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バサラ日記（その１８）
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日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
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一日２０名（客単価３０００円）にする最も有効な方法は
営業時間を延ばす事である。
現在、午後７時から午後１１時までの４時間しか、開店していない
のに対し、飲み屋の稼ぎ時は 普通 午後１２時から である
と言う現実が 当店の経済活動に対する 律速段階になっているのは
誰の目から見ても明らかだ。
現在、午後１１時に閉店しているが、これを１２時にするだけで
一日２０名（客単価３０００円）に到達できるだろう。また
午前２時まで開店する事が出来れば、一日３０名（客単価３０００円）
の規模にはなる。
それだけの市場が、神戸三宮にはある。神戸三宮は飲み手がゴロゴロしているのだ。
その飲み手の時間帯に合わせられていないのが 当店の最大の問題点の一つ。
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毎日、社会人相手に 科学懐疑論の公開討論を行うと同時に
その合間にカラオケを歌い、それでもって国立大学教授クラスの収入を得る。
そういった職業を創った。日本初。
科学コミュニケーションの革命である。
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【職業を創るという偉業】
個人で新しい職業を創る。それくらい尖がった仕事をする。
これは、すごいことだ。
特定個人が卓越した才能を発揮してそれだけで食べていけるようになり、
それに憧れる人が増えて、職業化する
と言うパターンが、サイエンスバーで出現した。機動戦士ガンダムの
メカデザイナー、大河原邦男と同じパターンである。
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大都会の繁華街（飲み屋街）で、「酔客相手の社会人大学」を創る。
そこでは、毎晩、パワーポイント（スライド）の説明に
市民が釘付けとなり、地球温暖化、再生医療、エイズ、食糧問題等の
「科学にまつわる社会問題」が 活発に討論されている。
主催しているのは、余剰博士。その助手は、美しい若いキャバ嬢達。
市民討論の合間には 活発にカラオケも楽しまれ、美味しいステーキも出る。
全く新しい娯楽産業が、バーの発祥地、神戸の場でまた生まれたのだ。
サブカルチャーの誕生である。
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近年、大学院が急速に拡大し、
1980年には3600人程度だった博士課程新卒者の数が、
2003年には14500人と４倍にも増えている。
一方、その就職口となる大学教員の数は、
今後、減らされることはあっても増えることはない。
今、日本の大学では 大量の失業博士が生まれ続け社会問題化している。
この余剰博士に 自営の道を拓く。その先頭にいるのが
神戸サイエンスバーバサラで、立ち上げ過程を ２ｃｈ公開している。
そこでは、大量に発生した 嫌がらせ勢力とのバトル、神戸バサラに追随して
生まれた二番煎じ達（INCUBATOR等）の動向、警察、税務署、労基、ヤクザ、同業者との軋轢、
従業員との確執、日々の売上、展望、などが 赤裸々にツヅラレ、読者との双方向性文学になっている。
これは、新たなサイエンスバーを創ろうとする全国の余剰博士にとって
絶好の参考になるはずだ。社会の財産である。
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【夜間大学院】
夜間大学院は平日夜間と週末に開講する大学院のことで、
働きながら通う社会人を主なターゲットとしている。
現在、社会状況はますます複雑化し、職業を持つ社会人でも
大学で再び学び直すことを希望する人が 増えています。あるいは、
大学を卒業して就職した後に、現場の具体的な問題に触れてこそ、
学習や研究を深めていく必要性を感ずるという場合もあります。
このような要請に応える事が可能なのが、サイエンスバーバサラ。
大学教官経験の長いマスターが、エンターテイメントして
毎晩、「科学にまつわる社会問題の討論会」を開いています。
受講料は、一時間２０００円。飲み放題で、美味しいステーキが付きます。
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サイエンスバーバサラの主要テーマ
１．精神医学の科学的根拠を考える（反精神医学論）
２．地球温暖化は本当か？（寒冷化説の根拠：氷河期はいつ来るのか）
３．エイズ学は本当か？（コッホの原則から）
４．北朝鮮拉致は本当か？（ヤコブ病疫学から）
５．明治維新タブー（孝明天皇暗殺説・明治天皇すり替え説）
６．伊勢神宮タブー
７．前世の研究（生まれ変わり説研究、胎内記憶研究の実際）
８．クローン人間問題の実際（iPS細胞やSTAP細胞は、カモフラージュか？）
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>>232で言ってることと全然違うじゃないか
何のための30人部屋だよ
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>>239だって。日本一の講義できるんじゃねーのか？何客断ってんだよ。
だから、ちゃんとシミュレーションしろって言ったんだよ。考えが浅い奴だな。
何なら一度経営コンサルタントしてやろうか？
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職種別年収ランキング
matome.naver.jp/odai/2130379223688452001
