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バサラ日記（その２０）
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日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その１９）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1409469826/
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
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１月１日（木曜日） 臨時休業 夕方、三宮で吹雪き、積雪があった為、人通りなし
１月２日（金曜日） 客数１１名。売上２５０００円。 助手は当日欠勤のため一人営業
１月３日（土曜日） 臨時休業 天気大荒れ（吹雪）
１月４日（日曜日） ３名。売上６０００円
1月５日（月曜日） 客数８名。売上１８０００円
１月６日（火曜日） 客数２名。売上１５０００円 代々木ゼミの物理学講師ご来店
1月７日（水曜日） 客数６名。売上４５０００円 近所のダーツバーの新年会
１月８日（木曜日） 客数１名。売上６０００円
１月９日（金曜日） 客数１３名。売上３２０００円 神戸大学医学部生が５人参加
１月１０日（土曜日） 客数１１名。売上４００００円 店への訪問者自体は ２０名以上。多くの入店をお断りした。
１月１１日（日曜日） 客数７名。売上４２０００円 神戸大学病院から４名の医師・看護師が参加
１月１２日（月曜日） 客数８名。売上５００００円 Ｙさんの新年会
１月１３日（火曜日） 臨時休業 透析中、気分が悪くなった為
１月１４日（水曜日） 客数１１名。売上４００００円
１月１５日（木曜日） 客数１０名。売上２２０００円 トモちゃんと新神戸駅で豪遊
１月１６日（金曜日） 客数１８名。売上５３０００円
１月１７日（土曜日） 客数２３名。売上５７０００円 ７名の客を怒鳴り倒して出禁にした。
=================＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１３２名（一日平均９．４名） ４３３０００円（一日平均３０９２９円）
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売上が一日平均３０９２９円という事は、月に９０万円売り上げている事を
意味する。これで女の子一日一人雇用なら、黒字にならない方がおかしい。
余裕で黒字に出来るだろう。
創業５年半で、ようやく ここまで成長した。
神戸三宮で サイエンスバーは 夜の地位を築いた。
今や、神戸三宮の名物バーである。
自分が信ずる方向性を進むのみだ。
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日曜日のバサラ日記
前日、午前１時まで接客。最強の睡眠薬アモバンを飲んで
午前１０時まで睡眠。９時間熟睡した。
起床して、うどんを自炊。完食した。ＨＡＴ神戸の天然温泉「なぎさの湯」
まで阪急電車と徒歩で行き、入浴。入浴後、タクシーで元町高架セロリラブ
まで行くも、定休日だった。セロリラブの近所の八百屋で野菜を購入し
またタクシーで三宮に戻り、また銭湯に入り、バサラに戻って
ボーイの阿波二号を迎えた。
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阿波さんを連れて山田電機に行き、食器乾燥機を購入。
バサラに戻って、助手のリーサちゃんを迎えた。
午後６時半に開店。最初のお客は午後７時半。
若いカップルだった。「講義が聞きたいんです」と男は言った。
聞けば、男の先輩の紹介（口コミ）で来店したらしい。
私がエボラ懐疑論スライド講演で接客するも楽しんでいるように
見えなかった。彼女への見栄でサイエンスバーに来店されたと言う感じ。
この売上が、４０００円。
午後８時半に 常連の建設技術者Ｇ田さんがご来店。ノンフライヤーで
焼き芋を作り、出来立てを食べてもらった。今、リーサちゃんが談笑で接客中。
本日は、寒い日曜日なので 客入りが少ない。まだ３人だ。
通りもガラガラである。
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G田さん は2時間バサラを利用してくれ、4000円落としてくれた。
この段階で閉店。本日の客数は３名。売上８０００円となった。
不調。雨天の寒い日曜日だった事、忙しかった金曜土曜の反動が来た
事が原因と思われる。
商売には波がある。仕方が無い。
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月曜日のバサラ日記
前日午前１時に 銭湯の仮眠室で 就寝。
依存症を軽減するため睡眠薬アモバンは飲まなかった。
途中、午前４時に目が覚めたが、一瞬風呂に入って
再度眠りにつき、午前７時過ぎまで熟睡。風呂（入浴）には
睡眠効果がある。
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風呂からバサラに戻った後、コインランドリー専門店に行き、
たまっていた衣類一式を洗濯した。
その後、ネットで家庭用食品乾燥機を選定し、
ヘルシーフード ドライフード工房 果物・野菜乾燥器
http://item.rakuten.co.jp/otakaratuuhan/ss0602-10005834/
を注文した。今回は食品乾燥の専用機なので、改善されるだろう。
その後、ノンフライヤーで焼き芋、じゃがバターを自炊して食べた。
その後、先日、全滅したと見られるミジンコ水槽を、じっくり観察したら
まだ数十個体は遊泳している事が確認できた。このまま分裂（単為生殖）
してくれたらよいのだが。。。
ポンプの水取り入れ口についているスポンジに大半のミジンコが
絡まっていたと見られる。ポンプを止め、スポンジを水槽で洗浄したら
スポンジに付着していたミジンコの一部が復活したようだ。
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ミジンコの大量培養技術は、福岡県・水産海洋技術センター・内水面研究所
により、既に開発されているが、この方法では。、餌に問題がある。
生クロレラと、発酵濃縮培養液を使用しないと大量培養できないのだ。
ミジンコ培養は鶏糞堆肥など、循環資源を使って初めて意味が出てくる。
また、各家庭で大量培養できるシステムを作らないと、危機管理上、
使用が限られる。
そういった理念で、ミジンコ飼育実験を開始した。一気には進まないが
毎日一歩一歩進めたい。
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宇宙進出の昆虫食とプランクトン食（植物・動物プランクトン）
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10114590150
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月曜日。臨時休業にした。
通りはガラガラ。
商売にならないと判断した。
