きまぐれ八兵衛＠豊科 - 1109335257

1：comusa：2005/02/25(金) 21:40:57: 本日開店！のはずが、行ってみたところ２７日開店に
張り紙が変わってました。
一昨日まで、２５日開店の張り紙だったのに・・・。
準備が間に合わなかったのか、はたまた、味が気に入ら
なかったのか。
いずれにせよ、残念。

ならば！『凌駕＠松本』と思いきや、行列で撤退。
今日は、駄目な日みたいです（泣）
463：シーサイド：2009/11/16(月) 02:08:03: 夜営業が伸びたということで、遅めに行ってみました。
いつもは待ち客の多いこのお店ですが、さすがにこの遅い時間では
まったりとした時間が流れてました。
豚骨醤油を頼むと、バリこてが指定できるとのことで、反射的にオーダーしました。
ほとんどおおぼしのばりこて白か？と言わんばかりの背脂の量。旨みも十分。
さほどコッテリではなくあっさりと食べれますが、やはりこの時間にバリこては
やばかったです。
464：nel：2009/11/16(月) 21:04:03: シーサイドさん、どうもです。
終電終了後までやっていらっしゃるということですよね。
次回は遅めの時間帯を狙ってみたいと思います。
出汁濃度がどんな感じかも気になるところです。

バリコテ反射オーダ、わかります（笑）
背脂もしっかりとのせてくるのですね。
でも、就寝前にバリコテは確かに危険ですね…
465：さくじ ◆i.EHPovm.w：2010/06/16(水) 23:06:47: 夏の風物詩？「とん醤つけ麺」の提供が始まりました。
期間限定とは言うものの、いつまでかは書いてなかったです。
466：nel：2010/06/17(木) 22:26:42: さくじさん、情報ありがとうございます。
迫力ある盛り、しばらく目にしていないので久々にうかがってみたいです。
467：さくじ ◆i.EHPovm.w：2010/07/08(木) 12:56:53: 味噌専門「山田八兵衛＠駒沢大学」が6/26（土）から
「きまぐれ八兵衛」にリニューアルしたそうです。
駒沢店の営業時間は11:30～14:30、17:30～23:30で
水曜と第一火曜日が定休日とのこと。

現在本店にてトッピングやサイドメニューが無料となる
「キマハチケット」を配布しています。
468：nel：2010/07/08(木) 23:21:38: さくじさん、どうもです。
味噌専門、完全に忘れ去っておりました。
しかしきまはちの東京支店ですか。

最近東京に出かける頻度が恐ろしく落ちておりますので
いつうかがえるかわかりませんがチェック入れておきたいと思います。
469：さくじ ◆i.EHPovm.w：2010/07/22(木) 07:53:01: 夏限定の冷たいつけ麺（正式名称失念）の提供が始まりました。
注文した後に道路側（カウンターの背中）に貼り紙に気づいたので
内容は不明です。価格は800円でした。
470：nel：2010/07/25(日) 08:40:43: さくじさん、情報ありがとうございます。
冷たいと割り切って提供なさっているのでしょうね。
最近豊科が遠いです…
471：さくじ ◆i.EHPovm.w：2010/07/31(土) 07:28:43: >>469

で紹介した冷たいつけ麺ですが、
正式名称は「冷たいおろしつけ麺」(昼限定)です。
和風で少し甘めの冷たいつけダレに大根おろしが入っていて、
麺にはレモンが添えられてさっぱりといただくことができます。

また夜限定のメニューとして
「夏期限定焼きラーメン」(650円)
「デカアゲ　とりの唐揚」(450円)
などの提供が開始されています。
472：nel：2010/07/31(土) 07:54:41: さくじさん、情報ありがとうございます。
昼夜で限定が変わるのですね。
昼は涼しく、夜はあたたかく勢いもありとしっかりと考えていますね。

