【小麦・啜り】好きな製麺所は？【薫り・食感】 - 1078255001

1：名無しさん：2004/03/03(水) 04:16 ID:xC1loukY: 大栄食品　たんたん亭系が有名
大成食品　青葉が有名
酒井製麺　丸山製麺　家系が有名
浅草開化楼　高はし＠赤羽が有名
西山製麺　札幌系ラーメンに代表される　
カネジン食品　つじ田＠紀尾井町　武蔵系が有名
中西食品　メンタツ＠高輪台が有名？
草村製麺　永福系大勝軒御用達？
まだまだ沢山の製麺所があります。
上記に限らず好きなメーカーの感想を。
14：１２：2004/03/03(水) 18:04 ID:P30K/RJ6: 先ほど書き忘れましたが麺は浅草開花楼です。メニューはラーメン550円つけ麺 550円です。あとゴジラつけ麺とかってのがありますが値段は忘れますた。ラーメンもつけ麺も美味しいです。
15：パスタ大好き＠名無しさん：2004/03/03(水) 18:16 ID:j2YDJ.lE: 浅草開花楼と言えば埼玉でも使う店がでてきたようだ。
埼玉県久喜市にある、さくらとかいうお店。
早速来週蛍、桃太郎とともに食べてこようかと思う。
16：M.mcd （NgadDJxE）：2004/03/03(水) 20:56 ID:LPRyzTEk: >>14
ゴジラつけ麺！
凄そうです。つけもあるんですね。
ぜひ行ってみます。
17：its （STERA2tA）：2004/03/03(水) 21:45 ID:dKho14cA: 湯一のところにできた「むろや」
は、浅草開花楼の麺を使ってる！

最近、オペレーションも良くなってきた。
あっさり醤油味で、東京ラーメンと書いてある。
チャーシューがイマイチだったけど、それも改善
されてきた。また、今度チェックしに逝こう。
18：弁護くん （0JBAIK.s）：2004/03/04(木) 00:41 ID:JSF.vW0w: 今まで自家製以外でもっとも感心した麺は
町田市の一億兆（現相模原市）が使用していた佐々木製麺の太麺です。
つけ麺の店なのですが、僕はてっきり自家製麺だと思っていました。
19：its （STERA2tA）：2004/03/04(木) 00:44 ID:dKho14cA: >>18
太麺って、どんな感じの？ストレート？白っぽい色？
大勝軒みたいなの？
20：弁護くん （0JBAIK.s）：2004/03/04(木) 00:48 ID:JSF.vW0w: >>19
黄色味は強めで、金色に光るようなキレイな色です。
ストレートで太さは大勝軒と同じぐらいです（ちなみに大勝軒は本家未食）。
21：its （STERA2tA）：2004/03/04(木) 00:53 ID:dKho14cA: >>20
ｔｈｘ！
良いな。俺、太麺が好きなんだよね。食べてみたいな(・∀・)
22：弁護くん （0JBAIK.s）：2004/03/04(木) 00:56 ID:JSF.vW0w: 純連と同じ森住製麺を使ったラーメン屋は
関東にはあるのでしょうか？
23：ビールヲヤジ （f1IJ/qL6）：2004/03/05(金) 00:09 ID:w4Wy7WyE: 浅草開花楼は、確か都内の家系の麺も作っているかと。武蔵家だったかな。
たまたま通りがかったら名前入りの麺箱がありました。

