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バサラ日記（その２０）
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日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その１９）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1409469826/
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
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ミジンコの飼育実験：
昨日、新たに作成した水槽を含め 計３つの水槽で
活発な単為生殖が続いている。水槽を三つにした事で
増殖量は3倍程度に、リスクは3分の１になっている。
今の段階で、金魚の餌としては 十分な量が確保できている。
しかし、人間の食糧 として使うなら、全然足りない。
あと３週間程度の培養は必要だろう。
今のスピードで３週間増えれば、かなり まとまった量を
収穫できるはず。その時、新たな局面に入れるだろう。
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金曜日のバサラ日記
銭湯の仮眠室で 午前９時に起床。６時間睡眠だ。
日中、ハーバーランド「万葉の湯」で再入浴。その帰路に
元町高架セロリラブでママと談笑。そのままバサラに帰り、
ミジンコの世話をしてから また銭湯で入浴。
これからバサラに帰る。今日は 女性助手の調整がつかず。
せっかくの金曜日に残念である。
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金曜日の本日の客数は 計17名。売上３５５００円。
助手は 阿波二号。
接客は 私によるスライド講演が３回。
後は談笑。
この１７名以外に、満員御礼で断った客が一組いた。
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午後６時半開店 午前１時閉店
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午後６時半開店 午前１時閉店
やはり週末は客が入る。満員御礼だ。
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ミジンコ飼育は順調。４つの水槽でザクザク増えている。
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ミジンコ、対数増殖期が続いているように見える。
４つの水槽が フル稼働である。
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現在、ミジンコの個体数は １０００程度。
当初の１０倍になっている。
２００万に増えるはずなので、あと２０００倍。
3週間は かかると思う。
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土曜日のバサラ日記
前日午前1時に閉店。睡眠薬アモバンを飲む。
午前8時に目覚まし時計で目覚めるも、二度寝。
午前10時に病院からの電話で起きた。また、遅刻。
午前11時から午後3時半までの4時間半、透析。
透析中、ほとんど寝ていた。
午後4時半に 地下鉄で三宮に戻り、銭湯で入浴。
バサラに戻って、トモちゃんと阿波二号を迎えた。
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家主に2月分の家賃と1月分の電気代を支払った。合わせて２０万円余。
バーの台所の流しが詰まり、洗い物が一時出来なくなった。
業者を呼び、応急処置。１６０００円かかった。痛い出費である。
更に、トモちゃんに 前回の給与を払った。1万円余。
金欠となり、ボーイの阿波二号に支払う給与分が足りなくなった。
銀行口座が開く翌日まで支払いを待ってもらう事になった。
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土曜日の本日の客数は 計１２名。売上４００００円。
助手はトモちゃん。
客層は
１）リピーターの中高年医師とその仲間計４人。
２）神戸大学工学部実験助手（２５歳女子）とその友人（３０歳代後半女子）
３）常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
４）常連の不動産投資家Ｈ瀬さん４７歳
５）新規の中高年
６）京都市内から来た２５歳女子と 六甲道から来た２５歳女子
７）新規のサラリーマン
接客様式は 私による科学スライド講演が 計３回。
あとはガールズ・カラオケスナックとして
午後６時半開店 午前３時閉店。
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１月１日（木曜日） 臨時休業 夕方、三宮で吹雪き、積雪があった為、人通りなし
１月２日（金曜日） 客数１１名。売上２５０００円。 助手は当日欠勤のため一人営業
１月３日（土曜日） 臨時休業 天気大荒れ（吹雪）
１月４日（日曜日） ３名。売上６０００円
1月５日（月曜日） 客数８名。売上１８０００円
１月６日（火曜日） 客数２名。売上１５０００円 代々木ゼミの物理学講師ご来店
1月７日（水曜日） 客数６名。売上４５０００円 近所のダーツバーの新年会
１月８日（木曜日） 客数１名。売上６０００円
１月９日（金曜日） 客数１３名。売上３２０００円 神戸大学医学部生が５人参加
１月１０日（土曜日） 客数１１名。売上４００００円 店への訪問者自体は ２０名以上。多くの入店をお断りした。
１月１１日（日曜日） 客数７名。売上４２０００円 神戸大学病院から４名の医師・看護師が参加
１月１２日（月曜日） 客数８名。売上５００００円 Ｙさんの新年会
１月１３日（火曜日） 臨時休業 透析中、気分が悪くなった為
１月１４日（水曜日） 客数１１名。売上４００００円
１月１５日（木曜日） 客数１０名。売上２２０００円 トモちゃんと新神戸駅で豪遊
１月１６日（金曜日） 客数１８名。売上５３０００円
１月１７日（土曜日） 客数２３名。売上５７０００円 ７名の客を怒鳴り倒して出禁にした。
１月１８日（日曜日） 客数３名。売上８０００円。
１月１９日（月曜日） 臨時休業
１月20日（火曜日） 客数６名。売上２００００円
１月２１日（水曜日） 客数８名。売上２６０００円
１月２２日（木曜日） 客数８名。売上１９０００円
１月２３日（金曜日） 客数１３名。売上４３０００円
１月２４日（土曜日） 客数２７名。売上８３０００円
１月２５日（日曜日） 客数７名。売上１２０００円
１月２６日（月曜日） 計３名。売上１２０００円。
