食品産業総合スレッド - 1070808775

1：荷主研究者：2003/12/07(日) 23:52: 製粉、飼料、製糖、製菓、製パン、乳業、ビール、清酒、飲料、製油、冷食そして食品添加物等の食品産業の総合スレッド
2043：荷主研究者：2018/07/08(日) 00:04:03: https://www.hokkaido-np.co.jp/article/204024?rct=n_hokkaido
2018年06/29 05:00 北海道新聞
系統外生乳の製品工場建設　ＭＭＪ、釧路管内で２０年稼働へ

　【釧路】農協系統外の生乳卸ミルク・マーケット・ジャパン（ＭＭＪ、群馬県伊勢崎市）は２８日、釧路管内に乳製品工場を建設する計画を明らかにした。建設地は釧路市内などで調整中で、２０１９年春の着工、２０年夏の稼働を目指す。道内で生乳集荷のシェアを伸ばしているＭＭＪが道内に生産拠点を設けるのは初めて。

　同社によると、工場の敷地面積は約１０万平方メートル、投資額は約４０億円を予定。道内中堅乳業メーカーの工場に匹敵する年間５万トンの生乳を加工し、バターや生クリームなどを生産する。当初は３０～４０人を雇用し、本格稼働時には約６０人態勢とする。原料の生乳は道内の酪農家から直接調達するほか、ホクレンからの購入も検討する。

　国の生乳流通制度改革で４月からホクレンなど指定団体以外の卸業者に出荷した生産者も補給金の対象になり、道内では好条件で生乳を買い取るＭＭＪに出荷する酪農家が増えている。ＭＭＪは買い取り先の多い道東で乳製品の本格生産に踏み切ることで、生乳の調達先をさらに拡大したい考えだ。

　また、ＭＭＪは同日、工場運営の関連会社を８月に設立することを決めた。本社を釧路市に置き、資本金は２千万円。釧路管内の複数の酪農家が５５％を、ＭＭＪが３５％を、残りは社員らが出資する。

　ＭＭＪの茂木修一社長は北海道新聞の取材に「冬場に余る生乳の需給調整を図り、酪農家の安定経営を支援したい。将来は海外輸出も考えたい」と述べた。

　道内では総合化学メーカーのカネカ（大阪）が年間３万トン以上の生乳を加工する工場建設を計画するなど、制度改革を受けて乳製品生産拡大の動きが出ている。

（麻植文佳）
2046：荷主研究者：2018/07/16(月) 23:27:28: https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201807/0011419701.shtml
2018.07.06　神戸新聞
「強炭酸」飲料各社が強化　アサヒ飲料は六甲工場の生産増強

「アサヒドライゼロスパーク」（アサヒビール提供）

「キリンメッツザ・ビター」（キリンビバレッジ提供）

　無糖の炭酸飲料の市場が拡大する中で、飲料各社は炭酸をより多く含む「強炭酸」飲料に力を入れている。今月にはアサヒビールとキリンビバレッジが新商品を投入、アサヒ飲料は神戸市西区の六甲工場に約２０億円を投じ、生産増強を図る。（塩津あかね）

　炭酸水の市場は、アサヒ飲料が２０１１年に発売した「ウィルキンソン」のペットボトル入り商品が契機となり、酒の割材ではなくそのまま飲むスタイルが定着して拡大。テレビ番組で炭酸水の健康効果が取り上げられたことなども追い風となったとされる。

　ウィルキンソンは強炭酸の部類に入り、販売数量は過去１０年で約１２倍に増加。１７年は前年比２２％増の１９９０万箱、１８年１～５月も前年同期比１３％増と好調だ。強炭酸が支持を受ける理由として、同社広報は「刺激があること」「口の中がさっぱりすること」と分析する。

　同社は旺盛な需要に応えるため、「おいしい水天然水六甲」を製造している六甲工場の水製造ラインを改修。炭酸ガスを吹き込む装置や、香料添加設備、充填（じゅうてん）機などを入れ、「ウィルキンソン」などの炭酸水の製造を１２月に始める。生産能力は年間２００万箱となる。

　他社も新製品を相次ぎ投入する。アサヒビールは今月３日、従来のドライゼロに比べて炭酸の強さを３０％増やしたノンアルコールビール「アサヒ　ドライゼロスパーク」を発売した。キリンビバレッジは、「キリンメッツ」から、ゆずの果皮の苦みをきかせた「ザ・ビター〈無糖〉」を１７日に売り出す。「かんきつの苦みとグレープフルーツの香りで食事時に飲んでもらう」ことを狙ったという。

　博報堂生活総合研究所が全国の２０～６９歳の男女６９００人に昨秋実施した調査では、１８年に力を入れたいことの１位が「睡眠・休息」（８０・７％）、２位は「健康」（７９・６％）だった。夏山明美主席研究員は「疲労回復が求められており、そのイメージと結びついた強炭酸が売れているのではないか」と話している。
2047：とはずがたり：2018/07/24(火) 21:16:16: バドガールのおねいさんのお見せ基いお店はどうなるの！？てかあれキリン系列やったん？？

キリン、18年末で「バドワイザー」の製造販売を終了へ＝関係筋
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180724-00000061-reut-bus_all
7/24(火) 18:51配信ロイター

　７月２４日、関係筋が明らかにしたところによると、キリンビール（東京都中野区）は２０１８年末で「バドワイザー」の日本での製造販売を終了する。世界最大手のアンハイザー・ブッシュ・インベブ（ＡＢＩ、ベルギー）が自社で輸入・販売を行っていく見通し。２００８年６月撮影（２０１８年　ロイター/Fred Prouser/File Photo）
［東京　２４日　ロイター］ - キリンビール（東京都中野区）は２０１８年末で「バドワイザー」の日本での製造販売を終了する。世界最大手のアンハイザー・ブッシュ・インベブ＜ABI.BR＞（ＡＢＩ、ベルギー）が自社で輸入・販売を行っていく見通し。関係筋が明らかにした。

キリンと旧アンハイザー・ブッシュ（米国）は１９９３年に日本で合弁会社を設立。その後、合弁は解消したものの、日本でのライセンス製造・販売を続けていた。両社は、１８年末に迎える契約の更新を行わなかったという。ただ、米国で行っているキリン製品のＡＢＩへの委託生産などの関係は継続する。

「バドワイザー」の１７年の日本での販売実績は約９０００キロリットルで、前年比約３％増加した。ただ、過去１０年間で数量に大きな変化はないという。

ＡＢＩは１５年に日本法人を設立。主力ブランドの「コロナ」に続き、１８年１月からは、アサヒビールが販売していた「ヒューガルデン」の販売を自社に切り替えるなど、日本での事業拡大を進めている。

(清水律子)
2048：とはずがたり：2018/07/27(金) 20:13:27: キリンのマーケティングが変貌を遂げたワケ上期の販売が好調､独り負けを返上できるか
05:30東洋経済オンライン
https://news.goo.ne.jp/article/toyokeizai/business/toyokeizai-230967

連日の猛暑が続く日本列島。ビールメーカーは最大の書き入れ時である夏商戦に突入している。

だが、記録的な暑さが続く天候とは対照的に、ビール類市場の冷え込みは止まらない。7月11日に発表された上半期のビール大手5社の課税出荷数量は、ビール類出荷量が1億8337万ケースと6年連続の前年割れで過去最低となった。2017年6月からの安売り規制による店頭価格の上昇や、居酒屋など外食店向けの業務用ビール値上げの影響が大きい。

その中にあって好調ぶりが目立ったのがキリンだ。業務用市場に吹き荒れる逆風にはあらがえずビールの出荷量全体はマイナスだったが、スーパーやコンビニなど小売店での旗艦ブランド「一番搾り」の販売が好調だった。

外部から異例の登用
一番搾りの味・デザインを大幅に刷新したのは2017年7月下旬のこと。パッケージでは高級感を押し出し、味は渋みや酸味を抑えて設計し直した。刷新直後の大量の広告出稿でついた勢いは今年に入っても衰えず、家庭用缶の上半期の販売数量は前期比15％増になった。

ここ数年はビールの販売が振るわず、シェアも右肩下がりで「独り負け」と揶揄されてきたキリン。だが、ここにきて反転攻勢の兆しを見せ始めている。カギを握るのは、キリンビール・マーケティング部長の山形光晴氏だ。

山形氏は、P&Gで化粧品やシャンプー「パンテーン」など消費財のマーケティングを担当した後、2015年にキリンビバレッジに入社。飲料のマーケティング担当を経て、2017年3月からキリンビールのマーケティング戦略を主導してきた。キリンビールにとって、マーケティングを外部からの人材に任せるのは珍しいことだという。

ビールに関しては門外漢の山形氏だったが、刷新前と大きく変えたことの1つに、「コク」や「キレ」など味を表現する言葉を意図的にマーケティングから排除したことがある。社内会議や資料でも、そうした表現はすべて廃止させた。強調したのは、「おいしい」だけだった。

「社内からも、『漠然とおいしいしとか言っていないで、それが具体的に何かを規定してほしい』ということはよく言われる。だがあえてしていない。一昔前まではマスマーケティングで何か1つのブームを作り出せたが、価値観が多様化している今は1つの価値観で多くの量を売ることは難しい。むしろ、お客さんなりの感想をそれぞれ引き出していく方向にシフトした」（山形氏）

P&G時代から、ビールメーカーがコク、キレなどの“味言葉”を使って1つの価値観を訴求していることには違和感を覚えていたという。

CMで伝えるのはいろいろな「おいしさ」
CMも大きく変えた。アイドルグループの嵐を2014年から起用し続けてきたが、それを変更。「嵐には5人のメンバーがいるが、イメージは嵐としての1つだけ。できればいろいろな人がいろいろなおいしさを感じていることを訴求したかった。理想をいえば、1000人のタレントさんが一番搾りを飲んでいるようなものがいい」（山形氏）。
2049：とはずがたり：2018/07/27(金) 20:13:42: >>2048
新しいCMでは堤真一さん、満島ひかりさん、鈴木亮平さん、石田ゆり子さんが登場。それぞれの「おいしい」を表現する。

この勢いをいかに続けるか。山形氏は、「嗜好品では、お客さんは自分が選んでいるものを正当化したいと思っている。今いちばん売れているビールだということを効果的にアピールすることで、お客さんにとって一番搾りを“最も安全な選択肢”にしていく」と話す。

一方で、新ジャンル（第三のビール）の立て直しも進む。2017年度は初めてアサヒビールに新ジャンル全体でシェア首位を奪われ、自他共に認める課題カテゴリーだった。

キリンは、2018年に入りイオンなど大手小売企業のPB（プライベートブランド）製品の製造を受託している。イオンのPB「バーリアル」だけで年間1000万ケース近くの出荷数量があるといわれており、全量がキリンの出荷数量にカウントされるようになれば「シェアの数字が大きく変わってしまうため不公平」（アサヒ）「前年の統計との連続性が失われてしまう」（サントリービール）と競合は反発した。

キリンは「国税庁に報告している、自社工場から出荷された製品の数量を開示するのみ。市場に出回っているビール類の数量が正確に捕捉できるようになる」と強調。すったもんだの末、PB構成比も併せて発表する方式に落ち着いている。

だが、PBの分を除いてもキリンの好調ぶりが目立つ。上半期の新ジャンル市場全体は微減だったが、キリンの販売数量は前期比で2ケタ伸長している。

新ジャンルでは「うまい」を訴求
牽引役は成長分野の高アルコール市場に投入した「のどごし STRONG」に加え、新ブランドとして立ち上げた「本麒麟」だ。特に本麒麟は、高級感を訴求することで同じ新ジャンルカテゴリーの「のどごし<生>」との競合を避け、発売3カ月で300万ケースを出荷。一時は出荷調整をかけるまでになった。もともと6工場体制での製造だったが、現在はキリンの全9工場で製造している。

本麒麟のマーケティングで特徴的なのは、一番搾りではキャッチコピーで「おいしい」を訴求しているのに対し、本麒麟では「うまい」を訴求していること。「おいしいとうまいは別物。前者は何人かで飲んで同意を求めたくなるもので、後者は1人で飲んで自分の中で断定するようなイメージ。日常的に家で1人で飲むことの多い新ジャンルでは、うまい、を訴求する」（山形氏）。

キリンにとっての正念場は、一番搾りのリニューアル効果で前年比のハードルが高くなる下半期だ。「ある程度の反動減は起こりえるもの。その場しのぎの対処はしない」と話す山形氏は、2026年まで段階的にビールが減税されることを見据えた中長期的なブランド強化を目指す構えだ。好調を持続させられるか。

著者：石阪友貴
2050：とはずがたり：2018/08/01(水) 19:31:29: サバ缶、10％値上げ＝マルハニチロ、9月から
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180801-00000057-jij-bus_all
8/1(水) 15:00配信時事通信
　マルハニチロは1日、サバの缶詰（全33品）を約10％値上げすると発表した。9月1日の卸業者への納入分から引き上げる。健康志向を背景に昨年ごろからサバ缶の需要が急増し、原料となる国産サバの価格が高騰しているため。

　代表的な「月花さば水煮」（200グラム入り）の参考小売価格は270円から297円となる。サバ缶の値上げは2014年9月以来、4年ぶりで、他の水産大手も追随する可能性がある。
2053：荷主研究者：2018/08/11(土) 11:27:41: https://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201807/20180721_12035.html
2018年07月21日土曜日　河北新報
＜トップに聞く＞仙台工場に新ライン　カップスープ１．５倍に増産／サッポロホールディングス・尾賀真城社長

［おが・まさき］慶大卒。１９８２年サッポロビール入社。営業本部長、社長などを経て２０１７年３月からサッポロホールディングス社長。５９歳。東京都出身。

　サッポロホールディングス（東京）の尾賀真城社長は、仙台市内で河北新報社の取材に応じた。同社グループのポッカサッポロフード＆ビバレッジは今月、サッポロビール仙台工場（名取市）でカップ入りスープの生産ライン新設に着手。食品と酒類事業の現状や今後の展開を聞いた。（聞き手は報道部・高橋公彦）
　－仙台工場の生産ラインは、ポッカサッポロとして東北初の食品製造拠点となる。
　「仙台工場の遊休スペースに整備する。国内４番目の製造拠点で、投資額は約２６億円。ポッカサッポロ社員４５人が勤務する。来年８月をめどに稼働し、秋冬の最盛期に間に合わせたい。カップ入りスープは単身世帯の増加や食事の簡便化で売り上げが伸びている。当社のシェアは約２０％で今後も需要の増加が見込まれる。稼働後のスープの生産能力は現在の１．５倍になる」

