返ってみても、セブン-イレブンは「おにぎり100円セール」を10回も行っている。

セブン-イレブンのおにぎりセール

・2014年6月14日（土）～6月17日（火）【4日間限定】
・2014年6月5日（木）～6月8日（日）【4日間限定】
・2014年4月30日（水）～5月6日（火）【7日間限定】
・2014年4月4日（金）～4月8日（火）【5日間限定】
・2014年3月21日（金）～3月25日（火）【5日間限定】
・2013年12月6日（金）～12月10日（火）【5日間限定】
・2013年11月20日（水）～11月24日（日）【5日間限定】
・2013年9月7日（土）～9月11日（水）【5日間限定】
・2013年7月12日（金）～7月16日（火）【5日間限定】
・2013年6月15日（土）～6月19日（水）【5日間限定】

※2014年3月以前のセールについては、リンク先が削除されていました。

セールの時期に注目すると、ほとんどが長期休暇や連休に合わせて実施している。
長期休暇に行う理由として、来店動機の“後押し”挙げられる
。しかし、よーく見ると、連休どころか祭日もない6月にも実施している。
なぜこのタイミングなのかというと、梅雨時期は来店動機が低くなるので、お客さんに来店してもらう“きっかけ”をつくっているのだ。

●年中「100円セール」はできない

「おにぎりが100円」――。

お客さんにとっては、安いことはうれしいだろうが、店側にとってはどうなのか。
セールをすれば、売上1個当たりの利益は減少する。
しかし「たくさん売ればもうかるのでは？」と思っている人も多いだろう。この指摘は事実なのだが、店側の見方は少し違う。

コンビニは「100円セール」と銘打っているものの、実際は全部の商品が対象になっているわけではない。
各チェーンは「高級おにぎり」をそろえている。
例えば、セブン-イレブンでは「金のシリーズ」、ローソンでは「新潟コシヒカリシリーズ」、
ファミリーマートでは「魚沼産コシヒカリシリーズ」――これらの高級おにぎりは「対象外」というケースが多い。

「100円セール」の対象になるのは、高級おにぎり以外……つまり、安いおにぎりとなる。
ツナマヨ、サケ、梅といったおにぎりは、普段から100円、110円で販売されているので、「100円セール」になっても、これらの商品がよく売れる。
もちろん、セールを狙ってなるべく値引き率の高いモノを買う人もいるのだが、販売実績をみると、通常時のランキングと大差はない。

「100円セール」を実施すると、通常時に比べ、売り上げが約1.5倍になる。お店側にとっては、小さな値引きで大きな稼ぐことができるので“オイシイ”。
また、セール中は、値引きがされていない高級おにぎりの売り上げもアップするのだ。

このようにコンビニ事情を書いていると、「じゃあ、年中『100円セール』を行えば？　そうすれば、もっともうかるはず」と、思われる人もいるだろう。
しかし、それでは、お客さんは安く感じないだろうし、そもそも年中おにぎりを食べたいわけでもない。

http://news.livedoor.com/article/detail/9004594/
1371：名無しさん：2014/07/04(金) 10:38:24: 流通経済研究所が提供するPOSデータ分析サービス「NPI CLOUD」によると、6月16日～22日の
「アイスクリーム類」のPOSデータによる売上ランキング（売上高上位20）は、以下の通りとなった。
「森永　パルム　チョコバー　55ml×6」の1位が続いた。
アイスクリーム類の内訳は、プレミアムアイス、ファミリーアイス、パーソナルアイスその他、その他菓子類。

1位森永　パルム　チョコバー　55ml×6
2位森永　チョコモナカジャンボ
3位井村屋　BOXあずきバー　65ml×6
4位グリコ　ジャイアントコーンアソート
5位赤木　ガリガリ君ソーダ　65ml×7
6位明治　エッセル　スーパーカップ超バニラ
7位ロッテ　爽バニラ
8位ヨーロピアンシュガーコーン　バニラ　56ml×5
9位グリコ　パピコチョココーヒー
10位ハーゲンダッツ　ミニカップ　バニラ

http://makernews.biz/201407033065/
http://makernews.biz/main/wp-content/uploads/2014/07/20140630POS_icecream.jpg
1372：名無しさん：2014/07/04(金) 13:57:38: カレーを食べれば動脈硬化を予防できる!? - ハウスが確認
http://news.mynavi.jp/news/2014/07/04/152/

ハウス食品は7月3日、広島大学・東幸仁教授との共同研究で、
カレーに動脈硬化予防で重要な役割を果たす血管内皮機能を改善する効果があることを臨床試験により確認したと発表した。

カレーには、スパイス由来の抗酸化物質が多く含まれており、高い抗酸化力が
期待できる食品の1つであることから、同社は「カレーを食べれば酸化ストレスが低減されて、
健康に良い効果をもたらすのではないか」と考え、研究に取り組んできた。
http://news.mynavi.jp/news/2014/07/04/152/images/001.jpg
研究を行うなか、同社は、血液の流れを良くし、血管を柔軟に保つことで動脈硬化を予防する血管内皮の機能に注目した。

血管の構造。血管の内側は一層の血管内皮細胞から構成されている　資料:ハウス食品

食後の血糖値の上昇で生じる酸化ストレスによって、血管内皮機能は低下し、
動脈硬化が進展することが知られている。血管内皮機能が低下すると、血管内皮細胞の隙間から
ＬＤＬ(悪玉コレステロール)が血管壁に入り込んで酸化変性し、酸化LDLはマクロファージ(白血球の一種)に取り込まれ、動脈硬化巣を形成する。

抗酸化力が高いカレーを摂取することで酸化ストレスを除去することができれば、血管内皮機能を健全に保つことができると考えられる。
そこで、同社は、カレーを食べることによって、酸化ストレスによると考えられる食後の血管内皮機能低下が改善することを確認した。
試験は、4名の健康な男性(平均年齢45歳)を対象に行われた。180グラムのレトルトカレー
またはスパイスを含まないコントロール食品を200グラムの米飯と併せて摂取してもらい(計約500kcal)、
摂取前後で血管内皮機能を比較した。あわせて、全身・上腕の血行動態や各種生化学指標も測定した。

血管内皮機能を示すFMD値の結果を統計処理したところ、スパイスを含まないコントロール摂取によって、
値は5.8%から5.1%へ有意にした。一方、カレー摂取の場合、値は5.2%％から6.6%へ有意に上昇した。
さらに、カレー摂取後の値はコントロール食摂取後に比べ、有意に高いことがわかった。

カレーの単回摂取が血管内皮機能に及ぼす影響　資料:ハウス食品

今回の試験で、酸化ストレスの増大によると考えられる食後の血管内皮機能低下が、
カレー摂取後では見られず、血管内皮機能が改善することが明らかになった。
1375：荷主研究者：2014/07/05(土) 15:57:42: http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020140604caai.html
2014年06月04日　日刊工業新聞
飲料各社、清涼飲料水の賞味期限表示で「年月表示」を拡大

　キリンビバレッジやサントリー食品インターナショナルなど大手飲料メーカーは３日、清涼飲料水の賞味期限の表示で「年月表示」を拡大すると発表した。２０１３年に飲料メーカー５社が国産水の２リットルペットボトルで表示を切り替えたが、今月から国産水に限定せず賞味期限が１年以上の商品を「年月表示」に順次移行する。国産水で顧客の理解が得られたとみて対象を拡大する。

　年月表示に移行が決定した清涼飲料水はキリンビバレッジの缶コーヒー「ファイア」、サントリー食品インターナショナルの缶コーヒー「ボス」、「サントリーウーロン茶」。この２社以外の各社も移行を検討中。年月表示により流通では商品管理が日別から月単位にでき配送や保管の効率化、廃棄ロスの削減効果もあるという。

　同プロジェクトは主に消費財流通業界の企業で構成する日本ＴＣＧＦが主体となって実施。国分や三菱食品の大手卸、イオンやローソンなど大手小売業が参加している。
1376：荷主研究者：2014/07/05(土) 15:58:06: http://www.sankeibiz.jp/business/news/140607/bsc1406070500005-n1.htm
2014.6.7 07:13　Fuji Sankei Business i.
希少糖　肥満予防へ広がる活用　ドレッシングなど食品４００種／学校給食に導入

希少糖シロップを使ったインスタントコーヒー「ヘルシーカフェ」を紹介するノエビアの社員

　自然界にわずかしか存在しない糖の一種「希少糖」が注目されている。血糖値の上昇を抑え、肥満予防にも役立つとされ、シロップをはじめとして幅広い食品に活用。希少糖の研究・生産拠点がある香川県では学校給食にも使われ、児童らに好評だ。

　◆「無理なく健康に」

　とろりとした透明の液体。口に含むと爽やかな甘みが広がる－。希少糖を含むシロップ「レアシュガースウィート」が人気を呼んでいる。

　使われている希少糖「Ｄ－プシコース」の甘みは砂糖の約７割だが、香川大の何森健特任教授の研究で、食後の血糖値の上昇や内臓脂肪の蓄積を抑えるといった効果が判明。幅広く使えるように、香川大と食品素材メーカーの松谷化学工業（兵庫県伊丹市）などがシロップを開発した。

　生産は松谷化学工業が担い、レアスウィート（香川県三木町）が販売している。２０１２年に全国発売した当初は、知名度の低さから出荷本数は月３０００本程度だった。だが「昨年秋にテレビ番組で紹介されてから一気に注目を浴びて注文が殺到し、今では１０万本を超える」（レアスウィートの近藤浩二社長）という。

　５００グラム入りで１２９６円とやや高めだが、液状なので料理や飲み物に使いやすいと人気は上々。近藤社長は「日常のあらゆる場面で使ってもらい、生活習慣病予防につなげてほしい」と一段の売り上げ増を期待する。

　シロップを使った食品開発も活発だ。レアスウィートによると、約２００社が菓子や焼き肉のたれ、ドレッシングなど約４００種類の商品にレアシュガースウィートを活用している。調理に使う飲食店もある。

　化粧品メーカーのノエビアは今年５月、希少糖シロップを成分に使ったインスタントコーヒー「ヘルシーカフェ」を発売した。担当者は「毎日飲む嗜好（しこう）品なので、無理なく楽しみながら健康を目指せる」とＰＲする。

