食べ物、飲み物の館

77：S ◆KMyTcmL3ws：2017/08/03(木) 00:34:16 ID:PP1ikPYE: 1.　米を洗う・水につける
　米は洗ってざるに上げ、軽く水けをきってから鍋に入れ、分量の水を加えてつけます※。
　
　※夏は30分、冬は1時間の浸漬を忘れずに！
　（帰宅後すぐに、炊飯したい場合は、朝から浸漬しておいてもＯＫ）

2.　米を炊く
　 1の鍋にふたをして中火にかけ、10分かけて沸騰させます。

　沸騰したら弱火にして15～20分加熱し、火を止めて10分蒸らします。

【炊きはじめから沸騰するまで＜10分＞がポイント！】
点火時の火加減を10分前後で沸騰するよう設定するのが、ふっくら甘味のあるごはんを炊く秘訣です。

火力を中火～強火にして何回か炊いてみて、10分で沸騰する火加減を見つけてください。蒸気が出るのを確認し、きちんと沸騰させるのがおいしく炊くコツです。
http://tg-uchi.jp/topics/2476

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