きまはちの涼麺ってイメージできないので
実際に確認してみる必要がありそうですね。
473：さくじ ◆i.EHPovm.w：2010/10/27(水) 15:17:02: 10/29（金）より夜営業の終了が延びて23:30までとなります。

また、新メニューが出ています。
「堀内さんちの絶品餃子」
焼ギョーザ　450円（夜のみ）
水ギョーザ　400円
仕入れ先はご想像の通りです。

「ひろちゃんの特製焼きそば」
こちらは駐車場のノボリによるＰＲだけで
私の席から貼り紙が見あたらず詳細不明です。
474：nel：2010/10/30(土) 08:02:37: さくじさん、どうもです。
餃子は価格構成まで同じですね。
焼きそばも夜のみなのでしょうか、確認しに伺いたいです。
475：さくじ ◆i.EHPovm.w：2010/12/01(水) 17:34:12: またまた新メニューが登場しました。

冬の絹ごし「純白味噌麺」（850円）
こちらは昼のみの提供になります。

きまはち魂心（ﾏﾏ）の一杯「黒豚骨中華そば」（750円）
「黒豚骨つけめん」も同時登場です。

それとこちらは臨休スレに書くべきかもしれませんが、
12/7（火）は昼のみの営業となるようです。
476：nel：2010/12/03(金) 06:07:55: さくじさん、どうもです。
冬の絹ごしとは、スムースなスープなのでしょうか。
それとも、きめの細かい仕事がなされているとか。
(ﾏﾏ)って何なのでしょうか。少し気になります。
477：koro：2010/12/03(金) 19:17:01: 黒い系には目がないおれ、さくじさんの書き込みに煽られて早速行ってしまいました(笑)
「黒豚骨中華そば」
すみません、壁メニューに｢ママ｣の文字はなかったので謎は解けずじまいです(笑)

さて、実物は予想通りマー油が効いてましたがそれ以上に魚粉の効きがすごい。
ベースの豚骨に加えてマー油と大量に溶けた魚粉でドロッドロ。
麺は若干ウエーブぎみな太麺なので拾う拾う！
丼が深いので(五色・鶏二郎の丼？)初見は少なそうですが、見事に裏切られます(笑)
コッテリ濃厚好きでないと食後もたれるレベルですが、うまかったです＾＾
478：さくじ ◆i.EHPovm.w：2010/12/04(土) 11:20:57: 「冬の絹ごし」は、スムースではなくどろりとした白味噌タイプで
メニューの名前の印象で注文すると、見事に裏切られます。
太麺を合わせて「白味噌カルボナーラ」風の濃厚な味に仕上がっています。
チャーシューもここでは珍しいバラ肉を厚くカットしたもので特徴あります。

「黒豚骨」もkoroさんの実食レポとおり、豚骨に魚粉とマー油を加えていて
このままつけ麺のタレとして使えそうなかなりヘビーなスープです。
こちらの方がビターな感じで、私的には気に入りました。

（ﾏﾏ）はすみません、メニュー記載ではなく私の追記で、深い意味はありません。
「渾身」でなくて「魂心」と書いてある、ということの確認だけです。
ttp://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%DE
479：nel：2010/12/08(水) 04:35:27: koroさん、どうもです。
やりすぎ感あふれるものっぽいですね。
麺も良く合いそうですね。
いやぁ、いただいてみたいです。
480：nel：2010/12/08(水) 04:38:05: さくじさん、それ、面白そうです。
スープの特長を活かしたメニュー展開をなさっていますよね。
では、まず「黒」からいただいてみたいと思います。
（ﾏﾏ）、ご解説ありがとうございます。
魂心、自然に読めてしまいました（笑）
481：さくじ ◆i.EHPovm.w：2011/05/25(水) 14:05:57: 「すた丼」の販売が始まりました。
長野でも増えつつある肉玉系のどんぶりってことですかね。

