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3059：チバQ：2021/07/28(水) 13:34:09: https://news.yahoo.co.jp/articles/2bcb4688b30183c2fce4ac1ae00224dd9a806707
開会式で4000食分の弁当など廃棄「過発注になってしまった」組織委が謝罪
7/28(水) 13:00配信

日刊スポーツ
21年7月23日、開会式が始まり花火が打ち上がる国立競技場

東京オリンピック（五輪）・パラリンピック組織委委員会は28日、開会式（23日、国立）で約4000食分のフードロスがあったことを明らかにした。高谷正哲スポークスパーソンが「一部報道で数千食となっていたが、実際には約4000食のロスがあった。事業委託の関係でなかなか公表できないが、ほかの会場も含め、先週まで各所で、おおむね2～3割の余剰が生じていた」と報告した。

続けて「多くの食品ロスが生じた事実について、おわびを申し上げたいと思います」と陳謝した。

理由については「ひとえに、需要予測に対して消費し切れなかった。開会式はスタッフが多いので発注量も多かった。当日のシフトの関係もあり、誤差が生じた」と説明。発注したのは20日で、無観客開催が決まった後だったため「観客有無の決定とは関係ない。単純に過剰な発注が生まれてしまった。実際に食べないスタッフの方が多く、当日の業務が忙しく食事を取れなかったり、事前に食事してから仕事を始めた方もいらっしゃった、と想像はできる。一方で食事を用意する側としては不足することが怖い。その兼ね合いで過発注になってしまった」と補足した。

一部からは「廃棄するなら寄付してほしい」との声もあったというが、これに関しては「時節柄（真夏のため）難しい」と否定。「適正化に努めているところで、今週に入ってから適正化の措置が取られている。今回を学びに、改善していく。また、廃棄したわけではなく肥料化やバイオマスに利用していることもお伝えしたい」とした。

用意されたものには、弁当、おにぎり、パンなどあるが、約4000食分の1食は1人分の1食相当。今回の禍発注による損失額は委託契約等の関係もあり、公表されない。【木下淳】

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