食べ物、飲み物の館 - 1136733949

1：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2006/01/09(月) 00:25:49 ID:jYh6x6rk: 食べ物、飲み物について書き込むスレッドを作りました。
人間って、生まれて以降、結局食べ物と飲み物から作られているのですよね。
46：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2006/07/06(木) 23:04:10 ID:PFTa56O.: 梅酒の様子を見ると梅のみ４分の３ほど沈んでいた。
梅酒の色もほんのり色づいていた。
47：S ◆KMyTcmL3ws：2006/07/20(木) 00:07:50 ID:powq.atk: 最近、沈む梅の数の変化が無い。
４分の１がこのままずっと浮いたままなのか？
48：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2006/08/04(金) 23:10:29 ID:Z.qfDZq.: さっき、梅酒の様子を見ると、浮かんでいる実が７～８個になっていた。
液もすごく透明なままの琥珀色だ。
49：S ◆KMyTcmL3ws：2006/08/19(土) 10:56:32 ID:iWbFfuoQ: 今日、梅酒の様子を見ると、浮かんでいる実が一つになっていた。
液もすごく透明なままの琥珀色だ。
50：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2006/08/26(土) 23:44:30 ID:powq.atk: 今日見ると、とうとう梅が全部沈んでいた。
二ヵ月少々で全部沈んだ。

後は、成熟を待つのみ。
51：S ◆KMyTcmL3ws：2006/08/29(火) 22:16:58 ID:teLJfrys: 昨日、前田のクリケットを駄菓子屋で買って食べたけどうまーーーい！！
懐かしさと、時間がタイムマシンに乗ったように戻ってきた。

もう一つ、オーストリアのSpitzと言うメーカーのバニラウェハース買って
食べたけど、うますぎてほっぺたが落ちそうになったよ。濃厚なクリーム
がたまらなく美味しかった。お菓子の王様って言っても良いぐらいだ。
チョコレート味の方はもう一つだった。

といっても、レストランのアイスクリームに添えてあるウェハースは、それは
それで美味しい。軽快にサクサクの世界は別の世界として置いておこう。

でも、最近気になることがある。
１００円ショップのお菓子コーナーに最近黒糖羊羹が置いてないのだ。
困ったことだ。
52：S ◆KMyTcmL3ws：2006/09/08(金) 10:45:21 ID:lvFUY5GA: ボクの好きなお菓子の一つに松露と言うのがある。
親指ほどのまんまるなこしあんの固まりを砂糖で白くコロコロ固めたお菓子だ。
いくつかのお菓子メーカーから出ているがやはりそれぞれ特徴がある。

以前、お気に入りだったので袋をたたんで引き出しに入れていた。
出先で松露を見つけ買って食べたんだけど何か違う、あんこがぱさぱさしていてしっとり感が無いのだ。少し落胆しながらも全部食べて袋をたたんでポケットに入れた。
家に戻りたたんだ袋を引き出しに入れた。

ある日なにげにたたんだ袋を見比べた。袋のデザインが変わったんだなと思っていたらよく見るとメーカー名が違っていたのだ。味の違いの原因が分かってほっとした。

お気に入りだったのが佐藤製菓、ぱさぱさあんこのが中森製菓だった。

早速、佐藤製菓製の松露探しが始まったけれど、近所のスーパーや出先でお菓子屋を探しても佐藤製菓製のが無いのだ。インターネットでも検索して商品を確認したりしながらも数ヶ月探し出せなかった。

ある日なじみのお店でふとお菓子コーナーを通りかかると松露が置いてあった。メーカー名を見ると佐藤製菓となっていた。なんと、身近すぎて探す対象になっていなかったお店だった。

元々どこで買って出会ったのか失念していたのでたぶんここで買ったのだろう。

捜し物って探そうと必死になると探し出せなくて、探す気が無い時にすっと現れる。
例えばこういう事もある。明日絶対に忘れてはいけない物を忘れないようにと靴に見えるように入れておく。

さて、朝になってその事をすっかり忘れていて家中大切な物を探し回って冷や汗たらたらになる。精根尽き果てあきらめて玄関に出向き靴を履こうとすると何事も無かったように靴に入っている。この時の何とも言えない脱力感とむなしさは何度味わった事か…
53：S ◆KMyTcmL3ws：2006/09/12(火) 03:01:22 ID:1Xg6L9TA: １０日、１１日と夕食にお好み焼きを作っています。翌日も継続します。
少し手間を省くためにお好み焼き用の粉を買ってきて、豚肉、キャベツ、天かす、おたふくのお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節…

後は鉄板の温度測定のための赤外線温度計-33℃から+220℃まで計れるやつ。
測定面の最高温度や、最低温度、刻々変わる温度の表示や対象物体の反射率の設定も出来る優れもの。すごく小さくて重さ３０グラムほど。もう手放せないです。

一度にフライパン一面の大きさに作ってしまいます。
出来上がったお好み焼きの重さは５００グラムほど。
今まで自らお好み焼きを作ったことも数える程度、レシピ通り作ったことなども無く、今回はきっちり分量を量ってほぼレシピ通りの手順で作ったよ。だからこそ作ろうと決心したんだと思う。

