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バサラ日記（その２１）
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日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その２０）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1417850855/
（その１９）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1409469826/
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
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金曜日の本日の客数は 計１８名。売上４３０００円
助手はリーサちゃん。
客層は
１）常連の防衛大卒Kさん ４０００円
２）常連の一級機関士とその同僚の船乗り達５名 １４０００円
３）常連の建設技術者G田さん４８歳 ２０００円
４）常連の広告代理店社員T氏とその同僚１１名 ２３０００円
接客様式は、私によるスライド講演が３回。
あとは 私によるカラオケスナック と「スナック リーサ」。
午前２時前現在。カラオケが続いている。
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今日は、忙しい日になっている。
プロ野球阪神戦が雨天で中止になったのが大きい。
営業開始時間６時半から ずっと忙しい。
午前２時現在、カラオケの歌が響き続けている。
比較的早い時間帯に来た
常連の船乗り５人は、私にスライド講演を要請。
２時間にわたって集中講義をした。
その後に来られた広告代理店１１人組も、
最初に私にスライド講演を要請。１テーマ話し、
その時の空気を読んで、カラオケバーに接客を切り替えた。
そのカラオケ接客が、午前２時現在も続いている。
午後１１時に、助手のリーサちゃんが帰宅。私一人で
この大人数を見るのは無理と判断した私は、急遽、その場で
女性客をスカウト。２５歳の愛くるしい「なっちゃん」を臨時バイトに雇用した。
時給１５００円。
午後７時から 休む暇もなく働いている。
市民が三々五々集い、私のスライド講演を聴き、カラオケも歌う。
そいういった店になっている。
知的なエンターテイメントだ。
これを「神戸の文化」にする。
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今、広告代理店グループが 全員 帰られた。
当店の接客に 満足された模様。
また、来てくれるだろう。
結局、金曜日の本日の客数は 計１８名。売上５００００円
接客様式は 私によるスライド講演が２回。計３時間。
それ以外は カラオケスナックとての利用だった。
プロ野球阪神戦が雨天で中止になったのがプラスに働いた。
午後７時から客が入り、午前３時まで客が途絶えなかった。
ずっと接客。
今週初め 花見シーズンとは言え、寒かったから、客入りが激減したが、
今後、暖かくなる一方だろう。暖かくなり、日経平均株価も２万円を回復し
私が２ｃｈで議論を活性化させステルス宣伝しまくったら、今後、
客足は回復する事は疑いない。確かにサッカー日本代表戦やプロ野球阪神戦
の日は、客を取られるが、今やバサラの大型スクリーンでもテレビ放映でき、
スポーツバーとしても機能するようになった以上、スポーツ日程が多くても
乗り切れる。
暖かくなり、日経平均株価が上がれば、間違いなく 客足は増える。
当店は また忙しくなる。今はその端境期だ。
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土曜日は透析日なので、金曜の夜は
意図的に眠らない。
透析で遅刻は出来ない。睡眠は、透析中に取る。
そういった生活習慣に移行中だ。
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直近三日間の客数
金曜日の客数 １８名
木曜日の客数 ５名
水曜日の客数 ８名
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
３１名（一日平均なら、１０．３名）
今週前半は、坊主（一日ノーゲスト）が２回来たが、
今週後半は、一に平均１０名に戻っている。
この原因は、サッカー日本代表戦と低気温にある。
低気温が回復したら、客数も回復すると言う法則性が
当店にはあるような気がする。
今後、これ以上寒くなる事はないだろう。
客数は 必ず回復する と予測している。
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結局、一睡もしなかった。
午前７時に銭湯に入浴にいき、念入りに身体を洗い、
下着類を一新し、麻酔薬ペンレスを腕に貼った。
透析準備、完了。これからバサラを出る。
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２週間前の一日平均客数は １０名。
１週間前の一日平均客数も １０名。
今週後半の一日平均客数も １０名。
過去２年の一日平均客数も １０名。
今週前半、坊主（一日ノーゲスト）が２回続いたが、
統計を見たら、安定している と言える。
一日平均客数１０名は 固い。そのラインは崩れない。
今後、これを倍にして見せる。一日平均２０名の集客を
やって見せる。それがこの業界の先駆者の務めだと考えている。
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＞暖かくなり、日経平均株価が上がれば
具体的な銘柄なども聞きたいです。
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御免なさい。
厚かましい質問でした。
また、バサラに寄りますので、その時はよろしく。
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コメント、有難うございます。
こちらのライブドア掲示板にも、読者から ご意見をいただける事が
最近増えているので、喜んでいます。
双方向性の日記文学を目指しています。
どんどん書き込んでください。
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>具体的な銘柄なども聞きたいです。
私は 株屋（投資家）ではありません。
社会分析の手段として、投資分析をする事はありますが、
投資を目的にしている訳ではないので、
そういった ご質問には、責任を持った回答が出来ません。
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土曜日のバサラ日記
前日、一睡もせずに、午前７時に銭湯で入浴。丁寧に身体を洗って
麻酔薬ペンレスを貼り、午前８時過ぎに病院に出発した。
午前９時半から午後２時半まで５時間透析。
その大半を睡眠した。
午後４時に三宮に戻り、恒例のマグロ中落ち丼を食べ、
ダイエー三宮店で食材調達。再度、入浴しバサラに戻って
しばらくしたら、ボーイの阿波さんが来られた。
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ボーイの阿波さんと打合せ。
午後６時半に 助手のトモちゃんが出勤。
トモちゃんを連れ、元町にある神戸唯一のドジョウ料理店、吾作
で柳川鍋を食べた。
ドジョウを食べたのは、これが初めて。
特に不味くはなかったが、美味しくもなかった。こんなものか
