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バサラ日記（その２１）
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日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その２０）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1417850855/
（その１９）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1409469826/
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
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補足１：
昨日金曜日は、営業時間前に 元従業員のアヤメちゃん２１歳も来店。
バサラでまた働きたいと言ってきた。
とりあえず、住民票を出すようにと 本人に伝えた。
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補足２：
ドジョウ飼育試験であるが、この４８時間、一匹も死んでいない。
落ち着いてきたようだ。
元気に遊泳する姿が 時折 確認できる。
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補足３：
この１週間。極端に客入りが悪い。
寒かった日が多かった事が原因の一つか。
また、水商売には波があり、その波は 日レベルのものもあれば
週単位、月単位 のものもある。今回は 週レベルの 落ち込みの波
に襲われた のではないかと考えている。
そう考えれば、今後、客入りは上向きになるだろう。波はボトムの波があれば
アップの波もある。放置していても アップの波は来る。
また気温は これからは上がる一方だろう。寒くて人が来ない事は今後無くなる。
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>カップヌードルとエロ本を買い
ファンはドクトルの人格に対し、勝手に思い描いたイメージを作り上げています。
イメージに沿わない際は、熱烈なファンは無断でエロ本を焼却処分しに侵入したり、
近隣のコンビには、ドクトルに対しエロ本販売禁止の協力を求めるなどの、
身勝手な行動をとる場合があります旨を、お伝えします。
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金曜日のバサラ日記
前日午前４時半まで接客。睡眠薬アモバンと精神安定剤デパスを飲み
カップヌードル完成を待っている３分間で寝落ち。
起きたら午後２時過ぎだった。９時間余睡眠。
ドジョウ養殖水槽に目を向けるjと、何匹か元気に遊泳していた。
死体を注意深く探したが、見当たらず。ドジョウ養殖。落ち着いてきたようだ。
このまま半年から２年でドジョウは出荷可能となるなら、
国家の食糧自給問題は一気に解決する。その実証試験を飲み屋がやる点に
サイエンスバーの意義がある。
午後３時までバーのネットで営業日誌（バサラ日記）を書き、午後３時に
銭湯に行き、入浴。洗濯済の下着に一新し、バサラに戻った。
バサラには今は誰もいない。今日も一日が始まる。
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助手のリーサちゃんがやってきた。
「リーサちゃんを嫁に欲しい」と言う客が、今日、来るはずである事。
客との連絡先交換や店外面会は禁止である事を相手に伝え、
その上でカウンター越しで相手の話を聞いてあげて、売上を上げてほしい旨、
リイサちゃんに伝えた。
午後６時にボーイの阿波二号もやってきた。まず、掃除を徹底させ、
宅急便で届いた料理用の大人のドジョウの解体をこれから始める。
ドジョウの唐揚げを作ってみる。
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ドジョウは淡白なあじですから、下味はしっかり目にお願いします。
そして揚げ油は、ごま油も少々混ぜればいいかもしれません。
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後振りの塩に山椒パウダーを混ぜて下さい。
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金曜日のバサラ日記（その２）
現在、養殖試験を行っているドジョウを試食できるのは
早くとも半年後であろうが、料理方法は
今の内から習得しておいた方が良いと考え、
愛知県のどじょう養殖業者、、大河から、
http://www.dojou-ookawa.com/
大型ドジョウ２０匹を１７００円で購入し、料理法の習得を始めた。
ネットで注文し、宅急便で届いたドジョウは生きており、
激しくクネクネと 水の入ったビニール袋の中で
身体をくねらせていた。
それを日本酒を満杯に入れた５００ｍｌビーカーに入れ、
日本酒の中を泳がせる事によって殺した。この作業、
ドジョウが逃げるので、なかなか手間取った。
日本酒に漬けて殺したドジョウを、包丁でさばいた。
頭と尾を切り離したドジョウの腹に包丁を入れ、ドジョウの身を
開いて、内臓を除き、水洗いしたものを 塩焼きにして食べたところ
まあ悪くなかった。何とか満足できる味だ。
しかし、一匹のドジョウから作れる切り身は少なく、塩焼では
食べた感じがしない。腹が満たされないのだ。
私が調理した塩焼、ボーイの阿波二号にも試食させたが
根性がなく、少し齧っただけで捨ててしまった。もったいない。
ボーイの阿波二号は試食には使えないと判断した。
この人、あかんわ。
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一匹のドジョウから作れる切り身は少なく、塩焼では
食べた感じがしない。腹が満たされない。
塩焼ではダメだ。と判断した。
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次に試みたのは、唐揚げ。
水洗いしたドジョウを丸ごと、から揚げ粉にまぶし、
その上で、カレー粉にもまぶしたものを
ノンフライヤーで１８０℃８分処理した。
ノンフライヤーは、てんぷら油がいらない唐揚げ作成機として
知られている。１８０〜２００℃の熱風で調理する。この機械で
鶏肉の唐揚げを作ったら美味い。焼き芋もジャガバターも美味い。
この機械で、ドジョウを丸ごと唐揚げにする事を試みた。
頭と尻尾は切り離していない。丸ごと調理した。
それを食べてみたのだが、美味い。満足できる味だ。
また、骨や頭部もそのまま食べるので、食べ応えがある。
腹が満たされた感じがした。調理も簡単だ。
これは使えると思っった。ドジョウを丸ごと一匹食べる。
味は悪くない。と言うか美味しい。栄養満点だ。
腹がはった感じもする。調理も簡単で時間がかからない。
これは使える。客に出せる と思った。
これを 今後 バサラの新メニューにする。バサラをドジョウ料理店として
売り出す。今のところ元町の吾作のみが神戸のドジョウ料理店だが、
今後バサラも加わる事になる。
先日、トモちゃんと吾作のドジョウ料理（柳川鍋）を食べに行ったが、
美味しくなかったとトモちゃんは言った。しかし、私のドジョウの唐揚げは美味しい。
吾作に勝っている、と思った。吾作に勝ったら、自動的に 神戸一、ドジョウが
