女子会板/2 - 1350959344 - したらば掲示板

177：SAKURA：2013/01/14(月) 21:50:34 ID:2h8iqLlY: トキ様　へ観覧者の皆様　へ
こんばんは……　　　ロ－マ字（大文字）の【SAKURA】で～～～す。
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>>162>>170>>171 上記は【ミカさんのイギリス体験談シリ―ズ&その他…。】です。

■　第五章　『　英国の家庭料理は、すこぶる美味　！！　』…
Cooking
―――――　チ－ズの話　―――――　　　　　その①
　こってりとしたメインディッシュや甘いデザ－トをいただいて、お腹はいっぱい。ごち
そうさまでした、とならないのがイギリスのディナ－。摩訶不思議なことなのだが、デザ
－トのあとにチ－ズを食べるのである。なぜかというと、ディナ－のあとにポ－トを飲む
からなのだ。これは、典型的なアッパ－・ミドル・クラスのやり方。

　ポ－トというのは、糖度の高いポルトガルのワインの一種だけれど、ポ－トをはじめ、
ワイン、シャンパンとも、世界に広めたのは意外なことにイギリス人なのだ。あまり知ら
れていないことだが、ワインの世界のトップ・ファイブ（たとえば、シャト－・マ－ゴや
シャト－・ラトゥワ－など）は、すべてイギリス人によって保有されてきたという歴史が
ある。シャンパンの消費量世界一もイギリス。きっと、みなさん、へェ－と思うに違いな
い。ま、これは余談です。

　さて、チ－ズを食べるときには、かならずウォ－タ－・ビスケットにグレ－プとリンゴ
がでてくる。テ－ブルの上で、リンゴを器用にスライスしながら、チ－ズをのせて食べる。
つくづく、この国の人はリンゴが好きなのだと思うしだいであります。

　イギリスはチ－ズの種類が豊富な国でもある。チェダ－・チ－ズは一番ポピュラ－で、
口あたりがいい。サマセット州のチェダ－村でつくられたので、この名がついている。ダ
ブル・グロスタ－・チ－ズも口あたりのいいものだが、テェダ－が黄色いのに対して、こ
ちらは濃いオレンジ色をしている。もちろん、グロスタ－生まれである。白くてもろいラ
ンカシャ－・チ－ズはマイルドな味。南ウエ－ルズのケアフィリ－で作られるチーズも
同じように白くてマイルドだ。

　私が、一番驚いたのが、ブル－・スティルトン・チ－ズ。はじめてだされたときには、
悪い冗談かと思ったほどだ。クセのあるにおいと、なにより表面にぴっしり生えた青カビ。
てっきり、石けんかなにかでつくって、私をからかっているんだろうと疑惑の目を向けた
のだった。ところが、この不気味なチ－ズは高価なもので、イギリス人には高級でおいし
いチ－ズとされている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく