バサラ日記（その１９） - 1409469826

1：植田徹：2014/08/31(日) 16:23:46: 日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
978：名無しさん：2014/12/03(水) 04:55:44: 火曜日のバサラ日記

前日午後１１時に就寝。睡眠改善薬なしに　午前５時までの６時間熟睡した。

起床して銭湯で入浴。麻酔薬ペンレスを腕に貼り、軽い朝食をとって
午前８時半に病院行きの地下鉄に乗った。

午前９時半から午後２時半まで透析。透析中、血圧が９０を切り、一時
気を失いかけたので、途中で透析中断。透析中、食事をしようとした
のが悪かった模様。

午後３時半に地下鉄で三宮に戻り、自炊して食事をしてから銭湯で入浴。
午後５時にバサラに戻り、リーサちゃんに給与を支払った。

午後６時に助手のトモちゃん２１歳とボーイの阿波二号２１歳を迎える。
阿波二号に掃除を指示し、トモちゃん２１歳と会食。

神戸北野坂和洋創菜合や
http://r.gnavi.co.jp/89jn0b900000/

イベリコ豚ステーキ、カレイの煮付け、オムレツ等、
大変美味しかったが、客が自分達しかおらず、貸切状態。
路地裏にあるので、客入りが悪いと見られる。
979：名無しさん：2014/12/03(水) 04:58:31: 火曜日のバサラ日記

客数１４名。売上２７０００円。
意外と客が入ったが、客単価悪し。
助手はトモちゃん一人。
午後７時開店。午後１２時閉店。
980：名無しさん：2014/12/03(水) 05:01:21: １２月の客数一覧

１２月１日　月曜日　　５名
１２月２日　火曜日　１４名
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　　　　　　　　　１９名（一日平均９．５名）

今のところ、１１月の客数と同程度。
982：名無しさん：2014/12/03(水) 09:38:00: 昨日の１４名の客層は

リピーターの産婦人科・専門医とそのご夫人とご子息　の計３人
兵庫県立大学の経済学部生３人組（うち１名は鴨川中学校卒で私の同窓）
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳とそのご友人
常連の建設技術者G田さん４７歳
リピーターの若手サラリーマン二人組
路上看板に釣られた新規のサラリーマン３人組

接客は、エボラ懐疑論スライド講演及び討論会　及び
　　　　先日テレビ放映された雨上がり決死隊の録画鑑賞

で行った。トモちゃんは、ドリンク作成に活躍してくれた。
最初はなかなか客が入らず、最初の客が入ったのは午後９時。
それから３時間のうちに１４人次々とご入店された。

午後７時開店。午後１２時閉店。閉店後、甲斐さんのバーで飲む。
983：名無しさん：2014/12/03(水) 12:35:02: 水曜日のバサラ日記

午前５時に銭湯にあるコインランドリーで洗濯＆乾燥。
その合間に入浴した。それから滞納していた固定電話料金を
支払いに元町ＮＴＴまで往復。その帰りにハーバーランドで入浴した。

本日は寒い。
984：名無しさん：2014/12/03(水) 21:43:36: ハーバーランドの帰りに、元町高架セロリラブに立ち寄り
ママと談笑。三ノ宮ダイエー店で食材を購入しバサラに戻り
掃除をしてスタッフの到着を待った。

午後6時にボーイの阿波二号。午後6時半に助手のアユミちゃん21歳が
到着。阿波二号に洗い物と掃除を指示後、山田電機に動画編集ソフトを
買いに行ってもらった。
985：名無しさん：2014/12/03(水) 21:44:35: 水曜日の本日は寒く、雨が降っている。こういった日は
客が入らない。
988：名無しさん：2014/12/04(木) 02:00:45: 寒波が来ている平日の雨天。そういった日に客入りがあるはずがない。

本日の客数は６名。売上１６０００円に終わった。
人件費だけは　かろうじて払えそうだが、基本、赤字。
客層は　
神戸市役所から２名
常連の建設技術者Ｇ田さん。
路上看板を見た新規の若者二人組
テレビを見て来られた大阪工業大学３年生１名