美味い店になる。そういう売り込みをグルメ雑誌に出来る。これは宣伝に使える
と思った。
ドジョウの唐揚げ料理試食。成功。これは美味い。
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植物プランクトンであると同時に、動物プランクトンでもあるミドリムシを
家庭用水耕栽培装置（LED)で、自家培養し、それを餌につかって
食用淡水魚であるドジョウを養殖する。ドジョウは、タフでなかなか
死ににくく、飼育が容易だ。どんな不器用な人でも飼育できる。
その上に餌代がかからない。水槽内で勝手に増えたミドリムシを
餌にドジョウは食べてくれる。酸素も供給してくれる。
ドジョウの養殖には早くとも半年かかるが、その間は、店のオブジェ
として使える。客は、ドジョウが遊泳する様を見ながら酒を飲む事になる。
これは悪くない。優雅な感じがする。
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ドジョウは、「ドジョウ一匹、ウナギ一匹」と言われるほど、
栄養豊富で、ウナギと同等のスタミナ食として知られている。
牛肉、豚肉、鶏肉を主食とした日本の食肉文化を、
ミドリムシで育てたドジョウに置き換えると、国家の蛋白自給率は１００％となり、
元々、炭水化物の自給率は１００％なので（米栽培により）、
国家の蛋白自給率が１００％になると、自動的に、国家の食糧自給率は１００％となる。
そうなれば、国家の安全保障が著しく頑健になる。
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植物／動物プランクトンであるミドリムシが家畜や養殖の飼料になる。
それが国家の食糧自給率向上に貢献する事自体は、
株式会社ユーグレナやそのバックにいる東京大学農学部が
以前から主張している事であり、その点（総論）には当店のオリジナリティはない。
しかし、その養殖に食用淡水魚のドジョウを選び、ミドリムシのみを餌に
ドジョウが飼育可能である事、それを使えば、家庭レベルで蛋白の自給自足システムを
作りうる事を提唱したのは、当店が初めてであり、その各論には、当店のオリジナリティがある。
すなわち、総論にはオリジナリティはないが、各論にオリジナリティがある。
これを市民運動に昇華させる事が出来れば、それは新ジャンルとなる。
今の段階では、株式会社ユーグレナの後塵を拝しているのは事実だが、
この市民運動化に当店が入り込む余地があると考える。すなわち、
社会学と食糧資源学の融合である。
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また、ドジョウプロジェクトは、新潟県三条市はじめ島根県、大分県等
全国各地にあるが、その多くは、田園をドジョウ養殖に使ったものであり
（大分県のみ室内飼育）、その方法では都市農業は出来ない。
地方（田舎）にしか出来ないプロジェクトになっている。
全国では大分県のみ室内飼育システム構築に取り組んでいるが、餌は従来と変わらず、
低コストかつ循環的に養殖するのは難しい。その一方、ミドリムシを使った当店の方法では
都市のマンションの一室や宇宙ステーションのような閉鎖空間でも
利用可能であり、一気に食糧自給率を上げるポテンシャルがある。
その点が、従来のドジョウプロジェクトと当店のプロジェクトとの違いであり
当店のオリジナリティである。
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当店による
ミドリムシのみを餌としたドジョウ養殖プロジェクト。
今のところ順調である。この三日間、一匹も死んでいない。
この飼育環境でうまくいきそうだ。現在の飼育日数は
バルサン処理した生き残りの８匹は、３週間。
新たに購入した９０匹は、１週間であり、
稚魚の致死率は前者が０％。後者が１０％程度である。
稚魚は日に日に元気になり、遊泳する頻度が多くなっている。
ドジョウは元々水底に這いつくばるような生態をしているのだが、
この飼育方法では遊泳する。遊泳しながらプランクトンを捕食しているのであろう。
遊泳すれば、観賞魚としても使えるし、毎日の観察もしやすい。
「遊泳するドジョウ」。それが当店の飼育方法の特徴である。
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当店のドジョウ養殖プロジェクト。
ミドリムシを使った飼育方法開発は、概ね、順調であり、
半年後の出荷が待たれる。それまでは店の観賞魚として使う。
「遊泳するドジョウ」は それなりに絵になり、客による鑑賞に耐えと思う。
半年後には、自家養殖したドジョウを客に出せるようになる事が見込まれるが、
その前にドジョウ調理法を習得しておいた方が良いと思うので
今回、既存の養殖業者、大河から、２０匹の大型ドジョウを購入し
そのうち３匹の調理を行ってみた。
その結果、塩焼は、一匹当たり取れる肉量が少なすぎる感があったが
一匹丸ごと使う唐揚げは、十分に食べ応えがあった。味も美味しい。元町にある
ドジョウ料理の専門店、吾作に負けていない。と言うか、勝っていると思う。
「神戸一美味しいドジョウ料理を出す店」
と言うのを当店の新たなキャッチフレーズにしたいと思う。
これならグルメ雑誌にもPR出来る。金曜日の一番の成果は、これである。
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金曜日は、午後８時に 予定通り、野菜流通業者Mさんが来られ、
リーサちゃんの接客を受けた。接客様式は「スナック リーサ」。
この売上が３０００円。
午後８時４０分に、２名のリピーターが 私のスライド講演を聴きに来られた。
私による集中講義が商品になっている。その売上が８０００円。２時間、講演した。
この２名が帰られた直後の午後９時５５分に、「結婚前のカップル」と言う感の男女が
私のスライド講演を聴きに来た。２時間じっくり集中講義を聴いてくれ、
その売上が８０００円。
そのカップルへの接客中の午後１１時４５分に 常連の防衛大卒Kさんが
友人女性とご来店。先客のカップルと一緒に私のスライド講演を聴いてくれ、
接客的な議論参加を行ってくれた。
この防衛大卒Kさんは 典型的な親米派。米国は「世界の警察官」で悪い事はしない
と思い込んでいる。この点、反米派である私と真っ向から意見が合わず、
昨夜も議論になった。
米国に洗脳されているんだね。
と私は言った。この売上が４０００円。午後１２時半に閉店。
近所の喫茶店で紅茶を飲んだ。集中講義続きで疲れた私には休憩が必要だった。
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と言う事で、金曜日の客数は 計７名。売上は２３０００円。
助手はリーサちゃん２１歳。
客層は
１）野菜流通業者のMさん（流通科学大学卒）
２）リピーターの男性二名
３）新規の「結婚直前のカップル」のデート
４）常連の防衛大卒Kさんと友人女性
接客様式は ２〜４）の６名には 私によるスライド講演と討論会
１）のMさんには 「スナック リーサ」
午後６時半開店。午後１２時半閉店。
寒かったのと、プロ野球阪神戦が甲子園で開かれていた事により、客数が少なく
いつもの金曜日の３分の１程度。今週はプロ野球阪神戦が多く、商売にならなかった。
金曜日の最大の成果は、ドジョウの調理方法を見つけた事。ノンフライヤーを使えば
感嘆に唐揚げが出来、しかも美味い。
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ドジョウの唐揚げを食べながら、酒を飲み、