スパゲティーもそうだけど、食べ物の出来上がりの重さ５００グラムって言うのは満腹感を満たすちょうど良い分量のようだ。

添える飲み物も５００グラム。合わせて一回の食事１キロ。と言っても一日ほぼこれ一食って言う感じなのでカロリー的には良いのかなと思っています。

飲み物は、季節によって量は変わるけど最近は一日ほぼ２リットル。

今回の試みは特殊で、日頃の食事は自分で何を食べているのか思い出せない状況。何日も食べないときもあるし、キャベツ半分を一日の食事にしたり木の実だけだったり、一月半、栄養剤と牛乳だけだったり。１５キロ体重は減るけどね。

３日で１キロずつ体重が減ってくれる。つまり３日で７０００キロカロリー消えてくれるわけです。
ほぼ基礎代謝がそのまま燃えてくれるってわけです。そのためにはビタミンＢ群の補給をしっかりと忘れないこと。しかも、順調に燃焼している時って全く空腹感がないので自分がまるでスーパーマンになった気分。歩くときも身軽で飛び回って歩きたい症状。要するに体が食べ物からエネルギーを摂取するというモードから、体脂肪から摂取するというモードに切り替わると空腹感から解き放たれて別世界になってしまう。

美味しそうなごちそうを目の前にしても、全く食べたい衝動が起きなくて「何でわざわざこれを口に入れて歯でかみ砕いて飲み込むと言うめんどくさいことをしなければならないのだろう」と思ってしまうのです。いわゆるハイ状態。もし食べるにしても、「人用ドッグフードのような物があれば楽だろうな」と真剣に思ってしまうのです。これが進むと骨と皮だけまでになって死んでしまうのが手に取るように自分で分かってしまう。恐ろしいことだけどね。どこで止めるかって言うのが苦しい選択だけど過去の反省からこの辺り特に気を付けないとと思います。止めると言うより徐々に量を適量に変化させていくというスタンスが大切と思います。
54：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2006/11/02(木) 12:21:13 ID:TGD4lZpw: 今年、６月５日に仕込んだ梅酒、もう５ヶ月になる。
久しぶりに容器を取り出し眺めてみた。

濁りも何もなく透明。
琥珀色になっていてすっかり梅酒って感じだった。

最後の仕上げに容器を数度ゆっくりと逆さまにしまぜた。

実際はもう飲める状態になっているはずらしいが、一年は待ちたい気持ち。
時間のみが触れることの出来る禁断の魔法。
陶器といっしょで人間は手も足も出せない。
出せないからこそ出来上がった物には価値が存在する。
55：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2006/11/20(月) 01:32:47 ID:fdmNOfiI: 先週は親子丼ぶりに挑戦した。

まず割り下を、作り置きも含め１リットルほど作る。何日も使えるので。

昆布だしを４００ＣＣの水と、１００ＣＣの酒でつくる。出来上がりは５００ＣＣ
昆布（一人前で７センチ角の分量を用意）は沸騰直前に取り出し、その後少し沸騰させ臭みを取る。

そこにみりんを３５０ＣＣ、醤油を１５０ＣＣ、砂糖を大さじ２、一煮立ちさせ、作り置く。
事前に２センチ強ぐらいに切った鶏肉を冷ました割り下に数分漬け込んでおくと味が染みる。
鶏肉も好きなだけ用意。これで準備は出来た。

では実戦
割り下を一人分適当量、小鍋にいれ沸騰させる。
タマネギは一人前として６分の一個程度を薄目に切りそこに入れ中火で１分半煮る。
タマネギに火が通り柔らかくなる。
その後、鶏肉を入れ、鶏肉をひっくり返しながら煮込む。

鶏肉を入れてから１分後、軽く溶いた玉子一個分を入れ、同じくさらに１分後、２個目の玉子を入れる。
鶏肉の増量により時間は調整。煮込みすぎると堅くなる。
（これが玉子のとろとろ感を出すための重要な時間差の小技）火から離さないように揺らしながら。
その後、３０秒煮て終わり。

丼に入れた熱々のご飯に盛りつける。出汁もたっぷりとそそぐ。
味がご飯全体になじむまで３０秒ほどそのまま。

さあ、やけどしないように、ほおばりましょう。

一人前ずつめんどくさかったら、作り置きの割り下全部を大きめの鍋に入れ、もも肉も３～４枚ぶつ切り、
タマネギ大２個ぐらいで一括でつくってしまうのも手です。玉子も７～８個か、１０個ぐらいかな？
で食べ残りは翌日もそのまま、味が染みてまた格別です。
56：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/02/28(水) 01:56:39 ID:xKyrdWpY: とうとう、あのネーポンも終わってしまった。
たけし・さんまの世界超偉人伝説、アジアコーヒのおばあちゃん。

http://www3.big.or.jp/~stars/ajiko/

２７日、チキンラーメンを買ったんだけど、安藤百福氏の社葬の日でもあったんだ。
57：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/02/28(水) 02:30:53 ID:xKyrdWpY: これがネーポンの世界だ！！

http://www.youtube.com/results?search_query=%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%83%9D%E3%83%B3
58：NHKWAtch：2007/03/07(水) 12:48:28 ID:Q8OTePRE: 管理人様こんにちは