品書きには「あの伝説の」という表記もありますが、
登録商標は大丈夫なのかと心配になります。
482：nel：2011/05/26(木) 03:01:02: さくじさん、どうもです。
似たようなタイプといえば近くではひづきのブタミナ丼でしょうか。
秋葉原では結構並んでいたりしますよね。
商標はどうなんでしょうか。これ、一般的と捉えられるかもしれませんよね。
483：さくじ ◆i.EHPovm.w：2011/06/08(水) 20:41:59: 麺戦記のサプライズで提供された「煮干し食堂ブラック」が出ています。
650円で、肉増しが＋50円。大盛りは＋100円。

「至上」最強だそうです･･･。
484：nel：2011/06/08(水) 20:55:48: さくじさん、情報ありがとうございます。
先行して写真のみ拝見していたのですが、こちらで供されていたのですね。
いつまでの提供かご存知でしょうか。
必ず押さえたい一杯です。
485：さく：2011/07/12(火) 19:07:36: 新しい限定、「辛つけ麺」の提供が始まりました。

食べた人によると、つけダレは冷やし中華風で冷たくさっぱり、
一味唐辛子の辛味なのでさほど辛さも感じないそうです。
提供期間等、特に記載ありませんが夏限定と思われます。
486：さくじ ◆i.EHPovm.w：2011/07/12(火) 19:09:11: すみません、HNが変なところで切れました（笑）
487：nel：2011/07/12(火) 22:28:49: さくじさん、情報ありがとうございます。
つけ汁が冷たいとなるとすべてクールな一杯なのですね。
温度的に辛さ耐性が低くてもいけそうですね。
488：名無しのナナシー：2012/01/20(金) 23:15:38: 行った。食った。満足した。
489：しまこ：2012/03/05(月) 18:29:21: 二郎系のメニュー、「きま八郎」が提供されていました。
太麺で並（２玉）が700円、大盛（３玉）が800円でした。
デフォで野菜はそれほど多いという感じはしませんでしたが、
背脂が結構多かったです。
490：nel：2012/03/08(木) 07:18:16: しまこさん、情報ありがとうございます。
かなり盛りが良さそうですね。
スープと肉がどのような感じなのか気になります。
491：さくじ ◆i.EHPovm.w：2012/03/30(金) 13:31:59: 詳細は不明ですが、5月に松本村井新店オープンに伴い
スタッフ募集という貼り紙がありました。

壱代の地籍は正確には芳川小屋でしたが、7年ぶりの松本凱旋ですね。
492：コテ：2012/04/01(日) 22:44:23: http://www.jobpost.jp/sp/job/detail/job_id_971683/

これを見ると、バローや才教学園の近くですね。
オープンは5月のようです。
495：nel：2012/04/02(月) 22:17:31: さくじさん、情報ありがとうございます。
場所は以前とは微妙に違うようですが松本で再開するのはうれしいですね。
もう7年も経つというのも驚きですが…
496：nel：2012/04/02(月) 22:20:12: コテさん、情報ありがとうございます。
あの通りに面しているラーメン店、実は少ないですよね。
場所的に人気が出そうな予感がします。
497：あたん：2012/04/10(火) 11:06:47: すみません(; ;)
このできる村井の場所でどこらへんなのでしょうか？(´･ω･`)教えて下さい
498：hiro：2012/04/12(木) 22:35:30: ゼビオの向かい、消防署のとなり辺りに豊科のお店と似たような建物作ってましたのでおそらくそこなのではと思います。
499：nel：2012/04/13(金) 06:17:18: あたんさん、hiroさんのおっしゃる場所かと思います。
hiroさん、情報ありがとうございます。

ちゃぼさん情報によると店名は「きまはち商店」とのことです。
500：得得：2012/05/06(日) 22:43:22: 村井店は姉妹店？２号店かと思ってたんだけど豊科店が閉店するとのウワサが…
501：nel：2012/05/09(水) 01:04:29: 得得さん、姉妹店なのではと認識しています。
豊科には製麺所もあることですし、
あれだけ混雑しているお店を敢えて閉じる理由が思い当たりません。
機会があれば確認したいと思います。
502：広丘吉田：2012/05/12(土) 23:06:20: きまはち商店行って来ました。まだ開店２日目で行列で待たされました。
まつもとラーブロさんのブログに書かれていますが、メニュー数が非常に多いです。
…という事情もあるのか、注文から出てくるまで、やや時間がかかりました（今後改善されると思いますが）。
味は豊科店をばっちり受け継いでいます。