と言った味。店の親父に、ドジョウ料理は売れてますか？
と聞くと、関西では川魚は売れないとの返事だった。
この味で「神戸唯一のどじょう料理店」を名乗れるなら、
バサラでもやっていけるような気がした。ノンフライヤーで
唐揚げにして出せばよい。「酒の肴」にはなるだろう。
味付けも工夫できるような気がする。
初めてドジョウを食べたトモちゃんも似たような感想。
特に不味くはないが、美味くもないとの事。
バサラに戻って、ヤマトシマドジョウの稚魚９０匹を宅急便で受け取り
ミドリムシで養殖を開始した。ミドリムシだけで、半年、飼育できるか
の実証試験だ。半年、飼育できれば、食べられる大きさになると言う。
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土曜日の本日の客数は計１１名。売上は２８０００円
助手はトモちゃん一人。
客層は、
九州歯科大学の同窓会（全員歯科医） ８名
神戸大学附属病院精神科医師（医学博士） １名
新規のスライド講演希望男性客 ２名
接客様式は 私によるスライド講演が３回。
午後７時半開店 午前１時閉店
営業時間中に 大阪大学落語研究会が３名ご来店。
この３名を通して大阪大学文化サークル広報誌に広告費を３２０００円払った。
新たにヤマトシマドジョウの稚魚９０匹の養殖試験を開始した。
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直近四日間の客数
土曜日の客数 １１名
金曜日の客数 １８名
木曜日の客数 ５名
水曜日の客数 ８名
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
４２名（一日平均なら、１０．５名）
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ウェブサイト（ホームページ）やブログの平均的な訪問者数
http://www.trinarystar.net/heikinteki-na-homonshasu.htm
一日の訪問者数は１００人〜２００人ぐらいのアクセスがあると、
実際にはインターネットのブログ全体のトップの１％以内
普通の人のブログの場合、一日の訪問者数は１０人以下がほとんどで、
２０人〜３０人いればよい方です。一日当たり５０人以上の訪問者数があるブログは、
トップの３％以内に入ります。１００人以上になるとトップの１％以内だと見ていいでしょう。
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今週月曜日に、専門業者を入れて １年ぶりに
公式HPを更新して、止まっていたカウンターを復活させたり
表紙にテレビ録画を入れたり地図を一新したりした。
その上で、航空機墜落レポートの公開や、人物写真の公開も行った。
結果、一日アクセス数が現在１００程度。毎日１００回
この公式HOが見られている。芸能人ブログのアクセス数は月間１億らしいので
その１万分の１程度の影響力しかないと推測できるが、それでも
トップ１％くらいにはなっているのであろう。
公式HPの表紙のカウンター。委託業者が潰れたため、長く止まっていたが、
この月曜から、新たな業者のものを設置し、カウンター解析を再開している。
この６年のアクセス数は２万程度と推測できるが、数えやすくするため
今回は、１万からのカウンター数再開とした。
現在一日１００アクセス。まだまだ少ないが、これを１０００くらいに
上げたいものだ。
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私としては 公式HPを
１）哲学（懐疑論）のアカデミックサイト
２）ドジョウ・ミドリムシ飼育のアクア趣味サイト
３）食糧自給率向上キットの紹介サイト
４）神戸三宮のグルメ食べ歩きサイト
５）元町高架街の食べ歩きサイト
６）神戸三宮の地域活性化サイト
７）サブカルチャー発信サイト
８）体系化された陰謀論の分析サイト
に育て、各方面の同好の士を、当店の公式HPに集めたい。
それによって、政治に影響力を持ちうると考えている。
「日本のサブカルチャーを代表するサイト」に育て、
それを私が生きてきた証にしたいと考えている。
すなわち、命がけだ。
それで、客を呼ぶ。
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HPアクセス数の１０分の１程度が、実際に客になっている。
アクセス数と、HP閲覧者数が 相関している。
なら、HPアクセス数を増やせば、客が入る事になる。
http://science-basara.com/
http://science-basara.com/
は、私が死んでも、しばらくは残るだろう。私の遺作になるだろう。
恥ずかしくない仕上がりにしたい。
１）哲学（懐疑論）のアカデミックサイト
２）ドジョウ・ミドリムシ飼育のアクア趣味サイト
３）食糧自給率向上キットの紹介サイト
４）神戸三宮のグルメ食べ歩きサイト
５）元町高架街の食べ歩きサイト
６）神戸三宮の地域活性化サイト
７）サブカルチャー発信サイト
８）体系化された陰謀論の分析サイト
にする。
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日曜日のバサラ日記
前日閉店後、近所のカフェバー、カフェドアサコにて紅茶を飲んだ。
イタリア系のハーフ女性と同席し、色々話した。
午前３時に帰宅し、睡眠薬アモバンと精神安定剤デパスを飲んで就寝。
午前１０時に起床。７時間睡眠。
元町高架セロリラブまで散歩し、ママと談笑。
元町高架では、ベルトも購入した。１０００円也。
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午後２時にバサラに戻ると知人のキャバクラ嬢２５歳から
予約の電話。午後３時に来たいと言う。
急いで一時間掃除をして、午後３時に開店した。
来られたのは３名の２０歳代後半の女性。
三人とも歯科医クリニックの従業員。うち２人はバイトでホステスをしている。
一人は、キャバクラＲＩＴＺ。もう一人は高級ラウンジ「バラとバラ」。
この三人。カラオケを楽しむために来られ、３時間カラオケバーとして使われた。
私も一緒になって歌ったし、ゲームを通して かなり飲まされた。日ごろ、酒を飲まないので
ここまで飲まされると、仕事を行いにくい。
この接客中に、「体格の良い白人男性」がご来店。私と議論をしたかったようだ。
しかし、カラオケスナックとして盛り上がっていたし、私も かなり酩酊し
英語が喋れない程酔っていたので、受け入れが出来なかった。
この、「体格の良い白人男性」が何者なのか不明だが、残念。タイミングが悪かった。
３人の女性客は、私をかなり酔わせ、ハグを求めてきた。この接客が終わった後、
このままでは仕事が出来ないと考え、今、銭湯に入っている。
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入浴後、下着を一新した。
午後７時に、再度の開店。
その直後に、常連の川崎重工作業員Aヒロさん３３歳がご来店。
まだ、接客が続いいている。
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先程、Aヒロさんが退室。
今のところ。本日の客数４名。売上１１０００円。
従業員は雇用していないので人件費はゼロ。
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ドクトルは中東情勢を議題のトピックに取り入れましたので、
CIA, 及びISIS(モサド)から目を向けられて当然です。
現在、本国においては、中東情勢に関する詳細な情報を報じる者はいません。
