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バサラ日記（その１０）
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（その９）
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
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ここ４日。金曜日は調子が良かったものの、あとの３日は
ガタガタだったので、自営業者の私は それだけで
ビビってしまった。お客さんに見放されたのではないだろうかと。
客入りが少ない日が少し続くと、すぐビビッてしまう。
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ビクビクしながら店を開けたものの
本日の客数は 現在 計１１名（うち女性１名）。
少し安堵した。客数に一喜一憂するのは愚かだが
それでも一喜一憂するのが自営業者だ。
客が来なければ 食べていけない。
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歩行困難になっている理由は
慢性腎不全から来る「足のむくみ」か？
とりあえず利尿剤が必要なのかもしれない。
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靴が履けない程、足が腫れている。
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おいおい、大丈夫かい。
早く病院に行った方がいいぞ。
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店はバイトに任せてゆっくり休養とれよ
ギャル講義でも客は来るだろ
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心配いただき有難うございます。
明日、中央市民病院に行く予定です。
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本日の現在までの客数は 計１７名。
復調した。
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この段階で「腫れた足」に休息を与える必要があったが、
理解してくれない客に、歩行を数十分強要されたため
今朝起きたら、足が機能不全に。全く立てない。
病院に行く事も困難な状態になっている。
昨夜、強引な客の誘いを断れなかったばかりに
本日、働けるかどうか疑問になっている。
寝ていれば足に痺れを感じても痛みはないが、
立てない。バーのボックス席で途方に暮れている自分がいる。
救急車を呼んで病院に行った方が良いかもしれない。
バーから動けないのだ。
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救急車かタクシーだろうね
早く診てもらった方がいい
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自分一人で歩けない状態となり、
ＳＯＳの電話を麗さん２８歳、ミュウさん２６歳、リュカさん１９歳
リョウさん１９歳に かけて 介護のバイトを頼んだところ
リョウさん１９歳が、先程、助けに来てくれ、病院へのアポを
とｒってくれた。今からリョウさんと病院に行く。
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リョウさんに弁当を買ってきてもらって
とりあえず、バサラでお食事。
それからリョウさんに指示して、近所のクリニックにアポをとり
これから病院に付き添ってもらう。
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リョウさんから、新たに 同級生の娘二人を
バサラの女性バイトに紹介してもらえる事になった。
写メを見たら、まあ、可愛い。ギャルギャル系だ。
また、リュカさんとアヤメさんからも それぞれ一人
同級生を バサラの女性バイトに 紹介してもらえる事になった。
これで、一気に４人のギャル１９歳が
バサラで増える事になる。女性バイト問題。一気に解決しそうだ。
「これでは小娘バーになってしまいますね」とリョウさんは笑った。
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なお、昨夜の男性バイト、Ｐ−カズさん２５歳にも
女性バイトの紹介を依頼している。
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リョウさんの付き添いで近所の病院に
行ってきた。
慢性腎不全から来る痛風が
足のむくみの原因と診断され、抗炎症剤が
処方された。
問題は痛風より、慢性腎不全。
いつまでバサラを運営できるか わからない。
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慢性腎不全の悪化、予想以上のスピードで進んでいる。
透析ステップは間近。第一級の身体障害者となる。
ただ、希望の光は、バサラ近所に
週に三回、病院で透析を受けながら、バーの経営と会社の経営を
同時にされている知人がおられる事だ。この方もバツイチ独身で
それを乗り切っている。
透析患者になっても、自営業者なら やっていけない訳ではない。
時間の都合は サラリーマンと比べ 圧倒的に つく。
透析と共生しながら運営していく。
他に選択肢がない以上、腹をくくる しかない。
ただ、後継者は早急に探したい。私抜きでもバサラが回るようにしたい。
と言った事をリョウさんと話した。
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昨日は、リョウさん１９歳に 助けられた。
