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旧新潟市内のラーメンスレ6

1 マタンゴ@管理人 :2014/04/10(木) 00:25:32
旧新潟市内。
ラーメンのインプレとか、クチコミとか。

2 ラーメンボーイ :2014/04/10(木) 19:10:04
ホストさんに敬意を表して一番乗り
姥が山のムサシのあおきやでチャーシューメン750円 値上げしてない?偉いぞあおきや。
ここは、麺がいい。スープとかとの馴染みがいい中ふと麺。肉もいろんな場所で美味しいし、本家青島よりも好きです。

3 ラーメンボーイ :2014/04/11(金) 11:40:35
学校町通り「広来飯店」五目そば810円
ごくあっさりのスープに五目あんかけの味が徐徐に馴染んで美味しくなる。キャベツ、ニンジン、白菜、きくらげ、エビ、ウズラ卵、豚肉、豚マメ、派手ではないけどじっくり美味しい1杯でした。もうやめとこうと思うがスープを飲んでしまう上手さがニクいな。

4 ラーメンボーイ :2014/04/11(金) 23:25:56
マタンゴさん、新スレありがとうございます。

西区寺尾朝日通、侍元、味噌ラーメン(910円がクーポンで500円、大盛+50円)
予想はしていたが味噌ラーメンを食べている人が多い。まぁ私もそうなんだが。
特盛にしようか迷ったが大盛でやめておこう。
麺類それぞれ消費税分程度の値上げ。だるまやほど露骨じゃないようだ。
割と待ってやってくる。大盛だとドンブリは大きいなぁ。味玉が1個と半分入ってる。
チャーシューは粟山ののろしの倍以上あるのが1枚、味玉が1個半、メンマ、モヤシ、カイワレ、ネギなど。
塩気が効いているイメージがあったが今回はそんなことはなかった。チャーシューもスープも
標準的な感じだったなぁ。
麺は硬めにし忘れたがそれなりに歯ごたえがあってスープともからんで良いと思う。
スープはちょっとおとなしいと言えば良いのか色んな人に向いているといえば良いのか
刺激がほしいので壷の中の辛味を入れてラー油もちょっとかけてからさらに食べる。
少なくともクーポンを利用した値段であれば十分満足できる。
吉田の店がどうなっているかわからないけれど負けないでがんばってほしいと思う。

5 ラーメンボーイ :2014/04/12(土) 16:27:15
「イエナ」跡地の「マッチョ」でラーメンの麺200g 税込734円。
会計するまで680円だと思ってた。あの価格表示はやめて欲しい。
二郎系で例によってトッピングの野菜やらニンニクが、ちょい増し〜マッチョ増しまで無料。
チラ見したけど野菜のマッチョ増しはすごい量でした。

6 moonchild :2014/04/14(月) 20:54:04
城門@中央区白山浦1
路上のスタンド看板がなければ店だとは分からない。

五目タンメン(しょうゆ味)¥680
ある程度の予想はしていたが,まさか餡かけとは思わなかった。
やや薄醤油色スープと,それと同色のドロッとした餡は,それ程の甘さはない。
食べている間に何回か生姜を感じたのは,小さい粒が仕込んであったんだろう。
茹で普通の細麺は,ラストコシが弱めになる。
餡の具はキャベツメインに平たい人参,水煮ではない平のタケノコ,木耳2片,
ニンニクの芽,豚肉,イカ2個(一面に細かく縦横に飾り包丁),中くらいの海老1尾。
タンメンを食べた気はしなかった。

7 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/14(月) 22:55:23
東堀前通 「お〜や」 牡蠣の紹興酒蒸しらぁめん+鶏めし+日本酒(一合) 820円+300円+400円

身がとても綺麗な広島産の牡蠣。そのふっくら具合に喉がなる。
スープの熱さは前回ほどではなく、ちょうど良い温さ。
青ねぎ、白髪ネギと盛り付け美しく、平麺風のつるりと柔らかな喉越しも心地良い。
牡蠣とベストマッチの鶏めし。半分はそのまま食べて、半分は茶漬けに。
豊かな牡蠣の味わいを日本酒が広げる。ほっこり気分で千鳥足。

8 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/14(月) 22:56:24
東堀前通 「お〜や」 芳醇なサバ節の香る鶏ダシうどん+白めし(小)+ウーロンハイ+おつまみメンマ 870円+100円+350円+200円

桜はソメイヨシノ。今週末がピークかな?
鍋でダシをしっかり取って、それを濾しながら鶏ダシスープの上に重ねる。和の旨みがつまった逸品だ。
クリアで穏やかな味わい。コロコロとした鶏肉の食感も心地良い。
春サバをウーロンハイで流し、喉越しの良い麺をつるりと啜れば、心はほんのり桜色。リクエストが多い理由も頷ける。
月曜定休だが、14日と21日は昼のみ営業〜。

9 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/14(月) 22:57:26
学校町通 「麺爆怒門」 特濃つけ麺+卵かけご飯 800円+200円

桜満開。売り切れる前にダ〜ッシュ!早速、食券を買って席に座る。
冷たい水で渇きを癒し、厨房を覗くと嶺村製麺所の段ボール。柿渋入り?言われてみるとそんな色をしてたようなw
豚骨ベースの白く濁った色合い。荒く刻んだタマネギのサクサクっとした歯応えとほのかな酸味が、やや粘度のあるスープを中和する。
海苔の上に魚粉。これは単に味を濃くするだけのように思える。スープ自体は良いだけに、魚粉が余計だ。
味玉、太メンマ、水菜、ほんのり冷たい脂身の固まったチャーシュー。
麺は縮れた平打ちだが、平坦なヒラヒラは画一的というか啜っていても退屈。あ、そうそう、こころの麺も同じように感じるのよね。
基本ラーメンの麺がなかなか旨い麺だっただけにつけ麺の麺にも期待したが。ただ、麺とありきたりの魚粉を除けば、私はわりと好きなつけ麺。
逆に言えば、この2つを変えたり、何かひと工夫で大きく化けそうな気はする。
前回、売り切れだったTKG。こちらも脇にタカムラの段ボール。Goodegg。
白ご飯に生卵とネギ。専用の醤油をかけていただく。シンプルな旨さに言葉はいらない。
初めての店はちょっと緊張するが、混雑時を外せば、ゆったりとした雰囲気に寛げる。気軽に入れて波長も合いそうだ。

10 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/14(月) 22:58:27
東堀前通 「お〜や」 牡蠣の紹興酒蒸しらぁめん+鶏めし+日本酒(一合) 820円+300円+400円

麒麟山を口に含み牡蠣をいただく。贅沢な時間。大人になるとこういう楽しみができるのが嬉しい。
お子さん連れも見られたが、専用の小さな椅子も用意と心づかい。その温もりを日本酒と共にいただく。
市内は満開の桜。花見の気分に浸りながら店を後に。グラスビールも始めないかな〜。

11 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/14(月) 22:59:28
朱鷺メッセ 「新潟うまさぎっしり博2014」 南蛮エビみそラーメン(市玄)+春薫る塩らーめん(いっとうや×まっくうしゃ)+ゆず塩ジンジャー麺(中越ド真ん中コラボ+祥気×飛雄馬×勝龍×燦) 500円+500円+500円

本日快晴。お出かけ日和。うま博へ。普段行けない店をチョイス。
まずは南蛮エビみそラーメン。まぐろ、南蛮海老、動物系の濃旨トリプルスープ。味噌っぽくはなく、さらっと海老の風味強し。縮れた細麺に太めのメンマが特徴的。
続いては春薫る塩らーめん。笹川流れの塩を使用。ほのかに香る海老の風味。菜の花、細竹など春らしい彩りだが、表面に漂う油がしつこく感じ、桜の塩漬けも梅系なら馴染みそうだが、これには合わない。もったいなかったが、半分残した。
まあその前に、丼を渡す係の野郎が素手でトッピングしてたのを見て食欲が失せたのよね。横に落ちた桜えびも拾って入れてたし。。。
最後はゆず塩ジンジャー麺。生姜が香るあっさりした口当たり。鶏油がコクと風味をプラス。麺を啜ってると、どこか懐かしさ感じる。ネギとチャーシューもたっぷりなのが嬉しい。飲んだ後にグー。
いや〜食った食った。歩いて帰るのがしんどいほど。酒の陣ほどではないが、会場は熱気に包まれる。ご当地アイドルやキンタロー。も御来店。
ただ、ゴミ捨て場が一箇所しかなかったので、その都度容器を捨てにいくのが面倒。
何はともあれ春はイベント。この雰囲気を肴にラーメンを楽しんだ。

12 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/14(月) 23:00:32
新潟伊勢丹 「元祖博多だるま」 ラーメン 756円

初夏の大九州展が開催中〜。鹿児島焼酎にさつま揚げ。郷土色豊かな九州の美味満載!
早速、茶店へ。表面に膜が張ってるような、見るからに濃厚で旨そうな博多テイスト。
こういうイベントだとライトな豚骨が多いのだが、鼻を抜けるストレートな豚骨の香り。ちょっと臭みを感じるほど。
青ネギ、キクラゲに適度な噛み応えあるトロ肉チャーシュー。卓上の紅生姜も入れちゃって、これぞ博多豚骨の趣。
舌の奥に感じるほのかな酸味。微かに浮かぶ背脂が、丸みのある味わいを演出。旨味濃厚な豚骨スープが極細の麺によく絡む。
やや塩分は感じられるものの求めていた豚骨らしい豚骨ラーメン。最後にスープをもうひと口。

13 ラーメンボーイ :2014/04/14(月) 23:32:20
いつも良いレポありがとう
うま博は行列に辟易してキンタロー見て並んでないどんぶり食って帰ってきた

14 ラーメンボーイ :2014/04/14(月) 23:50:24
山木戸の一本槍に行きました。和歌山ラーメンは止めたんですね。しょうがないのでこってりラーメン680円を注文。先客2名、後客1名、食べ終わって出る時にはお客さんは1人でした。確かここのご主人は万人家系のかなり古い人だったはず。店ごと全とっかえなのかもしれません。新潟では珍しく、かなり人気だった和歌山ラーメンをやめたのは何でなのかなぁ。食べたい気持ちがいっぱいですし、好きだった店が寂しくなったのも残念。昔のメニューの復活を期待します。
こってりラーメン680円はこれもなんか前のとは違う風。低加水のポキポキ系細麺に脂と万能ネギにモヤシ。メンマが欲しいし、ああいう麺ともやしはどうもマッチしないような気がします。
好きな店だけに、昔のあの味の復活を期待します。

15 ラーメンボーイ :2014/04/15(火) 10:51:23
東堀「中華のカトウ(これが正式名らしい)」チャシューメンマ620円
全品20円値上げでした。麺が柔らか目でしたが、固めと頼むこともできそう。少しでも食物繊維をと思ってメンマを追加したのですが、しょっぱかったです。
おじさん、ちょっと疲れたのか私のを作ったら奥で休んでいたため次の1杯はおばさんが調理。まだそれほどの年でもないと思うのですがどうかお大事に。長く続けてください。

16 ラーメンボーイ :2014/04/15(火) 16:52:39
笹口のちゃーしゅうや武蔵で辛し味噌。740円が760円に値上がりしていました。その分もやしが増え、ばら肉チャーシューの面積が大きくなった気もします。やや太めで硬めの麺が美味しい。スープはやや塩辛目でしたがさすがは人気の店の人気メニューだなと思いました。遅めの時間だったけど混んでいました。

17 ラーメンボーイ :2014/04/16(水) 03:00:43
アピタ西のチャーシューや武蔵に行ってきたよ。
WEEKのクーポンで500円だったけど、本当は780円らしいよ。
辛みそは全部溶くと結構からくなるので苦手な人は別皿でたのむといいよ。

18 ラーメンボーイ :2014/04/17(木) 12:11:51
西区坂井「潤ウニヴ」中華そば700円
前は680円、650X1.05だったのだろうが、妥当な値上げだろう。何も言わずに注文したのだがいつもより脂が多いような気がした。ここはチャーシューが美味しいという個人的イメージがあったがバサバサのもも肉になっててちと落胆。チャーシューメンにしないでよかった。麺は旨いし、メンマもうまい。
会計の時に気づいたが「岩のり」という表記をやめて「黒バラのり」となっていた。他でも「岩のり」というのはよしたほうがいいと思うがいかがだろう?

19 ラーメンボーイ :2014/04/18(金) 13:59:13
中央区女池北、力、味噌ラーメン(800円のところクーポンで500円)
やってるのかなぁ、と思いつつ行ってみるとやっていた。うむ、きっと今日は運がいい日だろう。
WEEKのクーポンで味噌ラーメンを注文する。常連らしき人が店主と話しをしている。
なんでも腕が痛くて臨時に休むことがあるのだそうだ。
味噌ラーメンは中華鍋で野菜を炒めてそこにスープと味噌を入れて作っているようだ。
自分の食べるラーメンが作られているのを見ていると待っていても気にならないなぁ。
茶色に緑っぽい縞の入ったドンブリでやってくる。炒めてあるヤサイはモヤシとキャベツと
あとタマネギ、ニンジン、キクラゲが少々。野菜の上に小さな角切りチャーシューがこれも少々。
あとは若干の長ネギ。
炒めて煮てあるのでヤサイにも味がついているので食べていておいしいですね。
スープは甘みもあって良好です。麺は平打の太麺。麺硬めので注文しなかったので個人的にはもうちょっと
硬くてもよかったかも。
500円でこれだけのラーメンが食べられるというのは実に良い企画ですが
期間が過ぎたらどうしようか。ここも消費税前とくらべて50円値上げだもんなぁ。

20 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/20(日) 22:55:20
>>13
どもです。うま博、行列でしたね。東横×玉三郎は元気がありすぎてw
でも、同じ店が多くてすみません。。。自分でもなんだか気がひけますし、どうしようかなと、ずっと考えてました。
マタンゴさんには失礼ながら、先におられた山崎某さん、昼はいつも麺さんらに倣って、私もラーメン備忘録のつもりで書いてます。これまでの全てではないですけれど。
ブログも考えましたが、写真を撮るのが恥ずかしいのと、思ったことを素直に書けなくなりそうな気がして。それに、なんといってもここのファンですので。
今はちょっと忙しくて、どうしても身近に行ける範囲になってしまいます。歳もとったしw
自分の価値観を信じて、ラーメンを楽しみたいなと。ま、そんな感じで遊ばせてください。雑談になってすみません。

21 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/20(日) 22:56:20
大形本町 「麺や来味」 汁なし来二郎(少なめ)+烏龍茶+つまみメンマ 780円+120円+100円

アクアマリン烏龍茶。珍しい瓶タイプを冷えたコップにトクトクと注ぐ。カランコロンと爽やかな氷の音。渋みの少ないすっきりとした飲み口は油っぽいラーメンにも最適。
つまみメンマはコリコリと太メンマならではの歯応え。100円なのも嬉しいお値段である。
汁なしバージョン。暖かくなってくるとこういうのが注文しやすい。
モヤシを掻き分け、麺がお目見え。油の層にコーティングされ、風味良く、おろしニンニクも効く。溶かした生卵に潜らせると、今度は180度変わってマイルドな甘さが広がる。
ざっと見た感じ、値上げは限定だけ?他は据え置きっぽかった。はまぐり塩らぁ麺は6月末まで。坦々麺は人気のため解禁された。

22 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/20(日) 22:57:20
東堀前通 「お〜や」 ピリ辛肉みそ醤油らぁめん+白めし(小)+ノンアルコールプレミアムモルツ+おつまみねぎチャーシュー 720円+100円+300円+400円

刻んだチャーシューの食感が楽しいネギチャーシュー。これにビールを合わせる。
まだ減塩して欲しいが、今日の醤油は余韻が残る程度。味玉ホクホク。三つ葉も醤油の味を引き立てる。
ミニうどんが売り切れてたので白めし。いつものように肉みそを白ご飯の上に乗せて。
気温も上がってきて、ピリ辛系は汗が出るようになってきた。
そして、またまた新作が登場。和風鯖節らぁめん。店主の情熱に通いがいがあるというか、こちらのテンションも自然と上がる。

23 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/20(日) 22:58:20
学校町通 「麺爆怒門」 怒門ラーメン基本+チャーシュー丼 750円+300円

豚骨醤油が売り切れてたので基本ラーメン。ありゃ?麺は50円上がってた。券売機の広告チケット500円って何だろw
メガネの店主も不在。代わりに作ってた人は若く、とても歯切れが良いが、腕のほうは。。。BOOWYの曲を聴きながら単に背脂がドロドロしただけの見習いが作ったようなラーメンを食べてる感覚。啜る音だけが虚しく響く。
質を落とさないための値上げは歓迎だが、違う意味でこうなるのは予想GUY。
ならばとチャーシュー丼。程よいタレ具合に小さく刻んだチャーシュー。ほのかなコショウの風味と肉の旨みが乗ってご飯がすすむ。大きめに切ったネギもシンプルで良い。
オープンして間もないのに任せるようでは?店主いなきゃ行く意味なし。ご飯だけ食べに行くわけにもいかず、しばらく様子見っす。

24 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/20(日) 22:59:20
東堀前通 「お〜や」 和風鯖節らぁめん+汁なし冷しうどん(少なめ)+ウーロンハイ+おつまみメンマ 770円+100円+350円+200円

嬉しいことに芳醇な限定うどんと並んで新登場。待ってると厨房からほのかに漂う和ダシの香りが鼻腔を擽る。
鶏ガラ、鯵干しスープに薄っすらと広がる鯖節。うどんの時よりも節が強調。らぁめんもまた一興なり。
これに合わせるのは茶漬け?白めし?いや、サバ節繋がりで冷しうどん。滑らかでコシのある麺をつるり。麺好きを再確認。
あっさりスープの鯖節味。濃厚スープのニンニク醤油味。また券売機の前で悩むことになりそうだ。

25 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/20(日) 23:00:20
東堀前通 「お〜や」 牡蠣の紹興酒蒸しらぁめん+鶏めし+日本酒(一合) 820円+300円+400円

滋味たっぷりの牡蠣。日本酒を含むとこれがまた絶妙の相性の良さ。
静かに酒を飲み、麺を啜り、茶漬けを愉しむ。シンプルにして奥深い。酒飲みで良かったと思う瞬間。
来月からの限定、ホタテ尽くしらぁめんは、ちょっと変更中とのこと。仕上がりが楽しみである。

26 ラーメンボーイ :2014/04/21(月) 22:40:43
南笹口のちゃーしゅうや武蔵でつけ麺中盛り無料メンマ増し890円
 ここのつけ麺は久しぶり。中盛り無料なのでそれで注文、つけ汁の器が少し大きくなったかな。海苔、なるとの細切れ、メンマ、茹でモヤシ、チャーシュー端切れに味玉半分。昔より具は充実した。トッピングのメンマは麺のほうに盛られて出てくるが結構な量がある。
やや硬めかとも思えたがなかなか美味しい麺だ。器に脂がついてて滑るため持つ時は注意が必要だ。中盛りって軽いかと思いきや麺は充分。790円ならまぁ納得のめにうだった。

27 ラーメンボーイ :2014/04/22(火) 09:18:57
ラーメンマンさんは古町近辺から郊外までフットワーク良いですね。ラーメンと一緒にお酒飲む時は車どうしてるんですか?

28 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/26(土) 22:55:36
>>27
たまに2人で行ってます。

29 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/26(土) 22:56:37
大形本町 「麺や来味」 はまぐり塩らぁ麺(少なめ)+ノンアルコールビール+焼餃子(5個) 880円+250円+350円

しっとりと降る春の雨。店主も久々にいた。
こんがりとした焼き目がいかにも美味そうな焼き餃子。調味料は、醤油、お酢、ラー油。ビールを片手に熱々を頬張る。
ちなみにここの水餃子は、子供が好きそうなモチッとしたひと口サイズ。
限定の定番、はまぐり塩らぁ麺。澄みきったスープ。ふっくらとした蛤2つ。しなやかな麺の滑らかな喉越し。店主入魂の味を食す。
ただ、総じて清湯スープは、塩ダレに比べるとダシが弱いので、表面的に若干しょっぱく感じることが多いのだ。
販売期間が未定になった赤辛麺。前回は辛すぎたので、ちょっと控えめに〜。

30 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/26(土) 22:57:38
新潟三越 「やまなか家」 盛岡冷麺+盛岡温めん(塩味) 864円+864円

三越ある街と全国うまいもの展が開催中〜。マダムたちをかき分け茶店へ到着。
まずは冷麺。ステンレスの箸とスイカが清涼感を演出。透明度のある麺は注文を受けてから油圧機で製麺。つるつるのビヨ〜ンとした初めての食感。
ゆで卵、キュウリの漬物、牛チャーシュー。冷麺用に漬けたキムチは別皿で辛みを調整可。スイカのすっきりした甘さと水分が辛さをやわらげる。
麺、スープ、キムチの三位一体感。卓上のお酢を入れたりと、さっぱりいただく。
続いて温めん。細かな油が浮かぶ塩味のスープに細切れチャーシューが散らばる。麺は同じだが、冷麺と違って温かいスープだと噛み切りにくいw
やはり冷麺が正解。イベントは29日まで。ネコ好きとしては、5月から始まるねこ歩きの写真展も楽しみである。

31 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/26(土) 22:58:39
新潟伊勢丹 「けやき」 味噌ラーメン 900円

初夏の大北海道展が開催中〜。札幌の人気店が初登場。
白髪ネギが綺麗に盛られ、彩り鮮やかな野菜の甘み、弾力の強い豚挽肉もコクとアクセントをプラス。若干の辛みがほのかにスパイシー。
香り深く、コクのある味噌ダレ、優しいダシ、油の厚み。重層的も重くなり過ぎず、絶妙な甘みと口当たりの良さ。味わい豊かで柔らかな余韻を残す。
麺はぷりぷりで適度なコシのある札幌スタイル。お隣の女性組み。これまでの北海道展で一番美味い味噌ラーメンと話してたのが聞こえた。
卓上の調味料は唐辛子。他にもニンニクやネギラーメンなども気になったが、どれも1000円超えてたので今回はこれのみ。
定番のジャンボいか飯。うに、カニ、いくらなどの海鮮。白い恋人から季節限定ロールケーキと人気の北海道。北の匠、ぬくもりの工芸品もなかなか良かった。

32 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/26(土) 22:59:50
東堀前通 「お〜や」 鶏らぁめん+汁なし冷しうどん(少なめ)+ウーロンハイ+おつまみメンマ 770円+100円+350円+200円

ウーロンハイで渇いた喉を潤し、定番のメンマ。萬代橋にチューリップも飾られてたが、それにしても今日は暑い。
鶏ガラ、鯵干しスープ。具。手もみ麺の喉越し。鴨油も香り良く、何の引っかかりもないナチュラルな味わい。
鶏チャーシューは全く臭みのない蒸された鶏の旨みとしっとりした歯応え。春菊をスープに潜らせて。
汗ばむ日には茶漬けではなく冷しうどん。何も考えず、麺を啜る。シメにうどんもおつなもの。

33 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/26(土) 23:00:53
東堀前通 「お〜や」 牡蠣の紹興酒蒸しらぁめん+鶏めし+日本酒(一合) 820円+300円+400円