◆「甘すぎない」と好評

　学校給食に導入している地域もある。松谷化学工業のシロップ生産工場がある香川県宇多津町では２月から、小中学校など５カ所の給食で月２回程度、希少糖を活用した献立を提供している。「生活習慣病の予防には子供時代からの食生活が重要」（宇多津町教育委員会）との考えからだ。

　宇多津北小学校の給食で、砂糖の代わりにシロップを使った「新ジャガとアスパラガスのうま煮」を食べた児童からは「後味が甘すぎない」「いつもよりアスパラガスが軟らかい」と歓声が上がった。

　同校で給食を担当する栄養職員の三野葉子さんは「希少糖には魚の臭みも消してくれる働きもあるので、魚嫌いの子でも食べてくれるようなメニューを考えたい」と意欲を見せていた。
1378：とはずがたり：2014/07/17(木) 20:08:03: そもそも政府が独占しているのが可怪しいように思えるけど。。

小麦粉､横並びの販売価格改定に異変
日清製粉が投じた一石の波紋が広がる
http://toyokeizai.net/articles/-/41001
鶴見昌憲： 2014年06月29日

「小麦粉､横並びの販売価格改定に異変　日清製粉が投じた一石の波紋が広がる | 週刊東洋経済 - 東洋経済オンライン」をはてなブックマークに追加
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印刷小麦粉､横並びの販売価格改定に異変

日本の小麦輸入元は米国、カナダ、豪州。政府が輸入し、関税相当分を乗せて売り渡す（写真：GYRO PHOTOGRAPHY/アフロ）
自由競争の表れか、それとも業界のおきて破りか──。政府の輸入小麦売り渡し価格見直しに伴って行われる国内製粉メーカーの小麦粉の販売価格改定で、主要各社の対応が分かれた。

業界2位の日本製粉と3位の昭和産業が「7月から業務用強力粉（パン・中華麺用）は値上げ、中力粉（うどん・即席麺用）と薄力粉（菓子用）は値下げ」としたのに対し、トップメーカーの日清製粉グループ本社は「小麦粉全銘柄の価格据え置き」を打ち出したからだ。今までも改定額が各社間で若干異なることはあった。だが、値上げ、値下げの方向性がバラバラになるのは初めてだという。

営業現場も混乱

各メーカーは4月上旬の小麦価格改定発表を機に、パン、麺、菓子などの需要家と交渉を行い、7月の新価格導入に持ち込む日程だった。だが、従来と違い、大手の間で対応が異なったことが、営業現場の混乱を引き起こしている。

シェア4割を握る日清製粉が据え置きを発表した時点で、強力粉の値上げは事実上不可能になった。日本製粉や昭和産業が値上げを求めても、少しでも安価な原料を望む需要家に「日清は据え置きじゃないか」と言われれば、引っ込めざるをえない。

一方、中・薄力粉については、日清の「価格据え置き」は難航している。こちらは、ほかの2社が値下げを打ち出しており、強力粉とは逆に、日清が値下げを要求されれば受け入れる可能性が高い。

結果として、強力粉は値上げできず、中・薄力粉は値下げ、と価格下押しの圧力のみがかかった。今回の価格改定は、製粉業界にとって、いい思いができないままで終わりそうだ。特に価格交渉力が弱く、大手の動きに追随するしかない中堅製粉会社からは、値上げを放棄した日清に対して恨み言が出る。

原料は値上がり基調

そもそも小麦粉の原料になる小麦の価格は各社一律だ。小麦粉原料の９割弱を占める外国産小麦は、政府が一括購入して製粉各社に売り渡す仕組みだからだ。

政府は直前6カ月の平均買い付け価格をベースに、毎年4月と10月に売り渡し価格を変える。今年4月は強力粉に使う北米産銘柄が前回より上がり、中・薄力粉の原料となる豪州産銘柄が下がった。ただ、近年は小麦価格の上昇基調が続いており、今回も全銘柄を平均すると2.3％の上昇で、4期連続の値上げとなった。

この政府売り渡し価格を基に、従来どおり強力粉、中・薄力粉に各社が計算した利益額を上乗せすれば、販売価格の改定幅はほぼ同じ数字に着地する。その後、2～3カ月ほどかけて各社がそれぞれの需要家に価格改定を働きかけるのが、製粉業界の年２回の決まり事であった。

日清の狙いは判然としないが、その決まり事が覆った。今回の粉価改定に関する取材要請に対して、日清は「受けられない」とするのみ。今後も日清は独自の価格改定を行うのか、それとも今回だけの措置なのか。日清の投じた一石の波紋が広がっている。
1380：チバＱ：2014/07/22(火) 21:31:49: 保管方法がどうだったとか？加工前に検査していたのか？
とか確認するべきであって、安易に「賞味期限切れを加工したこと」＝「悪」
と捉えるのは、あまりにも安易すぎる。

http://mainichi.jp/select/news/20140723k0000m020085000c.html
中国産鶏肉:「消費期限切れ」流通…マック、ファミマなど
毎日新聞　2014年07月22日　20時58分（最終更新　07月22日　21時09分）

　日本マクドナルドは２２日、２１日から２日間にわたり、一部店舗でチキンマックナゲットの販売を中止したと発表した。ナゲットの仕入れ先である中国の食肉加工会社「上海福喜食品」で、品質保持期限が切れた鶏肉を混入していた疑いが浮上したため。大手コンビニエンスストア、ファミリーマートも今月から販売している「ガーリックナゲット」「ポップコーンチキン」を上海福喜食品から仕入れており、２２日から販売を中止。厚生労働省は、中国大使館を通じて、事実関係の確認作業を始めた。

　品質保持期限は日本の消費期限に当たり、安心して食べられる期限を示す。

　日本マクドナルドによると、国内で販売するナゲットの約２割が同社産。ナゲットはタイと中国の数社から輸入しているが、上海福喜とは２００２年に取引を始め、関東・甲信越の１都１０県の約１３４０店で販売してきた。マクドナルドは仕入れ先の切り替えを進め、２３日には全店舗での販売を再開する方針だ。

　一方、ファミリーマートは今月から全国販売したガーリックナゲットのほか、東京都内などの約１０店舗で試験販売していたポップコーンチキンの全量を上海福喜から調達していた。【種市房子、上海・隅俊之】

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1381：とはずがたり：2014/07/23(水) 14:03:20: 根深い中国リスク　日本ＫＦＣは取引なし
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140723/biz14072310450009-n1.htm
2014.7.23 10:45

　中国の食品会社の使用期限切れ鶏肉使用問題で、食の安全をめぐる“中国リスク”が再燃する恐れが出てきた。中国では日本の消費者が被害にあったギョーザ中毒事件など食の安全に関する問題が度々発生し、取引する企業を悩ませてきた。中国の食品を取り扱う日本企業は、今回の問題をきっかけに改めて中国リスクとどう付き合うか再考が求められそうだ。（平尾孝）

◇

　「ギョーザ中毒事件以降、中国の工場への点検などを強化しているが、それでも限界はある」

　コンビニエンスストア大手の幹部は、今回の問題がひとごとでないとの危機感を示した。その上で「賞味期限切れ問題などは起きうるリスクとして認識を強める必要がある」と強調した。

　中国企業が関わる食の安全に関する問題では、２００８年に日本企業が仕入れた中国製ギョーザに有機リン系殺虫剤「メタミドホス」が混入する中毒事件が発生。それ以外にも偽粉ミルクや漬物などへの農薬混入、下水道の汚水を精製したものを食用油として販売するなど、中国における食の安全問題は根深い。

　日本マクドナルドは既存店売上高が前年割れを続け、反転を目指している途上でこの問題が発覚。ファミリーマートもセブン－イレブン・ジャパン、ローソンと激しい競争を繰り広げ、大幅な商品力強化を進めていたところだった。

　この問題で販売中止を余儀なくされ、消費者からの信頼を損なう懸念もある。

　中国の食品を取り扱う日本企業にとって、食の安全について、リスクが依然として中国に横たわっていることを改めて示した格好だ。

　一方、今回問題の鶏肉を使った可能性を発表した日本マクドナルド、ファミリーマートの２社以外も、現地報道などでこの食品会社との取引がある企業として取り上げられるなどしており、イメージ悪化につながる懸念も出ている。

　中国のケンタッキー・フライド・チキンはこの会社の鶏肉を取り扱っていると現地で報じられたが、日本でケンタッキー・フライド・チキンを展開する日本ＫＦＣホールディングスは「日本では国産鶏肉を使用し問題はない」と反論。

　このほか、流通大手のイオンやセブン＆アイ・ホールディングス、コンビニ大手のローソン、スーパーのライフコーポレーション、居酒屋チェーンのワタミなどもこの会社の鶏肉は扱っていないことを確認したという。
1382：とはずがたり：2014/07/23(水) 14:35:48: 上海衛生当局、問題商品１００トンを押収　他地域も調査開始
http://sankei.jp.msn.com/world/news/140723/chn14072310240002-n1.htm
2014.7.23 10:24

　上海の食品会社「上海福喜食品」が米ファストフード大手マクドナルドなどに使用期限切れの鶏肉を販売していた問題で、上海食品監督当局は２３日までに、「チキンマックナゲット」や豚肉のハンバーグなどの加工品に問題があったと認定、関連商品約１００トンを押収した。新華社が報じた。

　問題の鶏肉加工品を使用していたマクドナルドなどの店舗は他地域にも及んでおり、浙江省や山東省の食品監督当局も調査に乗り出した。

　また、新華社電によると、上海の食品監督当局は２２日、上海福喜食品が中国国内のマクドナルドやピザハット、バーガーキングといったファストフードチェーンやセブン－イレブンなど計９社に食品を納入していたことを明らかにした。（共同）
1384：とはずがたり：2014/07/25(金) 08:44:28: 2014.1.18 11:23
中国驚愕食材「青光る細菌豚肉」「汚水で増量羊肉」…ヤクザの影も
http://www.iza.ne.jp/kiji/world/news/140118/wor14011811310022-n1.html
【岡田敏一のエンタメよもやま話】

　年明け２日に米ＣＮＮテレビ（電子版）やロイター通信などが一斉に報じていますが、世界最大の小売りチェーン、米ウォルマートが、中国・山東省の複数の店舗でキツネの肉が混じったロバの肉を販売していたことが分かり、顧客に謝罪するとともに、店頭からこれらの肉を撤去、返金に応じるといった騒ぎが起きたのです。