バイトとは言え 介護してくれる人がいないと
病院にもいけなかった。
お蔭で、「痛風による歩行困難」 は大きく改善された。
処方された抗炎症剤。よく効いている。
全く痛みを感じない。普通に歩ける状態に戻った。
医学は凄い。
せめてもの御礼にリョウさんに 豪華な日本料理を奢った。
リョウさんの助けがないと、今も寝たきり だっただろう。
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昨日は、起床したら、満足に立つ事も出来なかった非常事態だったが
知人の女の子にＳＯＳの電話をかけまくり、一人介護バイトとして
雇用する事によって、その場の危機は乗り切り、夜間は ほぼ通常営業とした。
昨夜の客数は、計９名（うち女性４名）。売上２８０００円。
科学スライド講演は２回と健闘した。いつも通りだ。
また午前３時に体力不足で店を閉めた後、更に３組、計１０名の男女の訪問者が
おられたので、まともに営業していたら、２０名くらいは客が入っていた模様。
かなり順調である。
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そう考えれば
現在の バーバサラの最大の問題は 私の健康問題のみ。
後は概ね順調である。
一時期、気を揉んでいた女性バイト不足問題は、
女性客からの私のスカウト活動から 新たに１名。
女性スタッフからの紹介で 新たに３名。
確保できる見込みが出たので ほぼ乗り切ったと言えよう。
手続きを進めていたバイトルドットコムは解約したい。
求人誌アンに払った３万数千円はドブに捨てたような形になったが
求人誌に頼らない方法で、１９歳の娘を４人確保できる見込みが立った。
４人のうち３人は 私が好きなギャルギャル系。
残り一人は 清楚系の薬学生だ。願ったり叶ったり である。
女性バイト不足問題は ほぼ解決した。
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１０月１日月曜日 客数は１２名（うち女性５名）。売上は１５０００円。 科学講演は２回
１０月２日火曜日 客数は１２名（うち女性４名）。売上は３２５００円。 科学講演は２回
１０月３日水曜日 客数は５名。 売上は１４０００円。 科学講演は１回
１０月４日木曜日 客数は１２名（うち女性１名）。売上は１８０００円。 科学講演は２回
１０月５日金曜日 客数は１０名（うち女性２名）。１８５００円。 科学講演は１回。
１０月６日土曜日 客数は１９名（うち女性２名） ３２０００円。 科学講演は２回。
１０月７日日曜日 客数は１１名（うち女性４名） ３２０００円。 科学講演は２回。
１０月８日月曜日 客数は５名（うち女性１名） ８０００円 科学講演は３回。
１０月９日火曜日 客数は１４名（うち女性３名） ３６０００円 科学講演は４回。
１０月１０日水曜日 客数は１名 ２５００円 科学実験の準備で三田往復
１０月１１日木曜日 客数は９名（うち女性３名） ２５０００円 科学スライド講演は２回。
１０月１２日金曜日 客数は１２名（うち女性１名） ３００００円 科学スライド講演は１回
１０月１３日土曜日 客数は７名（うち女性２名） ２３０００円 科学スライド講演は２回。
１０月１４日日曜日 客数は８名（うち女性１名） ２６０００円 科学スライド講演は１回。
１０月１５日月曜日 客数は１６名（うち女性２名） ２９５００円 科学講演は行えず悔しい思いをした。
１０月１６日火曜日 客数は６名（うち女性３名）。 １４０００円。 科学スライド講演は２回。
１０月１７日水曜日 客数は３名。 ５０００円。 科学討論は１回。
１０月１８日木曜日 客数は１０名（うち女性２名） １６０００円 科学講演は行わず。
１０月１９日金曜日 客数は１５名（うち女性５名） ４４０００円。 科学スライド講演は１回。
１０月２０日土曜日 客数は計１９名（うち女性２名） ５００００円。 科学スライド講演は２回。
１０月２１日日曜日 客数は計８名（うち女性５名） ２７０００円 科学講演は１回。
１０月２２日月曜日 客数は計１５名（うち女性４名） ３４０００円。 科学講演は２回。
１０月２３日火曜日 客数は計１６名（うち女性３名） ３９０００円。 科学スライド講演は１回。
１０月２４日水曜日 客数は計１７名（うち女性４名） ２３５００円 科学講演は１回。
１０月２５日木曜日 客数は計４名。 ５０００円 科学討論は２回。
１０月２６日金曜日 客数は計２２名（うち女性７名） ３８０００円。 哲学議論は１回。
１０月２７日土曜日 客数は計３名（うち女性１名） ６０００円。 ハロウィーンで臨時休業。
１０月２８日日曜日 客数は２名 ４０００円 ハロウィ−ンで臨時休業
１０月２９日月曜日 客数は１７名 ３００００円 足が腫れ、歩行困難に。
１０月３０日火曜日 客数は９名（うち女性４名） ２８０００円 リョウさんと病院へ。歩行は回復。
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昨夜の接客の最大の特徴は、
科学スライド講演目的のお客さんが二組来られ、
まとまった時間を 科学講演に使えた事だ。
うち一組は、母親は和歌山から娘は西宮から来られた母娘。
「食糧危機の科学」に関するスライド講演を、蛆虫資材のサンプル
を手に取ってもらいながら じっくり１時間講演したところ
歓声を上げて 喜んでくれた。
この母娘は、バサラ三回目。親子でバサラを利用してくれ、
母親が愛娘をバサラのスタッフに紹介してくれた事になる。
娘さんは、透き通るような綺麗な肌をしており
一見、１７歳位に見える。
ただ、科学講演における質疑応答で薬学生でないと
答えられないような回答を何度も見せており、
頭脳は 明らかに 高校生のそれ ではない。
女子薬科大学の１年生と言うのは本当だろう。
高校生には あの回答は無理だ。