ダメな時は、無理に働かない。
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１月１日（木曜日） 臨時休業 夕方、三宮で吹雪き、積雪があった為、人通りなし
１月２日（金曜日） 客数１１名。売上２５０００円。 助手は当日欠勤のため一人営業
１月３日（土曜日） 臨時休業 天気大荒れ（吹雪）
１月４日（日曜日） ３名。売上６０００円
1月５日（月曜日） 客数８名。売上１８０００円
１月６日（火曜日） 客数２名。売上１５０００円 代々木ゼミの物理学講師ご来店
1月７日（水曜日） 客数６名。売上４５０００円 近所のダーツバーの新年会
１月８日（木曜日） 客数１名。売上６０００円
１月９日（金曜日） 客数１３名。売上３２０００円 神戸大学医学部生が５人参加
１月１０日（土曜日） 客数１１名。売上４００００円 店への訪問者自体は ２０名以上。多くの入店をお断りした。
１月１１日（日曜日） 客数７名。売上４２０００円 神戸大学病院から４名の医師・看護師が参加
１月１２日（月曜日） 客数８名。売上５００００円 Ｙさんの新年会
１月１３日（火曜日） 臨時休業 透析中、気分が悪くなった為
１月１４日（水曜日） 客数１１名。売上４００００円
１月１５日（木曜日） 客数１０名。売上２２０００円 トモちゃんと新神戸駅で豪遊
１月１６日（金曜日） 客数１８名。売上５３０００円
１月１７日（土曜日） 客数２３名。売上５７０００円 ７名の客を怒鳴り倒して出禁にした。
１月１８日（日曜日） 客数３名。売上８０００円。
１月１９日（月曜日） 臨時休業
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１３２名（一日平均８．８名） ４４１０００円（一日平均２９４００円）
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火曜日のバサラ日記
前日、午前２時に 銭湯の仮眠室で就寝。
最強の睡眠薬アモバンを服用。
午前８時に起床。再度、入浴し、バサラに戻って
麻酔薬ペンレスを貼って、急いで病院に出発した。
午前９時半から午後２時半までの５時間透析。
うち３時間睡眠した。前日飲んだ睡眠薬アモバンの効果と思われる。
と言う事で、睡眠時間は 計１１時間。
地下鉄で三宮に戻り、海鮮まるで マグロ中落ち丼を一人食べた。
それから、銭湯で入浴。バサラに戻って、着替えをしていると
助手のトモちゃん到着。若い娘に、着替え姿を見せたくなかったので
５分ほど、ドアの前で待ってもらった。
ドアを開けてトモちゃんを招き入れた直後に、ボーイの阿波二号が到着。
ボーイに掃除を指示して、トモちゃんと会食した。場所は塩ノ屋。
塩鍋他を食べた。
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火曜日の本日の客数は 計６名。売上は２００００円。
不調。助手は トモちゃん。客層は
午後７時半 常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳 ４０００円
午後８時過ぎ 常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳 ４０００円
午後８時半 常連の自営業者Ｎ島Ｔっちゃん４５歳 ２０００円
午後９時半 リピーターの船乗り（石炭運送）二名 ８０００円
午後９時半過ぎ常連の不動産投資家Ｈ瀬さん４７歳 ２０００円
接客様式は 私による科学スライド講演が１回。
あとはカラオケ接客と トモちゃんによるガールズバー的接客
午後７時開店 午前１時閉店。
寒い平日だったためか、通りはガラガラ。
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ミジンコ飼育は、まあ順調か。
小刻みに動いている個体が 数十確認できる。
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雑感：
ここ数日、調子が悪いが、波はあっても、事業は安定しつつある。
月単位で見れば、一日平均客数１０名は長く確保できている。
客単価は３０００円程度になっているのではないか。
月にしたら１０名×３０×３０００＝９０万円売上が安定して見込める。
どこも小さな飲食業の売上なんでこんなものだ。
これで黒字を出せないと商売人失格である。
この商売を恒常的に続ける為に、肝要なのは
１）周囲に多い 女の子を売りにした飲食店（ガールズバー、キャバクラ、ラウンジ等）
には行かない事。
２）食事は 基本、自炊にする事。外食は控える事。
この２点が日常化出来れば、今の売上で 十分暮らしていける。
女の子を売りにした飲食店（ガールズバー、キャバクラ、ラウンジ等）
に行かなくなって、二ヶ月たった。禁煙ならぬ禁ガールズバーに慣れつつある。
また、この二ヶ月で 夜食は基本、自炊となった。それだけでも 節約になっているが、
今後、もっと自炊の割合を増やしていく所存である。今のままではいけない。
無駄金を使い過ぎている。
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水曜日のバサラ日記
前日、銭湯の仮眠室で午前3時に就寝。
依存症を軽減するため睡眠薬は服用せず。
午前９時に起床。すぐ入浴して、バサラに戻り、ミジンコの世話をした。
正午に元町高架セロリラブまで散歩。ママと談笑した。
帰路、センター街の３９０円ショップで、古着を何着か購入。
ここの古着は質が良く、気に入っている。バサラに徒歩で戻って
再度、銭湯で入浴。バサラに戻って、助手の阿波二号を迎えた。
早速、本日の掃除、グラス洗いを指示。この時、私は外食せず、
焼きそば定食を自炊し、リーサちゃんと阿波二号と一緒に
三人で食べた。夕食代を節約。
午後６時半に開店。午後７時に 常連の自営業者、Ｎ島Ｔさんが
彼女さんとご来店。和気藹々と談笑し、カラオケ接客し、現在に至っている。
この二人から６０００円の売上。
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この接客中、中高年の男性二名が、バサラのドアの前まで来て
無断で ドアに臨時休業の張り紙をして 笑って帰られた。
嫌がらせに来たらしい。
ここ数日、客が入らないが、こういった嫌がらせを受けていた
のかもしれない。先週土曜に叩き出し出入り禁止にした客
なのかもしれない。
飲み屋の営業は、こういった嫌がらせは
日常茶飯である。特に気にする必要もないと考える。
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午後１０時に ５人組がご来店。聞けば
海上自衛隊の潜水艦クルー達だった。
私によるスライド講演を要請されたので、
エボラ懐疑論及び食糧安全保障論を講演したら
物凄い喰い付きがあり、活発な質疑応答が展開された。
この売上が１６０００円。
この海上自衛官陣のご来店直後に
リピーターの大手スーパー職員が来られ、海上自衛官との
討論に参加され、４０００円落としてくれた。
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以上、本日の客数は 計８名。売上２６０００円。
助手はリーサちゃん。
午後６時半開店。午前１時閉店。