日本の食糧自給率向上を考えましょう。ミドリムシカクテルもあります
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と言うのが、グルメ雑誌でのキャッチコピーになるだろう。これが一番の成果。
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午後１２時半に閉店してから、近所の喫茶店で紅茶を飲み、
午前２時にバサラに戻り、ずっと営業日誌（バサラ日記）を書いて
夜を明かした。
土曜日は透析なので遅刻防止のため徹夜せざるをえない。
今から銭湯に行き、身体を洗う。それから麻酔薬ペンレスを貼り、
病院に出かける。
金曜日。昼の２時まで寝ていたので、日中、何もできなかった。
夜は夜で客数が少なかったが、私のスライド講演目的のお客が
切れ目なしに入ったので、私はずっとスライド講演をしていた。
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土曜日のバサラ日記
透析遅刻を防ぐため、完全徹夜。午前７時に銭湯に行き、身体をよく洗い
麻酔薬ペンレスを貼って、午前８時に病院に出発。
午前９時半から午後２時半までの５時間透析。
うち４時間睡眠。
午後３時半に 地下鉄で三宮に戻り、恒例のマグロ中落ち丼を食べ
銭湯に行き、そこのパソコン室で少し２ｃｈ。これから入浴。
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ミドリムシの光合成は、通常の室内ライトで間に合うんですか。
それとも、室内栽培用の特殊光源を使ってるんでしょうか。
博士のご研究を大変有意義に思い、いつも楽しみに当日誌を拝見しています。
ゴールデンウィークには、絶対バサラに訪問するつもりです。
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俺もゴールデンウィークはバサラに行くつもりで、昨日飛行機の予約取った。
ひょっとして同席になれば、宜しく。
今度は2回目、バサラ最高！カラオケタイム以外最高！
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私も新幹線で参戦予定
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クロスファイアーしてみたいですね。
お得意な分野の、議案ありますか？
放射線を専業としていますが、ポロニウム210など盛り上がると思いますが。
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有難い事に
このゴールデンウイークGWを利用して サイエンスバーバサラに来店したいと言う声が
全国から幾つか来ているようだ。これがネットの力だ。
バサラ日記が集客につながっている。バサラ日記が全国でバサラのファンを
生んでいる。もちろん敵も生んでいるだろうが。それは、まあ仕方がない。
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土曜日のバサラ日記
透析クリニック遅刻を防ぐため、完全徹夜。午前７時に銭湯に行き、身体をよく洗い
麻酔薬ペンレスを貼って、午前８時に病院に出発。
午前９時半から午後２時半までの５時間透析。
うち４時間睡眠。土曜は回診がないので良く眠れた。
午後３時半に 地下鉄で三宮に戻り、恒例のマグロ中落ち丼を食べ
銭湯に行き、そこのパソコン室で少し２ｃｈ。そして入浴。
バサラに戻って、下着を一新した。
しばらくしたらボーイの阿波二号が出勤。掃除を指示。阿波二号は一時間後に帰宅。
午後６時半に 助手のアユミちゃん２１歳が出勤。サンチカの寿司屋で会食した。
午後７時半にバサラを開店。客入りが悪く、客寄せのため、アユミちゃんを路上に立たせた。
ただ通行人への声掛けを禁止。単に立っているだけなら法律に触れない。
しばらくしたら、愛らしいアユミちゃん２１歳のフェロモンに引っかかって、
中年男性がご来店。私と少し話したが、女の子にしか興味がなさそうだったので
私は席を外し、「スナック アユミ」として１時間接客した。その売上が３０００円。
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土曜日で人が夜の三ノ宮に溢れていたが、当店への客入りはなかった。
理由は不明だが、低気圧が近づいている日は、客入りが悪い事が多い。
日曜日は雨らしいので、土曜日の今日は客入りが悪い事が、今までの
経験則で推測できていた。また日中、プロ野球の阪神戦が甲子園であった。
昼に大きなイベントがあある日は、夜はダメなのかもしれない。
と言う事で、全く客入りなし。アユミちゃんは客寄せ目的で
路上に立たせ続けた。その間、私は「やけ酒」を飲みに行った。
うまく行かない日は酒を飲む。それが私の悪習だ。ミレイちゃんが
当店と掛け持ちで働いているスナックYOUに行き、ミレイちゃんの
接客を受けた。
その時に、常連の川崎重工作業員Aヒロさん３３歳が友人と来店してくれ
２０００円落としてくれた。接客様式は「スナック アユミ」。
サイエンスバーとしての接客ではなかった。私は働く意思なし。
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と言う事で、土曜日の客数は 計３名。売上５０００円に終わった。
大赤字。接客様式は 全て「スナック アユミ」。サイエンスバー
としては機能しなかった夜になった。
午後１１時過ぎに閉店。私は客待ちせず、また飲みに行った。やけ酒三昧だ。
飲みに行った先は、グランパと絆。やけ酒で くだをまいた。
午前３時にバサラに戻り、ドジョウにミドリムシを給餌。ドジョウは喜んで
食べているように見えた。８匹のドジョウが一斉に遊泳している。
午前４時となった。そろそろ睡眠薬を飲みたい。
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無駄金を使ったが、夜食は自炊した。
出前一丁に肉と卵を入れ、ご飯と共に食べた。
夜食は自炊。節約できるところは節約する。
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ミドリムシ・ドジョウシステムに関しては、
８匹飼育槽も８０匹飼育槽も順調である。
本日も一匹も死んでいない。飼育が落ち着いてきた。
ドジョウは当初より少し大きくなっている。半年後には
食べられる大きさになっていると思う。
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今、起床。７時間半睡眠。
ドジョウは元気に遊泳している。ドジョウの飼育は
完全に落ち着いたと思う。ミドリムシのみを餌に飼育できている。
水槽内で食物連鎖が作れている。
ドジョウの成長は、日単位ではわからないが、週単位で観察すれば
少しずつ大きくなっている事がわかる。半年後には出荷できるだろう。
自家養殖したドジョウを客に調理して出せる段階になる。単なる飲み屋なら
その段階で完結。
次の段階は、これを「食料自給率キット」「災害食キット」「戦時食キット」
として、如何に自治体や自衛隊や太陽電池販売業者に売り込むか
という第二創業ステップとなる。この段階まで行くと、単なる飲み屋
ではなくなる。メーカーになる。
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運転資金が尽きる寸前となり、銀行に融資を依頼する手続きを開始