和歌山から来られたと言うお母さんは、目鼻立ちが娘さんと
似ており、親子と言うより 姉妹のような間柄の親子である。
このお母さんには地方国立大学農学部大学院に もう一人、子供さんが
おられるそうで、今度は 農学部大学院のこのお兄さんを連れて
３人でバサラに来たいと言ってくれる。
こういったバサラファンがついている事は、バサラの誇りである。
全うな商売をしている事の証だ。
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昨夜、私に科学講演を強く求めたもう一組は、公務員陣だ。
バサラには常連の公務員陣が何組かおられるが、違ったタイプである。
政治論議をしにキャリア（法務省）も来るが、他省のノンキャリアも多い。
昨夜、来られたのはノンキャリだ。恐らく、財務省だろう。
ノンキャリの国家公務員陣が集まって、
科学講演を聴きたい、カラオケ接客は止めてくれと
叫びをあげる日が最近増えている。昨夜もそうだった。
昨夜、午後１０時に来られた国家公務員の一人は６０歳代。
髪の毛 真っ白の定年直前の方だ。
その方が言われるのに
「バサラの講演が 受け売りか どうかは 私には わからないが
小氷河期問題等の この２年間バサラで聴いきた講演内容と
そっくりの内容のニュースが 最近になってＮＨＫなどで
頻繁に出てくる 事に 自宅のお茶の間で 先日 気が付き、
テレビでクローズアップされる だいぶ前から
酒場で 講演会を 繰り返している バサラの先見性に驚愕した。
この店は 凄い店だ」
高い評価をいただき、連れてこられた新人の前で
もう一度、地球温暖化懐疑論スライド講演を要請され それを行ったところ、
矢継ぎ早に質問が出て、バサラは討論場に化した。
その間、カラオケ目的で若いお客さんが一組来られたが
「今、科学討論中なのでカラオケは出来ません」と入室拒否し
サイエンスバーの雰囲気を守る矜持を見せた。
これがサイエンスバーだ。余人には真似は出来ない。
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＊先程、バサラ日記を投稿した直後に、
昨夜のお客さんから
一部表現を変えてくれと言う要請が入り、
大事なお客さんなので 要請に応じた。
（普通は応じない）
このバサラ日記。リアルタイムで読まれている事を
実感した。
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昨夜は、私の健康を案じて、超常連のＢＲさんが来てくれた。
また、私の健康を案じて と言うか 様子を見に
Ｙ＆Ｙコンビも来られ、未明に談笑した。
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すっかり「足の腫れ」が引いた本日。早速、生田神社と二宮神社に参拝。
銭湯は二宮温泉。
先程、非番のリュカさんとナナさんが一瞬、遊びに来た。
リュカさんは彼氏と別れたらしい。ナナさんは彼氏が出来たらしい。
良かったね と私は言った。
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>だから？
一般に 女性は 恋をしたら 美しくなるので
ナナさんは 今後 美しくなる事が期待できる という事。
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>だから？
リュカさん１９歳が彼氏と別れたという事は、誰もが
「リュカさんの新・彼氏」に立候補できる余地が出た という事。
なお、内部情報によると リュカさんの好みの男性は
１）不細工な顔
２）突き出した 脂肪だらけの腹
３）年上
の３つの特徴を兼ね揃えた男性らしい（リョウさん情報）。
どういう訳か私は全ての条件を満たしている。
私もリュカさんの彼氏になれる可能性が出たと言う事かもしれない。
健康問題から「バサラの後継者」を探している私にとっては
無視できないシチュエーションとなった。ただ失敗したら
リュカさんに辞められるのが正直怖いので何もできない自分がいる。
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最近、客入りの波が激しい。
一日単位で満員日と坊主寸前日が繰り返されている。
仮装パーティー（ハロウィ―ン）の期間は、
急激に客入りが落ちる日が出てくる、と言う事だろう。
飲み屋は 世間に 気晴らしを提供する商売なので
周囲に気晴らしがあると 安定した客入りが見込めなくなる。
水曜日の雨天だった昨夜の客数は、計５名（うち女性１名）。
売上は１００００円。助手はキーさん２３歳。科学講演は１回。
赤字となった。客入りが止まってしまった。
ただ、昨夜もまた お客さんから一名、奇抜なスタッフを引き抜き、
バサラの陣営が増える新たな段階に進んだので、新スタッフの活躍
次第では、意味のある一日だった と言えよう。
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昨夜、お客さんから引き抜いた人材。
本人の了解を得て、ここで個人情報を公開する。
神戸大学工学部３回生の男子学生で
ＳＭバー（ニカイ）のボーイ 源氏名ジャジャマル２２歳
http://www.team-le-deux.com/
ＳＭバー（ニカイ）と同じ源氏名でバサラで働いてくれる事になった。
売りは
１．ゲイにも女性にももて、特にゲイに友達が多いという事
２．神戸一有名なＳＭバーのボーイである事
３．神戸大学工学部３回生と言うインテリである事
４．ゲイにもてるだけあって、イケメンである事（見た目、ゲイ）
５．バサラのファンである事
の５店である。体験入店日は、今週土曜日。神戸中のゲイを
バサラに集めたいと言う。定着してくれるかどうか わからないが
この人物をバサラのスタッフに迎える事が出来れば、
バサラが新たな次元に入るのは 間違いないと考えている。