閉店後、夜食（焼き手羽先定食）を自炊。これから食べて寝る。
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木曜日のバサラ日記
前日午前1時に閉店。すぐ睡眠薬アモバンを服用したが
午前３時まで眠れず。午前７時前に一旦、起床して、麻酔薬ペンレスを
腕に貼った後、二度寝。起きたら午前１０時過ぎ。透析クリニック
に出発できる時間帯ではなかった。
急いで病院に電話し謝罪し指示を仰いだところ、「今からでも来なさい」
という事なので、急いで地下鉄に飛び乗った。
午前11時半から午後３時半までの4時間透析。透析中は眠らず、テレビを見ていた。
午後4時半に地下鉄で三宮に戻り、バサラに戻って、昨夜自炊した手羽先定食の
残飯を食べ、すぐ銭湯に向かい、現在、そのパソコン室にいる。
本日も一日が始まる。
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木曜日の本日の客数は 計８名。売上１９０００円。
助手はリーサちゃん一人。
不調。冷たい雨が降っていたからかもしれない。
客層は
午後８時前 常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳 ４０００円
午後８時半過ぎ 常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳
とそのご友人男性 ５０００円
午後９時半 某市役所の課長と技官（微生物学、理学部卒の医学博士）３名と
バサラリピーターＨさん５０歳 ８０００円
午後１１時過ぎ 大阪の私立大学ラグビー部監督のＴさん ２０００円
接客様式は、市役所組には 私によるエボラ懐疑論スライド講演。
ラグビー部監督には 私によるカラオケ接客
Ｇ田さんとＡヒロさんには リーサちゃんによる談笑。
午後６時半開店。午前１時閉店。
調子が悪い。冷たい雨が降る平日だったからと思う。
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調子が悪い。冷たい雨が降る平日だったからと思う。
ミジンコ飼育実験は順調。実験１は、順調に単為生殖が始まったようだ。
実験２は 休眠卵の 孵化 がようやく 始まった模様。
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金曜日のバサラ日記
睡眠薬の依存症を軽減するために、昨夜は睡眠薬を服用せず
午前５時に就寝。朝まで眠れなかった。
午前１０時に起床。５時間睡眠。
まず、阪急電車で春日野道駅に行き、徒歩で
ＨＡＴ神戸の天然温泉「なぎさの湯」で入浴。
その過程で、阪神電車の方が遥かに駅に近い事を知った。
天然温泉「なぎさの湯」で入浴を楽しんだ後、阪神電車で
西元町駅まで行き、元町高架セロリラブでママと談笑した。
その後、セロリラブ近所の八百屋で野菜一式を買ってから
徒歩で三宮まで戻り、近所の銭湯でまた入浴。その間に
銭湯内のコインランドリーで洗濯した。
洗濯＆乾燥が終わった衣類を持ってバサラに戻ると
既にボーイの阿波二号が出勤していた。
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本日の助手は ヘルプでミレイちゃんに依頼していたのだが、
ミレイちゃん。ドタキャン。現れなかった。やむをえず
ボーイの阿波二号とのコンビで店を開ける事にした。
せっかくの週末に、女性助手が雇えないのは悔しい。
本日も冷たい雨が降っている。今のところ、客数は４名。
未だ不調である。４名の客層は
常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳。
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳
常連の黒サングラス中高年男性
常連の科学スライド講演ファン氏４０歳
常連が４人。カウンターに座って、料理とカラオケに興じている。
今日の料理は、
１）ヒレステーキとホウレンソウ炒めに目玉焼きを付けたプレート。
２）（ＰＨＹＬＩＰでノンフライヤー作った）焼きリンゴ
３）（PHYLIPノンフライヤ−で作った）焼き芋
４）コシヒカリ（魚沼産、新米）の銀シャリ
最近、料理のレパートリーが増えてきている。
料理人としてのレベルも上がっている。
今日も、夜の三宮はガラガラ。商売になっていない。
今晩は 常連さん達の「癒しの空間」を提供する商売になっている。
まあ、それでも良いか。。。
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金曜日の本日の客数は計１３名。売上は４４０００円。
助手は 阿波二号一人。なんとか黒字だ。客層は
午後７時 常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳 ６０００円
午後８時 常連の黒サングラス中年男性 ４０００円
午後８時 常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳 ４０００円
午後８時半 常連の科学講演ファン中年男性氏 ２０００円
午後９時半 常連の科学講演ファン３０歳氏と
その友人の新規客２名 ６０００円
午後１０時前 テレビ（雨上がり）を見て来られた
新規の中年男性 ４０００円
午後１０時 常連の不動産投資家Ｈ瀬さん４７歳 ２０００円
午後１０時半 常連の船乗り（石炭運搬）４名 １６０００円
午後６時半開店 午前１時閉店。
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午前１時に閉店後、ステーキ定食を自炊。これから一人食べる。
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補足：
昨夜の接客様式は前述の
」
午後１０時前 テレビ（雨上がり）を見て来られた
新規の中年男性 ４０００円
午後１０時半 常連の船乗り（石炭運搬）４名 １６０００円
の二組には、私によるエボラ懐疑論＆食糧安全保障論 スライド講演
それ以外の組には カラオケスナック及び飯屋 としての接客だった。
お客は あらかた満足されていた と思う。女性助手がいなくても回るという事は
当店は ガールズバーの類ではなくなっている と言う事だ。女の子を
雇っているのは 私の趣味。必須ではない。いなければいないで やっていける。
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土曜日のバサラ日記
前日、午前1時に閉店。夜食を自炊して食べた後、
最強の睡眠薬アモバンを服用し 午前２時に就寝した。
けたたましい目覚まし時計の音で、午前8時前に起床。６時間睡眠。
すぐ麻酔薬ペンレスを腕に貼ったが、寝ぼけて貼る場所を間違え、
透析時、痛い思いをした。
午前１０時から午後３時までの５時間透析。透析中３時間睡眠。
前夜の睡眠薬が効いているようだ。透析中、コンビニで買った弁当を食べた。
午後４時に 地下鉄で三宮に戻り、これから入浴である。
本日も一日が始まる。
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１月１日（木曜日） 臨時休業 夕方、三宮で吹雪き、積雪があった為、人通りなし