>>18
一億兆は「ラーメンの繁盛店」にも掲載されましたが、自家製麺になりました。
佐々木製麺のもうまかったのですが、自家製麺もなかかなです。
24：パスタ大好き＠名無しさん：2004/03/05(金) 03:47 ID:j2YDJ.lE: >>22
吉祥寺の武蔵家は大橋だったと思います。
ということは中野の武蔵家？
25：パスタ大好き＠名無しさん：2004/03/05(金) 22:03 ID:j2YDJ.lE: >>23
であった
26：ビールヲヤジ （f1IJ/qL6）：2004/03/05(金) 23:37 ID:no1cyAjI: 記憶あいまいですんません。
なにしろ名前入りの箱しか見ていないもので……。
27：名無しさん：2004/03/06(土) 22:51 ID:UUzTpl/s: >>3
http://www005.upp.so-net.ne.jp/raumen/yamabiko.html
旭川の加藤製麺だそうです。
28：M.mcd （NgadDJxE）：2004/03/06(土) 22:54 ID:LPRyzTEk: >>27
情報ありがとうございます。
製麺所の系図が見せの中にあるってのは面白いですね。
相模原に行く機会があれば行ってみたいです。
29：名無しさん：2004/03/06(土) 23:10 ID:UUzTpl/s: >>22
http://www.fsinet.or.jp/~tomorin/ra-dadate23tiyoda.htm
ここの冬馬が森住製麺らしいです。
30：パスタ大好き＠名無しさん：2004/03/07(日) 05:00 ID:VgraYv5w: そういや、まるしゅう＠小金井も加藤の麺
31：弁護くん （0JBAIK.s）：2004/03/09(火) 20:48 ID:JSF.vW0w: >>29
冬馬ですか！　中山道沿板橋～さいたまに３軒ぐらいありますね。
ちょっと気にしてた店です。
>>3>>27
加藤製麺は、
こもり＠四谷、山頭火、風来居＠新宿、山桜桃＠札幌琴似、ひろせ＠恵比寿
なそです。
32：蛙 （GpSwX8mo）：2004/03/21(日) 11:51 ID:BycL.lxM: あちこちで集めたメモです。叩き台にどうでしょ。

浅草開化楼　麺高はし、ふくろう、大喜＠湯島、奥村屋、光麺、神楽屋、弁慶、さくら＠久喜、たきたろう、ぽっぽっ屋？
浅草来集軒　満天＠小岩
大井製麺　のりや
大橋製麺ＡＦＵＲＩ、くじら軒、醤伍＠茅ヶ崎、中村屋、ZUND-BAR、どんたく、ひらやま＠東白楽
尾張屋製麺タンタン、でうら、でんでん、初富士、みんみんラーメン、麺福
かじや製麺　めじろ
カネジン食品　つじ田、つしま＠浅草
喜久屋製麺　流星軒
草村製麺　永福町大勝軒ほか、宝華＠東小金井
釧路製麺活力屋＠秋葉原
酒井製麺イレブンフーズ、源流（家系は除く）
さがみ屋製麺　むつみ屋
佐々木製麺一億兆＠町田
サッポロ麺フーズがんこ系各店
城南食品　和鉄
鈴木製麺　ぜんや
大黒屋製麺まっち棒、くるり＠市谷、むらもと
大成食品　青葉＠中野他、斑鳩、七人の侍、古武士、麺好、（麺彩房）
竹田製麺たけちゃんにぼしラーメン、ぶぶか
板橋大栄食品　麺屋武蔵、竈、たんたん亭、力丸堂、はるばる亭、英屋＠田調、八雲
世田谷大栄食品多賀野（つけ麺はここ？）
田中製麺所誠屋＠上高井戸
長後庵中村屋
つるや製麺平太周、盛運亭＠麻布
中西食品　メンタツ＠高輪台
光製麺？頑者、ガンジャ
深沢製麺　雷文
福田製麺　香月
双葉製麺きん＠東長崎
豊華製麺めんくい＠光が丘、千石自慢ラーメン、ラーメン一番＠練馬
丸八商店　二葉＠荻窪
丸山製麺所江川亭、多賀野（汁そばはここ？）、ぽっぽっ屋、どっと屋、堀切系二郎、三郎（？）、上弦の月
三河屋製麺地雷源、辰屋
水屋製麺　もちもちの木
むらめん真好味
村山食品　味のほうさく
矢辺製麺　麺一筋
八巻製麺　七志
南京軒食品　Y's
ワコウフーズちばき屋、晴弘（？）
▲丸大製麺・大場製麺虎ノ門二郎（二郎フーズ）？
-----------------------------------------------------------------------------
＜札幌・旭川系＞
旭川佐藤製麺五丈原
加藤ラーメン　蜂屋、味乃やまびこ、旭龍、旭鳳、こもり、やまびこ＠相模原、まるしゅう＠小金井、山頭火、風来居＠新宿、山桜桃＠札幌琴似、ひろせ＠恵比寿、初代＠小樽、特一富屋
小林製麺てつや、おやじ＠町田
須藤製麺味の三平＠旭川
西山製麺味の三平
藤原製麺青葉＠旭川、ぺーぱん、旭王＠新橋
森住製麺純連、冬馬＠秋葉原
------------------------------------------------------------------------------
＜家系＞
酒井製麺
吉村家・本牧家・六角家・近藤家・川崎家・中島家・寿々喜家・八正家・おーくら家・まこと家・町田家・わかとら家・たかさご家・大ちゃん・千代作・千葉家・萬家・八の字屋・金八家・菊地家・かまくら家・角家・石川家・こくぼ家・武蔵家（中野）・元町家・ONOMICHI・末広家・大起家・とんぱた亭・杉田家・つるちゃん・創家、１０・１０家（環2家？）
丸山製麺所
介一家・吉本家・三ッ沢家・大輝家・大丸家・矢口家・桃家・十五家・力じから・いくた家・百麺・広豚麺・笑の家・たく味家・笑苑
大橋製麺所（川崎＆多摩）
田島家・千家・山岡家・一平家・山下家・光家・大黒家（鶴見）・一平家・大口家・みやこ・せい家・匠家（水戸）・大将・とら吉家・しらいし、武蔵家（吉祥寺）
木村製麺：岳家
私市（きさいち）商店：横浜家
増田製麺：長谷川家・林家・三角家・高谷家
染谷製麺：らすた、円満家
大川製麺：吉田家
長多屋製麺：壱六家（家系風だが実は独学）・もり家・大黒家，壱八家，松壱家・さんのう家・寺田家
丸富製麺：あばん、井門家
33：名無しさん：2004/03/21(日) 14:16 ID:KCMhQ2bw: 浅草開化楼に追加　赤とんぼ
34：its （STERA2tA）：2004/03/21(日) 15:22 ID:cy4pCQNs: >>32
蛙さん詳しい！！！！！！！！
すごいっす～。マジ感動。