　この騒ぎ、昨年末あたりから、ウォルマートで買ったロバの肉の色や味がおかしいとの苦情が消費者から届いたため、山東省の食品医薬品局（ＦＤＡ）がＤＮＡ検査を実施し、判明しました。ウォルマートは中国版ツイッターの「微博（ウェイボ）」で謝罪するとともに、中国側の製造元業者を現地の警察に告発。責任者は拘留されたといいます。

　中国ではロバの肉は比較的ポピュラーな存在でファンも多いだけに、中国人民も怒り心頭だったようです。

　９日付米金融経済系通信社ブルームバーグによると、ウォルマートはこの一件を機に、中国で販売する食材に関し、自社でＤＮＡ検査を始めると明言するなど、綿密な検査態勢を構築する考えを示しました。

　具体的には今後３年間で、簡易検査プログラムの構築や食材供給業者への教育活動などに計１６５０万ドル（約１６億５０００万円）を投資するといいます。

　中国でのビジネスには多大なリスクとコストがのしかかってくることを如実（にょじつ）に示しているともいえますね。

さらに、ウォルマートの中国法人でコンプライアンス（法令順守）部門のトップ、ロブ・チェスター氏は本国に異動。後任にインド法人のコンプライアンス部門のトップ、ポール・ガレモア氏が就任するといいます。ウォルマートの広報担当者はブルームバーグの電話取材に「今回の異動はこの問題が発覚する以前から決まっていたことだ」と説明しましたが、あまり説得力はありませんね。

　そして中国では、羊の肉に関しても大変なことになっています。６日付中国紙、上海日報（英語電子版）などによると、羊の肉の販売に関わる広東省南部のヤクザ組織が、販売価格を少しでも上げるためには肉の重量を増やせば良い…という恐ろしく単純な結論に到達。肉に何と近所の池の汚水を注入していたことがバレ、昨年１２月３０日、実行犯など計７人が逮捕・起訴されたのです。

　７人は同省白雲地区の村にある違法食肉処理工場で１日当たり５０頭～１００頭の羊を食肉用に解体し、汚水を注入した後、広州や仏山などの市場や屋台、レストランなどに販売していたのです。

　中国中央テレビ局（ＣＣＴＶ）によると、この違法工場に踏み込んだ捜査当局は、生きた羊３３５頭、汚水を注入された羊の死体３０体のほか、偽造された当局の検査スタンプ２個、ポンプ、ゴムチューブを発見したそうです。

　ちなみに、注入された池の水は人体に有害な黴菌（ばいきん）を大量に含んでいたといい、この“汚水入り羊肉”を長期間食べ続けるとガンなどを発病する可能性があるといいます。

　昨年、日本を騒がせた食品偽装問題が偽装のうちに入らないほどの悪質度に、のけぞってしまいそうになりましたが、そんな中国のめちゃくちゃぶりについて、７日付米誌アトランティック（電子版）は、昨年、世界を驚かせた中国の偽装（というより犯罪）の数々を列挙していましたが、どれも信じがたいものばかりです。
1385：とはずがたり：2014/07/25(金) 08:44:48: >>1384-1385
　一番強力なのは、大量の野良猫を殺し、皮をはいでウサギ肉と偽って販売していたことでしょうか。

　昨年１０月３１日付英紙デーリー・テレグラフ（電子版）も報じていますが、上海の北西４１６キロにある淮安市（わいあんし）の長安村にある秘密の食肉処理場に同月３０日午前４時半、地元警察など食品関係当局の担当者が踏み込んで明らかになりました。

　デーリー・メール紙は現地紙を引用し、その際の模様を伝えていますが、一帯には悪臭が漂い、床は血まみれ。そして冷蔵庫から、前足を伸ばしたまま硬直していたり、皮をはがれたりした数十匹の猫の死体が透明のポリ袋に１体ずつ小分けした状態で発見されたほか、１００匹分の猫の皮や３０キロ分の猫肉も。同時に、さびた金属の小さな檻（おり）の中にぎゅうぎゅう詰めに押し込められた状態でニャーニャー鳴いていた猫６０匹を救出しました。

　猫の一部は１匹１０元（約１７０円）で広東省南部や広西チワン族自治区に売られますが、残りは殺されて地元の精肉店や市場でウサギ肉と偽って売られていました。

　この食肉処理場は少なくとも１年以上業務しており、しばしば猫の悲鳴が聞こえていたそうです。また、バスが２、３日おきにやってきて、１００個の檻を出し入れしていたといいます。

　そしてビーフンの問題も挙げられていました。現地のカルチャー系英文ニュースサイト、シャンハイスト（ｓｈａｎｇｈａｉｉｓｔ）も昨年７月２２日、中国国営新華社通信を引用して報じていますが、雲南省（うんなんしょう）の省都、昆明市（こんめいし）の村で作られたビーフンが、製造過程で、近隣住民が自分たちの足を洗った池の水を使っていたことが判明し、騒ぎとなりました。

　ちなみにこの池では足だけでなく、村人は衣服や野菜を洗い、子供たちはゴミなどを投げ入れて遊んでいたそうです。足を洗ったり、ゴミを投げ入れた池の水で野菜を洗う神経がそもそも理解できませんが、なぜこんなことをしたかというと、コスト削減のためだそうです。ビーフン１キログラムあたり２元～３元（３４円～５１円）のコスト削減につながるそうですよ。

　２０１１年５月１７日付英紙ガーディアン（電子版）によると、江蘇省丹陽市の村で、収穫前の大量のスイカが勝手に爆発したというのです。

　どうやら、開花時期に与えねばならない植物成長調整剤「ホルクロルフェニュロン」を、収穫直前に使ったことが原因のようです。中国ではこの調整剤を１９８０年代から使っていますが、地元農家の説明によると、収穫の２週間前に投与すると実の大きさと市場価格がそれぞれ通常の２割増しになるそうです。

農家のひとりはガーディアン紙に「５月７日（の朝）、畑を見たら８０個のスイカが爆発してた。午後には（爆発スイカは）１００個に増えてた。２日後、数えようとも思わんかった」と説明しました。

　結局、２０軒の農家の計４５ヘクタールのスイカ畑のスイカが全部爆発してしまい、魚や豚の餌になったそうです。

　そしてこの騒ぎの約１カ月前、４月９日付米国際ニュース専門サイト、グローバル・ポストは、上海で、夜に青く光る豚肉が見つかったと報じています。

　とある主婦が、近所の市場で豚肉を買い、家族で餃子を作り、残った豚肉を台所に置いて寝ました。午後１１時、その主婦はトイレに行くためベッドから出て台所の前を通ると、青く光る物体が。良く見ると、あの豚肉ではないですか！！というお話です。

　専門家の調査で、豚肉の表面についた発光細菌が原因だと判明。加熱調理すれば食べても問題ないとの結論に達しましたが、大騒ぎになったといいます。

　【プロフィル】岡田敏一（おかだ・としかず）　１９８８年入社。社会部、経済部、京都総局、ロサンゼルス支局長、東京文化部などを経て現在、編集企画室ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ（サンケイエクスプレス）担当。ロック音楽とハリウッド映画の専門家。京都市在住。
1386：とはずがたり：2014/07/26(土) 11:36:27: 素早い対応は評価に値するけど，「少し騙された」ってコメントのニュアンスはよお解らん。
そもそも食品に中国産使うのが可怪しかった訳で，他の食材や他の企業もなるべく脱中国することを望む。

マックが中国産チキンを全面的に販売中止　全量タイ産に、消費者の不安受け
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140725-00000543-san-bus_all
産経新聞 7月25日(金)16時46分配信

　中国・上海の食品加工会社「上海福喜食品」が使用期限切れの鶏肉を出荷していた問題で、日本マクドナルドは２５日、中国製のチキン商品の販売を全面的に中止すると発表した。同日から実施した。

　同社は、鶏肉については中国とタイから調達しているが、今回の問題を受け、消費者の中国産鶏肉への不安が高まっているとして、全量をタイ製にすることにした。

　鶏肉を使用しているメニューは「チキンマックナゲット」「チキンクリスプ」「チキンタツタ」など８種類。店舗によっては、特定のメニューで中国産のみを扱っていることもある。その場合は、タイ産の鶏肉が届くまで販売を休止する。

　同社のサラ・カサノバ社長は今回の決定に関して「上海福喜食品の件を契機に当社の中国製チキン商品に対する懸念が高まっていることを受け、この決定をした。私たちにとって、お客様に提供する食事とブランドに対する信頼が何よりも大切だ」との内容のコメントを発表した。

2014.7.23 11:21
マックＣＥＯ「だまされた」　中国の期限切れ鶏肉で
http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/140723/ecn14072311210009-n1.html

　米マクドナルドのドン・トンプソン最高経営責任者（ＣＥＯ）は２２日、期限切れの鶏肉を供給していた中国の食品会社「上海福喜食品」に関し「少しだまされた」との認識を示した。

　４～６月期の決算発表での電話会見で語った。トンプソンＣＥＯは「われわれは調達先を監査している」と述べた上で、「問題の工場からはもう製品の供給を受けていない」と説明した。

　マクドナルドの４～６月期決算は売上高が前年同期比１％増の７１億８１７０万ドル（約７３００億円）、純利益は１％減の１３億８７１０万ドルとほぼ横ばいだった。（共同）
1387：とはずがたり：2014/07/29(火) 15:01:31: >ＯＳＩの中国での１００％子会社である「上海福喜」は、地元政府から食品の安全生産の先進的な工場として表彰を受けるほど評価されていた。
どうなってんのかねぇ。。

＜期限切れ鶏肉＞過去３年７回検査すり抜け　不良品袋隠しか
http://news.goo.ne.jp/article/mainichi/business/mainichi-20140725k0000m020140000c.html
毎日新聞2014年7月24日（木）23:32

　◇中国メディア「米国企業の子会社」強調

　【上海・隅俊之】上海にある米食品加工大手ＯＳＩグループ傘下の食品加工会社「上海福喜食品」が期限切れの鶏肉などを使っていた問題で、上海市当局が過去３年間で７回検査に入ったものの、不正が見つからなかったことが分かった。中国共産党機関紙・人民日報が伝えた。検査時には不良品が入った袋は隠されていたという。中国では「外資系企業は衛生管理に優れている」とのイメージが強いが、中国メディアは、「米国企業の子会社である」と強調して批判的な論調を強めている。