【第1位】パイロット 1,308万円
【第2位】大学教授 1,122万円
【第3位】医師 1,104万円
【第4位】記者 894万円
【第5位】大学准教授 878万円・・・・・神戸サイエンスバーはこのレベルか？
【第6位】弁護士 851万円
【第7位】公認会計士、税理士 831万円
【第8位】歯科医師 780万円
【第9位】大学講師 766万円
【第10位】高等学校教員 736万円
【第11位】研究員 676万円
【第12位】電車運転士 613万円
【第13位】客室乗務員（CA） 601万円
【第14位】一級建築士 599万円
【第15位】圧延伸張工 594万円
【第16位】技術士 594万円
【第17位】電車車掌
【第18位】獣医師 562万円
【第19位】発電・変電工 560万円
【第20位】港湾荷役作業員 560万円
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サイエンスバー、昨日、サンドイッチマン用のLED看板が届いた。
大型の光る看板 600×800mm
重量 約3.5kg(本体のみ) 価格 24,800円
アルミバックパックフレーム 好日山荘 2万円。
の組み立てに これから入る。出来れば、本日からサンドイッチマンを開始する。
人が看板を担いで歩き回る のだから 完全合法。文句のつけようのない広告方法だ。
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サンドイッチマン要員の 阿波さん。
今月後半まで 徳島に 帰省予定。
それまでは、オーナーの私自身が サンドイッチマンを行う。
また、二人目のサンドイッチマン要員の面接を進めたい。
路上看板問題を解決するには、この方法しかないと考えている。
が看板を担いで歩き回る のだから 完全合法。文句のつけようのない広告方法だ。
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日曜日のバサラ日記
雨天の日曜日だった今夜の客数は 計18名。売上は５４０００円。
客単価３０００円。午前２時まで賑わった。助手はリコミレイ。接客は
スライド講演＆討論が ４回。
スタップ細胞論が二回。ヤコブ病疫学が１回。エイズ学疫学が１回。
の他は、少々のカラオケ接客。客層は
1）レシピ誌を見て来られた関東の障害者福祉専門家
2）リコちゃんの恋人のＹさん
３）常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
４）スライド講演ファンの若者二名
５）スライド公園ファンのカップル（男女）
６）常連のＴ瀬さん、都市君、他２名の若者達
７）常連のリクルート社関連社員Ｔ田さんとその友人女性２名
８）友人の翻訳家Ａ美さんとその恋人Ｗさん。
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１８名の客のうち、リピーターが１２名。レシピ客が１名。
路上看板だけで入った客はゼロ。キャッチは行わなかった。
この店は、ほとんどリピーターで回っている。
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移転後の直近７営業日の成績
７月２４日（木曜日）： 計２３人。 売上８１０００円。
７月２５日（金曜日）： 計１６名。 売上４１０００円。
７月２６日（土曜日）： 計１４名。 売上２７０００円。
７月３０日（水曜日）： 計１４名。 売上３８５００円。
８月１日（金曜日）： 計１６名。 売上４２５００円。
８月２日（土曜日）： 計１５名。 売上３９０００円 湊川の花火大会
８月３日（日曜日）： 計１８名。 売上５４０００円。 雨天
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直近７営業日の延べ客数は １1６名。 一日平均 １６．６名。
売上３２３０００円。一日平均４６１４２円
毎日、ほぼ安定した客数と売上が出ている。
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将来的には、
１）レシピ、グルナビ、食べログなどの各種有料広告
２）ネットでの新文学活動（バサラ日記や２ｃｈ）
３）口コミ
だけで客を呼べる店にしたい。恐らく1年後には、そこまで成長する。
それまでは、法律に触れない範囲で サンドイッチマン や キャッチ も使う。
そういった強引さがないと、この商売、成立しない。
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「『ムー』はよく“オカルト雑誌”と言われるんです。
だけど、UFOやUMAは科学だし、ピラミッドなら歴史学。神や仏なら宗教学になる。
本当はこれらを総括する言葉もあるんです。それは“哲学”。
つまり『ムー』は哲学誌なんです」
「世界の謎と不思議に挑戦する」をコンセプトに掲げる『ムー』の
カリスマ編集長・三上丈晴氏
http://www.ohtabooks.com/qjkettle/news/2012/11/30102432.html
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キャッチを全くしなかった昨夜の客、１８名
1）レシピ誌を見て来られた関東の障害者福祉専門家
2）リコちゃんの恋人のＹさん
３）常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
４）スライド講演ファンの若者二名
５）スライド講演ファンのカップル（男女）
６）常連のＴ瀬さん、都市君、他２名の若者達
７）常連のリクルート社関連社員Ｔ田さんとその友人女性２名
８）友人の翻訳家Ａ美さんとその恋人Ｗさん。
のうち、路上看板とは無関係に来店されたのは
1）レシピ誌を見て来られた関東の障害者福祉専門家
2）リコちゃんの恋人のＹさん