する事にしたが、現在の状況をまとめる
１．創業６年。延べ客数１万数千人の実績。
２．年商８００万円が２年連続した（確定申告写しあり）
３．一日平均客数１０名が２年連続した。客単価は２５００円程度。
４．家賃は月１３万円、人件費は月３０万円程度に下げた。
５．現時点では、無借金経営。他から融資を受けていない
６．テレビ取材を５回受けており、テレビ露出度は三宮ナンバー１
７．商売に「波」があり、客足が壊滅する時期もある
８．スライド講演を商品にした飲食店は他になく、競争相手がいない
９．魅力的な若い女性スタッフも５人確保できており、一般的水商売としての競争力もある。
１０．科学スライド講演を公開したHPへのアクセス数は１万を超えている
１１．ミドリムシ・ドジョウ養殖システム開発も進め、システム販売も予定中である。
１２．各種ネットを使った広告方法をとっており、知名度は全国区。
１３．客層は医師、歯科医、工学修士が多いが、風俗嬢も来る
１４．経営者は身体障害者で週３回透析を受け、勤務可能な健康を維持している（治療費は、国家福祉もちである）。
１５．広告次第では年商８００万円が年商２０００万円に成長する見込みがあるので
融資して欲しい。
１６．経営者は不動産も所有し、担保可能である。
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今後の見通し
１）もう５月が近づき。暖房が必要な寒さの時期は ようやく去った。
寒いから客が来ない と言うファクターはなくなる。
（ただ梅雨に入れば、雨は多くなる。しかし低温ほど客足に影響しない）
２）相応の予算と労力をかけたミジンコ大量培養実験は失敗したが、
ミドリムシ・ドジョウ養殖システムの開発に目途がついた。
今後、このシステムに関する情報発信がHPで増える。
全国のミドリムシ業者、ドジョウ業者などバイオ関係業からの来店が出てくるだろう
３）ほぼ毎日、新作のｽﾗｲﾄﾞ作成が進み、そのYOUTUBE公表の目途もついた。
YOUTUBEのアクセス数が増えれば、客も増えるだろう
４）今後二か月以内に、「科学懐疑論の体系化」の骨格が終えて、
公式HPで全てスライド公開する。公式HPへのアクセス数が増え、
客も増えるだろう
５）食糧自給率向上プロジェクト（ミドリムシ・ドジョウ）に関しては
今後、マスコミに記事採用を当店から働きかける。今まで
５回テレビ取材を受けたが、当店から取材要請した例はなかった。
今後は、当店から働きかける。記事採用するマスコミが出れば
広告効果につながり、客も増えるだろう。
以上の理由により、中期的には客は増える。今は「商売の波」のボトム
に来ているだけだと思う。一時的なものだ。
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以前との違い
１）家賃が月１６万円から月１３万円に下がった。
部屋の広さも倍になった。
２）人件費が、月６０万円から月３０万円に下がった
３）不動産管理会社エステートホームからの嫌がらせが移転でなくなった。
４）２ｃｈで嫌がらせ相手を ことごとくプロファイリングで特定し、反撃した結果、
２ｃｈにおける嫌がらせが 格段に減った。
５）週三回透析に身体が慣れつつある。クリニックをうまく睡眠に使っている。
６）女性スタッフとの人間関係良好。トラブルが全くない。
７）バーにテレビチューナーがつき、大型スクリーンでテレビを放映できるようになったので
スポーツバーとしても動けるようになった。
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お心得と存じますが、中小企業の無担保融資など政府支援融資を受ける際に、事業実績や計画を説明するには、
従業員を減らした内容など、マイナス面は言わないでください。
事業拡大する内容を描いてください。
雇用維持、もしくは拡大を目的にします。
今後の物価上昇率を予測すれば、現在の金利をフィックスで融資を受ければ、
信用協会の保証料金を支払っても、割り得なときだと思います。
事業拡大
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コメント、有り難うございます。
融資を受けれるかどうか、死活問題なので
よく考えたいと思います。
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日曜日のバサラ日記
少し客待ちをしたが、全く入らないので
臨時休業にし、また「自棄酒」を飲んだ。
一週間連続で客入りが悪い。週に坊主が三日なのは創業以来。
かなり危機的な状況。
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月曜日のバサラ日記
前日、午前４時に睡眠薬アモバンと精神安定剤デパスを飲んで、就寝。
午前１１時に起床。７時間睡眠。
起床してドジョウの観察をした。飼育は良好。遊泳している。
午後３時までスライド作成を少々。５枚くらいは作った。
午後３時に銭湯に行き、そこのコインランドリーで洗濯中。
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昨夜の即席ラーメンの残りを、夕食、昼食にして
部屋を掃除して、午後６時半に開店した。
それから２時間たった今も ノーゲスト。
スランプが続いている。
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今日は雨天。冷たい雨が降っている。
寒いので、バーに暖房を入れた。
寒い日は客が来ない。ノーゲストが続いている。
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蛋白源自給自足システムの提唱
〜食糧自給率を１００％にする方策〜
スライド５６枚を 先程、PDFでネット公開しました。
http://science-basara.com/column/%e9%a3%9f%e7%b3%a7%e8%87%aa%e7%b5%a6%e7%8e%87%e3%82%92%ef%bc%91%ef%bc%90%ef%bc%90%ef%bc%85%e3%81%ab%e3%81%99%e3%82%8b%e6%96%b9%e7%ad%96/
ご確認下さい。
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博士がご推測される氷河期の近年到来にともなった、
食料危機対策であるご研究中の食料自給エコシステムに関しまして、
氷河期に達せば現存のインフラでは、培養器である水槽の水温を、
23度位の定温に維持するのも、以下の理由で難しいと思えますが。
1.送電線が雨氷の着氷による自重増加で倒壊。
2.湾岸の凍結による燃料源の供給が途絶える。
そこで提案ですが、温泉からでる高い位置にある湯水を、水槽の内に設置するラジエータに高低差を利用して通す量を調整して、理想水温の維持を図れないでしょうか。
また地方の町興しに繋がれば、事業性が増すと思われます。
PS スライドのPDF版、良くおまとめされてると思います。
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もし、博士がネット上で何の秘策も隠さず公開しているのであれば、生産プロセスの全工程を、
単一のシステムとする発明として、特許などのライセンスを出願されるべきと存じ申します。