年配の御常連に若い女性組みと女性が多い。お年寄りが来るのは安心して食べられる証拠。今週も牡蠣と日本酒で季節の移ろいを楽しむ。
牡蠣というフレーズにラーメンということを忘れそうだが、この調和とバランス。あくまでラーメンなのだ。
鶏めしは、いつもより大きめに刻んだ鶏チャーシュー。麺と牡蠣を乗せた特製の牡蠣茶漬けでシメる。
紹興酒から白ワインへとバトンタッチ。ホタテも始まり気持ちもゴールデン。アイルビーバック。

34 ラーメンボーイ :2014/04/28(月) 15:30:31
駅前「聖龍」でタンメン700円
 らーめん系ばかり食べていた店だがタンメンを頼んでみた。やはり背脂が入るようだが野菜が多いので思ったよりあっさり。キャベツ、もやし、ニンジン、タケノコ、きくらげ、ピーマンなど、それほどたっぷりでもないが足りない感じはしない。ウリである麺は塩味のスープにもなかなかよく合う。今時700円でこれは安い部類だろう。

35 ラーメンボーイ :2014/04/28(月) 21:19:06
タンメン食いたい…
聖龍か福来亭のタンメンを食いたい

36 ラーメンボーイ :2014/04/28(月) 23:38:22
東区松崎、滋魂、中華そば(700円がクーポンで500円、大盛+100円)
世間は連休だそうだがあんまり関係ないなぁ、かえって混雑して迷惑なくらい。
クーポンで安くなるみたいだしたまには入れにくい駐車場でも体験してくるか。
お冷は色がついている。中華そば、油は普通を注文。それほど待たないでやってくる。
ここのは普通の中華でも岩海苔が入っていてこのくらいがちょうどいい。
岩海苔がどさっと入っていると食べにくいんだよなぁ。あとチャーシュー2枚と
メンマと刻みタマネギ。
ここの麺は福来亭系統と違って普通の麺。メンマは色のわりにはそんなに濃い味でない。
なかなかおいしいと思う。大油にしてタマネギトッピングしたほうが気分にあってたかも
しれないけど。
結構満足して引き上げるのでありました。

37 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/30(水) 23:55:03
琴吹食堂のタンメン。

38 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/30(水) 23:56:20
古町通 「ラーメン・定食 とんとん亭」 ラーメン 500円

こんなところにお食事処を発見。以前、ワンダさんがチラッと仰ってた店と思われるが、その後、情報もなく?もしあったら失礼。
戸に記したラーメンの文字が店内へと誘う。入ってみると靴を脱いで上がる小上がり風。ちゃんとカウンターもある。
年配の方がひとりで切り盛り。御常連らしきおじさんが焼きそばで一杯やってた。早速、ラーメンを注文。
おやっさん、寸胴鍋なんて必要ねぇとばかりに家庭用の鍋で茹でて、そのまま平ザルに落としてさっと湯切り。豪快だ。
供されたのはノスタルジックな醤油ラーメン。ナルトはなかったが、細めのモヤシに微かに浮かんだ天かす。細麺の縮れ。チャーシューはしょっぱめの小さくて四角いのが数枚。そして、まさかの味玉w
スープをひと口飲むと、醤油のコクと舌の奥に感じるほのかな酸味。天かすから滲み出る油がスープに丸みを加える。
定食にカレーもある。ラーメン大盛は100円。飲みものはビールと日本酒。卓上の調味料はコショウ、醤油、塩、ソースなどひと通り揃う。
それにしてもこの寛ぎ感、日曜日の雰囲気。私の後にもポツリと入ってる来る御常連。まさに細く長くやってる感じ。

39 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/30(水) 23:57:20
東堀前通 「お〜や」 梅らぁめん+白めし(小)+ウーロンハイ+おつまみメンマ 770円+100円+350円+200円

丼全体から香る梅の風味。色とりどりのトッピングが奏でるハーモニー。シメは定番の梅茶漬け。口の中で梅の花が咲く。
ただ、今日は食べたあとにほんの僅かに塩気が残ったか。残らなくなるのが私の理想だ。
それにしてもこの暑さ。ウーロンハイが心地良い。ホタテと白ワインがフライングゲット?

40 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/04/30(水) 23:58:20
新潟伊勢丹 「麺屋 べんべ」 かに味噌らーめん 864円

初夏の大北海道展、第2弾。内藤大助氏も御来店〜。普通に店頭に立って接客してたw
握手に写メにも快く応じておられる。その風貌、腰の低さもテレビのままだ。
さて、ラーメン。餡が少し乾いてたのとカニの身が玉になってたので箸で混ぜ混ぜ。
ややとろっとした中にカニの風味がほのかに香る。ただ、カニの量が少ないのと全体的に塩気が勝ってるように思える。
黄色い麺の弾ける弾力。チャーシューは写真と違って丸かった。どちらももう少し柔らかいほうがいいな。
でも、今回のメインイベントは内藤氏と店頭に展示されたチャンピオンベルト。これ必見。

41 ラーメンボーイ :2014/05/02(金) 19:53:31
鐙になるのか「きらく苑」でタンタン麺650円
野菜炒めから始めるのでタンメン式なのかもしれない。赤いスープの野菜たっぷりのラーメンでした。胡麻が必須と思うのだが摺ったやつだから見えないのか。肉っけは少量のひき肉だけ。でも、野菜の味の出たちょっと辛いスープに極細の麺がよく合う一杯でした。

42 ラーメンボーイ :2014/05/04(日) 13:18:31
東区竹尾、麺マッチョ、つけ麺(750円、メガ盛+100円、+税8%)
なんか新しい店ができたみたいだし行って見ようかと出かける。
何にしようかと考えたがそういえば最近つけ麺くってないなぁ、ということでつけ麺に。
いろいろと無料トッピングもできるようなので「ヤサイマシ、ニンニクマシ、カラメ」にする。
混んでいるとのつけ麺だからか結構時間がかかってやってくる。
麺は皿状のドンブリ(素直に皿だな)つけ汁とヤサイはそれぞれ別な鉢でやってきた。
麺の脇に味玉半分とノリ、つけ汁の中に何かといろいろな固形物。ヤサイはモヤシとキャベツで柔らかめ。
麺は太めだが皿からだと取りにくい。これは普通のドンブリのほうがずっといいなぁ。
つけ汁のカラメというの味が薄まらなくていいですね。ただし冷たい麺で量が多いと温度低下は避けられない。
つけ汁の中には角切りチャーシューやメンマ、背脂に刻みニンニクや削り節なども入っているが他にもなにやら
あるような感じ。
味や量はまぁいいと思うのだが外税なので合計が900円を超えてしまう。
まぁ、話のタネに年に1,2回くらいは行くかもしれない。

43 moonchild :2014/05/05(月) 07:32:02
支那そば めんたろう@東区牡丹山5-2-4
場所はコメリ牡丹山店から2本北側の広くない道沿い
メニューは,支那そば\540 チャーシューそば\740 めんまそば\640 味玉そば\640 冷やし中華(夏季限定)\740 ※麺類 大盛(1.5玉) 特盛(2玉)無料 に,その他は焼餃子 トッピング類に,酒のつまみ類多数 と最近の新店にしてはお安い値段。
支那そば:すり鉢丼で登場。かなり白っぽく見えるスープは薄味で,塩醤油と言うより塩味に感じる。貧舌ではベース分からないが,旨味も感じられて物足りなさは感じない。
事前情報で「おもだかや」類似と見ていたが,あの乾物系は殆ど感じない。
コシある中細麺はシッカリなコシ。
極薄ナルト・茎ワカメ・細メンマ・ネギ・薄切りチャーシュー(煮豚と分かる物)。
自分には結構よかった。
店員2名が「とうせんや」の文字入った黒Tシャツ着ていたが,その支店?

44 ラーメンボーイ :2014/05/05(月) 12:16:46
竹尾のおもだかやでワンタンメン
女池よりも野菜や乾物の複雑な味が濃いような気がする竹尾店。開店早々すごい待ちになる直前に座れた。ワンタンは薄い皮にあんは肉中心のしっかりしたもので、5つ。前は6つだったような気もする。最後に別にゆでたのを載せるので非常に熱い。思わずレンゲの上に吐き出したこともあるくらい熱い。スープはなみなみで全部は飲みきれない量だった。比較的年配者が多いような気もする人気店。雑誌とかネットではやや影が薄いけど客はしっかりついているようです。美味しかった。

45 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/06(火) 23:55:23
東堀前通 「お〜や」 ホタテらぁめん+ウーロンハイ+おつまみメンマ 970円+350円+200円

今日も定番からスタート。最初なのでラーメンのみ。
舌の上に広がるほのかなホタテ味。柔らかくもクリアな風味が鼻腔を擽る。麺は牡蠣のときと同じく平麺風。喉越しつるり。
帆立は塩ダレに漬け込んだ利尻昆布でしめてひと手間加えた。岩のりの上品な風味に青ねぎ、白髪ネギ、味付玉子。ちっちゃい貝柱がなんとも可愛い。
そして、もうひとつ布海苔。フカヒレっぽい食感が面白い。今回はホタテの風味と一緒に歯触りも楽しめるのが特徴だ。ちょっぴり大人の贅沢をいただいた。

46 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/06(火) 23:56:42
大形本町 「麺や来味」 ポルチーニ茸と大貝柱の丸鶏清湯塩らぁ麺(少なめ)+ノンアルコールビール+つまみメンマ 900円+250円+100円

月間にいがたコラボ〜。まずは茹でたてメンマをつまみにビールをグイッと。
湖水軒のように黄色っぽい鶏油の風味とコク。表面に漂う油がキラキラ。濁りのないスープの中に旨みが凝縮されている。
チャーシューも柔らかくてグー。高級食材をふんだんに使用したラーメンにありがちなバランスの悪さもなく、シンプルにまとめた贅沢な逸品。
普段もこのくらいだと良いが。でも、最近は店主がいなくても安心して食べられるように思う。

47 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/06(火) 23:57:50
東堀前通 「お〜や」 牡蠣の白ワイン蒸しらぁめん+鶏めし+日本酒(一合) 870円+300円+400円

牡蠣には日本酒。なみなみに注がれた気前の良さ。その表面張力を啜る。
もうひとつの新メヌー。供されるのが待ち遠しい。
見た目はさほど変わらないが、牡蠣の旨みを白ワインでまとめた西洋風。湯気立つ中に牡蠣の風味。喉の奥に感じる白ワインのほのかな酸味。
麺は平麺風ではなく、手もみ麺を持ってきた。紹興酒とはまた違った味わいで酒飲みを翻弄する。しかもこれがレギュラー。
茶漬けにもできるシメの定番、鶏めし。またひとつのんべえの楽しみが加わった。

48 ラーメンボーイ :2014/05/08(木) 14:44:31
粟山ののろしに初めて行ってみた。基本の580円の1枚で注文。早い時間からお客が入る。結構待って出てきたラーメン、脂のかけかたがややしょぼい。頼めば増やせるのだろうが、野菜もそんなでもない。肝心の味だが、二郎まねっこ系としての完成度は低め。もっと下品な甘さが欲しい。しかし580円でしっかりしたボリューム。お得感はあるね。結構出ている味噌を試してみたい。

49 ラーメンボーイ :2014/05/09(金) 23:22:03
中央区紫竹山、東横、味噌ラーメン(690円、大盛はサービス券で無料)
50円も値上げするけしからんラーメン屋は行っても美味くは感じないのでクーポン利用以外は
行かないようにしている。(オレみたいな人間が増えてそんな店は潰れてしまえばいいのに)
よって良心的そうな店に行く回数が増えてしまう。東横の味噌ラーメンは10円の値上げ。
許容範囲と言えるかな。サービス券で大盛(または半ライスか味玉)無料だし。
限定で東じろう、横じろうがあったが味噌ラーメン大盛。
あまじょっぱい濃いスープに他所よりはキャベツ割合が多いヤサイ。食い応えのある太麺。
「お、これは、味噌の味がする!、しかも麺が伸びてない!」
8割がた食べたところで薄めスープもちょっと入れてみる。うむ、こんな濃さだとこんな感じか。
お会計のあとまたサービス券をもらって帰るのでありました。

50 ラーメンボーイ :2014/05/09(金) 23:37:19
気持ちは分からんでもないが、
こんなことを言うような客になんか来て欲しくねえわ。

51 ラーメンボーイ :2014/05/10(土) 09:56:50
740円が700+35円の切り上げだとすれば700+56
→760円だよな。それが790円だったりすると「え?」だ。

確かに3%にかこつけて値上げした店は多いかもしれん。
まぁ、客がどう思うかはその人次第だから大丈夫な店は
大丈夫だろ。便乗もあれば誤解もある。世の中そんなもんだ。

52 ラーメンボーイ :2014/05/10(土) 11:23:13
>>49
>行かないようにしている。
>>50
>こんなことを言うような客になんか来て欲しくねえわ。

・・・利害は一致しているじゃないかw

53 ラーメンボーイ :2014/05/10(土) 17:54:03
↑、そうだね、その通りだ。目出度し目出度しじゃん。

54 ラーメンボーイ :2014/05/11(日) 22:38:11
笹口の広来で五目そば 810円

 ついこないだまで735円だったというイメージがあり、えらく高くなった気がした。同行者の海老そばは前は五目と一緒だったのがさらに高い。
あっさりすぎとも思えるスープが具のあんと混ざると俄然複雑な美味しいスープに変身。変わったことはしてないが、ひとつひとつ確実に美味しい仕事を加えてる幹事の1杯で810円にも何とか納得できました。同行者の話では餃子も皮からしっかりだし、シューマイも高いけどイケるという話を聞きましたので、楽しみが増えました。

55 ラーメンボーイ :2014/05/12(月) 12:02:12
山二ツの夢や、ラーメンが450円になっていた。

56 ラーメンボーイ :2014/05/12(月) 19:07:30
最近竹尾のおもだかや行ってねえな

57 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/12(月) 22:55:20
東堀前通 「お〜や」 鶏濃厚らぁめん+らぁめん茶漬け+ウーロンハイ+おつまみメンマ 770円+250円+350円+200円

コラーゲンたっぷり鶏白湯スープ。この日は若干塩気を感じるも許容範囲。口当たりさらりとした旨みが口に満ちる。
濃厚用の麺はもうちょい太くてストレートだった時期もあるが、今はややウェーブがかった麺。つるっとコシのある喉越し。
シメは岩のり茶漬け。浸透してきたのか、追加注文してる方も多く見かける。
豊富なメヌーのベース。ウーロンハイを飲み干し、久々に店の定番を味わった。

58 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/12(月) 22:56:22
古町通 「とんとん亭」 やきそば+ビール 600円+500円

まずは冷えたビールを注ぎ、挨拶代わりにグラスを満たす。シャープな喉越しのアサヒスーパードライをグイッと。
すぐに出てきたお通し。五目煮だ。大豆から出るほのかな甘み。ジャガイモ、ニンジン、シイタケ、コンニャクなども入ったおふくろの味。
おやっさん、慣れた手つきで軽快にフライパンを振り、炒める。ハイっと供された熱々の焼きそば。魚肉ソーセージのスライスなんかも入って縮れた中細麺にソースが絡む。スープ代わりにエノキの味噌汁。
帰り際に話しかけてみた。お昼は何時まで?2時までで昼のみだよ。長いんですか?笑顔で長いねぇと。もう年だからなんて仰ってたが、いやぁ、まだまだ。
のんべえのオアシス。美味しかったですとひと声かけて店を出た。

59 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/12(月) 22:57:26
東堀前通 「お〜や」 ホタテらぁめん(貝柱ぬき)+らぁめん茶漬け+ウーロンハイ 820円+250円+350円

今日も濃厚系(坦々麺も)の麺大盛サービスやってた。
2度目のホタテは貝柱ぬき。程よいダシ感に濃厚用をカットした細麺が浮かぶ。
残しておいた帆立を乗せてホタテ茶漬け。風味豊かな味わいで締める。
牡蠣には鶏めしが合うが、ホタテは魚介風味なのでどれもマッチしそう。色々とチャレンジだ。

60 ラーメンボーイ :2014/05/13(火) 19:52:33
西区槇尾、しぜん堂、あみそラーメン(600円)
簡易中華そばと看板がかかったり、メニューにラーメンの説明がついたりと変化しているしぜん堂。
だが価格は変化なしの従来どおり。どこかみたいにちょっと前に値上げしておいて
しゃあしゃあと「値上げしません」みたいな詐欺的行為もない。
本当は大盛にしたかったのだが、まぁたまにはガマンも必要だろう。
あみそのスープは独特のこってりした味と風味がする。これがいいんだよなぁ。
チャーシューに小松菜にゆで卵の一部、ナルト、ネギ少々。
麺は細めで歯ごたえのいいうちにさっと食べたいところだ。
仕事のない日には最初からニンニクをたくさん入れるのもなかなか合うと思う。
次に行くときは気温にもよるけれど、つけ汁たっぷりのつけ麺でも食べるとしよう。

61 ラーメンボーイ :2014/05/16(金) 08:15:18
東堀のカトウでチャシューメン570円
 何だか昔よりも肉の脂身が多くなったような気がしました。麺は相変わらず柔らかい。常連の爺ちゃん向けなんだろうか、とにかくとろける寸前に近い。

62 ラーメンボーイ :2014/05/16(金) 20:39:20
味みつの定休日って今どうなってますか?
以前は木、金、土だったと思いますが、最近行ったら火曜も休みでした。
ちなみに月曜は営業してましたが、駐車待ちの車が3台いて諦めました。
11時に行ったのに・・・

63 ラーメンボーイ :2014/05/17(土) 13:47:30
小針、幸楽苑 中華そばとエビ餃子 312円+303円
 かなり間が空いての訪問で、また変わったような気がする。麺が四角っぽくなったり、スープが甘めになったり。シンプルな290円+税の中華そばがすきだったんだがどこか好みと違う方向へ行ってしまってる気がする。
新発売のエビ餃子は普通の餃子よりだいぶ高いがけっこうな大きさのエビが入っていてどこか餃子の形をしたシューマイみたいな食感でなかなかうまかった。

64 ラーメンボーイ :2014/05/18(日) 13:58:03
旧7号線赤道交差点そばの「来夢」で中華肉そば750円
開店当初に一度行ったきりの店で、どうも交通量の多い交差点すぐは入りにくいイメージがあった。夜、帰りに通るといつもがらがらな感じ。でも、ずっとやってると思っていたがお昼はけっこう混んでいるのだった。基本の中かは500円。平日はお得なセット物もあるようだ。ほぼ初めてみたいなものなので中華の肉そばを注文。これとは別にチャーシューメン850円があり、肉そばの味玉プラスのようだった。
さて、ラーメンだが縮れ強めの太い麺はまさに喜多方風。スープはカツオ味という割に魚味は感じられない。肉はバラを薄く横切りにしたもので、しっかり味が付いており適度な歯ごたえもあり美味しい。どこかでこの味食べたよなと思っていたら思い出した。今は無き学校町亀萬でほんのちょびっとのってくるあの肉に似ている。それがたっぷりあるのでちょっと嬉しかった。亀萬のチャーシューが好きだった人にはお勧めだ。
なお、人気ナンバー1メニューは730円の味噌タンメン。さらに680円の醤油タンメン、塩タンメンも人気のようだった。

65 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/18(日) 23:55:22
東堀前通 「お〜や」 牡蠣の白ワイン蒸しらぁめん+鶏めし+日本酒(一合) 870円+300円+400円

1週間ぶりのラーメン。週一で楽しみな牡蠣。日本酒をワインに見立てて。
ふっくらプリプリ。歯触り良く、旨みが口の中に満ちてくる。手もみ麺も喉越し良好。
いつものように鶏めしにスープをかけて牡蠣茶漬け。ダシの香りが食欲をそそるシメの一杯。
店に入ったときは空いてたが、あとから親子連れの御常連などで賑わう。
親に連れられて食べるラーメンってずっと覚えているもの。私は亀萬がそうだった。

66 ラーメンボーイ :2014/05/20(火) 11:57:43
河渡滋魂でメンマ中華870円
 メンマがたっぷり、味付けは甘め。肉が2枚になり岩のりも多めになるみたい。スープが少なく感じるくらいに複雑で美味しい。ややしょっぱめではあるけど欠点が少ないいいラーメンでした。

67 ラーメンボーイ :2014/05/24(土) 13:41:40
笹出線の繁屋 鶏そば醤油 650円
 駐車場がどこにあるのか?近所に置いて歩いて行った。思ったより混んでいて客層が若い。塩が売りのようだが外すのを恐れて醤油にした。基本が650円、白湯タイプは30円増し。なんだかけち臭いな。
深めで直径の小さい丼で登場したラーメン、上半分は水菜と葱で覆われていて下半分に鶏チャーシュー2枚とつくね1個、そして味玉半分。少し麺が見えてる。ほとんどストレートの細い麺は九州ラーメンまで行かないけど硬め。ぽきぽきはしていないし、時間とともに少し滑らかになる。
売りであろう鶏スープは最初はあまり味がしない。でも、だんだんこういうのもアリかなと思わせる。でも、どこの何ラーメンに似てるかと聞かれたら焼きたての焼き鳥が冷めるとともに下に染み出す肉汁か。案外麺の量もしっかりあり、650円ならまぁ納得の1杯だった。最近流行ってんの?鶏スープ。

68 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/24(土) 23:55:21
古町通 「とんとん亭」 冷しラーメン+ビール 650円+500円

冷しが始まってた。手酌でビールを注ぎ、お通しの五目煮。ひんやりと旨みが染み出てグー。
おやっさん、ラーメンと同じ鍋で麺を茹で、すさかず冷水で締める。
トマト、モヤシなど定番の具が綺麗に盛られ、紅生姜とたっぷりの辛し。酸味控えめの冷しだ。
店内にはポップなソングが流れ、新聞を読みながら啜る中細麺。のんべえのパラダイス。

69 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/24(土) 23:56:22
東堀前通 「お〜や」 らぁめん(味噌味)+汁なし冷しうどん(少なめ)+ウーロンハイ+おつまみメンマ 770円+100円+350円+200円

まずはウーロンハイで喉を湿らす。焼酎は少なめなのでとても飲みやすい。メンマは夏らしい器で供された。
久々の味噌。以前よりもダシの風味強く、香味油もプラス。丸みが増し、さらりとしたスープの中に八丁味噌の味わいが穏やかに広がる。
シメはお気に入りの冷しうどん。この前から若干ごわごわしたような食感の気も。この日は急いでたので聞けず。日曜の夜営業は20時までに。

70 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/24(土) 23:57:25
新潟伊勢丹 「すみれ」 味噌ラーメン 896円

ぐる〜り集めました!新潟一番、全国グルメフェスティバルが開催中〜。
お目当ての特製ワンタンは売り切れてたので味噌ラーメン。味噌色に同調した具と麺。
麺を啜ると薬品臭さがぷ〜んと鼻を抜けたが、メンマかな?でも、こうゆう臭いは苦手なのよね。
スープは塩分濃度が高いので極力残した。ほかに醤油と塩。トッピングに半熟玉子。
賑わってますな。北は北海道から南は沖縄まで産地の定番からご当地飯や海の幸。銘菓、和菓子に新登場のスウィーツも大集合!