西山製麺のところに、蛍＠四谷もおながいしまつ。
麺が、フニャフニャでこれって、西山製麺なの？って
ｶﾞｶｰﾘしたけど・・・。
35：名無しさん：2004/03/21(日) 15:30 ID:KCMhQ2bw: 西山製麺はあと美春＠北松戸、天鳳＠六本木もそうですね。
でも西山は探せばもっとありそう。
36：パスタ大好き＠名無しさん：2004/03/21(日) 20:30 ID:zNHLHA0g: 最近食った店で西山のとこ使ってた店に、味の大ちゃん＠世田谷、キングコング＠中目黒、ふきのとう＠久喜、木鶏＠久喜などかあった。
37：パスタ大好き＠名無しさん：2004/03/21(日) 21:54 ID:HbWLHIxo: 大喜＠湯島って自家製じゃないのかな？
38：蛙（1）：2004/03/22(月) 09:55 ID:.EuZgIrI: ■製麺所（3/22　改訂第２版）

浅草開化楼：麺高はし、ふくろう、奥村屋、光麺、神楽屋、弁慶、さくら＠久喜、たきたろう、赤とん

ぼ、（ぽっぽっ屋？）
浅草来集軒：満天＠小岩
大井製麺：のりや
大橋製麺（家系以外）：ＡＦＵＲＩ、くじら軒、醤伍＠茅ヶ崎、中村屋、ZUND-BAR、どんたく、ひらやま