　－今年、東北ゆかりの飲料を全国で発売している。
　「６月末に発売した仙台の喜久水庵とタイアップした炭酸飲料『がぶ飲み　ずんだクリームソーダ』は、ツイッターなどでかなり話題になっている。果汁系飲料では津軽のリンゴを使ったジュースも売り出した」

　－ビールの消費が最盛期となる夏を迎えた。酒類の販売動向は。
　「昨年のビールの販売量は前年比で微減だった。今年に入っても業務用商品の値上げで苦戦しているが、主力商品の黒ラベルの缶はここ３年以上、２桁増が続いている」
　「消費者の好みは多様化しており、缶酎ハイやカクテルなど栓を開けてすぐ飲める『レディ・トゥ・ドリンク』やワインが有望だ。特に国産ブドウを使ったワイン製造に力を入れる」

　－青森、岩手両県の契約農家が栽培するホップを使った第三のビール「麦とホップ　東北の香り」を発売した。
　「ホップは育種・開発を自社で行い、東北の生産者が育てた。東北産は品質が高い。単に原材料を買って造るよりも消費者の共感を得られる。今後も続けていきたい」
2056：荷主研究者：2018/08/19(日) 22:41:54: https://www.hokkaido-np.co.jp/article/216149?rct=n_hokkaido
2018年08/06 22:46 北海道新聞
製糖所から塩酸流出　本別の利別川

　【本別】帯広開建は６日、十勝管内本別町の北海道糖業本別製糖所（町勇足）から塩酸が流出し、町西美里別の利別（としべつ）川に流れ込んだと発表した。同日の開建の調査では、水質への影響は確認されていない。

　本別製糖所によると、塩酸は製糖作業時に使うもので、タンクからポンプで作業ラインに送る過程で何らかの不具合が生じ、約３０立方メートルが漏出しているのを、６日朝に従業員が発見した。

　塩酸の一部は排水路から支流を通じ利別川に流れ込んだ。従業員らは排水路に土のうを積んだほか、塩酸の中和処理を実施。川への流出量は不明だが、午後に帯広開建が下流４地点で行った水素イオン濃度（ｐＨ）調査ではいずれも基準値内で、目視でも魚の死骸などは確認されなかった。

　本別製糖所は「流出が起き申し訳ない。原因を究明し再発防止の対策を取りたい」と話している。
2058：とはずがたり：2018/08/22(水) 09:54:18: サバ缶の人気沸騰、生産数量でツナ缶しのぐ　健康志向が追い風
https://news.goo.ne.jp/article/sankei/business/sankei-ecn1808210038.html
08月21日 21:39産経新聞

　サバの缶詰が好調だ。食卓に上る魚の缶詰といえばツナ缶が筆頭だったが、消費者の健康志向を背景にサバ缶人気が沸騰し、昨年は生産数量でツナ缶を完全に抜き去って首位に立った。各社は増産で需要拡大に対応するが、原料が足りず値上げの動きも顕在化。サバ缶人気はとどまるところを知らない。

　日本缶詰びん詰レトルト食品協会のまとめでは、この１０年間の生産数量をみると、ツナ缶がサバ缶などを抑え、魚の缶詰の代表格として君臨していた。ところが両者の差が徐々に縮まり平成２４年に僅差に。２６年にサバ缶がツナ缶を抜いた。デッドヒートの後、昨年はサバ缶がツナ缶に大きく差をつけ、今や魚の缶詰を代表している。

　各社のサバ缶販売は好調に推移し、マルハニチロの３０年１?６月期の実績は前年同期比３４％増。日本水産の３０年４?６月期も前年同期比８７％増となり、７月の売上高は前年の約２倍に膨らんだもようだ。

　人気沸騰を受けて各社は増産態勢に乗り出している。日水は増産に次ぐ増産で今年度の生産数量は２８年度比２．５倍に達する見通し。極洋も「昨秋ごろから増産しても需要に追いつかなくなった」。このため製造委託工場が今春からラインを増設し対応し始めた。

　一方、各社が頭を痛めるのは原料価格の高騰だ。農林水産省の統計では、サバの漁獲量はこの数年、むしろ増加傾向だが、「サバ缶需要の拡大や輸出向け冷凍サバが増加したことで価格が上昇した」（マルハニチロ）という。

　このため販売好調の半面で値上げが不可避となり、マルハニチロは９月１日、３３品ものラインアップについて平均約１０％の値上げを実施する。日水も一部商品を値上げした。

　値上げを招くほどのブームの背景にあるのは消費者の健康志向だ。サバなど青魚にはエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）やドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が豊富に含まれ、認知症や動脈硬化の予防効果がある。「テレビで効能が繰り返し紹介され中高年の消費者がこぞって買いに走った」（メーカー広報）

　このため日水は、高血圧を気にかける中高年向けの減塩タイプを発売し、健康シフトを強化。極洋もサバ同様の健康効果があるイワシの缶詰の新商品を投入した。洋風味付けという新機軸が受け、３０年１?７月期の販売数量が前年同期比２３％増と市場の評価を獲得している。（柳原一哉）
2059：とはずがたり：2018/09/03(月) 19:07:13: 副作用は下痢か便秘！？

2018/1/12
難消化性デキストリンの副作用に注意！その対策は？
https://mimosalabo.com/side-effects-of-indigestible-dextrin-5502
2060：名無しさん：2018/09/14(金) 23:19:38: https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180913-00000539-san-life

ハンバーグを「生」「レア」で提供！？　加熱不十分で食中毒も
9/13(木) 13:41配信

産経新聞
ハンバーグを「生」「レア」で提供！？　加熱不十分で食中毒も
中が生焼けの状態でテーブルに運ばれるハンバーグ。この店では、卓上のミニコンロで客が焼く
　子供が大好きな料理、ハンバーグ。ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人気となっている。専門家は「ハンバーグに使われる牛挽肉（ひきにく）は、重篤な食中毒を引き起こす菌で汚染されている可能性がある。ハンバーグは中までしっかり加熱して食べて」と呼びかける。

　飲食店で提供されるハンバーグは通常、中までしっかり加熱されている。これに対し、生やレアで運ばれてくる店では、店員が仕上げとしてテーブル上で焼き上げたり、客が自らミニコンロで焼いたりしたものを食べるところが多い。８月下旬の平日の昼時、関東地方の「生ハンバーグ」の店に行ってみた。出てきたハンバーグは、表面に焦げ目が付いているものの、箸で半分に切ると中は真っ赤で、生の挽肉のままだ。

　店内を見渡すと、子供連れの母親グループが座るテーブルで、３歳ぐらいの子供が卓上のミニコンロでハンバーグの肉を焼いていた。店員に「どうですか？」と聞かれ、母親は「こういう食べ方は子供は初めてで、楽しいみたい。おいしいです」と答えていた。

　食の安全・安心財団の唐木英明理事長は「生の牛肉は、Ｏ１５７など腸管出血性大腸菌に汚染されている可能性がある。Ｏ１５７は少量でも重篤な食中毒を引き起こすだけに、肉はしっかり加熱するのはもちろん、生肉に触れた箸や食材からの二次汚染にも注意が必要」と指摘する。

　同店のテーブルには食べ方の注意を記した紙が置かれ、店員が配膳（はいぜん）時に「肉はよく焼いてください」と声をかけていた。しかし、生肉に触れた箸でご飯を食べたり、生焼けのハンバーグからの肉汁で赤く染まったフライドポテトをそのまま食べたりする人もいた。二次汚染による食中毒がいつ起きてもおかしくない状況だ。

　そもそも飲食店で牛の生肉を提供する場合、食品衛生法の規格基準で肉の表面を加熱処理することなどが義務付けられている。生やレアでのハンバーグの提供は、問題ないのだろうか。

　同店を管轄する自治体の食品衛生課の担当者は「本当はしっかり焼いたハンバーグを提供してほしい。ただ、ハンバーグは生で提供されても、ユッケのように生食用ではなく、また卓上で焼くスタイルは焼き肉も同じで、禁止できないのが現状」と打ち明ける。

　牛肉は表面が汚染されていても、肉の内部に菌はいないので、１枚肉のステーキや焼き肉は表面を加熱すれば安全に食べられる。レアでハンバーグを提供する店の中には、ブロック肉の表面を加熱した後に挽肉にし、ハンバーグにしている店もある。この場合は、ハンバーグの内部が生焼けでも、ステーキのレアと同じで問題ない。しかし、一般的に挽肉は生肉の状態で挽き、表面も内部も混ぜこぜになるから、中もしっかり加熱した方がよい。

　唐木理事長は「Ｏ１５７による食中毒は命にかかわるだけに、生肉の調理や扱いには十分な注意が必要」とした上で、「焼き肉は薄い肉なのですぐに中まで火が通るが、ハンバーグは厚く、中まで火が通るのに時間がかかる。子供が肉を食べるときは、火が通ったかを保護者がしっかり確認してほしい」と話している。（平沢裕子）
2061：名無しさん：2018/09/15(土) 21:29:15: https://sirabee.com/2018/09/14/20161793492/

2018/09/14 08:00グルメ
「大阪の常識」は全国的には謎？　『ケンミンSHOW』で「カレーに生卵」論争が勃発
大阪ではカレーに生卵を入れると話題

カレー
（iplan/a.collectionRF/写真はイメージです）

全国の秘密を調査する、日本テレビ系バラエティ番組『カミングアウトバラエティ秘密のケンミンSHOW』。定番コーナーの全国熱愛グルメは、普段慣れ親しんでいる料理でも特徴のある食べ方を発見し、たびたび話題になっている。

13日の放送では、大人から子供まで年齢を問わず国民的な人気のカレーが特集された。

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■大阪府民はカレー好き

番組では、大阪の3大カレー「甘辛カレー」「スパイスカレー」「スリランカカレー」を紹介。中でも生卵が乗っている甘辛カレーとは、一体どのようなカレーなのだろうか。

「最初は甘いのに、最終的にはちょっと辛口。めっちゃ辛いときに、卵でちょっと甘みが。卵が労ってくれる」

「まろやかに、よりカレーのコクを引き出してくれる。生卵を入れない人は素人です」

大阪府民は、カレーに生卵を入れて楽しむようだ。とくに生卵によく合うと言われているインデアンカレーは、半世紀以上府民に愛されているという。

■カレーに生卵は普通？

番組でインデアンカレーが紹介されると大阪府民の西川きよしは…

「インデアンカレーは、50何年前からずっと食べてます。白木みのる師匠の付き人しているときから。インデアンカレーは、最初甘いけど最後辛くなってね。最後に水を飲んだときは、湯上がりのビールを飲むような感覚」

と、熱弁した。

久本雅美が、「カレーに生卵を入れるのは、私らは普通なんですけどね」と話を切り出すと、ケンドーコバヤシは、「僕らは普通なんですけど、驚きなんですかねあれ。カレーと生卵がつきものでしたけどね」と語った。
2062：名無しさん：2018/09/15(土) 21:30:45: >>2061

■「普通やと思ってた」と騒然

ネットではカレーに生卵を乗せないことに衝撃を受ける人が多く見られる。

■カレーに生たまごは少数派

しらべぇ編集部では、全国20～60代の男女1,357名に「カレーについて」の調査を実施。都道府県別で見ると、東京よりも大阪のほうが多い割合になっている。

カレーに生たまご都道府県別グラフ

都道府県別で見ると、東京よりも大阪のほうが多い割合になっている。とはいえ大阪でも少数派のようだ。

大阪の甘辛カレーは辛口なため、生卵を混ぜることでまろやかにする人が多い。しかし、普通のカレーにいれてもおいしいかもしれないので、一度試してみるのもよさそうだ。
2063：荷主研究者：2018/09/16(日) 18:21:02: https://www.hokkoku.co.jp/subpage/K20180825301.htm
2018/08/25 01:51　北國新聞
生乳１万トン販売減　北陸酪農協連、明治工場生産中止で

　来年９月末に牛乳の生産を取りやめる明治北陸工場（野々市市）に、北陸三県と新潟県の酪農家から年間計約１万トンの生乳が販売されていることが２４日分かった。北陸酪農業協同組合連合会によると、他メーカーの工場向けも合わせた生乳の全販売量は年間約１０万トンで、明治工場の生産停止で全体の１割が失われることになる。

　北陸と新潟の酪農家が集荷する生乳は、同連合会が広域調整して各メーカーに販売されている。連合会の担当者は「酪農家になるべく影響が出ないよう、割り振りを見直すなど対応を考えたい」と話した。

　明治北陸工場は生産設備の老朽化に加え、北陸での将来的な市場の拡大が見込めないことから生産停止を決めた。工場には冷蔵保管機能を残し、物流拠点として活用する。
2067：とはずがたり：2018/09/28(金) 18:46:50: 森永チョコフレークが生産終了へ
千葉の子会社工場閉鎖で
https://this.kiji.is/418325372151891041
2018/9/28 17:49
c一般社団法人共同通信社

森永製菓が生産を終了する「チョコフレーク」
　森永製菓は28日、同社のチョコレート菓子「チョコフレーク」の生産を終了すると発表した。商品を製造している千葉県野田市の子会社工場を2019年12月に閉鎖するためで、同社は19年4～6月ごろに生産を終える予定としている。

　森永はコーンフレークにチョコをコーティングした「チョコフレーク」を1967年から販売。甘くて軽い食感が人気を集めたが、最近は健康ブームが逆風となって売り上げが落ち込んでいた。

　森永はまたソフトキャンディー「ハイチュウプレミアム」などを製造する甲府市の子会社工場も2020年3月に閉鎖すると発表した。同商品の製造は他の工場に移管する。
2068：とはずがたり：2018/09/28(金) 19:24:52: 家庭の麻婆豆腐は『しびれ』が足りない？本格四川の味にする意外なスパイスの使い方
投稿者：株式会社Ｊ-オイルミルズ（PR）
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/11/post-3265.html
2018年9月21日
2070：名無しさん：2018/10/22(月) 19:08:09: https://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3501016.html

教えてTBSニュース β版

18日 13時34分

移転反対派、完全閉鎖された築地市場に立ち入る
　本格的な解体工事に向けて１７日、完全に閉鎖された東京の築地市場で、工事に反対する仲卸業者や買い物客らが東京都の制止を振り切り、立ち入る騒ぎとなりました。
　「法的根拠がないとみなして入ります」（移転反対派）
　築地市場は、豊洲市場に荷物を運び出す引っ越し調整期間を終え、１７日夜、完全に閉鎖されました。
　１８日から工事関係者以外の立ち入りが禁止されていますが、正門前では１８日の朝から工事に反対する仲卸業者らと都の職員らの押し問答が続きました。その後、仲卸業者らは買い物に来たという客とともに都の職員らの制止を振り切り、工事関係者用の出入り口から敷地内に入りました。
　敷地内で営業を続ける店で買い物が行われたほか、反対派の男性らが門を乗り越えて敷地内に立ち入るなど、騒ぎとなっています。
2073：とはずがたり：2018/11/01(木) 22:18:46: 日本ハム、早期退職者募集へ　「人員構成がいびつに」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181101-00000051-asahi-bus_all
11/1(木) 13:49配信朝日新聞デジタル