１月２７日（火曜日） 計３名。売上１２０００円。
１月２８日（水曜日） 計１２名。売上２４０００円。
１月２９日（木曜日） 臨時休業
１月３０日（金曜日） 計１７名。売上３５５００円。
１月３１日（土曜日） 計１２名。売上４００００円
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２４８名（一日平均９．５名） ７６７５００円（一日平均２９５１９円）
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１月の営業成績：
客数 ２４８名（一日平均９．５名）
売上 ７６７５００円（一日平均２９５１９円）
臨時休業は 計５日
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客単価 ３０９４円
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ミジンコの飼育実験。今のところ順調である。
現在の個体数２０００程度。
ただ水が腐りかけている水槽もあるので
水の交換が必要か。
現在、爆殖中であるが、爆殖が このまま３週間続くかどうか？
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日曜日のバサラ日記
前日、午前３時まで接客。閉店後も、一睡も出来ず。
睡眠薬なしに眠れない身体になったようだ。
午前９時に 汚れた衣類を持って、銭湯のコインランドリーで
洗濯。その最中に入浴。
正午過ぎに、元町高架街セロリラブに行き、ママと談笑。
その帰りにハーバーランド「万葉の湯」で入浴。
ハーバーランド・コーナンで衣装ケースを買い、
タクシーでバサラに戻った。
購入した衣装ケースに水を入れたら浸水。
ボーイの阿波二号に指示して、ダイエー三宮店で
再購入した。
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日曜日の本日の客数は ３名。売上は１０５００円。
助手はトモちゃん一人。客層は
１）取引先の野菜販売業者のＭさん４０歳 ４０００円
２）元従業員のレイさん３０歳♀ｙとその男性友人 ６５００円
接客様式は 私によるスライド講演が１回。後は談笑。
午後６時半開店。午前０時半に閉店。
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今後の方針：
最速で ミジンコを大量培養し 収穫する。
（早ければ ３週間後 収穫できる）
収穫後、試食した後、直ちに 保健所の許可を取り、
バーでの販売を開始する。
それをメディアに売り込み、マスコミの取材を誘発する。
この段階でテレビが入れば、数百万円以上の広告効果が期待できるので
当店に客が殺到し、経営は安定するだろう。
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月曜日のバサラ日記
午前１０時に起床。６時間睡眠。前日睡眠薬を飲まず。
起床して 銭湯に入った後、ミジンコの世話。
前日、衣装ケースにセットした水に、餌を添加後
対数増殖期のミジンコを接種した。
その後、ハーバーランドのコーナン（ホームセンタ）を
タクシー往復し、ミジンコ用に２６℃ヒーターと温度計を三つ購入し
バサラですぐセットした。これで６Ｌ×３＋１Ｌ×３＋４＝２５Ｌ
の培養液が出来る計算となる。福岡水産試験場が達成したミジンコ密度の
５分の１で目的達成可能。その程度なら、出来る筈だ。
それからダイエー三ノ宮店に行き、家庭用水耕栽培機「Green Farm（グリーンファーム）」
http://www.greenfarm.uing.u-tc.co.jp/
を購入した。２万円也。
ミジンコで出費が嵩んでいるが、三か月後には元が取れる計算だ。
将来への投資である。最速で ミジンコを大量培養し 収穫する。
（早ければ ３週間後 収穫できる）
収穫後、試食した後、直ちに 保健所の許可を取り、
バーでの販売を開始する。
それをメディアに売り込み、マスコミの取材を誘発する。
この段階でテレビが入れば、数百万円以上の広告効果が期待できるので
当店に客が殺到し、経営は安定するだろう。
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夕方、再度、銭湯に行き、入浴。
バサラに戻ったら、見知らぬ人からの電話が携帯に入った。
東京の週刊誌の取材だった。直接会うのではなく、電話取材で記事にする予定だ
と言う。３０分程度電話応対した。
昨年１１月に雨上がり決死隊のバラエティ番組で紹介されたのを
東京の週刊誌記者が視聴して、週刊誌の記事にする方向で動いている
と説明を受けた。
ただ、週刊誌名は、新潮や文集、ポスト、現代と言ったメジャーなものではなく、
全国のコンビニに置いてはあるが、知名度は今一つと言う雑誌であった。しかし
それでも 無料で宣伝してくれる訳だから 有難い。御の字である。早く
その記事を読みたいものだ。
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月曜日、日中、神戸では雪がちらついていた。
すごく寒い。
そういった日に客入りがあるものではない。月曜日の本日の
客数は 計５名。売上は２０５００円。
助手は アユミちゃん２１歳一人。かろうじて人件費は出るレベル。赤字。
客層は
１）東京海洋大学の学生と、その友人の船乗り（鹿児島大学卒） １２５００円
口コミで来店。「伝説のバー」で飲むため、バサラを捜し歩いたとの事
２）神戸の３０歳代サラリーマン３人組 ８０００円
接客様式は、私による科学スライド講演が２回。
あとはカラオケスナックとしての営業。
午後７時開店。午前０時に閉店。
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火曜日のバサラ日記
前日午前1時に睡眠薬アモバンを服用した。
それでも2時間眠れなかったため、アルコール（カルアミルク）
を飲み、熟睡。起きたら午前9時だった。遅刻。
遅刻して透析クリニックに到着。午前10時から午後3時までの
5時間透析。その大半を寝て過ごした。
午後4時に地下鉄で三宮に戻り、サンチカの中華料理店で外食した。
透析のため朝食と昼食をとっていなかったため、自炊に戻るだけの体力が
なかった。サンチカでの外食の後、ダイエーで食材購入。
バサラに一旦戻り、銭湯で入浴。バサラに戻って、レシピ担当者と
打合せ。8万余の広告費を支払った。
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火曜日の昨夜の客数は 計８名。売上１６０００円。
助手はトモちゃん。赤字。節分のため客入りが悪かったのだろう。
客層は
常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
元女性従業員のＳさん３９歳
リピーターのスライド講演ファンの中年３人（全員男性）