接客様式は　神戸市役所と若者陣には、各々エボラ懐疑論スライド講演。
Ｇ田さんには　アユミちゃんのガールトーク。

本日も客があまり入らなかったが、神戸市役所の方々の反応は良かったので
今後、市役所から客が増えるかもしれない。。。

午後６時半開店　午前２時閉店。
989：名無しさん：2014/12/04(木) 02:02:10: １２月の客数一覧

１２月１日　月曜日　　５名
１２月２日　火曜日　１４名
１２月３日　水曜日　　６名
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　　　　　　　　　２５名（一日平均８．３名）
990：名無しさん：2014/12/04(木) 16:52:17: 木曜日のバサラ日記

前日午前2時半に就寝。睡眠薬なしに熟睡。
午前8時に起床。クリニックに出発。

午前9時半から午後2時半まで透析。5時間の透析中、1時間睡眠。
午後4時に　三宮に戻り、銭湯で入浴。

本日も一日が始まる。
991：名無しさん：2014/12/05(金) 02:25:26: 木曜日のバサラ日記

客数は計11名　売上２８０００円。
助手は　リーサちゃん一人。
客層は
神戸大学医学者風の中年男性２名。
（名乗らなかったが討論内容から二人が学者なのは間違いない）
元町のヒップホップダンススタジオの経営者Ｇさんと友人女性
元常連の若者４人組（うち女性２名）キングＫＺさん
リピーターのＴ瀬さんとＴし君
常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳

接客は、私によるスライド講演及び討論が３回。
　　　　　　私によるカラオケ接客が１回。
　　　　　　リーサちゃんによるガールトークが２回。

午後６時半開店。午前２時閉店。

２０周年・ルミナリエ初日だった事もあり、三宮はガラガラ。
気温も寒かった。客入り悪し。
992：名無しさん：2014/12/05(金) 02:26:36: １２月の客数一覧

１２月１日　月曜日　　５名
１２月２日　火曜日　１４名
１２月３日　水曜日　　６名
１２月４日　木曜日　１１名
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　　　　　　　　　３６名（一日平均９．０名）
993：名無しさん：2014/12/05(金) 03:21:21: 昨日、午後4時に銭湯で入浴後、バサラに戻って、
午後6時に　ボーイの阿波二号を迎え、掃除を指示。
買出しに一人で外出中に

リピーターのＴ瀬さんとＴし君

の二人が入店されたとの連絡を受けた。その時、まだ午後6時半になっていなかった。
その直後に　リーサさんが到着。
994：名無しさん：2014/12/05(金) 03:29:46: 連絡を受けて、バサラに戻ったら、

リピーターのＴ瀬さんとＴし君

がバサラのカウンターで飲んでいた。その接客をリーサさんい一任し
私は息をついていると中年の男性2名がご来店。スライド講演を要請されたので
エボラ懐疑論スライド講演をすると、猛烈な批判が来た。その応答の過程で
お客が　サイエンスに対し　実に真摯な哲学を持っている事を知った。
その質疑のレベルから、神戸大学付属病院の医師二名と推測した。

エボラを社会学的に分析した私についていけなかった模様。
しきりに文句を言っており、私と噛み合わなかった。その後、
要請を受けて、スタップ細胞懐疑論スライド講演を行ったが、
その最中にお客の二人が互いに口論を始め、感情のもつれもあり
討論が止まらなくなったので、私は離脱して、この二人と距離を置いた。

生命科学、医学だけを専門にしている人は、政治、軍事といった大局的に
医学を眺められないのだと思う。議論にならないモドカシサを幹事ながら
私はそのように思った。この医学者風の二名は二時間超、バサラを利用。
995：名無しさん：2014/12/05(金) 03:35:36: その時、私のスマホが鳴り、元常連の若者キングＫＺさんから予約。
ＫＺさんは4人でやってきた。先客の医学者風の客二人に疲れていた私は
これ幸いと、カラオケをこの4人に薦め、先客の医学者二名を事実上追い出した。
カラオケを始めると大抵のスライド客は帰る。

ＫＺさんが連れてきた女性二名のうち一名は21歳の誕生日と言う事だったので
東門街のケーキ屋、ロイヤルで、ショートケーキ二つを買い、蝋燭に火をともして
トラディショナルな誕生日ソングを謡って、ささやかなお祝いをしてあげたら
4人の客は大いに喜んでいた。この4人のバサラ利用時間は一時間。

この段階で午後11時。助手のリーサちゃんも帰った。
996：名無しさん：2014/12/05(金) 03:38:57: その時、私のスマホが鳴り、元町のヒップホップダンススタジオの経営者Ｇさん
から予約が入った。しばらくしてＧさんが友人女性とご来店。
3時間、バサラを利用してくれた。