例えニュース番組でも、コメンターとして二流教授が、
私の祖母でも知ってる在り来たりな事しか言いません。
日本にいるエージェントは、あまりにも我々が国際紛争などに関知しない人種の故、
産業スパイ以外の仕事はありません。 彼らは出世に繋がるテロリスト関連に飢えてます。
ドクトルファンの私も、同様な重圧を感じていますが、
日本国内では、些細なことでも敏感な反応がおきてしまう環境の為なのです。
彼らに、まだ敵意の行動はありませんので、ご安心の下さい。
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コメント、有難うございます。
こちらのライブドア掲示板にも、読者から ご意見をいただける事が
最近増えているので、喜んでいます。
双方向性の日記文学を目指しています。
どんどん書き込んでください。
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ツイッターに反応が出た。
https://twitter.com/intent/retweet?tweet_id=587259177707274240
@RuTHerRa @nekosuki111 神戸のサイエンスバーはめちゃくちゃ楽しい場所だぞ
17 時間前
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月曜日のバサラ日記
火曜日、木曜日、土曜日と 一日おきに透析を行い、その度に
徹夜と長時間睡眠の日を繰り返す習慣がつきつつあるが、
週に一回だけ、透析に行かなくてよい曜日が二日ある（日曜日と月曜日）ので
月曜日は、毎週いつもより ゆっくり出来る。
前日、午後１１時半に閉店。午後１２時に睡眠薬アモバンと精神安定剤デパス
を飲んで就寝。１０時間睡眠した。
気分転換に センタープラザ地下で 天津飯を食べ
センター街大手本屋で 本を何冊か買った。
ヤマダ電機にも行き、スキャナーも探したが、
設置するスペースが無いので購入断念。
午後４時前にバサラに戻り、現在、銭湯のコインランドリーで
下着類他の洗濯中。好きな潜在はアリエール。アリエールで
ピカピカにした衣類をいつも着ている。
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ドジョウの飼育試験。今のところ順調である。
一匹も死んでいない。
バルサン処理してメダカ１００匹全滅後、
ドジョウだけ１０匹中、８匹生き残り、以後ミドリムシだけで飼育しているドジョウ
は、２週間健在。
ミドリムシだけを餌にして９０匹のドジョウ大量飼育を開始した第二実験から二日。
この９０匹も一匹も死んでいない。
このまま、半年間もてばよいのだが。。。
水槽にヒーターをいれていないので、水温は２０度前後。
夏になれば自然と２５度前後になるはずだ。
半年後、９０匹の大半が、ミドリムシだけを餌にして
成魚になっていれば、実証試験成功となる。わが国の食糧自給率問題が
一気に解決するだろう。
蛋白源の自給率は、牛肉・豚肉・鶏肉なしでも１００％になる。
その結果、国家の食糧自給率が現在の３９％（カロリーベース）から
１００％を超える事になる。
これは、国家の食糧安全保障に貢献する。飲み屋の親父が 国家に貢献できる。
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このミドリムシ／ドジョウ システムを使った蛋白源自給自足システムの開発
に関する実証試験の状況を、写真や動画つきで リアルタイムで
バーの公式ＨＰで公開していきたい。そのための専用ページを作る。
その打ち合わせを、ネット業者と今週水曜日に行う予定である。
早ければ、木曜日に ミドリムシ／ドジョウ システムを ＨＰ公開する。
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ドクトルファンの者です。バラサの運営には、常々共感しております。
しかし、わたしの投稿を一方的に削除される行為には納得できません。
ドクトルは、どのような基準で、投稿を削除されるのでしょうか。
思い付き、ひと時の感情からであれば、双方向の日記文学は成立しません。
ドクトルは、自然現象を真摯に受け止め、真理を探究する科学者であると
考えて、尊敬して参りましたが、それは違うのでしょうか。違うのであれば、
大変、残念に存じます。私の尊敬するドクトルは、そんな方ではないはずです。
ドクトルには、市井の意見にぶれることがない科学者であっていただきたい。
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いつもコメント、有難うございます。
＞わたしの投稿を一方的に削除される行為には納得できません。
原則、「成り済まし」（他人の文体や主張を一部真似、他人に成り済まして嫌がらせをする投稿）
は削除する編集方針をとっていますが、時には、成り済ましと本物と区別がつかない場合もあり
その場合、とりあえず削除していたのが 私の判断ミスだった という事だと思います。
すみません。
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月曜日のバサラ日記
日曜日と並んで
周囲の飲食店の定休日が多い月曜日は、毎週、客数が少なく、人件費分も
売上れないので、先週から、日曜日と月曜日は 従業員を雇用しないリストラ
を行っているのだが、本日も客が少ない。
今のところ２名。売上４０００円。
常連の建設技術者G田さん４８歳と、常連の一級機関士S田さんのみ。
談笑して情報交換し、それを接客とした。
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二人の常連さんから 以下の情報提供を受けた。
一級機関士のS田さんからは
【大阪なんば味園ビルはサブカルチャーの聖地】
ライブシアター なんば紅鶴・·白鯨
http://benitsuru.net/
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27083016/dtlrvwlst/7077742/
建設技術者G田さんからは
sfmjournal
https://www.youtube.com/watch?v=L-zmz3dU_i4
いずれも初めて知った。貴重な情報だ。
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Re; 99 <ドクトルファンの者です。バラサの運営には、常々共感しております。
しかし、わたしの投稿を一方的に削除される行為には納得できません。
上記の文章を書き込んだ方は、意図的に私に成りすました者です。
何よりも、博士をドクトルと呼ぶ習慣がある人など、basara近辺にはいなかった筈だ。
日本国内のラテン語圏人は老人以外、だいたいドクターと呼ぶ。
それとこの成りすましは、私より文章表現力があるのが腹たたしいのだ。
もしドクトルが、この偽装者の書き込みを削除したのなら、
ドクトルの読解力は、かなり優秀と評価します。
騙されないで下さい。
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> 97が抜けてるが、どんな内容の書き込みであったか、是非知りたい。
今後ドクトルと呼ぶのは止めGuruと呼びたいが、悪いイメージが先行され、
いたずらにも、へっぺこ公安の時間を浪費させてはいけないので、留意する。
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現在、養殖試験中のドジョウが、ミドリムシだけで肥育できるか
今後半年間の実証試験を経ないと何とも言えない。
ドジョウはプランクトンを食べるとは言え、基本、雑食性なので、