　ＯＳＩは世界１７カ国に約６０拠点を抱え、マクドナルドなど大手ファストフードチェーンとの取引が多い。ロイター通信によると、マクドナルドとＯＳＩの協力関係は６０年近く続いている。ＯＳＩの中国での１００％子会社である「上海福喜」は、地元政府から食品の安全生産の先進的な工場として表彰を受けるほど評価されていた。

　だが、工場では、期限切れの肉を使う際には調味料を加え、２００度の高温の油で揚げるなど、「検査で発見するのは難しい」（人民日報）状態だったという。日系食品企業の関係者は「日本企業なら日本人が生産ラインを厳しく管理しているが、上海福喜では本社の管理が行き届いていたのか疑問だ」と指摘する。

　一方、２３日付の中国英字紙チャイナ・デーリーが「外資を理由に危険な行為が見逃されるべきではない」と社説で指摘するなど、外資系企業であることを念頭にした批判も出ている。ただ、こうした中国メディアの論調は、当局の検査体制の不十分さや国産品の品質の悪さへの批判をかわす狙いもあるとみられる。

　この問題で、ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）を運営する米ヤム・ブランズは２３日、中国のＯＳＩ傘下のすべての会社との取引を打ち切ると表明。マイナスイメージをいち早く払拭（ふっしょく）したい考えだ。中国マクドナルドも２４日、上海福喜との取引を停止すると発表した。ただ、新たな仕入れ先は同じＯＳＩ傘下の「河南福喜食品」で、ＯＳＩとの協力関係は続ける。「これで食品の安全は担保できるのか」との指摘も出ている。
1388：とはずがたり：2014/07/30(水) 19:47:27: 利益至上主義のアメリカと杜撰な品質管理の中国の取り合わせってことかね？

トップが謝罪＝上海に品質センター新設―「期限切れ肉」親会社
http://news.goo.ne.jp/article/jiji/world/jiji-140728X430.html
時事通信2014年7月28日（月）23:06

　【上海時事】中国上海市の食品会社「上海福喜食品」が消費期限切れの肉を供給した問題で、同社の親会社、米食肉大手ＯＳＩグループ（イリノイ州）は２８日、上海で記者会見を開き、謝罪するとともに、品質管理センター新設などの信頼回復措置を発表した。

　会見したシェルダン・ラビン会長兼最高経営責任者（ＣＥＯ）は「誠に申し訳ない」と謝罪。「われわれはすべての責任を負う」と強調し、「この事件に責任がある者に必要な行動を取る」として、不正行為を働いた幹部らを処分する考えを示した。

　また、デービッド・マクドナルド社長は、上海福喜に対する内部調査の結果、「会社の要求する（品質）基準や方針と全く一致しない事実を発見した」として、不正があったことを確認。しかし「なぜ起きたのか。誰が主導したのか。動機は何なのか。まったく分からない」と強調した。

　問題への対応策として「アジア品質コントロールセンター」を新設するとともに、１０００万元（約１億６０００万円）を投じて中国消費者向けに食の安全に関する啓発活動を行うと表明した。
1389：とはずがたり：2014/07/30(水) 19:54:40: 日本が潔癖なだけ？日本でもやってんのかな？吉兆でもなんかやってたくらいだしね。。

「毒食肉」の源はアメリカ？
http://news.goo.ne.jp/article/newsweek/business/newsweek-E131306.html
ニューズウィーク日本版2014年7月30日（水）13:47

　中国と日本、アメリカのファストフードチェーンに使用期限切れの鶏肉と牛肉を販売し、多くの取引先と消費者を激怒させた上海の上海福喜食品。ケンタッキー・フライドチキンやピザハットを傘下に持つ米ヤム・ブランズなど大口顧客を次々と失うなかで先週、同社幹部ら５人が刑事拘束された。

　これを受け、上海福喜食品の親会社である米イリノイ州の食材卸大手ＯＳＩグループは声明を発表。「心からおわびする。再発防止に全力を挙げる」と謝罪した。シェルダン・ラビンＣＥＯは一連の問題について、「絶対に許されないことで、衝撃を受けている」と強調した。

　しかし、ＯＳＩの問題は上海福喜に限ったことではなさそうだ。先週まで６年間、ウェストシカゴにあるＯＳＩの巨大な食肉加工工場で働いていたローザ・マリア・ラミレスは「床に落ちた肉を拾って生産ラインに戻すのは日常茶飯事」だった、と言う。

　それどころか「肉に唾を吐いたり、顔の汗が垂れるままにしたり、かんでいたガムをうっかり落としても見つからなければそのままにした。生産エリアに入る従業員は全員手を洗うことになっているが、ほとんど誰も洗わない」と言う。

　ラミレスの話は、匿名を条件に取材に応じた元従業員の話とも一致する。生産ラインのチームリーダーをしていた元従業員も、食品安全や労働法上の違反は「毎日のように」行われていた、と語る。「誰かが床に落ちた肉をラインに戻したらすべての肉を捨てる規則だが、上司に言っても相手にされなかった」

　牛の毛の処理も問題だったと、元従業員は言う。牛を処分するとき、どうしても肉に毛が入り込んでしまう。生産ラインで毛を見つけたら肉ごと捨てる決まりだが、実際には毛だけ取り除いてそのまま流してしまうこともある。こうした異物を取り除く作業の前後にも、手袋を替えることはほとんどないと言う。

　また労働規則も無視されていたと２人は口をそろえる。ＯＳＩは、在職期間の長い従業員にはイリノイ州の最低時給８.25ドルを上回る10ドルを払っていたが、ラミレスによると労働環境は最低で、「ラバのように働かされた」と言う。

　米マクドナルドは、上海で問題が発覚した時点ではＯＳＩとの関係は維持するとしていた。まだ気は変わらないだろうか。
1390：チバＱ：2014/08/04(月) 20:42:16: http://sankei.jp.msn.com/world/news/140804/amr14080410100002-n1.htm
「テマキ」ずし、世界に大流行　ブラジルから欧米にも　ネタはアレンジ
2014.8.4 10:10 ［食・グルメ］

ブラジル・リオデジャネイロの和食店で出されるテマキ＝７月１３日（共同）
　日本の手巻きずしが南米ブラジルで「テマキ」として大流行している。低価格のすし店「テマケリア（ポルトガル語で『テマキ屋さん』）」が急増し庶民にも浸透。果物を使うなど南国のアレンジが加わった味は欧米人の口にも合うようで、ロンドンやニューヨークにも登場し始めた。

　マンゴー、キウイ、ニラのバター炒め…。リオデジャネイロのすし職人、アレックス・モウラさん（２８）の店で出すテマキは日本人には理解しにくいネタが多い。人気なのが、クリームチーズとサーモン入りのテマキを丸ごと天ぷらにした「ホットロール」。かぶりつくと酢飯の香りと、口の中に大量の油があふれる。

　ブラジルフランチャイズ店協会によると、和食店は他種の料理店を圧倒的に上回る勢いで増えている。チェーン店だけで６７４店（２０１３年）あり、前年比１６．６％増。多くがテマキを売り物にしている。

　最近は欧米の大都市でもテマケリアが登場。健康志向も取り入れて野菜を多用し香草やライムで味付けしたネタが人気だ。（共同）
1391：名無しさん：2014/08/07(木) 09:15:25: 【食】「腹もちいいから」　20代はパンよりご飯派　全中朝食意識調査　2014/08/04
ＪＡ全中は、２０代～６０代の男女１０００人を対象にした「朝食に関する意識調査」の結果をまとめた。

「朝食の主食として最もよく食べるもの」は、全体でパン派（４９．８％）がご飯派（３８．７％）を上回った。
年代別では２０代でご飯派が５割と優勢。一方、６０代ではパン派が６割と年代別で最もパン食比率が高かった。
家族と同居していても一人でご飯を食べる「孤食」の割合は平日、休日ともにご飯派の方がパン派よりも低かった。

　調査はインターネットを通して各年代の男女別で１００人ずつ、計１０００人を対象に行った。

　朝食の主食は、２０代を除くといずれの年代もパン派の割合が高く、６０代が最も高い結果となった。

　理由（複数回答可）は、ご飯派が「腹もちが良い（６２．２％）」、パン派は「手軽に食べられる（９１．５％）」
との回答が最も多かった。また、「朝食の栄養バランスが良い　と思う」との回答はご飯派（６４．３％）の方が
パン派（４５．３％）を上回った。「朝食に食べると元気が出ると思う主食」は、「ご飯」と答える人が６８．２％と
「パン」の１６．０％を大きく上回っ　た。

　朝食を毎日食べる人は２０代が５１．０％で、年代が上がるほど割合は高く６０代は８６．５％だった。
「食べない」と答えた人の割合は、２０代（１６．０％）の方が６０代（６．５％）より高かった。

　朝食を食べる理由は「（食べないと）おなかがすくから」との回答割合が若い年代ほど高く、２０代では５５．４％。
「生活リズムをつくるため」と答えた人は年代が上がるほど高く、６０代で４９．２％だった。

　家族と同居している人（７６２人）のうちで、一人で朝食を食べる「孤食」の割合は
平日で５３．３％、休日で３７．７％だった。平日の孤食率を見ると、ご飯派（４８．７％）の方が、パン派（５４．１％）よりも低い。

　全中は「食事は家族とのコミュニケーションの一つ。健康のためにも、家族で囲むバランスの
良い食事から、一日を始めては」と家族とのだんらんや、健康的な朝食を取ることを勧める。

http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=29111
http://image.agrinews.co.jp/uploads/fckeditor/2014/08/04/uid000354_201408041246591cc20e2e.jpg
1392：とはずがたり：2014/08/07(木) 15:35:56: ビール大手4社の決算は明暗、キリン1社が上期減収減益
http://jp.reuters.com/article/jp_Abenomics/idJPKBN0G610Z20140806
2014年 08月 6日 19:42 JST