１月２日（金曜日） 客数１１名。売上２５０００円。 助手は当日欠勤のため一人営業
１月３日（土曜日） 臨時休業 天気大荒れ（吹雪）
１月４日（日曜日） ３名。売上６０００円
1月５日（月曜日） 客数８名。売上１８０００円
１月６日（火曜日） 客数２名。売上１５０００円 代々木ゼミの物理学講師ご来店
1月７日（水曜日） 客数６名。売上４５０００円 近所のダーツバーの新年会
１月８日（木曜日） 客数１名。売上６０００円
１月９日（金曜日） 客数１３名。売上３２０００円 神戸大学医学部生が５人参加
１月１０日（土曜日） 客数１１名。売上４００００円 店への訪問者自体は ２０名以上。多くの入店をお断りした。
１月１１日（日曜日） 客数７名。売上４２０００円 神戸大学病院から４名の医師・看護師が参加
１月１２日（月曜日） 客数８名。売上５００００円 Ｙさんの新年会
１月１３日（火曜日） 臨時休業 透析中、気分が悪くなった為
１月１４日（水曜日） 客数１１名。売上４００００円
１月１５日（木曜日） 客数１０名。売上２２０００円 トモちゃんと新神戸駅で豪遊
１月１６日（金曜日） 客数１８名。売上５３０００円
１月１７日（土曜日） 客数２３名。売上５７０００円 ７名の客を怒鳴り倒して出禁にした。
１月１８日（日曜日） 客数３名。売上８０００円。
１月１９日（月曜日） 臨時休業
１月20日（火曜日） 客数６名。売上２００００円
１月２１日（水曜日） 客数８名。売上２６０００円
１月２２日（木曜日） 客数８名。売上１９０００円
１月２３日（金曜日） 客数１３名。売上４３０００円
１月２４日（土曜日） 客数２７名。売上８３０００円
=================＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１９４名（一日平均９．７名） ６３２０００円（一日平均３１６００円）
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忘年会シーズンが終わっても
平均して一日１０人の客を集め、一日３万円売り上げている事がわかる。
休業日は、平均して 週に一回。 客が入らない日に休んでいる。
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女の子の雇用は 一日一人。しかも午後１１時までのみ。
人件費は最小限にしている。
近所に多いガールズバー・キャバクラ・ラウンジに行かなくなって
二か月たった。「禁ガールズバーの誓い」が続いている。また
自炊の頻度も多くなり、夜食は基本自炊し節約している。
この二日に関しては自炊率９０％だ。
禁ガールズバー、女の子一人雇用、自炊推奨
の３原則を守れば、生活費は 最小限に出来る。
週に三回、透析を受けているが、第一級身体障害者なので
医療費は ほとんどかかっていない。国もちだ。
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土曜日のバサラ日記
日中、クリニックで５時間透析。うち３時間睡眠した。
夕方、地下鉄で三宮に戻り、銭湯で入浴。
身体を綺麗に洗った。
バサラに戻ると 既にボーイの阿波二号が来ていた。
掃除を指示。その直後に、助手のトモちゃん到着。
トモちゃんにも掃除を指示。
午後６時半に開店した。
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土曜日の本日の客数は 計２７名。売上８３０００円。
客数、売り上げ共に 過去最高となった。
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本日の客層は
午後７時 リピーターの若者３名。 １２０００円
午後８時 科学講演希望のサラリーマン４人組 ８０００円
午後８時半 リピーターの中学校教師６人組 ２４０００円
午後９時前 リピーターのサラリーマン ２０００円
午後１０時 老舗の醤油会社研究員（大阪府立大農学部卒）
とその彼女 ４０００円
午後１１時半 神戸大学工学部機械卒のリピーター ２０００円
午前０時半 近所のキャバ嬢２名とその客６名の計８人 ２００００円
午前１時 常連の個人投資家Ｋ平さんとその友人 ８０００円
接客様式は 私による科学スライド講演が計５回。
それ以外はカラオケスナックとしての接客
午後６時半開店。午前３時閉店。
雨が降っていなかったし、「給料日直後の土曜」だったので、
客が一気に来たのだと思う。過去最高の客数だった。
途中、神戸大学付属病院から常連の精神科医が来られたが、
満員御礼で入室をお断りした盛況だった。
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日曜日のバサラ日記
睡眠薬（アモバン）への依存を軽減するために、昨夜は睡眠薬を服用しなかったが、
そういった場合、朝まで眠れない。結局、昨夜は一睡も出来なかった。
ＨＡＴ神戸の天然温泉「なぎさの湯」の一番風呂（午前10時）に入った後、
その近くにある兵庫県立美術館の長椅子に座っていたら、急に睡魔に襲われ、
美術館の長椅子で少し寝てしまった。周りの顰蹙の眼差しに気付き、
すぐ立ち上がって、タクシーでバサラに戻り、バサラで二時間昼寝。
それから元町高架街まで一人散歩したが、セロリラブは定休日だった。
虚しく歩いて三宮に戻り、ダイエー三宮店で食材を1万円で購入。
バサラに戻って出勤してきたアユミちゃんに過去４回分の給料を払い（４万円弱）
ボーイの阿波二号にも前回の給与を支払い（6000円）、近所の酒屋ガイアに
1万６千円を支払ったら、７万円一気に使った計算になり、
財布から１万円札が全部消えてしまった。昨夜あれだけ稼ぎ、
無駄使い していないはずだが、一気に金欠となった。
あらあら どうした事か と頭を抱えていたら、午後７時に
常連のＫヤンさん３６歳とＭ−シーさん３２歳がご来店。
和気藹々の雰囲気で談笑して接客。今、カラオケスナックに
なっている。アユミちゃんも楽しそうだ。
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Ｋヤンさん３６歳とＭ−シーさん３２歳は、今から３０分ほど前に、帰られた。
満足そうだ。アユミちゃんを気に行った模様。
二人で４０００円落としてくれた。
Ｋヤンさん達と入れ違いに、今度は元常連のＪ郎さん２５歳と
その友人のＴさん２５歳が ご来店。
ステーキ定食を提供し、今楽しくカラオケを楽しまれている。
更に、先ほど 常連の 川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳がご来店。
今、ステーキを焼いている。
若い常連さんが集まる日は、基本、カラオケスナックになる。
サイエンスバーではない。しかし、楽しんでもらうのが基本である以上
それでいいのだ。「市民の憩いの場」である事が 大事なのだ。
-
つい先ほど、Ｊ郎さんの仲間の若者が 更に２名ご来店。
カウンターに５人の若者が座り、バサラは カラオケスナック
になっている。まあ、こんな日があっても よいさ。。。
-
日曜日の営業の要約
午後６時半開店 午後１０時半閉店
客数７名。売上１２０００円。
助手は アユミちゃん２１歳一人。
接客は、全てカラオケ／ガールズスナックとして。
サイエンスバー色は全くなし。科学スライド講演は行わず。
客層は ２０歳代、３０歳代の若者男性。