今まで高カロリーの飼料でしか肥育されていない。単純だが、
まだ、誰も手を付けていない試験だ。
もし出来れば、日本の食糧事情は 国家レベルで 変わってしまうだろう。
「蛋白源の自給自足」が低コストで出来るようになる。炭水化物の
自給自足は元々、米で達成できているので、残りの三大栄養素である
蛋白と脂質が 自給自足出来るのなら、日本の農業事業が根底から
変ってしまう。農業革命だ。宇宙ステーション内の宇宙食にもなる。
その「農業革命」を、零細な飲み屋が出来れば 痛快な人生となる。
九州帝国大学の農学博士の面目躍如である。
経済産業省の補助金で 多くの住宅の屋根に太陽発電パネルが
一戸数百万円かけて設置され、電力の自給自足が出来る家庭が
国策で増えているように、一戸数万円のレベルの農水省の補助金で、
多くの家庭にミドリムシ・ドジョウ養殖システムが設置されるようになり、
各家庭でドジョウ料理が食文化として普及すれば、国家レベルの
食糧自給率は自ずと上がり、現在カロリーベースで３９％とされているのが
１００％を超えるだろう。農水省の補助金額も一戸当たり数万円なので
今まで畜産農家に払っていた金額と比べれば微々たるものだ。食糧自給率を
上げるために使われている税金が大幅にカットできる。
達成すれば、私の人生の金字塔になる。まだ、水産試験場のような実証試験を始めたばかりだが、
今のところ順調だ。ドジョウは元気に水槽内を遊泳している。遊泳しないと
プランクトンを捕食できないので、遊泳せざるを得ない環境にしている。
これを今後HPで、動画公開する。
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今日は暇だった。客数２名。
商売になっていない。
しかし、月曜日、暇なのは 予め予測できた事なので
従業員は予め雇わず、赤字を最小限にしている。
客がほとんど来ないので、その間、哲学的な思索に使っている。
本日は「国家の食糧自給率」。
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人間の三大栄養素の炭水化物、蛋白、脂質の三つ共、
ミドリムシ／ドジョウ養殖システムで 賄う事が出来る。
蛋白と脂質は、ドジョウから、炭水化物は ミドリムシから
とればよい。ミドリムシの３５％は炭水化物だ。
ドジョウの餌として培養したミドリムシ培養液に
ポンプ圧力をかけ、プランクトンネットで濾過したら
ミドリムシ（プランクトン）とバクテリアや糸状菌菌糸は大きさが違うので
雑菌の大半は除去できる。それに熱を通せば、食べられるはずだ。
ミドリムシは団子にして、ドジョウ鍋に入れればよい。
それで、炭水化物、蛋白、脂質、ビタミンの４つは賄える。
なら、食糧不足、飢饉が起こっても 餓死者は減る。
国家レベルで減る。また、このシステムを途上国に輸出したら、
途上国で食糧自給率が上がる事になり、世界レベルで餓死者が減る。
紛争が減る。
その時、私は「神」になるだろう。後世から神として扱われる。
食糧問題の解決は、そこまで大きい。
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http://www2u.biglobe.ne.jp/~hakuzou/Link-X2.htm
（１日のアクセス数） （評価）
１０人以下 HP貧民 （寂しい）
２５人前後 HP小市民 （まずまずだ）
５０人以上 HP成功者 （なかなかだ）
３００人以上 HP大富豪 （すごい）
１０００人以上 HP神様 （参りました）
１００００人以上 HPお化け （怖いよお）
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当店の公式ＨＰのアクセス数は、この１週間で見た場合、
一日平均１００なので、
５０人以上 HP成功者 （なかなかだ）
３００人以上 HP大富豪 （すごい）
の中間にある。とりあえず、一日平均３００を目指したい。
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ドジョウ実証試験のその後：
ドジョウ稚魚９０匹の大量飼育実験。三日目になったが、
７匹死亡しているのを先程確認し、死体を引き上げた。
一方、２週間前のバルサン処理を生き残った８匹は全部健在。この２週間
１匹も死んでいないので、水槽や餌の問題ではないのかもしれない。
業者が稚魚を送る段階もしくは輸送過程で１割程度は元々弱っていたか
到着後の水合わせに耐えられなかったのが１割程度でたのかもしれない。
いずれにせよ大量飼育実験。９割以上の稚魚は、未だ健在だ。
実証試験を続行する。
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大量飼育ドジョウ。更に１匹、死亡。これで計８匹。
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自給自足なら繁殖実験もお願いします。
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更に３匹、死亡。これで計１１匹。
死亡率が遂に１割を超えた。
小さな水槽で大量飼育は無理なのかもしれない。
とりあえず、実験続行。
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新潟県内水面水産試験場調査研究報告 (3), 135-137, 1974
によると、ドジョウはm2当り500g以上の生産量をあげることは望めないとある。
一匹５ｇなので、５００ｇで１００匹。その生産に１ｍ²必要なら、
９０匹を０．２ｍ²に詰め込んだ今回の飼育実験で、次々と死亡が
続いているのは頷ける。
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各家庭で蛋白食の自給自足システムを作るのなら
月１ｋｇのドジョウ生産が望まれるので、毎月２m²の飼育面積が
必要である。飼育期間は最低半年なので、一度に１２m²の飼育面積が
求められる。１畳 ＝ 1.6562 ㎡なので、６畳の部屋一つでは足りない。
二部屋程度を水槽だらけにしないといけない計算となる。
これは、田舎なら可能だが、都会では難しい。しかし食の自給自足
にこだわるなら、この程度の面積は生産に必要なのだ。
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食の自給自足システムを、各家庭レベルで導入するのが難しければ、
町内会レベルで導入すればよい。
また町内会レベルが難しければ、町村区役場レベルで導入すればよい。
自治体のごみ焼却場の熱を使ってドジョウ生産すればよい。
ミドリムシだけで肥育可能なら、そういった社会システムを作る事が
当然出来てくる。
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＞自給自足なら繁殖実験もお願いします。
何事も一歩一歩です。ミドリムシのみを餌に使った肥育試験に成功してから
繁殖試験に取り組みます。ホルモンを打って強制繁殖させる方法が一般的
なのですが、自然繁殖が出来れば、それに越したことはありません。
いずれにせよ、肥育実験に成功してからの話です。農業技術は実験のサイクルが
長いので、機械工学のような感覚では 対応できません。息が長い実験が
必要となります。
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現在博士が推進される「生命維持に必要な栄養源を自給自足する」ご研究は、
大掛かりな設備が不要で、短時間で高効率な生産メカニズムが可能と証しました。
博士のご発想は斬新かつ合理的で、大変興味を抱かせられます。