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Ebola ←ダウンロードして下さい
エボラ出血熱報道は本当か？
に関するスライド５８枚を 先程PDF公開しました。
是非、お読み下さい。
http://science-basara.com/column/%e3%82%a8%e3%83%9c%e3%83%a9%e5%87%ba%e8%a1%80%e7%86%b1%e5%a0%b1%e9%81%93%e3%81%af%e6%9c%ac%e5%bd%93%e3%81%8b%ef%bc%9f/
-
＞特許などのライセンスを出願されるべきと存じ申します。
ご配慮、有難うございます。
が、公知（ネット出版）になった段階で、出願権を失います。
-
＞温泉からでる高い位置にある湯水を、
温泉の熱や、ごみ焼却場、火力発電所の熱を、コジェネレーション (cogeneration)する
のは、確かに有効だと思います。コメント、有難うございました。
-
月曜日のバサラ日記
前日、午前４時に睡眠薬アモバンと精神安定剤デパスを飲んで、就寝。
午前１１時に起床。７時間睡眠。
起床してドジョウの観察をした。飼育は良好。遊泳している。
午後３時までスライド作成を少々。５枚くらいは作った。
午後３時に銭湯に行き、そこのコインランドリーで洗濯し、
入浴後の衣類を一新した。
夜間、激しい雨が降っていた。しかも寒く、バーに暖房を入れた。
これで（周囲の飲食業者の定休日が多い）月曜日なら
客が来るはずもなく、案の定、坊主（ノーゲスト）となった。
客入り、全くなし。経営的にどんどん追い詰められている。
バーでずっとスライド作成。
蛋白源自給自足システムの提唱
〜食糧自給率を１００％にする方策〜
http://science-basara.com/column/%e9%a3%9f%e7%b3%a7%e8%87%aa%e7%b5%a6%e7%8e%87%e3%82%92%ef%bc%91%ef%bc%90%ef%bc%90%ef%bc%85%e3%81%ab%e3%81%99%e3%82%8b%e6%96%b9%e7%ad%96/
エボラ出血熱報道は本当か？
http://science-basara.com/column/%e3%82%a8%e3%83%9c%e3%83%a9%e5%87%ba%e8%a1%80%e7%86%b1%e5%a0%b1%e9%81%93%e3%81%af%e6%9c%ac%e5%bd%93%e3%81%8b%ef%bc%9f/
の２テーマのスライド原稿、計１１４枚をPDF化しネット公開した。
その作業。朝までかかった。今晩も寝ていない。
これから銭湯に行く。身体をよく洗って、透析クリニックに出発したい。
-
ドイツ航空機墜落事故の考察
http://science-basara.com/column/%e3%83%89%e3%82%a4%e3%83%84%e8%88%aa%e7%a9%ba%e6%a9%9f%e4%ba%8b%e6%95%85%e3%81%ae%e8%80%83%e5%af%9f/
蛋白源自給自足システムの提唱
〜食糧自給率を１００％にする方策〜
http://science-basara.com/column/%e9%a3%9f%e7%b3%a7%e8%87%aa%e7%b5%a6%e7%8e%87%e3%82%92%ef%bc%91%ef%bc%90%ef%bc%90%ef%bc%85%e3%81%ab%e3%81%99%e3%82%8b%e6%96%b9%e7%ad%96/
エボラ出血熱報道は本当か？
http://science-basara.com/column/%e3%82%a8%e3%83%9c%e3%83%a9%e5%87%ba%e8%a1%80%e7%86%b1%e5%a0%b1%e9%81%93%e3%81%af%e6%9c%ac%e5%bd%93%e3%81%8b%ef%bc%9f/
の３テーマを 立て続けに公開した事になる。これで集客できればよいのだが。。。
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サイエンスバーバサラの作品（PDF公開：ダウンロードして下さい）
クローン人間の倫理 （ＳＴＡＰ細胞騒動の裏を考える、IPS細胞は本物か？）
science-basara.com/column/clone-2/
STAP細胞問題
science-basara.com/column/stap/
ドイツ航空機墜落事故の考察
http://science-basara.com/column/%e3%83%89%e3%82%a4%e3%83%84%e8%88%aa%e7%a9%ba%e6%a9%9f%e4%ba%8b%e6%95%85%e3%81%ae%e8%80%83%e5%af%9f/
蛋白源自給自足システムの提唱
〜食糧自給率を１００％にする方策〜
http://science-basara.com/column/%e9%a3%9f%e7%b3%a7%e8%87%aa%e7%b5%a6%e7%8e%87%e3%82%92%ef%bc%91%ef%bc%90%ef%bc%90%ef%bc%85%e3%81%ab%e3%81%99%e3%82%8b%e6%96%b9%e7%ad%96/
エボラ出血熱報道は本当か？
http://science-basara.com/column/%e3%82%a8%e3%83%9c%e3%83%a9%e5%87%ba%e8%a1%80%e7%86%b1%e5%a0%b1%e9%81%93%e3%81%af%e6%9c%ac%e5%bd%93%e3%81%8b%ef%bc%9f/
孝明天皇親子暗殺説を考える
science-basara.com/column/imperial-family/
伊勢神宮を考える。
science-basara.com/column/ise/
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公開したスライド原稿は、計７テーマとなった。
-
更に ８テーマを作成＆公開し、計１５作品として、公開討論に供したら
マニアックな客が増えるだろう。
-
エボラの疑惑ＰＤＦ版を拝見いたしました｡
感想を述べます｡
まず先に､博士がＰＤＦをご自在にお扱われ､ホームページもご自身でご操作されるようになり､
ますますのご発展を慶びお申しあげます。
さて､エボラ疑惑に関する､博士の鋭いご指摘には同感せざるえません｡
しかしながら、矛盾に思えることが幾つか有りましたが､長々となりますので、
気が変わり後日バサラでお訊ねすることに決めました｡
-
205様へ、
明日もお客さんは少なそうです。是非、バサラを訪れ、博士との活発な議論を
お願いいたします。４時間過ごして、8000円落としていただけるでしょうか。
ファンの皆で、私たちのバサラを倒産の危機から救いましょう。
-
神戸から遠いですが、明日は早く仕事を片付け、
ホテルの予約が取れしだいバサラに直行できるよう努力をします。
-
コメント、有難うございます。
ご来店をお待ち申し上げます。
-
火曜日のバサラ日記
透析遅刻を防止するため徹夜。朝までスライドを修正し、PDF化して
ネット出版した。午前7時に銭湯で入浴。麻酔薬を貼り、病院に出た。
午前9時半から午後2時半まで透析。うち4時間睡眠。
午後4時に三宮に戻った後、銭湯で再入浴。トモ、リコ、ミレイの3人娘と会食。
ミレイちゃんの ささやかな就職祝いをした。リコちゃんからは、蛇、ハムスター等
ペットが次々と死んだ事を責められた。