うち一時間は、エボラ懐疑論スライド講演を行ったら、大いに喜んでいた。
後の二時間超はカラオケ接客。私自身も何曲か歌った。

午前2時に閉店。営業日誌（バサラ日記）を執筆後、銭湯に入浴に出かけ
現在に至っている。今日は　よく働いた。
997：名無しさん：2014/12/05(金) 03:50:29: 現用分析は

１）一日平均９名以上の客が入る店になっている。
２）オリジナルの科学スライド講演が「接客の柱」になっている。
３）一日数回、スライド講演をしている。

４）助手の女の子を一日一人にリストラし、人件費を半減できた。
　　人件費が　一時期の半分以下になっている。
５）午前０時以降も店を開く日が　少しずつ増えている。

６）週三回透析を受けているが、生活に支障は無い。
７）健康状況は概ね良好。透析と仕事を両立出来ている。

８）テレビ取材が相次いでいる。先週、「雨上がり決死隊のバラエティ番組」に出演。
　　テレビ取材は　これで５回目。三宮の同業者では　前代未聞のテレビ露出度。

９）現在、トモ、リーサ、アユミ、アコの４名がレギュラー。
　　　　　ユカ、レイの２人が　ヘルプ。
　　　　　阿波二号が　ボーイ。
　　　　　の計７名を雇用。従業員との人間関係も悪いとはいえない。
１０）創業以来の　延べ客数は　１万３千人程度か。
１１）客に医師や旧帝大卒が多し。議論場になりつつある。
998：名無しさん：2014/12/05(金) 12:11:09: 要点：

１．日本初のサイエンスバーである。サブカルチャーの先駆者。
２．月により変動があるが、一日平均９名～１３名程度来客がある。
３．九大博士１名と女性助手１名の組み合わせで営業。
４．創業４年半。延べ客数１万３千人。
５．客単価は２５００円程度。
６．客層は、二日に一組は　医師や旧帝大が来店する。
７．客層は、インテリだけでなく、一般市民も多く、地域に根付いている
８．接客様式は、基本、オリジナルな科学スライド講演。
　　スライド原稿の一部はPDFでネット公開しており、透明性は高い。
９．女の子の雇用は一日一人に抑え、人件費は一時期の半分以下に。
１０．テレビ取材が５回（うち放映は４回）。１年に１回はテレビに出演。
１１．新聞・雑誌取材も数回。マスコミ露出度高し。
１２．鍋やステーキ等の料理も提供。飲食店としての地位を確立しつつある。
１３．「科学懐疑論のメッカ」を目指す活動をしている。基本、科学社会学。
999：名無しさん：2014/12/05(金) 16:18:02: 【シミュレーション】

一日平均客数９名の場合、月２６日で２３４名。
客単価２５００円として、月売上５８５０００円。

家賃と電気代で　１７５０００円。　残金が　４１万円
人件費が　　　　　　　３０万円。　残金が　１１万円
酒代が　８万円。　雑費が２万円で　残金が　　ゼロ。　儲け無し。

【今後の課題】

一日平均客数を　現在の９名から　１２名まで上げる必要がある。
そのために営業時間を２時間延長し、午前２時にするのが　当面の目標。
営業時間を２時間増やせば、一日当たりあと３名客を取る事は十分可能。

また、客単価　を現在の　２５００円　から　　３０００円に上げる必要がる。
そのために「自動延長性の延長料金」を厳格化する。また
雑誌のクーポン券利用を一人一回のみにする。これは十分、可能。

以上の改善が出来れば、月売上見込みが９３６０００円となり
そうなって初めて　自分の給料（公務員並み）が出る。
1000：名無しさん：2014/12/05(金) 17:14:59: 客数アップのための方策

１）閉店を　午後１１時半から　午前２時まで延ばす。
２）開店を　午後６時半から　　午後６時に早める
３）上の２つにより営業時間を３時間拡大する。

４）集客効果が確認できているレシピ誌での広告枠を倍に増やす。
　　今まで「４分の１ページ」の広告枠だったのを「２分の１ページ」にする

５）先日、テレビ放映された映像（雨上がり決死隊）を編集し、YOUTUBEで公開する。

６）スライド作成を更に新しいテーマで行い、ＨＰ公開する。

５）先日