奇跡の詩人のクレジットタイトル（番組の最後に流れる制作スタッフなどのクレジット)
を探しています。ネットで見つからないのですが、もしご存知なら教えてください。
以下のHPにまとめてますので書き込んでいただければありがたいです。
NHKスペシャルのページです
http://scratchpad.wikia.com/wiki/NHKWatch
59：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/03/13(火) 13:34:46 ID:AlD0RETw: '07/03/13になったばかりの夜、>>41での2006/06/05(月)作った梅酒の
味見をした。9ヶ月物だ。

ウイスキーより、薄目の透明で濁りの全くない綺麗な琥珀色。
さらっとした舌触り、しつこくなく、甘過ぎもせず梅のさわやかな
味わいが素直に味わえるイメージ。

うーん、なかなかの出来映えだ。もう数ヶ月このまま置いておこう。
中の梅の実を食べるのも楽しみの一つだ。
今年も挑戦したくなった。
60：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/03/14(水) 22:16:36 ID:AlD0RETw: 今日は夕方パイナップルを丸ごと買ってきた。
重さ、１．５キロその内、葉っぱの部分２００㌘

まず縦に半分に切った。それをさらに縦に３つ。
芯の部分を縦に取り除くがその芯が美味しい。
ガリガリポリポリ芯を全部食べる。

実の部分はスイカのようにガブガブかぶりつく。
一個全部まるまる、うまーーーーーーーい＾＾
61：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/03/24(土) 23:09:23 ID:rajYVn6k: 最近、ほんとにパイナップルにはまっている。
あの皮ごと丸ごと買ってくるのだ。
思ってたのと全然違って皮の処理が簡単だった事も拍車がかかる原因かも。

今日も、数日前も、丸ごと買って丸ごとかぶりついて食べた。
ほんと、麻薬のように？　数日空くと無性に食べたくなって仕方なくなる。

芯なんて関係なくガリガリバリバリ全部食べる。
舌がピリピリとしびれる原因物質は皮の表面のあの粒々の空洞内にある、ある
物質。それさえ注意すれば舌がしびれてくることもない。

パイナップルはそもそも、メロンなどと違って実が熟れるとか言う物はない。
売っている物をいつ食べようが食べ頃というのも良い。
62：S ◆KMyTcmL3ws：2007/03/31(土) 20:21:17 ID:ufuFXeiI: 今日、久しぶりに日清焼きそば５袋セットを買った。
ほんと、ウン十年以上ぶりかも知れない。

と言うのも、いつも、エースコックワンタン麺が好きなので、それをよく食べるのだけど、少し他を試そうと、日清の出前一丁を５袋買ったんだけど、全くだめだった。麺が粉っぽくって不味い！！　エースコックは麺がつるっとしていてみずみずしい。

仕方ないので、今度は、サッポロ一番塩ラーメンを５袋買った。麺は日清出前一丁よりつるっとして美味しかったけど、次も続けて買いたいとは思わなかった。少し間を置けばOK！

チキンラーメンはステージが違うので、同列では語ったり出来ないのでここには登場しない。

と言うことで、趣向を変えようと日清焼そばの登場となったのだ。
水の分量がラーメンと違って極端にちがうのは当然なこと。さっと裏の作り方説明書を見て分量の水をフライパンに入れ沸騰するまで待つが、たちどころに沸騰してくる。水の量がラーメンの時とは違うので当然！

さて、麺を入れてなじませてと思うんだけどなかなか柔らかくならない。板のような麺を裏返しお湯になじませ、またひっくり返しと、やっとこさ麺がほぐれかかってきたと思ったらお湯の量がほとんど無い。麺の角などはまだカチカチのまま。
「なんかいつもと様子が違うな」と不思議に思いつつ作業を続ける。干からびそうになるのであわててソースの粉を振りかけ混ぜ込んだ。一部、固焼きそばのような麺なんだけどもうやることはなくなったので青のりをふりかけてお皿に乗っけてほおばった。

「あああっ」、やっぱり麺をかむと一部固い所が粉っぽく口の中に広がるし、「なんか変だ」そう思いながら何気なく水の量をもう一度見ると100cc少なかったことが分かった。

一気に間違いが判明、昔良く作っていたときの感覚がよみがえってきた。

すべてをゴミ箱に捨て、麺がコチコチ固まり付いたフライパンを洗い、一から作り直した。
出来上がりは、以前のイメージのまま再現出来ました。めでたしめでたし。
63：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/05/13(日) 16:24:54 ID:jzRF86VM: 最近、ジャイアントコーンが売ってない。（お菓子のじゃないよ）

売ってても小さな袋に少しはいって１００円とか。

ようやく探し当てて
やっと３キロ買いました。うひゃーーーっ＾＾

バリバリガリガリ、丼鉢一杯にして平らげるのが大好き！！！！
64：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/05/14(月) 01:34:35 ID:jzRF86VM: １３日日曜日、あの黒糖羊羹発見！！
存続していたんだ。
６本買ってしまった。
65：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/05/24(木) 11:08:59 ID:iW5SGJV6: ジャイアントコーンALL完食
66：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2007/08/22(水) 16:47:57 ID:RnS/BKKI: 今年、大好きなパインアイスが何処にも置いていない。
パインアイスのメーカーのサイトに目を凝らし、置いてそうなコンビニを見つけたので、さっき早速繰り出した。

