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バサラ日記（その２１）
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ボーイの阿波さんと打合せ。
午後６時半に 助手のトモちゃんが出勤。
トモちゃんを連れ、元町にある神戸唯一のドジョウ料理店、吾作
で柳川鍋を食べた。
ドジョウを食べたのは、これが初めて。
特に不味くはなかったが、美味しくもなかった。こんなものか
と言った味。店の親父に、ドジョウ料理は売れてますか？
と聞くと、関西では川魚は売れないとの返事だった。
この味で「神戸唯一のどじょう料理店」を名乗れるなら、
バサラでもやっていけるような気がした。ノンフライヤーで
唐揚げにして出せばよい。「酒の肴」にはなるだろう。
味付けも工夫できるような気がする。
初めてドジョウを食べたトモちゃんも似たような感想。
特に不味くはないが、美味くもないとの事。
バサラに戻って、ヤマトシマドジョウの稚魚９０匹を宅急便で受け取り
ミドリムシで養殖を開始した。ミドリムシだけで、半年、飼育できるか
の実証試験だ。半年、飼育できれば、食べられる大きさになると言う。
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