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バサラ日記（その１８）
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一日２０名（客単価３０００円）にする最も有効な方法は
営業時間を延ばす事である。
現在、午後７時から午後１１時までの４時間しか、開店していない
のに対し、飲み屋の稼ぎ時は 普通 午後１２時から である
と言う現実が 当店の経済活動に対する 律速段階になっているのは
誰の目から見ても明らかだ。
現在、午後１１時に閉店しているが、これを１２時にするだけで
一日２０名（客単価３０００円）に到達できるだろう。また
午前２時まで開店する事が出来れば、一日３０名（客単価３０００円）
の規模にはなる。
それだけの市場が、神戸三宮にはある。神戸三宮は飲み手がゴロゴロしているのだ。
その飲み手の時間帯に合わせられていないのが 当店の最大の問題点の一つ。
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