リピーターの船乗り３名（全員男性）
接客様式は 私によるスライド講演が 計２回。
あとは 談笑でもてなした。
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午後７時開店 午前１時閉店
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水曜日のバサラ日記
前日睡眠薬を服用せず午前５時に就寝。
午前１０時に起床。５時間睡眠。
起床して、銭湯で入浴。元町高架街セロリラブでママと談笑。
万葉の湯で入浴後、銭湯の送迎バスで三宮に戻った。
午後４時に、広告代理店と打合せ。広告代理の提案を受けた。
近所の銭湯に再度入り、バサラに戻ってミジンコの世話。
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水曜日の本日の客数は 計１２名。売上２５０００円。
助手はおらず（アユミちゃんが無断欠勤）、一人で営業。
客層は
某市役所の危機管理センターから７職員 １５０００円
常連の建設技術者のＧ田さん４７歳 ２０００円
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳 ２０００円
Ａヒロさんの友人 ２０００円
常連のＭ−シーさん ２０００円
Ｍ−シーさんの友人 ２０００円
接客様式は 私による科学スライド講演が１回。
後は談笑をもって接客とした。
午後６時半開店 午前１時閉店。
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家庭用の水耕栽培器「Green Farm（グリーンファーム）」
http://www.greenfarm.uing.u-tc.co.jp/
が到着した。ミドリムシを発注。
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木曜日のバサラ日記
本日は透析日だったが、大幅に遅れて午前11時過ぎに起床。
透析を一日キャンセルにしようと思ったが、病院の指示で
そのままクリニックへ。婦長に遅刻を謝罪したが、
「（私の遅刻に）ブチ切れました」と話す看護師もおり、
皆、困った様子。病院は刺々しい雰囲気だった。
午後１時から午後４時まで3時間透析。
その大半を寝て過ごした。
午後5時に地下鉄で三宮に戻り、サンチカで外食。鰻丼を食べた。
透析日の外食は仕方がない。朝食と昼食を抜くのでフラフラになる。
外食後、ダイエーで食材購入。午後６時過ぎにバサラに戻り
ボーイの阿波二号と打合せして、近所の銭湯で入浴した。
阿波二号は、最近、実験要員になっている。
バーで顕微鏡を覗いている。
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阿波二号は、最近、実験要員になっている。
毎日、バーで顕微鏡を覗いている。
福岡県水産試験場の論文を参考にした
ミジンコの大量培養実験。今のところ順調である。
数千個体程度に増殖している。バーの顕微鏡も動き出した。
このスピードでは来月収穫となり、大量のミジンコを使った食材開発
に進めるだろう。ミジンコ料理の「日本の第一人者」になり、
もう一度テレビで取り上げられる事が、バサラにとって最適の集客方法
になると考えている。プランクトン食の専門家になりたい。
新たな食文化を拓くのだ。
その作業を ボーイの阿波二号と 二人三脚で始めている。
今のところ順調だ。
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冷たい雨が降っていた木曜日の本日の客数は 僅か３名。
売上は１１０００円。助手はリーサちゃん２１歳。赤字である。
接客様式は、「スナック リーサ」のような「場末のスナック」としての
接客であった。私の出番はなし。完全な安スナックであった。
サイエンスバーではない（最近、平日はそういった日が多い）。客層は
リピーターのガールバーファン氏４０歳
リピーターの自営業者Ｎ島Ｔっちゃん４６歳
出入りの野菜販売業者のＭさん４０歳
午後６時半開店 午前１時閉店。
滅茶苦茶、調子が悪い。冷たい雨が降っている平日だからだろう。
全く商売にならず。ただリーサちゃんは自分の人件費は売り上げた。
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どういった分野でもよい。日本のトップ（第一人者）になる。
それがバサラの理念だ。
「日本初の常設サイエンスバー」と言う地位は ６年前に達成したが、
サイエンスバー業界は、現時点では微々たるものなので、その
「日本初の常設サイエンスバー」なるものに大きな意義があるとは
世間的には認められていない。
なら、「プランクトン食の第一人者」と言う地位を狙う。
一時期、手を付けた昆虫食は、内山昭一はじめ専門家がゴロゴロおり、
農水省も国連も奨励しているが、プランクトン食は まだ昆虫食程、普及していない。
今なら、日本の第一人者になれるはずだ。
今、ミドリムシは東大農学部が手を付け、健康食品やジェット燃料分野で
ヒットになり市場に出回っているが、ミドリムシは所詮、健康食品である。
三大栄養素（蛋白、脂質、炭水化物）の代用食にはなりえない。この点
ミジンコは違う。肉の代用食としての地位を狙える。食糧安全保障にも
貢献できる。
この分野なら、農学部卒で、しかも微生物学で博士号を取った私のキャリアが
生かせる。また、バーの中で販売を始める事によって、今まで行ってきた
バーの経営にも生かせる。私にとっては これが「食のサイエンス」なのであり
これが、まさにサイエンスバーなのだ。
その研究を毎日、活発化させている。バーが研究室になっている。
これで良いのだ。この方向性で良いのだと思う。
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「日本初の常設サイエンスバー」と言う地位に関するテレビ報道は
３年前の関西テレビ「よ〜い、ドン」でなされ、隣の人間国宝認定を受けたが、
その結果、半年間、バーは満員となった。
次は、「プランクトン食の第一人者」と言う地位に対するテレビ報道を狙う。
これが実現すれば、少なくともバーの経営は安泰になるだろう。そのためにも
ミジンコの大量培養実験を成功させねばならない。毎日毎日精進するのみである。
農学部は「食糧生産に関する科学」を扱う学問であり、その農学部卒のキャリアを
最大限生かしたい。これが「食のサイエンス」なのだ。
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バーの経営を安定化させるために、先日
１）禁ガールズバー
２）禁外食
３）女性助手・一日一人雇用
の３原則を掲げたが、このうち１）と３）は完全に達成できている。
二か月以上にわたってガールズバー、キャバクラ、ラウンジ、スナック等に
行っていない。「女の子を売りにした店」にはいかない。それが節約の基本だ。
