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25：とはずがたり：2009/05/14(木) 15:47:34: 回遊魚に含まれるアンセリン　運動時の疲労軽減
05/14 07:48
http://www.shizushin.com/news/pol_eco/shizuoka/20090514000000000011.htm

　マグロやカツオに含まれるアミノ酸の一種「アンセリン」に、運動時の疲労を軽減する効果があることが焼津水産化学工業と静岡大電子工学研究所の杉浦敏文教授（５８）＝医用電子工学＝の共同研究で分かった。研究成果は２１日に長崎市で開かれる日本栄養・食糧学会で発表される。
　アンセリンはアミノ酸が２つ結合したペプチドの一種でマグロ、カツオなど高速回遊魚の筋肉中に多く含まれる成分とされる。同社はアンセリンに日常生活の疲労を軽減させる効果があることを明らかにしたが、運動時の疲労軽減にも役立つことを実証した。
　共同研究では、３０歳から４６歳までの健康な男性７人に体重１キロ当たり１１ミリグラムのアンセリンを摂取してもらい、２０分と４０分後にそれぞれ５分、３分間運動をして筋電図を測定した。運動はいすに座った状態で足を上げるという単純な方法を用いた。
　摂取したケースでは、疲労の蓄積度を表す数値が摂取しないケースと比べ、約半数の低い数値を示した。アンセリンを痛風予防効果のある素材として食品メーカーに販売している同社は「運動後の人やスポーツ選手向けの錠剤、ドリンクなど利用範囲を広げたい」としている。
　杉浦教授は「人を使った実験データで、生活環境に関係なくアンセリンの効用を調べることができた」と話している。

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