［東京　６日　ロイター］ - 大手ビール４社の決算は、明暗が分かれた。高級ビールなどが好調なアサヒグループホールディングス(2502.T: 株価, ニュース, レポート)や買収したビーム社の収益が加わったサントリーホールディングス[SUNTH.UL]は２０１４年１２月期の業績見通しを上方修正した。

一方、キリンホールディングス(2503.T: 株価, ニュース, レポート)は、国内ビール類販売の不振などから売上高計画を下方修正。１―６月期も唯一、減収減益決算となった。

＜アサヒ、高級ビールやノンアル好調＞

アサヒは通期の業績予想を上方修正した。連結売上高は１兆７５００億円から１兆７８３０億円（前年比４．０％増）、営業利益は１２３０億円から１２７０億円（同８．１％増）へとそれぞれ引き上げた。４年連続での営業最高益更新となる。

通年販売を開始した高級ビールの「ドライプレミアム」が好調な酒類事業のほか、上期で「三ツ矢サイダー」が過去最高の販売数量を記録した飲料事業、食品事業、国際事業の全事業で増益を計画している。また、ノンアルコールビールテイスト飲料の「ドライゼロ」も好調で「２０％の増産体制をとる」（奥田好秀取締役）という。

１―６月期の営業利益も上期としては１０期ぶりに過去最高を更新した。消費増税についても「うまく乗り切った」（奥田取締役）と言い切る。

＜キリン、上期は唯一減収減益＞

大手４社の１―６月期決算で、減収減益となったのはキリンＨＤだけとなった。通期見通しも売上高を２兆２９００億円から２兆２６００億円（同０．２％増）へと引き下げた。

ビール類（ビール、発泡酒、新ジャンル）の販売が不振で、通期での計画も前年比０．１％増から３．１％減へと下方修正。ブラジルも販売競争激化で販売計画が未達で推移、通期計画を下方修正した。
1393：とはずがたり：2014/08/07(木) 15:36:37: >>1392-1393

国内ビール類販売について、三宅占二社長は「消費増税前までは良かったが、増税後の販促策の打ち方で、他社に比べて優位性がなかった」と振り返る。各社とも、消費増税後の販売減に危機感を持ち、新商品の発売やキャンペーンの実施など積極的な販促を仕掛けていた。しかし、キリンは、サッカー日本代表オフィシャルスポンサーを務めていることから、ワールドカップに焦点を置いた販促を実施していた。

国内シェアが低下している点について、三宅社長は「大変大きな問題」との認識を示したうえで「下期はトップラインを取るために積極的な販促策を投入する」とした。上期に計画していた販促費が使い切れていないこともあり、下期は予算内でも計画比販促費は増加するという。

同社は、国内総合飲料事業について「２０１５年に２０１２年対比で増収増益を実現する」との目標を掲げており、１３年、１４年の減収減益は覚悟の上で再生に取り組んでいる。しかし、三宅社長は「計画通りに行っていない」と認めており、ブランド強化のための投資や販促に取り組む方針だ。

＜サントリー、ビーム買収で業界トップへ＞

サントリーＨＤは、５月にビーム社を買収したことで、１４年１２月期業績予想を上方修正した。連結売上高は２兆２２００億円から２兆４４００億円（前年比１９．６％増）、営業利益は１４６０億円から１６７０億円（同３２．０％増）へとそれぞれ引き上げた。この業績予想を達成すれば、売上高、営業利益ともにキリンＨＤを上回り、業界トップ企業となる。

千地耕造常務執行役員は「国内他社に比べてトップとなることにあまり感慨はない。ここからさらなる成長を目指し、グローバルな企業になるための通過点」との認識を示している。

一方、ビーム社の買収関連費用を特別損失に計上したことで、当期利益予想は５００億円から３７０億円（同８１．１％減）に下方修正した。

ビーム社の買収で悪化した財務について、千地常務は「３年で健全な財務体質に戻したい」と述べた。具体的には、１７年までにＤＥレシオが１倍を切る水準に引き下げる方針。

また、ビームののれんの償却は、毎年３００数十億円ずつ、２０年間で行う。

＜サッポロは「極ゼロ」問題で当期赤字に修正＞

サッポロホールディングス (2501.T: 株価, ニュース, レポート)は、「極ゼロ」に関する追加納税１１６億円を特別損失として計上したため、２０１４年１２月期の連結最終損益予想を５０億円の黒字から２０億円の赤字に下方修正した。当期赤字は、２００３年１２月期にホールディングスとして決算を開示して以降、初めてとなる。ただ、国内ビール類販売は好調で、通期の連結売上高は前年比５．５％増の５３７７億円、営業利益は同２．２％減の１５０億円の予想を据え置いている。上條努社長・グループＣＥＯ（最高経営責任者）は「事業は順調に推移しており、極ゼロの特損要因は一時的と捉えている」と述べている。

(清水律子　編集：内田慎一)
1394：とはずがたり：2014/08/10(日) 08:02:49: 結局山パンもカビたけどそれよりも，山パンは臭素酸カリなんてのを使ってるのだそうな。まあ安全なんだろうけど気持ちのいいもんじゃないね。もともと(最大手だし)山パンはあんま食べない様にしているけどミニパンシリーズhttps://www.yamazakipan.co.jp/brand/02_02.htmlは好きでちょくちょく買ってしまう。

ヤマザキパンは本当にカビないのか？調べてみた
http://www.pasonisan.com/sitemap/yamazakipan.html

ヤマザキ：ランチパック小倉＆マーガリン～臭素酸カリウムを使用

断り書きが記されており、「このパンには品質改善と風味の向上のため臭素酸カリウムを使用しています。残存に関しては厚生労働省の定めるもちの基準に合致しております。」とあります。臭素酸カリウムは基準以上に残存してはならないので、原材料のところには記されていません。

臭素酸カリウム・・・これがヤマザキの汚名となっている添加物みたいですね。強力な酸化剤であり、第1類危険物に指定されているらしい。臭素酸カリウムを添加すると、小麦粉のグルテン（たんぱく質）に作用し、膨らみ方や食感で品質が向上するらしいです。国産の小麦粉はグルテンが少ないので、本来、食パンに向かないのですが、臭素酸カリウムを使うことで品質がよくなります。ですから、防腐剤とかの類ではないようです。

国際がん研究機関や「国際連合食糧農業機関世界保健機関合同食品添加物専門家委員会」からも発癌性が指摘されいるみたいです。イギリス、カナダ、ドイツ、中国では食品への添加を禁止していますが、パンの製造過程で加熱により分解されるため日本では認可されています。

パン売り場では、ヤマザキ以外のメーカーで臭素酸カリウムの記載があった製品はありませんでした。有名メーカーでは使用しているのはヤマザキだけなんでしょうかね？それにしても「記載しているだけ」まだ良心的だと思われます。
1395：名無しさん：2014/08/10(日) 14:58:00: 冷やし中華にマヨネーズをかける地域があることが判明

当サイトでも何度か言っておりますが、記者の私、鷺ノ宮は三重県出身。
そのため、18で東京に出てきたときにいろいろな面でカルチャーショック
を受けたものです。

そのなかのひとつが、やはりなんといっても食！　「冷やし中華にマヨネ
ーズ」が当然じゃないことを知り、ところてんに酢醤油という食べ方があ
ることに驚き、東京では糸こんにゃくよりもしらたきというもののほうが
メジャーであることを学習し……とまあ、思い返せばいろいろとあったもんです。

そんな「冷やし中華にマヨネーズ」問題ですが、このところTwitter上でも
論争が白熱してる様子。そこで、今回は記事として取り上げてみることに
しましたよ！

■冷やし中華にマヨネーズ、かける？　かけない？
まずご紹介するのは、「Jタウンネット」が全国の読者1558人に対して行っ
たアンケート結果。冷やし中華にマヨネーズを「いつもかける」「時々かける」
「ありえない」の3選択肢の中からひとつだけ選んでもらい、その集計結果か
らどの程度地域差があるかを見ていくというものです。

・東北?北関東、東海圏、北陸は50%が「いつもかける」派
結果は、山形、福島、茨城、山梨、岐阜、愛知、三重、滋賀、奈良といった、
福島を中心とした東北～北関東、愛知が中心の東海圏、北陸などで「いつもか
ける」派が50％以上という結果に。

・岡山や福岡は70%が「かけない」派
一方で、茨城を除く北関東、兵庫、和歌山、岡山、北九州などは「ありえない」
派が強く、特に岡山と福岡は70％以上が「かけない」派になっています。

実際に皆さんの意見をTwitter上からピックアップしてみると……

・冷やし中華にマヨネーズという発想が先ずなかった
・冷やし中華ってマヨネーズかけるもんじゃないの!?!?
・冷やし中華にマヨネーズ……なんて、名古屋圏に行くかネットが無ければ、
狂気の沙汰だと思っただろう。（略）しかし、お手軽SNSのお陰で、それが場所に
よっては普通だと知った。それも多数の生の声で。こうして基本的な認識が変わる
・てか、冷やし中華にマヨネーズってみんなかけないんだね。かける地域でしか
生きてこなかったからカルチャーショックだよ

とやはり、個人の食の好みもありますが、地域によっても違いが出ている様子。
皆さんの住む地域はいかがですか？

■ところてんは、黒蜜？　酢醤油？
ちなみに、私はところてんは「甘味」という認識だったので、酢醤油で食べる
というのが最初は心底理解できず。寒天ゼリーに酢や醤油を入れるのがありえ
ないのと同じ感覚でしょうか。しかし、関東の人からすると「甘いところてん
なんて気持ち悪いー！」という反応になるんですね。おいしいのに！　黒蜜の
ところてん、おいしいのにーーーっ!!

