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東大阪のパン屋
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フルーツサンドがウリのパン店は外国人
店長ら店の幹部３人が外国籍の社員、スタッフは全員女性というパン店が
大阪市内にオープンした。
中華料理チェーン「大阪王将」などのフランチャイズ店も手がける
「ヒロフードサービス」（同市東淀川区）が運営するが、外国人社員が中心になって
開店にこぎつけた。外国人労働者のやりがいを追求した取り組みとして注目されそうだ。
オープンしたのはパン店「ヒロズベーカリー」（同区）。
ヒロフードサービスが運営する大阪王将江口橋店に併設して昨年１１月にオープンした。売りは高級食パンと、大阪の果物にこだわったフルーツサンド。店舗面積は約２５平方メートルとこぢんまりしているが、販売スペースから調理場で作業する様子が見え、ショーケースには出来上がったばかりのパンが並ぶ。
スタッフはアルバイトを含め全員女性の約１５人。
店長でベトナム人のダン・ティー・トゥアさん（２８）ら店舗幹部の３人は
全員、ヒロフードサービスの正社員で外国籍だ。
コロナ禍で飲食店の売り上げが厳しいなか、新たな収益の柱をつくろうと
３人で昨年５月から構想を練ってきた。
そのなかで、インスタ映えするなどとして女性に人気が高まっている
フルーツサンドを目玉商品とした店舗を思いついたという。
パン職人からパンづくりを教わり、研鑽(けんさん)を積んだという。（略
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