また、女性助手・一日一人雇用も達成できている。結果、人件費は
一時期の数分の一になった。リストラ成功である。このリストラ策に
ついてこれないミレイちゃん、リコちゃんらは切り捨てた。別に要らない。
そんな女、要らないんだよ。
最後の２）禁外食 であるが、透析で朝食・昼食をとれない日を除けば
完全達成出来ている。今や朝食、昼食、夕食ともに自炊できている。
外食費が大きく削減出来ている。あとは透析日に弁当を作れるかどうかのみだ。
自分の弁当を自作できるようになれば、「禁外食の誓い」完全達成できる。
やってみようかと考え、先日、百均で弁当箱を買ったところである。
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バーで仮眠し、食事は三食自炊して、周辺のガールズバーに行かず、
衣類は基本、３９０円ショップで買った古着を着るのなら、
衣食住を限界まで節約できる。月１０万円かけずに生活出来る筈だ。
その上で全ての金をバーの運営とミジンコ企画にぶち込む。
そうすれば、バーが潰れるリスクを 極小化出来るだろう。
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昨日は、禁・外食の誓い を破って、大丸の中華料理店で一人昼食。
贅沢をした。
そこで神の怒りに触れたのか、夜間、客が全く入らず、臨時休業となった。
華の金曜日の夜に坊主になったのは初めて。ショックを受けた。
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昨夜は 午後９時に商売断念。
金曜日に客が来なかったのは 創業以来 初めて。
かなりのショックを受けた。
午後１０時に睡眠薬（アモバン）を飲んだが、寝付けず。
アルコールを飲んで 銭湯に入り 午前２時に就寝。
午前９時まで熟睡した。結果、また透析クリニックを遅刻。
また、看護師陣に迷惑をかけた。
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土曜日のバサラ日記
前日、坊主で臨時休業。午後９時には商売断念した。
しかし、就寝したのは午前２時。
午前９時までの７時間熟睡。透析にまた遅刻。
病院で顰蹙を浴びた。
午前１０時から午後３時までの５時間、透析。
そのうち３時間睡眠。
午後４時に地下鉄で三宮に戻り、海鮮まる でマグロ中落ち丼を一人食べた。
銭湯で入浴。一人バーを掃除し、営業開始時間を迎えた。
午後６時４５分現在の客数は 計４名。
常連さんが集まって 和気あいあいと 酒を飲んでいる。
ボーイの阿波二号と 超常連のＧ田さん、Ａヒロさんの３人が
今朝、芦屋から六甲山に登り、有馬温泉に抜け、今、登山話に
花を咲かしている。
本日の助手は リーサちゃん２１歳。「スナック リーサ」になっている。
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昨日の補足：
先日から注文していた
ミヨシ USB顕微鏡・UK-02
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41qzswGEYxL._SX425_.jpg
と
ミドリムシ
http://www.kagaku-club.com/Online_Shop/sozai/pg340.html
がバサラに到着した。ミドリムシは
水耕栽培器「Green Farm（グリーンファーム）」
http://www.greenfarm.uing.u-tc.co.jp/
で培養開始。ＵＳＢ顕微鏡も動作を確認した。バー（ばさら）が
どんどん実験室らしくなりつつある。
植田ラボ
である。
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大学から在野に下った今、できる実験は限られている。
劇薬を使うような実験は出来ない。
過酸化水素一つ買えない。
酒場の親父の身分では 試薬屋が売ってくれないのだ。
実験動物も 飲食業に見合わないものは使えない。
（一時期。養殖中のハエがバー内を飛び交って、批判が来ていた）
そういった経緯で長く実験が止まっていたが、今回のミジンコ企画。
順調に動きつつある。ミジンコは安全だし、水槽から逃げない。
実験の意義も悪くない。やる価値あるだろう。
福岡水産試験場は ミジンコを培養液１ｍｌあたり３０個体培養している。
それに対し、バー内の私の実験では培養液１ｍｌあたり３個体までいけている。
今後もっと増えるだろう。現在、３１Ｌ培養しているが、これだけあれば
次のステップにいけるはずだ。保健所への手続きを始めたい。
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ミジンコの増殖が続いている。
まるで水槽が ミジンコが密集している部分だけ沸騰しているような勢いだ。
バー内の計８つの水槽で、５Ｌ×２ ＋ １Ｌ×３ ＋ ６Ｌ×３ ＝ ３１Ｌ
の培養液が稼働している。
ある程度、増殖が進めば、死滅期に入って全滅するはずだが、まだ
死滅期に入った水槽は出ていない。もうしばらく様子を見たい。
私の印象では 収穫は一月後だと思う。その段階で１ｋｇのミジンコが
収穫できるはずだ。プランクトンネットで濾過集菌し、ドライフーズを作る食品乾燥機
で乾燥個体にする。それをミルサーにかけ粉末にする。
それを人間の食品として使えるか 保健所との打ち合わせを始めたい。
明後日、月曜日にも 神戸市役所中央保健所に出向くつもりだ。
保健所の意見を聞いて、必要なら書類を書き、３月には 調理したミジンコの
試験販売を始めたい。
ビルの前には「ミジンコ料理」の昇り旗を出し、テレビや雑誌にも連絡する。
この分野の日本の第一人者になる。それしか生き残る道はないと考えている。
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タマミジンコは
１）魚毒性はない。毒性は報告されていない。
２）乾重量当たりの蛋白質の割合は７５％にもなり、牛肉に匹敵する。
３）魚の養殖業において、貴重な蛋白源として使われている。
４）カラはあるが、エビやカニのような柔らかいもので、
人間に消化できないとの報告はない。
５）家庭内に 特別な大型機器におく事なく、蛋白源を自給自足可能である。
６）餌は 植物プランクトン。太陽光で自宅で調達可能である。
７）農水省や国連が推し進めている昆虫食より（感情的な）抵抗が少ない。
保健所が食品利用を却下する理由が見つからない。
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蛋白源を 各家庭で自給自足できるシステムを創る。
その実証試験を 行っている。
我が国のカロリーベースの食糧自給率は３９％だが、これは肉類が
自給率の足を引っ張っているからである。コメがあるので国家の炭水化物の自給率は
１００％に近い。牛肉、豚肉、鶏肉は、家畜の飼料が海外から来るので
食糧自給率的には不利となる。