３）常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
６）常連のＴ瀬さん、都市君、他２名の若者達
７）常連のリクルート社関連社員Ｔ田さんとその友人女性２名
８）友人の翻訳家Ａ美さんとその恋人Ｗさん。
の 計１４名。今の段階でも その程度の実力はある。
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将来的には、
１）レシピ、グルナビ、食べログなどの各種有料広告
２）ネットでの新文学活動（バサラ日記や２ｃｈ）
３）口コミ
だけで客を呼べる店にしたい。恐らく1年後には、そこまで成長する。
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月曜日のバサラ日記
バーの流しが詰まったので、業者に連絡を入れ、修理。
3万円也。出費が嵩む。
業者に修理を行ってもらっている間に
サンドイッチマン用のＬＥＤ大型看板の試運転を行った。
ＬＥＤ大型看板の動作は確認したが、バッテリーのつなぎ方が
わからない。
元町高架街セロリラブまで徒歩往復しママと談笑。
その帰路に三宮ダイエーで食材調達。
これから銭湯。現在に至る。
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本日担当の女の子は ヘルプ二人。
葺合高校卒→神戸学院大卒→近所のキャバ嬢２５歳（婚活中、彼氏なし）
葺合高校卒→甲南大学卒→近所のキャバ嬢２５歳（婚活中、彼氏なし）
の二人組だ。昼の仕事（看護助手）の都合で、バサラには午後8時出勤予定。
キャバ嬢25歳と安く飲みたい人は、バサラに来られたい。
一時間2000円の破格の安さである。
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看板用バッテリーの充電を始めた。
９時間かかるらしい。
http://item.rakuten.co.jp/utsunomiya/kbtt9800/#orderkbtthbj12980
バッテリーの動作確認できるのは、明日以降か。
恐らく明日からサンドイッチマン可能となる。
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今日は 客入りが 極端に悪い。２名だ。売上８０００円。
助手が二人もいるので、大赤字。
移転してから、一日平均 １６．６名の来客があったが、
ダメな日もあるようだ。やはり水商売。波がある。
先週末、神戸最大の花火大会があり賑わった事の反動が
雨の月曜日に来ているのかもしれない。
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昨夜、上の投稿をあげてから、更に５名の客が入ったので
月曜の客数は 計７名。売上２６０００円となった。
客単価３７００円。
科学スライド講演も一回でき、最低限行うべき事はできた。
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客層は
常連の予備校講師（数学）Ｋペイさん４７歳
常連の６５歳Ｎ尻さん
リピーターの５０歳男性
大阪から来られたＫ1リングアナウンサーとその恋人
若い会社社長氏とその友人男性
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移転後の直近８営業日の成績
７月２４日（木曜日）： 計２３人。 売上８１０００円。
７月２５日（金曜日）： 計１６名。 売上４１０００円。
７月２６日（土曜日）： 計１４名。 売上２７０００円。
７月３０日（水曜日）： 計１４名。 売上３８５００円。
８月１日（金曜日）： 計１６名。 売上４２５００円。
８月２日（土曜日）： 計１５名。 売上３９０００円 湊川の花火大会
８月３日（日曜日）： 計１８名。 売上５４０００円。 雨天
８月４日（月曜日）： 計７名 売上２６０００円 雨天
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直近８営業日の延べ客数は １２３名。 一日平均 １５．４名。
売上３４９０００円。一日平均４３６３５円
となった。水商売ゆえの不安定さを確認できた夜だった。
客が入らない夜は、やはり出てくる。
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月商１３０万円、年商１５６０万円のレベル
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生田神社（神戸市中央区下山手通1）で8月3日〜5日、
毎年恒例の催し「生田神社 大海夏祭」
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火曜日のバサラ日記
多くの屋台が賑わう生田神社の夏祭りの期間は、毎年、客入りが落ちる。
一昨日から客入りが悪いのは、それが原因と推測した。
雨天の火曜日だった昨夜は、臨時休業とした。
女の子達と生田神社の夏祭りを楽しんだ。客入りが悪い日は無理に働かない。
日中は、透析。透析中、ほとんど寝ていた。
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気晴らしを提供する商売なので、
周囲に別の気晴らしがあれば、商売が成立しなくなる。
すぐ隣にある生田神社夏祭で屋台が大量に出ると
とたんに客が入らなくなる。夏祭りが終わる午後10時以降になって
初めて人の流れが歓楽街に変わるのだろうが、それまで
待てなければ臨時休業にするしかない。
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毎日、小さくとも一歩一歩前進する。
昨夜の前進は
1）購入した新品の製氷機の試運転が出来た事
２）購入した大型ＬＥＤ看板を使ってサンドイッチマンの試運転が出来た事
３）5時間の透析を受け、健康管理が出来た事
の三つである。