　日本ハムは３１日、４５歳以上の社員を対象に、早期退職者を募ると発表した。社員の年齢構成を変えるねらい。５０歳前後が多いことで人員配置が難しいのが課題になっているためという。

　同社の２０１８年１０月１５日現在の正社員は１７３６人。早期退職は２００人を上限に、来年春に募集し１０月に実施する。畑佳秀社長は「人員構成がいびつになっている」と説明した。早期退職の実施とともに、人材の再配置を進める。

　この日発表した２０１８年９月中間決算（国際会計基準）は、売上高が前年比１・４％減の６１８０億円、純利益は２０・６％減の１６３億円だった。飼料の価格が上昇した一方で鶏肉相場が下落したため、食肉生産販売の事業の利益が減った。（久保田侑暉）
2075：とはずがたり：2018/11/20(火) 23:33:47: 「ゴディバ」日本事業売却へ＝三菱商事が入札参加
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181116-00000159-jij-bus_all
11/16(金) 21:00配信時事通信
　高級チョコレートとして知られる「ゴディバ」の日本事業について親会社のトルコ企業ユルドゥズ・ホールディングが売却手続きを開始し、三菱商事が1次入札に参加したことが16日、分かった。同社は詳しい財務状況などの情報提供を受けた上で買収の是非を最終判断する。

　三菱商事は「具体的なコメントは差し控える」としている。
2076：名無しさん：2018/11/22(木) 02:06:18: http://news.livedoor.com/article/detail/15586858/

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サンマの内臓は食べるべきか残すと「お里が知れる」など批判も
2018年11月13日 7時0分写真：キャリコネニュース
ざっくり言うと

ネット上に「サンマの内臓って食べるのが普通？」という相談が寄せられた
食べない投稿者に対して同居人は「お里が知れる」と批判してくるという
相談には、食べるが「鮮度が高いものに限る」という声が多く寄せられた
サンマの内臓を残したら「お里が知れる」と言われた　匿名ダイアリーが話題、世の中では「食べない派」も多数
キャリコネニュース
この時期。脂が乗って美味しいサンマだが、内臓を食べるかどうかは人によって好みが分かれる。はてな匿名ダイアリーには11月10日、「サンマの内臓って食べるのが普通？」というエントリが寄せられた。

投稿者は同居人とサンマの食べ方をめぐり意見が別れた。同居人はサンマの内臓を食べるので、食べない投稿者に対して「もったいない」「お里が知れる」などと批判的な言葉を浴びせてくるという。その生活の中で投稿者は、次第に自分の常識を疑い始め、

「個人的にはスイカの皮を食べるくらいの抵抗感がある。俺がおかしいのかな」

と意見を求めた。

食べるけど、「鮮度が高いものに限る」という人も多い模様

サンマの内臓といえば、独特の旨味と苦味が特徴だ。苦手な人は苦手だが、酒のツマミとして好む人も多い。エントリには、サンマの内臓を食べる派がコメントを寄せているが、あくまで「鮮度が良いサンマに限る」と条件をつけている。

「むしろ一番美味い可能性すらある。ただし新鮮なやつに限る」
「新鮮な焼きサンマのワタは甘くて美味しいんだよ」
「溶けた内臓は食べない。形がはっきりしている内臓は食べるし美味しい」

冷凍ものや古くなったサンマの内臓は、臭みが強くなり、味が落ちるため食べない、というのだ。

コメント全体では。食べない派からの書き込みが圧倒的に多い印象だ。内臓特有の臭みや苦味がやはり嫌なようだ。

「苦いし何か害ありそうだから食べない」
「おかしくないよ！私内臓取り除いたことしかない母も祖母もずっと取り除いて焼いてるし私もそうしてる」

食習慣はその人の好みの問題。マナーの観点も、サンマの内臓を脇によけても良いとされている。そのため、同居人が上から目線に「お里が知れる」と言い放つさまに反感を抱く人もいた。

食べる派、食べない派はほぼ同数で完全に好みの問題
一般的には、サンマの内臓は食べるのだろうか。TOKYO FMが実施した日本全国サラリーマン実態調査によると、「サンマの内臓を食べる」が44.8％、「食べない」が55.2％だった。「食べない派」がやや多いものの、実際には食べる人もそれなりにいる。

食べる派からは、「子供の頃は苦手でしたけどお酒を覚えたら好みになりました」「食べますよ。お酒の肴に、はらわたは、最高ですよ」など、お酒のおつまみにぴったりという意見が挙がった。中には、「焼きたてアツアツのところを真っ先に食うのが最高の幸せ」という人も。

一方で食べない派からは、

「大人になっても苦いものは苦いです」
「秋になると週１ペースで食べていますが、はらわたは苦くて食べないです。あれ食べてもいいものですか？」

をはじめ、「一度食ベて以来、トラウマです」という回答が寄せられていた。
2077：名無しさん：2018/11/22(木) 14:21:21: http://japan.techinsight.jp/2018/11/ellis04301114.html

2018.11.16

野菜や果物の好き嫌いは誰にでもあるだろうが、それらを見ると恐怖感から吐き気を催しパニック障害に陥ってしまうことにより、20年間アイスクリームとソーセージしか口にできなかった女性がイギリスにいる。
このほど、その女性が催眠療法により選択的摂食障害を克服したことを『Mirror』『Metro』などが伝えた。

英リンカンシャー州マーケット・レーゼンに住むコートニー・バクスターさん（21歳）は1歳の時から偏食で、その後20年間はアイスクリームとソーセージしか口にしない生活を送ってきた。

コートニーさんは、ただ好き嫌いが激しいというのではなく、果物や野菜を見ただけで不安や吐き気を引き起こしパニック障害に陥ってしまう「選択的摂食障害」を抱えていた。
周りの人は、誰もがコートニーさんを単なる偏食気味としか思わないようだが、実際にコートニーさんが他の食べ物を見た時に陥る症状を目にすると、その深刻さに気付くという。

この摂食障害のために、コートニーさんは子供の頃から友達の家に泊まることもできず、7年間交際している婚約者ジャレッドさんとのデートでは一緒にレストランに行って食事を楽しむことも不可能だった。
口にできるものがアイスクリームとソーセージという2つのみであるゆえに、コートニーさんは7,000以上もの異なる種類のアイスを制覇した経験を持つが、さすがにこのままではダメだと思うようになった。

「アイスクリームを食べている時だけ、自分が安全だという気持ちになれました。具合が悪くならないので、危険ではないということがわかっていたのです。以前はほぼ毎日アイスを食べていました。
でも、糖分が高いので健康上の問題も出て…。でも他にはソーセージしか口にできなかったのです。いつも他の物を食べようとトライしても、パニック障害に陥りました。
克服したいという気持ちがあるのに、今まではどうしていいかわからなかったんです。でも催眠療法を見つけました。」

6月30日に2時間の催眠療法を1回受けたことで世界が広がったコートニーさんは、今では複数の食べ物にチャレンジできるようになったと喜びを口にしている。

「セラピーの間はとても落ち着いていました。目が覚めた時、今まで口にできなかった食べ物が用意されていたのですが、以前のように恐怖を感じませんでした。今では複数の果物や野菜を食べることができます。
それにこれからは、ジャレッドとも初めてまともなデートをすることができるので楽しみです。これまでは、この先も一緒にレストランへ行くのは無理だと思っていましたから。やっとこの障害を克服できた気がします。」

認知行動催眠療法士のデイヴィッド・キルマリー医師は、「コートニーさんは、極端な食べ物恐怖症を克服するためにクリニックへやってきました。アイスクリームを安全な食べ物だと信じているのを聞いて驚きましたよ。
スイーツは健康上のリスクを増大させるものに他なりませんからね。でも、今は15もの果物や野菜を口にできるようになった彼女をとても誇りに思っています」と話している。

このニュースを知った人からは、「アイスクリームとソーセージだけで20年って、相当健康に悪いよね」「両親もコートニーさんが小さい時に食べるように言い聞かせなかったのかもね。
だから自分が食べたいものだけを食べて育ってきたのかもしれない」「でも克服できてよかったね！」といった声があがっている。
2078：名無しさん：2018/11/22(木) 14:55:42: http://news.livedoor.com/article/detail/15605600/

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東は「はんぺん」西は「牛すじ」東西で別れるおでん人気の具材
2018年11月16日 16時0分写真：ウェザーニュース
ざっくり言うと

ウェザーニュースでは、おでんに関する調査を実施した
東日本では「はんぺん」、西日本では「牛すじ」が人気
関東以外では「ちくわぶ」を見たこともないという回答も多かった
東は”はんぺん”、西は”牛すじ”　東西でクッキリおでんダネ文化の差
ウェザーニュース
東は”はんぺん”、西は”牛すじ”東西でクッキリおでんダネ文化の差
2018/11/16 16:25 ウェザーニュース

「おでん」といえば、寒くなると食べたくなるものの代表格。ご家庭の食卓だけでなく、コンビニで見かける機会は多いですよね。ウェザーニューズでは、2018年11月8日～11日におでんに関する調査を実施したところ、地域ごとに入れる具材、入れない具材があることが判明。大根や卵などは広く一般的ですが、はんぺんや牛すじは、特定の地域に人気が集まっているようです。

東西で別れる人気の種

北日本・東日本で人気の「はんぺん」
白くてふわふわした食感の「はんぺん」は、北日本や東日本で食されている具材。特に、東京など関東南部では80％以上の方が「入れる」と回答しています。魚肉のすり身にやまいもを混ぜ込んで作られている「はんぺん」。もともとは関東で生まれ販売されていたことから、関東圏を中心として人気となっているようです。

西日本で好まれる「牛すじ」
一方、西日本をメインに食されているのが「牛すじ」です。特に広島や山口、愛媛など中国・四国エリアで80％以上が入れると回答しており、人気が高いことが分かります。牛のアキレス腱部分、または腱の付いた肉を「牛スジ」といい、串に刺して長時間煮込むことで、とろとろとした柔らかい牛肉となります。関東に比べて、西日本では牛肉を食す機会が多いため、より広く普及しているのかもしれませんね。

地域ごとに生まれた独自文化

独特な食感の「ちくわぶ」
さらに、狭い地域で人気となっているのが、「ちくわぶ」と「じゃがいも」ではないでしょうか。ちくわぶは関東発祥の種ものらしく、主に関東南部の6～7割の方が”入れる”と答えています。小麦粉のたんぱく質成分（グルテン）が、もちっとした口あたりを生み、人気となっているようです。ただ、「小麦粉の塊のよう」とあるように、この食感の好き嫌いがはっきり分かれているのも現状のようです。また、関東以外のエリアの方は、「見たこともない」という回答も多数。関東在住の筆者は「ちくわぶ」が大好物のため、全国区でないと知った時はショックでした。

煮崩れが心配な「じゃがいも」
一方、じゃがいもは近畿圏で”入れる”と答えた方は6～8割にのぼり、ホクホクと味がしみて人気の一品となっているようです。ただ、「煮崩れるとつゆが濁るので苦手」という回答も多数ありました。ちくわぶとは異なり芋自体は身近ではあるものの、やはりおでんに芋を入れる文化がないというご家庭が多くありました。ちなみに、おでんで煮込むには“男爵”より、煮くずれの少ない“メークイン”が良いようですよ。これからチャレンジされる際はご注意を。

みなさんは、どんなおでん種がお好みですか？現代は交通機関の発達によって移動が容易になり、こうした地域差が以前に比べると縮小している部分はありますが、今回の調査からまだまだ特徴は見て取れることがわかりました。全国展開しているコンビニのおでんは、地域によって入っている具材が違っているようです。出張や旅行などで小腹が空いたら、あえてコンビニのおでんを食べてみるのも良いかもしれませんね。

参考資料など
参考：紀文食品HP
2080：名無しさん：2018/11/26(月) 19:44:30: https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181126/k10011723911000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_007

元日は休みます！コンビニもスーパーも
2018年11月26日 18時11分働き方改革
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「マジか！閉まってる…」。来年の元日は、こんな声があちらこちらで聞かれることになるのでしょうか？大手ラーメンチェーン「幸楽苑ホールディングス」は400店舗以上の店で元日は休業すると発表しました。外食産業で広がる元日休業。しかし、外食に限らず、スーパーや携帯ショップなど元日休業を表明するところがいま相次いでいます。やはり正月はゆっくり休むべき！？（ネットワーク報道部記者飯田暁子木下隆児國仲真一郎）
幸楽苑が元日に休業幸楽苑が元日に休業
福島県郡山市に本社がある「幸楽苑ホールディングス」は、11月21日、全国に展開する520店舗のラーメンチェーンの８割にあたる400店舗以上で、大みそかの午後３時以降と、元日を休みにすることを発表しました。

会社によりますとこれまではすべての店舗で年中無休で営業をしていましたが、初めて「休業日」を設けることにしたということです。

「幸楽苑ホールディングス」に理由を聞いてみると、「従業員に年末年始を家族ですごしてもらうことによって、モチベーションを高め、顧客の満足度を高めていきたいと考えています」とのこと。

外食産業では、人手不足が深刻になる中、元日を休みにする動きが相次いでいて、ファミリーレストランの「ロイヤルホスト」や天丼チェーンの「てんや」なども大半の店で元日を休みにしています。
スーパーも携帯ショップも
そもそも元日営業が注目されたのは、1990年代。
スーパーも携帯ショップも
東京都内の大手スーパー元日営業（1996年）
小売業の大規模店舗を規制する「大店法」があり、休業日数、閉店時刻などが届け出制で規制されていましたが、規制緩和の流れの中で、2000年に大店法が廃止され、大手スーパーなどで元日営業が一般的に広がっていきました。
2081：名無しさん：2018/11/26(月) 19:45:04: >>2080

そうした流れの中で、大手スーパーダイエーが1996年におよそ９割にあたる店舗で元日営業を始めました。
いまも大手流通グループの店舗の多くが元日から営業をしています。

しかし、ことし10月、首都圏の食品スーパー「マルエツ」は290店舗で、元日を休業することを発表しました。
発表では「従業員一人一人がリフレッシュすることで、１月２日から、笑顔と活気あふれる店づくりを推進してまいります」としています。

24時間・年中無休が一般的なコンビニも例外ではありません。
北海道を中心に展開するコンビニチェーン「セイコーマート」を運営するセコマは、ことしの元日、全店舗の半数以上にあたる600店舗余りで休業としました。
セコマでは来年の元日も休業を予定しています。