＠東白楽
尾張屋製麺：タンタン、でうら、でんでん、初富士、みんみんラーメン、麺福
かじや製麺：めじろ
カネジン食品：つじ田、つしま＠浅草
喜久屋製麺：流星軒
草村製麺：永福町大勝軒ほか、宝華＠東小金井
釧路製麺：活力屋＠秋葉原
酒井製麺（家系以外）：イレブンフーズ、源流（家系は除く）
さがみ屋製麺：むつみ屋
佐々木製麺：一億兆＠町田
サッポロ麺フーズ：がんこ系各店
城南食品：和鉄
鈴木製麺：ぜんや
大黒屋製麺：まっち棒、くるり＠市谷、むらもと
大成食品：青葉＠中野他、斑鳩、七人の侍、古武士、麺好、（麺彩房は直営店）
竹田製麺：たけちゃんにぼしラーメン、ぶぶか
板橋大栄食品：麺屋武蔵、竈、たんたん亭、力丸堂、はるばる亭、英屋＠田調、八雲
世田谷大栄食品：多賀野（つけ？）
田中製麺所：誠屋＠上高井戸
長後庵：中村屋
つるや製麺：平太周、盛運亭＠麻布
中西食品：メンタツ＠高輪台
光製麺？：頑者、ガンジャ
深沢製麺：雷文
福田製麺：香月
双葉製麺：きん＠東長崎
豊華製麺：めんくい＠光が丘、千石自慢ラーメン、ラーメン一番＠練馬
丸八商店：二葉＠荻窪
丸山製麺所（家系以外）：江川亭、多賀野（汁そば？）、ぽっぽっ屋、どっと屋、堀切系二郎、三郎（

？）、上弦の月
三河屋製麺：地雷源、辰屋
水屋製麺：もちもちの木
むらめん：真好味
村山食品：味のほうさく
矢辺製麺：麺一筋
八巻製麺：七志
南京軒食品： Y's
ワコウフーズ：ちばき屋、晴弘（？）
▲丸大製麺・大場製麺：虎ノ門二郎（二郎フーズ）？
------------------------------------------------------------------------
＜札幌・旭川系＞
旭川佐藤製麺：五丈原
加藤ラーメン：蜂屋、味乃やまびこ、旭龍、旭鳳、こもり＠四谷、やまびこ＠相模原、まるしゅう＠小

金井、山頭火、風来居＠新宿、山桜桃＠札幌琴似、ひろせ＠恵比寿、初代＠小樽、特一富屋
小林製麺：てつや、おやじ＠町田
須藤製麺：味の三平＠旭川
西山製麺：味の三平、蛍＠四谷、美春＠北松戸、天鳳＠六本木、味の大ちゃん＠世田谷、キングコ

ング＠中目黒、ふきのとう＠久喜、木鶏＠久喜（天虎＠武蔵小山？）
藤原製麺：青葉＠旭川、ぺーぱん、旭王＠新橋
森住製麺：純連、冬馬＠秋葉原
-------------------------------------------------------------------------
＜家系＞
酒井製麺：吉村家・本牧家・六角家・近藤家・川崎家・中島家・寿々喜家・八正家・おーくら家・まこと

家・町田家・わかとら家・たかさご家・大ちゃん・千代作・千葉家・萬家・八の字屋・金八家・菊地家・か

まくら家・角家・石川家・こくぼ家・武蔵家（中野）・元町家・ONOMICHI・末広家・大起家・とんぱた亭・

杉田家・つるちゃん・創家、１０・１０家（環2家？）

丸山製麺所：介一家・吉本家・三ッ沢家・大輝家・大丸家・矢口家・桃家・十五家・力じから・いくた家

・百麺・広豚麺・笑の家・たく味家・笑苑

大橋製麺所（川崎＆多摩）：田島家・千家・山岡家・一平家・山下家・光家・大黒家（鶴見）・一平家

・大口家・みやこ・せい家・匠家（水戸）・大将・とら吉家・しらいし、武蔵家（吉祥寺）

木村製麺：岳家
私市（きさいち）商店：横浜家
増田製麺：長谷川家・林家・三角家・高谷家
染谷製麺：らすた、円満家
大川製麺：吉田家
長多屋製麺：もり家・大黒家，壱八家，松壱家・さんのう家・寺田家、壱六家（家系風だが実は独学）
丸富製麺：あばん、井門家
39：蛙（1）：2004/03/22(月) 10:02 ID:.EuZgIrI: 蛙です。改訂版作ってみました。

