旧新潟市内のラーメンスレ6

164：moonchild：2014/10/23(木) 17:11:29: 食堂衆楽@新潟市中央区沼垂東３
ラーチャン　元祖(ラーメンチャーハンセット)\650
ラーメン：淡い醤油色スープはほぼ塩味でベース分からないが，優しい旨みがある。ゆる縮れ中麺はやや固と言うかやや柔と言うか･麺量はシッカリ。ナルト(それらしい味がする)･青菜(ほぼ茎菜･少し苦味あるから小松菜か?)･メンマ･白-緑のネギ･長方形の三枚肉チャーシュー(とても柔らか･スープで煮られたのか,程々の塩味もあり，いい塩梅)。普通以上に美味しく,誰でもな味。/半チャーハン(メニューのどこにも半とは書いてないが…)：半より多い量で,一般的な7割程度?･鍋形に盛られて表面固めで紅生姜添え･固く炊いたご飯に,具は玉子だけ?･厨房からカンカンと鍋振る音が聞こえたがパラパラさはなく,どちらかと言うとシットリで,皿の上に油が少々残る。 / 小皿に細切りミョウガ
今風のラーメンではないが，今風のラーメン価格でしっかり食べられる。
この\650も他のメニューとくらべると政策的価格だろうが，今風のラーメンの価格って上がったなあ…と思う。

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