71 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/24(土) 23:58:32
東堀前通 「お〜や」 牡蠣の白ワイン蒸しらぁめん+鶏めし+日本酒(一合) 870円+300円+400円

蒸した牡蠣の煮汁を鶏スープに重なる。熱々の中にしっかりとした牡蠣の風味。
牡蠣自体の味わいも気持ち増したような。瀬戸内の旨みを新潟で流す。
鶏めしの牡蠣茶漬けは白髪ネギも投入。シャキシャキが良い。
待ってる客もいたが、頃合を見計らって席に着くやいなや供される。私が見た中では最速記録だw

72 ラーメンボーイ :2014/05/27(火) 17:00:18
東横駅南店で味噌ラーメン680円を食べました。長いこと値上げしてなかったので勘弁ねという店のスタッフ手書きのポスターが各所に。椅子の配置がちょっと変わって完全1人席もできていた。定番の味噌に背脂無料とサービス券の半ライスで680円。まぁ納得の値段。
甘めの脂っこい味噌味はライスにぴったり。麺が変わって細く柔くなった?まぁ、店もラーメンも変わるのはしょうがない。美味しくお腹いっぱいになれた。

73 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/29(木) 23:55:21
東堀前通 「お〜や」 濃厚カレーうどん+白めし(小)+ノンアルコールプレミアムモルツ+おつまみめんま 820円+100円+300円+200円

冷たいサッポロプレミアムでスタート。ビールをグイッといき、いつものメンマから。
カレーパウダーのスパイシーな香りと辛み。さらっとしたスープの中に感じる塩ダレのキレ。
豚と鶏のダブルチャーシューに油揚げ、味付玉子など具沢山。ネギの風味も心地良い。
シメは当然スープカレー。暑い日にカレーで汗をかいた。

74 ラーメンマン ◆A129AZhIz2 :2014/05/29(木) 23:56:27
新潟伊勢丹 「新福菜館 府立医大前+亮昌」 新福そば+和だしぎょうざ 972円+321円

京都展が開催中〜。伝統とモダンの競演。
チャーハン付きのミニミニセットが売り切れ御免。ならばと新福そば。
最初に供されたのは餃子。特製のタレでいただく。皮がパリッと、餡が柔らかく、ダシと豚肉の旨みと九条ねぎの風味がほのかに広がる。これはいくらでもいけそう。ハイボールも置かなきゃ。
丼いっぱいの新福そば。モヤシにたっぷりのチャーシューがナイス。そして、醤油色に染まった麺。
漆黒のスープに九条ねぎと生卵が映える。いつまでも残って欲しいラーメンだ。

75 ラーメンボーイ :2014/06/03(火) 16:46:55
笹口中華亭でチャーシューメン油850円
 50円値上げしていた。おおあぶらとかちゅうあぶらとか言わなかったがやけに油の層が厚く表面5mmは透明感。肉はパサパサ1枚、柔らか大判3枚。パサパサの厚い中判は硬かった。脂がなければかなり薄味のスープのようでした。

76 ラーメンボーイ :2014/06/03(火) 22:31:57
本町?堀川鮮魚はす向かいの笑美寿亭
 何が一番人気なのだとメニューを見たら780円の赤坦々とのことで、それを注文。周囲は高校生かと思ったら一応量販店モノっぽいスーツの上着を椅子の背にかけた新入社員風の男性が数組。部活帰りみたいに与太話に花を咲かせてた。
椅子がいろいろだったり、すべてが脂まみれのようで、女性は入りにくいかなぁ。
出てきたラーメンは直径の無い朝顔形の深めの丼で、煮たひき肉を最後に載せる。千切ネギに輪切り青ネギに水菜にラー油。どうも食べにくい。麺は細めの縮れタイプ。スープはまぁこれが坦々麺だといえばそうなる胡麻味の一見濃厚そうなもの。辛くは無いが、どうも胡麻味以外に何も無い。丼の形状とともに、細切り野菜が食べにくさを強調してるようで個人的感想を言えばどこか方向が合わない一杯でした。
いろいろ坦々麺があるようだけど、どうなんでしょう?

77 ラーメンボーイ :2014/06/04(水) 20:46:23
>>65
もしかして、あの辺の方ですか?
私も実家はあの辺であり、そしておーやのファンでもあります。

いつもおーやのラーメン+酒+ツマミのレポを
楽しく読んでいます。

牡蠣で言えば、前回の紹興酒よりも今回の白ワインの方が好みです。
次の限定のトマトを使った冷やしも楽しみですね。

今後とも、宜しくお願いします。

78 ラーメンボーイ :2014/06/04(水) 23:26:16
西区小新大通、だるま食堂、ラーメンこってり(650円、大盛はクーポンで無料)
いやー、昼飯がこんな時間になってしまった。中休みのある店はやってないし、
半額の武蔵はならんでいるだろうからだる食にするか。
さすがにお客は少ない。今日も暑いけれどラーメンこってりでゆこう。
そんなには待たないでやってくる。茶色のドンブリに中細麺、鳥チャーシュー4枚、
メンマとネギとなんか海草みたいなもの。ヤサイ分は少ない。晩飯で帳尻をあわせないと。
鳥の脂が溶けたと思われる油がスープ表面をおおっている。スープは少しとろみがあって
たしかにこってりだなぁ。メニューには濃厚パイタンとか書いてある。こういうのも大好きなのだ。
麺は固めにすればよかったかな?まぁこれでも問題はない。
きっとニンニクが入るとそれなりに合うと思うがカウンター上にはないので提供はないかな?
なにより今日はまだ行くところがあるのでニンニクはガマンだしw
世の中には「マイマヨネーズ」を持ち歩いているひともいるそうだから
チューブのすりおろしニンニクを持っていって入れるのも面白いかもしれない。
周囲の人には迷惑かもしれないけれど。

79 ラーメンボーイ :2014/06/09(月) 07:05:43
米山「蔵」で味噌ラーメン790円
 できてだいぶ経つが2度目。前は醤油を頼んだがスープが麺に負けてる感じだった。味噌ならどうかなと思ったがなかなかいける。見直した。
野菜はそれほど多くは無いがタンメンもけっこう出ている様子。どこの味噌に似てるかというと思い当たらないが背脂を浮かせたこってり感と太い縮れ麺は良い。次回はタンメン食ってみよう。

80 ラーメンボーイ :2014/06/09(月) 22:55:46
西区寺尾朝日通、夷霧来、サラダ冷やしラーメン(780円。大盛はサービス券で無料)
昼ころは蒸し暑かったなぁ、梅雨なんかにならなきゃいいのに。
行ってみると今月の限定は涼しそうな名前のラーメン。高いけどそれにするか。
いままで学生さんは大盛特盛無料だったのが大盛のみが無料になったようだ。
そんなに待たなくてやってくる。
コーンにレタス、トマト、タマネギを薄くスライスしたもの、そしてツナ油漬けなどが
載っていて細いマヨネーズがかかっている。うーむ、確かにサラダっぽいんだが削り節が入った
サラダなんてのは聞いたことがない・・・というくらいハデ目に削り節が載っている。
麺は細麺。スープというには少なめで、タレというには多いので一応スープとしておこう。
酸味はほとんどなくて味は濃い目。冷やし中華とは明らかに違う味で山形発祥の
冷やしラーメンともまた違う。サラダの発展系というには具が少なめだ。
ラーメンとあえ麺とサラダをたして3で割ったようなものかなぁ。
値段と具材を比較するとちょっと高いんじゃないかと思う。暑い夏に向けての発想はいいと思うが
この値段では何度も食べようと思わない。

81 79 :2014/06/10(火) 22:19:57
米山「蔵」、タンメン790円
今週の仕事先が近いので連荘。しかし、やっぱりバイト君頼みのチェーン店で、幸楽苑のように、なんちゃってタンメンのようだ。1杯ずつ行平鍋でスープを作る。野菜を中華なべで炒めてそこにスープを注ぎ少し煮てから茹で上げた麺に載せてというタンメンの基本からは離れた煮タンメンだ。
背脂を使っててそこそこのこってり感があるせいか美味しいけど、どこか手抜き感は否めない。同様になんちゃって味噌なんだろうが、味噌ラーメンのがよかった。
今週いっぱい駅南で仕事なので、時間はずれるがまた行ってみます。 決して美味しくなくはないけど、チェーン店の裏が丸見えです。

82 ラーメンボーイ :2014/06/11(水) 18:05:20
某ブログで写真が美味そうだった中山万人家のちょい辛つけ麺を食いに行った。730円でそこそこ安いかと思うので。
つけ麺はふと麺なのかかなり待って登場、やっぱり太い麺がおいしそう。つけ汁はけっこう赤いがほとんど辛くない。肉が3枚、これは美味かった。メンマは太いのの角切り。この店の普通のメンマはすごく美味いのであのままでいい。麺はスノコの上で思ったよ量は無い。あれに、メンマ増し、肉増しの大盛りで次回は行こう。1000円超えても美味ければよし。

83 ラーメンボーイ :2014/06/13(金) 16:53:21
万代共新軒 タンメン 540円
 メニューの数字が変わってなかったが外税にというタイプの価格変更だった。おばちゃんが作ってくれたがいつも通り麺がダマ。細い麺なので伸びる前にと先行して食っていたら後半は野菜スープを食べてる気分になった。あれは麺より野菜のが多いな。専門学校生に野菜をという気持ちなのだろうか。
二郎系の野菜は飽きないのに薄味で油っ気が無いからだろうか、最後は無理して野菜を食った。身体にはいいかもだ。

84 ラーメンボーイ :2014/06/14(土) 12:38:59
駅前の京都王将で味噌ラーメン648円
野菜の多さはいいけどどこかポキポキしてる麺と辛めの味噌味が気になってた王将の味噌が美味しく変わっていた。麺はモチモチ感が増し、味噌も甘さが加わりまろやかに感じる。野菜の炒め方は製作者の技量とか好みにもよるけど、前よりしっかり炒められた感じで食べやすい。前は硬くて噛む力がたくさんいる感じだった。
麺の量はそれほど多くもないが野菜の量はなかなか。648円のラーメンとしてはかなりお買い得感もあるいい1杯だった。

85 ラーメンボーイ :2014/06/15(日) 11:45:14
武吉兆でラーメン大盛たべてきたよ。
限定メニューで冷やしつけ麺があったけどまだ暑くないから後回しにするよ。
梅雨が明けたら食べようと思ったよ。

86 ラーメンボーイ :2014/06/16(月) 17:40:30
武吉兆美味いよね。豚骨ダメな人には絶対ダメだけど。割合安いし良心的な店だと思うぞ。

87 ラーメンボーイ :2014/06/18(水) 18:07:05
西区坂井?の潤で、中華そば700円。
増税で使える金が減った?周囲の注文聞いていてもタンメン、中華、大盛り、そんなだ。岩のり中華だの、チャーシューメン、高いセットの売れ行きが低下していそうだ。
脂が層になっている上にタマネギ、肉、メンマ。案外動物性の要素が少なく、ニボシ系のスープだ。脂なしだとかなりあっさりじゃないだろうか。
ほとんど甘さが無いスープは好みが分かれるだろうが、やや甘く、動物系の味が強めの滋魂のが一般受けするような気がする。でも、新潟では貴重な燕ラーメンではある。繁盛を祈る。

89 ラーメンボーイ :2014/06/19(木) 14:09:33
県庁そばの「大江戸」で醤油大盛りサービスタイムで700円
4月の増税で20円上がった。早い時間は醤油、味噌に限り大盛り無料なのでありがたい。毎回「辛み大丈夫ですか?」と聞かれるが大好きだ。黄色い細麺に醤油色の強いスープがよく絡みしょっぱく感じるけど、麺を食べ終えてスープだけ飲むとそれほどでもないんだよな。青菜は自家製風、メンマは普通、あとは輪切りネギに脂のほとんど無い煮豚。希望を言えばもちっと柔らかい普通の肉だといいな。まぁ、600円でおなか一杯になれるので欲張りすぎか。

90 ラーメンボーイ :2014/06/22(日) 14:07:40
源次郎でけにじろう食べてきたよ。細麺がぎっしり入っていたよ。
となりの人がけにじろう2を食べていたけど丼の大きさが違うみたいだったよ。
2周年で6月26日から29日はラーメン・けにじろう・油そばが500円らしいよ。

91 ラーメンボーイ :2014/06/24(火) 11:16:40
マツコの番組で龍上海をやっていたので食べたくなりちゃーしゅうや武蔵を訪問したら辛し味噌は値上がりして780円になってました。
中盛りまで無料とのことだったけど普通で注文。前よりも具が少しずつ豪華になっていたような気が。ニンニクが大丈夫な時には780円でもまた食べたい美味しい麺、しょっぱいけど美味しいスープです。美味しかった。

92 ラーメンボーイ :2014/06/25(水) 22:59:45
中央区紫竹山、いっとうや、つけめん(750円、大盛無料、ハッピーパスでチャーシュー1枚無料)
さすがに平日のこの時間になるといっとうやでも空いているな。
前に書いた和え麺がまだあるけれどまぁつけ麺ということにしよう。
それほど待たないでやってくる。追加トッピングのチャーシューは別皿ですね。
平麺の上にはナッツを砕いたものがかけてある。麺を引き出してつけ汁に入れる。
すぐ出して食べると麺が十分温まらない状態で食べることになるのでちょっと待ってから
食べ始める。うん、あいかわらずうまいよなぁ・・・50円値上げしたのはヤだけれど。
つけ汁の中には切ったチャーシューと味玉半分、大型メンマ2枚、その他薬味類。
ヤサイ分が少ないのは晩飯でなんとかしないといかんなぁ。
チャーシューは素でかじると表面にちょっと塩味がするが、ビールのつまみにするには
もうちょっと濃い味のほうがいいかもしれない。まぁどうせまだ飲める時間じゃないんだが。
大盛だけれどもうちょっと食べたいなぁ。特盛りでもあればいいのに。
血圧の都合もあるので割りスープは頼まず残ったつけ汁はそのままで引き上げるので
ありました。

93 ラーメンボーイ :2014/06/26(木) 05:12:45
いっとうやの割スープそのまま飲むと美味しいのに

94 ラーメンボーイ :2014/06/27(金) 12:48:55
東区牡丹山、めんたろう、中華そば(540円、特盛り無料)
源次郎が500円セールやってるけどきょうはちょっと行けないなぁ、ということでめんたろう。
武吉兆の裏あたりの小路を中に入る。他所より30分開店が遅いんだなぁ。
店の前側の駐車場は停めやすいけれど脇のほうはちょっとめんどくさそう。
普通盛も大盛も特盛も同じ値段なので中華を特盛で。
麺はテボ2つで茹でている。スープは中くらいの鍋で暖める。これをすり鉢ドンブリに
入れてチャーシュー2枚、細いメンマ、ナルト、茎ワカメ、ネギが入る。
麺は細麺で、きっとあんまりゆっくり食べないほうが食感はいいだろうと思う。
スープは少し白くにごっている。細麺とはよく合いますね。
味もなかなかいいですが最近のラーメン屋としては値段が合理的ですね。
よその店もここを見習って欲しいものです。

95 ラーメンボーイ :2014/06/30(月) 21:33:24
安いと聞いて「めんたろう」でシナそば食べて来ました。
見た目も味も、おもだかやぽかった。
あっさりで酸味があるスープなので飲んだ後によさげ。
あとスープが激熱でした。

96 ラーメンボーイ :2014/07/03(木) 23:07:18
ゴマラーメンが人気の「コトブキ」であえて麻婆麺900円。
結構辛めのスープに手打ちっぽい太麺が良くあって美味。
エアコンが全く効いてなかったので食べ終わる頃には汗だくになりました。
ボリュームは価格の割に少し寂しいかと。

97 ラーメンボーイ :2014/07/04(金) 22:51:02
米山の「蔵」でつけ麺820円
 夏メニューのつけ汁も冷たいのが歩けど普通のつけ麺を注文。でてきた時は盛りの良さに驚くが、スノコで大幅上げ底だった。がっくし。
ネギとチャーシューはぎれがたっぷりのつけ汁はほとんど酸味は無く好みだったが麺がなんだか短く切れてて興ざめ。長くても10センチあるかないか、大半は短い切れ端。果たして調理上の問題かとも思ったがあれは困る。後半レンゲで麺をすくって汁に移して食べざるを得ず。
千切れ麺は改善を望む。

98 ラーメンボーイ :2014/07/05(土) 12:42:27
新潟市西区寺尾朝日通、夷霧来、鰹つけ麺(750円、ネギトッピングサービス券で無料)
さて、今月のラーメンでも確かめてみようかと行ってみるが・・・
・・・冷やしネバトロ味噌ラーメン・・・ごめん、ちょっと付いてゆけない。
ということで最近食べていなかったつけ麺にしよう。
他のお客の注文を聞いていると背油味噌や背油醤油が多いようだ。まだ本格的に暑く
なっていないので温かい麺の方がよくでるのかな。
太平麺の上に削り節とトッピングのネギ、つけ汁の中に岩海苔、チャーシュー、メンマなど。
ここのつけ汁はちょっと変わった風味が感じられる。味の判断は下手だと自覚しているが
もしかしたら椎茸が多いのかもしれない。
歯ざわりのいい麺と、その太さに負けない濃い味のつけ汁がよくあいます。
>>97にもあるけれど、もっと暑くなったらこのつけ汁を冷たく作って、
冷たい麺をつけるつけ麺もいいかもしれない。
まぁそれはそれで作るのは大変なんだろうけれど。

99 ラーメンボーイ :2014/07/07(月) 22:22:31
中山 万人家 特製730円
 ゴシップ雑誌にいろいろ書かれていたが実際最近人が変わった。それに、閉店がやたら早い。前は10時くらいでも食えたのにこの日は9時前に「スープ切れ終了」と看板をひっくり返していた。
スープがどうので休むのは柿田屋以来だけど、実は多くはタダの休み、早く閉めようなんだろう。心なしかコクがなく、昔のが美味かったような気がする閉店前の一杯だった。
前はメンマも特製も680円だったが、4月からか、メンマは700円、特製730円と差がついた。

100 ラーメンボーイ :2014/07/09(水) 19:01:18
南笹口の武蔵でつけ麺中盛り無料760円?
上げ底だがそこそこ中でも量はある。お昼時は大混雑。人気あるんだな。辛し味噌が一番人気のようだ。
熱々のつけ汁丼を持てなくてみっともない食い方をしてしまった。肉の端切れ、もやし、メンマ、ナルト端切れなど、お得感があるので人気なんだろうな。麺も旨いので推せる店でした。

101 ラーメンボーイ :2014/07/10(木) 13:02:33
つけ汁の器持って食べてる人見たことないけど

102 ラーメンボーイ :2014/07/10(木) 14:10:27
つけ汁の器待たないで食べた事が無いな

103 ラーメンボーイ :2014/07/10(木) 17:24:16
やっぱつけ汁は持つべきだろ。でないと犬だ。

104 ラーメンボーイ :2014/07/10(木) 18:58:10
持たないだろ。犬でもいいんじゃない、そう思われても気にしないけどね。

105 ラーメンボーイ :2014/07/10(木) 20:00:09
器の大きさによるな
片手で持てない店あるじゃん

106 ラーメンボーイ :2014/07/10(木) 22:12:23
俺も持ったことないわ

107 ラーメンボーイ :2014/07/11(金) 20:25:57
持った方が汁がシャツに飛びにくいのは言えるな

108 ラーメンボーイ :2014/07/18(金) 12:48:55
東区宝町、赤道食堂、味噌ラーメン(700円)
ひさびさに特製味噌でもくってみようか、ということで赤道食堂。
店の脇の駐車場はなんとか空いていた。
おやじさんが鍋で野菜(モヤシと白菜)を炒めて餡を作り出来上がったらひと休み。
おかみさんが麺をゆでながらドンブリにスープを入れて平ざるで麺を取り出して
ドンブリに入れて餡をかける、という感じで作っていたなぁ。
来た直後にレンゲでうまくすくうと餡の混ざらないさっぱり味のスープを飲むことができる。
麺を持ち上げると餡がからんでくる。あわてて食べると口の中をやけどすることになる。
色は濃いけれどそれほど塩辛さはない。ここでしか味わえない味とでも言えばいいのか。
年に一度くらいは食べたくなるんだよなぁ。
餡にはわりとニンニクを入れているようで会計の時にガムを1枚おまけにくれる。
さいわい今日の私はガムをかまなくてもいいようだ。しかも明日から三連休だし。

109 ラーメンボーイ :2014/07/18(金) 15:23:54
山の下「稲よし」でタンメン750円
 味噌系しか食べたことがない店に久しぶりに行ったので一番高い味噌チャーシュー950円にしようかとも思ったがタンメンがあるのを見つけタンメン。
野菜を炒めてる時、生姜の臭いがしたが出来上がるとそんなに感じない。細麺だったが、味噌も細かったかなここ。スープたっぷりだが野菜はそんなでもない。ちょっとこってりな感じのタンメン、美味しくいただいた。

110 moonchild :2014/07/19(土) 17:44:06
やまき食堂@中央区天明町
万代町通から細い小路を100m程北の方へ。
地図ソフトにはしっかり店名が出ているが,いつからか看板は塗り潰され,暖簾には店名がなく,ガラス戸からも中は見えず,初めての客を拒む様な感じ。
店内は4人テーブルを2つくっつけただけでもう一杯な空間。
一時は市内や三条のブロガーさんが波状攻撃を掛けていた様だが,それも収まった模様。
白衣を着てビシッとした佇まいのご店主は,店内掲示の調理師免許証によればS16(1941)/2生だから73歳,お若く見える。
タンメン¥650:4年前と同じ価格で,他の品も値上げしてない模様。ちょっと油が浮いたスープはやや塩味強めながら,タンメンらしい味わいで油っぽさは少ない。
最初こそ固めな茹での細めの麺は,延びが早め。
具は細めなモヤシ,細めなキャベツ,玉ネギ,細人参,細切りピーマン,粒木耳2個(プチッとした食感が心地よい),細切りナルト,薄切り豚肉。
普通に美味しいけど,それが安心できる味なのかも。

111 moonchild :2014/07/19(土) 17:59:12
中華そば満月@中央区古町通7番町
店内はカウンター代わりの対面式テーブル5人×2列(間に仕切りあり,向こうは見えない),6人テーブル×2。
「新潟ラーメン日記」さんで夜はラーメン\770だが昼は\100安いとあったが,その通りでらーめん\670 辛し味噌らーめん\780 ちゃーしゅうめん\870 辛し味噌ちゃーしゅうめん\980 つけ麺\790
なんでそんな価格差設けるんだろう?