この点が、一気に解決する。日本国民は、炭水化物源としてはコメを食べ
蛋白源としてはミジンコを食べ、牛肉豚肉鶏肉は 嗜好品にするなら
我が国の食料自給率は カロリーベースでも 一気に8割を超える。
食糧安全保障が 一気に 解決する。
そのシステムを創る。場末の酒場の親父として創る。
やりがいのある仕事だ。プロジェクトＸ
https://www.youtube.com/watch?v=VSSbcAy1d4c
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プロジェクトＸ挑戦者たち オープニング
https://www.youtube.com/watch?v=VSSbcAy1d4c
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土曜日のバサラ日記
前日、坊主で臨時休業。午後９時には商売断念した。
しかし、就寝したのは午前２時。
午前９時までの７時間熟睡。透析にまた遅刻。
病院で顰蹙を浴びた。
午前１０時から午後３時までの５時間、透析。
そのうち３時間睡眠。
午後４時に地下鉄で三宮に戻り、海鮮まる でマグロ中落ち丼を一人食べた。
銭湯で入浴。一人バーを掃除し、営業開始時間を迎えた。
午後６時４５分現在の客数は 計４名。
常連さんが集まって 和気あいあいと 酒を飲んでいた。
ボーイの阿波二号と 超常連のＧ田さん、Ａヒロさんの３人が
今朝、芦屋から六甲山に登り、有馬温泉に抜け、登山話に
花を咲かしていた。店は 「スナック リーサ」としての営業。
サイエンスバーらしさはなかった。常連さんの懇親会だった。
どういう訳か、次の客がなかなか入らなかった。
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この2月。客入りが極端に悪い。
何が原因か よくわからないが、一つ懸念されるのは
最近、当店が入るビルの空き室に ガールズバーが幾つか入って
ビル前で激しい客引き（キャッチ）を始めた事である。バサラの客を
とってしまっているのではないか？
当店の客の半分は 科学スライド目当てだが、残り半分は
単なる飲み屋 もしくは 新手のガールズバー として利用している。
その後者を 根こそぎ他店に奪われているのではないか？
しかし、その場合でも 客単価3000円の当店と
客単価10000円の他ガールズバーとでは価格設定が随分と違うので、
一時的に客を奪われても、また戻ってくる人も多いと思う。
もう少し様子を見ないとわからないが、業績悪化が
他店のキャッチにあるなら、具体的な対策を考えないといけないかもしれない。
この2月。客入りが半減している。
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土曜日の客数は 計１０名。売上
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土曜日の客数は 計１０名。売上２２０００円
助手は リーサちゃん一人。客層は
常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳 ４０００円
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳 ６０００円
従業員の阿波二号
常連の北区サラリーマン ２０００円
新規の若者４人 ８０００円
新規の若者２人 ２０００円
接客様式は 新規の若者二組（計６人）には
私による科学スライド講演。
残りの常連には 「スナック リーサ」であった。
午後６時開店。午後１１時閉店。
閉店後、３人の客（Ｈ●ミさん、●ンさん、Ｗ辺さん）が来られたが、
対応せず。
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１ｋｇ＝１０００ｇ＝１００００００ｍｇ＝１０００００００００μｇ
＝１０００００００ミジンコ
修正：
タマミジンコ体長 800〜1200μm
タマミジンコ湿重量 : 122μg
タマミジンコ乾燥重量 : 10.2μg
http://cplus.if-n.biz/5001568/article/0274216.html
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１ｋｇ＝１０００ｇ＝１００００００ｍｇ＝１０００００００００μｇ
＝１０００ ００００ミジンコ
福岡水産試験場では ３０個体／ｍｌの培養密度を達成できているので
これは、３３ ００００ｍｌ ＝ ３３０Lタンクに相当する。
実際、福岡水産試験場では、５００Lタンク、１０００Lタンクを使っている。
この大きさなら家庭にはおけない。
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ただ、福岡水産試験場は、この培養を わずか３日で行っているのに対し、
実際は 30日 かけられると言う点がポイントになっている。
対数増殖期培養を１０回繰り返して、１ｋｇの収穫が得られれば良い。
なら３３０Lタンクの10分の１、すなわち３３Lタンクで 達成可能では
と言うのが今回の実験のポイントだ。
その条件を検討している。３３Lタンクなら家庭における。
家庭用洗濯機は８０L。このスケールまでは大丈夫ではないか？
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容量１００Lの家庭用洗濯機の中古をリサイクルショップで二台買い、
そこにヒーターを組み込んで培養するなら
１００ ０００ｍL × 5個体 ×2台 ＝ １００万個体のミジンコを
一気に収穫可能である。
これを１０回繰り返さないと、１ｋｇのミジンコ（湿重量）を収穫できない。
対数増殖培養に必要な日数は一回、三日である。これで一月で
目標収量が達成できる計算となる。
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日曜日のバサラ日記
日中、東急ハンズで２ｍｌシリンジと１０ｍｌビーカーを購入し
バサラの５Ｌ水槽（２週間培養）から１ｍｌ培養液を取り、ミジンコ個体を計測したところ
３０個体／ｍｌである事が確認できた。
これは、福岡水産試験場の大型タンクと同じレベルである。
www.sea-net.pref.fukuoka.jp/gaiyo/kenkyuu/Vol13/k13-7.pdf
という事は、この培養液が計１５０Ｌあれば、日本人の平均的な
一家庭が消費する肉類と同水準の蛋白質量がミジンコからとれる計算となる。
１５０Ｌと言うのは、家庭用洗濯機２台分だ。その程度の設備があれば
日本人は 現在３９％であるカロリーベースの食糧自給率を８０％以上にする
事が可能になる計算だ。
これは、食糧安全保障の革命であり、日本の食文化の革命につながる。
明日は、リサイクルショップに行き、家庭用洗濯機を1台購入し、早速
ミジンコを接種したい。
２週間培養後に実証されるはずだ。