到着まで、ガリガリ君コーラ味でがまん。

到着した。大きなアイスケースを探したが何処にも無い。読みが浅かったのか？

あきらめて最後、全商品に目を凝らした。
あっ、ありました。

今までの袋のデザインと全く違う色遣い。薄いスカイブルーに変更されてた。
一つ買って、早速コンビニ出た所でかぶりついた。

しゃりしゃりパインアイスが放射状に広がって凍っている、唯一のアイス。
うーーーん、夏はこの一瞬のために存在するのだ！！
67：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2016/01/30(土) 19:58:32 ID:7pbmSd32: パインアイスは去年、2015年夏、スーパーに売っているのを発見。
残り数個しか無かった。
68：S ◆KMyTcmL3ws：2016/03/24(木) 01:25:10 ID:xM6mt/g2: 入れるインスタントコーヒーの重さのXX倍の砂糖と、
XX倍のクリープを入れて、トータルXXX倍の重さの
熱すぎないホットコーヒーにして飲むのが僕のレシピ
なんだ！
69：S ◆KMyTcmL3ws：2016/03/31(木) 02:48:52 ID:Zqd9Dhx2: おかきが150g、ピーナツが100g
柿の種
70：S ◆KMyTcmL3ws：2016/06/05(日) 16:26:50 ID:xWURw3M.: 10 10 200 だね。
71：S：2016/08/24(水) 23:21:53 ID:G3w9t6PU: 今年もパイナップルアイスと対面できたよ！！
72：S ◆KMyTcmL3ws：2016/10/23(日) 04:27:27 ID:ZTPpCiEY: はじめに

人形町にある「玉ひで」といえば、いわずと知れた親子丼の名店。トロットロ玉子と甘めの味付けが特長の、あの美味しい元祖親子丼が自宅でも食べられたら嬉しくありませんか？

ここでは以前、料理専門誌に掲載された割り下の比率を参考に、自宅でもできるよう、分量と手順を簡略化して再現してみました。

材料（1人分）

鶏もも肉と胸肉（皮をとったもの）：80ｇ
卵（L）：2個
(A)本みりん：大さじ3半
(A)しょうゆ：大さじ1半
(A)だし汁：大さじ1
ごはん：丼1杯

だし汁は顆粒だしをお湯で溶いたものでも良いですが、昆布とかつおの合わせ出汁を使うと、より本物に近づきます。

この親子丼は玉ねぎや三つ葉などを加えない、素材の美味しさを引き出して勝負するものなので、鶏肉、調味料とも、できるだけ良いものを選びましょう。

元祖親子丼の作り方

STEP1：鶏肉を切る
鶏肉を一口大のぶつ切りにします。

STEP2：卵をほぐす

ボウルに卵を割りいれ、かるく混ぜます。

混ぜすぎるとコシがなくなり、出来上がったときの味に変化がなくなるので、大きく混ぜるようにしましょう。

STEP3：割り下を作る

親子鍋か小さなフライパンに（A)の調味料を入れてよく混ぜます。

STEP4：鶏肉を煮る

そこへ切った鶏肉を入れて混ぜ、中火にかけます。

本みりんはアルコール分を含むため、火がつく場合があるので注意してください。

STEP5：玉子を入れる

鶏肉に火が通ったら、玉子の八割量をかけまわすように加え、ゆすりながら広げます。このときフタはしません。

STEP6：ごはんの準備

丼にごはんをよそっておきます。
STEP7：玉子を追加し、ごはんにのせる

玉子が半熟状までかたまったら、残りの玉子を加えて火をとめます。表面がテラテラしている状態で、ごはんの上にすべらすように移します。

ポイントは玉子を2回に分けて調理することです。これによって、半熟ふわふわの特製二層構造の親子丼が出来上がります。

完成！

丼のフタをして蒸らし、ほどよく玉子がかたまったら出来上がりです。

おわりに

より本格的にしたい場合は、あらかじめ多めに割り下を作って冷ましておくと良いでしょう。この割り下は、しゃも鍋（鶏すきやき）に使っても、美味しいです。

出来上がった親子丼にさらに卵の黄身をのせると、玉ひで特製「極上親子丼」になります。

出来上がったらすぐにでも食べたいところですが、この元祖親子丼はもともと出前専用メニューとして考えられたもの。フタをして数分おき、しっかり蒸らすほうが、玉子もごはんもなじんで美味しくいただけるそうです。鶏ガラで出汁をとったスープとお新香を添えると完璧です。