最近、交流が激しいＳＭバーとのスタッフ融合。サブカルチャー同士が
共鳴を始めている。
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なお、ＳＭバー（ニカイ）はプロ野球のスーパースター、
イチロー等の著名人が出入りする店である。
http://www.team-le-deux.com/
そこのスタッフを迎える事によって
バサラにも 著名人が来てくれればなあ
と思ったりも している。
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昨夜の助手はキーさん２３歳。
予定通り、午後７時半に出勤。
掃除の後、一時間、白衣でキャッチしてくれ
新規客（サラリーマン）を一人上げた。
新規客は新手のガールズバーとしてバサラに来店。
キーさんの接客を受けた。その接客中に
ＳＭバーのボーイ、ジャジャマルさんが ご友人とご来店。
ジャジャマルさんはバサラ二回目。即座に
バサラのスタッフに引き抜いた。
この４人に対し、キーさんが科学スライドのデモ講演。
その後、私が人工地震問題についてのスライド講演を短時間行ったら
お客さんは大いに喜んでいた。
この接客の３０分後、
常連の７０歳男性Ｔさんと同じく常連の８０歳女性Ｋさんがご来店。
カラオケ接客を行った。
昨夜の客入りは これだけ。僅か５名だが、皆、満足されて帰られた
ように見えたので、またリピートしてくれるだろう。また、私の他店等での
「営業活動」によって３組の予約を取ってきた。今日は種まき。収穫は後日だ。
商売は一気には進まない。
昨夜はハロウィーンの最終日。明日から通常運転モードに戻るだろう。
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１０月１日月曜日 客数は１２名（うち女性５名）。売上は１５０００円。 科学講演は２回
１０月２日火曜日 客数は１２名（うち女性４名）。売上は３２５００円。 科学講演は２回
１０月３日水曜日 客数は５名。 売上は１４０００円。 科学講演は１回
１０月４日木曜日 客数は１２名（うち女性１名）。売上は１８０００円。 科学講演は２回
１０月５日金曜日 客数は１０名（うち女性２名）。１８５００円。 科学講演は１回。
１０月６日土曜日 客数は１９名（うち女性２名） ３２０００円。 科学講演は２回。
１０月７日日曜日 客数は１１名（うち女性４名） ３２０００円。 科学講演は２回。
１０月８日月曜日 客数は５名（うち女性１名） ８０００円 科学講演は３回。
１０月９日火曜日 客数は１４名（うち女性３名） ３６０００円 科学講演は４回。
１０月１０日水曜日 客数は１名 ２５００円 科学実験の準備で三田往復
１０月１１日木曜日 客数は９名（うち女性３名） ２５０００円 科学スライド講演は２回。
１０月１２日金曜日 客数は１２名（うち女性１名） ３００００円 科学スライド講演は１回
１０月１３日土曜日 客数は７名（うち女性２名） ２３０００円 科学スライド講演は２回。
１０月１４日日曜日 客数は８名（うち女性１名） ２６０００円 科学スライド講演は１回。
１０月１５日月曜日 客数は１６名（うち女性２名） ２９５００円 科学講演は行えず悔しい思いをした。
１０月１６日火曜日 客数は６名（うち女性３名）。 １４０００円。 科学スライド講演は２回。
１０月１７日水曜日 客数は３名。 ５０００円。 科学討論は１回。
１０月１８日木曜日 客数は１０名（うち女性２名） １６０００円 科学講演は行わず。
１０月１９日金曜日 客数は１５名（うち女性５名） ４４０００円。 科学スライド講演は１回。
１０月２０日土曜日 客数は計１９名（うち女性２名） ５００００円。 科学スライド講演は２回。
１０月２１日日曜日 客数は計８名（うち女性５名） ２７０００円 科学講演は１回。
１０月２２日月曜日 客数は計１５名（うち女性４名） ３４０００円。 科学講演は２回。
１０月２３日火曜日 客数は計１６名（うち女性３名） ３９０００円。 科学スライド講演は１回。
１０月２４日水曜日 客数は計１７名（うち女性４名） ２３５００円 科学講演は１回。
１０月２５日木曜日 客数は計４名。 ５０００円 科学討論は２回。
１０月２６日金曜日 客数は計２２名（うち女性７名） ３８０００円。 哲学議論は１回。
１０月２７日土曜日 客数は計３名（うち女性１名） ６０００円。 ハロウィーンで臨時休業。
１０月２８日日曜日 客数は２名 ４０００円 ハロウィ−ンで臨時休業
１０月２９日月曜日 客数は１７名 ３００００円 足が腫れ、歩行困難に。
１０月３０日火曜日 客数は９名（うち女性４名） ２８０００円 リョウさんと病院へ。科学講演は２回。
１０月３１日水曜日 客数は５名（うち女性１名） １００００円 科学スライド講演は１回。
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１０月の延べ客数合計は３２４名。
一日平均なら１０．５名。
１０月の売上合計は７１５５００円。
一日平均なら２３０８０円。
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８月の売上は ９２万７０００円
９月の売上は ８７万９８００円
１０月の売上は７１万５５００円。
８月の延べ客数は ３６７名
９月の延べ客数は ３５０名
１０月の延べ客数は ３２４名。
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売上が 先月から２割ダウン。
客数は 先月から１割ダウン。
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売上＆客数ダウンの考えられる理由とその対策
１．リンカ、アンナ他６名を解雇した結果、女子力が大幅に低下し
リンカ、アンナのファンがバサラを去ったため