ラーメン:出て来た物は「ちゃーしゅうや武蔵」の「らーめん」かと思う様な見た目。
赤み帯びた褐色系醤油色スープは甘みある醤油味濃い目で,魚介が前に出ているが動物系がそっと後を支えてる感じで,これも武蔵に似ている。
縮れた中麺はコシシッカリ。
長方形の海苔・ナルト・ホウレン草・太めメンマ3本・白ネギ・やや大きめチャーシュー2枚(厚さ5mmくらいと7mmくらい・5mm厚は肉ホロホロで7mm厚は脂身ホロホロで肉自体は少し固め・醤油味シッカリ)。
麺やチャーシューに違いは見えるけど,結構「武蔵」に似てると思った。

112 ラーメンボーイ :2014/07/22(火) 16:46:20
餃子の王将駅前店 チャンポン626円
 味噌ラーメンの野菜の多さは知っていたけどチャンポンも相当です。麺より多いかもしれません。野菜を炒めてそこにスープを入れてというのは本式のようですが麺はたぶん別にゆでるラーメン方式でしょう。やや脂っこさを感じましたが美味しかったです。麺がもう少し欲しいなと思いながら食べ終えました。

113 ラーメンボーイ :2014/07/24(木) 20:40:14
赤道の武吉兆でラーメン中盛りもやし増し760円
前は50円のトッピングが80円。どんなにもやしが出てくるかと思いきや、大人しい量だった。新潟随一のトンコツラーメンなんでまぁまぁ美味しく食えたけどもちっと量が欲しいね。
いいだから早い時間から満席になる。健闘を祈る。

114 ラーメンボーイ :2014/07/25(金) 14:29:10
肉チャーハンの看板に釣られて小新の「漢」でレタスチャーハン780円。
肉チャーハンはあんかけで美味しそうだったけど980円だったのでまたの機会に。
チャーハンはパラパラで油っぽくない。
レタスのシャキシャキが良いアクセントになって美味しかった。
ラーメンに使うと思わる鳥白湯スープがついてきたのでお得感もあり。
スープはいかにもコラーゲンって感じのスープで好みは別れそう。
「おーや」のドロっとこってりしてるのと比べてサラッとあっさりしてました。

115 moonchild :2014/08/04(月) 04:30:45
ちゃーしゅうや武蔵笹口店 らーめん\670
地方財界紙というかゴシップ紙にさんざんD系が書かれているので,気になって行ってみた。
見た目は同じ。赤醤油色スープは魚介系が前面に出るのは同じだが,下支えする動物系が以前に比べてかなり薄く感じられて,軽く思える。
こないだ食べた「中華そば満月」の方が以前の「武蔵」に近く思える。
たまたまだと思いたい,一杯でした。

116 ラーメンボーイ :2014/08/05(火) 15:45:39
南紫竹「奥村家」ラーメン太麺690円
10円上がっていた。好みは断然太麺のほうだが、どこか変わった気がする。ツルつる感が減り、もちもち歯にくっつく感じだがこれも美味しい。生姜を入れて食うとうまい。海苔3枚、葱、青菜、うすっぺらのチャーシュー。欲を言えば技術的限界まで薄いと思う肉が2倍くらい厚さがあればなぁ。

117 ラーメンボーイ :2014/08/06(水) 17:37:44
西区牧男のしぜん堂でまるみらぁめん600円
前はまるみしょうゆという名前だったのが簡略化されてた。赤道の武吉兆とともに新潟を代表するトンコツだが、白湯とだけあって、豚骨とは書いていない。いい意味の豚骨臭では県内トップ?変わってたのはチャーシューがバラの巻いたのになってかなり厚いこと。前は脂の無いもも肉系統だったのが、大きな改善だと思う。
自家製野菜などのおかげか100円安い感じのありがたいお店。店の清潔さに関しても市内上位だろう。

118 ラーメンボーイ :2014/08/06(水) 20:10:07
>>115
今年の初め3年ぶり位に食べたのですが、同じ印象を受けました。
「あれ?こんな軽い味だったかな?」と思い私もたまたまなのかと3日後位に行って
みたけどやはり同じ。お客さんは相変わらず一杯なのですが・・・。

119 ラーメンボーイ :2014/08/12(火) 19:33:20
西区大野、大空、O-MEN(650円)
あみそラーメンが食べたくなって自然堂に行ったのだがすでに準備中。
仕方ないのでウロウロして新しくできた大空に行って見る。
券売機でO-MENを押す。水とおしぼりはセルフサービスらしい。
カウンターで作るところを見ているとヤサイはテボ丸々2つ分らしい。
ヤサイはでかいボールに入れてタレを絡めて麺の上に載せる。
あとチャーシュー1枚と崩れたチャーシュー少々が載る。
なおじや富士は始まってからだんだんヤサイの量が増えていったように思う。
真玄は特盛りにするとテボ丸々2つだったのが少しは減っていった。
ここはどうなるんだろうと思うが、麺の4倍くらいモヤシが入っていると
ちょっと萎えるなぁ。個人的にはノーマルでヤサイは半分でもいいと思う。
麺の量はたいしたことはない。ラーメンを食べるというより茹でモヤシを
食べる覚悟で注文したほうがいい。

120 ラーメンボーイ :2014/08/12(火) 22:37:21
大空の店主なんか見覚えあるんだけど祭の人かな?
2回しか行かなかったから自信ないけど。
あとOーMENの価格は666円にしてほしかった。

121 ラーメンボーイ :2014/08/14(木) 19:48:46
赤なおじでなおじろう691円。640円かと思ったら安心の税抜き価格。
スープがぬるかったけど客少なかったしたまたまか。
麺は太くて固め。
チャーシューは薄くて中央が赤身がかっててローストビーフみたい。
個人的に新大前店の方が好き。

122 ラーメンボーイ :2014/08/15(金) 12:05:04
西区槇尾、しぜん堂、あみそラーメン(600円)
12日にあみそを食べられなかったので再チャレンジ。表に文理おめでとうという趣旨の掲示あり。
メニューは醤油系、味噌系、つけめん、塩系の順に書いてあって簡単な説明あり。
でも以前のように壁に札が貼ってあって何がどんなラーメンか分からないほうが
面白かったかも。
オヤジさんが中華鍋を熱してスープを入れて加熱。味噌ダレや何やらを入れて溶いて
ドンブリに入れる。おかみさんが麺を茹でてそのドンブリの中に麺を入れトッピング類を
揚げて出来上がる。スープをどの程度加熱しているかは見えないが、食べたときの熱さから
すると煮立ってるくらいかも。
(来てすぐ食べると相当熱い。マタンゴさんも未計測のようなのでどなたか計測をお願いします。)
ラッキーなことに今日は麺の茹で方が固めだった。においととろみのある濃いスープがうまい。
>>117の方も書かれていたがチャーシューはバラ肉を巻いたものになっていた。
暑さもピークを超えたと思うけれど、こんどはつけめんを食べたいな。

123 ラーメンボーイ :2014/08/21(木) 12:15:34
粟山の幸楽苑で味噌野菜ラーメン529円
確かに辛子にんにくは休みとの掲示があった。味噌もいいが野菜をと考えて野菜プラスのにしてみた。麺が微妙に平べったくなってツルツル感がなくなり、個人的には前のが好きだ。スープというか味噌だれはよくできている。心なしか野菜が多めになったかもしれない。
美味しく食べ終えたが安いという感じはこの店、290円プラス税の中華以外は余り感じない。お母さんと小4娘みたいな客も大盛りを注文していた。なんていうか、どことなくぱっとしないんだよな、このチェーン。

124 ラーメンボーイ :2014/08/23(土) 07:35:55
大学前の万人家でG麺730円。
もやしが冷たかったけど普通は直前に湯がくんじゃないのか。
ドヤ顔で具乗せてスープがぬるい店はホント勘弁してほしい。
麺は太くてうどん食べてるみたい。
厚切りチャーシューは柔らかいのに歯ごたえあって美味しい。

なおじもそうだけどやっぱり業務用ニンニクは独特の薬っぽい香りが微妙だな。
イエローが生ニンニク使ってるらしいけど、ずいぶん前に食べたから記憶にない。
今度行ってみよう。

125 ラーメンボーイ :2014/08/27(水) 13:04:08
久しぶりに東横紫竹山に行ったら薄めスープがポットで出てきた。
ドンブリで出されるより衛生的だし冷めないからこっちのほうがいいな。

126 ラーメンボーイ :2014/09/03(水) 12:58:55
中央区西堀の青島でラーメン720円にチャーシュー50円メンマ50円増しで820円
 中途半端な午後5時半で先客なし。一杯で作ってもらえたのでベストな状況だったからか非の打ち所無い青島でした。醤油がしっかり効いたごく普通のラーメン。奇をてらった部分が無い真っ向勝負。老舗の実力を満喫できました。

127 ラーメンボーイ :2014/09/03(水) 22:09:26
なおじろう本店でも食べた来たけどやっぱり大学前が一番好きかな。
社長はいなくて若い男の人が作ってたけど。

大学前は店に入った瞬間豚骨の嫌な臭いがしなかったんだよね。
スープも臭みがなくてチャーシューもおいしかった。
日によって違うのかもしれないけど、私が行った時は女性二人で営業していて
暇があれば除菌スプレーでテーブルをシュッシュしてました。
清潔感があって好感が持てるお店でしたよ。

128 ラーメンボーイ :2014/09/04(木) 13:19:43
幸西の大勝軒でつけ野菜820円
新しくできてた「濃厚つけ麺」が人気のようで周囲の注文はそればかり。見てるとつけ汁の容器が小さめ、どこが濃厚なんだろう?初めてのつけ野菜は具沢山でよかった。肉もメンマもたっぷりで、甘めの味が嫌で無いならとても充実したつけ麺でした。並でも大盛り並の麺の量だけど中でもよかったと思って食べ終わった。まぁ、もすこし食べたいくらいが美味しく食べる適量なのかもしれないが。
いい店だと思います。

129 ラーメンボーイ :2014/09/04(木) 18:57:39
ちょび吉でドショウガ醤油ラーメン730円。
見た目通りのしょっぱさ。ショウガでさっぱりかと思いきや結構油っぽい。
ド煮干し食べたかったけどなくなってました。

130 ラーメンボーイ :2014/09/05(金) 19:54:25
広来学校町店で五目そば810円
野菜を摂ろうと思って五目そばにした。キャベツが少なく白菜が多い感じだが緑の濃い硬そうな部分が目立った。全体に薄味だと感じつつ食べ進むとあんが馴染んできてちょうど良くなるのは流石。ちょっと前まで735円だったのでやや高く感じるが美味かった。

131 ラーメンボーイ :2014/09/08(月) 10:07:17
 笹口中華亭へ行ってきました。チャーシューメンが850円に値上がりしてます。全部50円アップなのかもしれません。油を頼んだので大きい丼。硬めのもも肉中心でしたが肉を咬む喜びが感じられるものです。欲を言えばもう少し脂があったほうが良かったです。
しかしあの店、看板はガムテープにビニール紐、椅子も破けてるし、もう直さないでできるだけ営業してる様子。タバコのご主人、いつまでやるのでしょう。

132 ラーメンボーイ :2014/09/09(火) 00:31:50
東区の吉風でこってりラーメン680円。
ご主人は吉相で修行したとのこと。
卓上の辛子ニンニクもラーメンも吉相そのもので美味しかったです。
吉相より30円高いけどここはメンマが入っているのでよしとする。
おしゃれなコップと丼が印象的だけど、丼が若干小さいせいかスープはぬるかった。

133 ラーメンボーイ :2014/09/11(木) 12:18:31
クーポン使って「ふじの」でつけそば500円。
裏口で店員さん2名がタバコ吸って休憩中。
その後も店員同士で楽しく談笑してました。
談笑に関しては大学前の万人家も酷いから自重して欲しい。
休みの日がどうとか○○君がどうしたとか、正直聞きたくない。
ヒソヒソ話すならわかるこど、普通に声張って話してるのが理解に苦しむ。

134 ラーメンボーイ :2014/09/12(金) 17:02:47
滋魂で中華そば700円。
開店直後に行ったのに車がたくさん。やっと入れて入店。
岩のり中華900円、チャーシューメン960円とあるが基本の中華に。
太い麺の割に案外早く出てくるのがいいですね。肉はバラ巻いたの2枚、
岩のりけっこういっぱい、メンマもしっかり。美味しいスープは潤を越えた?
太い麺なのにしっかり絡むし、肉がうんと柔らかくて箸でも持ちあがらないのだけ残念。
次回は大盛りだな。

135 ラーメンボーイ :2014/09/13(土) 15:58:46
鳥屋野の「たまる屋」で 背脂マーボー麺880円。
スープはほぼなくて油そばのマーボー版みたいな感じ。
かなり甘めの餡がドロドロと絡んでくる。
かなりの人が注文してたので人気ぽい。

136 ラーメンボーイ :2014/09/13(土) 16:45:16
牡丹山の武吉兆でラーメンメンマタマゴ840円
遅い時間だがお客さんたくさん。休み前のせいか子供連れも多いってか2組。
かなり脂が浮くバリバリの豚骨スープを美味しい麺とともに楽しめた。
なるべくスープは残すつもりだったが美味しいんでつい1口2口。美味かった。

137 ラーメンボーイ :2014/09/15(月) 00:17:04
たまる屋にて、マーボーメン。
麺が1.5玉分とのこと。スープのないタイプでと満足度は高い。
麺がしっかりコシがあっていい。白髪ネギの食感も加わりなかなか気に入った。
他店のマーボーメンよりちょい高めの値段設定だが、このラーメンならよし。
ただし、角のカウンターからはティッシュもお冷やのおかわりも取れないのは大きなマイナスポイント。

138 ラーメンボーイ :2014/09/17(水) 14:30:40
弁天橋通り「肉ばか」ラーメン680円
初めての店では基本のラーメン。680円は高いなと思っていたがなかなか具が充実。
一面に覆う薄い肉、メンマ、のり、ネギ、茹でモヤシ、飾りの糸唐辛子。麺が見えん。
脂が浮くが案外あっさりのスープ。麺は細めの丸い断面の麺。
しゃがらは万人家風の醤油とちゃーしゅうや風の味噌と言う特徴があるがここは特徴をあえて出さない感じか。
肉が食べたい人は780円のチャーシューメン、普通でいい人は680円のラーメン。
しゃがら同様大盛り10円増し、それでいて万人向けの大人しいラーメンがあるので人気があるのもうなづける。
案外年配者も目立った夜だった。

139 ラーメンボーイ :2014/09/17(水) 21:56:47
「吉風」であっさりラーメン680円+吉風丼200円(クーポン使用で10円)
薄く油が張ったスープは熱々で、吉相とは何か違うけど美味しかった。
辛子ニンニクは用事があったから自重したけど、味に飽きた頃に入れると至高なんだよね。
丼は半ライス程度の量で、チャーシューとネギが乗ってる。
甘さ控えめで酸味のある塩タレがかかってて美味しかった。

140 ラーメンボーイ :2014/09/18(木) 12:30:59
 南高校前大勝軒で中華そば620円
ナルトを忘れぬ中華そば、大勝軒というのはどこでも麺が多めらしいけど並で腹一杯になれるのはありがたい。メンマも肉も上手だしたまご半分も値段は安いけど心遣いが感じられていいもんだ。こういう店が繁盛するのはまだまだ日本が大丈夫な証拠じゃないか。

141 ラーメンボーイ :2014/09/18(木) 15:24:12
西区の「我駆」でつけめん740円。
ホントはラーメン食べたかったけど本日は終了とのこと。
つけめんのスープはかなり塩辛いけど美味でした。
見た目も味も大舎厘と、ら麺のりだーそっくりだなと思ったら、
カウンターにら麺のりだーからのお祝い品を発見。
少し違うのは、ここのはとんこつのクリーミーな甘さがないこと。
個人的はかなり好きな味だけど、今日は割スープも出来なかったのでガックリしました。

142 ラーメンボーイ :2014/09/20(土) 11:03:34
西区寺尾朝日通、夷霧来、温野菜ゴマつけめん(750円。大盛はサービス券で無料)
そういえばここのところ行ってなかったなぁ、ということで夷霧来へ行って見る。
途中に脱だる組と思われる新店があったがまぁパスってことで。
今月の限定はつけめんかぁ、それにしよう。
赤塚駅の近くにグループ店が開店するらしい。何枚も張り紙がしてある。
開店予定日のところだけ張りなおして9月21日になっていたのはご愛嬌か。
ドンブリにお湯が張ってあってその中に麺が入っている熱盛りですね。
麺の上にゆでてあるモヤシとキャベツ、その上に少々のネギとカイワレ。
チャーシューは2枚。麺は太くて平らなタイプのほうですね。
つけだれは白ゴマ風味。甘みも多少感じられ、ヤサイをつけて食べても
負けない濃い目の味。
うむ、なかなかいいじゃないか。お湯に浸かった大盛の麺をつけて食べてゆき
最後のほうになっても薄まったという感じはありません。
値段の割にはトッピング類がちょっとさみしいかな?
もう50円安いともっとうれしかったかもしれない。

143 ラーメンボーイ :2014/09/20(土) 12:09:38
>>142
お店の人

144 ラーメンボーイ :2014/09/20(土) 15:41:58
坂井輪の「八起」でラーメン食べたけど、まんま「だるま屋」じゃないか。
ちゃんと紅ショウガもあったよ。
しかも隣に「吉相」そっくりの「吉風」も出来てて笑った。
これもお家騒動に関係してるんですかね。

145 ラーメンボーイ :2014/09/25(木) 15:55:44
「風天」で麻婆麺800円
黒くて強めの餡は山椒が効いてて結構辛い。
見た目のインパクトが凄いから、クセのある味かとビクビクしてたけど王道の味で安心。
餡の下には萌やしが隠れててこれがまた良く合う。
普通、麻婆麺てどこに箸を付けても同じ味と食感だから途中で飽きがちだけど、
萌やしのシャキシャキ感が食をそそるので最後まで美味しく食べられました。

146 ラーメンボーイ :2014/09/27(土) 13:49:06
餃子の王将駅前店でタンメン572円を食べました。大きめの丼に野菜がたっぷりですが、味が薄いです。あと、スープにあまり手をかけていない感じ。やはり王将は餃子と炒め物の店なのかもしれない。でも牛骨ラーメンって他になさそうなので次回トライだ。

147 ラーメンボーイ :2014/09/29(月) 20:25:38
北区の「和ト」でラーメン630円。
ぬるめのスープに花びらチャーシュー4枚と萌やし、甘いメンマが3本。
万人家をあっさりにした感じで美味しかった。
脂多めにしたほうがいいかも。

148 ラーメンボーイ :2014/09/29(月) 23:23:00
笹口のちゃーしゅーや武蔵でラーメン670円。大盛はハッピーパス使用。
定番といえばそうかもしれない。トッピングはわりと寂しい。
味噌のほうが満足度はあがるかも。

149 ラーメンボーイ :2014/10/02(木) 12:22:48
古町のあそこ、何だったっけ、内山で塩つけ麺500円
つけは初めてだがもやしとキャベツの湯掻いたのがかなりいっぱいのっててやや食べにくい。塩つけはわりあい珍しいけど麺が美味しければ美味しいことがわかった。脂が多めで服に飛び散るので注意が必要だ。短めの太麺はプラスティックのリサイクルはしではつかみにくい。一つ残念だったのはチャーシューがよくある柔らかいものだったこと。つけ汁に入れたら湯中分解してしまった。大盛りの味噌つけとかがいいかな。

150 ラーメンボーイ :2014/10/05(日) 12:46:31
源次郎でけにじろう食ってきた。サービス券で大盛無料
大盛にすると食べ始めはヤサイが落ちそうになってしまうw

151 ラーメンボーイ :2014/10/05(日) 13:43:00
イエローでラーメン並700円。
スープはぬるくて、表面に油多めだが美味しい。麺とヤサイもよし。
ぶ厚くて柔らいチャーシューは、甘過ぎず辛過ぎずちょうどいい塩梅。
ちゃんと肉の食感は残ってて、脂身は臭みがない。これはかなりうまい。
わざわざオススメと表記してあるニンニクだが、これも辛くてうまい。
ちょっとずつ麺やチャーシューに乗せながら食べると至高。
業務用はニンニク臭いだけで辛みがないんだよねえ。

152 ラーメンボーイ :2014/10/06(月) 13:44:18
駅前の聖龍でタンメン700円
野菜を中華鍋で炒めてそこにスープを注ぎゆで上がった麺に野菜を盛って最後にスープという本式。浅く広い丼で麺が多いが野菜は思ったほどでもなかった。どこかで食べた味だよなと思いつつ、気づいたのがホームラン軒のタンメン。あれをもっとスープをこってりにした感じだった。キャベツ、玉ねぎ、たけのこ、もやし、人参、ひき肉。残ったスープも旨く、半分近く飲んでしまった。
若いOLさんが2人で食べてて勘定は1060円。ラーメンが530円って今時安いよ。いい店を発見した。

153 ラーメンボーイ :2014/10/09(木) 12:28:47
女池神明の「聚楽」の担々麺、旨し!