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水曜日のバサラ日記
午前に銭湯のコインランドリーで衣類の洗濯＆乾燥。
元町高架街セロリラブでママと談笑。
夕方、再度、銭湯で入浴。綺麗な身体になって営業時間を迎えた。
移転してから8営業日のうち７営業日は順調だったが、たった一日
不調な日が出てきただけで、商売が不安となる。水商売はミズモノだけに
読めない事も多いからだ。
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昨夜は、まず移転先の廊下に出していた各種大型備品の撤去をした。
冷凍庫、丸型椅子10個、大型モニター、電子ピアノの各々を撤去し
すっきりさせた。
次に 出勤してきたアユミちゃん２１歳に、サンドイッチマンシステムの
組み立てを指示し、二時間かけて 大型電飾看板をアルミフレームに固定し
サンドイッチマンシステムを完成させた。これで、木曜日から 本格的に
サンドイッチマンを開始できるようになった。夜の三宮で話題を呼ぶだろう。
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晴天の水曜日だった昨夜の客数は 計１７名。売上４２０００円。
客単価２４７０円。
助手は、トモ、リコ、ミレイ、アユミの４名だったので人件費過多で赤字。
しかし、客足回復のため、ターボをふかす営業をした。キャッチはしていないが
美人３人をビル前に立たせ、通行人にガールズトークを見せ、女子力を不特定多数にアピールした。
「サイエンスバー、どうですか？」と通行人に声をかけるのは、キャッチ（客引き）となり
違法になるが、単に路上の端に立って女の子だけで談笑させるだけで
女子力のアピールとなる。それだけで客が集まるのだ。キャッチをする必要はない。
完全合法。
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客層は
歯学博士５０歳とその歯科医院の看護婦３０歳のカップル
常連の建設技術者G田さん４７歳
リコちゃんの恋人Yさん３０歳
雑誌レシピの広告を見て来られた新規サラリーマン二人組。
常連の予備校講師（数学）神戸大学工学部卒４７歳
新規の４人組（大学教授とその弟子といった感）
陰謀論ファンのリピーターが連れてきた６人組
接客は、スライド講演（スタップ細胞論）が３回。その合間にカラオケ。
カラオケ勝負は４戦４勝（トモ２勝、リコ１勝、ミレイ1勝）
サイエンスバーらしい夜になった。
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移転後の直近９営業日の成績
７月２４日（木曜日）： 計２３人。 売上８１０００円。
７月２５日（金曜日）： 計１６名。 売上４１０００円。
７月２６日（土曜日）： 計１４名。 売上２７０００円。
７月３０日（水曜日）： 計１４名。 売上３８５００円。
８月１日（金曜日）： 計１６名。 売上４２５００円。
８月２日（土曜日）： 計１５名。 売上３９０００円 湊川の花火大会
８月３日（日曜日）： 計１８名。 売上５４０００円。 雨天
８月４日（月曜日）： 計７名 売上２６０００円 雨天
８月６日（水曜日）： 計１７名 売上４２０００円。 晴天
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直近９営業日の延べ客数は １４０名。 一日平均 １５．６名。
売上３９1０００円。一日平均４３４４４円
月商１３０万円、年商１５６０万円のレベル。
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閉店後、近所のガールズバーで飲んだが、その店では
一日平均１０名も集客できていないとの事。
バサラが一日平均１５名と聞くと、繁盛してますね。
と驚いていた。
バサラの集客力は 近所のガールズバーを超えているらしい。
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一日平均１５人集客で 神戸学院大の教授レベル（８５０万円）
一日平均２０人集客で 神戸大学の教授レベル（１２００万円）
の年収が確保できる。そこまで行って、初めてサイエンスバーは
世間で市民権が得られると考えている。とりあえず、その目標達成に向けて
邁進するのみだ。
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>>237
ほらまた、全部指摘通りに陥っているじゃないか。何で最初から女の子4人も入れるんだよ。
やはりあんたには経営コンサルが必要だな。
まずは女の子。最初からフル体制は金曜、土曜、休前日のみ。月曜は無しか一人。他の日は二人。急な大人数にはヘルプ増員か、大入り手当でそのまま頑張ってもらえ。
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＞やはりあんたには経営コンサルが必要だな。
私は 経営コンサルと言う職種が 大嫌いだ。
経営への責任なしに 経営に口だけ出して
高額の報酬を取る輩 とは付き合いたくない。
経営コンサルなんて 要らないんだよ。
自力で立ち上げる。
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大型の光る看板 600×800mm
重量 約3.5kg(本体のみ) 価格 24,800円
アルミフレームの上で組み立ててみると
意外と小さい。今ひとつインパクトにかける。
かといって、一回り大きなサイズ（A1)を買ったら
１８万円とコストが跳ね上がる。
通行人のインパクトを極大にするためには
更なる工夫が必要だ。今日の日中はそのために使いたい。
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参考経営コンサル。
私ならこのように計算します。
※以下は各コストを日割りしたものです。
※看板・カラオケ・他経費・交通費など除く。
家賃15万/30日＝5000円