なんにせよ、冷やし中華、ところてんともに夏においしい食べ物。これを機に、
これまでとは違う食べ方に挑戦してみるのも一興かも。新たなおいしさに開眼
するかもしれませんよ!?
http://youpouch.com/2014/08/09/217077/
http://sociopouch.files.wordpress.com/2014/08/hiyashi1.jpg
1396：とはずがたり：2014/08/11(月) 19:45:23: サッポロＨＤ、２０億円の赤字に…極ゼロで特損
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20140805-OYT1T50141.html?from=yartcl_popin
2014年08月05日 22時47分

　サッポロホールディングス（ＨＤ）は５日、２０１４年１２月期連結決算の税引き後利益の予想について、今年２月時点の５０億円の黒字から、２０億円の赤字へと下方修正した。

　昨年６月に「第３のビール」として発売し、人気が高かった「極ごくＺＥＲＯ（ゼロ）」が販売休止に追い込まれ、特別損失が発生したためだ。

　通期の税引き後赤字は、０３年に持ち株会社化してから初めて。サッポロビール時代を含めると１９９８年１２月期以来１６年ぶりとなる。２０１３年１２月期は９４億円の黒字だった。

　サッポロＨＤの上條努社長は決算発表の記者会見で、「ご心配をおかけして申し訳ない」と述べる一方、「（税引き後赤字は）一時的な要因で、ビールなどの販売業績は計画通りだ」と強調した。７月に発泡酒として再発売した極ゼロの販売は好調だと説明した。

　極ゼロを巡っては今年６月、ビール系飲料の酒税で最も安い「第３のビール」ではない疑いが発覚し、販売を休止。過去に販売した分も含め、ビール系飲料で最も高い酒税を支払う必要があると判断し、追加の税金１１６億円を納付した。

　５日に発表した１４年６月中間連結決算は、酒税の追加納付分を損失計上したことが響き、税引き後利益が１０９億円の赤字だった。売上高は、エビスビールなどの販売が伸び、前年同期比３・７％増の２３９８億円だった。

2014年08月05日 22時47分
1397：名無しさん：2014/08/17(日) 17:03:29: 【食】味博士の味な豆知識：ポカリスエットとアクエリアス、その違いはどこにある？ [ねとらぼ]

夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。その違いを探ってみました。

　すっかり暑くなり、清涼飲料水が美味しい季節になりましたね。特にこの時期に毎年売り上げが
伸びるのが、スポーツドリンク。さて、スポーツドリンクと聞いてあなたが思い浮かべるのはなんでし
ょうか。今頭の中にあるのは、青いパッケージ？

　それはポカリスエット？　それともアクエリアス？

　夏のオアシスとしての歴史を誇るポカリスエットとアクエリアス。同じジャンルではありますが、もち
ろん味は同じではありません。世間ではポカリスエットは「甘い」、アクエリアスは「さっぱり」というイ
メージがあるようですが、果たしてどうなのか、2つの味の違いを「味覚センサー」で見える化してみ
ます。

■味覚センサーとは？
　私たちが食べ物を食べると、舌の味細胞が味のもとになる物質を感じ、その刺激が電気信号に
なって脳に伝わります。このとき味は「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5つの基本味に分解
されて伝達されます（ちなみに「辛味」は痛覚、つまり触覚に近いものであり、基本味には含まれま
せん）。
　味覚センサーはこの仕組みをまねたもので、糖類（甘味）や食塩（塩味）など5つの基本味のもと
になる成分を電気的に測定し、さらに人工知能で補正することで、人間が感じる味の強さを測るこ
とができます。機械が人間の舌のように味を“感じ”つつ、それをデータとして見える化できるのです。
これによって主観的なものである「味」を客観的に比べることができるようになります。

※2014/08/17時点で一般公開が確認出来た記事の一部を引用しました、全文は元サイトでどうぞ
2014年08月16日 17時00分更新ねとらぼ
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1408/16/news004.html
1398：とはずがたり：2014/08/18(月) 18:48:23: ダイドーが７月中間最終益を２倍超に上方修正　増税転嫁順調で、通期は据え置き
http://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/industry/snk20140818535.html
産経新聞2014年8月18日（月）18:07

　ダイドードリンコは１８日、２０１４年７月中間連結決算の業績予想を上方修正した。従来の５億円を見込んでいた中間最終利益を２倍超の１１億７千万円に引き上げた。通期最終利益予想の３０億円は据え置いた。

　中間利益の上方修正は、自販機販売において、主力の缶コーヒーなどで４月からの消費税率の上昇分を１０円単位に切り上げて価格転嫁した効果が出た。

　中間期の売上高は７億円少ない７５７億円に減額したが、営業利益は１４億円多い２４億円に増額した。

　一方、下期以降の消費税増税の影響が予想しにくいうえ、コンビニコーヒーとの競争激化などの要因もあることから、通期業績予想は据え置いた。
1399：とはずがたり：2014/08/29(金) 10:27:55: 容量減らしても「さける」ように、遅れて値上げ
http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/business/20140828-567-OYT1T50092.html?fr=rk
読売新聞2014年8月28日（木）17:42

　雪印メグミルクは２８日、「北海道１００　さけるチーズ」の全９品について、９月下旬以降、順次容量を一律１６・７％減らすと発表した。

　うち５品は価格を据え置き、４品は値下げするが、実質的な値上げとなる。チーズの原料となる北海道産牛乳の価格が今年４月から引き上げられたためだ。

　９品目のうち、２本入りの５品は税抜き希望小売価格を２１０円に据え置く一方、６０グラムを５０グラムに減らす。実質的に３５円の値上げとなる。残る１本入りの４商品については、価格を１０円値下げして１００円とする一方、３０グラムを２５グラムに減らす。実質的に約８・３円の値上げとなる。

　雪印は、これら以外の一部チーズ商品を先行して８月から値上げした。「さけるチーズ」は容量を減らすと裂けなくなる恐れがあったため対応に時間がかかり、値上げ時期が遅れた。
1400：とはずがたり：2014/08/30(土) 09:16:51: 出直し「極ＺＥＲＯ」好調、落ち目の発泡酒に再び脚光
http://news.goo.ne.jp/article/asahi/business/ASG8Y5JB3G8YULFA028.html
朝日新聞2014年8月30日（土）09:08

　「第３のビール」より税率の高い発泡酒として出直したサッポロビールの「極ＺＥＲＯ」（ゴクゼロ）が、好調な売れ行きを続けている。その人気にあやかろうと、ライバル３社は９月２日、極ＺＥＲＯと同じ「プリン体ゼロ」「糖質ゼロ」をうたう発泡酒を一斉に発売する。これまで落ち目だった発泡酒に再び注目が集まっている。

　サッポロが昨年６月に発売した極ＺＥＲＯは、人々の健康志向にのって人気を集め、安さで伸びていた「第３のビール」市場をさらに広げた。しかし、製法が「第３のビール」にあたらない可能性があると国税庁から指摘され、７月に発泡酒として再出発した。

　酒税の税率引き上げで２０円ほど値上げしたが、この一件で知名度がさらに上がり、７月の売れ行きは計画を１割上回った。８月も好調を続けている。
1405：荷主研究者：2014/09/21(日) 23:30:50: http://www.j-cast.com/2014/07/20210768.html
2014年7月20日 11:30更新　J-CASTニュース
ビール市場に異変が起きている　「第3のビール」初のマイナス、キリンが一人負け

キリンビール、不振は脱せるか（画像はイメージ）

　ビール類飲料市場に二つの異変が起きている。一つは価格が安い「第3のビール」の失速。もう一つはキリンビールの「ひとり負け」だ。

　この傾向が定着するのか、それとも一過性か。業界関係者の最大の関心事だ。

■「価格より価値」を求める消費者が増える？

　ビール大手各社が一斉に発表した2014年上半期（1～6月）のビール類（ビール、発泡酒、第3のビール）の課税済み出荷量によると、全体の出荷量は前年同期比1.2％減の1億9685万ケース（1ケースは大瓶20本換算）で、上半期としては現行統計が始まった1992年以来、過去最少となった。全体のパイの縮小は、ここ数年の傾向で驚きは全くない。雨が多かった6月に限ると、6.5％減と大きく落ち込んだが、これも「想定の範囲内」といったところだろう。

　内訳は、ビールが0.2％増の9625万ケースとまずまずの健闘。発泡酒は5.2％減の2633万ケースだが、近年縮小が顕著で、こちらも致し方ない。ちょっとした「サプライズ」は低価格を武器に成長してきた「第3のビール」が、1.6％減の7426万ケースとマイナスに沈んだこと。2003年に登場して以来、初めて前年実績を下回った。

　酒税が安い第3のビールは、小売り価格がビールより4割程度安いことが売り。各社の研究開発努力で、よりビールに近い味を実現していることもあり、「デフレ不況」下でも、順調に販売数量を伸ばした。ところがこのところの景気回復基調で「価格より価値」を求める消費者が増えてきた。サントリー酒類の「ザ・プレミアム・モルツ」やサッポロビールの「エビス」は前年比2～3％程度増加。アサヒビールの「ドライプレミアム」などの新勢力も台頭し、プレミアムビール市場は活気づいている。

　第3のビール自体、大型の新商品がなかったことも響いた。サッポロがヒット商品「極ZERO（ゴクゼロ）」を、国税庁との見解の違いにより、5月の製造分で販売を中止したことも影響した。

■アサヒがさらにシェア伸ばす

　業界関係者をより驚かせたのは、キリンの不振ぶり。メーカー別シェアはアサヒが前年同期比1.0ポイント増の38.1％、サントリーは0.4ポイント増の15.5％、サッポロが0.5ポイント増の12.4％と、いずれも拡大したが、キリンは1.9ポイント減の33.1％だった。順位に変動はなかったが、「キリンひとり負け」が際立つ形となった。

　キリンはビール3.3％減、発泡酒6.8％減、第3のビールに至っては9.4％減だった。キリンが掲げた戦略は、主力ビール「一番搾り」に人と金を集中させること。戦略自体が誤りと断じることはできないが、他のブランド拡販が後回しとなり、「ラガー」や「淡麗＜生＞」などの販売を大きく減らした。昨年5月に発売してヒットした「澄みきり」も失速。「麦のごちそう」などの販売を終了したことも響いた。サッカー・ワールドカップ（W杯）に合わせ、日本代表選手をデザインした「応援缶」を発売したが、日本代表は1次リーグで敗退し、販売数量を押し上げる効果は限られた。

　1990年代までビール業界の「王者」として君臨したキリン。首位のアサヒの背中は遠くなる一方だが、商品開発力では他社も一目置く「地力」があることも確かだ。苦境に立たされたキリンがどう巻き返すのか、注目される。
1406：荷主研究者：2014/09/21(日) 23:40:55: http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020140717ceab.html
2014年07月17日　日刊工業新聞
アサヒビール、好調「クリアアサヒ」で攻勢－プライムリッチ生産、６工場体制に拡大

　アサヒビールは第３のビール「クリアアサヒ　プライムリッチ」の生産を、８月上旬から四国工場（愛媛県西条市）でも始める。これにより生産は茨城、博多、北海道、福島、名古屋、四国の計６工場体制となる。プライムリッチは２０１３年３月に発売し、アルコール分が６％とやや高めで、コクのある味が売り。

　発売初年度に目標の１・７倍の６６２万ケース（１ケースは大瓶２０本換算）を売り上げ、１４年１―６月も前年同期比７・０％増の３２３万ケースと好調に推移している。１―６月が同３・５％増のクリアアサヒとともに攻勢をかける。
1407：名無しさん：2014/09/22(月) 07:39:03: 【調査】「カレーの肉」関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5%　「目玉焼きにかけるもの」関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%

「食欲の秋」到来！デートでも特に食事が楽しみとなってくるのでは？
そこで気になるのが「食の好み」。特に日本の西側と東側では異なる場合が多いため、
例えば出身地が離れたカップルや夫婦の間では、食をきっかけにちょっとしたケンカに発展することも!?　