>>34さん
蛙は各サイトの情報をコンパイルしただけです。
情報を集めてくれたＣＯＺＹさんやめぐぞうさん、Ｍａｎ太郎さん等に感謝。

>>37さん
天神下大喜はどうやら自家製麺みたいなので修正しました。

ついでに、酒井の真宏麺を麺箱で見分ける方法を…。
麺箱の酒井の名前の近くに●（赤が多い）があるのが真宏麺です。

逆に、誰か知ってる人がいたら教えて頂きたいのが丸大製麺と大場製麺。
フーズ系二郎は謎が多いです。
40：名無しさん：2004/03/22(月) 12:52 ID:3U0l11JQ: 『多分確定（現在）』
大栄食品：上弦の月・多賀野・一福　草村製麺：むらもと
カネジン食品：麺屋武蔵（新宿本店・青山）・二天・武骨
三河屋製麺：渡なべ系　染谷製麺：＠家（きむら家）　大黒屋製麺：じらい屋
大成食品：夢うさぎ・はやし・上々　サッポロ麺フーズ：梯子
西山製麺：らーめん山田・どぎゃん
41：名無しさん：2004/04/21(水) 22:15 ID:A1ShpXYc: 空（くう）＠神保町は浅草開花楼
42：ビールヲヤジ （f1IJ/qL6）：2004/07/06(火) 23:07 ID:1Pp/hM6I: ■製麺所（3/22　改訂第２版）

浅草開化楼：麺高はし、ふくろう、奥村屋、光麺、神楽屋、弁慶、さくら＠久喜、たきたろう、赤とん

ぼ、（ぽっぽっ屋？）
浅草来集軒：満天＠小岩
大井製麺：のりや
大橋製麺（家系以外）：ＡＦＵＲＩ、くじら軒、醤伍＠茅ヶ崎、中村屋、ZUND-BAR、どんたく、ひらやま

＠東白楽
尾張屋製麺：タンタン、でうら、でんでん、初富士、みんみんラーメン、麺福
かじや製麺：めじろ
カネジン食品：つじ田、つしま＠浅草
喜久屋製麺：流星軒
草村製麺：永福町大勝軒ほか、宝華＠東小金井
釧路製麺：活力屋＠秋葉原
酒井製麺（家系以外）：イレブンフーズ、源流（家系は除く）
さがみ屋製麺：むつみ屋
佐々木製麺：一億兆＠町田
サッポロ麺フーズ：がんこ系各店
城南食品：和鉄
鈴木製麺：ぜんや
大黒屋製麺：まっち棒、くるり＠市谷、むらもと
大成食品：青葉＠中野他、斑鳩、七人の侍、古武士、麺好、（麺彩房は直営店）
竹田製麺：たけちゃんにぼしラーメン、ぶぶか
板橋大栄食品：麺屋武蔵、竈、たんたん亭、力丸堂、はるばる亭、英屋＠田調、八雲
世田谷大栄食品：多賀野（つけ？）
田中製麺所：誠屋＠上高井戸
長後庵：中村屋
つるや製麺：平太周、盛運亭＠麻布
中西食品：メンタツ＠高輪台
光製麺？：頑者、ガンジャ
深沢製麺：雷文
福田製麺：香月
双葉製麺：きん＠東長崎
豊華製麺：めんくい＠光が丘、千石自慢ラーメン、ラーメン一番＠練馬
丸八商店：二葉＠荻窪
丸山製麺所（家系以外）：江川亭、多賀野（汁そば？）、ぽっぽっ屋、どっと屋、堀切系二郎、三郎（

？）、上弦の月
三河屋製麺：地雷源、辰屋
水屋製麺：もちもちの木
むらめん：真好味
村山食品：味のほうさく
矢辺製麺：麺一筋
八巻製麺：七志
南京軒食品： Y's
ワコウフーズ：ちばき屋、晴弘（？）
▲丸大製麺・大場製麺：虎ノ門二郎（二郎フーズ）？
------------------------------------------------------------------------
＜札幌・旭川系＞
旭川佐藤製麺：五丈原
加藤ラーメン：蜂屋、味乃やまびこ、旭龍、旭鳳、こもり＠四谷、やまびこ＠相模原、まるしゅう＠小

金井、山頭火、風来居＠新宿、山桜桃＠札幌琴似、ひろせ＠恵比寿、初代＠小樽、特一富屋
小林製麺：てつや、おやじ＠町田
須藤製麺：味の三平＠旭川
西山製麺：味の三平、蛍＠四谷、美春＠北松戸、天鳳＠六本木、味の大ちゃん＠世田谷、キングコ