光熱費3万(水道・電気・ガス)/30日＝1000円
酒代、他おつまみ合計 5000円/日
人件費＠1500×4＝6000円/日
5000
1000
5000
6000
＝＠17000円/日が日々のコスト。
ここからの売り上げが博士のお給料にあたります。
通常の飲食店は家賃・光熱費を月初めの7日間で稼ぐ計算をしています。
なので18万円/7日＝2.6万円＋人件費があれば良しとみなすようです。
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経営コンサルなんて 要らないんだよ。
自力で立ち上げる。
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木曜日のバサラ日記
日中、大型ポスター２枚とチラシ８００枚作成のため 時間を使った。
フルに動いたため、疲労し、夜間動けず、営業時間中に寝る失態をした。
事実上の休業日。
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低気圧（台風）が接近中の木曜日だった昨夜の客数は 計７名。
売上１９０００円。助手はトモ・リコ・ミレイ・リーサの４人なので大赤字。
商売にならなかった。
接客は スライド講演が１回。あとはガールズバーとして動かした。
私は途中でダウン。営業時間中に椅子で寝てしまった。接客拒否。
日中フルで動いたため、夜まで体力が持たず。
低気圧が接近中の日は、どういう訳か客入りが悪くなる。
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移転後の直近１０営業日の成績
７月２４日（木曜日）： 計２３人。 売上８１０００円。
７月２５日（金曜日）： 計１６名。 売上４１０００円。
７月２６日（土曜日）： 計１４名。 売上２７０００円。
７月３０日（水曜日）： 計１４名。 売上３８５００円。
８月１日（金曜日）： 計１６名。 売上４２５００円。
８月２日（土曜日）： 計１５名。 売上３９０００円 湊川の花火大会
８月３日（日曜日）： 計１８名。 売上５４０００円。 雨天
８月４日（月曜日）： 計７名 売上２６０００円 雨天 生田神社夏祭の中日
８月６日（水曜日）： 計１７名 売上４２０００円。 晴天
８月７日（木曜日）： 計７名 売上１９０００円。 低気圧が接近中
直近１０営業日の延べ客数は １４７名。 一日平均 １４．７名。
売上４２０００円。一日平均４２０００円
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http://hommaru.jp/alternative/archives/7448
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客入りが悪い日
１）他に気晴らしを提供するような
近所で大規模なイベント（夏祭、花火、ルミナリエなど）がある日
２）サッカー、オリンピック等の国際スポーツ試合等の
高視聴率番組が、テレビ放映される日
３）低気圧が接近中の日、花粉が飛ぶ時期
（人の精神性に影響している模様）
４）繁華街全体で人通りが減る日
（周囲の同業者の定休日が多い日曜日や月曜日など）
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客入りの良い日
１）繁華街全体で人通りが増える日
（週末や連休初夜。忘年会シーズン、盆シーズン等）
２）晴天が続いている日
３）月末にある世間の給料日の直後
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客入り増加に関係している実感がある事項
１）タウン情報誌レシピによる有料広告：
（レシピからの客は多い。）
２）グルナビ、食べログによる有料広告も一定の効果がある：
３）２ｃｈやバサラ日記における公開討論：
（２ｃｈ客も実は多い。全国から来る）
４）関西テレビ「隣の人間国宝」の影響力は絶大：
５）路上での女子力アピール：
（道端に美人スタッフを複数立たせ、客引きせずに
単におしゃべりさせておくだけで、客が引き寄せられる）
６）路上看板（捨て看板）：
路上看板による集客力も大きい。
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とりあえず今日は、経営コンサルとは明かさずに店を偵察に行きます
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金曜日のバサラ日記
本日は台風が近畿に接近し、夕方から雨脚が激しくなった悪条件の夜だった。
本日の客数は 計18名。売上４５０００円。
客単価２５００円。助手は、リコ・ミレイの二人。
接客は、スライド講演４回（スタップ細胞論３回、ヤコブ病疫学１回）
の他は、カラオケ接客。サイエンスバーらしい夜になった。主な客層は
北区の心療内科医とその同級生の中学校理科教師
常連のマジシャン
神戸学院大人文学部１年生とその友人
常連の看護助手、神戸市役所職員他４名。
常連の不動産投資家Ｈ瀬さん４７歳
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日中、銭湯で二回入浴。
元町高架街セロリラブでママと談笑。
夕方バサラに戻り、助手のリコ・ミレイを迎えた。
この二人の女の子を連れて、ケーキ屋ツースツースでケーキセットを食べ、
仕事開始。
午後７時から午後１２時までの５時間。目まぐるしく働いた。
台風接近中だったが週末のバーは賑わった。
笹井・小保方・山中問題を聴きたいと言う客が次々とやってきた。
午後１２時半に閉店。バサラ日記を書き、現在に至る。
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移転後の直近１1営業日の成績
７月２４日（木曜日）： 計２３人。 売上８１０００円。
７月２５日（金曜日）： 計１６名。 売上４１０００円。