そこで今回は、カップル円満のカギともいえる「食の好み」について、気になる調査結果を紹介します。
株式会社ネオマーケティングが「食の好み」をテーマにリサーチ。
ふたりの好みと照らし合わせながらご参照ください。

Q1　パンとご飯、どちらが好き？
【全体】
ごはん（どちらかと言えばごはん）67.1％
パン（どちらかと言えばパン）33.1％
【関東】
ごはん（どちらかと言えばごはん）71.5％
パン（どちらかと言えばパン）28.5％
【関西】
ごはん（どちらかと言えばごはん）62.5％
パン（どちらかと言えばパン）37.5％

元気な一日をスタートするために、まずは大事なのが朝ごはん！　関東、関西どちらも「ごはん」派が多いようです。
しかし、「お好み焼き」や「たこ焼き」など、粉物の食文化が根付いている関西は、「パン」派も3割近く占める結果に。

Q2　目玉焼きに何をかける？
【全体】1位　醤油47.0％　2位　塩42.3％　3位　こしょう32.8％
【関東】1位　醤油58.0％　2位　塩35.5％　3位　こしょう28.5％
【関西】1位　塩49.0％　2位　こしょう　37.0％　3位　醤油36.0％
全体では、「醤油」派と「塩」派がほぼ半々。しかし、地域ごとに見ると、関東では「醤油」派、関西は「塩」派が多いようです。
うどんだしをはじめ、関西は「うす味」が好まれるイメージがありますが、この結果にもあっさり好みが反映されているようです。

Q3　自宅のカレーのメイン食材を教えてください
【全体】1位　豚肉49.8％　2位　牛肉45.0％　3位　鶏肉29.0％
【関東】1位　豚肉68.5％　2位　鶏肉33.5％　3位　牛肉29.5％
【関西】1位　牛肉60.5％　2位　豚肉31.0％　3位　鶏肉24.5％

ここでも、関東、関西で明確な回答差が！　全体では「豚肉」「牛肉」両派がほぼ半々なのに対し、
関東は「豚肉」派、関西は「牛肉」派が多数を占めています。
カレーが大好物という男性は多いはず。手作りカレーを振舞うときは、ぜひ出身地を確認して！

いかがでしたか？　毎日欠かせない食の重要性は、結婚後はもっとシビアにふたりの関係を左右するかもしれません！　
相手の好みを認識して、お互いにストレスのない毎日を送りたいものですね。

http://news.mynavi.jp/news/2014/09/21/111/
1412：荷主研究者：2014/11/16(日) 17:09:29: >>1411
http://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201410/0007389211.shtml
2014/10/3 21:05　神戸新聞
神戸の施設閉鎖、岡山へ　ＪＡ西日本くみあい飼料など３社

ＪＡ西日本くみあい飼料神戸工場と、全農サイロ神戸支店（左奥）＝いずれも神戸市東灘区住吉浜町（撮影・風斗雅博）

Ｊ‐オイルミルズ神戸工場（住吉）

　ＪＡ西日本くみあい飼料（神戸市東灘区）、食用油大手のＪ‐オイルミルズ（東京）、倉庫業の全農サイロ（同）は３日、神戸市東灘区住吉浜町に置く工場・倉庫を閉鎖すると発表した。老朽化に伴う対応で３社は岡山県倉敷市に進出、食料コンビナートを２０１７年４月に一体整備する。これに合わせて神戸の施設を閉じる。

　閉鎖されるのは、ＪＡ西日本くみあい飼料神戸工場▽Ｊ‐オイルミルズ神戸工場（住吉）▽全農サイロ神戸支店。この３施設は、大豆やトウモロコシといった輸入穀物の保管と供給、食用油や畜産用飼料の製造で長年、取引関係にあった。

　今回、ＪＡ西日本くみあい飼料が神戸など拠点の老朽化を受けて新施設を建設して生産体制を集約する計画を提示。これに２社も同調した。

　進出先は倉敷市の人工島・玉島ハーバーアイランドの県営産業団地。総額約２７０億円を投じて計１０ヘクタールの土地に工場や倉庫を建設。年間の生産能力が飼料約８０万トン、大豆食用油・大豆かす計約４０万トン、倉庫の保管が約１０万トン‐となる食料コンビナートを形成する。

　ＪＡ西日本くみあい飼料は東灘区に本社機能があるが、本社移転については「検討中」とした。オイルミルズは東灘区の深江浜町に工場を持つが、これは維持する。閉鎖に伴い３社とも従業員は別の工場などに再配置するとみられる。

　３社は「環太平洋連携協定（ＴＰＰ）参加協議が進むなど経営環境が変わる中、生産体制を整え競争力を強化したい」としている。（西井由比子）
1413：荷主研究者：2014/11/16(日) 17:13:22: http://www.kanaloco.jp/article/78439/cms_id/104488
2014.10.02 03:00:00　神奈川新聞
少量多品種体制に転換　キリン横浜工場が醸造設備新設　ニーズ迅速対応

異なる種類のケース詰めに対応するロボットケーサー＝横浜市鶴見区のキリンビール横浜工場

　キリンビール横浜工場（横浜市鶴見区）は１日、新設した小規模醸造設備を報道関係者に公開した。「ビールの大量生産工場」から「総合飲料工場」への転換を図り、クラフトビールやシードルをはじめ、少量多品種を製造する体制とした。少子高齢化や若者のビール離れが進む中、「消費者の多様なニーズに応えたい」としている。

　現在の場所で操業開始したのは１９２６年。今回、「キリン　イノベーションファクトリー横浜」の通称で生まれ変わった。新規導入した発酵・貯蔵タンクは既存の仕込み釜の２５分の１のスケールといい、少量ながら個性的な味わいのビールを製造。同社が今夏から展開するクラフトビールブランド「スプリングバレーブルワリー」などを手掛けているという。

　そのほか、シードルのように果汁を発酵させた原酒を製造する設備や、多様な形状の瓶に対応する充填（じゅうてん）機、異なる種類の箱詰めをするロボットケーサーなどを新たに導入した。勝間田達広工場長は「横浜から新価値を創造する。長年培った技術力で、消費者のニーズをとらえた商品を、迅速に形にしていきたい」と意気込んでいた。

【神奈川新聞】
1414：とはずがたり：2014/11/18(火) 00:05:18: 俺は断然サントリー派だけどサントリーちょっと大人気ないね。。
サントリーとニッカは松下と三洋みたいな感じだったのか。

NHK朝ドラ「マッサン」は民放テレビ局では制作できない。その理由は？
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20141115/Economic_42739.html
エコノミックニュース 2014年11月15日 15時27分 (2014年11月17日 23時32分更新)

　ニッカウヰスキー創業者の竹鶴政孝と妻リタをモデルにしたNHK連続テレビ小説「マッサン」の放送が9月29日から始まった。が、そのドラマ「マッサン」は、在京大手民放TVキー局では、絶対に制作できない内容のドラマなので、ニッカウヰスキー関係者の期待は高い。なぜ民放各社で制作できないのか？　その理由が端的に分かる事例が発生しているようだ。

　大ヒットした今年度前期のNHK連続テレビ小説「花子とアン」に続いて、「マッサン」に対する視聴者の注目・関心は高いようだ。NHK朝ドラ史上初めて外国人をヒロインにしたことでも話題になっており、スタートから5週連続で平均視聴率20％超えなど好調だ。ドラマの影響は放送開始前からニッカウヰスキー創業地である北海道の余市蒸溜所にも波及し、「工場見学ナンバー１」となった施設と言うことも手伝って、例年より多くの見学客が訪れているという。

　ところで、事件は東京・文京区音羽の出版社、講談社で起きた。同社発行の「週刊現代」8月25日発売号に、サントリーから角ハイボールに関する2ページのカラー広告の出稿があった。ところが、この広告の次ページから、「我が社に伝わる秘宝」とのカラー企画記事が掲載された。ここでニッカを2ページにわたって取り上げ、写真も大きく掲載した。事実上、ニッカを後押しする記事と受け取られても仕方のない構成だった。これがサントリーの逆鱗に触れたというのである。

　その企画記事は、竹鶴政孝氏を「日本のウイスキーの父」、ニッカを「ジャパニーズウイスキーの原点」と紹介し、NHKの朝ドラ「マッサン」は政孝とリタ夫妻の物語と紹介した。事実は間違っていない。

　しかし、「日本で最初にウイスキーをつくったのは、大阪「寿屋」（サントリーの前身）社長の鳥井信治郎である」と一貫してアピールしてきたサントリー。確かにそれも間違いのない事実だ。日本で初めてウイスキーを蒸溜したサントリー山崎蒸溜所のパンフレットでも同じように記載している。山崎蒸溜所を設計したのは、当時「寿屋」に請われて入社し、日本初のウイスキーづくりに参画し、初代・山崎蒸溜所所長の竹鶴政孝だとは、ひと言も触れられていない。

　そうした事実を封印してきたサントリーの広告ページの後に、ニッカ礼賛記事が載ったことは、サントリーにしてみれば、到底容認できる内容ではない（広告代理店関係者）。しかも自社が出稿した広告の隣に当てつけのようにニッカの記事が並べられ、サントリーは黙っていなかったというのだ。一部報道によると、サントリーは「今回の広告費は払わない。御社の媒体には、今後一切広告を出稿しないことも検討する」と講談社に激しく抗議したという。

