応用栄養学特論

1123：チバＱ：2012/06/26(火) 21:30:45: http://www.asahi.com/international/update/0625/TKY201206250280.html
米ではフォアグラ禁止へ　加州「残虐」、シェフらは反発
フォアグラの塩漬けハーブ添え＝ＡＰ

　日本でレバ刺しが禁止される７月１日から、米カリフォルニア州のレストランでは世界３大珍味の一つフォアグラが出せなくなる。カモやガチョウに強制的にえさを詰め込む飼育法が「残虐」だとの批判を受けて成立した州法が施行されるためだ。

　州法は、動物愛護団体の支援を受けて２００４年、シュワルツェネッガー前知事が署名し成立。肝臓を通常以上に太らせる目的で鳥に強制的にえさをやることや、その結果としてできあがった商品の販売を禁じる。違反すれば最大１千ドル（約８万円）の罰金となる。

　フォアグラは、すでに欧州十数カ国などで生産できなくなっているが、販売禁止はまれ。米シカゴ市が０６年に販売を禁じたが、批判を受けて０８年に撤回した。

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