154 ラーメンボーイ :2014/10/10(金) 18:53:01
無尽蔵で野菜味噌831円 変形の器で案外浅いので見た目ほどボリュームは無い。野菜は5秒炒めてすぐにゆきひら鍋に移され、煮こまれる。いかにも本部のたれという感じので作ってるのだろうがさすが大手でうまくまとまってるね。
ショウガ醤油チャーシューってのを次は食べてみようか。

155 moonchild :2014/10/12(日) 16:40:01
中華飯店 白寿@西堀前通6番町
本日店の前を通ったら「しばらくの間休ませていただきます」の張紙あり。

156 moonchild :2014/10/12(日) 16:53:07
支那そば弘一@東区山の下町 2014/9/7訪問
山の下市場通りのちょうど中間くらいの黄色い建物の1F。
店に入ると右側に4人テーブル×1,左側に無理矢理設けた様な小上がり状の4人卓×1。
その奥にストレートのカウンターがあるが,左手の2は小上がりとの幅が狭くて使いづらい感じ。
麺メニューは支那そば\600 支那そばチャーシュー\800 麺大盛\100増しのみで,手作り餃子\400は夜のみ。
支那そば:明るい赤醤油色スープは,鶏だか豚だか分からないがガラ系の味。最初醤油だか塩が強めに感じるのは化学の力?
ゆる縮れの細麵は固茹で。
ホウレン草少し・小さなナルト・サクサクな平メンマ・黄緑色ネギ・小振りな丸バラチャーシュー2枚(ホクホク)。
極々普通なラーメン

157 ラーメンボーイ :2014/10/12(日) 18:33:55
>>156
シブい場所に新店ですね。休みの明日に行ってみようかな。歩きで。

158 ラーメンボーイ :2014/10/14(火) 12:23:09
中山万人家でメンマラーメン700円
具は薄い肉4枚に茹でもやしとメンマで、案外たっぷり。ややスープの味が薄くなったかと思えたがいい麺にいいスープを楽しむことができた。後から入ったお兄さんがG麺味濃いめを頼んでいたが細かなオプションできるのだろうか。にんにく多めとか。

159 ラーメンボーイ :2014/10/15(水) 21:13:52
ちゃーしゅうや武蔵で辛子味噌780円
かなりの人が頼む看板メニュー。相変わらず美味しかったがちょっと高いかな。中盛り無料にすればよかったかもしれない。平日昼でも行列ができるのはすごいね。

160 ラーメンボーイ :2014/10/21(火) 18:28:18
西区寺尾朝日通、夷霧来、坦坦麺(730円)
小新ICからの通りでまたラーメン屋を作っていた。漢の斜め前あたり。10月末オープンとか張ってあった。
いったいあの通りにはラーメン屋は何件になるんだろう?と思いつつ夷霧来へ。
今月のラーメンは坦坦麺か、涼しくなってきたしそれにしようか。
白いドンブリでやってくる。ひき肉を炒めたもの、メンマ、モヤシ、ネギなど。
たぶん白ゴマ風味のスープの上に結構ラー油がういている。
ゴマはそれほどつよくないかな?ラー油のせいか、結構辛さはあります。
麺は細麺だったかぁ。メニューには太麺・細麺が書いてあるけど月替わりのラーメンは
どっちか分からないんだよなぁ。書いてあると注文するとき参考になるんだが。
食べ終わるころには汗が出てくる。秋には合いそうなラーメンではあるな。

161 ラーメンボーイ :2014/10/21(火) 18:31:15
ラーメンバトルとかコマチのとかやってるけれど、ここでやってるひと誰かいる?
私はもう全然そんなの気乗りしないんだな。

162 ラーメンボーイ :2014/10/21(火) 21:07:51
やってない。店も損はしないし、美味しい企画なんだろうけどね。なんかあさましく自分を感じてしまう。ぜんぜんそれでいいのだが、古い人間気質なんだろう。

163 ラーメンボーイ :2014/10/23(木) 12:17:45
竹尾のおもだかやでワンタンメン750円。いつの間にか50円また値上げしていた。餃子300円は変わらない。麺類一律50円です。1000円でわんたんめんと餃子というちょっとリッチなお昼ができたのがオーバーしちゃった。
肉たっぷりで超薄皮のワンタンが5個。150円増しの価値ある一杯。いつものいろんなダシが混ざったスープも健在。やや柔らかく茹でられた細い麺も健在だった。でも思いのほかすいていた。まぁ値上げのせいじゃないとは思う。

164 moonchild :2014/10/23(木) 17:11:29
食堂衆楽@新潟市中央区沼垂東3
ラーチャン 元祖(ラーメンチャーハンセット)\650
ラーメン:淡い醤油色スープはほぼ塩味でベース分からないが,優しい旨みがある。ゆる縮れ中麺はやや固と言うかやや柔と言うか・麺量はシッカリ。ナルト(それらしい味がする)・青菜(ほぼ茎菜・少し苦味あるから小松菜か?)・メンマ・白-緑のネギ・長方形の三枚肉チャーシュー(とても柔らか・スープで煮られたのか,程々の塩味もあり,いい塩梅)。普通以上に美味しく,誰でもな味。/半チャーハン(メニューのどこにも半とは書いてないが…):半より多い量で,一般的な7割程度?・鍋形に盛られて表面固めで紅生姜添え・固く炊いたご飯に,具は玉子だけ?・厨房からカンカンと鍋振る音が聞こえたがパラパラさはなく,どちらかと言うとシットリで,皿の上に油が少々残る。 / 小皿に細切りミョウガ
今風のラーメンではないが,今風のラーメン価格でしっかり食べられる。
この\650も他のメニューとくらべると政策的価格だろうが,今風のラーメンの価格って上がったなあ…と思う。

165 ラーメンボーイ :2014/10/24(金) 15:40:02
手打そば柳屋@新潟市中央区入船町3-3708-1
万代島最北のそば店らしい。
店内は4人テーブル×4(4人座ると狭すぎる感)と小上がり4人卓×2
メニューの<中華そば>はラーメン\500 チャシュウメン\600 の2品のみ。
チャシュウメン:淡めな醤油色スープは透明度低め,表面には全面ではなく部分的だが,細かな油が意外とビッシリ浮いている部分ある。
飲んでもアッサリと言う訳でない。掛かっている様には見えないのに,胡椒のピリ辛を感じる。タレにもスープにもそば屋を思わせる要素皆無。
薄味でそれなりの旨みがあるが,ベースよく分からず。ガラ系(豚より鶏系?)なのかな?,殆ど前に出てないが。
中麺茹で普通(やや弱めな感)。
ちょっととっ散らかった感のトッピングは,厚切りナルト(味しない)・ホウレン草・メンマ(細-幅広まで混在・サクサク)・白-薄黄緑色ネギ多め・長方形っぽいバラ肉薄チャーシュー4枚(とても柔らか・物で違うが,味染みている系で,旨みも感じる)。
普通に美味しい系。店主はテキパキ動いてるが,顔見ると結構なお歳な感。

166 ラーメンボーイ :2014/10/28(火) 15:25:40
山二つ 味濱家 味濱家ラーメン680円
 超久しぶりの訪問。基本のラーメンを。黄色いボソっとした太い麺は変わらない。ゆで時間がけっこうかかるのも変わらない。スープが少ないのも変わらない。最初にできた時はへぇ、これが横浜って感じたけど吉村家とかとは違うのを後で知った。しかし家系のラーメン屋のチャーシューはどこも押しなべて旨いんだよな。

167 ラーメンボーイ :2014/10/31(金) 12:42:16
西区槇尾、しぜん堂、びみそラーメン(800円)
いつもあみそラーメンばかり食べているが、たまに別なのも食べて見よう、ということで
びみそラーメンにする。
あみそは細麺にチャーシューやメンマが載っていてヤサイはほとんどないのが標準。
びみそは太平麺に炒めたヤサイが載っているのが標準でヤサイの分200円高くなる。
スープをくらべればびみそのほうがあっさりしている。ヤサイがなかったとすると若干塩気が強いかもしれない。
ヤサイはモヤシとキャベツ、若干のキクラゲ。キャベツはモヤシの太さにあわせて細めにきってある。
ひき肉が多少はいっているがなみなみと入っているスープを飲み干さないと全部は食べられないだろう。
穴付レンゲがあるとすくいやすいのだが。
個人の趣味では、スープはこってりしたあみそのほうが好みで、麺は太いびみそのほうが好み。
こんどあみそで太麺にできるか聞いてみようかな。

168 ラーメンボーイ :2014/11/03(月) 14:11:11
西区寺尾朝日通、夷霧来、黒・辛味噌ラーメン(750円、大盛はサービス券で無料)
今日の空はなんだかキ○ガイ天気だなぁ。気温も上がらないみたいだし暖まるのにしよう。
前も書いたしニューオープンスレにもある新店は丸三と言うようだ。この間通ったときは
10月下旬オープン予定とあったが、今日見たら11月上旬になっていた。まぁ良くある話だな。
夷霧来に行くと今月のラーメンは黒・辛味噌。これはちょうどいい、それだな。
灰色の厚手のドンブリ。スープが黒い。麺は太平麺。
チャーシュー2枚、ノリ、ネギ、ニラ、モヤシ、削り節がのっている。ネギには
ラー油がかかってるな。
スープを飲むと結構辛い。少しゴマの風味がするが坦坦麺ほどは入ってないだろう。
黒い色はどうやって作っているのか。スープに黒い微粒子が入ってる感じなので炭の粉かなぁ。
普段のときより塩気が少ない気がするが、本当に少ないのか辛味でわからないのかは不明。
食べていると汗が出てくる。初期の希望通りに暖まるラーメンだ。寒い日にはまた食べに行こう。

169 ラーメンボーイ :2014/11/03(月) 14:12:15
武吉兆、定休日ができたらしい。基本月曜休みらしい。今週は三連休だから明日らしい。

170 ラーメンボーイ :2014/11/06(木) 19:59:26
中山の万人家で特製730円
だるまやグループの内紛でか一時は何だかコクがなくなってた感じの万人家だが、何だか元に戻ったと言うか美味しくなっていた。スープが秀逸で、わずかな甘みを持つ背油たっぷりのスープに普通に美味しい中太縮れ麺。肉も薄いけ どしっとり感があり、昔の1杯にも負けない美味しいラーメンだった。安心して食える店。通し営業なので中途半端な3時くらいでもそこそこ客が入ってた。つけ麺復活を期待しています。

171 ラーメンボーイ :2014/11/09(日) 18:31:14
東区の「わらふく」で野菜味噌ラーメン680円。
麺がボソッとしてたからコシともっちり感が欲しい。
ここじゃなきゃ食べられないって感じじゃないかな。
辛子味噌みたいな味変が欲しかった。

172 ラーメンボーイ :2014/11/14(金) 17:53:19
駅前花園 聖龍 タンメン700円
 しっかり火が通ってる野菜がたっぷりで脂も油も多めだが不思議にさっぱりしてる。もやし、ピーマン、ニンジン、白菜、キャベツ、きくらげ、玉ねぎ、タケノコと種類も豊富。麺は太目だがよくスープが乗る。700円でこれは安い。

173 ラーメンボーイ :2014/11/18(火) 12:12:05
東堀6の来味で中華そば600円を食べました。馬越にあった店の移転なのかな?初めて入ったが案外奥行きが無い小さい店でした。メニューはシンプル。基本のラーメンを注文しました。ゆで時間1分はタイマーで計測、思ったより早く出てきます。
具はバラの巻きタイプ1.5枚、細めのメンマ、なると、葱。けっこう脂が浮くが思ったよりあっさりです。昔より煮干しが薄れ動物味が強くなったかな。細いほぼストレート麺がスープによく合います。肉は大和煮缶詰のようにしっかり味が付いていて美味しい。
600円でこれはなかなかいい1杯です。店内に中央の雑誌2誌に掲載とあったけど下手にあれこれ変わったラーメンを作る大形店よりもこちらのがレベルが高いと感じる人が多いのかもしれません。進化とかを目指して迷走になるラーメン屋は多いだろうから。

174 ラーメンボーイ :2014/11/20(木) 12:15:24
>>173
来味東堀店 2009/4/22開店
来味紫竹本店 2012/8/26閉店

175 ラーメンボーイ :2014/11/23(日) 17:02:45
中山の万人家行ったらG麺の野菜が増せるようになってました。
普通が400gでダブル600gトリプル800g。
普通のラーメン食べたけどいつも以上にスープがぬるかった。

176 ラーメンボーイ :2014/11/24(月) 12:10:01
中央区紫竹山、東横、味噌ラーメン(690円、11時半前で大盛無料)
三連休だけど遠出するにはちょっと・・・ということで東横へ。
東じろう・横じろうは今月いっぱいの限定なようだが、なんとなく体が塩分を
欲しがっていて味噌ラーメンにする。
店員さんは親切に「11時半前だと大盛無料になります」と教えてくれるので
それに乗って大盛にするか。
すり鉢ドンブリで登場。数ヶ月前から割りスープはポットでの提供になっている。
大盛以上だとドンブリが大きくなるようなので、普通の大盛だと麺に迫力がないなぁ。
源次郎のけにじろうだと小さなドンブリにみっしりいれる。食べやすいのは東横方式だ。
割りスープを使わずに食べていって最後のほうに入れてスープを少しだけ飲む。
塩分制限がなければ飲みきってしまいたいんだが。

177 ラーメンボーイ :2014/11/26(水) 13:08:54
竹尾のおもだかやでワンタンメン大盛り850円 注文時、大盛りですかといつも聞かれるので今回はそれに応えて大盛りにしてみた。大きめの丼にスープも具も麺もなみなみでけっこう腹にたまったなぁ。ワンタンは最初はとても熱いので注意だか、ここの昔の記事が役立った。本当に熱い。途中、ラーメンの持ち帰り、チャーシューの持ち帰りの人がそれぞれ1名いたが、チャーシュもなかなか美味いんだね。満足できる1杯だった。

178 ラーメンボーイ :2014/11/27(木) 23:51:42
小針の「丸三」で塩ラーメン+半チャーハンセット880円。
ぬるいスープはあっさりで優しい甘さ。麺はほぐれてなかった。
別皿で提供される岩海苔がうれしい。
チャーハンは少し冷めてたけどおいしかった。

179 ラーメンボーイ :2014/11/30(日) 11:44:26
中央区紫竹山、万人家、G麺(730円、大盛+100円)
味噌ラーメンとお子様ラーメンは現在中止中だった。
G麺のヤサイが200g刻みで増減できるようになっていたのはいいのだが
12月から価格改定という張り紙があった。
いくらになるのかは書いていなかったし、聞きもしなかった。
どうせあと1年以上は行かないのだから。

180 ラーメンボーイ :2014/11/30(日) 23:07:03
訊けよ!w
俺らがフラストレーションたまるわ

181 ラーメンボーイ :2014/12/02(火) 04:20:06
>>180ほらよ
>[本体価格据え置き]
>
>ラーメン600円、メンマラーメン700円、花びらチャーシューメン800円
>味玉・岩のり・メンマ各100円(これら以外のトッピングは全て廃止)
>おつまみメンマ・花もり丼各200円、ライス180円、半ライス130円
>
>[本体価格値上げ]
>
>特製ラーメン730円→800円
>G麺730円→780円、がっつりG麺930円→950円
>餃子300円→330円(ゆで餃子は廃止)、皿盛りチャーシュー500円→550円、
>チャーシュー切り落とし100g150円→200円
>
>
>以上の価格はすべて税抜価格に変更になったので、会計時には消費税8%が別途加算される。
>なお、味噌ラーメンとお子様ラーメンは販売休止中。

182 ラーメンボーイ :2014/12/03(水) 15:53:25
中央区に出来た「麺家 誠」 基本のラーメンが780円。

183 ラーメンボーイ :2014/12/04(木) 18:56:55
中央区西堀前通6、白寿、うま煮そば(500円)
なんか新潟島に上陸するのはすごく久しぶりな気がする。中華のカトウの前にそびえていたウィズビルは大駐車場に様変わり。
そこに車をおいて古町のほうに行って見る。そうだ、どうせなら白寿に行こうか。
カウンターとテーブルがちょっとの年季の入った店内。うま煮の餡は中華なべにたっぷりできている。これはサッと出てきそうだな・
極細麺を羽釜でゆでて平ざるで取り分ける。スープは中華お玉1杯分くらいかな?そしてその上に餡がかけられて登場。
材料に高級なモノは入ってないのだけれどこれが餡になるとがぜんおいしいさがふくらみます。対抗できるものは赤道食堂の
特製味噌くらいでしょうか。
結局麺もスープも餡も食べつくしてしまうんだよなぁ。
しばらく前まではラーメンすらなくて、うま煮だけ(大盛さえも無い)でやっていました。でも、それでもここは良いんです。
寒いときにはからだが温まる食べ物なのでありました。

184 ラーメンボーイ :2014/12/05(金) 18:10:28
信濃町の三吉屋でラーメン大盛り600円を食べました。夕方の訪問は10年ぶりくらい。昼は行列のできる店なのに空いていました。ありがたい50円増しの大盛りで存分に楽しもうと注文。極細麺ですのですぐに出来上がり。やや柔らか目かとも思えたけれどしっかりしたスープの美味しいラーメンを楽しむことができました。ここも後継ぎはいなさそう。おじちゃん、いつまでもお元気で。

185 ラーメンボーイ :2014/12/10(水) 02:34:15
女池のヒグマで醤油ラーメン600円。
ここはスープが異常に多く温度も熱々で美味しい。
無料ライスも米のランクが上がったせいかうまい。
シメはお茶漬け風にして少し酢入れるのが好き。

186 ラーメンボーイ :2014/12/10(水) 11:53:13
女池の吉相アイスなくなってました。

187 ラーメンボーイ :2014/12/14(日) 23:21:11
「八」でなつかし中華650円。
うろ覚えだけど基本の煮干し中華700円よりあっさりしてるかな。
味は大差ない気がする。

188 ラーメンボーイ :2014/12/18(木) 11:19:16
カトウでチャシューメンマ640円 ずいぶん高くなった。550円からだから大幅。心なしかしょっぱくなったような気がしたけど薄味って頼めるのかな。

189 ラーメンボーイ :2014/12/21(日) 18:55:02
西区寺尾朝日通、夷霧来、辛・白味噌ラーメン(750円。大盛はサービス券で無料)
朝より午後のほうが温度が下がりそう、ってなんか間違ってるよなぁ。雪も降ってきて
ひょっとして明日の朝はまた雪除けしないといけないのだろうか。この冬は暖冬傾向と
予報した気象庁にはぜひ”腹かっさばいて”責任を取ってもらいたい。
さしあたって寒さをまぎらわすためにラーメンだ。行って見ると今月の限定は辛・白味噌。
あたたまりそうなのでそれにしよう。
白い丼に太平麺。麺の上にモヤシ&キャベツとネギ、そしてチャーシュー2枚。
このままでは普通の白味噌だが木のさじに辛みそが載っておいてある。
まずは辛みそ無しで食べて見るが甘みがあってこれはこれでなかなかいい。
ニンニクと削り節の風味もしますね。
それから辛みそを半分溶かすがまだちょっと足りないのですぐに全部溶かして見る。
うむ、これでそれなりの辛さだな。甘みと辛味が混ざり合っていい感じです。
食べ終わるころには少し汗がにじむのでありました。

190 ラーメンボーイ :2014/12/21(日) 18:56:46
これで何にもしないと夷霧来の書込みだけ「店の人」とかチャチャが入るんだよなw

191 ラーメンボーイ :2014/12/30(火) 13:06:20
源次郎でけにじろう大盛
あれ?丼が大きくなった?

192 ラーメンボーイ :2014/12/31(水) 07:52:50
新潟駅新幹線口のしゃがら、行列でした。家賃高そうだけど人通りは抜群。そこそこいい店だから流行りそうです。

193 ラーメンボーイ :2015/01/02(金) 23:03:40
中央区紫竹山、東横、味噌ラーメン(690円、サービス券で大盛無料)
「おぉ、味噌か」のダジャレを見てしまったので味噌ラーメンの気分になる。
サービス券もあるし東横へ。
明るいうちから飲んでる人もいる。車だし、飲むのは家に帰ってからにしよう。
アルバイトらしき店員1名は入ったばかりという雰囲気だ。
すり鉢ドンブリでやってくる。濃いスープはヤサイにも太麺にも負けない。
毎度のごとく清清しく肉が無い。ここのチャーシューはあまり好きじゃないので
これでいいのだ。
次は塩にしてみようかなぁ、でもきっと味噌をたのむんだろうなぁ。

194 ラーメンボーイ :2015/01/03(土) 15:57:53
源次郎美味しいけどスープがぬるすぎる。
前行ったとき
客「熱めで」
店員「はい?」
客「スープ熱めで」
店員「はい」
てな会話を聞いたけどあんま理解してない感じだった。

195 ラーメンボーイ :2015/01/03(土) 21:02:54
店員の「はい?」という言葉遣いはどうかと思うけど、
いきなりただ「熱めで」なんて言ったら訊き返されても仕方ないような…

196 ラーメンボーイ :2015/01/06(火) 12:11:25
駅の中のしゃがらへ行ってきました。最初はラーメンだけだったのでラーメン醤油680円食券制。時間を外して行ったつもりがけっこう混んでいます。本店よりも脂が多い感じでしたが何だか塩の角が残った感じがします。肉は本店よりも大判で厚めかも。本店という名前で意識してしまうのかもしれませんがしょっぱさが一番に感じられるラーメンでした。薄味ってできればしたいです。

197 ラーメンボーイ :2015/01/06(火) 21:54:10
しゃがらは結構脂多い。
東区のしゃがらで脂少なめ頼もうとしたら無理って言われたし。

198 ラーメンボーイ :2015/01/10(土) 12:23:34
西区寺尾朝日通、夷霧来、汁なし坦々麺(730円。大盛はサービス券で無料)
明日からまた3連休が来るようだし、ラーメンでも食おうか。
いってみると今月のラーメンは汁なし坦々麺。スープが無いだけ
いつもよりちょっとだけ安いかな?
黒っぽい高さの無いドンブリでやってくる。さすがに今月は太麺。
麺の上にひき肉、メンマ、ネギ、水菜、糸唐辛子など。
下にちょっと見えるタレは白ゴマペーストにラー油が混ざった感じ。
ちょっと混ぜてから食べてみるとひき肉に山椒も入ってますね。
最初はあまり感じませんがだんだん辛さが効いてきます。
食べ続けると汗がにじんできますね。
汁なしだと麺をたくさん食べられるので、今度は特盛で試してみたいなぁ。

199 ラーメンボーイ :2015/01/10(土) 12:24:40
東区中野山、柿屋、マーボーメン(600円)
あいかわらず気温は上がらない。まぁ、真冬だもんなぁ。温まるものを食べよう。
中野山の柿屋に行って見る。いつもは定食を食べるのだが今日は麺にするか。
待っているとどうやら麺類よりご飯類のほうが早く出てくるような感じ。
ご飯はもう炊いてあるから麺をゆでるよりはやいのかも。
私は普通盛りで、私の前に注文した人がマーボーメンの大盛。
チラッと見比べるとあっちはドンブリがでかいなぁ。
スープはあっさりめだがすぐにマーボ豆腐と混ざってしまう。
麺は中細ですね。早く食べないとのびてしまうような感じ。
ここのマーボ豆腐はひき肉が多めで甘辛くて山椒は少なそう。
急いで食べると口の中を火傷するくらい熱々です。
食べているとだんだん汗が出てきます。
大盛だとタオルで汗を拭きながらたべることになりそう。
体も温まり腹も八分目。次はタオルを持っていって大盛を食べようか。

200 ラーメンボーイ :2015/01/11(日) 08:44:05
掲示板なのに個人ブログみたいな書き込みだね

201 ラーメンボーイ :2015/01/11(日) 11:58:37
いいんじゃないか?トモダチ作戦で不自然に一部の店を推す話でもなし、実際に食べて感想を書くのは何でもありがたいよ。柿屋へ久々行ってみたくなったもん。

202 ラーメンボーイ :2015/01/11(日) 13:29:44
>>200
何もしないくせに文句だけいっちょ前の厨房みたいだねw

203 200 :2015/01/11(日) 22:22:45
文句を言ったつもりはなかったのですが…
みなさんを不快にさせてしまったようで申し訳ありません。
謹んでお詫び申し上げます。
管理人様、私の書き込みを削除してください。

204 ラーメンボーイ :2015/01/12(月) 15:37:51
よってたかってスケープゴートを袋叩きにする、日本人の恥ずかしいところが出ちゃいましたね
>>202さん


それはともかく
竹尾のおもだかやで支那そば食べてきました
周りはちょっと年配のお客さんさんばかりで昨日今日のラーメンブームなど何処吹く風といった風情
何気にここのチャーシューが一番好きなんですよ
でも頼むのは支那そば(笑)
この絶妙なバランスで味わいたい!
白っぽく濁ったスープは味も濃すぎずアッサリして染みる旨さ
新潟でアッサリだと三吉屋や石門子のイメージが強いけど私はおもだかや派です!

205 ラーメンボーイ :2015/01/12(月) 17:42:56
>>204
味みつはダメですか?

206 200 :2015/01/12(月) 18:10:43
>>205
行ったことないです^^;
そういえばきいたことあるな〜ってくらいの認識でした…
食べログ見てみたらなかなか入り組んだ場所ですね
こんど行ってみます!

207 204 :2015/01/12(月) 18:12:52
200じゃなくて204です…
上の書き込み読んでてつられてしまいましたw

208 ラーメンボーイ :2015/01/12(月) 18:22:10
>>206
日曜と月曜の11時〜13時なら営業してると思います。
ラーメンだけだと物足りないので、客の8割ぐらいはラーチャンを注文してます。

209 ラーメンボーイ :2015/01/12(月) 18:27:18
>>206
>>207
自演バレて恥ずかしいなwww
ねえねえ、今どんな気持ち?

210 ラーメンボーイ :2015/01/12(月) 20:17:31
盛り上がってまいりました!

211 ラーメンボーイ :2015/01/13(火) 09:13:15
 まぁまぁ、仲良くラーメンの話しようぜ。
おもだかやは俺も好きだよ。しょっぱい
時もある肉だが、持ち帰りのお客さんも
しばしば見かける。最近女性のリーダー
さんてか、厚化粧のおばちゃん、いる?

