旧新潟市内のラーメンスレ6

98：ラーメンボーイ：2014/07/05(土) 12:42:27: 新潟市西区寺尾朝日通、夷霧来、鰹つけ麺（７５０円、ネギトッピングサービス券で無料）
さて、今月のラーメンでも確かめてみようかと行ってみるが・・・
・・・冷やしネバトロ味噌ラーメン・・・ごめん、ちょっと付いてゆけない。
ということで最近食べていなかったつけ麺にしよう。
他のお客の注文を聞いていると背油味噌や背油醤油が多いようだ。まだ本格的に暑く
なっていないので温かい麺の方がよくでるのかな。
太平麺の上に削り節とトッピングのネギ、つけ汁の中に岩海苔、チャーシュー、メンマなど。
ここのつけ汁はちょっと変わった風味が感じられる。味の判断は下手だと自覚しているが
もしかしたら椎茸が多いのかもしれない。
歯ざわりのいい麺と、その太さに負けない濃い味のつけ汁がよくあいます。
>>97にもあるけれど、もっと暑くなったらこのつけ汁を冷たく作って、
冷たい麺をつけるつけ麺もいいかもしれない。
まぁそれはそれで作るのは大変なんだろうけれど。

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