とはずがたり日本語総研 - 1043561199

1：■とはずがたり：2003/01/26(日) 15:06: 日本の消えゆく方言を保存・活用するスレ。
スレを見かけた方は是非情報提供を！
また漢字など言語一般についても。
620：とはずがたり：2013/12/28(土) 00:46:41: キムチを沈菜と書くのは広辞苑かどっかでみたけど沈菜が韓国で使われているのではないのか？
そもそもキムチの漢字はなんだったんだ？で，中国では現行ではどんな漢字を使ってるんだ？
記事が不十分すぎてよく判らん。。翻訳者もその辺迄考慮して欲しかった。

日本にプライドを傷つけられた！韓国政府内でキムチめぐり対立、中国名の背景に日本の存在―中国メディア
http://www.recordchina.co.jp/group.php?groupid=79832
配信日時：2013年11月29日 13時17分

28日、キムチ発祥国たる韓国はキムチを通じて中国市場への影響力を高めることで、日本に傷つけられたプライドを回復しようとしているが、政府内で不和が生じている。写真は中国で販売されているキムチ。
2013年11月28日、韓国では本格的な冬を前に来年食べるキムチを仕込む作業が行われるが、そうした中、韓国政府がキムチの中国における新名称に頭を悩ませている。中国広播網はそのきっかけは日本にあったと指摘している。

韓国農林畜産食品部はこのほど、中国における他の漬物との差別化を図り、その強い辛味などの特徴を前面に出した「辛奇」という中国名を考案。中国本土や香港、台湾で商標を登録し、この新たな名称を使うことになった。ところが、韓国文化体育観光部がキムチの中国名としてこれまでも使われてきてよく知られた「泡菜」（漬物）という名称を使い続けており、両部門間で意見の相違や業務上の行き違いが生じている。

韓国が新名称を考案し、商標まで登録した背景には、日本で通用している「キムチ」が商標として海外で登録され、日本で生産された「キムチ」が輸出されたことに韓国人はなすすべもなく、キムチ発祥の国としてプライドを深く傷つけられたという経緯がある。

キムチ発祥国としてキムチを通じて中国市場への影響力を高めることで、日本によって傷つけられたプライドを回復しようとしており、新たな名称は1年もかけて考案したとされるが、自国政府内で不和が生じることまでは予想できなかったようだ。（翻訳・編集/岡田）
621：とはずがたり：2013/12/28(土) 00:51:10: キムチ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81

キムチ（김치）は、白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物[2]。朝鮮半島で生まれ、現在は世界各地で食されるようになった。かつては朝鮮漬けという呼称が一般的であったが、現在は一部地域を除いてキムチという名前が定着している。

キムチは越冬用の保存食であり[3]、現在の中国東北部で作られていた酸菜が伝わり現在の形へ変化していった。初めの方のキムチは青唐辛子を使用した「白キムチ」[3]・もしくは唐辛子ではなくニンニクや山椒を使用した漬物であった[3]が、日本から[4]赤唐辛子が伝わってからは赤い色の「赤キムチ」が主となった。
唐辛子の強い刺激、野菜の甘味、乳酸発酵による酸味・うま味と塩辛さが混じり合った風味が特徴である。例外はあるが、多くの場合は魚介類（もしくは魚醤や塩辛や塩あみなどの漬物）やニンニクなどを使用するため、刺激や匂いに特徴がある。
朝鮮半島だけではなく、朝鮮民族が多く暮らす国・地域では、市場などでキムチを売っている事が多い。ソビエト連邦時代に沿海州から朝鮮系住民（高麗人）が移住したウズベキスタンでは、市場やレストランでもキムチ（シムシャとも呼ばれる）が見られる。

名称・表記

朝鮮語で「野菜を漬けたもの」の意である沈菜（침채、チムチェ）が語源[3][5]とする説や、沈漬（チムチ）、鹹菜（ハムチェ）を語源とする説など各種あり、定かではない。
英語表記については、Kimuchi（日本語の読み）と表記したものと kimchiと表記したものが同時に使われていたが、東京で開かれた国際食品規格委員会(CODEX)で日本が浅漬けを含むkimuchiをキムチの標準としようとしたことに対し、韓国はKimchi（朝鮮語音からマッキューン＝ライシャワー式にて転写）であると主張し、1996年3月に国際食品規格委員会(CODEX)のアジア部会にて当記述が認められた。一方、文化観光部2000年式ではGimchiであり、英語圏においては例えばアメリカの韓国料理店では、kim chee又はkimcheeとメニューに書かれていることが多く、他にもKorean pickles、Fermented vegetable foodsという表記もされる[6]。
622：とはずがたり：2013/12/28(土) 00:54:01: 唐辛子は唐から渡ったのではなく南米原産で南蛮経由で渡来したようで，朝鮮半島には日本経由で入ったようだ。