午後7時に開店。
-
火曜日の昨夜の客層は
新規客の国連職員（公衆衛生）
新規客のポートアイランドの医学系研究室ご一同様7名。
常連の一級機関士
常連の建設技術者G田さん48歳
元従業員リコちゃん、ミレイちゃん
の計12名。売り上げは３４０００円。
助手はトモちゃん。
接客様式は
新規客の国連職員（公衆衛生）
新規客のポートアイランドの医学系研究室ご一同様7名。
常連の一級機関士
の９名には 私のエボラ懐疑論スライド講演と討論。
激しい議論となり、私の論の穴を指摘された。
かなり出来る人が集まった。
常連の建設技術者G田さん48歳
元従業員リコちゃん、ミレイちゃん
の３人には、 「スナック トモ」。
午後７時開店。午後１２時閉店。
討論で気力を使い果たし、それ以上、働けなかった。
-
1日の平均来客数を上回っているようですね｡
「討論で気力を使い果した」､お疲れが残ってるかもしれませんし､
何よりご順調なようですので､本日､急に無理して出席することは辞退いたします｡
-
205+212様へ、
貴方のバサラへの思いの程度は、博士も重々ご承知です。
本当に博士の活動、思想に共感されるのであれば、
ネット観戦だけではなく、チケット購入して、会場に来てください。
もし同席することがあれば、私たち常連は勿論ウェルカムです。
いつかお会いできるのを楽しみにしております。
-
水曜日のバサラ日記
前日、午前３時に 睡眠薬アモバンと精神安定剤デパスを飲んで就寝。
７時間睡眠。午前１０時に起床。
まず、税務署に行き、確定申告の写しの入手を試みたが、一か月かかる
と説明を受けた。納税証明書のみ交付を受け、バサラに戻った。
銀行融資に必要な書類を集め出している。
午後３時に 銭湯に行き 入浴。
午後４時に バサラに戻り、衣類を一新。
午後５時に ボーイの氏原さんを迎え、掃除を指示。、
ドジョウ水槽から４L捨て、４Lのミドリムシ培養液に置き替えた。
水槽全体が緑色になった。そこにLEDを照射。
ドジョウの飼育は順調だ。ここ２週間。一匹も死んでいない。
もう大丈夫ではないか？このまま半年持つのではないか
と言う気がしてきた。
-
午後６時半に トモちゃん出勤。一緒に歩いて元町のドジョウ専門店、吾作
に行ったが、ドジョウのかば焼きは今日は出来ない と言われ、
やむをえず南京町まで行き、中華料理を食べ、経営改善会議をした。
そこで決定された事を以下に記す
１）飲み放題メニューから、ビールだけ外して、酒代を半分以下にする。
これによって、月５万円以上経費削減になるはず。
２）当店のステーキサービスを廃止し、代わりにドジョウの唐揚げを出す。
これによって、月５万円以上経費削減になるはず。
３）復活話が出ているレシピ誌への有料広告を中止する。
これによって、月９万円経費削減になるはず。
４）以上の３処理によって、経費を月２０万円削り、利益率を上げる。
５）最近、客入りが極端に減っているが、これは一時的なもので
今後速やかに回復し、月７０万円売上は維持できるだろう。
と言う経営見通しについては意見が一致した。
６）月７０万円売上で、月２０万円経費削減できるのなら
黒字体質となる確度が高まる
こういった経営改善会議を 会食をしながら、トモちゃんと行った。
この店は 私とトモちゃんで打合せした事で回っている。
-
トモちゃんと元町まで徒歩で往復し、バサラに戻ったら、午後８時になっていた。
午後８時に開店。
-
213>様へ
GWには是非！
お楽しみにしてます。
音痴なものでカラオケ全くダメですが。
-
水曜日のバサラ日記（その２）
客数１６名。売上２８０００円。
色々な事情で客単価が低かった。
昨日火曜日の客数は １２名。
本日水曜日の客数は １６名。
平日にこれだけ来ているのなら、回復傾向にあるような気がする。
-
http://social-design-net.com/archives/16572
-
水曜日の営業で特記すべき事項は三つ。
まず一つは、私自身がキャッチで２組（１０人）上げた事だ。
ビルの前の路上看板に見入ってから去ろうとしたサラリーマンの組に
「サイエンスバーの者です。今日は特別に半額の一時間１０００円
にしておきますが、どうですか？飲みに来られませんか？
半額ですよ。一時間飲み放題１０００円は三宮で一番安いです」
と声をかけ、客にする事に成功し、スライド講演を販売する事が出来た。
ただ、半額なので、客単価は下がった。
二つ目は、トモちゃんが大学の友人を２名客に呼んでくれたが、
割引し過ぎて一時間１０００円以下になっていた事だ。これも
平均客単価が下がった原因。
そして三つめは、わざわざ東京から、私のスライド講演を聴きに来たんで
カラオケタイムは止めてくれ と言われた二人組が出た事だ。聞けば
５年前に、一度私のスライド講演を聴いた事があり、この５年間、
その講演をずっと忘れられなかったので、５年たった今、わざわざ東京から
バサラ目当てに神戸に来たと言う熱烈な私のファンがいた事だ。
私の講演目当てに、遠く愛知県や徳島県や東京から、神戸に来られる人がいる
事が最近、相次いでいる。ネット宣伝を使うサイエンンスバーは相当に
有名なようだ。知名度が全国区。三ノ宮一有名なバーになっているのかもしれない。
もっとも、その割には客が少ないので、知名度が来店に必ずしも つながっていない
と言う事だろう。当店や私の悪評も相当に流れているので、知名度の高さが
来店につながらない。悪評をプラスに転ずる努力が必要だと思う。
-
水曜日は 午後８時開店。午前１時閉店。
それから、一睡もせずに 午前６時に 銭湯で入浴。
下着を一新し、麻酔薬ペンレスを貼った。
これから透析クリニックに出発する。
-
午前9時半から午後2時半までの5時間透析。
うち4時間を睡眠した。
これだけ寝られれば、十分なような気がする。
十分、今日、働ける。
午後3時半に三宮に戻って恒例のマグロ中落ち丼を食べた。
バサラに戻って、汚れた衣類一式をもって、
銭湯内のコインランドリーで現在、洗濯中。
-
「ドイツ航空機事故の考察」に関するスライド原稿を
動画にしてYOUTUBEにアップしました。一度、見ていただけないでしょうか？
https://www.youtube.com/watch?v=vkFNZuOrzFI&feature=youtu.be
-
どうしてカラオケ勝負があって、アカデミックなクイズがないんだろう？
クイズ１回500円で、用意されたジャンル別5択の出題が５問ほどあり、
全問正解なら勝ちとして、当日を含め、いつでも使えるバサラ追加1時間分無料のクレジット。
このクイズの収益は、バサラでおこなう研究費用を捻出するチャリティーであり、
クイズに勝っても料金500円は返却しないとする。
挑戦者が負ければ、間違いに対する解答を教える。 それにより店の人は次回に同じ出題をしないよう、
真剣に客の顔を覚える（サービス業の心得）。
尚、出題はごく簡単にする。 何故なら、店が負けても、次回勝者が2時間来店するとすれば、
支払額は2000円となるが、クイズ料金500円は支払済みなので、実質2500円の支払いとなる。
1時間になおすと1250円であるので、水曜日の時間1000円より単価が上回る。
-
youtubeもご登録されるようになり、博士のますますご発展、慶び存じ申し上げます。
カバーページの出来具合いいですね。
「サイエンスバー バサラ 市民大学講座 資料」 バシッと決まってかっこいいですね。
しびれました！
贅沢を言いますと、ご使用のワープロの問題かもしれませんが、
他の文章も含め、全般にわたり大きいサイズの字をお使いのとき、
行間の幅がなく、上の行と下の行の字が重なり合うように見えますが。
