食べ物、飲み物の館

79：Ｓ ◆KMyTcmL3ws：2018/04/13(金) 23:28:12 ID:Yhdbt3Bw: 『薄茶』
茶葉の量2g
湯温80℃
湯量70ml
①熱湯を抹茶茶碗に注ぎ、あらかじめ茶碗を温める。抹茶茶碗が無い場合は、
小さめのボールやお椀でも可。
②温めた茶碗に、抹茶2g(茶杓約2杯=ティースプーン約1杯)を入れる。このと
きしっかりと茶碗の水分を拭ききる。
③80℃のお湯、70mlをゆっくりと注ぎ、茶筅でしっかりと攪拌する。

『濃茶』
茶葉の量5g
湯温80℃
湯量40ml
①熱湯を抹茶茶碗に注ぎ、あらかじめ茶碗を温める。
②温めた茶碗に、抹茶5g(茶杓約4杯=ティースプーン約2杯少々)を入れる。この
ときしっかりと茶碗の水分を拭ききる。
③80℃のお湯、40mlを数回に分け、少しずつ注ぎながら優しく練る。とろみが
強い場合は少しお湯を足す。

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