212 204 :2015/01/13(火) 12:43:17
>>209
本当に自演じゃないんですよ
あなたみたいな人が湧くだろうから失敗したな〜とは思ったが手遅れでした
>>211
お客の注文全部覚えてるおばちゃんですか?
最近見かけないですね〜
ちょっと心配。。。

213 ラーメンボーイ :2015/01/16(金) 08:59:03
中央区本町通6、くら田、ラーメン(500円、ダブル+100円)
なんだか朝からラーメンが食いたくなった。ちょっと行って見ようか。
新潟島に上陸してカトウとくら田どちらにするかちょっと考える。
腹が減っているので大盛の上があるくら田にしよう。
行って見ると結構すいてる。好きな場所へどうぞというのでカウンターへ。
味は醤油が基本で頼むと塩にすることもできる。麺は細麺が基本で頼むと平麺にできる。
麺の量は普通、中盛、大盛、ビフォー、ダブルとある。ビフォーとダブルは+100円
平麺のダブルを注文。店主とおねいさんが色々な話をしながら作っているようだ。
大き目のドンブリでやってくる。透明なちょと濃い目の琥珀色スープ。
ととのって入っている平麺の上にチャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、ネギ。
なかなかしっかりした味で平麺だと食感もいいですねー。伸びる心配もなさそうですが
食べ始めると止まりません。どんどんすすりこんでしまいます。
さほど時間もかからず食べ終わってしまいました。これはトリプルが必要なくらい
食べやすいラーメンです。
車で行くとパーキングに停めないといけないのがちょっと手間かな。

214 ラーメンボーイ :2015/01/16(金) 14:59:10
駅前 聖龍 ざるラーメン570円
 どんなのかと思って注文してみました。そば屋のざるみたいな四角い入れ物にのった麺と小さな器のつけ汁。それと葱とわさびです。海苔が載ってたかな。
つゆは出来合いにごま油かなんかをたらしたみたいなもので、ちょっと不足気味。最後にわさびが来て辛かった。聖龍の麺が好きな方にはいいかもしれませんが、ややさびしいメニューです。出てからショーウィンドウを見たらそのまんま出ていました。値段が少し上がったとしてももう一工夫欲しいというのが正直な感想です。

215 ラーメンボーイ :2015/01/23(金) 23:06:30
中央区紫竹山、いっとうや、坦々つけ麺(830円がハッピーパスで730円、大盛無料)
遅い昼飯だ。中休みのある店には行けない代わりに昼ごろ混んでいる店はすいている。
ハッピーパスを入手したので行ってみる。限定品は30円差になるのか、まぁそれで。
普通のつけ麺だと砕いたナッツがかかっているが、こちらは糸唐辛子だけ。
つけ汁にチャーシュー、大メンマ、味玉半分、ホウレンソウ、海苔、魚粉?などが
入っている。麺はいつものツルツル太平麺だ。
つけ汁は坦々なのでゴマの風味がする。辛さのほとんどはラー油だろう。
麺大盛だとちょっと汁の量が少ないかな?まぁ寒くて温度が下がりやすいのもあるんだろうけど。
おいしいしスルスル食べられます。メンマをかじると繊維が歯の間に挟まるのはいつもと同じ。
麺を食べ終わって、いけないと思いつつ汁を飲む。飲んでゆくと底にちょっとだけひき肉発見。
あと山椒の風味もしてきた。結構細かく色々やっているんだろうなぁ。
結局全部飲んでしまった。今日はノルバスクを多めに飲んでおこうか。

216 ラーメンボーイ :2015/01/28(水) 23:24:10
吉風(赤道のフレスポ)でラーメンこってり食べてきたよ
うわさどおり吉相ににていたよ
おいしいけれど食べ終わるころには飽きてくるかな
クーポンのワンコインで食べるならいいと思ったよ

217 ラーメンボーイ :2015/01/31(土) 10:06:36
吉相の本店スープケチりすぎ

218 ラーメンボーイ :2015/01/31(土) 15:55:36
>>217
どんな感じでケチってる?
ラッパ型の丼つかってるとスープ少なそう。

219 ラーメンボーイ :2015/01/31(土) 22:39:38
>>218
丼は普通だけどオタマ3杯分足りない感じ。
どうせ残すから勿体ないってのは解るけどやっぱりスープ少ないと旨くないよ。

220 ラーメンボーイ :2015/02/03(火) 01:01:46
昨日12時10分に「味みつ」行ったら既に「本日終了」でした。

221 ラーメンボーイ :2015/02/06(金) 23:04:08
中央区天神尾、ラーメンとやの、旨辛味噌ラーメン(730円がハッピーパスで500円、大盛+100円)
また遅い昼飯だ。このあたりでこの時間にやっててクーポンでお得そうなところ、
ということで行ってみる。パチンコ屋があるからか駐車場はほぼ満車だったが
何とか空きを見つけて停める。寒いから辛いほうにしよう。大盛で。
なにやら炒める音がしてそれなりに待ってやってくる。
大盛だとヒグマ大盛なみにドンブリがでかいし、スープも結構入っている。
麺の上に炒めたモヤシ、その上に辛味、チャーシュー、ネギなど。
スープをすくってみると若干のひき肉も確認できる。
麺は想像したより細い。辛味を溶かす前のスープは甘みがあって好きな味だ。
調味料のところにニンニクらしきものがあるが、今日は残念ながらガマンだ。
辛味は全部といてもそんなには辛くはない、ちょうどいいくらいかな。
もっと麺が太くて「食ってるぜ」感があるといいんだけれど、きっとそれだと
提供までに時間がかかってしまうだろうな。
これといって特徴があるわけではないけれど、500円+100円でこれなら
OKだと思う。

222 ラーメンボーイ :2015/02/12(木) 00:28:05
中央区弁天橋通、孔明、つけめん大盛(850円、ハッピーパスでチャーシュートッピング)
今日は休日だし、クーポンあるし、ラーメンでも食いに出ようか。
なんとなく孔明へ、ちょっと時間が遅いので行列ということはなさそうだ。
つけめんでいこう。寒かったので熱盛り。クーポンは当然チャーシュートッピング。
しばらくしてやってくる。つけ汁には角切りチャーシューが結構入っている。
あと味玉とメンマと海苔とネギ。麺はお湯に浸かっている。
ちょっと麺だけ食べてみる。熱盛りだと麺かためのほうがよかったかな。まぁいいさ。
チャーシューが邪魔になって麺を漬けにくい。なんて贅沢な悩みだ。
水面確保のため先に2,3個食べてしまおう。
わりあいサラッとしているけれど味はしっかりしているようだ。お湯に漬けてある
麺を入れて食べても薄いと思うことはない。
大盛だけどもっとあってもよかったな。みそつけ麺みたいに3玉というのがあっても
私は許すぞ。

223 moonchild :2015/02/21(土) 09:23:55
信吉屋の休業の張紙が替わっていました。
「肋骨骨折のため約2週間休業(本日退院) 2月16日(月)」的内容。

224 ラーメンボーイ :2015/02/21(土) 12:13:51
西区寺尾朝日通、夷霧来、とろみ野菜タンメン(そんな感じw)(700円、大盛サービス券で無料)
今日は少しは暖かいな。早く春になってもらいたいものだ。
今月の限定は700円か、いつもよりちょっと安いしまぁそれにしよう。麺大盛で。
麺の上をヤサイを炒めて餡をといたものが覆っている。スープだけの味の確認はほぼ困難だな。
ヤサイはモヤシ、キャベツ、ニンジン、チンゲンサイ、シイタケ、キクラゲなどで
それなりに肉も入っている。
大盛にしたので細麺がかなりの密度で入っている。麺を食べるとき、すこしかき混ぜるなどして
餡と絡めて持ち上げないと味にばらつきが出そう。
温度は高め。多量につかんで一気に食べるとやけどの可能性がある。
味は濃い目だ。減塩が必要な人には本当はやさしくないが、えてしてそんな人ほど
こんな味が好きなものだ。

225 ラーメンボーイ :2015/02/21(土) 12:15:08
>>223
肋骨骨折って大変だな。早くよくなってほしい。

226 ラーメンボーイ :2015/02/21(土) 23:34:49
>>224
お店の人。

227 ラーメンボーイ :2015/02/23(月) 17:21:58
肋骨は固定のしようが無いし自然にほっといて痛みが取れるのを
待つだけだ。我慢強い人は知らないうちにやって知らないうちに
治ってたりするらしいよ。まぁお大事に。

228 ラーメンボーイ :2015/03/03(火) 23:26:29
女池の東光亭行ったら「しばらく臨時休業」の張り紙が張ってありました。

229 ラーメンボーイ :2015/03/06(金) 07:35:44
東光亭も信吉屋も脱サラ組だよね。

230 ラーメンボーイ :2015/03/09(月) 11:04:04
ぼん蔵の醤油美味しかった。かなりニンニク効いてるから仕事中の人は注意かも。
店のおすすめの味噌も食べたけど少し甘過ぎ。
塩も気になる。

231 ラーメンボーイ :2015/03/23(月) 11:50:29
今日グランドオーポンした「吉相」の県庁前店来たらラーメンが691円になってました。

232 ラーメンボーイ :2015/03/26(木) 22:10:38
「東光亭」閉店の張り紙張ってありました。

近くの「吉相」の跡地は「ちゃーしゅうや武蔵」になるようです。
個人的に辛子ニンニクしか特徴がない店だと思うんですが人気のようですね。

233 ラーメンボーイ :2015/04/03(金) 18:12:49
幸町の大勝軒でつけ野菜820円
 山岸さん追悼のわけではないけどさんざんニュースで見て食べたくなり再訪。太い麺なのでけっこう待って出てきた。すのことか無いので麺は並でもしっかり。麺の味わいと言う点では野菜つけ麺な野菜の雑味があり向かないかもしれないけど美味しかった。麺が美味い店です。

234 ラーメンボーイ :2015/04/07(火) 23:50:47
「大威」で麻婆麺の1辛、太麺。
サービス期間のため800円→500円。
豚骨が売りのお店?
麻婆麺にもとんこつのスープが使われてるらしく結構な豚さんの香り。
餡はゆるめで後半はシャバシャバ。
美味しかったけど麺は絶対細麺がいいと思う。
急に聞かれたからとっさに太麺と言ってしまった。
備え付けのニンニクは用事があったから自重。豆板醤は美味しかった。

明日も行こうか迷ってる。

235 ラーメンボーイ :2015/04/09(木) 12:30:01
ひさしぶりに寺尾の「源二郎」でラーメン。
毎回スープがぬるかったけど今回は熱くて美味しかった。

236 ラーメンボーイ :2015/04/29(水) 08:40:17
「俺のラーメンジョー」に行ったら味噌推しの店になってました。
メニュー表記も一番右です。
味は孔明の味噌をこってりにしてしょっぱくした感じでおいしい。
麺は明らかに違ったけど野菜の種類とか黒胡麻が入ってたり似てる気がする。

237 ラーメンボーイ :2015/05/08(金) 12:12:23
 東明の宝龍に貼り紙が貼ってありました。最近よくある「都合によりしばらく休みます」かな。

238 ラーメンボーイ :2015/05/08(金) 21:54:29
「つか乃間」でラーメン630円。
スープは野菜の旨味に鳥+豚のコクがプラスされてておいしかった。
麺はプリっとしてました。
あと卓上にあった自家製ぽい柚ペーストがかなり美味。
いい仕事してるけどいかんせん駐車場が狭い。

239 ラーメンボーイ :2015/05/15(金) 18:57:15
「みそら」で焙煎味噌ラーメン780円。なおじの社長自ら作っていただきました。
メニューの説明にもあったけど結構しょっぱかった。
でも他では食べられない味でおいしい。でも後半は若干飽きる。
トッピングのタマネギはミキサーにかけてあるのかな?
なんか離乳食みたいだし普通にみじん切りでいいのに。

主なメニュー
濃厚白味噌ラーメン800円
焙煎味噌ラーメン780円
塩ラーメン680円
塩パイタン780円
特濃厚塩味噌ラーメン1050円
特焙煎味噌ラーメン1030円
醤油ラーメン550円
チャーシュー麺750円

社長なんでも作れるね
やはり天才か

240 ラーメンボーイ :2015/05/17(日) 19:24:52
「樹よし」で濃厚味噌ラーメン690円。
鶏白湯の優しい甘さが好きな人にはたまらないはず。
野菜も沢山入ってるし安くて美味しかった。
サービス券貰ったから今度は醤油食べてみようかな。

241 ラーメンボーイ :2015/05/21(木) 22:53:56
「俺のラーメンジョー」でジョーブラック800円。
スープは酸味が強いけどクセになる美味しさで飽きずに食べられる。
少しアレンジしてあるみたいだけどこっちの方が好きかも。

242 ラーメンボーイ :2015/05/23(土) 07:58:10
王将新和店でチャンポン650円+税
 麺は味噌ラーメンと共通の太麺で、野菜がたっぷりはいいんだけど海産物とか豚とかは正直言ってちょっと寂しい。王将のタンメンと受け取ればいいのかもしれないけど少し高くなっても具の充実を望む。
細い麺はあんまりだなと思っていた王将だけど、太い方は案外美味しいかも。

243 ラーメンボーイ :2015/05/23(土) 17:01:12
フレスポの「吉風」でラーメンのあっさり680円→クーポン使用で500円。
美味しいけど何気に油っこいし後半飽きるんだよね。
むしろこってりの方がサラッと食べられる。
今は通し営業だけど近日中に昼休みを設けるようです。

一方、ラウンドワンの「吉相」は11時〜24時になってて笑った。

244 ラーメンボーイ :2015/06/04(木) 12:10:09
滋魂行ってきました。メンマ中華870円。しょっぱいけど美味しいですね。開店前から並んでるのにも驚き。スープをついつい飲んでしまう旨さです。

245 ラーメンボーイ :2015/06/07(日) 10:19:27
「鶏和っ賛」で白醤油ラーメン690円(税別)
スープはしじみかあさりのあっさりダシの味で、醤油って言うより塩ラーメンみたい
フランス料理を連想させるような意識高い系のラーメンでした

個人的に水菜はいらなかったかな
あっさり系ラーメンに稀によく乗ってるけど
あの青臭さと食感はラーメンには合わないと思う

246 ラーメンボーイ :2015/06/08(月) 22:59:40
久しぶりに「味みつ」でラーメン500円。
いつもは常に行列なのに今日は空席が目立った。
若いにーちゃんが厨房にいたけど弟子でも雇ったのかな?

247 ラーメンボーイ :2015/06/10(水) 00:30:13
きんしゃい亭でラーメン580円+麻婆丼(クーポンで無料)
とんこつ苦手だけど10年ぶりぐらいに食べてみた。
一風堂、味濱家よりは食べ易かった気がするけど、やっぱり後半は高菜と紅ショウガがないと厳しかった。
食べてる途中に気付いたけどスープは油抜きが選べるんですね。
これが凄く気になってる。
どなたか食べたことある人いませんかね?

248 ラーメンボーイ :2015/06/10(水) 01:25:11
味みつっていつ行ってもやってない!いつ営業してるんだか?

249 ラーメンボーイ :2015/06/10(水) 01:27:28
元奥さんの楽久は月2で食べに行ってるけど。

250 ラーメンボーイ :2015/06/10(水) 01:43:58
>>248
月曜or日曜の11〜12:30に行きましょう。

251 ラーメンボーイ :2015/06/13(土) 23:46:58
楽久のラーメンはスープをグビグビ飲めるぐらいぬるい。
チャーハンはおそらく新潟で一番美味い。

252 ラーメンボーイ :2015/06/17(水) 23:46:07
「鯛あたり」で鯛醤油680円+鯛メシ100円
ラーメンはものすごい鯛の味がするんだろうなと期待して行ったが
良く考えたら鯛ダシの味をよく知らなかった。
まあ大半の人は食べても言われなきゃわからないかと。
鯛メシがとにかくおいしかった。
上に乗ってるのが水菜じゃなくて三つ葉なら完璧だった。

253 ラーメンボーイ :2015/06/17(水) 23:54:23
新大前の「万人家」でラーメン648円。
相変わらずスープがぬるい。
動物系のダシも弱い。
どんどんあっさりと言うか淡白になってる気がする。

254 ラーメンボーイ :2015/06/18(木) 21:08:45
「とやの」で旨辛味噌ラーメン830円→期間限定で390円。
嫌いな人はいないであろう無難な味でうまい。
来年もこよう。

特選味噌ラーメンはガーリックバターと鰹バターの2種類から選べるようになってました。
鰹の方もニンニク入りか?
以前食べたけど仕事中の人は自重した方がいいかと。

255 ラーメンボーイ :2015/06/18(木) 21:21:36
気に入ったなら来年といわずにもっと行ってやれよ

256 ラーメンボーイ :2015/06/18(木) 21:38:24
こないだ、味みつの営業日教せーてといった男です。

今週の月曜日にいきましたが、結構入店待ちしました。前払いなんですね。てかチャーハンは楽久が一番旨くて二番は太陽の方が遥かに旨かったわ!。

弟子みたいなにーちゃんはイスラエルの友達がなんとかかんとか言ってました。

元旦那、客にいらっしゃいませとありがとうございます。とか、ありがとうございましたを言えや!ラーメンはダシのみで勝負してるのか?あじもそっけもなかった。俺の親父がラーメン屋やってた時のアッサリ新潟ラーメンの方が旨く感じたわ!オヤスミ!

257 ラーメンボーイ :2015/06/18(木) 21:47:46
結論は、味みつには2度と食べには行きません!個人の自由だが・・・

行列できる意味がわかりません(*_*)あんなチャーハン客に出しやがって、金を溝に捨てた感じでした。勉強代になりました。

味みつでラーチャン食べるより、西区の太陽のラーチャンや、新大前の楽久に素直に行った方が間違いなく笑顔で満足出来ますよ(^-^)/

258 ラーメンボーイ :2015/06/18(木) 22:46:22
味みつのチャーハンはかなり油っこいからねえ・・・。まず米が違うぽい。
それでも個人的にラーメンは味みつが一番好き。
まず熱々だし、鰹ダシのエグミって言うのかな?これは楽久と太陽にはない味。
太陽はご主人が作るチャハーンはかなり旨いけど
付け合わせの漬け物は市販品だよね?
あと奥さん?が作るラーメンはかなり微妙。
ぬるいしチャーシューがパッサパサで甘い。メンマも甘いし、麺もスープと合ってない。

とりまラーメン+チャーハンは「来味」が最強だったんだけどもう潰れちゃったからなぁ。
「麺や来味」は旨いけどジャンク感がないんだよねぇ。
やっぱりラーメンは化学調味料入れてナンボだと思う。

259 ラーメンボーイ :2015/06/19(金) 16:21:53
結果的に味みつのラーメン+楽久のチャーハンの組み合わせがナンバーワンて言うことです(^-^)/

味みつの営業日が少ないから、店主は趣味でやってるのか?それとも他にも仕事してるのか?

化調たつぷりウマウマのラーメンなら、古町13番町の石門石兄門石と弟門石

260 ラーメンボーイ :2015/06/19(金) 16:22:54
結果的に味みつのラーメン+楽久のチャーハンの組み合わせがナンバーワンて言うことです(^-^)/

味みつの営業日が少ないから、店主は趣味でやってるのか?それとも他にも仕事してるのか?

化調たつぷりウマウマのラーメンなら、古町13番町の兄門石と弟門石

261 ラーメンボーイ :2015/06/19(金) 16:26:32
間違った!

ラーメン石門子の兄門子と弟門子。この2店へ行ってみ

262 ラーメンボーイ :2015/06/20(土) 08:28:45
 古町はまた休んでるんじゃないか?再開した?

263 ラーメンボーイ :2015/06/20(土) 13:20:54
確か、脳梗塞で倒れたとか、糖尿病だとか仲間から聞いたことある。

弟の石門子が道路の拡幅になって、そのおかげで改装オープンて感じになったから、兄はセツナイよな

264 ラーメンボーイ :2015/06/24(水) 00:22:17
あ〜超エッチしたい!

取り寄せたオークチップを焼酎の純25度に容れてみた!2〜3週間放置してみます。焼酎がウィスキーにはならないけど、ウィスキーみたいに綺麗な茶色と木樽の香がつくみたいで、楽しみです(^-^)/

飲んだ後にウマいラーメン食いたいわー

265 ラーメンボーイ :2015/06/24(水) 06:58:43
>>264
黙れ^^

266 ラーメンボーイ :2015/06/26(金) 23:03:54
「源次郎」でけにじろう食べてきました。
3周年祭の為26〜28日までラーメン、けにじろう、油そばが500円とお得です。
丼が小さいせいか麺とスープの一体感がなかったかな。
一口目は熱いと思ったが案の定すぐぬるくなる。
うりの細麺はスープを吸って甘じょっぱい。
にんにくは控えめなので仕事中でも大丈夫かと。
明日はラーメンか油そばを食べようかな。
行列を避けたいなら14時30分頃行くと良さげです。

267 ラーメンボーイ :2015/06/28(日) 16:29:47
6/27 28の土日、新発田のウオロク・コモ店隣接でうまいもの市やってた。

ダースベーダ!もいた

268 ラーメンボーイ :2015/07/03(金) 07:06:53
武吉兆6月30日で一時閉店、7月4日から旧一本槍の店で再オープンとのこと。
駐車場が難だったので歓迎だ。

269 ラーメンボーイ :2015/07/04(土) 13:58:54
きんしゃい亭駅前店の昼の営業をやめたとのことです。
ランチなんかいろいろがんばってたみたいですが残念。

270 ラーメンボーイ :2015/07/05(日) 10:10:20
きんしゃい亭でスープ油抜きにしたら食べやすかった。
クーポンで丼無料に釣られて先月4回も行ってしまった。とんこつ苦手なのに。

271 ラーメンボーイ :2015/07/06(月) 19:15:13
あれは何の油なんだろうね?植物性だろうけど。
幸楽苑でも油をさ遺書に丼に入れるけど、あれも
抜いてもらえるんだろうか?

272 ラーメンボーイ :2015/07/06(月) 21:30:38
厨房の人自殺するのかよ

273 ラーメンボーイ :2015/07/07(火) 02:41:51
6日7日、だるまや390円!

274 ラーメンボーイ :2015/07/07(火) 16:01:22
旧一本槍の場所に移転した武吉兆でとんこつラーメン680円
スタッフが新しくなったのかホールの女性が不慣れな感じ。前の
ラーメンのように中盛り大盛り一緒ではなく大盛り100円増し。
麺が細くなったのと、脂が増えた感じだが、前の基本の味がとん
こつラーメンで、他に中華そばと言うのができていた。濃厚味噌
と濃厚中華だったかな。そんなのもあり。
具はキクラゲと胡麻と細い青葱と大判のバラ巻タイプの肉。前の
がコスパは良かったな。トッピングとかは今のところないみたい。

275 ラーメンボーイ :2015/07/21(火) 12:39:40
東区の「つき亭」行ったら21日と22日休業でした。

276 ラーメンボーイ :2015/07/21(火) 13:12:09
亀田の「おおみち」来たら臨時休業。
今日はついてない。

277 ラーメンボーイ :2015/07/21(火) 14:32:01
江南区の「さぶろう」で中華そば650円。
スープは無化調らしいが煮干しが効いてて旨味たっぷり。
麺は細麺で小気味よい歯ごたえ。
トッピングは甘過ぎずしょっぱ過ぎないのでスープの邪魔をしない。
特にメンマはほんのりカツオ出汁の香りがして美味。
スープの温度も激熱で文句なし。
ここはおすすめ。

278 ラーメンボーイ :2015/07/25(土) 14:42:55
笹口の東横で味噌680円
久しぶりの訪問で、基本の味噌。背脂無料。サービス券で半ライス。
麺が変わった?黄色みの強いツルツル感のある太い縮れ麺に。前は
どこか二郎風のもう少し太いややボソボソ感のあるつぶつぶっぽい
麺だった。前のの柔らかめが好みだったんだが。

279 ラーメンボーイ :2015/08/01(土) 12:34:46
今、大形本町の三崎屋並んでます。

280 ラーメンボーイ :2015/08/01(土) 13:50:58
三咲屋は大して並んでなかったわ。

店主も期待外れな言葉を出してて、今日はメニューに休止の冷やし中華をOKにしてたわ。

メニューは塩ラーメン390円と塩ラーメン+半チャーハンセット620円の2種類

俺は半チャーハンセットを頼んだが、この半チャーハンが砂糖まみれのチャーハンで劇マズ激マズ劇マズ!

