L’agriculture francaise en perte de vitesse sur le marche mondial
Le Salon de l'agriculture s'acheve ce week-end a la porte de Versailles a Paris.
Ce secteur sinistre cette annee par une serie de crise reste un atout du commerce
exterieur francais. Un atout de plus en plus menace.
L’agroalimentaire est le deuxieme poste excedentaire du commerce exterieur francais,
apres l’aeronautique. Avec un solde de 11,5 milliards d’euros en 2013, en hausse de
plus de 3% par rapport a 2012, c’est un des points forts de notre balance commerciale.
Mais cette balance positive masque une realite assez contrastee, selon une etude du
ministère de l'Économie et des Finances.
L'essentiel de l'excedent est fourni par le secteur des boissons, du vin entre autres.
Et puis l'embellie de 2013 doit beaucoup a la hausse des matieres premieres agricoles
et non aux performances du secteur. Car en realite, depuis dix ans, la France voit sa part
de marche se contracter de 8 a 6% tandis que le Bresil a double sa presence a l'export.
Plus pres de nous, l'Allemagne a stabilise sa part de marche. Notre voisin a meme reussi a
retourner sa position dans les produits transformes. Elle est excedentaire aujourd'hui
alors qu'elle etait deficitaire en 1999.
Dans quel secteur l'Allemagne a-t-elle creuse l'ecart ?
Lecon 11 -Vacances d’ete : les ecarts se creuent entre Eupopeens du Nord et du Sud - Le 13 mai 2014
Au total, 43% des Francais, Allemands, Britanniques, Italiens, Espagnols, Belges et Autrichiens ne prevoient pas de partir
et 3% ne se prononcent pas, selon ce barometre qui mesure les intentions pour la periode juin-septembre.
En 2008, le taux moyen d'intentions de departs des Europeens etudies etait de 67%. Il etait passe sous les 60% en 2012
et a continue de baisser ensuite. Seuls 58% des Francais ont prevu des vacances entre juin et septembre, 4 points
de moins qu'en 2013 et 8 points de moins qu'en 2012, selon ce barometre.
Ce taux d'intentions de departs se situe desormais a un niveau proche de la moyenne europeenne,
la specificite de ce pays ou l’on part beaucoup en vacances s’estompant annee apres annee,
releve l'etude d'Ipsos.
Lecon 12
Tour de France : cacre coup de pub pour les villes etapes - Le 3 juillet 2014
Chaque annee, plus de 250 villes courtisent le Tour de France pour obtenir le droit
d'en accueillir une etape, allechees par la perspectives de juteuses retombees.
Il y a les incontournables, souvent attachees a de legendaires etapes de montagne
(Pau, Luz-Ardiden, l'Alpe d'Huez), les habituees comme le Puy-du-Fou ou Bordeaux
(ville la plus souvent visitee), et les moins frequentees.
Une exposition unique
Toutes beneficient de l'exposition mediatique unique offerte par le Tour:
visible dans 190 pays, federant en cumule 3,5 milliards de telespectateurs,
l'epreuve est un long film promotionnel pour les beautes de l'Hexagone.
Etre ville etape du Tour, c'est avoir l'assurance d'etre citee plus de 5000 fois
dans les medias du monde entier, donc de gagner une notoriete planetaire,
meme fugace．
Belge ou française? Le mystère des origines de la frite persiste
Le Parisien | 28 Déc. 2012
Les uns affirment qu'elle est née sur un pont de Paris, les autres sur les bords
de la Meuse: Français et Belges revendiquent la paternité de la frite, ce plat
emblématique dont les origines plongent dans la culture populaire des deux pays.
"La frite est une fille de la cuisine de rue, de basse extraction. C'est pour cela
qu'il est difficile d'établir son certificat de naissance", explique l'historienne
française Madeleine Ferrière.Le mystère des origines du bâtonnet de pomme de terre
trempé dans l'huile bouillante intrigue les spécialistes de la gastronomie, en particulier
en Belgique où la frite fait partie du patrimoine national."Les Belges adorent les frites
mais il n'y a eu aucune recherche scientifique sérieuse sur ce sujet jusqu'à récemment",
a souligné Pierre Leclerc, professeur à l'Université de Liège, lors d'un débat sur
"les origines de la frite" qui s'est récemment tenu à Bruxelles en clôture de l'Année de
la gastronomie, Brusselicious．
Ce flou historique a permis à de multiples hypothèses, voire de légendes,
de prospérer.En France, est ainsi défendue la "pomme frite Pont neuf",
qui aurait été inventée par des marchands ambulants sur le plus vieux pont
de Paris au lendemain de la Révolution de 1789. "Ils proposaient de la friture,
des marrons chauds et des tranches de patate rissolées", raconte Madeleine Ferrière.
Cette thèse a longtemps été en vogue, notamment auprès des écrivains. "C'est parisien
le goût des frites", a ainsi écrit Louis Ferdinand Céline dans "Voyage au bout de
la nuit".Mais pour certains Belges, la frite serait née à Namur, dans le sud du pays.