　サントリーは日本のウイスキー事業をリードしてきたという自負がある。逆にNHKとニッカにすれば、ドラマ「マッサン」が当たれば、新聞や雑誌で報道される機会が増え宣伝につながる。が、ウイスキーの国内シェア6割を誇るサントリーにとっては、打撃にもなり得る。なんらかの対策を講じるだろうと予想は立つ。

　しかし、分からないのは講談社「週刊現代」の記事構成だ。編集者なら、8月25日発売号の台割を見た次点で“まずい”構成だと気がつくはず。広告部だって「ニッカの企画記事を次号送りにするなどの要請」を編集長に申し入れるはずだ。長年、業界にいればサントリー宣伝部の対応は予想できた、と思うのは筆者だけだろうか。

　サントリーは「ジャパニーズウイスキー」としてサントリーとニッカの製品が並列に紹介されることさえ嫌う。そんなことは雑誌出版社だけでなく、年間広告収入クライアントのトップクラスにあるサントリーに支えられたテレビ局だって百も承知だ。だから、ドラマ「マッサン」は、NHKでなければ制作できないドラマなのだ。

　ドラマ「マッサン」にはサントリーが「神経を尖らせている」（広告代理店社員）との噂でもちきりだ。今後、メディア各社は「マッサン」の扱いに苦慮することになりそうである。ニッカは今年創業80周年、竹鶴政孝・生誕120年で記念事業を仕掛け朝ドラに乗じて攻勢をかけてくる。サントリーは広告を盾にマスコミ各社に「ニッカ外し」の圧力をかけてくる可能性が高いと広告代理店は予想している。（編集担当：吉田恒）
1415：とはずがたり：2014/11/23(日) 18:02:46: >テレビでは化学調味料の毒性に関する報告を取り上げることはタブーだし、大手メディアなどで書こうものなら、広告部を通して猛烈な圧力が編集サイドにかかってくるのは常識。
むぅ。

化学調味料が偏頭痛・緑内障を引き起こす!?
HARBOR BUSINESS Online 2014年11月23日 09時00分 (2014年11月23日 17時03分更新)
http://www.excite.co.jp/News/society_g/20141123/Harbor_business_13169.html

　昭和30年代～40年代中ごろ、「化学調味料は頭を良くする」という風説を信じ込んでいる家庭が多かった。食卓に上がる漬物類などは、化学調味料で真っ白になっていたものだ。高名な大学教授が言う「グルタミン酸は脳が活動する時になくてはならない物質。だから、化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）は脳に良い」というおかしな論理を多くの日本人は真に受けてしまったのだった。

　それから半世紀近く経った今日、さすがに真っ白になった漬物を出す家庭は見かけなくなったが、化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）はあらゆる食品に添加されるようになった。もはや「化学調味料で頭が良くなる」と思い込んでいる人はいないだろうが、「化学調味料が健康に悪影響を与える可能性がある」ということが知らされていないのも事実だ。

　テレビでは化学調味料の毒性に関する報告を取り上げることはタブーだし、大手メディアなどで書こうものなら、広告部を通して猛烈な圧力が編集サイドにかかってくるのは常識。どこの社の編集部も「化学調味料のことには触れないで」と言ってくる。これでは、多くの人が知らずにいるのも無理はない。

　アミノ酸の一つであるグルタミン酸は、通常の食事をしていれば体内で合成される非必須アミノ酸で、ヒトの生命維持活動には欠かせない物質である。神経伝達物質として脳への働きかけも行う。また「うま味」の成分でもあり、グルタミン酸のナトリウム塩が食品添加物の化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）として利用されている。

　2006年、グルタミン酸ナトリウムは米国国立医学図書館と米国国立衛生研究所が運営する健康情報サイト「The Medlineplus Medical Encyclopedia」において「偏頭痛を起こす物質（グルタミン酸ナトリウムを含む食品）」に指摘されている。原因不明の偏頭痛に悩まされている若い人は、食品を購入するときはその原材料表示に気をつけたほうがいいかもしれない。「調味料（アミノ酸等）」との記載があれば、グルタミン酸ナトリウムがまず間違いなく使われているからだ。

　グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取は、眼への悪影響も懸念される。

　2002年に弘前大学医学部の研究グループが「高濃度のグルタミン酸ナトリウムが緑内障の原因になる可能性がある」と、動物実験（ラット）の報告を発表した。弘前大学医学部は緑内障の研究で知られているが、緑内障の患者に硝子体（水晶体の後ろにある眼球を満たしているゼリー状の物質）中のグルタミン酸レベルが上昇したことを発見したのが、この動物実験のきっかけであった。

　半年かけて行われた動物実験の結果、研究グループは「多量にグルタミン酸ナトリウムを含む食事を食べると硝子体中のグルタミン酸濃度が高まり、網膜細胞が破壊されるかもしれない」「グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取が、欧米の国々より日本で多くみられる正常眼圧緑内障に関連しているかもしれない」と考察している。

　緑内障は「眼の成人病」といわれ、日本最大の失明原因になっている。40歳以上の約5％に発症し、潜在患者数は400万人とも推定されている。

　グルタミン酸ナトリウムは、安値で手間をかけずに「うま味」をつけられる。食品メーカーにとってはたいへん便利な調味料だ。スーパーやコンビニで売られている多くの食品にもこれが添加物として使われている。日常生活から完全に排除することは難しいかもしれないが、なるべく「化学調味料無添加」のものを選ぶようにしたい。

＜食品ジャーナリスト／郡司和夫＞
1418：チバＱ：2014/12/14(日) 11:37:12: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141213-00000061-san-bus_all
ビール減税、酒税一律５５円　３５０ミリリットル発泡酒、第３は増税
産経新聞 12月13日(土)7時55分配信

ビール減税、酒税一律５５円　３５０ミリリットル発泡酒、第３は増税
ビール類の酒税額（写真：産経新聞）
　政府は１２日、麦芽比率などに応じて異なるビール類の酒税を見直し、３５０ミリリットル缶の小売価格に含まれる酒税額を約５５円にそろえる案を軸に検討に入った。税率の高いビールは減税となる一方、税率が低い発泡酒と第３のビールは増税になる。平成２７年度税制改正大綱では見直しは見送り、改革の方向性だけ示して来年夏に具体案をまとめる。実施にあたっては、２８年度から５～７年の猶予期間を設ける方向だ。

　現在、３５０ミリリットル缶当たりの酒税額はビール７７円、発泡酒４７円、第３のビール２８円。ビールと発泡酒の税額には３０円、ビールと第３のビールには４９円の差があり、与党内では税率格差が販売数量に影響を与えているとして疑問視する声も強かった。

　このため、政府は税率格差を段階的に縮小しビール類全体では税収規模が変わらない制度を検討することに着手。ビールを減税する一方、発泡酒と第３のビールを増税するのを有力案として検討している。

　今月３０日の決定を目指す平成２７年度の与党税制改正大綱では、まず「税率格差を縮小する方向で見直しを行う」と盛り込み、来年夏までに詳細な制度設計を詰める方向。政府は当初、来年度の大綱に税率の一本化を明記することを検討していた。

　しかし、ビール業界の課税出荷数量に占める発泡酒と第３のビールの比率が約半数に達する中、早期の見直しは影響が大きすぎると判断。酒税見直しで商品戦略の大幅な変更を余儀なくされる可能性があるため、業界との一定の調整期間を設けることにした。

　政府は、年明けからビール業界に対するヒアリングを行うが、アサヒビールやキリンビールなどビール各社によってビール類の販売比率が大きく異なる。

　このためメーカーの商品開発に与える影響に配慮し、政府・与党では、実施までに、５～７年の猶予期間を設けることを軸に検討している。
1421：荷主研究者：2014/12/21(日) 19:04:29: http://yamagata-np.jp/news/201411/14/kj_2014111400289.php
2014年11月14日09:26 山形新聞
日東ベスト山形工場が稼働　生産能力1.8倍に

　食品製造の日東ベスト（寒河江市、大沼一彦社長）の山形工場が山形市の立谷川西工業団地内に完成し、稼働した。県内8工場目で日立工機（東京都）の旧工場を活用。ハンバーグとハムカツの生産ラインを整備した。13日に大沼社長が記者会見し、生産能力の向上や効率化などの狙いを語った。

　山形工場は敷地面積約6万6千平方メートルで、建物3棟を有する。スタート時はこのうち2棟の1階部分（延べ床面積は約6千平方メートルと約4千平方メートル）を活用。寒河江工場からハンバーグ、本楯工場（寒河江市）など3工場からハムカツを移管した。

　新工場への移管により生産能力は約1.8倍アップしたといい、1日の製造量はハンバーグが13トン、ハムカツは16トン。従業員数は新規採用25人を含め160人体制で始めた。土地、建物の取得を含め設備投資額は約43億3千万円。

　山形工場で会見した大沼社長は今後の展開として、移管元の寒河江工場ではハム・ソーセージの生産効率化、本楯工場ではトンカツの新製品の製造を検討していると説明。山形工場の他のスペースについては「5年後ぐらいをめどに次の展開を考えたい」とした。また、畜肉など原材料の高騰に伴い、今後、一部の商品で値上げする考えを示した。

　この日は山形市の山形グランドホテルで山形工場の竣工祝賀会も開かれた。
1424：とはずがたり：2015/01/06(火) 11:58:04: カゴメがトマトケチャップなど最大１３％値上げ　４月から
産経新聞 1月5日(月)12時29分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150105-00000517-san-bus_all

　カゴメは５日、トマトケチャップなど飲料以外のトマト製品の一部の出荷価格について、４月１日の出荷分から４～１３％値上げすると発表した。家庭用トマトケチャップの値上げは、１９９０年７月以来、約２５年ぶりとなる。

　値上げの対象は合計９７品目で、家庭用がトマトケチャップ、「アンナマンマ」ポモドーロ瓶パスタソースなど３種類２０品目。業務用がトマトケチャップ、トマトソースなど種類７７品目。同社が扱っている飲料以外のトマト製品５７０品目のうち、約１７％にあたる。

　世界的な食料需給拡大の影響でトマトペースト原料などの高騰が続いており、「これ以上の自社でのコスト吸収の施策は困難になった」としている。