安心して旨いウマいチャーハンを食べたいなら、素直に西区の楽久か西区の太陽のチャーハンを食べましょう。

281 ラーメンボーイ :2015/08/05(水) 10:02:43
「俺のラーメンジョー」でジョーブラック800円。
好評につき延期らしいが、単品で800円になってました。
半ライス+卵セットはプラス100円。
しかしここから中田製作所まで行くことを考えたら安い。
スープはそこまでしょっぱくない。酸味と胡椒も減った気がする。
印象的なのはゴロゴロ入ったネギ。
店内に当初のジョーブラックの写真が張ってあったが
見比べてみても明らかに増量されてます。一面ネギでした。
週一で食べたいが、価格はともかく塩分的にキツい。
濃いめを二週に一度ぐらいにするか。

282 ラーメンボーイ :2015/08/07(金) 20:03:58
東区の「衆楽」でラーチャン650円。
ここがラーチャン元祖のお店とのこと。
ラーメンはスープが透き通っていてあっさりの細麺。
昔ながらのほっとする味でうまい。
チャーハンもパラッとしていてかなり美味。
太陽系のチャーハンが好きな方には特にお勧め。
ラーチャン出すお店はここをリスペクトしていたんですね。

283 moonchild :2015/08/22(土) 15:10:45
安家(やすや) 新潟市中央区湊町通3ノ町2635(たぶん) 湊町通の「湊町通2」交差点から東へ約30m
店内は4人テーブル×3(内1テーブルは小さめ),小上がり4人卓×2
駐車場はなさそうな感じ
昔のことを書くと「ウザい!」と怒る人がいて危険なのだが,2008年に閉店した「味助」だった店舗だと思う。
主な麺類・飯類は,醤油ラーメン¥500 四川担々麺¥500 酸辣湯麺(スーラータンメン)¥500 味噌ラーメン¥500 麻婆麺¥500 焼きそば¥500 天津飯¥550 中華丼¥550 麻婆丼¥500 焼き餃子(5個)¥250 水餃子(6個)¥200 エビチャーハン¥550 五目チャーハン¥500 高菜チャーハン¥500 半チャーハン¥200と安価(但し外税だった)。
他に定食類もあり。
某ブログで紹介されていたが,ググっても何も出て来ないので探しに行った次第。
味については,麻婆麺を食べたが,直前に「大江戸」で食べた醤油ラーメンの辛味噌で口の中が結構参ってた為,コメントは避けます。

284 moonchild :2015/08/22(土) 15:24:17
万代くらや食堂 青島食堂(司菜?)南万代店の隣
食べログにメニューがあり,支那そばと小丼のセットを目的に行ってみた(8/9時点の情報)。
すると座席は食べログ情報と異なり,テーブル席のみ(2人×3+4人×1・店外にもテーブル席あり)。
卓上のメニューには支那そばも丼もなく,定食メインで麺類はかろうじて味噌野菜ラーメン¥850とサラダうどん¥800の2品のみ。
当日は30℃超えで味噌を食す気持ちはなく,サラダうどんを食したが,気持ちもお腹も満たされない物だった。

285 moonchild :2015/09/07(月) 19:26:40
新津の「上海人家(←その前は広東菜館新津店」が「中華一番」という店になってました。前を通っただけなので,店名変更だけなのかどうかは不明。花輪が出てました。
尚,iタウンページには「中華一番」も「上海人家」も載っておらず,「広東菜館新津店」が相変わらず載っています。

同じく新津の「多良富久駅前店」,店頭に「都合によりしばらくの間お休みにさせていただきます」の貼り紙あり。

286 ラーメンボーイ :2015/09/09(水) 19:20:42
女池のラーチャン家?でラーチャン850円。
看板はないし暖簾は捲ってあったので店名はわからなかった。

スープは気持ち濃い気がしたが熱々で美味い。
しかし本店の異常な熱さには一歩及ばず。
チャーハンもこれまた熱々でパラッとして激うま。
チャーハンはこっちのが好き。
正直かなりの再現度で文句の付け所がなかった。

287 ラーメンボーイ :2015/09/09(水) 21:11:49
>>286
味みつが急遽のれんを使えなくなったから
ラーチャン家という名義でオープンだってさ

288 ラーメンボーイ :2015/09/15(火) 00:52:28
10時57分に「味みつ」行ったら既に車4台が出待ち状態。
並ぶ気がしなかったので「俺のラーメンジョー」でジョーブラック800円。
前回食べた時は1cmはあろうかというぶつ切りネギがゴロンゴロン入ってたのに、
今回は3ミリぐらいの厚さになっていて量も半減。
相変わらず旨いけど大してしょっぱくもないしインパクトが無くなってる。
まあそもそもジョーブラックで勝負してる店じゃないからいいんだけど。
客の大半は味噌か麻婆を注文してる印象。

289 ラーメンボーイ :2015/09/17(木) 21:58:24
「ラーチャン家」でラーチャン850円。
看板出来てました。
スープは前回食べた時よりも薄めで本店に近い味に。てゆうかまんま同じ。
気になるのはやっぱりスープの温度かな。
他の店と比べたら十分熱々なんだけど、本店と比べるとやっぱり少しぬるい。
あとチャーハン旨かった。
この旨さの秘訣はなんなんだろうか。
全国どこでもチャーハン家でやっていけると思う。

290 ラーメンボーイ :2015/09/19(土) 10:46:11
粟山ののろしでラーメン肉2枚650円
もやしが多いけど、ラーメンのスープは案外普通。脂多めにしたほうが美味しくなるかもしれない。
肉は柔らか目だけど味がしっかりついてて美味しい。二郎インスパイア?とかではやはりなおじが抜きんでてるかな。もっと課長を入れるといいんかもしれない。

291 ラーメンボーイ :2015/10/05(月) 18:48:46
「味みつ」価格変更されてました。
ラーメン500円→600円
ラーチャン800円→850円

292 ラーメンボーイ :2015/10/21(水) 08:38:29
楽久のチャーハンセットが900円になってました。
あとやっぱりラーメンがぬるかった。

293 ラーメンボーイ :2015/10/24(土) 11:20:56
マッチョでハッピーパスのしょうがラーメン500円。
写真ではチャーシューが炙ってあるが普通のチャーシューでした。
卵とほうれん草もなかった。
海苔は一応あったけど写真の1/3ぐらいのサイズ。
量も少ないしスープも甘いだけで業務用っぽい。
普段は850円らしい。

294 ラーメンボーイ :2015/11/02(月) 13:58:13
台湾まぜそばが美味しいお店教えてクレメンス

295 ラーメンボーイ :2015/11/13(金) 19:47:03
駅しゃがらで煮干しラーメン650円
丼が小さいが深めなので麺の量は普通にある。煮干しがきついの
かと思っていたけどよくあるこの10年流行ってるスープみたい。
肉は2枚、柔らか目。穂先メンマ2本も柔らかい。ノーマルのは
しょっぱいと思ったんで好みはこっちかな。

296 ラーメンボーイ :2015/11/13(金) 19:59:28
東ジャスコ前のぼん蔵へ初訪問しましたが面白い麺でした。黄色くて少し平たいタイプはどこかで食べた記憶があります。味噌を頼んだけど人気は醤油なの?なかなか香ばしい野菜炒めが載ったラーメン。また食べに行きたくなります。全体のボリュームはそんなでもないんだけど不思議な魅力があります。

297 ラーメンボーイ :2015/11/13(金) 21:00:34
ぼん蔵はようやくバイト雇ったね。
店のオススメは味噌だけど私は醤油の方が好きです。
塩は食べたことないのでわかりません。

298 moonchild :2015/11/15(日) 09:54:27
古町でラーメンを掲げる店を2軒見つけたので報告。どちらも未食。

居酒家すいとんや@古町通8番町1527(坂内小路の「天龍」よりも西堀通寄り)
 店頭に下記手書き張紙あり

 いつもありがとうございます.
 やさしいらーめん\600
 野菜らーめん\600
 チャーシューめん\800
 えらべるランチ\800
 ♡やさしいらーめん 野菜らーめん)どちらか1つ
 ♡チャシュー丼 ミニカレーライス 甘辛玉子丼)どれか1つ
 ♡小皿付
 休日-不定休 営業時間 朝10時〜昼1時まで

ラーメン居酒屋ろまん@西堀前通8番町1515Yuu Bldg
(Googleストリートビューを見ると以前は「スナック寧々」(店頭の外観は同一)・以前「らーめん めん基地」←「一心亭新潟店」のあった場所の隣)
 貼り紙には

 おすすめ
 煮干し醤油ラーメン\680
 あっさり塩ラーメン\680
 小腹ラーメン(塩 醤油)\480
 手造り餃子\380
 野菜入りスープ餃子\480
 20:00〜3:00 日曜定休

299 ラーメンボーイ :2015/11/16(月) 08:22:39
ぼん蔵の麺は美味しいです。あまり他で出してない感じだけど。

300 ラーメンボーイ :2015/11/16(月) 10:56:37
石山のぶーちゃんで中華そば600円
鶏パイタンがお勧めと貼り紙があるけどまずは基本の醤油を食べました。
小さ目のどんぶりに斜め切りのネギ、水菜、肉2枚、メンマ。麺は中くらいのストレート麺。
なかなかバランスのいい1杯でした。
鶏パイタンは肉も鶏だとか。流行ってるのでしょうがやはり豚が好きです。
若いご夫婦かな。がんばって下さい。

301 ラーメンボーイ :2015/12/01(火) 14:56:16
花園?ホームラン食堂で中華そば590円
小さ目の丼で肉もナルトもメンマも海苔も小さ目。かなり油が浮く。
細めの麺によくからむなかなか美味しいスープで、三吉をさらにこっ
てりさせた感じ。旨い。

302 ラーメンボーイ :2015/12/01(火) 22:01:19
らーめん侍元の店長が傷害罪で逮捕・・・閉店だな

303 ラーメンボーイ :2015/12/02(水) 08:38:00
麺棒とフォークで二天一流ですか

304 ラーメンボーイ :2015/12/02(水) 14:25:07
侍元
しばらくお休みの張り紙

305 ラーメンボーイ :2015/12/02(水) 23:59:16
侍元にバイトに行ってた仲間が言ってました。 怒鳴る殴る蹴る熱湯かけるは日常茶飯事で怖くて辞めたと・・・ナンバー2はなぜ逮捕されないのかと・・・

306 ラーメンボーイ :2015/12/03(木) 00:14:27
昨日、ふくすけに初めて行ってふくすけと言うラーメン食べたきた。

店主?はやっぱり無精髭で眉細くて強面・・・ラーメンは旨いんだけどなんかヤダ!

307 ラーメンボーイ :2015/12/03(木) 00:44:21
東区の赤しゃもじ朝一から凄い行列。
16:30頃行ったら流石にすいていたので濃熟醤油ラーメン650円食べて来ました。
スープが泡立ってるのが見た目的に気になるが、豚骨独特の臭みがなくクリーミーな甘さも気にならない。
魚ダシもうまく調和している。
トッピングのチャーシューはローストポーク。粗挽き胡椒が効いててなかなか美味い。
メンマは厚切りのブロック状のやつ。
さけるチーズみたいに縦にしか裂けない店も多いが、
ここのは横に噛み切れるしコリコリ食感も残ってる。
麺はもっちりすべすべ。太麺だけどスルッと入る。
淡麗タイプのラーメンも置いてあるけど、
こっちが看板メニューぽいし初めての人には濃熟がおすすめ、
豚骨得意じゃない方でも普通に食べられると思います。
次行くとしたら私は淡麗を食べますが。

308 ラーメンボーイ :2015/12/03(木) 01:20:00
>>305
悪質過ぎますねえ。
これは執行猶予なしか。

309 ラーメンボーイ :2015/12/06(日) 10:37:38
駅前の聖龍でタンメン 700円
 野菜たっぷりで食いきれないルックスだったけど丼が
浅めで案外普通の量でした。タンメン式の作り方でも脂
は振るので腹持ちが良く、いいラーメンです。

310 ラーメンボーイ :2015/12/06(日) 22:22:23
「幸」でサンマー麺500円。
汁なしなのでパッと見はボリュームにかけるが麺はなかなかの量。
細麺だが餡と絡めて持ち上げても切れない弾力がある。
アゴのスープを隠し味に使っているのだろうか?他店とはひと味違う旨さ。
餡は熱々だし文句なしに満足の一杯でした。

311 ラーメンボーイ :2015/12/09(水) 09:51:38
「近江」でラーメン+半チャーハン+からあげ 800円(ランチ限定)
ラーメンは3種類から選べたが煮干しラーメンをチョイス。
業務用っぽいぬるいスープに煮干し粉入れた感じ。
メンマも出来合いっぽい。チャーシューは焦げ目が香ばしくてうまかった。
作り置きっぽい冷めたチャーハンと唐揚は普通。
唐揚げの下に敷いてあったレタスでレタスチャーハンにしたら美味かった。

312 ラーメンボーイ :2015/12/11(金) 21:19:22
「優雅」で琥珀中華そば620円。
以前は600円だった気がしたが値上がりしたのか。
美味いが、いつも通りスープがぬるい。
丼すら温めてないんじゃないかと思うぐらいぬるいし、スープも少ない。
メンマはあっさりスープを邪魔するくらい甘じょっぱい。
あっさりと言ってもそこそこ脂っぽいが。
とりあえずまあ、ここはサービス券で半ライスや大盛が無料になるのが良いね。
サービス券につられてたまに無性に食べたくなる。

313 ラーメンボーイ :2015/12/26(土) 00:32:57
「漢」跡地の「麺番長」でホワイトとんこつ麺780円。
ぬるめのスープは臭みが全くなくクリーミーでシルクのような滑らかな口触り。
食べ進める内に徐々に甘さが際立ってくる。
なにやら食材には相当なこだわりがある模様。
国産黒豚や青森産にんにくなどを使っているみたいです。
私はパスしましたが替え玉一度目は無料です。
とんこつ好きは是非行ってみてはどうだろうか。

314 ラーメンボーイ :2015/12/26(土) 15:10:14
東区の新店「八ちゃん」で煮干し中華そば650円(小、麺200g)
食券を渡す時、トッピングの脂を抜くか聞かれます。
トロッとしていてコクが出るのかと思ったけど、硬くて脂臭いだけでした。
スープは食べたことある味。
「八」系列のお店なので似たような味ですね。
麺は平べったい縮れ麺で、香りやコシは特になし。
何だがワンタンの皮を食べてるみたいでした。
チャーシューは鳥と豚の2種類で可もなく不可もなく。
メンマは細くてコリコリして美味しいけど、ちょっとしょっぱいかな。

315 ラーメンボーイ :2016/01/05(火) 17:03:00
東中野山か?ふじのって初めて行ってみた。頼んだのは
味噌。孔明を辞めた人とかいう話を聞いてたので香ばしく
炒められた野菜を期待したがちょっと違う感じ。鶏ひき肉
を煮たのが団子状に入ってる。魚味強いけど味噌としては
どこか薄いイメージ。中華そばを食べていないが、特徴を
無理に出そうとして曖昧な感じになったみたいに思えた。

316 ラーメンボーイ :2016/01/16(土) 10:29:55
駅前無尽蔵野菜味噌
久しぶりに行って味噌の細麺。全く細くないサイズ。太麺よりは細い程度。
厨房が小さいためか炒めてないで茹でたところに香味油を入れる式かも。
造る人の腕が関係ないようにというチェーン店の工夫だろう。
丼が浅いので案外ボリューム無し。肉は端切れチャーシューが少々。
メンマも端切れか、野菜のなかに混じる程度。
美味しいんだけどこの店なりの売りが感じられない。美味しんだけどね。
あと値段がやや高め。いい場所だからしょうがないかもだけど。

317 ラーメンボーイ :2016/01/25(月) 12:05:32
山の下の食い放題の店の駐車場内にある店でつけ麺750円
何だか入りにくい気がして毎日のように通るのに初めて行ってみた。
つけ麺が売りと聞いていたが担担麺が人気なのか、よく出てる。
つけ麺は最近よくあるタイプで、美味しいけどここならではとの
感じではない。美味しいけどね。
坦々つけ麺というのもあるようだけど、メニューには出てない?
ちょっとあまりに普通過ぎたので坦々にすればよかった。ちゃんと
メニューに書いておいて欲しい。唯一の文句。

318 ラーメンボーイ :2016/01/26(火) 17:48:03
花園「ホームラン食堂」 中華そば半炒飯セット800円
小さな店でぎゅう詰めのお昼時に行ってきました。人気有るんだね。
かなり油の膜が厚いラーメンだが、スープが美味い。肉、メンマ、海苔
はちょっと寂しいが麺とスープで食える。チャーハンはちょっと油がき
つめだったけど作り置きしないでの営業は天晴れ。人気があるのがわかる。

319 ラーメンボーイ :2016/01/31(日) 20:04:01
東明の「宝龍」が閉店した跡に「らーめん ぶーちゃん」がオープンしてた

320 ラーメンボーイ :2016/02/01(月) 13:44:19
ハッピーのラーメン特集見たんですが
「しゃがら」のまぜそばとは、いわゆる台湾まぜそばのことですか?
県民ショーで台湾まぜそば見てから気になって仕方ない。

321 ラーメンボーイ :2016/02/02(火) 10:29:54
駅前の聖龍でタンメン700円
少しでも野菜をという気持ちでタンメン。浅めのドンブリだが野菜、麺ともに多め。熱々だし咬まないといけない野菜が多いため食うのに時間がかかりなおさら満腹感があった。基本の醤油ラーメン680円なんて店が多い中、タンメンで700円は安上がりな1食だ。

322 ラーメンボーイ :2016/02/13(土) 10:02:36
山形風をうたう木戸の八ちゃんへ行ってみた。中華そば小650円
話に聞く通り麺が多め。太さが違うとかで若干モゴモゴするもスープ
が普通に美味しいんで美味い。豚肉がやや脂が多め、鶏は逆にパサだが
メンマが多めで650円にしてはお買い得。旨い。

323 ラーメンボーイ :2016/02/13(土) 22:41:03
大形の「しゃがら」でまぜそば770円。
ピリ辛がウリ?のひき肉はまったく辛くなかった。
辛さはともかくもう少ししょっぱくてもいいと思う。
ニンニクも効いてないしひと味足りない感じ。
一通り食べ終わったあと追い飯(無料)を入れて楽しむらしいが油っこいのでやめておきました。
まぜそばは麺や来味で食べて以来2回目だが、未だにいい思い出なし。
マッチョに台湾まぜそばがあるらしいので今度行ってみるとしよう。

324 ラーメンボーイ :2016/02/21(日) 15:15:36
竹尾のマッチョが麺番長になってました。
新大前が本店になるらしいけど味はどうなるんだろう。
何度か行ったけど竹尾に比べて値段が高いし味もイマイチだった。

325 ラーメンボーイ :2016/02/21(日) 22:26:31
亀田の「風天」で汁なし辛肉まぜそば750円。
任意でニンニクの有無が選べます。
私は後の用事をキャンセルしてニンニクを入れましたが
入れた方が間違いなく美味しいですね。
ピリリと辛みの効いた挽き肉を、自家製麺によ〜く絡めて食べるとなかなかの美味。
追い飯はチャーシュー入りの炊き込みご飯。
しっかりと味がついていて、正直汁に混ぜるよりそのまま食べた方がうまかった。
何店舗かでまぜそばを食べたが、ここが一番美味しかった。
しかしそれと同時にまぜそばの限界を感じてしまった気がする。
とりあえず暫くはラーメンorつけめんでいいかな。

326 ラーメンボーイ :2016/02/27(土) 09:53:17
行ってみたよ、東新潟の赤しゃもじ。すごい混んでる。大きな店というのもあるけど、麺がゆで時間長いのか結構待たされた。
濃いだか、よく煮たスープと言うのを注文。スープごとに麺が違うだか、いろいろ宣伝が多い。基本のやつはかろうじて600円台後半。みな変形の、下がすぼまったドンブリ。スープが少なくて済む。大盛り無料。
肝心の味だが簡単に言うとここ数年よくあるタイプ。動物と魚の混合味。麺も説明文ほど特別じゃない。低温調理のチャーシューも、特に変わっていない。
ラーメン好きの知人がどうしてあんなに混んでるの?と言っていたが、同感。
でも次回、あっさりだか、普通の醤油のを大盛りで食べてみたい。

327 ラーメンボーイ :2016/02/29(月) 19:58:39
味みつ行ったらいつもの奥さんの代わりに
若くて綺麗な女性が切り盛りしてました。
ふむう・・・いや、まさかね

328 ラーメンボーイ :2016/03/04(金) 17:20:25
新潟二郎でラーメン小700円
行列が無いと思って入ったら中で待つ。でも、ほどなく着席できてラーメン小。
麺は300グラムとか?みんな普通で頼んだが、最初に野菜を食って麺を掘り出す感じ。
どうもスープが東京周辺の行ったことある店より上品。あと醤油も新潟のなのか、やや酸味を感じる。
肉は美味しかった。麺少な目でもいいかと思いつつ食べ終えた。

329 moonchild :2016/03/06(日) 08:24:26
ラーメン居酒屋ろまん@中央区西堀前通1515 Yuuビル
店頭に「昼ランチ始めました(^o^)v ランチ限定メニュー11:30〜14:30 麺大盛無料サービス!! 「夜」営業時間20:00〜3:00 ラーメン他御食事メニュー おつまみ,アルコール,居酒屋メニュー (日曜日休み) 」と張紙があり,昼営業してたので入店。
ストレートカウンター5席,コの字ソファーテーブル約7席。よく見るとスナックの居抜きの感じで,厨房設備は貧弱な感じ。
煮干し醤油ラーメン\680 あっさり塩ラーメン\680 玉子入角煮ラーメン(塩・醤油)\880 かま玉ラーメン\680 の3種は,ランチサービス\600
煮干し醤油ラーメンは,赤醤油色スープにゆる縮れ中麺はモチモチ。トッピングは磯海苔・ナルト・メンマ・ネギ・三枚肉チャーシュー2枚(角煮風)。
品名にある煮干は殆ど香らず,私の舌では判別不能。普通の醤油ラーメンの感じ。