Ses habitants avaient l'habitude de pêcher dans la Meuse du menu fretin et de le faire frire.
Ce qui fut impossible lorsque la rivière gela lors d'un hiver particulièrement rigoureux
au milieu du XVIIe siècle. A la place, ils découpèrent des pommes de terre en forme de
petits poissons, selon Pierre Leclerc, qui relate cette histoire tout en la jugeant peu
vraisemblable. Avec les doigts"Finalement, on se fiche d'où vient la frite. L'important,
c'est la façon dont elle a été adoptée", lance Roel Jacobs, spécialiste de la culture
de Bruxelles. "Les Français et les Belges ont choisi des voies différentes. Pour les premiers,
la frite accompagne une viande, normalement un steak, alors que les Belges mangent souvent
les frites seules, accompagnées d'une sauce", selon lui."Nous, les Belges, avons fait de la frite
un produit noble, pas un simple légume", renchérit Albert Verdeyen, cuisinier et co-auteur
de l'ouvrage "Carrément frites"．
"Et surtout, nous maîtrisons mieux que quiconque l'art de la double cuisson,
afin qu'elles soient dorées et croustillantes".Si les Français piquent la frite
avec une fourchette dans une assiette, au restaurant ou à la maison, les Belges
préfèrent nettement la manger avec les doigts, à n'importe quelle heure.
S'est ainsi développé un réseau serré de "fritkot", ou baraques à frites,
sur les places, le long des boulevards ou devant les gares de Wallonie comme de Flandre.
"Il y a 5.000 friteries et plus de 90% des Belges y vont au moins une fois par an",
affirme fièrement Bernard Lefèvre, président de l'Union des frituristes. "Aller à la friterie,
c'est le comble de la +belgitude+", résume Philippe Ratzel, qui possède le fritkot Clémentine,
l'un des plus populaires de Bruxelles. "Chez moi, vous pouvez rencontrer en même temps
la petite vieille qui s'arrête en promenant son chien, l'étudiant ou le ministre qui habite
dans le coin". Mais, à l'intérieur des baraques, les choses changent: les frituriers d'origine
étrangère sont de plus en plus nombreux, comme en témoigne l'entrée du mot "frietchinees"
("friturier chinois") dans le dictionnaire de référence de la langue néerlandaise en Belgique．
L18 Le marche de Richerenches lance la saison des truffes en France
Par AFP , publie le 17/11/2014
Des truffes enfermees dans un sac en toile, un panier recouvert d'un linge
ou une besace dissimulee sous le manteau, les trufficulteurs rejoignent courtiers
et negociants installes sur le cours Mistral, a Richerenches (Vaucluse), pour
la traditionnelle ouverture officielle du marche.
Jusqu'a mi-mars, ce petit village de l'enclave des papes, dans le nord du Vaucluse,
devient le haut lieu du negoce de la tuber melanosporum: quinze tonnes y ont ete
vendues l'an dernier au prix moyen de 450ユーロ/kg, selon une source proche du monde trufficole.
Devant les coffres des vehicules ouverts, la rabasse - terme designant la truffe en Provence -
est humee, inspectee et recoit un coup de canif pour verifier sa maturite, avant d'etre pesee
avec une balance romaine. Le prix est murmure et les transactions s'effectuent discretement．
Lecon 15
"Versailles, c'est d'abord Louis XIV et Marie-Antoinette. Mais pas seulement"[...]
Catherine Pegard voudrait restaurer le "Trianon-sous-Bois", une aile du Grand
Trianon amenagee en 1963 a la demande du general de Gaulle - sur les conseils
d'Andre Malraux - pour recevoir les chefs d'Etat etrangers. Cette residence
presidentielle a ete retrocedee a Versailles, en 2009, par Nicolas Sarkozy.
"Pour l'ouvrir, il faut d'abord faire des travaux et notamment reparer la toiture
qui est en tres mauvais etat". Mme Pegard doit donc se mettre en quete de mecenes
pour financer cette touche de Ve Republique a Versailles.
Cette strategie d'ouverture d'un plus grand nombre de lieux vise notamment a
attirer davantage le public francais qui ne represente que 25% des visiteurs du
chateau et des Trianon, explique Mme Pegard．
Lecon 16
Le Louvre, Versailles et Orsay vont ouvrir 7 jours sur 7, une mesure qui verra le jour
entre 2015 et 2017, et mettra Paris au diapason des grandes capitales culturelles
mondiales comme New York, Londres ou Madrid.
"Ces ouvertures s'etaleront sur trois ans a l'issue d'une concertation en particulier,
avec les representants des salaries.", a precise mercredi a l'AFP le ministere en
presentant le projet de loi de finances 2015. [...]
Le syndicats ont accueilli la nouvelle fraichement, deplorant l'absence de dialogue
social.
"L'idee, c'est de faire rentrer un maximum d'agrent sans se soucier des conditions de
visite.", a reagi Christian Galani, repressentant syndical CGT-Culture au Louvre．