（→１週間以内に新しい女の子を６人補充できる見込み）
２．カラオケ接客を減らし、カラオケ売上が低下したため
（→科学接客の方が利益率が高い）
３．気温が下がり、繁華街への外出が減ったため
（→忘年会シーズンで今後増加が見込まれる）
４．広告費を削ったため
（→レシピへの広告再開。近隣の店への営業回りも強化した）
５．ハロウィーンや健康不調更には身内の不幸で臨時休業が増えたため
（→何があっても平常心で店を開く方針に復帰させたい）
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１０月の人件費は １３６７００円。
人件費ナンバー１： ミュウ２６歳 ３９５００円
ナンバー２： アヤメ１８歳 ２５０００円
ナンバー３： Ｐカズ２５歳 １４９５０円
ナンバー４： リョウ１９歳 １４２００円
ナンバー５： キー２３歳 １３４５０円
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８月の 人件費は ２４万４８８０円
９月の人件費は、 １３万３０６０円
１０月の人件費は １３万６７００円。
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人件費は先月とほぼ同じで、売上が２割ダウン。
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１０月の科学講演回数は 計４２回。
一日平均一回以上は、科学講演を市民に提供している
名実ともサイエンスバーになっている と言える。
もはや カラオケスナックではない。
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バサラの売上の約６割は、運営者かつ講師である私によるものだが、
残り４割程度は女性バイトの才能によるものではないかと考えている。
８月、調子が良かったのは、アンナ、リンカの最強美女コンビと
リョウ、リンカの女子大生コンビが活躍してくれたからで
１０月、売上が２割ダウンしたのは、アンナ、リンカ他６名を解雇した上で
リョウ、リュカの女子大生コンビのシフトが大幅に減った
事が大きいのではないかと考えている。
女性バイトの貢献は その程度はあるだろう。
酒場では小娘は侮れない。
-
ミュウさん、アヤメさん、キーさん他が
１０月は活躍してくれたが、彼女達は
まだ雇用して日が浅く、固定客を掴んでいない。
固定ファンを多く持っていたリンカ、アンナ他６名を解雇し
リュカ、リョウ他も１０月は十分に機能していないので、
１０月は不調に終わったのではないか？
女の子の責任にするつもりはないが・・・
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女の子を発掘し、信頼関係を築いて、仕事を任せ、
ＡＫＢ４８商法のように 女の子を世間に売り出せるよう
お金と時間をかけて育て、稼いでくれるようになるまで
二か月程度はかかる。一朝一夕で固定客はつかない。
新人の女の子と入れ替える時期は、売上が落ちるのは
仕方がない。
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見込み者も入れた 現在のスタッフ
３１歳 ベアさん イタリアンレストランのシェフ。蛆虫食材開発担当
２８歳 麗さん。 深夜担当バイトで私の相談役。 神戸出身
２５歳 Ｐ−カズさん。 ＳＫさんの元彼。理容師。
２６歳 ミュウさん。理系女子。大卒で専門職。 岡山出身
２３歳 摩耶さん。 神戸大学大学院の中国人留学生。中国出身
２３歳 キーさん。 お客さんから引き抜いたパン屋さん、
２２歳 ジャジャマルさん。ＳＭバーのボーイ。神戸大学工学部生
１９歳 リュカさん。 女子短大生。 神戸出身
１９歳 リョウさん。 空手有段者の女子大生。 神戸出身
１８歳 アヤメさん。 最強美女の女子短大生。 京都出身
１８歳 ナナさん。 縫いぐるみ系の女子短大生 芦屋出身
１９歳 ユイさん。 お客さんから引き抜いた薬学生 和歌山出身
１９歳 近日中に面接予定 アヤメさんの紹介。
１９歳 近日中に面接予定 リュカさんの紹介
１９歳 近日中に面接予定 リョウさんの紹介。ギャルギャル系
１９歳 近日中に面接予定 リョウさんの紹介。ギャルギャル系
計１６名。これだけいれば十分。
もうバイトルドットコムに求人広告を出す必要なし。
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現在、女性スタッフを １３名。
男性スタッフを ３名。 抱えている事になる。
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スタッフは１６名になる見込みが出たが、
実際に雇用するのは一日一人なので、
従業員サイドから見たら、２週に１回程度しか
雇用されない事になる。
もちろん使える人材は雇用頻度を増やす事になるので
従業員間で競争が起こり、使えない人材は
淘汰されていく事になる。
また、バサラが繁盛すれば、一日雇用人数を増やせるので
バイトの方の仕事も増える事が期待できる。
-
そう考えれば、求人活動は ここらで停止
させねばならない。
飛びぬけて美しい人でない限り、もう採用しない。
スカウト活動は当分中止。求人誌での広告も中止だ。
スタッフの頭数は、十分に集まった。
-
今日は 今のところ 坊主（ノーゲスト）。
半年ぶりに一日ノーゲストになる可能性が出ている。
客入りが全くない。
ＳＯＳメイルを数名の常連に送付。
-
おっさん、体に気をつけえよ。
客からすると、週に一日か二日休みを作っても、コンスタントに店が開いてる方が良い。
おっさん、長生きしてくれ。計画的に休め。
今みたいに、場当たり的に休んで、飲み歩くのは止めろ。
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おっさん、元気にしとんか。