きまはちど豚骨(白)と、伝統の極み豚骨醤油を注文。
きまはちど豚骨(白)は、きまはち長浜らー麺と同じ内容ですね。
伝統の極み豚骨醤油は、中麺で醤油・塩が入った豚骨で、味わい深く、こってりとウマいです。
海苔も入ってたり良い感じです。ウチの子供もガツガツ食べてました。
その他、やば辛味噌麺・東京ホワイト・手もみ麺焼きアゴ中華そばなどあまりにもメニューが多く、その何ですか、困る（笑）　
豊科店とのメニュー差分はチェックしていないのですが、どうなんでしょうか…。

なお、開店記念サービスだと思いますが、
ラーメン注文１杯につき、きまはち商店の割引券「５００円」（６月末まで有効）がもらえます。
ラーメン注文１杯につき、きまはち商店の割引券「５００円」（６月末まで有効）がもらえます。
大事なことなので２回言いました（笑）　１人１枚で使えるというのが凄い…大丈夫か！？

また焼きギョーザ３個３００円（爆）も注文。サイズと溢れ出る肉汁が素晴らしかったです。
豊科店と同じクオリティだと思いますが、こちらも是非。
このあたりは飲食店も超絶激戦区なので、一気に栄えそうな感じですね。
503：nel：2012/05/15(火) 19:54:58: 広丘吉田さん、どうもです。
自分は営業時間をチェックしたのみで混雑が怖く近づけていません。
ただ、駐車場が広いのでお店に入れないということはなさそうですね。
提供までの時間が長いというのは豊科譲りでしょうか。
味も受け継いでいるとの事で安心しました。
メニューは多いんですよね…　ある意味楽しみです。

割引券、太っ腹ですね。
「山本＠伊那」でも同様の券を配っていたのですが心配になりますよね。
餃子はひづき産でしょうか。それも楽しみです。
504：nel：2012/05/15(火) 19:55:50: 忘れておりましたが、
「きまはち＠豊科」は通常営業しているようです。
505：さくじ ◆i.EHPovm.w：2012/05/16(水) 08:19:34: きまはち商店、日曜夜、月曜昼と二度トライしてみましたが、
いずれも開店前から店外20名くらいの行列ができていて断念しました。

豊科店の方は、5/11以降も変わらず営業しています。
ちなみにこちらで新店の案内や割引券の配布などはありません。
506：nel：2012/05/17(木) 23:49:05: さくじさん、どうもです。
自分もようやく本日いただいてまいりました。
結構混雑していらっしゃいますね。
割引券はトッピング用200円券に変更になっています。
508：さくじ ◆i.EHPovm.w：2012/07/05(木) 21:40:40: メニュー落ちしていた「きま八郎」が好評につき復活しました。

また夏の冷たいメニューとして
「冷たいやば辛つけ麺」、「冷たいゆず塩つけ麺」
が登場しています。
509：nel：2012/07/07(土) 03:40:33: さくじさん、情報ありがとうございます。
昨日たまたまお店の前を通りかかったのですが駐車場満車でした。
みなさん復活を待っていたのでしょうか（いや、ちがう）。

ゆず塩とかムシムシした時節によさげですね。
511：さくじ：2013/10/21(月) 12:49:35: 15～24日までリフレッシュ工事のため休業中、25日から再開だそうです。
松本のきまはち商店の方は通常営業中です。
512：nel：2013/10/24(木) 20:42:38: さくじさん、情報ありがとうございます。
もう再開ですね。
ちなみに今は禁断症状がでても村井があるからいいですよね。