（Photo by 筆者）
73： ◆KMyTcmL3ws：2017/01/09(月) 19:30:44 ID:zEZuki6o: そばつゆの作り方かえしとは？美味しい作り方は？即席では？
http://doc-moba.net/1011.html
74：S ◆KMyTcmL3ws：2017/02/19(日) 18:40:55 ID:ANr.kleE: クルス
カレーに合う！キャベツのピクルス
キャベツをたっぷり食べられるオカズです！すっぱすぎないやさしい味です♪3/20「話題のレシピ」入り！ありがとう♥(46)
UDTERU UDTERU
材料（たっぷり）
キャベツ４００～５００ｇ
■ ピクルスソース
　オリーブ油大さじ２
　穀物酢かワインビネガー大さじ２～４
　塩小さじ１／２
　砂糖小さじ１
　コショウ少々
プレミアムサービスカロリー・塩分を計算
1
大き目のボールにピクルスソースの材料を入れ、よくかき混ぜておきます。
2
キャベツは２ｃｍ幅に切ったあとざく切りにします。すこし水にさらして、ザルにあけます。
3
２のキャベツを熱湯で３分ゆでて、ザルにあけて、水で冷ますか時間があれば放置して冷まします。
4
１のボールに３のキャベツを水を絞って入れてよくかき混ぜて、３０分以上置いて、もう一度かき混ぜてから、器に盛って完成です。
75：S ◆KMyTcmL3ws：2017/04/03(月) 21:03:21 ID:bkkhw2XY: オークラ特製フレンチトースト

材料　(4人前)

卵…6個
牛乳…370cc
砂糖…62g
バニラエッセンス…少々
食パン（厚切り、約4cm）…4切れ（耳なし）
バター…少々
サラダオイル…少々
作り方

1. 卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせたものに、食パンを両面丸一日ひたす。（片面約12時間）
2. 熱しすぎないフライパンにバター少々、サラダオイル少々入れ、1.を両面、弱火で蓋をし、約15分じっくり焼く。
3.お好みでメープルシロップ、またはジャムを添えてできあがり。
【シェフのワンポイントアドバイス】
たっぷりめの卵、牛乳のつけ汁にじっくりひたす。弱火でじっくり時間をかけて、中身をふくらませるように焼く。
76：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2017/06/11(日) 01:30:35 ID:8VE2mbYA: あのコロネがトースターでできちゃうんです！
ホットケーキミックスで作る生地はザクザク食感♪
お子様と作るのもおすすめです！

材料
（4個分）
・ホットケーキミックス　150g
・水　　　　　　　　　　50cc

＜カスタードクリーム＞
・卵黄　　　　　　　　　1個
・牛乳　　　　　　　　　100cc
・グラニュー糖　　　　　50g
・薄力粉　　　　　　　　大さじ2
・生クリーム　　　　　　50cc程度

手順
1.　ボウルに卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
2.　グラニュー糖を加えて混ぜる
3.　薄力粉をふるい入れて混ぜる
4.　ふんわりとラップをかけて600wのレンジで1分30秒加熱する
5.　よく混ぜ、再度600wのレンジで1分30秒加熱する
6.　よく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
7.　牛乳パックを円すい状に丸めてホッチキスで止め、アルミホイルで包む
8.　ボウルにホットケーキミックス、水を入れて混ぜ、ひとまとめにする
9.　4等分にして細く伸ばす
10. 型に巻きつけ、形を整える
11. トースターでときどき転がしながら7～10分程度焼く
12. カスタードクリームはよく混ぜ、好みのかたさになるまで少しずつ生クリームを加えて混ぜる
13. コロネにクリームを絞り出して完成

【DELISH KITCHENがスマホアプリになりました！】

お気に入りのレシピを保存したり、食材で検索したり
便利な機能がいろいろ♪
77：S ◆KMyTcmL3ws：2017/08/03(木) 00:34:16 ID:PP1ikPYE: 1.　米を洗う・水につける
　米は洗ってざるに上げ、軽く水けをきってから鍋に入れ、分量の水を加えてつけます※。
　
　※夏は30分、冬は1時間の浸漬を忘れずに！
　（帰宅後すぐに、炊飯したい場合は、朝から浸漬しておいてもＯＫ）

2.　米を炊く
　 1の鍋にふたをして中火にかけ、10分かけて沸騰させます。

　沸騰したら弱火にして15～20分加熱し、火を止めて10分蒸らします。

【炊きはじめから沸騰するまで＜10分＞がポイント！】
点火時の火加減を10分前後で沸騰するよう設定するのが、ふっくら甘味のあるごはんを炊く秘訣です。

火力を中火～強火にして何回か炊いてみて、10分で沸騰する火加減を見つけてください。蒸気が出るのを確認し、きちんと沸騰させるのがおいしく炊くコツです。
http://tg-uchi.jp/topics/2476
78：S ◆KMyTcmL3ws：2017/09/19(火) 01:26:05 ID:yTjBabTA: 10分で完成！しっとりふわふわフレンチトースト
小松喜美
レンジを活用してすぐできる、バニラの香りいっぱいのふわふわフレンチトーストのレシピです。© All About, Inc. 提供レンジを活用してすぐできる、バニラの香りいっぱいのふわふわフレンチトーストのレシピです。
漬け込む時間は1分だけ、簡単フレンチトースト
通常は漬け込む時間に最低1時間は必要なフレンチトースト。ここでは途中で電子レンジにかけるので、液を浸透させる時間は1分だけ。焼く時間も合わせて10分でふわふわしっとりのフレンチトーストが作れるレシピです。
材料（フレンチトースト4枚分）
・食パン：2枚
・牛乳：100ml