330 moonchild :2016/03/06(日) 08:44:53
居酒家すいとんや@中央区古町通8番町1527
引戸を開けるとすぐ靴を脱ぐスペースがあり,ストレートカウンター7席のみ(二階に座敷があるらしいが,昼は使えるのか不明)。
厨房にはロン毛を一本結びの初老の女性に,同じくロン毛一本結びの若そ気な眼鏡の男性,いずれもキビキビして心地よい。
なお,入店した3回ともロン毛一本結びのおじさんがカウンター席左端に座っていて新聞を読んだりして食べる気配がなかったが,店主かオーナーか?
やさしい塩らーめん\600 前は醤油一種類で「やさしいらーめん」だったが,塩が増えて「やさしい正油らーめん」と「やさしい塩らーめん」に。
淡い黄褐色スープは,薄めな塩味でベースは鶏?(自信皆無)に野菜由来なのか甘みがある品名通りの「やさしい」味。
緩い縮れで角断面の中麺は,ザラッとした食感でコシしっかり。
トッピングは小振りなナルト・ホウレン草・平メンマ(柔めだがサク感あり)・ネギ・小振りな巻いたチャーシュー2枚(箸で持ち上げると崩れる程のホロホロ・スープより濃い味付)。
歳取って濃い味が次第に苦手になってきた自分には,ホッとできる味。

331 ラーメンボーイ :2016/04/10(日) 20:18:52
なおじろうおいしかった

332 ラーメンボーイ :2016/04/12(火) 11:54:25
なおじろう好き
インスパイア系の中ではおとなしい部類で食べやすい
イエローはよっぽど胃の調子が良いときじゃないと行けないけど
なおじろうはフラっと寄れる

333 ラーメンボーイ :2016/04/12(火) 12:26:29
秋葉区の「高野」でもつ醤油らーめん800円。
モツ鍋ベースのスープを期待してけど
普通のらーめんにモツ入れただけという感じで目新しさはなかった。
モツはトロトロになるまで煮込まれてるが、個人的には「いつ飲み込めばいいの?」ぐらいのが好き。
トッピングの生玉ねぎは微妙だった。
もっとパンチのあるスープじゃないと合わない気がする。
あとスープが灼熱なので回転率が悪くかなり待ちました。

334 ラーメンボーイ :2016/04/14(木) 08:23:53
10日に営業再開した鯛あたりへ行ってみました。前を通るばぁちゃん2人が車が飛び込んだ話をしてて名前を変えればいいのにだの言ってた。
お昼でほぼ満席。待ちは出ない程度で入れ代わり立ち代わりお客さんが来る。基本の醤油を注文680円。あとは皆が頼んでる鯛めし100円。
かなり醤油色の濃いスープにちょっとぽきぽきするストレートの細麺。和風のテイストがあるが脂が結構浮いていてあっさりではない。
どこかでこういうの食べたなと思いつつ美味しく食べ終えた。地味な場所だが客が途切れない理由がわかった。また行くと思う。
一言で言うと「丁寧なラーメン」だ。

335 ラーメンボーイ :2016/04/16(土) 12:43:34
三吉屋駅南店 チャーシューメン750円
休みの昼なので少し行列。久しぶりの訪問だが、美味しかった。脂は浮いていないけど決してあっさりではないスープが細い麺によくからむ。流石は新潟を代表する老舗の系列だと感心。変わっていたのは肉で、昔は脂の無い硬めのもも肉だったのが腕肉と思われる不定形断面の肌理の細かいものになっていたこと。変化してこそ名店というとほめ過ぎかもしれないが。

337 moonchild :2016/04/24(日) 05:24:21
海老寿DELUX@中央区西厩島町2337-1藤マンション1F
ストレートカウンター6席,4人テーブル×2,小上がり4人卓×4
海老醤油ラーメン\780:やや薄醤油色スープからは海老の香りほんのりで,醤油味は弱め。
中麺に味玉1/2・ホウレン草・細切り白ネギの上にピンク色の粉末(海老の味や風味を期待したが全く感じず,途中からスープに混ぜても何も変化しない)・平メンマ・片面軽く炙った丸いチャーシュー。
もっと海老海老した物かと思ってたが軽めな感じの物で,この内容だと割高感否めない。
店員は男性2名+女性2名で,手慣れた感。男性1名(細面で目がギョロッとした方)にどこかで見た感じあるな〜と思っていたら,カウンター上の開店祝の植物の小鉢に「恵比寿(店名誤記)DELUX 川崎様 JTB関東」で,もしかして「笑美寿亭」や「香町」のオーナーじゃないかな?と。
帰宅後にネット検索して出て来た写真とそっくりだったから,間違いないと思う。

338 ラーメンボーイ :2016/05/10(火) 08:40:21
張園駅南店で広東麺734円
中華丼と上海焼きそばと広東麺の餡は共通かもしれない。熱くて最初は食いづらい。麺が短めの細麺でごく普通。スープも普通。中国の人の店なのでラーメンとしてみると上の餡が全てなのかもしれん。

339 ラーメンボーイ :2016/05/10(火) 12:40:08
西堀ローサの伝丸に行ってきました。カウンター12席とか予想していたのがテーブル席多数のけっこう大きな店です。
初来店ですので基本のラーメン。豚骨ということで細麺の黒(マーユ)を選択。丼が小さい割に麺が多く、肉もバラ一切れの他に細かいのがさらに。きくらげと葱と海苔。紅生姜と芥子高菜無料。昼時は半ライス無料。680円としてはまぁまぁ充実の一杯でしょう。
トンコツのバリバリが好みの方にはくさみが皆無で物足りないかもしれません。

340 ラーメンボーイ :2016/05/17(火) 20:41:42
黒埼の一兆でラーメン食べたけどかなり味変わったね
前は醤油色の魚介スープという感じだったけど今は動物系の味もするしスープも白濁してる
麺の中盛りが無料なのがうれしい
餃子無料クーポン使用でお腹一杯です

341 ラーメンボーイ :2016/05/25(水) 15:19:36
女池の「大舎厘」でつけ麺弁当490円
購入後すぐ車内で食べました
野蛮な男子がズルズル啜ってる音を聴かずに食べられるのは嬉しいですね
ラーメン屋はクチャラーや鼻噛む人ばかりで嫌になります

342 ラーメンボーイ :2016/05/30(月) 08:25:52
 天神尾のごん蔵で赤味噌ラーメン750円
 炒め野菜の香ばしいのはラードのおかげだろうか、濃いめのスープにもよく合う。麺は黄色みが強い平打ちの中太麺。味噌ラーメンにぴったり。食べていて気づいたが脂の塊がたくさん浮いてる。スープもよく煮だしたのか食後唇がペタペタくっつく感じ。白も試してみたくなった。なかなかいい店だ。

343 ラーメンボーイ :2016/06/04(土) 22:41:19
女池の大舎厘で食べてたら
あんハピのOp流れてきてつけ麺噴いた

344 ラーメンボーイ :2016/06/20(月) 16:35:37
栗山ののろし潰れてた

345 ラーメンボーイ :2016/06/25(土) 12:35:28
聖龍のメンマラーメン700円がなにげに美味い。頼むのは
俺だけかと思っていたらすぐ後の一人客もメンマだった。けっ
こうしっかり入ってるし肉も1枚増えるのでお得だ。

346 moonchild :2016/07/30(土) 16:41:59
くら田@中央区本町通6番町 ラーメン普通・塩スープ\550
2chに「くら田が自家製麺やめて\50値上げ・平打ち麺なくなった」との書込みあり,そんなことないだろ〜と確認兼ねて行ってみたら…ホントだった。
以前は「丸栄製麺」の小麦粉の袋が置いてあった床には「麺匠高野」の麺箱が置いてあり,そこ製のなんだろう。
以前の細麺より少し細くなった麺は,歯応えが若干弱く感じ,更には以前はずっと最後まで続いたコシが途中から弱くなって,食べ応えは明らかにイマイチに。
そのせいか,食べ始めは以前と同じに感じたスープも,途中から味気なく感じてしまうのは何故?
一応常連の片隅に置かれていた立場だったが,通う回数も減りそうな予感で,今日はもの凄くガッカリ感が…

347 ラーメンボーイ :2016/08/28(日) 08:31:48
駅前の無尽蔵で野菜味噌831円
誰でも作れるようにシステム化されてるようで、小鍋で野菜とスープの素を煮て、別に茹でた麺の上にかけているなんちゃってタンメン方式だ。まぁ、旨ければいい。麺が売りなのかつるつる感がおびただしい。メンマとチャーシューの切れ端が気持ち程度入ってる。丼が浅めで見た目より軽いけど、それもそれでいい。

348 ラーメンボーイ :2016/09/08(木) 08:46:57
万代町「二郎」小ラーメン700円
全部普通でというとニンニクが入らないんだな。入れてもらってラーメン小。野菜と麺の量は同じくらい?肉がなかなか美味かった。700円は安いと感じた。

349 ラーメンボーイ :2016/10/07(金) 08:20:35
紫竹山武士屋で辛し味噌ラーメンを食べた。ころころ店名が変わる場所で、鶏ラーメンはどうも趣味じゃないと思うので一度も行かなかった。今回は龍上海風ということでの訪問だったがかなりしょっぱい。もやしとか余計なものが入らずスープがなみなみなのは本物に似てるけど麺はちょっとぼそぼそ気味。味薄目で頼めるかもう一度行ってみるか。

350 ラーメンボーイ :2016/10/07(金) 15:51:37
笹口のむしゃで辛つけ麺
大盛り無料とのことだったが並で頼む。話には聞いていたがばら肉の甘煮とタケノコが載って出てくるし、つけ汁にもひき肉が浮く。結構辛いが大人にはちょうどよし。麺は細めの平たい麺。細めなのでよく汁がからむが、どうも何だか不思議な味。どこかの店の真似なのかもしれないが、変わっていすぎのように感じました。

351 ラーメンボーイ :2016/10/24(月) 16:56:51
東堀「カトウ本店」チャシューメン570円
ずいぶん間が空いた訪問。実は昨日も行ったのだが朝は行列で、10頃行ったらもう閉店。
話を聞くと浦和の応援の人たちがたくさん押し寄せていつもの半分の時間で麺が切れたとのこと。
何時もの朝の平和なラーメンは平日がいいらしい。

352 ラーメンボーイ :2016/10/28(金) 18:14:01
コードショッピングのそばの滋魂で中華と餃子700+390円
誰かも言っていたが確かに肉が柔らかい。スープ少な目、しょっぱめ。
背脂ラーメン醤油味としては新潟一番じゃないか? 普通でも岩のりけっこう多いし。
餃子はでっかいのをしらずに頼んだので3個でもいい。
しょっぱい醤油味が好きならハマるラーメンだ。

353 ラーメンボーイ :2016/11/01(火) 10:36:57
鐙?ダルマ食堂 チャンタンメン830円
 タンメンはわかるんですけど、チャンは何だろうと思いながら注文。ラーメン注文するとキャベツ食べ放題とか。わざわざ見に行くまでもないけど、どういうキャベツなのかな。
結構待ってラーメン登場。肉が鶏もも肉。野菜はシャキシャキ感が消えるくらいの加熱具合。イコール、かさが減ってるんでまぁまぁの量なんだろう。良かったのはやや太めの麺で、どこのと似てるとか思いうかばないタイプ。これは美味しい。スープはややしょっぱめで、ちょっとそこだけ残念。
鶏系が売りのようだけどあの麺のつけ麺はどんななんだろかと思わせる。

354 ラーメンボーイ :2016/11/04(金) 12:22:32
粟山の店が変わってたけど、豊栄駅前のと同じ系列?休みだったからか混んでいた。600円の醤油は当たり前に美味しいつか誰が食べてもラーメンは美味しいねと思いそうな一杯だった。調理が1人で時間がかかるのがアレだけど、美味しけりゃかまわん。次回味噌も食いに行こう。

355 ラーメンボーイ :2016/11/05(土) 17:21:20
二郎でラーメン小700円
全部普通のニンニク入りで。隣のおじさんがうまいこと全体をひっくり返して野菜をスープに沈めていた。あれが天地返しか。見ておけばよかったがすでに終わった後なので真似できず、麺をほじくるようにして食べ始めた。できた当初に比べて肉の脂身の割合が増えて美味しくなった。スープは少ししか残らず、ニンニクをレンゲでひろってごちそうさま。700円が安いと思う1杯でした。

356 ラーメンボーイ :2016/11/05(土) 19:14:52
今日15時過ぎに初めて二郎に行ったわ。
インスパイア?系はそこかしこで食べてたが、
「二郎」と名の付く店で食ったのは10年以上ぶり。
ニンニクを入れ損ねたせいもあってか思ったより優しい味わいだったが、
スープはしっかり乳化しててトンコツらしいトンコツだったように思う。
コッテリ系のラーメンを食うのは久し振りだったが、
美味いがために割とすんなり完食できた。(ラーメン小だけど)
355さんの言う「おじさん」が自分じゃないことを願う。

357 ラーメンボーイ :2016/11/25(金) 09:46:41
おもだかや行ったら全品50円値上げ。盛り付けも変更とあった。
盛り付けの変更はどういうことかと思ったらシナそばのチャーシューが2枚から1枚へということのようだ。シナそばと餃子で950円。千円越えると抵抗感が出てしまうので、まだ安い店ではあると思う。

358 ラーメンボーイ :2016/12/03(土) 09:05:40
どっちのおもだかやですか?女池?竹尾?

359 ラーメンボーイ :2016/12/05(月) 12:22:50
俺が行ったのは竹尾の方

360 ラーメンボーイ :2016/12/06(火) 15:36:03
二郎でラーメン小700円ニンニク少なめあと普通で
普通でもかなりの野菜の量なので箸で沈め加減にしてから4分割くらいで麺を引っ張りだし、向こうへ返していただきます。
以前は味があまりしない野菜を片づけてから麺だったけど、今回は麺2:野菜1くらいのペースで食べた。美味しい。開店当初はスープが単調でたれの味ばかりがしていたけど、この時は丸く融け合ってる感じ。たまにピリリと感じるにんにくの香りも加わります。
鋼板は麺の量と野菜の量を同じ程度にしつつ肉にも手を付けてほぼ全部、食べて飲みました。肉も油と赤身のバランスがちょうどよく、肉だけのテイクアウトができたらと思います。
いいラーメンですな。

361 ラーメンボーイ :2016/12/12(月) 17:20:10
新大近くの「なおじ」でなおじろう800円
リニューアルして値上がりしたのはいいが、肝心の味が・・・
スープにコクがないし、麺もただの太麺という感じでした

362 ラーメンボーイ :2016/12/12(月) 17:46:09
本物の二郎が700円、なおじろう800円って何だかなぁ。

363 ラーメンボーイ :2016/12/16(金) 22:33:36
362さん。そこが二郎のいいところ!!
二郎が新潟にオープンするまでは、二郎系ばかりで、本当の二郎を食べたときの衝撃といったら、
この味・ボリューム・値段。すべて納得がいきました。
本当の二郎を食べたあとに二郎系たべましたけど、カラダと脳みそが「これば違う」と拒否反応をします。
ほかのラーメン食べても二郎のコスパを考えると、やっぱり二郎サイコーです。

364 ラーメンボーイ :2016/12/19(月) 08:49:02
二郎の700円は価値あり、に賛成

365 ラーメンボーイ :2016/12/26(月) 12:51:02
赤道から木戸旧7号沿いに移転した武吉兆のラーメン、細麺になって大盛り無料もなくなって足が遠のいてしまってたけど先日たまたま入ったら昔の店の太い麺、トンコツスープが復活してた。残念ながら大盛り無料は無いけどあの味のファンも多かったはずなので報告します。以後もう一度行って見ましたが昔のあの太麺コッテリの一杯です。

366 moonchild :2017/01/07(土) 09:19:31
三浦屋@下大川前通2ノ町
店頭に「休業します」張紙(12/30時点)。店主ご高齢の為,ちょっと心配。

新古町来々軒@東堀通6番町
店頭に「都合により 暫くお休みさせて頂きます」張紙。

いずれの張紙にも日付の記入なし。

367 ラーメンボーイ :2017/01/20(金) 15:34:08
紫竹山のむしゃで辛し味噌と10円炒飯で660円。醤油も味噌も同じ値段だったのはやや意外。10円炒飯は作り置きか、それなり。安く腹一杯になるのはいいね。男性客ばっかりでした。

368 ラーメンボーイ :2017/01/21(土) 13:37:09
王将駅前店 牛骨ラーメン税込518円
 ネットで結構評判がいいみたいなんで食べてみたけど私には合わなかったです。牛骨というかミルクラーメンという感じ。通常の細めの麺に白いスープ。肉1枚、味玉2分の1が2個、薬味ネギ少々。麺は食べたがスープは飲めず。やはり王将はラーメン以外、餃子とその他中華鍋系がいいと個人的には思います。

369 ラーメンボーイ :2017/01/26(木) 16:33:49
鳥屋野のヒグマ、店の名前がいつの間にか変わってたぞい。
味とかも変わったのかね?

370 ラーメンボーイ :2017/01/28(土) 22:23:32
>>369
私も気になります。誰か、行った方いませんか?

371 moonchild :2017/04/08(土) 15:16:03
中華のカトウ本店
しばらく休業だったらしいが,本日通りかかったら以下の張紙あり。
『長い間、ご迷惑をおかけしました。
 4月10日(月)から営業開始致します。
 今後、開店は8時より
    毎週水・木休みでお願いします。
店主』

やっぱり歳なのかなぁ。
同じく朝ラーメンを提供する「くら田」も自家製麺止めて,月1回の日曜営業も止めたし,新潟島の朝ラーメンもいつまでも安泰ではないのかも…なんて思った次第。

372 ラーメンボーイ :2017/04/14(金) 15:41:07
西堀ローサのラーメン屋が朝からやってるよ。豚骨の店。

373 ラーメンボーイ :2017/04/15(土) 11:56:21
朝からとんこつは年寄りにはキツい。

374 ラーメンボーイ :2017/04/17(月) 12:21:35
カトウ行ってきました。ご主人、首の手術だかで連休期間中も休業すると貼り紙がありました。無理せずに長くやって欲しい店です。

375 ラーメンボーイ :2017/04/21(金) 11:26:12
竹尾のおもだかやでワンタンメン800円
大きめのドンブリでスープがいっぱい。麺の量はそれほどでもないけどワンタンがあるのでけっこう食った気分になれました。別に茹でるワンタンを最後に載せるので最初は超熱かったです。茎わかめがばらばらに沈んで食べにくいです。周囲を見るとワンタンメンもおもだかソバもけっこう出てました。野菜炒めが載ったラーメンなんですな。

376 ラーメンボーイ :2017/04/21(金) 19:58:31
無尽蔵花園家で塩野菜ラーメン831円 けっこうイケます
塩ラーメンというかタンメンというか、炒めるのはほんのちょっとみたい。面白いのはトマトが入ってること。塩ラーメンにトマト、案外違和感は無かった。場所が場所でちょっと高め。でも外税はさらに割高感が増すんだよな。

377 ラーメンボーイ :2017/04/22(土) 20:21:04
ラーメン屋の店長を怒りにまかせて殴ったあげくに
土下座させた。
私はサラリーマンの吉木というもんです。


先日私がガラガラなのを確認してからラーメン屋に行ったときにDPNの男の客が大量に来て両隣に座られてしまいました。私は隣に男がいる劣悪な空間でラーメンを食べるのを
我慢できずにラーメンのお椀を床に投げつけなんで今時分ゴミしてないの?と
叫びました。今は多くの飲食店が分ゴミと呼ばれる男が視界に入らないように近くにいないようにする店作りをしてるのにいまだに分ゴミしてないことに憤りを感じた結果です。
男の隣でラーメンを食べることこれは私には到底我慢のできるものではない。
むさくるしいし臭いし汚い!店をでると店長が追ってきてお椀代の請求をされました。
元はといえばあんたの店が分ゴミしてないからこうなったんだろ。一人でも多くの客を入れるために座席をつめこむのはいいがせめて仕切りをつけて分ゴミしろ!と言って店長の
顔に一発殴ってしまいました。そして土下座を要求しました。
私のやったことはどんな罪になるの?

378 ラーメンボーイ :2017/04/22(土) 20:33:13
>>377
DQNを書き間違えてるので、詐欺。

379 ラーメンボーイ :2017/04/25(火) 17:27:09
春はこういう人が増えて困るね。木の芽ほぐれ。

380 ラーメンボーイ :2017/04/28(金) 22:26:49
>>377
壊れているなあ。

381 ラーメンボーイ :2017/05/07(日) 12:49:22
駅南東横で味噌ラーメン680円
サービス券は回収せずずっと有効なんで半ライスだの味玉だのをもらう。この日は半ライス。肉っけが皆無のラーメンだが、こってりのスープでライスも旨い。時によって野菜・麺ともにやけに少ない時があるが単発での調理だったせいか充分な量だった。連休最終日の今日だのは混んでいるのだろう。月に1どくらい食べたくなるラーメンだ。

382 moonchild :2017/05/13(土) 09:25:07
中華のカトウ本店
GW中に見た店頭張紙には
店主首の手術のため4/24(月)から休み,5/13(土)再開予定
旨記載あったが,今朝見たら
『店主、リハビリ中の為しばらくお休みさせて頂きます。
めどがつきしだいお知らせします。
申し分けありません。』
とのこと。

383 ラーメンボーイ :2017/05/15(月) 19:22:50
カトウの2代目は初代の娘さんの旦那さんだったっけ。
娘さん(おばさん)が63くらいだからそんな年でも
ないんだがな。 チャシューメンマタマゴ食いたいね。

384 moonchild :2017/05/27(土) 23:13:08
中華 城門@白山浦1 看板もノレンも無い店
久〜し振りに行ったら,「暫く休ませていただきます。」掲示

近くの 味乃こんちゃん@白山浦1 平成28年4月に閉店との張紙

古町のカトウ本店はリハビリ休業のまま

385 ラーメンボーイ :2017/06/11(日) 09:35:56
親和の誠、780円は高いと思ったけど平日無料の半ライスも麺も量が多くて満足でした。
甘めのラーメンだけどトンコツをしっかり煮出してあるのであれはあれで有り。

386 ラーメンボーイ :2017/06/24(土) 11:20:29
徳島ラーメンは海を隔てているが和歌山のに近い感じ。醤油豚骨で甘めのスープに細麺なんてカップの行列のできる店和歌山に似てた。

387 ラーメンボーイ :2017/06/30(金) 12:49:26
ドンキの八兵衛 背脂中華 
背脂の煮出しが不充分なのかモロに脂が残っている感じか。次回は煮干し中華を試してみるか。

388 ラーメンボーイ :2017/06/30(金) 19:26:52
中華のカトウ完全閉店

389 ラーメンボーイ :2017/07/02(日) 07:50:05
>>388
 あれれ、残念だねぇ。早起きして準備してお昼過ぎにはその日の分を売り切って閉店してたまに玉三郎に寄って帰る。それなりに充実した商売だったろうに。
おだいじに。

390 ラーメンボーイ :2017/07/07(金) 11:39:08
河渡 滋魂 中華そば+3個餃子で990円
 何だかしょっぱくなったような気がしたがしっかりした醤油味を楽しめる。岩のり、チャーシュー、メンマもけちけちしていないのがいい。大き目の3こ餃子を楽しんでも1000円以下なのもいい。駐車場が狭いのが玉に傷。


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