７月２６日（土曜日）： 計１４名。 売上２７０００円。
７月３０日（水曜日）： 計１４名。 売上３８５００円。
８月１日（金曜日）： 計１６名。 売上４２５００円。
８月２日（土曜日）： 計１５名。 売上３９０００円 湊川の花火大会
８月３日（日曜日）： 計１８名。 売上５４０００円。 雨天
８月４日（月曜日）： 計７名 売上２６０００円 雨天 生田神社夏祭の中日
８月６日（水曜日）： 計１７名 売上４２０００円。 晴天
８月７日（木曜日）： 計７名 売上１９０００円。 低気圧が接近中
８月８日（金曜日）： 計１８名 売上４５０００円。 台風接近中で雨脚激し。
直近１１営業日の延べ客数は １６５名。 一日平均 １５名。
売上４６５０００円。一日平均４２２７２円
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やはり、一日平均 １５名集客は 固い。
一日平均２０名は いくかも。
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雑音を削除した。
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経営コンサルなんて 要らないんだよ。
自力で立ち上げる。
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これから、透析。
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近畿台風直撃コースのため、
本日は臨時休業とする。
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一日平均１５人集客の場合
客単価２８００円×１５人×３０日＝１２６万円 が月商見込み
１２６万円 × １２ヶ月 ＝ １５１２万円が 年商見込み
この場合、経費を引いても 神戸学院大の教授クラスの年収（８５０万円）が可能か。
一日平均２０人集客の場合
客単価２８００円×２０人×３０日＝１６８万円 が月商見込み
１２６万円 × １２ヶ月 ＝ ２０１６万円が 年商見込み
この場合、 神戸大の教授クラスの年収（１２００万円）が可能か。
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当面の目標としては、現在の一日平均１５人集客のレベルから
一日平均２０人のレベルに上げる事。
そのために投資する。人件費を削らないのは、そのためだ。
一日平均２０人集客のレベルにするため、ターボをふかしている。
人件費を削り、利益を最適化するのは、一日平均２０人集客のレベルになってから
で良い と考えている。それまでは、イケイケドンドンである。
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客単価を 現在の２８００円から ３０００円まで 上げ
客数を 現在の一日１５人から 一日２０人まで 上げるのは
十分可能だと考えている。
一時間料金２０００円の中で
現在、５分、１０分の超過に 延長料金を とっていないが、
これを 厳密に 課金すると、客単価は ３０００円を超えるだろう。
また、現在、午後１１時閉店にしているのを 午前１時閉店に
営業時間を延ばしたら、客数を 現在の一日１５人から 一日２０人まで 上げる
事は 簡単に出来るだろう。
すなわち、
客単価３０００円×２０人×３０日＝１８０万円 月商見込み
１２６万円 × １２ヶ月 ＝ ２２６０万円が 年商見込み
は 十分に可能である。その段階にまで成長してから、
人件費を削り、自分の利益を最適化する。
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当店は、一日当たり女性助手二人で 十分に回る。
この場合、月人件費は ６０万円程度。
客単価２８００円×１５人×３０日＝１２６万円 が現在の月商見込み
から ６０万円を 引いて ６６万円残る。そこから
家賃１６万円 を引いて ５０万円。
電気代３万円 を引いて ４７万円。
酒代１０万円 を引いて ３７万円。
チャーム代１０万円 を引いて ２７万円。
これが、私の報酬となる。一日平均２０人集客のレベルとなると
これに ５０万円プラスされる。すなわち、私の報酬見込みは 月７７万円だ。
ここまでは 成長したいと考えている。
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>>638
＞また、現在、午後１１時閉店にしているのを 午前１時閉店に
おいおい、閉店時間は朝5時じゃないのか？
レシピにもぐるなびにもそう書いてるぞ？
ちゃんと書き換えて、来店はお早めにって書き添えればだいぶ違うぞ？
っていうか、公式ホームページに書いてある住所なんて古いままじゃないか。
ちゃんと変更してお知らせ出しとけよ。
こんないい加減さで移転後の客が少ないなんて、よく文句言えるな。
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とりあえず、やるべき事は
１）従業員の雇用を、原則、一日二人まで とする：
（人件費を 月６８万円までとする。 現在の月商規模は１６８万円 ）
２）深夜営業を可能とする人的システムを作る：
（閉店時間を現在の午後11時から午前1時に変更するため
深夜勤務可能な女の子を調達する）
・自転車圏に住むリコちゃんの活用
・徒歩圏に住む若い女性をスカウトして訓練する
３）公式HPやレシピなどを移転先住所とする
４）路上看板の変更
（「STAP/小保方 説明します」から「京大山中はアミバ」に変更）
５）スライドを更に充実させる。
６）サンドイッチマンによる広告を開始する
７）お客から こまめに延長料金を取る
（５分、１０分超過は 不問にする のを止める）
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上に書いた７つの経営改善策によって
現在の、一日平均１５人集客 から 一日平均２０人以上に
