L18 Le marche de Richerenches lance la saison des truffes en France
Par AFP , publie le 17/11/2014
Des truffes enfermees dans un sac en toile, un panier recouvert d'un linge
ou une besace dissimulee sous le manteau, les trufficulteurs rejoignent courtiers
et negociants installes sur le cours Mistral, a Richerenches (Vaucluse), pour
la traditionnelle ouverture officielle du marche.
Jusqu'a mi-mars, ce petit village de l'enclave des papes, dans le nord du Vaucluse,
devient le haut lieu du negoce de la tuber melanosporum: quinze tonnes y ont ete
vendues l'an dernier au prix moyen de 450ユーロ/kg, selon une source proche du monde trufficole.
Devant les coffres des vehicules ouverts, la rabasse - terme designant la truffe en Provence -
est humee, inspectee et recoit un coup de canif pour verifier sa maturite, avant d'etre pesee
avec une balance romaine. Le prix est murmure et les transactions s'effectuent discretement．