外食や小売りだけではありません。
携帯ショップでも元日の営業をやめることを相次いで表明しています。
「ＮＴＴドコモ」は、来年から携帯電話の販売代理店で元日を含む連続休暇を設けることにしていて、2100店舗余りが休業する予定です。

また、「ソフトバンク」も、およそ3400店舗について、原則、大みそかと元日の２日間を休業日とすることにしています。

各社が元日休業の理由に挙げるのは、いずれも「働き方改革」です。従業員に働きやすい環境を作ることで、従業員のモチベーションを上げ、顧客サービスを向上させるとしています。
ネットでは好意的な声も
元日は休むという店が増えてきていることについて、消費者はどう考えているのか。ネットの反応を調べてみました。

不満の声もありましたが、元日の休業に賛成の意見が大半。

中には、「従業員も家族あり、生活あり。年末年始くらい休むのが普通では？過剰な便利さを求める世は結局生活しやすくない」とか「元日に営業している店なんてめずらしくもないが当然そこで働く人たちも存在する。便利さの裏に潜む犠牲もあることを忘れないでほしい」など、働く側の負担を考えてほしいという声もありました。
人手不足も影響か
元日の営業を取りやめる動きが広がっている背景について、みずほ総合研究所主任エコノミストの宮嶋貴之さんは「これまでは年末年始商戦で売り上げを伸ばすことができたが、人口減少に伴って買い物をする人の数は減っている。
その一方、近年では人件費の上昇傾向が続いていて年末年始に営業してもかつてのように利益が上がらなくなってきている」と話します。
人手不足も影響か
みずほ総合研究所主任エコノミスト宮嶋貴之さん
特に小売業ではインターネット通販の普及・発達に伴って、元日に営業する必要性が小さくなってきているということです。

また慢性的な人手不足が続く中で、『自分たちの会社は年末年始に休める』と働き方改革に取り組む姿勢をアピールすることが、企業のイメージアップ、そして将来的な人材確保にもつながると企業側が考えていることも１つの要因だと話していました。

一方で消費者側でも「『24時間365日営業するのが当たり前』という意識から『お正月にまで営業することが正しいの？』という考え方に変わってきている。消費者からの反発も大きくない、なおかつ今後も人口減少が進むということを踏まえれば、お正月の営業を見直す動きはますます進んでいくのではないか」と話していました。
2082：荷主研究者：2018/11/26(月) 22:41:29: https://www.kyoto-np.co.jp/economy/article/20181106000183
2018年11月06日 22時33分　京都新聞
宝ＨＤ、松戸工場を増強　チューハイ市場拡大に対応

缶チューハイの製造設備を増強する宝酒造松戸工場（千葉県松戸市）

　宝ホールディングス（ＨＤ）は６日、拡大するチューハイ市場に対応するため、松戸工場（千葉県松戸市）に、缶製品の充てん設備を新設すると発表した。ソフトアルコール飲料の製造を３５０ミリリットル換算で１千万ケース増やし、生産能力を現在の１・６倍に拡充する。投資額は３５億円。

　同社では「焼酎ハイボール」の販売が好調で、ソフトアルコールの売上高が２０１６年度から前期の２ケタ増が続く。今期も通期で前期比１３％増を計画しており、需要拡大に対応するため製造設備を増強する。

　松戸と京都、三重の工場と合わせ、２８００万ケースの製造が可能になる。缶チューハイの増産設備の新設は１９９１年以来。来年９月に稼働する予定。木村睦社長は「チューハイ市場の伸びは、食事と相性のよい食中酒を中心に当面続くとみている」と話した。
2083：とはずがたり：2018/11/28(水) 16:10:37: キリンも主力国産ウイスキーを終売へ
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181128-00000554-san-soci
11/28(水) 14:25配信産経新聞
キリンも主力国産ウイスキーを終売へ
キリンビールが来春の終売を決めた国産ウイスキーの「富士山麓　樽熟原酒５０度」
　キリンビールは２８日、原酒不足のため、同社の主力ウイスキーである「富士山麓　樽熟（たるじゅく）原酒５０度」を来年春をめどに販売を終了すると発表した。国内大手ではアサヒビールが平成２７年に「余市」「宮城峡」で、熟成年数を表記した商品群の販売を終えたほか、今年に入って、サントリースピリッツが６月に「白州１２年」、９月に「響１７年」の販売を休止するなど、国産原酒不足の影響が表面化している。

　キリンは２８年に「富士山麓　樽熟原酒５０度」を刷新。店頭想定価格が１７００円と、国産では中価格帯であることや、ハイボールブームなどで、想定を上回る販売状況となった。このため、今後安定供給が困難になると見込まれることから、販売終了を決めた。

　一方、今年８月に発売した「富士山麓　シグニチャーブレンド」（店頭想定価格は税別５千円）は販売を続ける。

　国産ウイスキー各社は、年代を重ねた原酒の量が限られるため、中・低価格帯よりも、高価格帯へのシフトを鮮明にすると同時に、熟成用のたる貯蔵設備などの増強も進めている。
2084：とはずがたり：2018/11/28(水) 16:10:56: 白州１２年、響１７年…ウイスキー出荷停止でサントリーのＣＭにも余波
2018.6.2 14:06
https://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/180602/ecn18060214060016-n1.html?utm_source=yahoo%20news%20feed&utm_medium=referral&utm_campaign=related_link

　サントリーホールディングス（ＨＤ）傘下のサントリースピリッツが、主力国産ウイスキーの「白州１２年」「響１７年」の出荷を休止するというニュースは新聞やテレビ、インターネットのニュースで大きく取り上げられた。休止の原因となった原酒不足は、サントリー固有の問題ではなく、業界全体に波及。長期間の熟成が必要な商品だけに、対策を取っても、効果が出るのは１０年以上先となるため、原酒不足は当面続きそうだ。

　サントリーの出荷停止報道後、最も早く反応を見せたのが、ネットオークションサイトだ。希望小売価格８５００円（税別）の白州１２年が出品され、既に１本２万円近い価格まで値上がりしたり、即決価格が３万円程度に設定されたりするほどだ。

　一般の店舗でも売り切れが相次ぐ。東京都中央区の酒販売店の店主は「もともと在庫が多い商品ではなく、売り切れた。予約を入れたいというお客も多いが、いつ入荷するか分からないので、断っている」というほどだ。

　サントリーのウイスキー出荷停止は平成２８年４月の「角瓶〈黒４３度〉」以来だが、原酒不足はサントリーだけの問題ではない。

　アサヒグループＨＤ傘下のニッカウヰスキーでも２６年に「竹鶴１２年」、２７年に「余市」と「宮城峡」の熟成年数を表記した商品の販売を終了した。これも原酒不足が原因。他の人気商品も出荷を限定するなど、綱渡りの状況だ。
2089：荷主研究者：2018/12/07(金) 23:21:22: https://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201811/20181120_12033.html
2018年11月20日火曜日　河北新報
「こてっちゃん」登米に工場建設　１９年４月操業

協定書を交わす杉本社長（右）と熊谷市長

　牛ホルモン「こてっちゃん」などを製造販売する食肉加工業エスフーズ（兵庫県西宮市）は１６日、東北初の工場を登米市に建設すると発表した。２０１９年４月に操業を開始する。

　三陸自動車道桃生豊里インターチェンジに近い同市豊里町の旧水産加工場跡地２万６５９７平方メートルと、鉄骨一部２階で延べ床面積５８７２平方メートルの建物を取得して改修し、製造設備を新設する。

　総事業費約１８億円。１００％出資の子会社エスファクトリー東北（登米市）が運営する。

　輸入牛豚肉を加工し、スーパーやコンビニエンスストア向けなどの加熱食肉製品を製造。年間４６００トンを生産し、５５億円の売り上げを目指す。従業員は地元中心に初年度４０～５０人、操業３年後までに１５０～２００人の雇用を目指す。

　市役所であった立地協定式でエスファクトリー東北の杉本充史社長は「従業員を比較的確保しやすいため登米を選んだ。将来的には原材料を仙台港で輸入したい」、熊谷盛広市長は「全力で支援する」と述べた。
2093：とはずがたり：2018/12/20(木) 19:32:06: 美味かった。気に入ったがあんま売ってないなあ。。関西では発売されてないのかと思ったが全国で発売のようだ

「紅茶花伝クラフティー（CRAFTEA）贅沢しぼりピーチティー」10月15日（月）から全国で新発売
https://www.cocacola.co.jp/press-center/news-20181003-11
2018/10/03
2094：荷主研究者：2019/01/01(火) 15:13:50: https://www.jomo-news.co.jp/news/gunma/politics/94552
2018/11/23　上毛新聞
東日本拠点の生産拡大　来月操業へ　ヨーグルト需要増で日本ルナ

12月から稼働予定の日本ルナ高崎工場

　ニッポンハムのグループ会社で、発酵乳や乳酸菌飲料など製造販売の日本ルナ（京都府八幡市、伏見浩二社長）は22日、高崎スマートＩＣ産業団地に建設していた高崎工場（高崎市綿貫町）が完成し、12月末をめどに操業を始めると発表した。主力商品「バニラヨーグルト」などの需要増を受け、東日本拠点の生産能力を拡大する。

　高崎工場は敷地面積２万2480平方メートル、延べ床面積１万1865平方メートル。生産能力は年間約３万トンを想定しており、ヨーグルトなど複数の同社商品を製造する。投資額は約90億円。
2095：荷主研究者：2019/01/01(火) 16:06:56: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO38536050U8A201C1L21000/
2018/12/4 22:00　日本経済新聞　北関東・信越
ブルボン、新潟県の新発田工場で工場棟を増築
2096：荷主研究者：2019/01/01(火) 16:24:41: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO38535780U8A201C1L21000/
2018/12/5 6:30　日本経済新聞　電子版　北関東・信越
三幸製菓、増産・物流効率化　値上げ避け販売攻勢
2097：荷主研究者：2019/01/01(火) 16:24:56: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO38534460U8A201C1L71000/
2018/12/5 0:00　日本経済新聞　電子版　南関東・静岡
宝酒造松戸工場、缶の充填設備を刷新　生産能力増強
2098：荷主研究者：2019/01/02(水) 22:26:06: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO39037310X11C18A2XQH000/
2018/12/17 16:26　日本経済新聞　北海道・東北
アサヒ、缶チューハイ生産2割増　福島工場に投資
2099：名無しさん：2019/01/03(木) 22:40:11: http://news.livedoor.com/article/detail/15817647/

http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/5/651e9_1460_3090fcf471155e2e619d88345983e126.jpg
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「人生で1度もおせちを食べたことがない」　そんな人はいる？調べてみると、驚きの結果が...
2019年1月1日 6時0分
Jタウンネット
明けましておめでとうございます。今年も、Jタウンネットをよろしくお願いします。

さて、おせち料理は食べたかな？　黒豆、数の子、田作りにたたきごぼう、カマボコや伊達巻き、栗きんとん......。おせち料理をいただきながら、昼間からお酒を飲んで、寝正月というのも楽しいものだ。

それとも、あなたは「おせち、食べない派」？　おせちを作っているヒマなんてなかったし、出来合いのものはけっこう値段がね......と、おせちを食べない人も最近は多い。

そこで、Jタウン研究所では、「おせち食べる？」について、都道府県別にアンケート調査を行った（総投票数273票、2018年11月28日～12月26日）。

はたして、その結果は？

おせち熱がスゴい石川県

お正月、おせちを食べますか？　調査結果（Jタウンネット調べ）

結果が、上の円グラフだ。過半数を占めたのは、「必ず食べている」（51.3％）。やはり、「正月といえばおせち」の文化は廃れていないようだ。「基本的に食べるが、食べないときもある」は18.7％、「ほとんど食べない」は24.5％だった。

なんと「1度も食べたことがない」派も5.5％。およそ18人に1人が、生まれてこの方一度もおせちを口にしたことがないという。ちょっと驚いてしまったが、読者の皆様はこの数字どう見るだろうか。

では、地域別に見て行こう。まずは東京から。

東京都の結果（Jタウンネット調べ）

「必ず食べている」は40.7％、「基本的に食べるが、食べないときもある」は19.4％、「ほとんど食べない」は34.3％、「１度も食べたことがない」が5.6％だった。全国平均に比べると、「必ず食べている」がやや低く、「ほとんど食べない」がやや高い。「おせち、食べない派」がかなり多めだが、全国平均にほぼ近い結果である。

続いて、特筆すべき結果となった石川。

石川県の結果（Jタウンネット調べ）

総得票数は31票どまりだったが、「必ず食べている」はなんと96.8％、「基本的に食べるが、食べないときもある」は3.2％だ。「食べる派」は、両方あわせると100％で、「食べない派」は皆無という結果になった。おせち料理に懸ける石川県の熱意には感服するしかない。金沢に伝わる伝統的なおせちといえば、下記のような料理だ。

かぶら寿司（Ttaakkacoサン撮影、Wikimedia Commonsより）

「かぶら寿司」は、金沢ならではの冬の味覚であり、おせち料理としても重要な一品だ。脂が乗っておいしい寒ブリとカブラをそれぞれ塩漬けしてから、カブラにブリを挟んで麹に漬け込む発酵食品だ。独特のコクや乳酸発酵による香りがあり、酒の肴としても知られている。

他にも、「棒鱈うま煮」「紅白ブリなます」「小鮒の甘露煮」「えびす」「鱈の子付け」など、時間と手間をたっぷりかけた、さまざまなおせち料理があるという。「食べる派」が100％近いのも納得するしかない。

続いて、愛知県。

愛知県の結果（Jタウンネット調べ）

「必ず食べている」は53.3％、「基本的に食べるが、食べないときもある」は33.3％、両方合わせると86％を超えている。「ほとんど食べない」はわずか13.3％で、「食べない派」の存在はかなり希薄なようだ。

最後に、大阪の結果だ。

大阪府の結果（Jタウンネット調べ）

最後に、大阪府の投票を見てみよう。「必ず食べている」は53.3％、「基本的に食べるが、食べないときもある」は6.7％、「ほとんど食べない」は40.0％、「1度も食べたことがない」が0％だった。

「食べない派」の存在がやや目立つのは、東京都に似ているかもしれない。大都市に共通の傾向だろうか。「食べる派」100％の石川県が田舎だと言うつもりは、けっしてないが......。
2100：名無しさん：2019/01/03(木) 23:10:33: http://news.livedoor.com/article/detail/15809882/

ライブドアニュース
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支持を集めるファミレスを調査 2018年はガストとサイゼリヤの2強に
2018年12月29日 19時30分写真：J-CASTトレンド
ざっくり言うと