このようなメカニズムのご開発を、今後さらにご発展されることを、楽しみにしています。
さて、質問ですが、博士のご研究においての食糧難とは、
どのようなシナリオをご想定されているのしょうか？下記に思い付きを走書きます。
もし掲示板上に質問が示されていて、私が見落していたらお詫び申し上げます。
1.核による汚染。
2.ある期間、隕石の落下や火山噴火などの巨大エネルギー噴出により、太陽光が遮断され、気温の低下、並び植物などの光合成が低下もしくは停止。
3.紛争侵略による発電所破壊など、文明の喪失。
4.石油の枯渇、又は経済制裁を受け、石油などが禁輸でエネルギー不足。
5.異常気象の発生によるa)水害 b)水不足 c)気温と水位の上昇 d)寒冷気候。
6.地球外での生活環境下。
以上。
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火曜日のバサラ日記
前日、徹夜でスライド作成。午前７時に銭湯に行き入浴。
念入りに身体を洗った後、麻酔薬ペンレスを腕に貼って
午前８時過ぎに病院に出発。
午前９時半から午後２時半までの５時間透析。うち３時間睡眠。
医師の回診があるので、途中で起こされる。
午後４時に三宮に戻り、恒例のマグロ中落ち丼を食べ、再度、入浴。
バサラに戻って、ドジョウ実験の世話をした。大量飼育槽から
１割程度の死体が出た。過密だった模様。
-
午後６時半に 助手のトモちゃんを迎えた。しばらく客待ちをしたが
寒かったからか、全く客入りなし。ドジョウの一部が死んで、気が滅入っていた
事もあり、その日の商売を諦め、臨時休業とした。
-
トモちゃんに 臨時休業の札を書いてもらい、廊下に設置。
鍵をかけて、トモちゃんと やけ酒を 飲みに行った。
トモちゃんと やけ酒を飲みに、知人のニューハーフ、未來さんのバーに
まず行ったのだが、ラジオ出演中との事で店が閉まっており、やむをえず
その近所の別のバーへ。
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次に行ったのは、SMバーの「クラブ ドーマ」。
神戸では 有名な 変態バーだ。私が行くのは３年ぶり。
私の知人のカエデさんとサラさんは その日は いなかった。
ほとんど下着のような恰好をした女性スタッフが３人カウンターに着き
私とトモちゃんの接客をしてくれた。部屋にはガンガンにロックミュージックが
流れていた。
トモちゃんはSMバーは初めてとの事（リコちゃんとミレイちゃんはイデアに
連れて行った事がある）。刺激的な時間が流れた。
トモちゃんと１時間SMバーを共にし、北野坂で分かれ、トモちゃんを帰宅させた。
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それから、更に二軒、一人でやけ酒を飲んだ。
客が全く来ず、大事にしていたドジョウも一部死んだなら
飲むしかない。飲んで飲んで うさばらしだ。
ナイジェリアの黒人二人が経営する黒人バー（ナスティハウス）で
バーボンを飲んだ。また、先日、バサラに来てくれた客が経営する
立ち飲み屋でも飲んだ。
と言う事で、今日は仕事をせず、飲みまくって、無駄金を使った。
もったいないが、たまには、こういった日があってもよい。
-
いつもコメント、有難うございます。
＞現在博士が推進される「生命維持に必要な栄養源を自給自足する」ご研究は、
＞大掛かりな設備が不要で、短時間で高効率な生産メカニズムが可能と証しました。
まだ、実証試験を始めたばかりです。農業研究は期間がかかります。
機械工学や微生物工学のように短期間では成果は得られません。
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まずは、ミドリムシのみを餌にして肥育できるかどうか、
次に、自然繁殖試験。
この二つをクリアしないと、自給自足は無理です。今の段階で
言える事は、ミドリムシのみを餌にして半月程度は肥育できる事のみです。
この半月が半年でないと 意味がありません。
ミドリムシは太陽光や人工照明で、どんどん増えますので、
それだけを餌にして食用魚類が肥育できますと、蛋白源の自給自足が
可能となる事が期待できます。
-
＞さて、質問ですが、博士のご研究においての食糧難とは、
＞どのようなシナリオをご想定されているのしょうか？
太陽黒点活動が低下し、ミニ氷河期に突入すると言う見通しが
語られ始めています。ミニ氷河期になると、穀類の凶作が起こり
食糧不足になります。歴史はその繰り返しです。
実際、異常気象を理由とした 穀類の不作が 世界各地で
報告され始めていますし、１０年スパンで見ると穀類の価格も上昇傾向にあります。
そういった時に、太陽光や人工照明で幾らでも増えるミドリムシのみを
餌にした畜産や養殖が出来れば、食糧不足問題は大きく軽減できる事が
期待できます。
とりあえずは一歩一歩。農業実験は一気には進みません。
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http://www.tuhan-shop.net/the%20orchestra/m-gakufu-daunrodo.html
デンマークの音楽院が主宰する無料楽譜配布サイト。
著作権の切れた作品を、全てＰＣ ソフトで打ち込み直して配布しています。
膨大な数のクラシック曲楽譜がダウンロード できます。
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http://t-proj.jp/twitter/?q=%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%90%E3%83%BC
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公式HPを更新した。
ミドリムシ／ドジョウ養殖実験の現状
http://science-basara.com/blog/%e3%83%9f%e3%83%89%e3%83%aa%e3%83%a0%e3%82%b7%ef%bc%8f%e3%83%89%e3%82%b8%e3%83%a7%e3%82%a6%e9%a4%8a%e6%ae%96%e5%ae%9f%e9%a8%93%e3%81%ae%e7%8f%be%e7%8a%b6/
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今後２週間の担当女性スタッフの予定表
http://science-basara.com/blog/%e4%bb%8a%e5%be%8c%ef%bc%92%e9%80%b1%e9%96%93%e3%81%ae%e6%8b%85%e5%bd%93%e5%a5%b3%e6%80%a7%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%83%e3%83%95%e3%81%ae%e4%ba%88%e5%ae%9a%e8%a1%a8/
を、公式HP表紙に追加し、公開しました。
特定の女性スタッフ目当てのお客は参考にして下さい。
ただ、当店はあくまでもサイエンスバーなので、
それに相応しくない言動をするお客は、原則、出入り禁止となります。
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リコちゃんの復活はないのですか？ リコちゃんはとても可愛い女性です。
-
雑感：
ドジョウの稚魚が、昨日１割程度死亡した件だが、一般に
稚魚は死にやすいものらしい。業者から宅急便輸送された時のストレス、
業者とは全く違う飼育環境から来るストレスで、一定割合死ぬのは
むしろ当然であって、その比率が１割程度に収まったのは、逆に順調