現在の、客単価２８００円 から 客単価３５００円に
改善できるだろう。それによって 月商が
現在の １６８万円 から ２１０万円 に 改善可能なはずである。
三ヶ月以内に、このレベルにする。
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お客さんに延長料金を払ってもらうのは、営業の基本です。
常連さんは、常連さんだからこそ、守ってもらって当たり前です。
「スタートは、8時10分だろ。今は、9時7分だ。」などと、
反論されるかも知れません。
店のよく見えるところに時計を置きましょう。
三宮でも、あえて時計を置かない店がほとんどです。
客が、時間を忘れて店にいるのを見越してのことです。
バサラは、そんな店とは格が違うのですから、
時間を示して、納得してもらって、対価を払ってもらいましょう。
それだけの価値があるお店なんですから・・・。
「安いから来る」ではなく、「価値があるから来る」お店です。
お金を払っても、それ以上の価値があるバー、頑張れ、バサラ！！
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7)は他の対策して様子見てからにしなよ。
あまりケチケチと分単位で金取る店だと思われると、リピーターになるかもしれない客まで落とすぞ
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あと、4)の変更も分かりにくいなぁ
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土曜日のバサラ日記
起床し、台風接近のニュースを確認して、臨時休業を決め
従業員に連絡。透析のため病院に出た。
5時間透析。透析後、病院を出たら、雨が止んでいた。
大丸の中華料理店で一人豪華な食事をし、バサラに戻って
従業員のリコちゃんを急遽、電話で呼び戻した。
バサラに出てきたリコちゃんに洗い物と掃除を指示したが、
ここ数日の疲労がとれず、寒気がしていた。
とりあえず、リコちゃんと豪華な会食。ふぐを食べた。
それからモザンビルのラウンジ、花鈴に二人で行き、常連さんに挨拶した。
疲労が取れず、やはり働けず。
リコちゃんを虚しく帰し、私は就寝。休養日とした。
この段階では 夏台風の速度は遅く、まだ四国に上陸しておらず。
風雨も大したことなかった。ただ働く意欲だけ奪っていった台風であった。
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今回の台風、風雨は全く大した事無く、ただ速度が遅い、と言う印象。
速度が遅いだけに、マスコミが報道する時間も増え、夜の繁華街に
外出しようとする人の数が当然、減って、商売にならなくなる。
下手に開店したら、人件費がかかって、赤字がかさむ。
昨夜のような日は 閉めて当然だったと思う。
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先ほど、神戸市中央区に 避難勧告が出た。
今日も臨時休業にすべきだろうか。。。
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JST は、第4 期科学技術基本計画（平成23 年8 月19 日閣議決定）に基づき、
国民の科学技術リテラシーを高めるとともに、国民の科学技術に関する理解、信頼と支持を得ることができるように、
多様な科学技術コミュニケーション活動を促進します。
この事業の一つとして実施する「ネットワーク形成地域型」は、
地方自治体や地域の様々な活動主体が互いに連携し、情報を共有し、
相互に啓発し合うことで活動の場を広げ、互いの活動の優れた点を取り入れ、
新たな活動を生み出していくためのネットワークの構築を促す活動を支援するものです。
http://www.jst.go.jp/csc/sciencecommunication/pdf/2013/02/25_point.pdf
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国家の担当機関、科学技術振興機構（略称ＪＳＴ）は、サイエンスカフェ活動に
手厚い支援金を出している。各プログラムごとに年間１０００万円と言う。
http://www.jst.go.jp/csc/sciencecommunication/pdf/2013/02/25_point.pdf
サイエンスカフェ・ポータルにあるような
http://cafesci-portal.seesaa.net/category/867101-1.html
全国のサイエンスカフェ活動は、この金を元手に行われている模様。
そうでもないと採算がとれるはずがない。
すなわち、「如何に税金を使うか？」がこの事業のポイントであり、
「如何に稼ぐか？」と言う発想はない。目的は、国の科学事業に対する
国民の理解と支持を得る事。すなわち、草の根レベルでの「大本営発表の推進」である。
それに対し、大本営発表を「疑う活動」をしているのが、神戸三宮の
サイエンスバーバサラであり、「国の補助金が前提の活動」をしておらず、
自力で稼ぐ事を最優先にしている。
精神医療、クローン人間問題、再生医療問題、地球温暖化問題、ダイオキシン問題など
国家が推し進めてきた科学政策の歪の理解を 市井で深める事を 設立目的としており
基本、反権力であるので、大本営側からの人間から 基地外ではないかと
多大な嫌がらせ、誹謗中傷を受け、悪評凄まじいが、４年間の活動により、
客数、売上ともに着実に増加しており、
「補助金なしに自立できる全国唯一のサイエンスカフェ」
の地位を確立しつつある。
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体験型・対話型の科学技術コミュニケーション活動を通して、
社会問題や社会ニーズに対する課題の解決を図る取組で、
特に探索的な新規性のある活動を支援します。
提案にあたっては、解決すべき課題とその解決方法、
