女子会板/2 - 1350959344 - したらば掲示板

110：SAKURA：2012/12/12(水) 22:46:11 ID:jH5uEFzM: トキ様　へ
観覧者の皆様　へ
こんばんは……　　　ロ－マ字（大文字）の【SAKURA】で～～～す。
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>>108>>上記は【ミカさんのイギリス体験談シリ―ズ&その他…。】です。

■ 第5章　　英国の家庭料理は、すこぶる美味 ! !
　　　　　Cooking
――――　ヤッパリ　朝食　――――　　　　その①

　毎度おなじみの話で恐縮だが、イギリスの料理はまずい、ということになっている。た
しかに、ハズレのレストランに入ったりしたら、それは悲惨な思いをするには違いない。

　お料理なんて、まるでできない状態でイギリスに渡った私は、食べ物に関する評判のよ
ろしくないこの国で、どうやって生きていきましょう、と最初は恐れおののいてもいた。
　
　ぶしつけにも、私はお義母さんに聞いてみた。「ねぇ、お義母さん、イギリスでおいし
いものといったらなんでしょう。私、、思いつかないんですけど」すると、お義母さんは気
を悪くするでもなく、胸を張ってこう言った。「ミカ、それは、ヤッパリ朝食よ」だから、
あなたも、まず朝食を覚えてね、ということだった。

　イギリスご自慢の典型的な朝食メニュ－は、三角に切った薄いト－スト、卵料理にベ－
コンとカンバ－ランド・ソ－セ－ジ、そして、ラムズ・キドニ－（脂肪がついたままでの、
新鮮な子羊の腎臓）、さらに、グリルド・トマトとグリルド・マッシュル－ムが添えられ
ろ。それに手作りママレ―ドと濃くて熱～～い紅茶。あたかも、1日分のカロリ－を前に
全部とってしまうかのようなメニュ－である。

　私は、こうして朝食を毎日とるうち、イギリス人特有の食べ方があることに気づいた。
たとえば、クリスを見ていると、ベ－コンを切って、そのうえにトマトをのせる、とか、
ソ－セ－ジにトマトとマッシュル－ムをのせるというふうに、ひと品ごとに食べるのでは
なく、お皿の上で、自分なりの味の組み合わせをつくってしまう。彼らにとっては、その
組み合わせが、おいしいとかおいしくないという基準になっているのである。

　ところで、ベ－コン。イギリスのベ－コンは世界一だと思う。日本では肉と脂肪が層に
なったストリ－キ－ベ－コンばかりだが、イギリスでは、ストリ－キ－と赤身のバックべ
－コンが抱き合わせで売られている。ストリ－キ－は料理に使い、ベ－コン＆エッグにし
たりそのまま食べるのはバックベ－コンのほうである。また、ベ－コンにはストレ－トの
ものと薫製にしたものの2種類がある。塩かげんといい、薫製の具合といい、なんともいえ
ないおいしさ。外国で暮らすイギリス人は、みんな「イギリスのベ－コンが食べたい！！」
と切望する。私も日本に帰ってきて、ベ－コンはイギリスに限る、と思ったものである。
　
　さて、ト－ストは、かならず三角に切ってあるのだが、これは上品にお口に入れるため
のくふう。しかも左手でたべる、と決まっている。「あなたの左手の前に、パン皿がおい
てあるはずよ」とは、お義母さん。なるほどそのとおり。バタ－のつけ方にもこだわりが
ある。ト－ストの熱で溶けてツヤがでている程度ではいけない。熱で溶けてもなお、表面
にバタ－そのもの色がでているくらい、こってりとつけるのがイギリス流。太りそう！！
しかし、これで驚いてはいけない。ベ－コンを焼いたあとの油にとっぷりとト－ストをひ
たして、そのあともう一度焼いたパンがイギリス人の好物なのである。なんとハイカロリ
―、なんと体に悪そう！！しかし、これは食べてみると、けっしてマズイものではない。
だから、よけいに困る……。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（つづく）