ング＠中目黒、ふきのとう＠久喜、木鶏＠久喜（天虎＠武蔵小山？）
藤原製麺：青葉＠旭川、ぺーぱん、旭王＠新橋
森住製麺：純連、冬馬＠秋葉原
-------------------------------------------------------------------------
＜家系＞
酒井製麺：吉村家・本牧家・六角家・近藤家・川崎家・中島家・寿々喜家・八正家・おーくら家・まこと

家・町田家・わかとら家・たかさご家・大ちゃん・千代作・千葉家・萬家・八の字屋・金八家・菊地家・か

まくら家・角家・石川家・こくぼ家・武蔵家（中野）・元町家・ONOMICHI・末広家・大起家・とんぱた亭・

杉田家・つるちゃん・創家、１０・１０家（環2家？）

丸山製麺所：介一家・吉本家・三ッ沢家・大輝家・大丸家・矢口家・桃家・十五家・力じから・いくた家

・百麺・広豚麺・笑の家・たく味家・笑苑

大橋製麺所（川崎＆多摩）：田島家・千家・山岡家・一平家・山下家・光家・大黒家（鶴見）・一平家

・大口家・みやこ・せい家・匠家（水戸）・大将・とら吉家・しらいし、武蔵家（吉祥寺）

木村製麺：岳家
私市（きさいち）商店：横浜家
増田製麺：長谷川家・林家・三角家・高谷家
染谷製麺：らすた、円満家
大川製麺：吉田家
長多屋製麺：もり家・大黒家，壱八家，松壱家・さんのう家・寺田家、壱六家（家系風だが実は独学）
丸富製麺：あばん、井門家

あまりに素晴らしいリストなのでコピペの上、age

最近気になってしょうがないのは、博多ラーメンの製麺所。
自分なりに食べて気に入った店というのは、どうも九州の製麺所からの輸送物が多いということに
気付いたので。
どなたか、詳しい方おられないでしょうか。
43：Ｍａｎ太郎：2004/07/07(水) 02:40 ID:wwuxz6ME: 製麺所って気になりますよね、情報を使って頂いて感謝です。

集大成した蛙さん and ビールヲヤジさん、ご苦労様です！
44：ビールヲヤジ （f1IJ/qL6）：2004/07/07(水) 22:12 ID:YDAecm22: >>43
あー、私はコピペしただけです。これほどのものが沈んでいるのはもったいないなあ、と。
店選びの指標にもなるので、とっても重宝しそうです。

いろいろ眺めていると、へえ、大橋はずいぶんと作風が幅広いのかな。いい職人さんがいるのかな。
とか、さまざま考えてしまいますね。リストを眺めているだけで楽しいというか。

蛙さんは、各サイトの情報をコンパイルしただけというけど、系統別に上手にまとめてあるし、
なんといっても、元の情報を地道に記録されたＭａｎ太郎さんにも感謝ですよ。ぺこり
45：名無しさん：2004/09/10(金) 13:09 ID:LkcN2YSc: 小樽　初代　は　小樽市内の加藤製麺のはず。
小樽の加藤製麺と旭川の加藤ラーメンは結構ごっちゃにされる。
46：M.mcd ◆EgNgadDJxE：2005/09/22(木) 01:54:04 ID:bUg9mIHg: 丸山
開花楼
染谷

が好きです！
47：ビールヲヤジ ◆Gof1IJ/qL6：2005/09/23(金) 01:56:38 ID:e15URKx.: あらためて読み直すとこれまた新たな発見があったり。
奥村屋は開花楼のを使ってたんですね。
今は自家製にして、以前より太い麺に変更したけど、あれはどうなのかなあ。
平打ち太麺じゃなくて細麺のほうが合うような気がするんだよなあ。