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プロジェクトＸ挑戦者たち オープニング
https://www.youtube.com/watch?v=VSSbcAy1d4c
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培養日数は２週間なので
家庭用洗濯機（８０L）を1台購入し、
月に２回稼動すれば、目的のミジンコ収量が手に入る。
月に１ｋｇ（湿重量）に相当するミジンコが
家庭用洗濯機（８０L）を1台によって生産できる事になる。
中古の家庭用洗濯機（８０L)に、２６℃ヒーターを組み込むだけなので
どの家庭にも揃えられる。この点、太陽電池パネルの普及より楽である。
政府は、この洗濯機のリサイクルに補助金を出せば、
一気に食糧安全保障が解決する事になる。
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プロジェクトＸ挑戦者たち オープニング
https://www.youtube.com/watch?v=VSSbcAy1d4c
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日曜日のバサラ日記
不眠症で 前日、一睡も眠れず、朝を迎えた。
日中、元町高架セロリラブでママと談笑。
はーばーらんど「万葉の湯」で入浴した。
日中、東急ハンズで２ｍｌシリンジと１０ｍｌビーカーを購入し
バサラの５Ｌ水槽（２週間培養）から１ｍｌ培養液を取り、ミジンコ個体を計測したところ
３０個体／ｍｌである事が確認できた。
これは、福岡水産試験場の大型タンクと同じレベルである。
www.sea-net.pref.fukuoka.jp/gaiyo/kenkyuu/Vol13/k13-7.pdf
という事は、この培養液が計１５０Ｌあれば、日本人の平均的な
一家庭が消費する肉類と同水準の蛋白質量がミジンコからとれる計算となる。
培養日数は２週間なので
家庭用洗濯機（８０L）を1台購入し、
月に２回稼動すれば、目的のミジンコ収量が手に入る。
月に１ｋｇ（湿重量）に相当するミジンコが
家庭用洗濯機（８０L）を1台によって生産できる事になる。
中古の家庭用洗濯機（８０L)に、２６℃ヒーターを組み込むだけなので
どの家庭にも揃えられる。この点、太陽電池パネルの普及より楽である。
政府は、この洗濯機のリサイクルに補助金を出せば、
一気に食糧安全保障が解決する事になる。
一気に目の前が開けた気がする。
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午後６時半に 助手のトモちゃんと ボーイの阿波二号を迎えたが、
阿波二号は 体調不良で すぐ帰った。
日曜日の客数は 計５名。売上１２０００円。
助手はトモちゃん。客層は
超常連の建設技術者G田さん４７歳。
金沢県から来られた新規の土方２名。
新規の若い一般女性２名。
接客様式は、新規の一般女性２名には 私による科学スライド講演。
残りの３名には 「スナック トモ」として接客した。
客は いずれも満足されていたようだ。
午後６時半開店。午前１時閉店。不眠症で眠れず、現在に至っている。
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8.6秒バズーカー『ラッスンゴレライ』
https://www.youtube.com/watch?v=N4Z46GxZtd4
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寒い。神戸では今、雪が舞っている。
寒波が来たようだ。
昨夜も午前４時まで眠れず。睡眠薬を飲まないと朝まで眠れない
身体にんってしまった。午前４時に銭湯の仮眠室でようやく就寝。
午前９時に目が覚め、中卵 で朝食。冷蔵庫を買いに
タクシーで福原のリサイクルショップに行くも、閉まっていた。
やむをえず、ロイヤルホストでパンケーキを食べ、これから
ハーバーランドの万葉の湯で入浴する。
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月曜日のバサラ日記
最強寒波と言われている今年最悪の寒波が到来。
神戸でも日中から雪が舞っていた。
その中、リサイクルショップで中古洗濯機を購入。
バサラで動作確認した。５０Lしか入らないようだ。
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月曜日の客数は 計７名。売上１４０００円。
助手はトモちゃん２１歳。客層は
元・超常連のOOSさん３９歳 ２０００円
常連の建設技術者G田さん４７歳 ４０００円
新規の大学生２１歳５人組 ８０００円
接客様式は、学生５人組には 私による科学スライド講演
常連さん二名には 「スナック トモ」としての談笑接客。
午後６時半開店 午後１１時開店。
最強寒波のため、客入りガタガタが続いている。
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火曜日のバサラ日記
前日、午後11時に閉店。すぐ睡眠薬アモバンを５ｍｇ飲んだ。
最近、睡眠不足が続いていた事もあり、すぐ眠りに落ちた。
起きたら午前３時。とりあえず麻酔薬ペンレスを腕に貼ったが、
寝ぼけてペンレス２枚をスポイルした。それから二度寝。
午前７時に起床。銭湯で入浴後、透析クリニックに出発した。
午前９時半から午後２時半までの５時間透析。
うち２時間半、睡眠。後はテレビを見て過ごした。
病院からの帰りの地下鉄で、前日トモちゃんから貰った
バレンタイン・義理チョコを食べ、三宮で降り
海鮮まる で マグロ中落ち丼 を一人食べた。
それから銭湯に行き、これから入浴である。
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入浴後、バサラに戻り、一人掃除。
午後６時に 助手のトモちゃんと ヘルプのボーイを迎えた。
とりあえず、３０分間、全員で掃除。
その最中の午後６時半に予約客が来られた。
某県庁の職員だった。某県庁から３名の職員がバサラに参加。
聞けば、県庁にバサラに８回参加したハードユーザーがいる
その人物は愛媛大学関係者と偽っていると言う。
最近、市役所、県庁などの地方自治体からの参加者（客）
が増えている気がする。最近目立つ客は、市役所、県庁等の
地方公務員陣と海上自衛官達、大学病院医師、重工業技師陣
である。その一方で兵庫区や長田区の若いヤンキー達が
飲みに来なくなっている。サイエンスバーらしい客層だ。
いい傾向だと思う。ヤンキーは客にいらない。
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火曜日の客数は １５名。 売上３６０００円。
助手は トモちゃん。客層は
某県庁職員３名 ６０００円
リピーターのサングラス中年男性 ２０００円