直近1年間に利用したファミレスについて10代～70代の男女に調査を実施した
25日に発表された調査の結果、ガストとサイゼリヤの「2強」が支持を集めた
ガストもサイゼリヤも、コストパフォーマンスのよさが評価されているという
「ファミレス」どこが好きですか　2018年ランキングは「2強」に
J-CASTトレンド
[画像] 「ファミレス」どこが好きですか　2018年ランキングは「2強」に

ファミリーレストランで、人気を集めているのはどこか。

マーケティングリサーチ会社のマイボイスコム（本社・東京）が2018年12日25日に発表した調査結果によると、2つのファミレスブランドに人気が集まっていた。一方で、地域によって異なる傾向も見られた。

コスパや低価格が支持される
調査は18年11月1日～5日にかけてインターネット上を通じて実施された。10代～70代の6765人が回答した。

「直近1年間に利用したファミリーレストランはどこか」（複数回答可）を聞いたところ、「ガスト」（59.7％）と「サイゼリヤ」（41.8％）に集中した。

選んだ理由を見ると、ガストはコストパフォーマンスのよさが支持されているようだ。

「味も良く、値段も手ごろで、自宅や会社の近くに店舗があり便利なので」（63歳男性）「メニューが豊富で価格のわりに味のクオリティーが高いから」（52歳女性）「子ども向けメニューの豊富さと、アンパンマンが好きだから」（39歳女性）
サイゼリヤは安さを支持する声が多く、マイボイスコムの発表資料によると若年層での比率が高い傾向にあったという。

「価格の安さ。コスパがいい。お酒も飲めるところがよい」（29歳女性）「ランチがお得な値段で食べれるし、スープがおかわりし放題だから」（45歳女性）「値段が安くてボリュームもあるし、そこそこうまいから」（50歳男性）
北日本、西日本で人気なのは
一方で、地域別に人気の傾向が異なる。全体で3位（19.9％）の「びっくりドンキー」は北海道、東北在住の回答者からの支持が厚い。また、全体8位（13.7％）の「ジョイフル」は、中国、四国、九州での人気が高かった。

びっくりドンキーとジョイフルに対しては、メニュー内容を評価する声があがっている。

＜びっくりドンキーについて＞

「ハンバーグが食べたくなったらびっくりドンキーに食べに行く」（55歳女性）「料理が好きなので。お店の感じも好きです。お値段もお手ごろ。デザートも美味しい」（37歳女性）
＜ジョイフルについて＞

「定番だけでなく、期間限定メニューにも魅力がある」（32歳女性）「ドリンクバーのクーポンがあるし、値段と内容量がつりあっていてコスパがいいから」（25歳女性）
2101：とはずがたり：2019/01/12(土) 14:07:26: キリン一人勝ちを支える「本麒麟」の死角
プレジデントオンライン 2019年1月12日 11:15 0
https://www.excite.co.jp/news/article/President_27158/

■ビール大手各社のなかで唯一、前年同期比プラス
キリンビールの国内販売が好調だ。牽引力になったのは2018年3月に市場に投入された第3のビール「本麒麟」である。発売当初の年間販売目標510万ケース（大瓶20本換算）を18年6月には790万ケースに上方修正。それも18年9月中に8割強を達成しており、1－9月の出荷量ではビール大手各社のなかで唯一、前年同期比プラスを確保した。
好調の理由はキリンのマーケティングの変化だろう。これまでは総花的に行っていた販促を18年から主要なブランドに絞り込んだことが奏功したようだ。
結果、キリンにとって「本麒麟」は過去10年で最もヒットした新商品となり、第3のビールのトップブランド「のどごし」を含めたシェアは40％近く、キリンが一人勝ちといっていい。
とはいえ「本麒麟」は、まだ市場へ投入して1年を経過していないので、真価が問われるのは19年になる。他社も巻き返しに出て、第3のビールは競争が激化してくる。19年10月には消費増税があり、買いだめも予想される。

■ビール類は26年までに段階的に税額が一本化
それだけに勝負は前半の1－6月になる。キリンビールには発泡酒でも売り上げトップの「淡麗」があり、この2分野は磐石だ。キリンビールが制する可能性が高い。
さらに2020年には酒税改正がひかえている。ビール類は26年までに段階的に税額が一本化され、ビールは減税、発泡酒と第3のビールは増税となる。そうなれば、需要はビールへ回帰するが、これは「スーパードライ」によって約5割のシェアを持つアサヒビールへの追い風となるのは間違いない。
長期的には、若者のアルコール離れという課題もある。いま飲酒人口のコアは50代男性。20代男性の摂取量は、その4割程度で、国内市場は縮小する。しかも、消費者の嗜好はビールよりもチューハイなどにシフトしていて、ビール各社には市場活性化の企業努力が求められる。
（野村証券アナリスト藤原悟史構成＝岡村繁雄　写真＝iStock.com）
2102：とはずがたり：2019/01/18(金) 10:47:50: 野村HD、オリオンビール買収へ
https://this.kiji.is/458808680683914337?c=39550187727945729
米投資ファンドと共同で
2019/1/18 10:41

c一般社団法人共同通信社

　野村ホールディングス（HD）と米投資ファンドのカーライル・グループが共同でビール大手のオリオンビール（沖縄県浦添市）を買収する方針であることが18日、分かった。経営体制の強化や販路拡大に取り組み、収益力を高める狙いとみられる。近く発表する方向だ。

　買収額は数百億円に上る見通し。昨年9月末時点でオリオンビール株を10％持つ筆頭株主のアサヒビールも引き続き株式を保有し、商品の開発や販売で協力するもようだ。

　野村HDは地方企業を主な対象として事業承継や経営を支援する目的で、総額1千億円のファンドを設立している。自己資金による買収は約10年ぶりとなる。

This story is produced by 共同通信
2103：荷主研究者：2019/02/09(土) 20:22:51: https://www.kahoku.co.jp/special/spe1165/20180213_01.html
2018年02月13日火曜日　河北新報
理研食品／ワカメをもっと身近に

「ふえるわかめちゃん」のほか、スープやドレッシングなど理研食品の主な商品。チョレギ風海藻サラダなど後列の三つは２０日に新発売される

昼休みに厚生棟に集まった渡辺社長と従業員たち。食堂には食べ放題の「ふえるわかめちゃん」がある

「ワカメには血圧を下げるなど、さまざまな栄養と効用があります」と渡辺社長。自社製品のお勧めの食べ方は「冷凍ワカメのしゃぶしゃぶ」だ

　カットワカメの先駆けで、国内トップシェアの「ふえるわかめちゃん」を中心とした海藻関連商品の製造、開発を担うのが、多賀城市の理研食品本社工場だ。東日本大震災の津波で生産設備の大半が水没したが、順次復旧。工場見学の実施や食育活動にも積極的に取り組み、地域、消費者との関係づくりを進める。

　生産から出荷まで、現場を統括するのが庄司直樹業務部長（５２）。「ロスのない生産計画は永遠のテーマ。各部門とのコミュニケーション、情報入手が重要。縦割りでは回らない」と話す。総務、企画、生産管理の各部門を歩んだ経験をフルに生かし、目と気を配る。「スーパーに並ぶ『わかめスープ』が、ここ多賀城で作られていることをもっと知っていただき、身近に感じてほしい」と願う。

　「おいしいものをおいしいまま届けたい。食べて驚いてほしい」と話すのは開発部門一筋の小守宰元（こもりさとつぐ）さん（４１）。被災した大船渡工場の再興に向けた冷凍海藻シリーズでも力を発揮した。「今は業務用だけですが、この事業をもっと大きくしたい。若い人たちにもっと海藻を食べてもらいたい」と意気込む。

　経理部の中角（なかつの）千早さん（２７）は、入社動機が「ワカメが食べ放題と聞いたので」と笑わせる。常に生産ラインの従業員と同じ白衣を着て業務に当たっており、「現場に出向いての仕事も多い。白衣は私たちにとってスーツのようなもの」と胸を張る。工場見学の案内も担当しており、「お客さまの年代に応じた伝え方の工夫を勉強したいですね」と声に力が入った。
2104：荷主研究者：2019/02/09(土) 20:23:22: >>2103-2104 続き

◎渡辺代表取締役／新しい食べ方常に提案

　－ワカメ加工品を主力に事業を拡大しています。
　「ラーメンスープを小分け包装する会社として１９６４年に創業しました。独自事業を模索していた時、三陸の海で始まったばかりのワカメ養殖に目を付け、当時は珍しかった塩蔵ワカメを発売しました。ところが、時間がたつと臭いが出るなど品質が安定せず、新たに開発したのがカール状に乾燥させた『ふえるわかめちゃん』です」
　「最初はあまり売れなかったのですが、ホウレンソウが不作の年にラーメンのトッピングの代用に提案したところ、ヒットしました。スープやサラダで海藻を食べる習慣も広がり、みそ汁以外に用途を広げていったという自負があります」

　－冷凍海藻シリーズもバリエーションが豊富です。
　「ワカメは２～４月に採れたものを湯がいて食べるのが、鮮度も食感も良くておいしい。旬の鮮度感を食べてもらいたいと、茎も一緒に瞬間冷凍させて業務用に商品化し、メカブやモズクにも広げています」

　－地域貢献にも積極的ですね。
　「ワカメ生産者の高齢化が深刻です。今後も安定した生産量を確保するため、昨年７月、名取市に『ゆりあげファクトリー』を設立し、種苗生産を始めました。優良な種を提供し、地元の水産業を守っていきたいと思います。また、多賀城の古代米を使った２種類のスープを開発して地元食材のＰＲを後押しし、食育にも力を入れています。小学校での出前授業では、茶色いワカメを湯通しして鮮やかな緑色にする実演もしています。子どもたちはびっくりすると同時に、感動してくれます」

　－今後の展望は。
　「海藻の可能性や魅力を伝え、市場に新風を吹き込むことが当社の存在意義だと考え、一昨年、『ときめき海藻屋』という新ブランドをつくりました。ニーズに応じた新しい食べ方を、今後も提案し続けます」

◎プロフィール
　＜わたなべ・ひろのぶ＞　１９５４年仙台市生まれ。東北大農学部卒業後、７８年理研食品に入社。企画室長、開発部長、理研ビタミン出向（営業部門担当）を経て、２００１年取締役工場長。常務取締役、専務取締役を歴任し、１３年から現職。趣味はゴルフ、釣り。

　理研ビタミン（東京）の子会社として１９６４年に設立された。海藻関連商品を扱う本社工場に加え、ドレッシングや調味料、エキス関連製品を製造する仙台新港工場（仙台市宮城野区）、業務用冷凍海藻関連製品製造の大船渡工場（大船渡市）がある。
　看板商品「ふえるわかめちゃん」をはじめ、多くの製法特許を持つ。高い開発力を誇り、洗浄機や選別機なども自社オリジナルだ。各工場で作られた製品は理研ビタミンを通じて全国で販売されている。
　東日本大震災では３工場ともに被災。大船渡工場は津波後の火災で焼失したため新築した。

■本社工場所在地
　〒９８５－０８４４
　多賀城市宮内２丁目５－６０
■電話　０２２（３６５）６４４６
■資本金　８０００万円
■従業員数　２５７人
2105：荷主研究者：2019/02/09(土) 21:44:36: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO39544020Y8A221C1910M00/
2018/12/28 20:00　日本経済新聞　電子版
ロッテ、チョコなど増産で積極投資　訪日需要など対応
2106：荷主研究者：2019/02/10(日) 00:04:22: https://www.hokkaido-np.co.jp/article/265207?rct=n_hokkaido
2019年01/09 09:24 北海道新聞
＜北海道でつくる＞日本甜菜製糖芽室製糖所（上）　ビート加工　１日に８５００トン

ベルトコンベヤーで丸々としたビートが運び込まれる日本甜菜製糖芽室製糖所

　日本甜菜製糖（東京）は道内３カ所に製糖所を構え、このうち芽室製糖所（十勝管内芽室町）は１日にビート８５００トンを加工する国内最大のてん菜糖工場だ。同社は道産ビートを原料に戦時中も休むことなく砂糖を作り続け、今年６月、創業１００年を迎える。技術向上などで収量が伸びたビートは輪作体系の柱となり、道内農業の発展を支えている。

■各地に製造拠点
　第１次世界大戦による世界的な砂糖不足を背景に１９１９年、前身の北海道製糖が創業。ビート栽培の適地として、２０年には帯広に工場を構え操業を始めた。合併などを経て４７年に現在の日本甜菜製糖が帯広に誕生。農林省（当時）への対応強化や本州への事業拠点拡大のため６０年に東京に本社を移転したが、２００７年には管理部門などを置くビジネスセンターを芽室町に開設した。現在は芽室のほか、士別市、オホーツク管内美幌町に製糖所、育苗資材を製造する十勝管内清水町の紙筒工場など道内に多くの拠点がある。

　寒さに強いビートは、育苗技術の向上で収量が伸びた。十勝などでは１９６０年代にトラクターの普及で畑作の栽培面積が拡大したことで、ジャガイモや小麦、豆類と組み合わせた輪作体系が確立された。

　１２０ヘクタールの広大な敷地を持つ芽室製糖所は７０年に操業を開始。７７年に帯広の工場を閉鎖して機能を統合し生産能力を増強した。

　今季は、芽室製糖所向けに十勝管内の６市町村でビート計１万４千ヘクタールを作付けし約１００万トンを生産。「品質、収量とも平年作以上」（同製糖所）となった。

　今季の製糖作業は昨年１０月１４日に開始。ピーク時には全道から集めた約３００台のトラックが畑と製糖所を１日７往復してビートを運搬。１２月下旬までにすべてのビートを運び込み、５月上旬まで２４時間体制で１６万トン超の砂糖を製造する計画だ。

　製糖所に運び込まれたビートは洗浄後、細長く裁断し、約７０度の湯に浸して糖分を抽出。その上で、石灰などを加え不純物を取り除いてできた糖液を煮詰めて濃縮する。糖液は遠心分離器にかけて砂糖と糖蜜に分離。砂糖は乾燥、冷却し製品となる。

■原料を無駄なく
　糖蜜からは有効成分としてうま味を高めるアミノ酸のベタインや整腸作用があるとされるオリゴ糖ラフィノースなどを抽出し、製品化。ビートの搾りかすを乾燥させた牛の飼料「ビートパルプ」なども製造し、原料を無駄なく活用する。

　ただ、ビートの作付面積は減少傾向だ。３月上旬の育苗に始まり、１０～１１月の収穫まで栽培期間が長く手間がかかるためで、道によると１８年の道内の作付面積は約５万７２００ヘクタール（見込み）と１０年前に比べて１割以上減少した。

　鈴木良幸所長は「生産者の作ったビートを無駄にせず高品質の砂糖を作ることが責務。ビートを作ってもらうことで輪作が守られ、農業が発展していく、その一翼を担っていきたい」と話す。（小森美香）