目標・成果や期待される効果を明示していただきます
http://www.jst.go.jp/csc/sciencecommunication/pdf/2014/03/jigyounopoint.pdf
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キーワードは、
１）体験型・対話型の科学技術コミュニケーション活動
２）社会問題や社会ニーズに対する課題の解決を図る取組
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んで今日は営業するの？しないの？
するなら同窓会で友人12人連れてくよ
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雑音なんて言わないで〜ｗ
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家賃１６万円/日＝約5000円
電気代３万円/日＝約1000円
酒代１０万円/日＝約3000円
チャーム代１０万円/日＝約3000円
助手時給1500円×4＝6000円
※ここではカラオケその他の細かいコストは無視します。
これだけで毎日のコストは
5000+1000+3000+3000+6000＝18000円也。
年収1200万円を目指すなら月収100万円。日割りで3.3万円。
コスト(1.8万)+利益(3.3万)＝毎日5.1万円の売り上げが必要になります。
年収600万円を目指すなら月収50万円。日割りで1.65万円。
コスト(1.8万)+利益(1.65万)＝毎日3.45万円の売り上げが必要になります。
一日でも休めば翌日に加算されます。
果たして可能でしょうか。
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経営改善策について。
１）従業員の雇用を、原則、一日二人まで とする：
→すぐに。もしくは時給を売り上げ連動性にする。
２）深夜営業を可能とする人的システムを作る：
→相当難しい。他店同業達もそこで困っている。
３）公式HPやレシピなどを移転先住所とする
→すぐに。前の所に今の移転先看板を置けば尚良し。
４）路上看板の変更
→すぐに。
５）スライドを更に充実させる。
→すぐに。
６）サンドイッチマンによる広告を開始する
→人材確保が意外と問題。
７）お客から こまめに延長料金を取る
→店内に大きな時計を置く上、時間前に告知、もしくは100円ショップで
タイマーなどを購入し、入店と同時に渡すなどの工夫が必要。
漫画喫茶などの超小分け料金態なら問題ないが夜の世界は厳しい。
告知は必須です。どこのガールズでも必ずします。
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早い話、毎日の売り上げが
助手1人なら売り上げ1.8万円。
助手2人なら売り上げ2.4万円。
助手3人なら売り上げ3.0万円。
助手4人なら売り上げ3.6万円。
を割れば完全な赤字です。
早見表の完成ですね。
もっとコスト意識を持って！
がんばれ博士！！
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http://www.nikkei.com/article/DGXNASFS2803S_Y2A820C1MM8000/
１万社起業へ助成制度 経産省、数百万円を補助
2012/8/29 1:38
経済産業省は若者らの小規模な起業を促すため、来年度から１社あたり数百万円程度の小口の助成制度を創設する。従業員が数人〜十数人の規模の企業を想定し、５年で約１万社を支援。ＩＴ（情報技術）関連や子育て支援、介護や学習塾など、地域に根ざした会社を増やし、雇用の担い手としても期待する。
新設する制度は「“ちいさな企業”未来補助金」。経産省が28日開いた中小企業政策審議会で、来年度予算案の概算要求に盛り込む重点施策として示した。通常、政府の助成事業は1000万円以上の大規模なものがほとんどで、百万円規模の小さなものは珍しい。申請を受け、起業時に事業にかかる経費を補助する。
若者の活力や女性ならではの視点を生かしながら、ウェブデザインなどのＩＴ企業や、介護、食品販売など各地域の需要に合ったきめ細かいサービスの担い手を育てる。
海外市場の開拓を目指す中小企業のために数千万〜１億円程度の資金も用意する。先代の資産を元に第２の創業を目指す経営者にも、数千万円規模の助成制度を作る。
申請するには事業計画を作る段階から、起業経験のある経営者や金融機関、専門家の支援を受けるのが条件となる。地域雇用や独自技術の担い手になる企業が生まれるとの期待がある。ただ、政府内には配り方に工夫をしなければバラマキになるとの慎重な意見もある。
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【創業補助金 応募要項】http://www.sogyo-tokyo.jp/docs/3youkou_tokyo.pdf
【第2回公募期間】
●先行締め切り：平成25年10月21日（月） ※結果は12月
●最終締め切り：平成25年12月24日（火） ※結果は3月
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1，補助対象者
①地域需要創造型起業・創業
②海外需要獲得型起業・創業 ・・・新たに創業する者
③第二創業 ・・・中小企業・小規模事業者（会社及び個人）
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・補助率・・・一律 補助対象経費の2/3以内
・補助金額の範囲
①地域需要創造型起業・創業 ・・・100万円 〜200万円
②海外需要獲得型起業・創業 ・・・100万円 〜700万円
③第二創業 ・・・100万円 〜500万円
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