であると見た方が良いのかもしれない。
この２４時間は、一匹も死んでいない。９０匹の大量飼育実験に関しても
落ち着いてきたようだ。ミドリムシによるドジョウ肥育実験、
うまくいきそうな気配が出ている。
バルサン処理を生き残った８匹の水槽は２週間以上に渡って、一匹も死んでいないし、
毎日元気に遊泳している姿を見せている。９０匹の大量飼育実験の方は
死亡率１割に留まり、９割程度は元気のママである。
このまま半年間肥育できれば、食糧自給率向上キットとして
自治体に提案可能になるのではないかと思う。
当店には神戸市役所や兵庫県庁の職員も客で多い。彼らに売り込んでみたい。、
阪神大震災を経験した自治体の災害食としてプラントを創るよう
役所に働きかけてみたい。ポートアイランドにでも、このバイトプラントが
出来たら面白いと思う。その時、ドジョウは神戸ポートアイランド名産品
になるであろう。その先頭に当店が立ちたい。
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博士のご研究も日々に実ってきてましたね！
水槽内の掃除はどうなさっているのでしょう？
デトリタスの除去に、タニシなど一緒に飼うのはどうでしょう。
もちろん、どじょうに攻撃されないよう、籠の中に入れて沈めてですが。
うまくいけば、博士のシステムが更にハンズフリーになると思われます。
ご意見お聞きしたいことがございます。
博士は原発の稼動は現在必要とお考えになられますか？
理想は稼動しないほうが安全でしょうが、
私は国際競争力などの影響を考えれば賛同していま。
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http://mg-kaisyo.jugem.jp/?eid=22
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>>134
>博士のご研究も日々に実ってきてましたね！
まだ研究のレベルに到達していません。趣味と広告のレベルです。
>水槽内の掃除はどうなさっているのでしょう？
ドジョウ自体がデトリタスの除去をする事で有名です。
>博士は原発の稼動は現在必要とお考えになられますか？
原発は大量の冷却水を使い、海水温を若干高める効果があります
と言うか、原発が生むエネルギーで電力になっているのは３割以下。
残りの７割以上は、海水を温める「効果」に使われていますので、
地球温暖化が間違いで、地球寒冷化予測が本当なら、原発で
日本の近海を暖めてもらわないといけない事になります。その辺の
シミュレーションデータが必要だと思います。
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水曜日のバサラ日記
午前７時に銭湯で入浴。その後、少し仮眠。起きたら午前１０時になっていた。
３時間睡眠。午前１１時にＨＰ作成業者と面談する事になっていたので、急いで
バサラを出て、ポートライナーに乗って 貿易センタービル前駅で降り、
ＨＰ作成に関する打ち合わせを担当者と行った。
その打ち合わせを踏まえてミドリムシ・ドジョウ養殖システムのページと、女性スタッフのシフト表
のページを作り、すぐ公開した。こういった地道な努力がアクセス数を上げる
はずだ。
ミドリムシ／ドジョウ養殖実験の現状
http://science-basara.com/blog/%e3%83%9f%e3%83%89%e3%83%aa%e3%83%a0%e3%82%b7%ef%bc%8f%e3%83%89%e3%82%b8%e3%83%a7%e3%82%a6%e9%a4%8a%e6%ae%96%e5%ae%9f%e9%a8%93%e3%81%ae%e7%8f%be%e7%8a%b6/
今後２週間の担当女性スタッフの予定表
http://science-basara.com/blog/%e4%bb%8a%e5%be%8c%ef%bc%92%e9%80%b1%e9%96%93%e3%81%ae%e6%8b%85%e5%bd%93%e5%a5%b3%e6%80%a7%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%83%e3%83%95%e3%81%ae%e4%ba%88%e5%ae%9a%e8%a1%a8/
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午前中にＨＰ作成業者と打ち合わせをし、その後、日本政策金融公庫（国民金融公庫）
に行って、融資システムの説明を受けた。運転資金が足りなくなっている。
日本政策金融公庫の世話にならざるをえないと判断した。
■
水曜日の本日も寒かった。プロ野球阪神戦もテレビ中継されていた。
こういった日は客が入らない。
本日の客数は ４名。売り上げは１１０００円。
助手はトモちゃん。
客層は
常連の建設技術者Ｇ田さん４８歳
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３３歳
常連の三宮地区不動産オーナーＴ藤さんとその友人。
接客様式は、「スナック トモ」。私の出番はなく、サイエンスバーでは
なかった。和気藹々としたトモちゃんワールドだった。常連さんへの接客は
これでいいと思う。「スナック トモ」で良い。私の仕事はなかった。
午後７時に開店。午後１２時に閉店。その後は反精神医学論のスライド作成をしていた。
本日も赤字だった。赤字続きで かなり焦ってきた。どうなっているのだろうか？
調子が悪い。この前の日曜日から四日連続で客が入らない。困った。困った。
-
さすが、バサラの博士。
おっしゃる通り、核反応のコントロールが難しく、発電量がピークでもゼロでも、
常にエネルギーを放出している。 そこで原発の余剰エネルギーである冷却水を使い、
氷河期の海水温度を上げる事をご考案されていたとは、並み外れた応用力だ。
日本国民は発明に優れているが、応用力が足りない、
また応用から開発に至る環境も良いとは言えない。
博士のような方が経済産業省の官僚であれば、経済回復も早くに、、、。
デトリタス除去に関し、同列生物だけでは（自分の糞ばかり食う）、
免疫的にどうかと思え、大量死の発生を懸念します。
-
木曜日のバサラ日記
透析日の前夜は 遅刻防止のため 一睡もせずに徹夜する事にしていたはずだが、
午前４時に寝落ちした。気がついたら寝ていた。
起きたら午前９時過ぎ。５時間睡眠していた。
遅刻必至だが、急いでバサラを出て、地下鉄に飛び乗った。
地下鉄の駅から走りに走って病院に着いたのは午前１０時。一応、ギリギリ間に合った事になる。
午前１０時過ぎから午後３時過ぎまでの５時間透析。うち３時間睡眠した。
午後４時半に三宮に戻り、恒例のマグロ中落ち丼を食べ、
汚れた衣類一式をもって銭湯に行き、現在、そこのコインランドリーで洗濯中である。
これから入浴し、衣類を一新させてバサラに戻りたい。
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入浴した。が、まだ衣類が乾いていない。もう少し乾燥機を回す
必要があるようだ。商売に遅刻必至。もうスタッフは来ているだろう。
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遅刻ギリギリでも、少しは寝ていただきたい。
このところ透析の前日は寝ないようなので、お体が心配なのです。
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マスター、ダメじゃないですか？透析には決して遅刻しない。開店時間は守る。
社会人の第一歩です。雇っている大学生の女の子、男の子に面目無しですよ。
大学生が、「時間なんて関係ない。遅刻なんて当たり前だ。」と思ったら、