・卵：1個

・砂糖：大さじ1

・バニラエッセンス：適宜

・メープルシロップ：お好みで

・バニラアイスクリーム：お好みで

作り方・手順

所要時間：10分
1：卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜる
卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスの順番で加え、そのつど、よく混ぜます。

2：卵液にパンを浸し、電子レンジにかける
耐熱容器に半分に切った食パンを入れ、卵液を注ぎます。よく染み込むように上下を裏返します。500wの電子レンジに片面30秒ずつかけ、そのつど裏返します。

3：フライパンで焼く
バター（分量外）を薄く塗ったフライパンで、弱めの中火で片面に焦げ目がつくまで焼きます。

4：ひっくり返して裏面も焼く
ひっくり返してから蓋をして、裏面も焦げ目がつくまで焼きます。お好みでメープルシロップとアイスクリームを添えていただきます。

ワンポイントアドバイス
弱火で焼いて焦げ目を付けるのと同時に、中まで加熱してふんわりさせるのがポイントです。お好みでたっぷりのメープルシロップ、アイスクリームを添えてお召し上がりください。シロップやアイスクリームを添えない場合は、砂糖の量を倍量にするとおいしく頂けます。どうぞお試しください。
79：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2018/04/13(金) 23:28:12 ID:Yhdbt3Bw: 『薄茶』
茶葉の量2g
湯温80℃
湯量70ml
①熱湯を抹茶茶碗に注ぎ、あらかじめ茶碗を温める。抹茶茶碗が無い場合は、
小さめのボールやお椀でも可。
②温めた茶碗に、抹茶2g(茶杓約2杯=ティースプーン約1杯)を入れる。このと
きしっかりと茶碗の水分を拭ききる。
③80℃のお湯、70mlをゆっくりと注ぎ、茶筅でしっかりと攪拌する。

『濃茶』
茶葉の量5g
湯温80℃
湯量40ml
①熱湯を抹茶茶碗に注ぎ、あらかじめ茶碗を温める。
②温めた茶碗に、抹茶5g(茶杓約4杯=ティースプーン約2杯少々)を入れる。この
ときしっかりと茶碗の水分を拭ききる。
③80℃のお湯、40mlを数回に分け、少しずつ注ぎながら優しく練る。とろみが
強い場合は少しお湯を足す。
80：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2018/04/29(日) 05:08:45 ID:zaAmKqm.: 「焼き」でも「揚げ」でもない、肉を最高に仕上げる調理法

2018/04/25 17:00
焼く、蒸す、揚げる、煮るなど、さまざまな加熱調理法がありますよね。そんな調理法のひとつ、「アロゼ」というフレンチのテクニックを知っていますか？

直訳すれば「水をまく」。でも、せっかく加熱した食材に本当に水をまくわけではありません。食材から出た油分や煮汁をかける、が正解。

もっともよく使われるのが肉を焼くとき。オリーブオイルや溶かしバターを食材にかけながら火を通していきます。そのうちお肉から出た油分やうまみが、オイルと渾然一体となって、お肉がどんどん美味しくなっていきます。

「アロゼ」をするメリット
同じ方法は魚を焼くときにも使えます。「アロゼ」するメリットは３つ。

①

素材の片面が乾燥するのを防ぐ。

皮目をパリッと焼いた魚や鶏肉のパリッと感をキープする効果もあります。

②

素材から出る味を余すところなく味わえる。

焼いているうちに素材から流出してしまった成分をもう一度、食材にかけることができます。

③

ゆっくり火が通るから仕上がり柔らか。

片面だけ加熱されるよりも、両面からゆっくり加熱されるため、魚はふっくらと、肉はやわらかくジューシーに。

家庭でも“アロゼる”
コツさえつかめば、あとは簡単。

例えばステーキ肉の場合ならば、フライパンにオリーブオイルをたっぷりと引いて、弱火?中火くらいの火加減で熱します。ステーキ肉を入れ、スプーンで肉の表面にオイルをかけ続けます。必要に応じてフライパンを傾けてもOK。