リピーターのサラリーマンKMさん ２０００円
鎌倉から来られた建築技師 ４０００円
２３歳の乳のでかい女性 ２０００円
常連の建設技術者G田さん４７歳 ４０００円
リピーターの神戸大学関係者２名 ４０００円
常連の川崎重工作業員Aヒロ３３歳 ２０００円
海上自衛隊の潜水艦クルー４名 ８０００円
接客様式は 私による科学スライド講演が ２回。
あとは 「スナック トモ」としての接客。
午後６時半開店 午前１時閉店
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本日は 平日火曜日だったが、翌日祝日なので
客が集まった と見られる。
なお、ミジンコ企画は 本日は 進まず。
全く作業をしなかった。
本日は、日中は透析。夕方以降は バー運営で
一日が暮れた。
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水曜日のバサラ日記
建国記念日で祝日。翌日からの勤務を控え、夜の歓楽街はガラガラだった。
昨日の客数は ３名。 売上は７０００円。
助手はトモちゃん２１歳。客層は
常連の自営業者N島Tっちゃん４５歳とその友人女性２４歳
陸上自衛隊の歩兵
接客様式は、「スナック トモ」。場末のスナックとして動いた一日だった。
客から要請がなかったので、サイエンスバーは行わず。
日中、洗濯機をミジンコ培養タンクに改造するため、ホームセンター等を
行き来し、ヒーターなどの様々な部品を調達。夜間は、そのセットアップに使った。
完成した培養タンクに、ミジンコを５０００個体、接種。培養開始である。
うまく育ってくれれば良いのだが。。。
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午後６時半開店。午後１１時閉店。
接客は、ほとんどトモちゃん２１歳が行った。
私は もくもくとミジンコ培養タンクのセットアップを行っていた。
午後１１時に閉店後、すぐ睡眠薬アモバン（０．５ｍｇ）を飲み、就寝したが
午前３時に起きてしまい、銭湯の仮眠室で二度寝。午前８時に起き、
透析クリニックに出た。
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昨日、行った事は
１）家庭用洗濯機を改造しミジンコ大量培養開始（５０L)
２）（パワーポイントを使った）新規スライド作成３枚
３）睡眠薬を使った ８時間もの睡眠（寝溜め）
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リサイクルショップで購入した全自動洗濯機（４６Ｌ）に
５５Ｌの水道水を入れ、塩素抜きのため二晩放置。それから
熱帯魚用の２６℃ヒーターを二つ組み込み、水面から読める温度計
を浮かべ、酸素発生ストーンを二個落とし込んだ。
ミジンコの種菌添加用のフロートを四つ（一つ８ます）浮かべ、
対数増殖期のミジンコをシリンジで５０００個体添加。
一晩経過後、ミジンコが動いている事を確認した。順調なようだ。
３週間後に収穫予定。培養と同時並行して保健所との打ち合わせ
を進めたい。保健所さえ了承してくれれば、４週間後に、
ミジンコ料理が完成する予定。
-
【ミジンコを用いた災害食、非常食の開発】
あくまでも災害食／非常食としての位置付け。
プランクトンは平時に食べるものではない。
地球温暖化の化けの皮が剥がれて、地球寒冷化による食糧不足問題が
顕在化してきた時に、このシステムは 初めて 一般社会で動き出す。
それまでは基礎研究だ。客に出すのは難しいだろう。
しかし、そういった研究を 飲み屋でやる事自体、集客に有利となる。
農業関係者や自治体の災害担当者が店に集まるはずだ。
-
木曜日のバサラ日記
前日、午後11時に閉店し、すぐ就寝。
午前８時までの９時間熟睡した。
それから透析クリニックに行き、午前９時半から午後２時半までの
４時間、透析。うち２時間を睡眠した。計１１時間寝た事になる。
午後３時半に地下鉄で三宮に戻り、銭湯で入浴。元町高架セロリラブで
ママと談笑した後、午後５時過ぎにバサラに戻ったら、臨時ボーイのT瀬さんが出勤。
徹底的に掃除してもらった。
-
臨時ボーイのT瀬さんに 徹底的にバーを掃除してもらった。
その後、一緒に東急ハンズに行き、プロジェクターに映し出せるデジタル顕微鏡
を購入。バサラに戻って、ミジンコをスクリーンに映した。大迫力である。
客も喜ぶだろう。サイエンスバーらしい演出が出来るようになった。
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平日、木曜日。夜の三宮はガラガラだった。
冷たい雨が降っていたからだろう。
客数２名。売上８０００円に終わった。
助手はリーサちゃん。客層は
近畿大学農学部農学科卒の４２歳サラリーマン
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３３歳
接客様式は、近畿大学農学部卒氏には、私による科学スライド講演。
農学部卒氏は感動していたようだった。常連のAヒロさんには「スナック リーサ」
のような接客。
午後６時半開店。午後１２時閉店。前日１１時間も寝た事もあり、
一睡も出来ず、現在に至っている。不眠症の再発だ。
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金曜日のバサラ日記
客数１２名。売上２８０００円。
助手は リーサちゃん２１歳
常連のＭ－シーさん、Ｋヤンさん ４０００円
神戸市役所６人組 １００００円
製薬会社幹部２人組 ８０００円
常連の不動産投資家Ｈ瀬さん ４０００円
九大農学部食糧科学科卒４１歳氏 ２０００円
接客様式は、神戸市役所、製薬会社の８人には
私による科学スライド講演。
九大農卒氏には 私による談笑。
あとの３人には 場末のスナックのような接客。
午後６時半開店 午後１２時閉店
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土曜日のバサラ日記
前日、午後１２時に閉店、すぐ睡眠薬アモバンを０．５ｍｇ飲み
就寝した。午前３時に一度起き、そのまま銭湯を往復し、また就寝。
起きたら午前９時だった。また透析クリニックを遅刻。
遅れて午前１０時半から午後３時半までの５時間透析。うち３時間、寝ていた。
午後４時半に地下鉄で三宮に戻り、海鮮まる でマグロ中落ち丼を食べた。
それから銭湯で入浴。バサラに戻って、一人掃除を開始した。
バレンタインデーだったので、助手の女の子が全員出勤拒否。彼氏との逢瀬を
優先した。やむをえずヘルプで新人のＭさん２０歳を緊急雇用し、営業開始時間
の午後６時半を迎えた。
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土曜日の本日の客数は 計１９名。売上７６０００円。
助手は 新人のＭさん２０歳。客層は
リピーターの個人投資家グループ１２名 ４８０００円