彼女たち、彼らは、社会人として生きていけません。旧帝大卒の博士なのですから、
雇用主の自覚を持っていただけるようお願いいたします。社会貢献のひとつです。
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マスター、透析の前日は徹夜ではなく、店の早仕舞いがいいですよ。
売り上げが心配なら、前日は、女の子なしの体制をおすすめします。
６時半開店、時間通りを習慣にして、11時半には閉店です。
徹夜はしんどいです。体にいいはずはありません。続けるのは無理です。
透析前日は、夜食を食べて、服薬なしで眠ります。目覚ましも忘れずに。
もし、４時以降に目覚めたら、それからの睡眠は禁忌です。だめです。
その習慣を守れば、マスターの体調は良好で、透析にも万全です。
習慣を変えてください。それがベストと考えます。バサラを続けてください。
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＞透析には決して遅刻しない。
午前１０時までに入室する と言う規則なので、遅刻ではない。
何とか間に合った形になる。
-
皆さん、透析の前夜は、いつもより早くバサラにお伺いしましょう。
その日はスライドショーのリクエストを2回することを忘れず。
博士の肉体を疲れさせるのです。
そして売上げに貢献して、精神的な安眠環境も整えてあげましょう。
そうです、 私達はグルにご奉仕することを惜しみません。
何故なら、ご奉仕により、私達は道に迷うことがないのです。
グルは全ての答えです。
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木曜日のバサラ日記（その２）
銭湯のコインランドリーで衣類を洗濯＆乾燥し、
洗濯済の衣類に一新して、バサラに戻ったら、ボーイの阿波二号、
助手のトモちゃん だけでなく 元従業員のリコちゃんが来ていた。
この若者３人と会食。喜輪で談笑し、若干の打合せをした。
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28002695/
営業開始時間から１時間遅れて開店。その３０分後に、
リピーターの若者が来店された。前回、２時間じっくりと
私のスライド講演を聴いた若者だ。また聴きたいと言う。
今度は、機動戦士ガンダムのソーラレイのモデルと見られる
宇宙太陽光発電衛星SPSについて知りたいと言われる。
この若者と、トモちゃんがカラオケ勝負。トモちゃんが負けたら
飲み代が２時間無料。トモちゃんが勝ったら飲み代が2時間倍額と言う遊びを
行った。私としてはトモちゃんが勝つ事を前提に考えていたのだが、
この若者のバンドでボーカル経験があるらしく、高得点を出し、
トモちゃんに勝利。トモちゃんは1点差で敗れた。結果、この若者からの売上が
ゼロになってしまった。私はその後、無料で1時間スライド説明をした。
「ああ、この講義、無料かあ〜」と考えるとテンションが下がったが、
「勝つこともあれば、負ける事もあるので、これで構わないのです」
と客の前で強がって見せた。しかし、気持ちはダウン。
この接客中に常連の建設技術者G田さん48歳がご来店。4000円
落としてくれた。接客担当はトモちゃん。
-
それから、しばらく部屋で客待ちしていたら、4名の若者がご来店。
神戸学院大の男子学生2名とその友人女性2名の組み合わせだった。
私のスライド講演が聴きたいと言う。特にイスラム国に関する分析を
知りたいと言う。この4名に対し、1時間スライド講演したところ、
８０００円落とされ、大いに満足されて帰られた。また、来てくれるだろう。
この段階で客数６名。
-
午後１１時に、助手のトモちゃんが帰宅し、
客も全員が退室された。
春の陽気につられ、フラフラとガールズバーに入ってしまった。
ガールズバーは、東門街の南端。ケーキ屋の向かい側のビル。
いつも不思議な印象がある女性が客引きをしているのに、ひっかかった。
そこで私を接客したのは、一見２０歳代後半に見える２３歳。
巻いた髪の長い女性だった。初対面だが、相手は私を知っていた。
「サイエンスバーのオーナーですね。サイエンスバーの話は
この店の客から詳しく聞いています。凄いところですね」
と、結構、内情を知っている。そこの常連客の内、数数名が
サイエンスバーの客のようだ。この女性と１時間程度話をして
楽しんだ。いきなり口説きはしないが、気分転換にはなった。
そこでウイスキーを一杯飲んで、フラフラ、バサラに帰ったら、
２名の若者男性が、ビルの前で私を待っており、店を開けて下さい
と言う。早速受け入れた。スライド講演希望客だった。
１時間エボラ懐疑論をスライド講演し、２０００円売り上げた。
客は満足そうだった。この２人のうち一人も神戸学院大生だった。
この２人が退室され、部屋で休憩していると午前２時半に、
更に３人組の若者が店に入った。３人とも２３歳で、うち一人は女性。
カラオケ希望客だったが、深夜なので 受け入れた。私も一緒に
楽しく歌った。私を客に入れて４人で歌を一曲ずつ歌いまわしにした。
カラオケの音量を上げ、バーの扉も（空気交換のため）全開にしていたら
カラオケ騒音が通りまで流れたらしく、通りの人がバサラを覗きに来る事もあった。
この３人の客からの売上は６０００円。
午前４時半に閉店。良く働いた。
-
以上、金曜日の客数は 計１１名。売上２００００円。
トモちゃんは、カラオケ勝負で負けたので、無料が出て、
客単価が下がった。
客層は
１）スライド講演希望のマニアックな若者男性
２）常連の建設技術者G田さん４８歳
３）神戸学院大の男子学生２名（近所のバーのバーテン）と、そこの女性客２名
４）スライド講演希望の２名の男性客（路上看板から）
５）カラオケ好きな３人の若い男女
接客様式は、私によるスライド講演が３回。
私によるカラオケ接客が１回
「スナック トモ」が１回（G田さん）
開店は 午後７時半。閉店は午前４時半。
閉店直前に カラオケ騒音に引き寄せられ、常連の野菜流通業者Mさんが来られ、
「リーサちゃんを嫁に欲しい」事を私に相談したいから、これから飲ませてくれ
等と言ってきたが、気持ち悪いので却下。強引に店を閉めた。
リーサちゃん２１歳と結婚したいと言う中年客が出てきている。
一応、先日、リーサちゃんにも話しておいたが、「きもい きもい」
と絶句し。私に助けて下さい と頼んできたが、飲み屋の女性バイトと言うのは
口説かれ商売の部分が入るのは承知の上のはずだと私は思うので
「私は 知らん」と突き放した。ただ、連絡先交換や店外で会うのは禁止だ。
その禁止事項を守れば、女性に強引な事を出来るものではないので、
大丈夫だと私は考えている。
午前５時に隣のローソンで、カップヌードルとエロ本を買い、バサラに戻って
睡眠薬アモバンと精神安定剤デパスを飲んでから、カップヌードルに湯を注ぎ
３分間待っていると、その３分で寝落ちし、冷めて伸び切ったカップヌードルは
これから朝食になる。
-
補足１：
昨日金曜日は、営業時間前に 元従業員のアヤメちゃん２１歳も来店。
バサラでまた働きたいと言ってきた。
とりあえず、住民票を出すようにと 本人に伝えた。
-
補足２：
ドジョウ飼育試験であるが、この４８時間、一匹も死んでいない。
落ち着いてきたようだ。
元気に遊泳する姿が 時折 確認できる。
-
補足３：
この１週間。極端に客入りが悪い。
寒かった日が多かった事が原因の一つか。
また、水商売には波があり、その波は 日レベルのものもあれば
週単位、月単位 のものもある。今回は 週レベルの 落ち込みの波
に襲われた のではないかと考えている。
そう考えれば、今後、客入りは上向きになるだろう。波はボトムの波があれば
アップの波もある。放置していても アップの波は来る。