染谷使用店はもっと増えてるようですね。
新宿・七福家のものはスープとの相性もいいと思いました。
48：M.mcd ◆EgNgadDJxE：2005/09/24(土) 04:00:43 ID:bUg9mIHg: 一年間、sagaってましたからね・・・・・
49：ラーメン名無しさん：2005/12/15(木) 00:33:10 ID:Zg4iZYi.: ｱｹﾞ
50：ラーメン名無しさん：2005/12/21(水) 00:44:12 ID:Zg4iZYi.: ｱｹﾞ
51：ビールヲヤジ ◆Gof1IJ/qL6：2005/12/22(木) 00:19:38 ID:Fd5R01kQ: 自家製でおいしい麺を久しぶりに食べた。
兎に角＠松戸。
昭和製粉の二種類の粉をブレンド。
ものすごい引っ張り耐性があり、うどんのような強烈な腰。
そっと歯でかんで、箸でつまんで伸ばすと、伸びる伸びる。
大黒屋本舗とは違ったつるつる具合で、むちむちとは違う啜る楽しさもある。
気に入りました。
52：ラーメン名無しさん：2005/12/26(月) 23:37:46 ID:Zg4iZYi.: ｱｹﾞ
53：ラーメン名無しさん：2006/01/04(水) 16:43:37 ID:PTg5LDms: またｱｹﾞ
54：ラーメン名無しさん：2006/01/11(水) 23:14:16 ID:PTg5LDms: age
55：ビールヲヤジ ◆BSFRLU1XVs：2006/01/13(金) 00:08:56 ID:qsCFI6r.: 兎に角の麺とべんてんとどちらがうまいのでしょうね。
兎に角のつけ麺の茹で方は、べんてんを参考にして、でっかいざるで一気に引き上げてるようです。
56：M.mcd ◆EgNgadDJxE：2006/01/13(金) 00:31:47 ID:weo4LaFk: 個人的に兎に角の麺の方がおいしかったです。
よく似てるのですが、兎に角の方がコシが強いと思いました。
べんてんを参考にしてるのですか！
見た目、口当たり等似てるとは思ったんですが。
なるほどといった感じです。
しかしながら粉はべんてんとは違うものを使ってて
ただの真似ではないところが凄いと思いました。
他店の良いところを取り入れレベルアップを図ってるのでしょうね。
向上心が凄いと思います。
57：ラーメン名無しさん：2006/01/14(土) 07:33:15 ID:pvnqrI2E: あー、うぜえ！！
58：アゲ師：2006/02/13(月) 11:05:32 ID:CJbk9uu2: アゲ
59：ビールヲヤジ ◆BSFRLU1XVs：2006/03/07(火) 23:09:58 ID:n5BIVBzQ: 某所の「製麺所」スレが凄い。
決して所属は明らかにしないけど、プロの仕事はさすがだと思いましたです。
60：ビールヲヤジ ◆BSFRLU1XVs：2006/05/08(月) 23:20:44 ID:D/70TAQw: 日吉のハマトラに行ってきた。
黒い麺でビックリした。竹墨のパウダーを練りこんでいるのだとか。
案外とつるつるしているし、まずくはなかった。
都内にもどこかで墨入りの麺を打ってる店があったのだが、どこだっただろうか。
61：M.mcd ◆EgNgadDJxE：2006/05/09(火) 01:01:30 ID:t/fYo49k: >>59
最近、開化楼が熱いですね。

>>60
竹墨と言えば、本郷のけいすけに、それをスープに溶かし込んだ
味噌らーめんがありますが、麺に練りこんでるのですか！
黒い麺というと、パスタでイカスミを練りこんだものが思い浮かびますが中華麺で、そういうのは初耳ですね。
ハマトラ、機会があればチェックしてみます。
62：jun：2006/05/11(木) 22:13:08 ID:ousCejWQ: すいえばこないだ相模原の長浜ラーメソたべますた。
開店？移転？初日で長蛇の列。
ここらへんはプチラーメン激戦区のようで。
肝心の麺は太さは普通なんですが味がべんてん。
スープふくめておいしゅうございますた。お腹いたくなったけどｗ
63：ビールヲヤジ ◆BSFRLU1XVs：2006/05/12(金) 00:55:45 ID:wVw2G7Js: NAGAHAMAですね。移転だそうです。
「長浜」ラーメンだと思って食べると、鰹節が効いていてちょっとビックリするという。
ネオ長浜ラーメンとでも言うのでしょうか。
まあ、長浜に節系使っていけないという決まりはないので、あれはあれでありかと。
移転後はまだ行ってません。少し落ち着いてからにしますね。