せっかくインパクトを強めるためが、飛ばして読むような逆効果が生じかねません。
もし印刷物であれば、ページを節約してるようで安っぽい印象を受けます。
バックグラウンドのBGMも、NHKの講座ふうで、いい雰囲気捉えてますね。
-
ところで、博士のご講座のあとに続いて出演される、
孫崎享氏と矢部宏治氏は、博士とご関係のある方達でしょうか？
それとも、Youtubeの関連付けプログラムにより、順列がなされたのでしょうか？
-
コメント、有難うございます。
＞どうしてカラオケ勝負があって、アカデミックなクイズがないんだろう？
考えます。アドバイス、有難うございます。
＞youtubeもご登録されるようになり、博士のますますご発展、慶び存じ申し上げます
見ていただき、有難うございます。
＞孫崎享氏と矢部宏治氏は、博士とご関係のある方達でしょうか？
関係ありません。Youtubeの関連付けプログラムにより、順列がなされたようです。
-
木曜日のバサラ日記（その２）
暇だった。客数３名。売上６０００円。
また大赤字。助手はトモちゃん。
客層は、G田さん、Kさん、Aヒロさんの常連一同。
接客は 「スナック トモ」
-
スポーツ観賞も楽しいけど、週に1度「バサラ何でもご相談室」のご開催を待ちます。
行詰った我々は、博学でアイデアの宝庫である先生から、「助言」が欲しいのだ。
＜何でもご相談室の規則＞
1, 相談の内容は全て、メール等で博士に事前通知する。
（博士はプロフェッショナルとして、下調べが必要な事もある。）
2. 博士は相談者に対して、相談者が博士の助言から何等かの発明をしても、
知的財産権や、その他のあらゆる利得権利などを取得、若しくは譲渡、利用貸出し等をしても、
何の請求もしなく、助言したことによって起こり得る全ての権利を放棄するとする。
但し博士が助言したことの事実を、他の者に口外することに支障はない。
3. 相談者と博士は、博士が相談者に助言した事実を、博士及び博士の使用人も含むが、
他人に口外せず秘密保持とする約束(以下「契約と呼ぶ」)を、支払い対価、
及び、支払い方法、その他の条件に合意すれば秘密保持契約することが出来る。
尚、相談者は秘密保持をしなくて構わないとする。
4. 相談者は、博士の提示する対価を支払えば、博士が決めた期限まで、
上記３の秘密保持契約を結ぶことが選択出来る権利(以下、「オプション」と呼ぶ)を、
博士から購入することが出来る。又オプションの期限日が到来しても、
再度オプション契約の交渉がある場合もあるとする。
尚、オプション契約の期間中、博士及び博士の使用人も含は、契約の秘密保持を遵守する。
上記は1例で長くなりましたが、広島のベートンベーのような件がありましたので、
知的財産権に関して明白にしました。もちろん、難しい相談内容に対して、的確な助言が出来る場合、
本来ならば有償サービスにするべきですが、それではサイエンスバーとして面白くないと思います。
-
コメント、有難うございます。
＞週に1度「バサラ何でもご相談室」のご開催を待ちます。
週に一度ではなく、実は、高頻度でやっています。
客からリクエストがあれば、その段階で相談に乗っているので
「週に一回」に限定するのは むしろマイナスです。
-
金曜日のバサラ日記
午前１０時に起床。下着を着替え、元町高架街セロリラブまで散歩し
ママと談笑。それからハーバーランドまで歩いて、「万葉の湯」で入浴。
髭を剃った。
入浴後、国民金融公庫まで歩いて、書類を受け取った。
それから、また歩いて元町高架セロリラブまで行き、またママと談笑。
それから三宮まで歩いて、バサラに戻り、ボーイの阿波二号を迎えた。
阿波二号に掃除を指示。
午後６時半に 助手のリーサちゃん２１歳が出勤。リーサちゃんを連れて
近所の喫茶店に入り、二人で紅茶を飲んだ。
-
リーサちゃんに、飲み放題メニューからビールを外す事、ステーキサービス
も中止する事など必要事項を連絡。少し打ち合わせをした。
打ち合わせをする過程で、メダカがカエルになるとか、ドローンを聞いたこと無いとか
リーサちゃん。驚くほど教養や時事問題を知らず、毎日、新聞を読んでいない
としか思えない状態だったので、その点、改善するよう強く要請した。
過去６年に雇った２０人以上の女の子を勝手にランキングすると
「お嫁さんにしたい女の子」ランキングなら トモちゃんが一位。
「恋人にしたい女の子」ランキングなら ミレイちゃんが一位。
「妹にしたい女の子」ランキングなら リコちゃんが一位。
「アホな女の子」ランキングなら リーサちゃんが一位。
と言っても過言ではない事をストレートに伝えた。リーサちゃん
「失礼ね」と不快感を示したが、気にせず、ストレートに
「ちょっとは勉強しろよ」と苦情を言った。
ご両親と住む自宅では、読売新聞をとっているとの事だったので
とりあえず、毎日、一日３０分は新聞を読め、特に社説を読め。
そうしないと話が出来ない。アホ過ぎて、面接試験に受かるとは思えない。
ただちに勉強するように 強く要請した。
私のリーサちゃんに対する親心だ。可愛い娘だが、今のままではアホ過ぎて使いにくい。
-
金曜日の夜の三ノ宮歓楽街。通りは人で溢れていたが、
当店には 客が なかなか入らなかった。
結局、客数は６名。売上は２００００円に終わった。
不調だ。金曜の夜とは思えない不調。
客層は
１）常連の建設技術者G田さん４８歳
２）リピーターの中年女性２名（私のスライド講演ファン）
３）リピーターの自衛官（私のスライド講演ファン）
４）新規の初老男性客（私のスライド講演が来店目的）
５）非番の女性従業員Aさん２１歳
接客様式は、ほとんど私のスライド講演。
それに「スナック リーサ」が少々。
午後８時開店。午前１時閉店。
土曜日は透析日なので、一睡もせずに現在に至っている。
これから入浴だ。
-
リーサちゃんの凄いところは、メダカに手足が生えてカエルになる
と真剣に考えている点だ。オタマジャクシとメダカの区別がつかない人を
初めて見た。
生物学を売りにしたサイエンスバーで、それをお客に語るので
お客も対応に困ってしまい、カラオケで「メダカの兄弟」を歌って
リーサちゃんに対する回答とされた。以下、歌詞を示す。
メダカの兄弟が川の中。大きくなったら何になる？
大きくなったら コイになる。大きくなったら クジラに
すいすい すいすい すいすい すいすい
すいすい すいすい すいすい すいすい
だけど大きくなっても メダカはメダカ。すいすい。
https://www.youtube.com/watch?v=hFclSh0ZRPk
-
めだかの兄弟 / わらべ
https://www.youtube.com/watch?v=Yb_Z3baFFCM
-
金曜日の夜にも関わらず、客数６名と少なかったのは
ゴールデンウイークが近づいているからであろう。
ゴールデンウイーク。全国から飛行機で当店にやってくる人が
何人かいると言う投稿が、このバサラ日記にあった。
今までの不調を 取り返してくれれば良いのだが。
-
ミドリムシを使ったドジョウの養殖試験。
今のところ順調である。この２週間。一匹も死んでいない。
それどころか、どんどん元気になっているように見える。
もう大丈夫ではないだろうか？
安定した飼育が出来ている。
半年後、出荷できるようになる見込みが高まっている。
単純な実験だが、食糧自給率を大きく上げるのは間違いない。
酒場の親父の実験としては丁度良い実験のレベルだ。
-
人間を“瞬間沸騰”させる中国最新「電磁ビーム」
http://www.sankei.com/west/news/141224/wst1412240003-n1.html