▽所在地　十勝管内芽室町東芽室基線２６
▽所長　鈴木良幸
▽事業内容　グラニュー糖、オリゴ糖、ビートパルプなどの製造
▽従業員　約１３０人
▽沿革　１９７０年に芽室製糖工場として操業開始。７７年に帯広製糖所の閉鎖に伴い、芽室製糖所に改称、生産能力を従来の１．５倍に増強し１日の加工量が５４００トンに。８９年に３万トンのグラニュー糖を保管できるシュガーサイロが完成した。１日の加工量はその後も増強し２００３年に８５００トンとなった。
2107：荷主研究者：2019/02/10(日) 00:04:55: https://www.hokkaido-np.co.jp/article/265538?rct=n_hokkaido
2019年01/10 09:07 北海道新聞
＜北海道でつくる＞日本甜菜製糖芽室製糖所（下）農家負担減へ直播に協力　社長・恵本　司さん

えもと・つかさ　早稲田大卒。１９７８年入社。２０１２年に取締役に就任し美幌製糖所長。１６年、常務取締役札幌支社長、１８年６月から現職。徳島県出身。６５歳。

　１日に８５００トンのビートを加工する国内最大のてん菜糖工場の芽室製糖所（十勝管内芽室町）をはじめ、道内３カ所で砂糖を製造する日本甜菜製糖（東京）は、原料のビートが道内畑作の輪作体系を支え、道内農業の発展に貢献してきた。昨年１２月３０日には環太平洋連携協定（ＴＰＰ１１）が発効し、砂糖価格の低下なども懸念される。恵本司社長に今後の展望を聞いた。（聞き手・小森美香）

　――今年は創業１００年を迎えます。
　「第１次世界大戦でヨーロッパの砂糖価格が暴騰したことを背景に１９１９年に前身の北海道製糖が誕生し、６月で１００年になります。今の社名になったのは戦後です。苗を育てるペーパーポット（紙筒）の開発などで収量増に取り組んだ結果、原料のビートは道内農業の輪作体系で重要な作物になりました。北海道の農業を支えることは日本の食の安心安全を支えることであり、わが社は社会的責任を担っています」

　――道内の作付面積は１０年前と比べて、１割以上減少しています。
　「生産者の高齢化や少子化などによる労働力不足で、農家１人当たりの負担が増えると、栽培期間が長く、手間がかかるビートは敬遠されます。より負担が少ない作物に変えてしまわないよう、ビートが選ばれるための取り組みに注力しています」

　――具体的には。
　「芽室と士別市の製糖所向けのビートは３月上旬からハウスで育苗をせずに、４月中旬から畑に直接種をまく直播（ちょくはん）が増えています。収量は減少しますが、生育期間が短くなり、コストも削減できるためのようです。直播では土壌づくりや施肥、種をまく位置などの技術の向上に取り組んでいます。オホーツク管内美幌町の製糖所向けのビートをつくる地域は春が遅く直播が難しいので、農協や自治体と協力し、６列のビートを一度に収穫できる機械の導入など、大型機械での効率化に挑戦しています」

　――製糖以外の事業にも力を入れていますね。
　「ビートでの製糖業は、海外の砂糖価格やビートの生産状況により変動し、不安定な部分があります。製糖業を下支えするため、食品、飼料、農業資材、不動産事業を行っています。不動産では、帯広市稲田地区の帯広製糖所跡地の複合商業施設のほか、東京都内でも医療ビルを開業するなど遊休地を活用して収益を上げています。食品では国内で唯一、ドライイーストを製造。飼料事業では帯広畜産大と子牛の免疫力を高めるサプリメントを共同開発しました。農業資材ではペーパーポットの海外での引き合いが強まっており、有機農法向けのものを開発中。オンリーワンの商品展開を重視しています」

　――砂糖の消費は減っており、ＴＰＰ１１の影響も懸念されます。
　「ＴＰＰ１１では加糖調製品の輸入が増え、国産砂糖の消費が減る可能性もあります。消費拡大に向け、糖分の必要性などの情報を発信していきます」
2108：荷主研究者：2019/02/11(月) 11:11:17: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO40036400V10C19A1L71000/
2019/1/15 22:00　日本経済新聞　電子版　南関東・静岡
キッコーマン食品野田工場、健康志向型で市場開拓
（創る　ちばの戦略拠点）
2109：荷主研究者：2019/02/11(月) 11:11:33: https://www.nikkan.co.jp/articles/view/00502576?isReadConfirmed=true
2019/1/16 05:00　日刊工業新聞
アサヒ飲料、群馬工場で乳性飲料増産

「カルピスウォーター」製造ライン

　アサヒ飲料は群馬工場（群馬県館林市）の乳性飲料の生産を増強する。アセプティックＰＥＴライン（無菌充填する設備）を増設するほか、「カルピス」の乳発酵設備を更新する。投資額は約９０億円で、製造能力は従来の１・３倍の年間約３９００万ケースになる。

　乳発酵設備はタンクや配管、製造管理システムを更新し、２４時間自動製造を可能にする。すでに着工しており、１９年６月に稼働を予定する。投資額は約４０億円。

　アセプティックＰＥＴラインは従来の３ラインから４ラインに増やす。調合設備、ＰＥＴボトル内製設備、無菌充填設備などを導入。新ラインでは主に「カルピスウォーター」を中心に乳性飲料を製造する。投資額は約５０億円。

(2019/1/16 05:00)
2110：荷主研究者：2019/02/19(火) 22:54:16: https://www.nikkan.co.jp/articles/view/00503425?isReadConfirmed=true
2019/1/23 05:00　日刊工業新聞
キンキサイン、茶系ペット飲料増産　60億円投じ新棟建設

新設する「３号ライン」

　【姫路】キンキサイン（兵庫県姫路市、山口?廣〈もとひろ〉社長、０７９・２８０・３１８５）は、茶系ペットボトル飲料を増産する。本社第二工場（同神河町）に約６０億円かけて新棟を建設、３月に稼働する。省人化設備を導入して製造現場の作業効率を高め、ＯＥＭ（相手先ブランド）供給する大手飲料メーカーの増産要請に応えていく。

　敷地面積約６万平方メートルの本社第二工場に、延べ床面積約７３００平方メートルの新棟「３号ライン」を建設する。同工場の製造スペースは現在比１・４倍の約１万１５００平方メートルに広がる。第二工場全体の年間製造能力は現在比１・３倍の２２００万ケースになる見込み。

　６月にフル稼働予定の３号ラインは、容量３５０ミリリットル―２リットルの緑茶や麦茶といった茶系飲料を製造する。同５２５ミリリットル入り飲料を１分間あたり９００本作れる。工場内は作業者の負担を減らすため、自動で茶葉や添加物を計量・調合できる設備や、ボトルキャップを製造ラインに並べるロボットを導入する。

　キンキサインは清涼飲料水の製造会社で、２０１７年１２月期の売上高は約２３４億円。うち９割が大手飲料メーカーへのＯＥＭ向けで、本社第二工場もＯＥＭ製品を手がける。

　富士経済によると茶系飲料の国内市場は伸びており、１８年は１兆４４３億円（１７年は１兆３７３億円）に増えると予想している。

(2019/1/23 05:00)
2111：とはずがたり：2019/02/28(木) 20:38:16: エースコック即席麺値上げ　スーパーカップなど90品目
https://news.goo.ne.jp/article/kyodo_nor/business/kyodo_nor-2019022801001976.html
2019/02/28 19:14共同通信

エースコック即席麺値上げ　スーパーカップなど90品目

エースコックの即席カップ麺「スーパーカップMAX　しょうゆラーメン」

(共同通信)

　エースコック（大阪府吹田市）は28日、即席カップ麺「スーパーカップMAX」シリーズなど約90品目の価格を6月1日の出荷分から引き上げると発表した。値上げ幅は約4?8％で、原材料費や物流費の高騰が理由と説明している。

　代表的な商品では、スーパーカップMAXシリーズの税別の希望小売価格が200円から210円に、即席袋麺「（袋）ワンタンメン　5食パック」シリーズは525円から555円になる。エースコックが即席袋麺や即席カップ麺を値上げするのは、2015年1月以来。

　即席麺は、日清食品や東洋水産、サンヨー食品も、物流費高騰などを理由に相次ぎ値上げを発表している。
2112：とはずがたり：2019/03/03(日) 16:09:22: エースコック即席麺値上げ　スーパーカップなど90品目
2019/02/28 19:14共同通信
https://news.goo.ne.jp/article/kyodo_nor/business/kyodo_nor-2019022801001976.html

　エースコック（大阪府吹田市）は28日、即席カップ麺「スーパーカップMAX」シリーズなど約90品目の価格を6月1日の出荷分から引き上げると発表した。値上げ幅は約4?8％で、原材料費や物流費の高騰が理由と説明している。

　代表的な商品では、スーパーカップMAXシリーズの税別の希望小売価格が200円から210円に、即席袋麺「（袋）ワンタンメン　5食パック」シリーズは525円から555円になる。エースコックが即席袋麺や即席カップ麺を値上げするのは、2015年1月以来。

　即席麺は、日清食品や東洋水産、サンヨー食品も、物流費高騰などを理由に相次ぎ値上げを発表している。
2113：荷主研究者：2019/03/03(日) 22:14:21: https://www.hokkaido-np.co.jp/article/271974?rct=n_economy
2019年01/31 05:00　北海道新聞
飼料製造新会社　設立契約を締結　全農子会社と雪印種苗

新会社設立の契約を締結したホクレンくみあい飼料の北里清和社長（左）と雪印種苗の高山光男社長

　ＪＡ全農の子会社、ホクレンくみあい飼料（札幌）と雪印メグミルクの子会社、雪印種苗（同）は３０日、牛用の配合飼料を製造する新会社を共同で設立する契約の締結式を東京都内で行った。苫小牧市にあるホクレンくみあい飼料の工場敷地内に工場を新設し、２０２１年１２月に稼働させる。

　新会社名は「ホクレンくみあい・雪印飼料」（苫小牧）で、４月１日に設立する。苫小牧市内に現在ある両社の工場の機能を新工場に集約し、コスト削減や品質向上を目指す。輸入トウモロコシなどを原料に配合飼料を年２８万トン生産し、道北や道央、道南の酪農家や畜産農家に供給する。

　締結式では、ホクレンくみあい飼料の北里清和社長と雪印種苗の高山光男社長が契約書に調印。北里社長は「両社が合わさることで効率的に事業を運営できる」、高山社長は「よりいい飼料をコストパフォーマンスよく提供したい」と記者団に述べた。（長谷川裕紀）
2114：とはずがたり：2019/03/06(水) 13:34:34: 『まんぷく』安藤百福の即席麺「発明は嘘」と異論噴出
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190305-00010007-flash-peo&p=1
3/5(火) 16:05配信

…安藤氏の自伝『魔法のラーメン発明物語』（日本経済新聞出版社）などによると、安藤氏は1957年、経営していた信用組合の破綻で無一文になった。そこで自宅に研究小屋を建て、即席麺の開発に打ち込む。

　苦心するなか、妻が天ぷらを揚げる姿にインスピレーションを受け、油で揚げる「瞬間油熱乾燥法」にたどりついた。これが安藤氏の言う「発明」だ。

　だが、これに疑問を呈するのは、日本と台湾の関わりについて長年取材している、ジャーナリストの野嶋剛氏だ。

『まんぷく』ではふれられていないが、安藤氏が生まれ育ったのは、日本統治下の台湾である。前出の自伝にも、当時の思い出が書かれている。

「安藤氏は、20歳前後までを台湾で過ごしています。じつは台湾南部には、戦前から揚げ麺を食べる文化があった。いちばんチキンラーメンに味が似ているのは、台湾南部で食べられている意麺（イーメン）。

　さらに、1946年に創業した『清記氷果店』は、極細の麺を揚げ、スープに鶏のダシを使う鶏糸麺（ケーシーメン）の本家といわれました」（野嶋氏）

　安藤氏は1958年に、油で麺を揚げたチキンラーメンを日本で商品化する。だがそれ以前から、故郷・台湾の人は麺を揚げ、チキンのスープで食べていたのだ。鶏糸麺は台湾全土で人気となった。

「戦後の食糧難だった日本にも輸入されました。これは、多くの在日華僑が証言しています。1950年代の日本で、台湾出身者が複数、即席麺を売り出したのは、偶然ではないのです」（同前）

　その1人が、張國文氏だ。1917年に台湾で生まれ、歯科技工士として日本に渡った張氏は、戦後、大阪・阿倍野で中華料理店を経営しながら、即席麺「長寿麺」を作り上げた。張氏の会社である「東明商行」が「長寿麺」を発売したのは1958年の春のこと。

　日清食品の社史『食足世平』によると、同社（当時はサンシー殖産）が「チキンラーメン」を発売したのは、同じ1958年の8月だ。チキンラーメンに先駆けて商品化された「長寿麺」とはどのようなものだったのか。

　張氏の次男で、いまは不動産会社となった「東明」の代表を務める、清川信治氏（73）が証言する。…

　1945年生まれの清川氏が小学生のころ、父が蓋をしたラーメンの丼を持ってきて、「5分待ちや」と誇らしげに語った記憶がある。のちに改良され、3分で食べられるようになった即席麺、それが長寿麺だった。

「初めて食べた即席麺。『おいしいもんやな。こんなものあるんや』と思ったわ。…

「長寿麺」は、1950年代に始まった、初期の南極観測隊でも採用されている。…1959年秋発売の雑誌『アサヒグラフ臨増』には、「ヒマラヤ遠征隊南極越冬隊御採用」と書かれた「長寿麺」の広告が掲載されている。

　張氏は、1958年12月に「味付乾麺の製法」で特許を出願。安藤氏側は1959年1月になって「即席ラーメンの製造法」で特許を出願している。

　だが、張氏の特許が認められる直前の1961年8月16日、日清食品は、張氏が出願中の特許申請を2300万円（現在の貨幣価値で3億円ほど）という高額で買い取った。…

　だからこそ、安藤さんは、自分で作ったなんて言わんほうがいいですよ。台湾に鶏糸麺というものがあったし、親父もそこからヒントをもらったと思う。NHKのドラマでみんなが、即席麺を安藤さんの発明と信じてしまうのは、悲しいわな」（同前）

　清川氏の証言について、日清食品ホールディングス広報部に聞いた。

「弊社の創業者である安藤百福が、インスタントラーメンの発明者であることに間違いはありません。安藤が発明した『即席ラーメンの製造法』に特許が認められた事実で証明されています。

『長寿麺』にかかわる『味付乾麺の製法』が、特許権の登録を受けたことは事実ですが、安藤の『即席ラーメンの製造法』と登録日が同一であることからも明らかなように、安藤の発明した製法とはまったくの別物です」