科学に興味を持たない人が集まった。
-
本日は閉店後、焼ソバ定食を自炊。
本日は、昨日や一昨日同様、朝食、昼食、夕食、３食全てを自炊した
事になる。
食事を３食全て自炊し、禁ガールズバー そして 女性従業員一日一人雇用を徹底すれば
今までと比べ、かなりの節約となる。月数十万円は違ってくる。
その上で一日平均１０名集客。客単価３千数百円が維持できれば
月売上１００万円前後となるので、店を維持できないはずがないと思う。
今年は、経営を何が何でも黒字にする。
-
利益率を上げるために
１）無料ステーキ（原価300円相当）を、今までの半分の大きさにする
２）飲み放題の「飲み残し」（グラス半分以上）に 客から罰金（500円）をとる
３）自動延長制の料金加算を 時間に厳格にする
４）新たに「有料の料理メニュー」（焼きリンゴ、焼き芋、ジャガバターなど）を作る
-
半分にするならやめちまえ、飲み屋のチャームなんて乾きもんでええんやで。
-
月曜日のバサラ日記
昨夜は 睡眠薬アモバンの世話になる事なく、午前5時に 熟睡した。
睡眠薬なしの日は、日の出まで基本眠れない。
睡眠薬は麻薬と類似した依存性があり、
使用量を必要最小限にする努力が求められる。
午前8時に起床。3時間睡眠。まず、飼育しているミジンコの世話。
それから 自分の朝食を作った。今日は うどん定食。
自炊が続いている。今日で四日目だ。
一月間、自炊を通せば、生活費が１０万円近く 浮く。
それだけ外食は 金がかかる。三宮は 美味しい飲食店が集まっているので
その誘惑に負けない生活態度にしないといけない。
禁・ガールズバー
禁・外食
禁・女性二人雇用
の３原則を徹底する事が、事業継続に必須。この三つで
月３０万円は 経費が 違ってくる。
-
自炊した うどん定食 を食べ、徒歩で HAT神戸の天然温泉「なぎさの湯」
まで出かけた。徒歩30分程度。散歩にはちょうど良い距離だ。
二日続けて天然温泉を堪能した後、雨の中、また歩いて三宮に戻り
キンコーで、各種貼紙（メニュー等） を印刷し ラミネートした。
その後、バサラに戻り、汚れた衣類を持って 近所の銭湯に入り、
現在、コインランドリーを動かしている。
今日も一日が 始まる。
-
今月の日曜日の営業成績
１月４日（日曜日） ３名。売上６０００円
１月１１日（日曜日） 客数７名。売上４２０００円 神戸大学病院から４名の医師・看護師が参加
１月１８日（日曜日） 客数３名。売上８０００円。
１月２５日（日曜日） 客数７名。売上１２０００円
==========＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一日平均客数は５名。一日平均売上は１７０００円
周囲の飲食業者の定休日が多い日曜日。
当店でも 客が入っていない。従業員のバイト代で
売上の大半が消えている。
当店でも日曜日を定休日にするか、開けても自分一人で営業し
この日は従業員を雇用しないシステムにしないと 効率が悪い
と判断した。
-
今月の各曜日の平均客数：
日曜日： 一日平均客数は５名。一日平均売上は１７０００円
月曜日： ８名 ３４０００円
火曜日： ４名 １７５００円
水曜日： ８．３名 ３７０００円
木曜日： ６．３名 １５６６７円
金曜日： １３．８名 ３８２５０円
土曜日： ２０．３名 ６００００円
-
日曜日、火曜日、木曜日は 赤字デー。
金曜日、土曜日で 挽回している感じ。
-
日曜日が 特に悪い というより
平日は 全部 悪い。
-
月曜日のバサラ日記（続き）
臨時休業となった。
冷たい雨が降った月曜日だった。
商売にならず。
関学・英文卒の中高年女性1名のみご来店。
エボラ懐疑論スライド講演で接客。
午後１０時に 完全閉店。臨時休業の看板を掲げた。
-
火曜日のバサラ日記
前日、午後１０時に閉店し、すぐ睡眠薬アモバンを飲んだのだが
午前３時まで寝付けず。午前３時に 行きつけの銭湯の仮眠室で
ようやく就寝した。午前７時起床。すぐバサラに戻って麻酔薬ペンレスを
腕に貼ったのだが、不覚にも二度寝。起きたら午前９時過ぎだった。
またクリニック遅刻である。病院に また迷惑をかけてしまった。
大幅に遅れて 午前１０時半から午後３時までの４時間半透析。
うち２時間睡眠した。
今、三宮に戻ってきて、今から銭湯。
本日も一日が始まる。
-
月曜日の本日の客数は 計３名。売上１２０００円。
不調だった。冷たい雨が降り風も強かったからだろう。
助手は トモちゃん２１歳一人。客層は
元リピーターのガールズバーファン ２０００円
常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳 ４０００円
リピーターの大手予備校・物理学講師Ｎさん ６０００円
接客様式は、前二人が、トモちゃんによるガールズバー的接客
予備校講師には、トモちゃんだけでなく私による談笑
午後７時開店 午後１１時閉店。
日中から神戸には雨が降っていた。夜は風も強かった。
こんな日に飲みに来る人が多くないのは頷ける。
-
ミジンコ飼育実験は、最初の接種分（実験１）は全滅。
濾過機のポンプに吸い込まれ、スポンジに詰まってしまったのが
原因か。おの失敗を踏まえて、二度目に摂取したもの（実験２）は
１００個体程度のミジンコが活発に動いている。
実験２で孵化した１００個体のミジンコのうち５０個体を、
新たな水槽にスポイトで移し、現在、様子を見ている。
-
このまま うまくいけば ２週間後に
ミジンコは 爆殖するはずである。そろそろ
対数増殖期になるはずだ。
一月後には、まとまった量のミジンコが収穫できる見込みである。
ミジンコの飼育は ネット上で 大量に資料があり、
取り組んでいる人は多い。その点、オリジナリティはない。
問題は その先である。
-
水曜日のバサラ日記
前日、睡眠薬を飲まなかった為もあり、一睡も出来ず。
日中、ハーバーランドまで散歩し、万葉の湯で入浴。
そこからタクシーで元町高架セロリラブまで行き、ママと談笑。
三宮まで徒歩で戻り、銭湯で再入浴。午後６時にバサラに戻った。
-
本日は、女性助手の調整がつかず、一人営業となった。
結果、本日の客数は 計１２名。売上２４０００円。
この１２名以外に、更に３名来店されたが、女の子がいないので
帰られた。女の子目当ての客だったらしい。
客層は
常連の神戸大学医学部付属病院精神科医学博士氏
神戸外国語大学バレー部の監督と学生の計６人組。
神戸市役所の向かい側にある歯科クリニックの歯科医と
その友人のＩＴ技師。
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳
リピーターのサラリーマン二人組
神戸学院大学人文学部男子学生の２名。
接客様式は、私による科学スライド講演が２回。
あとは、私による談笑。
午後６時半開店。午後１２時半閉店。
-
飼育しているミジンコの単為生殖が始まった。
一気に１０倍近く個体数が増えた。ただ、サイズが小さい。
-
名無しさん ：2015/01/29(木) 01:12:05 本日は、女性助手の調整がつかず、一人営業となった。
結果、本日の客数は 計１４名。売上２８０００円。
この１２名以外に、更に３名来店されたが、女の子がいないので
帰られた。女の子目当ての客だったらしい。
客層は
常連の神戸大学医学部付属病院精神科医学博士氏
神戸外国語大学バレー部の監督と学生の計６人組。