来週いくで
-
>>854-855
応援、有難うございます。
-
木曜日のバサラ日記
１２月並みの低気温だった昨夜。神戸三宮の景気も凍り付いていた。
前半、全く客入りがなく、半年ぶりに坊主（一日ノーゲスト）が来たかと
片っ端から知人にＳＯＳメイルを送りまわった結果、午後１１時半に
非番のスタッフ２８歳が応援に駆け付けてくれ、午前１時半にはモザンビルのラウンジの
マスターとホステスさんが応援に駆け付けてくれた結果、
坊主は脱し、
客数は計３名（うち女性２名）。売上は１３０００円。
科学講演は１回。
と最低限の営業成績は残せる事となった。助けていただいた
非番のスタッフ２８歳と、モザンビルのラウンジに感謝。感謝。
胸を撫で下ろした。
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日中、神戸サウナで朝食をとり、熟睡後、生田神社と二宮神社に参拝。
その足で近隣の病院で慢性腎不全の治療を受けた。
透析必至だ。透析に進むと平均余命は７年と言う。
役所で障碍者手帳を貰う事を薦められた。健康悪化。来るべき所まで来た
感じだ。バサラ近所のバーには透析患者によって経営されている店もあるので
透析しながら７年くらいは店を続けたいものだ。
暗澹たる気分で病院からバサラに戻り、夕方、レシピ担当者と広告の打ち合わせ。
その後、バイトルドットコムの担当者と求人広告の打ち合わせをしたが、
求人はもはや必要がない段階までスタッフが集まっているので、バイトルは
解約する方向で進みたいと思う。
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水商売は、同業者のネットワークで初めて成立するので
飲んで飲まれてと言う関係構築が必要である。税務署が
認めない類の必要経費がないと、成立しない商売だ。
昨夜は、友人が経営するワインバー、グランパの
リニューアル開店のお祝いに 顔だけ見せに店に行った。
新店舗名をＧ＆Ｇと言う。音楽愛好家が集っていた。
それから、最近何度も来てくれる北野坂の音楽バーに
挨拶に行き、バサラに戻ると、坊主（ノーゲスト）だった。
客入りが全くなかった。１０名程度の知人にＳＯＳメイルを
送ったら、うち２人の関係者が応じてくれた結果、坊主を免れた。
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来てくれた同業者の話によると
１０月は その店でも 業績ダウンした との事だったので
１０月不調は三宮全体の問題かもしれない。
不況で三宮全体で人が少なくなっているとの事。
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昨日は、午後５時に また
近所のイタリアレストランのシェフを雇用し
蛆虫料理の開発を更に進めた。今度はドライフーズにした。
防災・災害食として売り出すのだから、保存がきく形に
した方が良いからだ。
味は、有名ホテルのレストランシェフが作っただけに
美味い。誰に出しても恥ずかしくない味に仕上がっている。
料理完成だ。酒のつまみとしても いける味だ。
次のステップは、どう世に出すか である。
どう世に 流通させるか である。保健所への確認も必要だろう。
その打ち合わせのために 今週日曜日に また このシェフを雇う。
何とか 世間に 流通させたい。
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昨夜はお客さんが帰られた午前４時から熟睡。
途中、隣の店（３階）の客同士の喧嘩で起こされたが、
二度寝し、今、起床。６時間睡眠は出来たと思う。
本日の予定は まず神戸サウナ。汗を流す。
次に神戸駅の国民金融公庫。滞納している額の借金を払う。
それからバサラ復帰である。ここ数日、不調が続いているが
本日は 北野坂のキャバクラ嬢から 一組 予約がとれているし、
何より「華の金曜日」だ。
客入りは 少しは 回復する筈である。
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>>863
蛆虫が他の保存食よりも優れたところは何？
成分は何？
その効用は？
アピールを強調しないと世に出せない。
普通であれば気持ち悪くて買わない。
それはマスターの重要な役割です。
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>>865
コメント、有難うございます。
>蛆虫が他の保存食よりも優れたところは何？
糞→蛆虫→食糧 と言うサイクルを創る事によって
食糧自給率を有意に上げる見込みがある事は、
国家戦略（食糧安全保障論）的に有利となります。
>成分は何？
蛋白が６０％、脂質が１５％、他ビタミン類、抗菌成分含有と
されているようです。
>その効用は？
地球寒冷化に伴う食糧危機対策の一言に尽きますので
一般大衆が買うと言うより、「行政機関の災害備蓄食」としてしか
成立しにくい と考えています。よって、自治体や防衛省、農水省に
如何に売り込むかが今後の活動のポイントになると考えています。
一般人は食べないでしょう。
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金曜日のバサラ日記
日中、国民金融公庫で９万円返済、兵庫県信用保証協会に１万円返済。
銭湯は二宮温泉。神社参拝は二宮神社のみ。
本日のシフトに入っていたナナさんが当日欠勤。
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現在までの本日の客数は 計１１名（うち女性３名）。
ポートアイランドのバイテク企業の懇親会として使われた。
科学スライド講演は１回。助手は当日欠勤で人件費ゼロ。
他、これから 某キャバ嬢からの予約が入っている。