　安藤氏は市場環境を整備するために権利を買い取ったが、「長寿麺」に関わる「味付乾麺の製法」では、「チキンラーメン」のような即席麺は作れない。台湾の「鶏糸麺」についても同様、というのが同社の主張だった。
2115：荷主研究者：2019/03/31(日) 20:18:00: https://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201902/20190228_12030.html
2019年02月28日木曜日　河北新報
＜ニッカ＞宮城峡蒸留所に貯蔵庫増設へ　原酒不足に対応

　ニッカウヰスキー（東京）は２７日、宮城峡蒸留所（仙台市）の敷地内に、ウイスキーの原酒を熟成させる貯蔵庫を新設すると発表した。２０２１年までに、同蒸留所の貯蔵能力を約４０％引き上げる。

　ハイボール人気などで消費が増え、深刻化する原酒不足に対応する。投資額は未定。建設地の選定や貯蔵庫の能力を検討している。

　同社の主力ブランド「ブラックニッカ」は１８年、過去最高を更新する３７２万ケースを販売。業務用のビール用たるに詰めた「たる詰めハイボール」の販売も、前年比２４％と大幅に伸びている。

　同社は１６年、大麦麦芽から造るモルトウイスキー生産ライン２系列のうち、２０年以上にわたって止めていた１系列を復活させた。１９年は全社でモルト、トウモロコシを主原料にするグレーンともに１５年比で８０％の増産をする。
2116：荷主研究者：2019/04/14(日) 21:54:10: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO42798250S9A320C1L60000/
2019/3/22 22:00　日本経済新聞　北関東・信越
ポッカサッポロ、群馬・伊勢崎の第二工場稼働
2117：荷主研究者：2019/04/21(日) 22:56:17: https://www.sakigake.jp/news/article/20190326AK0010/
2019年3月26日 10時20分秋田魁新報
秋田の酒、県外への出荷量が突出　政策投資銀、東北６県比較

http://tohazugatali.web.fc2.com/food/20190326akita01.JPG

　秋田県産の清酒は、県内で消費される量の２倍以上が製造され、県外への出荷数量が東北の中で飛び抜けて多い―。日本政策投資銀行東北支店が東北６県の清酒の製成量と消費量を比べたところ、こんな状況が浮かび上がった。同支店は「清酒の消費量が全国的に減少する中で注目すべき数値。県外や海外にさらに売り込む余地があり、地域を活性化させる産業として期待できる」としている。

　国税庁の２０１６年度の統計によると、東北各県の清酒の製成数量は、本県が１万６４４７キロリットルと最も多く、福島１万１８０１キロリットル、山形８０３０キロリットルと続く。一方、県内での販売数量は福島が１万２５１０キロリットル、宮城１万１８１５キロリットルで、本県は７８０５キロリットルと３番目だった。

　同支店は先月公表したリポート「日本酒を核とした地域の賑（にぎ）わい創出に向けて」の中で、製成数量から県内消費分の販売数量を差し引いて県外への「移出可能数量」を試算。これが実質的な県外出荷量を反映しているものと見込んだ。それによると、本県の移出可能数量は８６４２キロリットルと東北の中で突出しており、２位となった山形の６７７キロリットルを大きく引き離した。他の４県はいずれも製成数量よりも消費量の方が多かった。

　移出可能数量の多さは、人口減が進む本県の蔵元が、県外市場に活路を見いだそうとしている実態を反映している。「北秋田」醸造元の北鹿（大館市）は、主力の大吟醸酒を中心に約７割を県外へ出荷している。県内向けの出荷量を維持することが難しくなっているが、県外への出荷量は増加傾向にあるという。

　岩谷正人社長（５９）は「近年は全国的にもお酒離れが顕著だが、吟醸酒や純米酒などの特定名称酒は人気が高い」と話す。首都圏を中心に全国チェーンのコンビニなどで扱われているが、「最近は、どこで買えるかという県外からの問い合わせが増えている」と話した。

　「春霞」の銘柄で知られる栗林酒造店（美郷町）は、約６割を県外に出荷。地元の町内へは普通酒の出荷が多いが、それ以外は特定名称酒の出荷が多いという。

　栗林直章社長（５０）は、県内５蔵元の経営者でつくる「ＮＥＸＴ５（ネクストファイブ）」の一員。これまで清酒について共同で情報発信したり、県内外で利き酒イベントを開いたりして販路拡大を図ってきた。「全国で勝負するために酒の品質を磨くとともに、地元の酒米を使うなど蔵の個性も打ち出していきたい」と語る。

　日本政策投資銀行東北支店は、県産清酒の魅力を発信する方法として「発酵ツーリズムなどを通じて郷土食などの地域資源も合わせてＰＲすることが効果的」としている。
2118：荷主研究者：2019/04/30(火) 15:10:31: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO44139860U9A420C1X12000/
2019/4/24 17:02　日本経済新聞
キリンHD、乳酸菌の生産拠点を新設　埼玉に20億円で
2119：荷主研究者：2019/04/30(火) 15:33:25: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO43921880Y9A410C1LA0000/
2019/4/28 7:00　日本経済新聞　中国・四国
伯方塩業、生産能力4割増　大三島工場を増設
2120：とはずがたり：2019/05/24(金) 23:06:17: パン業界激震「イーストフード・乳化剤不使用」表示の是非
https://www.msn.com/ja-jp/news/money/%E3%83%91%E3%83%B3%E6%A5%AD%E7%95%8C%E6%BF%80%E9%9C%87-%E3%80%8C%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%BB%E4%B9%B3%E5%8C%96%E5%89%A4%E4%B8%8D%E4%BD%BF%E7%94%A8%E3%80%8D%E8%A1%A8%E7%A4%BA%E3%81%AE%E6%98%AF%E9%9D%9E/ar-AABKYUA?ocid=st
2019/05/23 07:00
2121：荷主研究者：2019/07/10(水) 21:11:35: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO46063240T10C19A6L41000/
2019/6/13 19:42　日本経済新聞　電子版　北海道・東北
釧路港、飼料受け入れ設備の増強相次ぐ
2122：荷主研究者：2019/07/10(水) 22:23:03: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO46195470X10C19A6MM8000/
2019/6/17 18:00　日本経済新聞　電子版
サッポロとサントリー、軽量缶で協力　コスト減狙う
2123：チバQ：2019/07/18(木) 13:26:13: https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190716-00000074-kyodonews-bus_all
森永乳業、製菓との統合再検討へ　破談から2年、ファンドが要求
7/16(火) 14:52配信共同通信
森永乳業、製菓との統合再検討へ　破談から2年、ファンドが要求
森永乳業と森永製菓の本社が入る森永プラザビル＝東京都港区
　森永乳業が「兄弟会社」に当たる森永製菓との経営統合を視野に、外部有識者からなる諮問委員会の導入を検討していることが16日、分かった。2年前の2017年3月に破談になった統合について、シンガポールを本拠に「物言う株主」として活動する新興投資ファンドが外部委を通じて再検討するよう要求した。森永乳業側の判断次第では、因縁の統合が実現に向けて動きだす可能性がある。

　17年当時は合理化策やトップ人事を巡り意見が相違し、合意目前で白紙撤回して単独路線を継続した。両社とも業績はおおむね堅調だが、主要市場の国内は人口減で先細りが不可避だ。
2124：荷主研究者：2019/07/28(日) 12:03:06: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO47143190Z00C19A7L71000/
2019/7/9 17:57　日本経済新聞　電子版　南関東・静岡
ヒゲタ醤油銚子工場（千葉県銚子市）　関東最古の醸造元
創る
2125：とはずがたり：2019/08/06(火) 22:20:58: 「タラタラしてんじゃね～よ」製造元がうれしい悲鳴　渋野日向子の好物
https://www.sankei.com/economy/news/190805/ecn1908050014-n1.html
2019.8.5 12:51経済産業・ビジネス

　ＡＩＧ全英女子オープンを制した渋野日向子選手がプレーの合間に食べていた駄菓子「タラタラしてんじゃねーよ」の製造元「よっちゃん食品工業」（山梨県中央市）に５日、マスコミからの取材が殺到。同社は対応できないとして、ホームページにコメントを発表した。

　コメントは「渋野プロも弊社商品のユーザー様であったということは大変うれしく思っております」と喜んだ上で「夏休みの繁忙期を迎えて、社員一同フル稼働の状態でございますので、現状マスコミ各社様のご対応・お問い合わせへの満足な対応が困難な状況」としている。そのホームページもつながりにくい状況が続いている。

　よっちゃん食品は「よっちゃんイカ」と呼ばれる駄菓子「カットよっちゃん」で全国的に知られている。「タラタラしてんじゃねーよ」はスケソウダラのすり身に辛い味付けをした商品で、酒のつまみとしても好まれている。５日、山梨県内のコンビニエンスストアでは品薄状態となっている。

　駄菓子が好きな渋野選手は、ほかにも上田昆布（広島市西区）のおやつ昆布「とろべ～」をプレーの合間に食べる姿が目撃されている。
2126：とはずがたり：2019/08/20(火) 23:43:25: ルマンド13本入りが12本に　ブルボン5商品で内容量減
毎日新聞2019年8月20日 16時40分(最終更新 8月20日 16時40分)
https://mainichi.jp/articles/20190820/k00/00m/040/240000c
2127：荷主研究者：2019/08/24(土) 22:49:45: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO47619730S9A720C1000000/
2019/7/23 4:30　日本経済新聞　電子版
森永乳業、遠ざかる世界のライバルの背中
証券部　岩本圭剛
2128：荷主研究者：2019/08/24(土) 23:17:31: https://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201907/20190731_52059.html
2019年07月31日水曜日　河北新報
米沢・三桃食品東北工場が民事再生廃止、破産手続きへ　負債額は約１１．５億円

　中華総菜製造の三桃食品東北工場（山形県米沢市）は３０日までに、山形地裁米沢支部から民事再生手続きの廃止決定を受けた。決定は１７日付。帝国データバンク山形支店によると、有効な再生計画を策定できなかったという。負債額は約１１億５０００万円。今後、破産手続きに移行する。

　東北工場は１９７２年、三桃食品（静岡県焼津市、２０１５年倒産）の協力工場として創業。ギョーザやシューマイなどチルド食品を製造し、０６年には約１６億円の売り上げがあった。近年は受注単価の低下から経営が悪化。１５年以降は債務超過が続き、今年２月に民事再生法の適用を申請していた。
2129：とはずがたり：2019/08/27(火) 22:01:37: スーパーにあふれる「発がん性」有害物質　EU指標をオーバーした商品の実名
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190824-00577561-shincho-life&p=1
8/24(土) 8:02配信デイリー新潮
とりわけポテトチップスは気を付けたいお菓子
2130：とはずがたり：2019/09/08(日) 22:35:10: マーガリンのトランス脂肪酸対策だけが、なぜ目立つ？
https://www.asahi.com/articles/SDI201803024252.html
大村美香 2018年3月3日06時00分

…

…なぜ今、改めてトランス脂肪酸低減をＰＲするのか。各社は米国での規制強化の余波を警戒してのことだと言います。

　今年６月以降米国では、部分水素添加油脂をＧＲＡＳ（以前から食品に使われて安全とされる食品の区分）から外し、食品に使用する場合は米国食品医薬品局（ＦＤＡ）の承認が新たに必要になります。明治によると、マーガリンはトランス脂肪酸を含む代表的食品としてあげられ、この問題が取りざたされるたびに消費が低迷、この５年で市場規模は１００億円以上小さくなったといいます。雪印メグミルクも米国の規制強化方針が発表された２０１５年以降「トランス脂肪酸へのネガティブイメージが広がった」と。

　今年、米国の動きが話題になれば再び、「お客様に不安な気持ちが生まれると考えられる」（明治）。ならば積極的に、自社の取り組みを説明して知ってもらおう。打って出る道を選んだわけです。サイトや広告での情報発信にも力を入れるといいます（※２）。この方針、「かえってやぶ蛇になりはしないか」という業界関係者もいますが・・・。

写真・図版
包装のデザインを変更、「マーガリン類と健康に関するギモンはこちらから」と入れた雪印メグミルクの「ネオソフト」

　以前から食品メーカーは、自主的に食品のトランス脂肪酸削減に取り組んでいました。例えば、今回特にメッセージを出していないＪオイルミルズのマーガリン「ラーマ」でも減らしています。現在、１０ｇあたりのトランス脂肪酸は０．１ｇ。これはリニューアルし、２００５年の商品の９分の１にしたという明治の商品「コーンソフト」の含有量と同じ値です。

　「体に悪い成分を減らしたんだから、いい動きだ」。そう感じる方もいらっしゃると思います。ただ個人的には、日本でのトランス脂肪酸の問題は注目され過ぎなのではないかなあ、とモヤモヤを感じてもいるのです。こうした原稿を書いていて言うのも何なのですが。

　脂肪酸の中には、摂り過ぎると動脈硬化を促進し心筋梗塞などを増やす原因となる飽和脂肪酸というものもあります。肉や乳製品の脂質に多く含まれています。摂りすぎを防ぐため、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（２０１５年版）では、成人で総エネルギー摂取量の７％以下と目標量が定められています（※３）。

　２０１０、１１年の国民栄養調査によると３０～４９歳の値は、男性で６．６％、女性７．６％。女性は目標量を上回ってしまっています。日本人の場合、心筋梗塞などのリスクを減らすために脂質のとり方を考えるなら、トランス脂肪酸よりも飽和脂肪酸の方をより重視しなくてはならないはず。けれど、社会的にはトランス脂肪酸ほどの注目は集めていないように思います。なお、食事摂取基準ではトランス脂肪酸にも触れていますが、特に基準は示していません。

　ちなみにトランス脂肪酸を避けるにしても、食卓のマーガリンだけを気にするのは、的を射ていないようです。食事調査による日本人のトランス脂肪酸の摂取源をみると、マーガリンよりも、菓子類、パン類、油脂類の方が大きな割合を占めています（※４）。

　花壇の草取りをしていて、目の前の土から芽を出した小さな草を一生懸命抜いているのだけれど、その脇にある伸びた雑草に気がつかない……今の状況に、そんな連想が浮かんできます。
2131：荷主研究者：2019/09/15(日) 20:41:14: https://www.chugoku-np.co.jp/local/news/article.php?comment_id=558162&comment_sub_id=0&category_id=113
2019/8/1　中国新聞
【新地場企業群像】水溶性食物繊維で再起　林原（岡山市北区）

