聖典引用　板

2464：SAKURA：2013/08/03(土) 19:01:04 ID:pMLLKHKU: トキ様」　へ　　「観覧者の皆様」　
こんばんは……　　ロ－マ字（大文字）の【SAKURA】で～～～す。
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>>2456>>2457 >>2459 の投稿の続きです。尚！【引用編…】となります…。

■□▬▬▬▬　【　お答えします！！　　　法貴雪子　著　　】　　≪　日本教文社発行　≫
■□　第一章　　　　　家庭と夫婦　　　　　　　　　　　　　　　
――――――　料理が好きになりたい方に　　―――――　　　その②

基本は料理の本にも出ているし、テレビの料理番組をみていても判ります。　
　区役所、市役所、PTA、ガス会社、など主催の料理の講習会などを適当に利用して、たえず勉強して
いると、だんだん料理が面白くなり、好きになります。

　ときに夫にねだって、高級レストランなどにも連れて行って貰い、味をみるのも良い勉強です。
　食器は安くて美しいものをバーゲンセールなどで買って来て、いろいろ換えて使います。
たまには友人と交換などすると気分が変って面白いでしょう。

　スーパーも便利ですが、なるべく魚は魚屋で、やさいは八百屋で買うほうがいろいろ選べて楽しいし、
新鮮です。　家族が四人なら、四種類に味をかえて上げるほど親切なお母さんなら、子供や夫は絶対に
外で御飯をたべて来ません。

　私の料理の先生は、赤堀先生といって、私が二十歳の時七十歳位でしたからもう居られませんが、
実に立派なかたでした。
　明治天皇・大正天皇・今上天皇、と三代の天皇にお仕えしたそうです。

あるとき、
「天皇陛下のおからは、吹けば飛ぶようにいる」　と言われたので、そのことが判りました。

　おからは今のように豆の粉から作った豆腐ではとりようもありませんが、昔は、豆腐屋の店先に、
ホカホカ湯気の立ったおからが、多少、邪魔みたいにおいてありました。
五銭も買うと、家中でたべられました。

　赤堀先生は、このおからを洗い桶に入れ、上に浮いたゴミをとり、沈んだおからを、ふきんで
絞れ、と教えて下さいました。

　鍋にいためものとしては多過ぎる位の油を入れ、おからをいれて、煎ります。十分位もいっていると、
パサパサになり、お更に入れて鼻の先へ持ってくると、鼻の息で、飛ぶようになる。
これに塩とさとうと醤油極少量で味を付けます。
　これだけで、おからはとてもおいしくなりますが、このままでは殺風景ですから、
人じん、しいたけ、きくらげ、ひじき、ごぼう、ひき肉、など、細かくして煮たものを入れます。
最後に、酢で〆めた魚の細切りと、針生姜を水にさらしたものをのせ、酢を一寸かけますと、
こんな御馳走なない、という程おいしいのです。

それにしても、
天皇陛下は、どのようなおからを召し上がったのでしょうか？？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

PS:「トキ様」　へ　「観覧者の皆様」　へ
「トキ様…」～～～！実は？昨日はすばらしい出会いが在りましたので～～～す。
何と！何と！誰と～～～～思われますでしょうか？？
「日野原先生」なのです！！もうすばらしいですね“年齢…満１００歳”とは～～～“ビックリ”
見えないですネ～～～すばらしいです！！【人生は…すばらし～～～イ！再発見で～～～す。】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再合掌

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