Ｍ重工の原子力技師３名（うち一人は九大工卒） １２０００円
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳 ２０００円
男子大学生二人組 １２０００円
元従業員の元彼Ｙさん ２０００円
接客様式は 私による科学スライド講演が２回。
私によるカラオケ接客が３回。
後は談笑だった。
午後６時半開店。午後１１時半閉店。
閉店後、一名、新規客が来られるも、私の体力ダウンで入室をお断りした。
まあ、盛況だ。
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二日連続で、母校の九大卒の客が来られた。
本日は 九大工学部の応用原子力学科卒２７歳（Ｍ重工）
昨日は 九大農学部の食糧科学科卒４０歳
やはり、九州大学は良い。
神戸大学とは比較にならない。
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結局、本日も一睡も眠れず。。。
睡眠薬を飲まない日は眠れない。
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本日の予定
午前７時〜１１時 銭湯で入浴及びネット
午前１１時 ヘルプのボーイが出勤
確定申告用のレシート集計を指示
その間、私は元町に一人散歩。
午後６時半 バーの開店
-
日曜日のバサラ日記
前日、一睡も眠れず。睡眠薬を飲まないと眠れないのだが、
毎日、飲むのはやりたくない。
午前、銭湯で入浴及びネットをした。
午前11時に ヘルプのボーイであるY田さんを迎え、確定申告用のレシート整理を
行ってもらった。その間、私は元町まで一人散歩。セロリラブでママと談笑。
バレンタインの義理チョコを受け取った。
午後2時に バサラに戻り、確定申告用作業の打ち合わせ。ミジンコの大量培養装置
に関する新しいアイデアを思いつき、その準備を始めた。
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日曜日の客数は 計１０名。売上２６０００円となった。
助手のアユミちゃんは当日欠勤（しかも無断）。飛んだのかもしれない。
客層は
神戸大学付属病院の精神科医学博士３７歳 ２０００円
神戸大学理学部大学院修士２年２４歳女性
及び その男性友人３名の計４名 ８０００円
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３３歳 ３０００円
Aヒロさんの友人男性２名 ９０００円
常連のキャバクラ嬢２５歳２名 ４０００円
接客様式は 私による科学スライド講演が１回。
後は、基本、カラオケスナックとしての接客をした。
遅くまで歌声が部屋に響いた。
午後６時半開店 午後１１時半閉店。
-
１）２月は 営業成績が極端に悪いが、
客数１０名越え が 本日で三日連続した。
回復しつつあるのかもしれない。
２）週刊アサヒ芸能から当店の紹介記事が出た。
先日、電話取材を受けたものだ。
３）ミジンコ大量培養タンクに関する新しいアイデアを思いついた。
４）確定申告の準備を本格化した。
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行ったことないけど三ノ宮にあるサイエンスバーみたいな形の方が
色んな人に広く受け入れられると思うよ。
From: whale6098 at: 2015/02/11 23:06:13 JST Re 公式RT
http://t-proj.jp/twitter/?q=%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%90%E3%83%BC
-
ミジンコの大量培養タンク（５０Ｌ）。
食品衛生上の問題から 店の部屋の外にあるビル通路に設置していたのだが
先程、大家さんかクレームが来た。建物内の通路を占拠するのは、
消防法上の問題があるそうだ。
やむをえず、バーのトイレに運び込んだが、洗濯機が大きすぎて
便器に人が座れなくなる事がわかった。
やむをえず、再度、移動を試みて現在に至っている。
-
食品衛生上の問題から 大量培養タンクは 客室に置けない。
バーの扉の外に置くしかないと考えている。
ビル通路の占拠は消防法上の問題があるなら、通路には使わない部分
に設置する事で折り合いをつけたい。
-
月曜日のバサラ日記
前日、どぷしても眠れなかったので、透析前日ではなかったが、
最強睡眠薬アモバンを飲み、午前１時に就寝。午前３時に起床。
２時間熟睡した。目が覚めた後、銭湯往復。コインランドリーで
洗濯をしながら午前４時に二度寝して午前９時に起床。
肉うどんを自炊して朝食とした。
-
午前、肉うどんを食べた事以外は、特に何もせず
うだうだと時間を過ごした。
正午に ヘルプのボーイであるＹさんが出勤。
昨夜の洗い物を命じた。
それから大家さんから洗濯機を通路に置く事へのクレームが来たので
洗濯機をまずトイレに移し、トイレが使えなくなった事を判断した後は
また、ビル通路の片隅に戻した。新位置について大家さんからクレームが来ても
交渉せざるを得ない。これ以上、動かしようがないのだ。
-
バサラに置いていた、使わなくなった石油ストーブ２台、
電機ストーブ３台を、タクシーで 長田区の自宅まで運んだ。
自宅は今、倉庫になっている。
その帰路に元町南京町に立ち寄り、ボーイと会食。中華料理を奢ってやった。
-
大家さんから、看板を小型化してくれ との要請があったので
南京町の看板屋さんに行き、今までより少し小さめのＡ型看板を購入。
バサラに帰って、再作成した。納得がいく仕上がり。
-
ミジンコの高密度培養の要点は
１）高い溶存酸素濃度を維持する事
２）流速が緩やかである事
３）ミジンコを培養液全体に分散させる事
４）ミジンコは３０個体／ｍｌの密度以上である事
の４つだと言う。福岡水産試験場は、そのための装置を開発している。
エアレーションを行う筒を、更に二重三重に円筒で覆っている。
福岡水産試験場と同じ方法では、特許はとれない。オリジナルの手法
である必要がある。その独自性のあるエアレーション手法を思いついた。
小型水槽で使ってみると順調である。これを洗濯機に拡大適用する。
うまくいけば、特許申請だ。
-
月曜日の本日の客数は 計６名。 売上１８０００円
助手は トモちゃん。客層は
川崎重工のバイオ燃料・技師陣３名 １２０００円（路上看板から）
神戸大学海事学部生 ２０００円（食べログから）
近畿大学生 ２０００円（食べログから）
リピーターの明石人 ２０００円
接客様式は、川崎重工技師陣には、私による科学スライド講演と討論。
討論が 哲学的になった。
神戸大生・近畿大学にも 私による科学スライド講演
リピーターには、「スナック トモ」的な場末スナック接客。
午後６時半開店 午後１１時閉店。
冷たい雨が降る月曜日だったので、人通りが少なかった。
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