「Ｌプラザ　岡山ラボ」で試作に取り組む桑原さん（左端）と神部長（左から２人目）

　「新生林原」になって７年半がたつ。２０１１年の経営破綻後、化学品専門商社の長瀬産業（大阪市）の子会社となった老舗のバイオ関連企業。水あめ製造から出発し、脈々と受け継がれてきた酵素の技術は今も健在だ。トレハロースやプルランに代表される糖質を主に提供している。

　新体制になってから販売を始めたのが「ファイバリクサ」。水に溶ける食物繊維でクッキーや生チョコ、飲料、パン、麺、パック米飯、和洋菓子などさまざまな食品に使われている。

　主成分のイソマルトデキストリンを開発した。土中で採れる二つの酵素を原料のでんぷんに反応させる。酵素を得るのに必要な微生物を０３年に発見。製造にも成功したが、商品化に至らないまま１１年に会社更生法の適用を申請し、研究が頓挫した。事態が収束してから新生林原をアピールする商品として売り出した。

　食品素材統括部の神永大部長（５０）は「ファイバリクサは無色無味で血糖値抑制や整腸の作用がある。何よりも少量で効果が大きい」と解説する。

　用途開発などを手掛ける「Ｌプラザ岡山ラボ」（岡山市中区）の試作室では、社員十数人が菓子メーカーなど取引先に提案するレシピの作成に励む。アプリケーション開発課の桑原理栄さん（３９）は「レシピを作るのに１カ月から半年はかかる」と話す。低糖質のあんこなど最新の顧客ニーズを踏まえ、ファイバリクサの配合を工夫している。これまで約７０種類のレシピを作った。

　Ｌプラザは取引先の商品の相談や問題解決にも取り組む。「営業サポートの拠点となっている」と神部長。営業の最前線が研究開発力を支える。（中島大）

　≪会社概要≫本社は岡山市北区下石井。１８８３年創業。４研究・開発拠点と５工場がある。東京と大阪に支店、他に６営業所を展開する。資本金５億円。２０１９年３月期の売上高は２５４億円。従業員数６５２人。
2132：荷主研究者：2019/09/15(日) 20:45:55: https://www.chugoku-np.co.jp/local/news/article.php?comment_id=558472&comment_sub_id=0&category_id=113
2019/8/2　中国新聞
イズミ子会社、総菜新工場を広島で着工　４工場体制へ

ゆめデリカの新工場の予定地。奥右は深川第１工場

　地場流通大手イズミ（広島市東区）の総菜製造子会社ゆめデリカ（西区）は１日、安佐北区上深川町で深川第２工場（仮称）の建設を始めた。２０２０年６月の稼働を目指す。グループの今後の成長には総菜の強化が必要とみて、隣接する第１工場も増強する。投資額は計５６億円。

　第２工場は鉄骨３階建て延べ約８２１０平方メートル。同社の工場で最大の規模となる。食品衛生管理の国際基準ＨＡＣＣＰ（ハサップ）に対応した設備を入れ、米飯やサラダ、和菓子を作る。丼用の白飯など蒸気炊飯の生産量は１日当たり８トン。第１工場の炊飯を集約し生産能力を倍増させる。従業員は約１５０人。

　完成後は商工センター工場（西区）にある本社機能を移す。同社の総菜工場は九州八女工場（福岡県）を含め４カ所となる。

　鉄骨２階建て延べ約３９２０平方メートルの第１工場も約２０４０平方メートル増築する。２１年３月に稼働し、煮物や麺、豆腐、たれ・スープを製造する。約１３０人の従業員は約２０人増やす。

　コンビニやドラッグストアを含め、食品小売りの競争は激しくなっている。中期経営計画で掲げる２２年度のグループ売上高９千億円の達成に向け、総菜の生産能力と品質の向上が欠かせないと判断した。

　１日に新工場の予定地で起工式があった。イズミの山西泰明社長は記者会見で「総菜は成長戦略の中で一番のポイント。態勢を整え、大きな効果を出していきたい」と意気込んだ。（秋吉正哉）
2133：荷主研究者：2019/09/15(日) 21:05:41: https://www.chugoku-np.co.jp/local/news/article.php?comment_id=558818&comment_sub_id=0&category_id=113
2019/8/3　中国新聞
無糖の炭酸水、チチヤスが発売　乳酸菌を配合

チチヤスの「無糖炭酸水乳酸菌入り」

　乳製品製造のチチヤス（廿日市市）は、乳酸菌を配合した無糖の炭酸水「無糖炭酸水乳酸菌入り」を発売した。甘味のない炭酸水の人気が高まっているとみて、従来のヨーグルトや乳酸菌飲料の枠にとらわれない客層の獲得を図る。

　国の水の郷百選に認定されている福岡県朝倉市の天然水に、チチヤス独自の乳酸菌を配合した。カロリーと糖質はゼロで、香料も使っていない。「お酒やジュースを割る飲み方もお勧め」という。５００ミリリットル入りで１２０円。全国のスーパーなどで販売している。
2134：とはずがたり：2019/09/19(木) 20:33:15: １年前の記事。その後どうなった？

2018.11.29
「市場は爆発寸前」日本酒輸出額は8年連続過去最高を更新
https://startuptimes.jp/2018/11/29/109374/
2135：荷主研究者：2019/09/29(日) 19:59:17: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO49888260X10C19A9L41000/
2019/9/17 17:17　日本経済新聞　北海道・東北
マルサ笹谷商店、釧路に飼料新工場　27億円投じ能力倍増
2136：荷主研究者：2019/09/29(日) 20:07:07: >>2053
https://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201909/20190918_12001.html
2019年09月18日水曜日　河北新報
名取のビール工場内でスープ工場稼働　ポッカサッポロ

カップ入りスープ型の起動ボタンを押す岩田社長（左）

　ポッカサッポロフード＆ビバレッジ（名古屋市）は１７日、宮城県名取市のサッポロビール仙台工場内に新設したカップ入りスープ工場の竣工（しゅんこう）式を開いた。単身世帯増加や食事の簡便化に伴う需要増に対応し、年間１６０万ケース（１ケース２４個入り換算）を製造する。

　新工場はビール工場内の遊休スペースを活用し、同社にとって東北初の食品製造拠点となる。ビール工場との「ハイブリッド」をうたい、水、電気、蒸気や倉庫、物流システムを共有する。

　竣工式では関係者約５０人を前に、岩田義浩社長がカップ入りスープ型の起動ボタンを押すと、包装された製品がベルトコンベヤーに乗って流れ始めた。

　新工場稼働で、市場シェア約２０％を誇る同社のカップ入りスープの生産能力は１．５倍に伸びる。岩田社長は「仙台の造粒設備で生産する粉末スープのもとは名古屋、群馬など他工場にも送られる。食品事業の重要拠点として東北での存在感を高めたい。３年で３割の売り上げアップを目指す」と話した。
2137：荷主研究者：2019/09/29(日) 20:16:46: https://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201909/20190919_12005.html
2019年09月19日木曜日　河北新報
ゼライスが海外展開を加速　コラーゲン需要追い風、米進出へ工場を増強

海外展開を加速させるゼライスの本社工場＝多賀城市

　ゼラチン製造のゼライス（宮城県多賀城市）が海外展開を加速させている。米国市場への本格進出を目指し、１０月に同国で開かれる世界最大規模の食品展示会に参加して、日本で発売した新商品を売り込む。設備面ではゼラチンとコラーゲンの世界的な需要増に対応し、来年末までに台湾とオランダにある自社工場の生産能力をそれぞれ倍増させる。グループ売上高は昨年の約１１０億円から２００億円への拡大を視野に入れる。

　米国の展示会でＰＲするのは、高齢者らの膝関節の違和感を軽減する機能を持つ栄養補助食品（サプリメント）「ひざ年齢」。６月に日本で発売し、科学的根拠に基づく機能性表示食品として国に届け出た。コラーゲンを分子レベルで細分化した「コラーゲントリペプチド」（ＣＴＰ）を含み、関節軟骨などの組織に効率的に吸収されることでコラーゲンやヒアルロン酸の生産を促進する。

　ゼライスは健康志向が高まる米国での注目度は高いと判断。協業できる現地の健康食品関連メーカーを探し、付加価値の高いＣＴＰの拡販につなげる。米国を足掛かりにカナダ、メキシコへの展開も検討する。

韓国でも好調

　美容への関心が高い韓国では、健康食品などを手掛けるニュートリー社（韓国）がゼライスのＣＴＰを使った商品「エバー・コラーゲン」を製造・販売している。韓国版の特定保健用食品（特保）の認定を受け、保湿性や紫外線による肌へのダメージに改善効果があるという。

　同商品はコラーゲン商品として韓国で売り上げトップ。今年の売上高は前年同期比で３倍に伸びている。ゼライスは韓国向けＣＴＰの需要増を受けて昨年、台湾工場で１ラインの増設工事に着手。来春をめどに稼働し、年間生産量を２０００トンに倍増させる。

生産　世界規模

　一方、ゼラチン製造を担うオランダ工場は、２０１７年に増設に着手した。欧州は菓子などに使われる食用ゼラチンの消費が旺盛。年間生産を約５０００トンから段階的に引き上げ、来年末に１万トンにする計画だ。

　来年末にはコラーゲンとゼラチンの生産量が計約２万トンを超え、世界有数の規模となる。稲井謙一社長は「売り上げの７割弱を海外が占めている。東北のグローバル企業として、ゼライスという名前を日本だけでなく世界のブランドにする」と意気込む。
2138：とはずがたり：2019/10/06(日) 21:59:08: 「ゲノム編集食品」10月から解禁！肉厚マダイ、アレルギーない卵･･･安全性は大丈夫なの？
2019/9/25 15:44
https://www.j-cast.com/tv/2019/09/25368414.html?p=all

この10月1日（2019年）から「ゲノム編集食品」の販売が解禁される。ゲノム編集食品とは、遺伝情報を編集することによって、食材の生物に新しい性質を与えた食品で、たとえば近畿大学が生産する「マッスルダイ」は、普通のマダイよりも筋肉量が1.2倍多く肉厚だ。ほかにも、血圧を下げる成分を多く含むトマト、アレルギー物質が少ないタマゴなど、さまざまな種類の食品で研究が相次いでいる。

九州大学大学院・唐津水産研究センターでは、ゲノム編集の技術を使ったサバを開発している。サバは攻撃性が強く、水槽の中で稚魚同士が共食いして養殖は難しい。だが、ゲノム編集で攻撃性を抑えることができる。大賀浩史助教は「水産の未来を広げるかもしれない。革命です」と期待する。アメリカでは日本以上に開発が進み、ビタミンの多いベリーなど、50種類ものゲノム編集食品を開発中の企業もある。

国の安全性審査の対象外
ゲノム編集食品と遺伝子組み換え食品はどこが違うのか。遺伝子組み換えで害虫に強いトウモロコシを作るには、バクテリアの遺伝子を『入れる』。ゲノム編集食品は、攻撃性を抑えたサバならば、サバが本来持っている遺伝子の一部を『切る』。

販売ルールも大きく違う。遺伝子組み換え食品は国の安全性審査を受けることが義務付けられているが、ゲノム編集食品は必要ない。遺伝子を『切る』というのは、従来の品種改良と変わらないからだ。梨の「ゴールド二十世紀」は遺伝子を切ることで突然変異を促し、誕生したものだ。

とはいえ、リスクもある。「オフターゲット」といわれるもので、遺伝子を切るための『ハサミ』が、別の遺伝子を切ってしまう。ジャガイモは日光が当たると毒を生成し緑色に変色するが、ゲノム編集で変色しなくすると、毒に気がつかず食べてしまうことになるかもしれない。

アメリカもゲノム編集食品の審査は必要ないとしているが、EUは遺伝子組み換え食品と同じ規則を適用し、裁判所の判断が必要としている。日本消費者連盟の纐纈美千世事務局長も不安が残ると言う。

「ゲノム編集食品の販売には反対です。欧州のように規制すべきでしょう。ゲノム編集は新しい技術で、わからないことがまだたくさんあります。食経験のないものを食べることになるのだから、子や孫の世代にも影響する問題です」

「認証マーク」で消費者に分かる表示できないか
アメリカでは「Non-GMOプロジェクト」などがゲノム編集食品に認証マークを付けようとしているが、サプライチェーンをさかのぼって調べなければならないので、時間もコストもかかる。明治大学の中島春紫教授は「ゲノム編集がなされているかいないかを科学的に区別するのは難しいため、表示を義務化しても実効性を担保できません。分析してもわからないので、違反の証拠がなく、摘発できない。企業は、この新しい技術を理解してもらうためにも、表示してメリットを説明することが望ましい」と話す。

纐纈事務局長は「消費者には選ぶ権利があります。食べたくなければ食べない。そのためにも表示は必要です。ゲノムをいじる危険性についてももっと議論は必要だと思う」と訴えた。

＊NHKクローズアップ現代＋（2019年9月24日放送「解禁！"ゲノム編集食品"～食卓への影響は？～」）

文バルバス
ゲノム編集食品
2139：荷主研究者：2019/10/14(月) 12:04:15: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO50245860W9A920C1XQH000/
2019/9/26 17:24　日本経済新聞
明治HD、食肉子会社を売却　米久に　菓子・乳業に集中
2140：荷主研究者：2019/10/14(月) 12:14:02: https://www.nikkei.com/article/DGXMZO50253110W9A920C1L41000/
2019/9/26 20:00　日本経済新聞　北海道・東北
中部飼料、北海道・釧路に新工場完成
2141：荷主研究者：2019/10/14(月) 12:23:18: >>2140
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/349217?rct=n_hokkaido
2019年09/28 05:00 北海道新聞
中部飼料が釧路工場　道東カバー　年２４万トン生産

完成した中部飼料の釧路工場（小松巧撮影）

　【釧路】配合飼料製造大手の中部飼料（名古屋）は２７日、釧路港西港区で建設していた釧路工場の竣工（しゅんこう）式を行った。１１月に本格稼働し、牛、豚、ニワトリ用の飼料を年間２４万トン生産する計画。酪農・畜産地帯の道東に拠点を構えることで、販売拡大を目指す。同社の道内生産拠点は苫小牧に次いで２カ所目。

　同社はこれまで、苫小牧市の北海道工場で全道分の飼料を生産・出荷してきたが、災害対策や輸送コスト上昇から、釧路工場の新設を決め、昨年５月に着工した。釧路工場は鉄骨４階建て、延べ床面積４３００平方メートル。同社初の取り組みとして人工知能（ＡＩ）を活用して効率的な生産スケジュールを組んでコスト削減を図り、釧路、根室、オホーツク各管内に飼料を出荷する。総工費は６３億円。

　竣工式には関係者約３０人が出席。神事を執り行った後、平野晴信社長が生産機械の起動ボタンを押した。あいさつで平野社長は「道東の畜産発展に寄与していきたい」と力を込めた。（五十地隆造）