神戸市役所の向かい側にある歯科クリニックの歯科医と
その友人のＩＴ技師。
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳
リピーターのサラリーマン二人組
神戸学院大学人文学部男子学生の２名。
接客様式は、私による科学スライド講演が２回。
あとは、私による談笑。
午後６時半開店。午後１２時半閉店。
飼育しているミジンコの単為生殖が始まった。
一気に１０倍近く個体数が増えた。ただ、サイズが小さい。
-
ミジンコが爆殖している。
体長0.5ミリなので 対数増殖期に入った様子が、はっきりわかる。
まさに爆殖だ。一日で数倍、増加している。
ミジンコの単為生殖のシステムを考えれば、一気に数倍増えるのは
頷ける。
問題は、この対数増殖期が いつまで続くか である。
水槽が せめて半分一杯になるまで 増殖して欲しいものだ。
-
木曜日のバサラ日記
前日、午後１２時半閉店。午前1時に 睡眠薬アモバンを飲み
目覚まし時計を使って午前８時に起床し、
午前１０時半から午後２時までの ４時間半、透析を受けた。
うち３時間、睡眠。
十分の睡眠をとって 本日の営業に臨んだが、臨時休業。
働かなかった。携帯料金滞納でスマホを止まられており、
客への対応が出来なかった。
変わりに、ミジンコ飼育のバージョンアップや、
新メニューであるカレーの試作を リーサちゃんや阿波二号と行った。
最近、あまり働いていない。
-
１月１日（木曜日） 臨時休業 夕方、三宮で吹雪き、積雪があった為、人通りなし
１月２日（金曜日） 客数１１名。売上２５０００円。 助手は当日欠勤のため一人営業
１月３日（土曜日） 臨時休業 天気大荒れ（吹雪）
１月４日（日曜日） ３名。売上６０００円
1月５日（月曜日） 客数８名。売上１８０００円
１月６日（火曜日） 客数２名。売上１５０００円 代々木ゼミの物理学講師ご来店
1月７日（水曜日） 客数６名。売上４５０００円 近所のダーツバーの新年会
１月８日（木曜日） 客数１名。売上６０００円
１月９日（金曜日） 客数１３名。売上３２０００円 神戸大学医学部生が５人参加
１月１０日（土曜日） 客数１１名。売上４００００円 店への訪問者自体は ２０名以上。多くの入店をお断りした。
１月１１日（日曜日） 客数７名。売上４２０００円 神戸大学病院から４名の医師・看護師が参加
１月１２日（月曜日） 客数８名。売上５００００円 Ｙさんの新年会
１月１３日（火曜日） 臨時休業 透析中、気分が悪くなった為
１月１４日（水曜日） 客数１１名。売上４００００円
１月１５日（木曜日） 客数１０名。売上２２０００円 トモちゃんと新神戸駅で豪遊
１月１６日（金曜日） 客数１８名。売上５３０００円
１月１７日（土曜日） 客数２３名。売上５７０００円 ７名の客を怒鳴り倒して出禁にした。
１月１８日（日曜日） 客数３名。売上８０００円。
１月１９日（月曜日） 臨時休業
１月20日（火曜日） 客数６名。売上２００００円
１月２１日（水曜日） 客数８名。売上２６０００円
１月２２日（木曜日） 客数８名。売上１９０００円
１月２３日（金曜日） 客数１３名。売上４３０００円
１月２４日（土曜日） 客数２７名。売上８３０００円
１月２５日（日曜日） 客数７名。売上１２０００円
１月２６日（月曜日） 計３名。売上１２０００円。
１月２７日（火曜日） 計３名。売上１２０００円。
１月２８日（水曜日） 計１２名。売上２４０００円。
１月２９日（木曜日） 臨時休業
=================＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
２１９名（一日平均９．１名） ６９２０００円（一日平均２８８３３円）
-
ミジンコの飼育実験：
昨日、新たに作成した水槽を含め 計３つの水槽で
活発な単為生殖が続いている。水槽を三つにした事で
増殖量は3倍程度に、リスクは3分の１になっている。
今の段階で、金魚の餌としては 十分な量が確保できている。
しかし、人間の食糧 として使うなら、全然足りない。
あと３週間程度の培養は必要だろう。
今のスピードで３週間増えれば、かなり まとまった量を
収穫できるはず。その時、新たな局面に入れるだろう。
-
金曜日のバサラ日記
銭湯の仮眠室で 午前９時に起床。６時間睡眠だ。
日中、ハーバーランド「万葉の湯」で再入浴。その帰路に
元町高架セロリラブでママと談笑。そのままバサラに帰り、
ミジンコの世話をしてから また銭湯で入浴。
これからバサラに帰る。今日は 女性助手の調整がつかず。
せっかくの金曜日に残念である。
-
金曜日の本日の客数は 計17名。売上３５５００円。
助手は 阿波二号。
接客は 私によるスライド講演が３回。
後は談笑。
この１７名以外に、満員御礼で断った客が一組いた。
-
午後６時半開店 午前１時閉店
-
午後６時半開店 午前１時閉店
やはり週末は客が入る。満員御礼だ。
-
ミジンコ飼育は順調。４つの水槽でザクザク増えている。
-
ミジンコ、対数増殖期が続いているように見える。
４つの水槽が フル稼働である。
-
現在、ミジンコの個体数は １０００程度。
当初の１０倍になっている。
２００万に増えるはずなので、あと２０００倍。
3週間は かかると思う。
-
土曜日のバサラ日記
前日午前1時に閉店。睡眠薬アモバンを飲む。
午前8時に目覚まし時計で目覚めるも、二度寝。
午前10時に病院からの電話で起きた。また、遅刻。
午前11時から午後3時半までの4時間半、透析。
透析中、ほとんど寝ていた。
午後4時半に 地下鉄で三宮に戻り、銭湯で入浴。
バサラに戻って、トモちゃんと阿波二号を迎えた。
-
家主に2月分の家賃と1月分の電気代を支払った。合わせて２０万円余。
バーの台所の流しが詰まり、洗い物が一時出来なくなった。
業者を呼び、応急処置。１６０００円かかった。痛い出費である。
更に、トモちゃんに 前回の給与を払った。1万円余。
金欠となり、ボーイの阿波二号に支払う給与分が足りなくなった。
銀行口座が開く翌日まで支払いを待ってもらう事になった。
-
土曜日の本日の客数は 計１２名。売上４００００円。
助手はトモちゃん。
客層は
１）リピーターの中高年医師とその仲間計４人。
２）神戸大学工学部実験助手（２５歳女子）とその友人（３０歳代後半女子）
３）常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
４）常連の不動産投資家Ｈ瀬さん４７歳
５）新規の中高年
６）京都市内から来た２５歳女子と 六甲道から来た２５歳女子
７）新規のサラリーマン
接客様式は 私による科学スライド講演が 計３回。
あとはガールズ・カラオケスナックとして
午後６時半開店 午前３時閉店。
-
１月１日（木曜日） 臨時休業 夕方、三宮で吹雪き、積雪があった為、人通りなし
１月２日（金曜日） 客数１１名。売上２５０００円。 助手は当日欠勤のため一人営業
１月３日（土曜日） 臨時休業 天気大荒れ（吹雪）
１月４日（日曜日） ３名。売上６０００円
1月５日（月曜日） 客数８名。売上１８０００円
１月６日（火曜日） 客数２名。売上１５０００円 代々木ゼミの物理学講師ご来店
1月７日（水曜日） 客数６名。売上４５０００円 近所のダーツバーの新年会
１月８日（木曜日） 客数１名。売上６０００円
１月９日（金曜日） 客数１３名。売上３２０００円 神戸大学医学部生が５人参加