いつものステーキがびっくりするほど肉汁たっぷりジューシーに変身。ぜひお試しあれ。

https://www.msn.com/ja-jp/lifestyle/lifestylegeneral/%E3%80%8C%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%80%8D%E3%81%A7%E3%82%82%E3%80%8C%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%80%8D%E3%81%A7%E3%82%82%E3%81%AA%E3%81%84-%E3%80%81%E8%82%89%E3%82%92%E6%9C%80%E9%AB%98%E3%81%AB%E4%BB%95%E4%B8%8A%E3%81%92%E3%82%8B%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%B3%95/ar-AAwiARx#page=2
81： ◆KMyTcmL3ws：2018/08/16(木) 22:45:28 ID:M4nmLA2s: かき氷
https://www.msn.com/ja-jp/travel/news/%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%97%E3%82%A2%E3%83%89%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%81%AE%E5%8F%A3%E3%82%B3%E3%83%9F%E3%82%92%E5%85%83%E3%81%AB%E7%99%BA%E8%A1%A8%EF%BC%81%E3%80%8C%E3%81%93%E3%81%AE%E5%A4%8F%E7%B5%B6%E5%AF%BE%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%9F%E3%81%84%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%81%8B%E3%81%8D%E6%B0%B7-%E3%83%99%E3%82%B9%E3%83%88%EF%BC%92%EF%BC%95%E3%80%8D/ar-BBLRAmF?ocid=sf
82： ◆KMyTcmL3ws：2018/09/17(月) 00:16:09 ID:valkf1DQ: MINI STOP
ソフトクリーム
バニラも、メロンも、ベルギーチョコレートも美味い！
83：S ◆KMyTcmL3ws：2019/01/01(火) 02:17:01 ID:a60REhcU: 冬の何が良いかって、500cc計量カップにカルピス原液100cc入れて、
水道の冷たい水を500ccまで注いでゴクゴク飲める幸せが一番良いです。
更にもう一杯作ってゴクゴク
84： ◆KMyTcmL3ws：2019/05/09(木) 01:00:16 ID:eg0.qHwM: 料理レシピ
材料
4人分(5.5合炊き炊飯器)
牛こま切れ肉
200g
じゃがいも
3個(450g)
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
☆調味料
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
水
250cc

https://delishkitchen.tv/recipes/235880045975962724?fbclid=IwAR3b-9AAOBGu40aUn7lVT9Tb76IfJMk0SnyRRmr2ejQWP9eTMgJ7FshtIfg

自動炊飯器で炊いてできあがり。
85：S ◆KMyTcmL3ws：2019/07/07(日) 01:06:50 ID:X6yNcSeE: ガーリック醤油×バター”の豚こま野菜でごはんが進む！
豚こまを下味冷凍しておけば、がっつりごはんがいつでも時短で作れちゃう♪
ジップロック®を使った下味冷凍テク、ぜひお試しください！
[Presented by ジップロック®]

■材料
【豚こましょうがにんにく味】(2~3人分)
・豚こま切れ肉　　　　　　　　　　　　　　　300g
【A】
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2　　　　　　　　
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・しょうが（すりおろし）　　　　　　　　　　小さじ1
・にんにく（すりおろし）　　　　　　　　　　小さじ1
【スタミナどんぶり】(2人分)
・下味冷凍した「豚こましょうがにんにく味」　150g
・玉ねぎ（横1cm幅）　　　　　　　　　　　　1/2個
・にんにくの芽（斜め切り）　　　　　　　　　4~5本(40g)
・えのきたけ（半分に切ってほぐす）　　　　　1/2パック
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・七味とうがらし　　　　　　　　　　　　　　適宜
・紅しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

■手順
1. ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。豚肉を加えてよくもみ込む。
2.「ジップロック®フリーザーバッグ(S)」に2等分に分けて入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存する。
【スタミナどんぶり】
3. [下準備]下味冷凍した「豚こましょうがにんにく味」は冷蔵室におき、解凍しておく。
4. フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、「豚こましょうがにんにく味」を漬けだれごと入れ、中火で炒める。肉に火が通ったら火からおろし、「クックパー®」ごと取り出す。
Point：取り出す際は「クックパー®」が熱くないことを確認し、火傷にご注意ください。
5. あいたフライパンにバターを入れて熱し、野菜を順に加えて炒め、塩を軽くふって野菜に薄く味をつける。4を加えて炒め合わせる。
6. 器にごはんを盛りつけ、5をのせ、好みで七味とうがらしをふり、紅しょうがを添える。

作ったらコメント欄に写真を投稿して教えてください♪
https://www.facebook.com/DelishKitchen.tv/videos/862642907434248/?t=4
86：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2019/12/31(火) 01:40:00 ID:VnTckYjw: バナナとミルクだけで良いなら自分で作ってしまおう！！

レシピ
フラッペでもシェイクでもない口当たり
紹介する朝バナナジュースの作り方は、バナナジュース専門店「sonna banana」を経営する野田枝里さんが考案したものです。2019年7月23日放送の情報バラエティー番組「マツコの知らない世界」（TBS系）で紹介していました。

その作り方（約2杯分）は以下のとおりです。また、牛乳はあっさりめの方がよいとのことです。

（1）バナナは皮をむいてカットし、前日の寝る前に冷凍庫へ

（2）バナナ3本に対して牛乳200ml

（3）できるだけ砂糖は入れない

記者はフィリピン産のバナナ（1房）と、明治「おいしい牛乳」（200ml）を購入し、作ってみました。

前日夜にカットしたバナナ（3本分）を冷凍庫に入れます。翌朝、バナナと牛乳（200ml）をミキサーにかけます。砂糖は不使用です。

トータルで90秒くらいかけると、液体がどろりとしたので、カップに移しました。ちょうど2杯分の容量でした。

さっそく飲んでみます。バナナ本来の味わいがしっかりと感じられ、あっさりとした甘さです。フラッペでもシェイクでもない、なめらかな口当たりです。フラッペのように氷の粒感がなく、シェイクよりもどろりとしています。