-
土曜日のバサラ日記
透析クリニック遅刻を防ぐため、一睡もせずに 夜を明かした。
午前6時に 銭湯で入浴。身体を丁寧に洗い、下着を一新した。
麻酔薬ペンレスを腕に貼り、午前7時半、病院に出発。
午前９時過ぎから午後２時過ぎまでの５時間透析。
うち４時間睡眠した。
午後３時に 三宮に戻り 恒例のマグロ中落ち丼を食べ、
今、銭湯のパソコン室にいる。これから入浴。
-
今後の見通し
：
１）暖房が必要な時期が、ようやく終わり、今後、夜の繁華街での人出が増える。
それに伴い、客数も増えるだろう。
２）過去二年間、一日平均客数１０名（月平均売上７０万円）の実績がある。
今は最悪だが、波があっても今後、上のラインまでは戻れるだろう。
３）ネット公開したスライド原稿のテーマが増えている。これを続ければ
客は増える。格段に増える可能性もある。また客単価も上がる。
４）女の子達との人間関係は、今のところ良好。人材確保は終わっている。
５）ＨＰが どんどん充実している。これが集客につながる。
６）週三回の透析により、健康状況は良好。勤務に支障なし。
７）女の子を一日２〜３人雇用していた時期と比べると
人件費を一時期の半分以下にカット出来た。月３０万円以上、カットした。
８）飲み放題メニューからビールを外し、ステーキサービスをカットする事によって
更に、月１０万円は経費カット出来そうである。
９）レシピ、食べログ等の広告代理店との契約を切る事によって、
更に、月９万円は経費削減出来そうである。
１０）東門に移転した事により、月３万円家賃をカット出来た。
１１）以上の経営策により、早期に黒字転換出来る見込みがある。
-
＞人間を“瞬間沸騰”させる中国最新「電磁ビーム」
全く恐ろしい物が､最も危険な国で開発されようとは｡
急いで防御服を開発する必要がある｡
マイクロ波のシールドだけなら簡単な話だ｡
ウェアブル シェルターにするには､発汗性､柔軟性､重量､熱を帯びない等を兼ね備えればいけない。
それらしき素材の目星はついている｡
近日中にエスカルゴを料理するまえ､シェルから出した生身を､
目星の素材で巻き込み電子レンジに入れてみるテストをする｡
結果はテストが成功しだい､博士にご報告するつもりだ｡
-
＞人間を“瞬間沸騰”させる中国最新「電磁ビーム」
宇宙太陽光発電衛星ＳＰＳと見られる。
三菱電機の商品名「ソーラーバード」がこれだ。
この危険性の注意喚起を当店では５年前から行ってきている。
-
土曜日のバサラ日記
透析クリニック遅刻を防ぐため、一睡もせずに 夜を明かした。
午前6時に 銭湯で入浴。身体を丁寧に洗い、下着を一新した。
麻酔薬ペンレスを腕に貼り、午前7時半、病院に出発。
午前９時過ぎから午後２時過ぎまでの５時間透析。
うち４時間睡眠した。
午後３時に 三宮に戻り 恒例のマグロ中落ち丼を食べ、
銭湯でネット及び入浴。バサラに戻り、一人掃除した。
午後６時半に助手のミレイちゃん２２歳を迎え、塩野屋で会食。
打合せをした。塩野屋では店主とも談笑。レシピ誌編集部に
怒鳴り込んでいただいた事に謝意を表した。
ミレイちゃんが２２歳の誕生日を三日後に迎えると言うので、
その誕生日会を本日、行う事にした。ショコラリパブリックで
ホールケーキを購入。ささやかなお祝いとし、バサラに戻った。
-
土曜日の本日の客数は 計１４名。売上３８０００円。
助手はミレイちゃん２２歳。
午後８時開店。午後１２時閉店。
午後１２時に 北野坂パレキタの高級クラブ、ホステス２１歳が
デートを誘いに来たので、その時にいた４名のお客に帰ってもらい
閉店とした。ホステスのデートのお誘いに乗らなければ、
売上は あと１万円程度は上がっていただろう。また、閉店後、
何人か来店があったが、入室を断った もったいない事をした。
やはり 女は ペースを崩す。２１歳のそのクラブホステスと
夜のデートをして、一日を終えた。私も「水商売の男」なので
女の相手は仕事の内だと考えている。
-
土曜の客数は 計１４名だが、その接客は ほとんど
私によるスライド講演で行った。
私によるスライド講演を聴きたい市民が次々と来店された。
この商売。ニーズはある。方向性は間違っていないと思った。
-
水槽内を遊泳するドジョウが、日に日に多くなっている。
養殖実験。うまくいっているようだ。
-
今週の客数一覧
月曜日の客数は ゼロ（坊主）
火曜日の客数は １２名
水曜日の客数は １６名
木曜日の客数は ３名
金曜日の客数は ６名 更に１０名来店されるもカラオケ目的の客だったので断った
土曜日の客数は １４名 更に数名来店されるも断った
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
５１名 （一日平均 ８．５名）
一日平均８．５名まで回復。
過去二年の実績である一日平均１０名まで あと一歩。
暖かくなってきたので、客足が戻りつつあるような気がする。
私の都合で入室を断った客を加えれば一日平均１０名来店のレベルに
なっている。回復しつつある。
-
現状のまとめ
１）厳寒期2－4月と絶不調で運転資金が尽きたが、4月後半から回復しつつある。
一日平均客数１０名近くになる週が3回出ている。
２）当店は2年間を通して、一日平均客数１０名を維持できており、そのラインまで
回復できる見込みが高い。
３）商売には波があるのは避けられない。絶不調の波が続いたが、そこから
ようやく抜けつつある兆候が出ている
４）今後、スライド原稿のネット公開を増やし、公式HPを充実させた上で
２ｃｈ討論を各分野で続けていけば、客足が増えるのは間違いないだろう
５）よって、レシピ誌、食べログなどの広告代理店は、もう必要ない。
自前のネット広告と口コミだけで集客できる見込みがある。
６）広告代理店との契約を切る事で、月９万円の経費カットできる。また
飲み放題メニューからビールを外す事によって、月１０万円の経費カットできる
更にステーキサービスを中止する事によって、月１０万円の経費カットできる。
その上で、女の子の雇用を週5日（一回一人）に減らした事によって
月３０万円の経費カットができた。
７）以上のリストラ策によって、総額で月60万円の経費カットが期待できる。
利益率が著しく上がるのは間違いない。
８）以上の理由より、5月には黒字転換でき、相応の利益が出るだろう。
乗り切らなければいけないのは、今月の赤字のみである
９）今月の支払いが残っているのは、家賃１３万円と電気代２万円だけなので、
その程度なら、僅か残っている貯金で対応可能だ。
１０）その上で念のために、１００万円程度の運転資金を融資してもらえるよう
明日、金融機関に行く予定である。
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必要経費一覧
家賃 １３万円
電気代 ３万円 （ミドリムシ飼育用照明料金を含む）
人件費 ２５万円 （女の子週５日雇用、一回一人＋ボーイ雇用）
雑費 ７万円 （ミドリムシ・ドジョウ養殖実験経費を含む）
酒代 ５万円 （ビール以外なら こんなものか）
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５３万円
過去２年の実績の平均 → 月７０万円売上（一日平均客数１０名）
以上の試算より、一日平均客数１０名なら、月１７万円黒字。
一日平均客数１５名なら、月５２万円黒字。
一日平均客数２０名なら。月８７万円黒字
の見通しとなる。十分にやっていける事業だと考えている。
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