１月１０日（土曜日） 客数１１名。売上４００００円 店への訪問者自体は ２０名以上。多くの入店をお断りした。
１月１１日（日曜日） 客数７名。売上４２０００円 神戸大学病院から４名の医師・看護師が参加
１月１２日（月曜日） 客数８名。売上５００００円 Ｙさんの新年会
１月１３日（火曜日） 臨時休業 透析中、気分が悪くなった為
１月１４日（水曜日） 客数１１名。売上４００００円
１月１５日（木曜日） 客数１０名。売上２２０００円 トモちゃんと新神戸駅で豪遊
１月１６日（金曜日） 客数１８名。売上５３０００円
１月１７日（土曜日） 客数２３名。売上５７０００円 ７名の客を怒鳴り倒して出禁にした。
１月１８日（日曜日） 客数３名。売上８０００円。
１月１９日（月曜日） 臨時休業
１月20日（火曜日） 客数６名。売上２００００円
１月２１日（水曜日） 客数８名。売上２６０００円
１月２２日（木曜日） 客数８名。売上１９０００円
１月２３日（金曜日） 客数１３名。売上４３０００円
１月２４日（土曜日） 客数２７名。売上８３０００円
１月２５日（日曜日） 客数７名。売上１２０００円
１月２６日（月曜日） 計３名。売上１２０００円。
１月２７日（火曜日） 計３名。売上１２０００円。
１月２８日（水曜日） 計１２名。売上２４０００円。
１月２９日（木曜日） 臨時休業
１月３０日（金曜日） 計１７名。売上３５５００円。
１月３１日（土曜日） 計１２名。売上４００００円
=================＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
２４８名（一日平均９．５名） ７６７５００円（一日平均２９５１９円）
-
１月の営業成績：
客数 ２４８名（一日平均９．５名）
売上 ７６７５００円（一日平均２９５１９円）
臨時休業は 計５日
-
客単価 ３０９４円
-
ミジンコの飼育実験。今のところ順調である。
現在の個体数２０００程度。
ただ水が腐りかけている水槽もあるので
水の交換が必要か。
現在、爆殖中であるが、爆殖が このまま３週間続くかどうか？
-
日曜日のバサラ日記
前日、午前３時まで接客。閉店後も、一睡も出来ず。
睡眠薬なしに眠れない身体になったようだ。
午前９時に 汚れた衣類を持って、銭湯のコインランドリーで
洗濯。その最中に入浴。
正午過ぎに、元町高架街セロリラブに行き、ママと談笑。
その帰りにハーバーランド「万葉の湯」で入浴。
ハーバーランド・コーナンで衣装ケースを買い、
タクシーでバサラに戻った。
購入した衣装ケースに水を入れたら浸水。
ボーイの阿波二号に指示して、ダイエー三宮店で
再購入した。
-
日曜日の本日の客数は ３名。売上は１０５００円。
助手はトモちゃん一人。客層は
１）取引先の野菜販売業者のＭさん４０歳 ４０００円
２）元従業員のレイさん３０歳♀ｙとその男性友人 ６５００円
接客様式は 私によるスライド講演が１回。後は談笑。
午後６時半開店。午前０時半に閉店。
-
今後の方針：
最速で ミジンコを大量培養し 収穫する。
（早ければ ３週間後 収穫できる）
収穫後、試食した後、直ちに 保健所の許可を取り、
バーでの販売を開始する。
それをメディアに売り込み、マスコミの取材を誘発する。
この段階でテレビが入れば、数百万円以上の広告効果が期待できるので
当店に客が殺到し、経営は安定するだろう。
-
月曜日のバサラ日記
午前１０時に起床。６時間睡眠。前日睡眠薬を飲まず。
起床して 銭湯に入った後、ミジンコの世話。
前日、衣装ケースにセットした水に、餌を添加後
対数増殖期のミジンコを接種した。
その後、ハーバーランドのコーナン（ホームセンタ）を
タクシー往復し、ミジンコ用に２６℃ヒーターと温度計を三つ購入し
バサラですぐセットした。これで６Ｌ×３＋１Ｌ×３＋４＝２５Ｌ
の培養液が出来る計算となる。福岡水産試験場が達成したミジンコ密度の
５分の１で目的達成可能。その程度なら、出来る筈だ。
それからダイエー三ノ宮店に行き、家庭用水耕栽培機「Green Farm（グリーンファーム）」
http://www.greenfarm.uing.u-tc.co.jp/
を購入した。２万円也。
ミジンコで出費が嵩んでいるが、三か月後には元が取れる計算だ。
将来への投資である。最速で ミジンコを大量培養し 収穫する。
（早ければ ３週間後 収穫できる）
収穫後、試食した後、直ちに 保健所の許可を取り、
バーでの販売を開始する。
それをメディアに売り込み、マスコミの取材を誘発する。
この段階でテレビが入れば、数百万円以上の広告効果が期待できるので
当店に客が殺到し、経営は安定するだろう。
-
夕方、再度、銭湯に行き、入浴。
バサラに戻ったら、見知らぬ人からの電話が携帯に入った。
東京の週刊誌の取材だった。直接会うのではなく、電話取材で記事にする予定だ
と言う。３０分程度電話応対した。
昨年１１月に雨上がり決死隊のバラエティ番組で紹介されたのを
東京の週刊誌記者が視聴して、週刊誌の記事にする方向で動いている
と説明を受けた。
ただ、週刊誌名は、新潮や文集、ポスト、現代と言ったメジャーなものではなく、
全国のコンビニに置いてはあるが、知名度は今一つと言う雑誌であった。しかし
それでも 無料で宣伝してくれる訳だから 有難い。御の字である。早く
その記事を読みたいものだ。
-
月曜日、日中、神戸では雪がちらついていた。
すごく寒い。
そういった日に客入りがあるものではない。月曜日の本日の
客数は 計５名。売上は２０５００円。
助手は アユミちゃん２１歳一人。かろうじて人件費は出るレベル。赤字。
客層は
１）東京海洋大学の学生と、その友人の船乗り（鹿児島大学卒） １２５００円
口コミで来店。「伝説のバー」で飲むため、バサラを捜し歩いたとの事
２）神戸の３０歳代サラリーマン３人組 ８０００円
接客様式は、私による科学スライド講演が２回。
あとはカラオケスナックとしての営業。
午後７時開店。午前０時に閉店。
-
火曜日のバサラ日記
前日午前1時に睡眠薬アモバンを服用した。
それでも2時間眠れなかったため、アルコール（カルアミルク）
を飲み、熟睡。起きたら午前9時だった。遅刻。
遅刻して透析クリニックに到着。午前10時から午後3時までの
5時間透析。その大半を寝て過ごした。
午後4時に地下鉄で三宮に戻り、サンチカの中華料理店で外食した。
透析のため朝食と昼食をとっていなかったため、自炊に戻るだけの体力が
なかった。サンチカでの外食の後、ダイエーで食材購入。
バサラに一旦戻り、銭湯で入浴。バサラに戻って、レシピ担当者と
打合せ。8万余の広告費を支払った。
-
火曜日の昨夜の客数は 計８名。売上１６０００円。
助手はトモちゃん。赤字。節分のため客入りが悪かったのだろう。
客層は
常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
元女性従業員のＳさん３９歳
リピーターのスライド講演ファンの中年３人（全員男性）
リピーターの船乗り３名（全員男性）
接客様式は 私によるスライド講演が 計２回。
あとは 談笑でもてなした。
-
午後７時開店 午前１時閉店
-
水曜日のバサラ日記
前日睡眠薬を服用せず午前５時に就寝。
午前１０時に起床。５時間睡眠。
起床して、銭湯で入浴。元町高架街セロリラブでママと談笑。
万葉の湯で入浴後、銭湯の送迎バスで三宮に戻った。