冷凍バナナのおかげで、ひんやりとしていて、まさに暑い夏の朝にぴったりの味わいです。2杯分作れるので飲み応えもあり、1人で飲むならこれだけで朝食になります。
87：S ◆KMyTcmL3ws：2020/10/22(木) 01:01:14 ID:pwvPTEwc: ●『やまき風』タレレシピ

　ベースたれ
・酒(日本酒)　１００ｃｃ
・みりん　１００ｃｃ
・醤油　１００ｃｃ
・砂糖　小さじ２
・はちみつ　小さじ２

焼きタレ
・ベースたれ　２００ｃｃ
・すりおろしリンゴ　１/４個

付けタレ
・ベースたれ　１００ｃｃ
・にんにく４かけ
・一味　大量
88：S ◆KMyTcmL3ws：2020/11/15(日) 04:30:40 ID:8aMktVso: 阪神梅田駅のミックスジュース
阪神梅田のジューススタンドで有名なミックスジュースを家庭で再現するレシピを考えました。
このレシピの評価
非常に悪いレシピ良くないレシピ普通のレシピ良いレシピ非常に良いレシピ( 投票数:11, 平均:3.09)
出来上がり数：2 杯
全調理時間：10分　実調理時間：5分　準備：5分
カロリー：113.16 kcal／1 杯
料理の種類：日本料理
レシピの分類：ドリンク
■材料
ミカンかん・・・・１００ｇ(ざるに空けて中身)
黄桃かん・・・・・・５０ｇ(ざるに空けて中身)
バナナ・・・・・・・５０ｇ
砂糖・・・・・・・・２０ｇ
缶詰の汁・・・・・５０ｃｃ(みかんでも黄桃でもいい)
牛乳・・・・・・２００ｃｃ
氷・・・・・・・・・・適量

■作り方
１．準備
ミカンかん、黄桃かんをザルにに開け汁を50cc取っておく。

２．まぜる
ミカン、黄桃、バナナ、砂糖、缶詰の汁を入れる。
ミキサーかブレンダー、フードプロセッサーで完全に粉砕する。

３．仕上げる
牛乳と氷を入れ、再度軽くミキサーして完成。
フードプロセッサーやブレンダーの種類によっては氷禁止があるので、その場合は牛乳を混ぜたあとに氷を入れる。

シェイクみたいな感じに泡だって、すっきりした味わいです。
意外に低カロリーなんですよ。

それじゃ、またね～ラブラブ
https://www.harukas.org/ameblo/entry-11533739588/?fbclid=IwAR3WmtBZSdFkFuo3hXvg9EihKwnSfSzh7SnNcu4UnOmCfCq4IpMBZNIUuOs
89：S ◆KMyTcmL3ws：2020/11/17(火) 05:02:36 ID:8aMktVso: やまきタレ再現か！

レシピ

ベースたれ
・酒(日本酒)　１００ｃｃ
・みりん　１００ｃｃ
・醤油　１００ｃｃ
・砂糖　小さじ２
・はちみつ　小さじ２

焼きタレ
・ベースたれ　２００ｃｃ
・すりおろしリンゴ　１/４個

付けタレ
・ベースたれ　１００ｃｃ
・にんにく４かけ
・一味　大量
90：S ◆XeTXYhMmF.：2023/10/06(金) 15:53:26 ID:25jEJ50M: 最近は、フルーツグラノーラとミルクの食事が多いですね。
分量は、フルーツグラノーラ100gとミルク500cc
以前は、その倍の量を一日分にしていました。
91：S ◆XeTXYhMmF.：2023/10/06(金) 15:54:08 ID:25jEJ50M: 最近は、フルーツグラノーラとミルクの食事が多いですね。
分量は、フルーツグラノーラ100gとミルク500cc
以前は、その倍の量を一日分にしていました。
92：S ◆KMyTcmL3ws：2023/10/09(月) 14:31:27 ID:ko1HW/Hc: 試験書き込みです。
93：S ◆KMyTcmL3ws：2023/10/26(木) 15:03:44 ID:2ktBxD1Q: 材料
サラダ油 1cc
豚肉 30g
赤ワイン 2cc
たまねぎ 50g
塩 1g
にんじん 25g
じゃがいも 40g
ケチャップ 2g
ウスターソース 3cc
オイスターソース 1g
カレールウ 12g
粉末豆乳 2g
枝豆 10g
ガラムマサラ少々
水　　　　全体量が200ccになるように入れてください

一人前の分量です
https://www.youtube.com/shorts/RD83k-pxhEs
94：Ｓ ◆b1N7xuhqPg：2023/12/13(水) 12:55:42 ID:055FQ4xo: 中華屋さんでチャーハンを頼むとついてくるスープ

水450㏄
濃口醤油10㏄
料理酒15㏄
オイスターソース8g
創味シャンタン3g
味の素1g
ラード8g
酢5㏄
ホワイトペッパー1ふり
ネギ適量
95：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2023/12/13(水) 12:56:35 ID:055FQ4xo: 中華屋さんでチャーハンを頼むとついてくるスープ

水450㏄
濃口醤油10㏄
料理酒15㏄
オイスターソース8g
創味シャンタン3g
味の素1g
ラード8g
酢5㏄
ホワイトペッパー1ふり
ネギ適量