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本日は、まず昨夜来てくれ、坊主を助けてくれたモザンビルのラウンジに
挨拶に出かけ、昨夜落としてくれた一万円を落としてきた。
金は天下の回りもの。それで良いのだ。
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予約のキャバ嬢、来ない。
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午前１時に 法務省キャリアが ホステスとご来店。
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法務省キャリアの要請で
食糧安全保障論に関するスライド講演をしている最中に
常連のＮさんがご来店
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午前４時に 近所のＳＭバーのホステス３名と
北野坂のホステスＹさん それに 誕生日のＹさん３９歳が
ご来店。
これで本日の客数は１７名（うち女性８名）
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女性客８名の内訳：
ポートアイランドのバイオ企業の従業員が３名
近所のスナックホステスが１名
北野坂のラウンジホステスが１名
近所のＳＭバーのママさんとホステス３名
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以上、金曜日の昨夜の客数は計１７名（うち女性８名）。
科学スライド講演は 計２回。
売上は５１０００円。
助手は当日欠勤で 人件費ゼロ。
サイエンスバーの営業実力を再認識できた夜
となった。
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１０月２７日土曜日 客数は計３名（うち女性１名） ６０００円。 ハロウィーンで臨時休業。
１０月２８日日曜日 客数は２名 ４０００円 ハロウィ−ンで臨時休業
１０月２９日月曜日 客数は１７名 ３００００円 足が腫れ、歩行困難に。
１０月３０日火曜日 客数は９名（うち女性４名） ２８０００円 リョウさんと病院へ。科学講演は２回。
１０月３１日水曜日 客数は５名（うち女性１名） １００００円 科学スライド講演は１回。
１１月 １日木曜日 客数は３名（うち女性２名） １３０００円 科学スライド講演は１回。
１１月 ２日金曜日 客数は１７名（うち女性８名） ５１０００円 科学スライド講演は２回。
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直近一週間の延べ客数は５６名。と少ないが、
臨時休業で事実上働いていない日が２日ある事を考えれば
営業日数当たりの一日平均客数は 依然１１名である。
営業日は毎日、科学講演を１回はし
少なくとも１０名の客が取れる店になっている。
また、この一週間、最も客数が多かった日が
助手の女の子が当日欠勤して私一人で営業した日である事は
基本、「女の子に頼らない店作り」になっている事の証明になっている。
後、求められるのは、「後継者を見つけ 育てる事」のみ。
私が慢性腎不全で逝っても、バサラは生き続けるシステムを作る事のみ
と考えている。
そのためには、バサラを基本ガールズバーとし、科学講師は近隣の大学から
バイト雇用するシステムを作り上げないといけない。そうすれば
サイエンスバーをフランチャイズ化でき、全国展開可能な組織に出来る。
そこまで行けば、私が病気でダウンしても、店は回り続け
私には一定の収入と名誉が保障される。また死後も 設立理念の精神が
生き続ける事になる。何とか そこまで行きたい。
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金曜日のバサラ日記
日中、国民金融公庫で９万円返済、兵庫県信用保証協会に１万円返済。
銭湯は二宮温泉。神社参拝は二宮神社のみ。
バサラでアゲマン伝説があるＳＫさんが、私を食事に誘うために
この不在時にバサラを訪問。何度もバーの扉をノックしたと言う。
その後、実際に満員となった。ＳＫさん伝説、不思議に続いている。
この女性がバサラに来たら、ノックだけで満員となる。
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昨日はシフトに入っていたナナさん１９歳が当日欠勤。
一人で営業する事になった。
営業時間前に、タウン情報誌バッカスの社長がご来訪。打ち合わせ。
バッカスにバサラの広告を載せて欲しいと言う。一ページ、６万円。
半ページ３万円。高いので検討しますと帰ってもらった。
また、麗さん２９歳も 営業時間前に遊びに来て、少し談笑。
今後のバサラの方針について話し合った。
営業時間開始直後に、リョウさん１９歳が 前回のバイト代を受け取りに来て
しばらく談笑。何点か 話し合いを行った。
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昨日、坊主寸前だった私のＳＯＳメイルに応じてくれたモザンビル３階のラウンジ
に挨拶に出向き、ウーロン茶を飲む。マスターとママさんとホステス志保さんと愛さんに
挨拶した。このラウンジは店を挙げてバサラを応援してくれる。昨夜
落としていただいた１万円を、ウーロン茶を一杯飲む事で返した。
また、何人かで 来てくれるだろう。水商売は こういった付き合い
の中で 成立する。
この段階では バサラに客入りがなかったので、二軒目の営業先に行った。
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昨夜、二軒目の営業先に私が選んだのは、北野坂周辺にある
ニュースタイリングBAR 石原プロエンジェルス
http://www.snack-you.net/index.html