午後４時に、広告代理店と打合せ。広告代理の提案を受けた。
近所の銭湯に再度入り、バサラに戻ってミジンコの世話。
-
水曜日の本日の客数は 計１２名。売上２５０００円。
助手はおらず（アユミちゃんが無断欠勤）、一人で営業。
客層は
某市役所の危機管理センターから７職員 １５０００円
常連の建設技術者のＧ田さん４７歳 ２０００円
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳 ２０００円
Ａヒロさんの友人 ２０００円
常連のＭ−シーさん ２０００円
Ｍ−シーさんの友人 ２０００円
接客様式は 私による科学スライド講演が１回。
後は談笑をもって接客とした。
午後６時半開店 午前１時閉店。
-
家庭用の水耕栽培器「Green Farm（グリーンファーム）」
http://www.greenfarm.uing.u-tc.co.jp/
が到着した。ミドリムシを発注。
-
木曜日のバサラ日記
本日は透析日だったが、大幅に遅れて午前11時過ぎに起床。
透析を一日キャンセルにしようと思ったが、病院の指示で
そのままクリニックへ。婦長に遅刻を謝罪したが、
「（私の遅刻に）ブチ切れました」と話す看護師もおり、
皆、困った様子。病院は刺々しい雰囲気だった。
午後１時から午後４時まで3時間透析。
その大半を寝て過ごした。
午後5時に地下鉄で三宮に戻り、サンチカで外食。鰻丼を食べた。
透析日の外食は仕方がない。朝食と昼食を抜くのでフラフラになる。
外食後、ダイエーで食材購入。午後６時過ぎにバサラに戻り
ボーイの阿波二号と打合せして、近所の銭湯で入浴した。
阿波二号は、最近、実験要員になっている。
バーで顕微鏡を覗いている。
-
阿波二号は、最近、実験要員になっている。
毎日、バーで顕微鏡を覗いている。
福岡県水産試験場の論文を参考にした
ミジンコの大量培養実験。今のところ順調である。
数千個体程度に増殖している。バーの顕微鏡も動き出した。
このスピードでは来月収穫となり、大量のミジンコを使った食材開発
に進めるだろう。ミジンコ料理の「日本の第一人者」になり、
もう一度テレビで取り上げられる事が、バサラにとって最適の集客方法
になると考えている。プランクトン食の専門家になりたい。
新たな食文化を拓くのだ。
その作業を ボーイの阿波二号と 二人三脚で始めている。
今のところ順調だ。
-
冷たい雨が降っていた木曜日の本日の客数は 僅か３名。
売上は１１０００円。助手はリーサちゃん２１歳。赤字である。
接客様式は、「スナック リーサ」のような「場末のスナック」としての
接客であった。私の出番はなし。完全な安スナックであった。
サイエンスバーではない（最近、平日はそういった日が多い）。客層は
リピーターのガールバーファン氏４０歳
リピーターの自営業者Ｎ島Ｔっちゃん４６歳
出入りの野菜販売業者のＭさん４０歳
午後６時半開店 午前１時閉店。
滅茶苦茶、調子が悪い。冷たい雨が降っている平日だからだろう。
全く商売にならず。ただリーサちゃんは自分の人件費は売り上げた。
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どういった分野でもよい。日本のトップ（第一人者）になる。
それがバサラの理念だ。
「日本初の常設サイエンスバー」と言う地位は ６年前に達成したが、
サイエンスバー業界は、現時点では微々たるものなので、その
「日本初の常設サイエンスバー」なるものに大きな意義があるとは
世間的には認められていない。
なら、「プランクトン食の第一人者」と言う地位を狙う。
一時期、手を付けた昆虫食は、内山昭一はじめ専門家がゴロゴロおり、
農水省も国連も奨励しているが、プランクトン食は まだ昆虫食程、普及していない。
今なら、日本の第一人者になれるはずだ。
今、ミドリムシは東大農学部が手を付け、健康食品やジェット燃料分野で
ヒットになり市場に出回っているが、ミドリムシは所詮、健康食品である。
三大栄養素（蛋白、脂質、炭水化物）の代用食にはなりえない。この点
ミジンコは違う。肉の代用食としての地位を狙える。食糧安全保障にも
貢献できる。
この分野なら、農学部卒で、しかも微生物学で博士号を取った私のキャリアが
生かせる。また、バーの中で販売を始める事によって、今まで行ってきた
バーの経営にも生かせる。私にとっては これが「食のサイエンス」なのであり
これが、まさにサイエンスバーなのだ。
その研究を毎日、活発化させている。バーが研究室になっている。
これで良いのだ。この方向性で良いのだと思う。
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「日本初の常設サイエンスバー」と言う地位に関するテレビ報道は
３年前の関西テレビ「よ〜い、ドン」でなされ、隣の人間国宝認定を受けたが、
その結果、半年間、バーは満員となった。
次は、「プランクトン食の第一人者」と言う地位に対するテレビ報道を狙う。
これが実現すれば、少なくともバーの経営は安泰になるだろう。そのためにも
ミジンコの大量培養実験を成功させねばならない。毎日毎日精進するのみである。
農学部は「食糧生産に関する科学」を扱う学問であり、その農学部卒のキャリアを
最大限生かしたい。これが「食のサイエンス」なのだ。
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バーの経営を安定化させるために、先日
１）禁ガールズバー
２）禁外食
３）女性助手・一日一人雇用
の３原則を掲げたが、このうち１）と３）は完全に達成できている。
二か月以上にわたってガールズバー、キャバクラ、ラウンジ、スナック等に
行っていない。「女の子を売りにした店」にはいかない。それが節約の基本だ。
また、女性助手・一日一人雇用も達成できている。結果、人件費は
一時期の数分の一になった。リストラ成功である。このリストラ策に
ついてこれないミレイちゃん、リコちゃんらは切り捨てた。別に要らない。
そんな女、要らないんだよ。
最後の２）禁外食 であるが、透析で朝食・昼食をとれない日を除けば
完全達成出来ている。今や朝食、昼食、夕食ともに自炊できている。
外食費が大きく削減出来ている。あとは透析日に弁当を作れるかどうかのみだ。
自分の弁当を自作できるようになれば、「禁外食の誓い」完全達成できる。
やってみようかと考え、先日、百均で弁当箱を買ったところである。
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バーで仮眠し、食事は三食自炊して、周辺のガールズバーに行かず、
衣類は基本、３９０円ショップで買った古着を着るのなら、
衣食住を限界まで節約できる。月１０万円かけずに生活出来る筈だ。
その上で全ての金をバーの運営とミジンコ企画にぶち込む。
そうすれば、バーが潰れるリスクを 極小化出来るだろう。
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昨日は、禁・外食の誓い を破って、大丸の中華料理店で一人昼食。
贅沢をした。
そこで神の怒りに触れたのか、夜間、客が全く入らず、臨時休業となった。
華の金曜日の夜に坊主になったのは初めて。ショックを受けた。
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