また気温は これからは上がる一方だろう。寒くて人が来ない事は今後無くなる。
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>カップヌードルとエロ本を買い
ファンはドクトルの人格に対し、勝手に思い描いたイメージを作り上げています。
イメージに沿わない際は、熱烈なファンは無断でエロ本を焼却処分しに侵入したり、
近隣のコンビには、ドクトルに対しエロ本販売禁止の協力を求めるなどの、
身勝手な行動をとる場合があります旨を、お伝えします。
-
金曜日のバサラ日記
前日午前４時半まで接客。睡眠薬アモバンと精神安定剤デパスを飲み
カップヌードル完成を待っている３分間で寝落ち。
起きたら午後２時過ぎだった。９時間余睡眠。
ドジョウ養殖水槽に目を向けるjと、何匹か元気に遊泳していた。
死体を注意深く探したが、見当たらず。ドジョウ養殖。落ち着いてきたようだ。
このまま半年から２年でドジョウは出荷可能となるなら、
国家の食糧自給問題は一気に解決する。その実証試験を飲み屋がやる点に
サイエンスバーの意義がある。
午後３時までバーのネットで営業日誌（バサラ日記）を書き、午後３時に
銭湯に行き、入浴。洗濯済の下着に一新し、バサラに戻った。
バサラには今は誰もいない。今日も一日が始まる。
-
助手のリーサちゃんがやってきた。
「リーサちゃんを嫁に欲しい」と言う客が、今日、来るはずである事。
客との連絡先交換や店外面会は禁止である事を相手に伝え、
その上でカウンター越しで相手の話を聞いてあげて、売上を上げてほしい旨、
リイサちゃんに伝えた。
午後６時にボーイの阿波二号もやってきた。まず、掃除を徹底させ、
宅急便で届いた料理用の大人のドジョウの解体をこれから始める。
ドジョウの唐揚げを作ってみる。
-
ドジョウは淡白なあじですから、下味はしっかり目にお願いします。
そして揚げ油は、ごま油も少々混ぜればいいかもしれません。
-
後振りの塩に山椒パウダーを混ぜて下さい。
-
金曜日のバサラ日記（その２）
現在、養殖試験を行っているドジョウを試食できるのは
早くとも半年後であろうが、料理方法は
今の内から習得しておいた方が良いと考え、
愛知県のどじょう養殖業者、、大河から、
http://www.dojou-ookawa.com/
大型ドジョウ２０匹を１７００円で購入し、料理法の習得を始めた。
ネットで注文し、宅急便で届いたドジョウは生きており、
激しくクネクネと 水の入ったビニール袋の中で
身体をくねらせていた。
それを日本酒を満杯に入れた５００ｍｌビーカーに入れ、
日本酒の中を泳がせる事によって殺した。この作業、
ドジョウが逃げるので、なかなか手間取った。
日本酒に漬けて殺したドジョウを、包丁でさばいた。
頭と尾を切り離したドジョウの腹に包丁を入れ、ドジョウの身を
開いて、内臓を除き、水洗いしたものを 塩焼きにして食べたところ
まあ悪くなかった。何とか満足できる味だ。
しかし、一匹のドジョウから作れる切り身は少なく、塩焼では
食べた感じがしない。腹が満たされないのだ。
私が調理した塩焼、ボーイの阿波二号にも試食させたが
根性がなく、少し齧っただけで捨ててしまった。もったいない。
ボーイの阿波二号は試食には使えないと判断した。
この人、あかんわ。
-
一匹のドジョウから作れる切り身は少なく、塩焼では
食べた感じがしない。腹が満たされない。
塩焼ではダメだ。と判断した。
-
次に試みたのは、唐揚げ。
水洗いしたドジョウを丸ごと、から揚げ粉にまぶし、
その上で、カレー粉にもまぶしたものを
ノンフライヤーで１８０℃８分処理した。
ノンフライヤーは、てんぷら油がいらない唐揚げ作成機として
知られている。１８０〜２００℃の熱風で調理する。この機械で
鶏肉の唐揚げを作ったら美味い。焼き芋もジャガバターも美味い。
この機械で、ドジョウを丸ごと唐揚げにする事を試みた。
頭と尻尾は切り離していない。丸ごと調理した。
それを食べてみたのだが、美味い。満足できる味だ。
また、骨や頭部もそのまま食べるので、食べ応えがある。
腹が満たされた感じがした。調理も簡単だ。
これは使えると思っった。ドジョウを丸ごと一匹食べる。
味は悪くない。と言うか美味しい。栄養満点だ。
腹がはった感じもする。調理も簡単で時間がかからない。
これは使える。客に出せる と思った。
これを 今後 バサラの新メニューにする。バサラをドジョウ料理店として
売り出す。今のところ元町の吾作のみが神戸のドジョウ料理店だが、
今後バサラも加わる事になる。
先日、トモちゃんと吾作のドジョウ料理（柳川鍋）を食べに行ったが、
美味しくなかったとトモちゃんは言った。しかし、私のドジョウの唐揚げは美味しい。
吾作に勝っている、と思った。吾作に勝ったら、自動的に 神戸一、ドジョウが
美味い店になる。そういう売り込みをグルメ雑誌に出来る。これは宣伝に使える
と思った。
ドジョウの唐揚げ料理試食。成功。これは美味い。
-
植物プランクトンであると同時に、動物プランクトンでもあるミドリムシを
家庭用水耕栽培装置（LED)で、自家培養し、それを餌につかって
食用淡水魚であるドジョウを養殖する。ドジョウは、タフでなかなか
死ににくく、飼育が容易だ。どんな不器用な人でも飼育できる。
その上に餌代がかからない。水槽内で勝手に増えたミドリムシを
餌にドジョウは食べてくれる。酸素も供給してくれる。
ドジョウの養殖には早くとも半年かかるが、その間は、店のオブジェ
として使える。客は、ドジョウが遊泳する様を見ながら酒を飲む事になる。
これは悪くない。優雅な感じがする。
-
ドジョウは、「ドジョウ一匹、ウナギ一匹」と言われるほど、
栄養豊富で、ウナギと同等のスタミナ食として知られている。
牛肉、豚肉、鶏肉を主食とした日本の食肉文化を、
ミドリムシで育てたドジョウに置き換えると、国家の蛋白自給率は１００％となり、
元々、炭水化物の自給率は１００％なので（米栽培により）、
国家の蛋白自給率が１００％になると、自動的に、国家の食糧自給率は１００％となる。
そうなれば、国家の安全保障が著しく頑健になる。
-
植物／動物プランクトンであるミドリムシが家畜や養殖の飼料になる。
それが国家の食糧自給率向上に貢献する事自体は、
株式会社ユーグレナやそのバックにいる東京大学農学部が
以前から主張している事であり、その点（総論）には当店のオリジナリティはない。
しかし、その養殖に食用淡水魚のドジョウを選び、ミドリムシのみを餌に
ドジョウが飼育可能である事、それを使えば、家庭レベルで蛋白の自給自足システムを
作りうる事を提唱したのは、当店が初めてであり、その各論には、当店のオリジナリティがある。
すなわち、総論にはオリジナリティはないが、各論にオリジナリティがある。
これを市民運動に昇華させる事が出来れば、それは新ジャンルとなる。
今の段階では、株式会社ユーグレナの後塵を拝しているのは事実だが、
この市民運動化に当店が入り込む余地があると考える。すなわち、
社会学と食糧資源学の融合である。
-
また、ドジョウプロジェクトは、新潟県三条市はじめ島根県、大分県等
全国各地にあるが、その多くは、田園をドジョウ養殖に使ったものであり
（大分県のみ室内飼育）、その方法では都市農業は出来ない。
地方（田舎）にしか出来ないプロジェクトになっている。
全国では大分県のみ室内飼育システム構築に取り組んでいるが、餌は従来と変わらず、
低コストかつ循環的に養殖するのは難しい。その一方、ミドリムシを使った当店の方法では
都市のマンションの一室や宇宙ステーションのような閉鎖空間でも
利用可能であり、一気に食糧自給率を上げるポテンシャルがある。
その点が、従来のドジョウプロジェクトと当店のプロジェクトとの違いであり
当店のオリジナリティである。
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