ここの経営者とは、創業以来の付き合い。慶応大学法学部卒の５２歳。
第一級第一種の障害者手帳を持つ慢性腎不全患者（透析ステップ）だ。
透析を週に三回受け、障害者年金を貰いながら、昼は芸能会社の社長を
夜はバーの経営を行われている人物だ。
血中クレアチニン濃度が４となり、透析が迫っている私の唯一の希望の光が
この人物で、透析を受けながら仕事にも女性にも活躍しているこの人物の
存在が 私の心の支え になっている。
昨夜は 透析を受けながら バーの経営をなさるノウハウを聴きに
このバーでウーロン茶を飲んだ。
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透析ステップに入った５０歳前後の慢性腎不全患者の平均余命は７年
と聴きましたが、昼の仕事や夜のバーの経営に支障は出てませんか？
夜のセックスへの支障はないですか？
と矢継ぎ早に質問を行った。
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この方。腎臓が悪いだけに、顔色は悪いが、
昼間は 神戸で芸能会社の経営を 夜はバーの経営をされ、
乗馬やテニスなどスポーツも活発にされ
女性にもよく持て夜の生活も人並み以上である。
透析を週に三回受けていても、ほとんど支障なく仕事も
スポーツもセックスも行えている。
その秘訣は、考え方が明るい事。良い病院を選んでいる事。
の二つと見た。
透析患者の平均余命が数年と言うのは統計が古く
透析患者が頻繁に死ぬのは病院の管理が悪いからだと言う。
大変、参考になった。
-
日本人の８人に１人は腎不全と言う統計があるが、
http://j-ckdi.jp/ckd/
透析患者の立場から、
私のような透析予備軍の市民にコンサルティングを行う飲み屋として
売り出されたらいかがかと
私が冗談で言うと、ブログで宣伝して欲しいと言われたので
ここで個人情報を一部開示した。透析を控え腎不全で苦しんでいる方は
一度、以下のバーを訪ねられたらいかがか？私は 参考になった。
ニュースタイリングBAR 石原プロエンジェルス
http://www.snack-you.net/index.html
-
このバーで 透析コンサルを受けている最中に、
ようやくお客さんからの呼び出し電話が 私の携帯に入った。
急いで走ってバサラに戻ると、サラリーマン男性二人組。
この二人への接客を始めた直後に
更に 一組４人のサラリーマンがご来店。
この計６人にドリンクを作っていたら
更に、もう一組５人の来客があった。ポートアイランドにある
バイオテクノロジー先端企業のスタッフ一同だった。
狭いバサラに、一気に１１人が入る事になり、
バサラは一気に 賑やかになった。ここ数日、閑古鳥が鳴いていたので
胸を撫で下ろした。ちなみに、キャッチ（客引き）は全く行っていない。
さすが「華の金曜日」だ。
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この１１人に対し、まずカラオケ勝負。
結果は 私の１０勝１敗。
半額割引が一人ですんだので、売上が伸びた。
１１人もお客さんがいたので、カラオケ勝負だけで
１セット一時間の大半が終わってしまい、
終電が迫っている時間帯だったので そのまま７人のお客さんが帰られた。
残った４人に対し、カラオケ接客が良いですか？科学講演が良いですか？
と聞くと、是非、科学スライド講演を聴きたいと言う。さすがバイオ企業だ。
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この４人に対し、恒例の地球温暖化懐疑論スライド講演と
食糧危機問題について ３０分 講演した。
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私の講演を受けて
他の客から部長と言われていたボス級のお客さんは
「面白い 面白い このバーは凄い」
と何度も頷かれた。・
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その「部長」の隣に座っていた女性客は
見るからに「インテリ顔」をされていた三十路女性で
この女性客からは厳しい質問が相次いだ。
ご専門分野は 私と似ているようだった。。。
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この「インテリ三十路女性客」が指摘された問題は
一言で言うと、
文系バカ問題
であった。日本を動かしているのは、政治も行政も役所も会社も
文系であり、文系は こういった問題を理解する素養がないので
何とも仕様がない（文系バカ、死んで）。
理系が政権をとらない限り、この国は変わらないが、政治家を選ぶ国民の
多くが やはり文系馬鹿なので この国は変わらないのだ
と言った嘆きを この女性客は言われた。
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その上で、このバーは何が出来るのですか？
全国レベルで 他のサイエンスバーと連携しているのですか？
こういったバーを全国に多数作らないと、国家を変える事は
できないのではないですか？
と厳しい注文が相次いだが、そういった事は一朝一夕で出来るものではなく
創業２年では、これが最速です と答えるに留まった。
「バーで国家を 社会を変える」 事を考える客が来られたのは
驚いた。
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このバイオ企業への接客が終わった後、
しばらくノーゲストが続いたので、その間、休憩した。
バサラの扉の鍵を開けたまま ボックスで寝ていると
人の気配が。常連の法務省キャリアだった。
何か科学講演をやれ
と言われた。
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