食品産業総合スレッド - 1070808775

2106：荷主研究者：2019/02/10(日) 00:04:22: https://www.hokkaido-np.co.jp/article/265207?rct=n_hokkaido
2019年01/09 09:24 北海道新聞
＜北海道でつくる＞日本甜菜製糖芽室製糖所（上）　ビート加工　１日に８５００トン

ベルトコンベヤーで丸々としたビートが運び込まれる日本甜菜製糖芽室製糖所

　日本甜菜製糖（東京）は道内３カ所に製糖所を構え、このうち芽室製糖所（十勝管内芽室町）は１日にビート８５００トンを加工する国内最大のてん菜糖工場だ。同社は道産ビートを原料に戦時中も休むことなく砂糖を作り続け、今年６月、創業１００年を迎える。技術向上などで収量が伸びたビートは輪作体系の柱となり、道内農業の発展を支えている。

■各地に製造拠点
　第１次世界大戦による世界的な砂糖不足を背景に１９１９年、前身の北海道製糖が創業。ビート栽培の適地として、２０年には帯広に工場を構え操業を始めた。合併などを経て４７年に現在の日本甜菜製糖が帯広に誕生。農林省（当時）への対応強化や本州への事業拠点拡大のため６０年に東京に本社を移転したが、２００７年には管理部門などを置くビジネスセンターを芽室町に開設した。現在は芽室のほか、士別市、オホーツク管内美幌町に製糖所、育苗資材を製造する十勝管内清水町の紙筒工場など道内に多くの拠点がある。

　寒さに強いビートは、育苗技術の向上で収量が伸びた。十勝などでは１９６０年代にトラクターの普及で畑作の栽培面積が拡大したことで、ジャガイモや小麦、豆類と組み合わせた輪作体系が確立された。

　１２０ヘクタールの広大な敷地を持つ芽室製糖所は７０年に操業を開始。７７年に帯広の工場を閉鎖して機能を統合し生産能力を増強した。

　今季は、芽室製糖所向けに十勝管内の６市町村でビート計１万４千ヘクタールを作付けし約１００万トンを生産。「品質、収量とも平年作以上」（同製糖所）となった。

　今季の製糖作業は昨年１０月１４日に開始。ピーク時には全道から集めた約３００台のトラックが畑と製糖所を１日７往復してビートを運搬。１２月下旬までにすべてのビートを運び込み、５月上旬まで２４時間体制で１６万トン超の砂糖を製造する計画だ。

　製糖所に運び込まれたビートは洗浄後、細長く裁断し、約７０度の湯に浸して糖分を抽出。その上で、石灰などを加え不純物を取り除いてできた糖液を煮詰めて濃縮する。糖液は遠心分離器にかけて砂糖と糖蜜に分離。砂糖は乾燥、冷却し製品となる。

■原料を無駄なく
　糖蜜からは有効成分としてうま味を高めるアミノ酸のベタインや整腸作用があるとされるオリゴ糖ラフィノースなどを抽出し、製品化。ビートの搾りかすを乾燥させた牛の飼料「ビートパルプ」なども製造し、原料を無駄なく活用する。

　ただ、ビートの作付面積は減少傾向だ。３月上旬の育苗に始まり、１０～１１月の収穫まで栽培期間が長く手間がかかるためで、道によると１８年の道内の作付面積は約５万７２００ヘクタール（見込み）と１０年前に比べて１割以上減少した。

　鈴木良幸所長は「生産者の作ったビートを無駄にせず高品質の砂糖を作ることが責務。ビートを作ってもらうことで輪作が守られ、農業が発展していく、その一翼を担っていきたい」と話す。（小森美香）

▽所在地　十勝管内芽室町東芽室基線２６
▽所長　鈴木良幸
▽事業内容　グラニュー糖、オリゴ糖、ビートパルプなどの製造
▽従業員　約１３０人
▽沿革　１９７０年に芽室製糖工場として操業開始。７７年に帯広製糖所の閉鎖に伴い、芽室製糖所に改称、生産能力を従来の１．５倍に増強し１日の加工量が５４００トンに。８９年に３万トンのグラニュー糖を保管できるシュガーサイロが完成した。１日の加工量はその後も増強し２００３年に８５００トンとなった。