下越のラーメンスレ - 1117109382

1：マタンゴ：2005/05/26(木) 21:09:42: 旧新潟市外。
今日食べたラーメンのインプレとか、クチコミとか。
183：山崎某：2006/01/24(火) 18:49:53: 燕市　「まつや　支店」　チャーシューメン　　８００円　　休：月、第三火　　駐：３

店内は、蕎麦屋といった趣きで、清潔・こざっぱり。席は、カウンター８席、小上がり４×５卓。
ラーメンは、お椀型のどんぶりで、表面にはたっぷりと油が浮く。その油の表面にはゼラチンの幕が張る。これは期待大。
麺は太く、柔らか。決して茹で過ぎのふにゃふにゃではなく、もちもちとしてうまい。
チャーシューの赤身は適度に固いが、脂身の部分からほぐれる。味付けもほどほど。メンマも歯ごたえ良く、味付けは濃くない。昔風で、好み。海苔は緑の濃い、アオサ系のもの。ネギはタマネギではなく、長ネギ。
肝心のスープ、色合いは飴色で、醤油、煮干しが突出しない、豚ガラを中心としたもの。最初、麺に油が絡んでくる間は豚と乾物の味わいが強い。後半は醤油の味わいと旨味、食後は煮干しの風味と甘みが残る。
ぐいぐいと押してくる旨さは、もう一度食べたくなるもの。ただ、煮干し独特のエグミが食後残ったのは、残念。

昼はいつも麺さん、はーどろっかーさんのお薦めとあらば、好みはともかくハズレは無いと思っていたのですが、とても旨かったです。
最初は、「豚ガラが強く、燕・三条系というより上越のラーメンみたいだな」と思いましたが、途中で表情が変わり、しっかり燕・三条系ラーメンだ、と主張したので驚きました。
また、昼はいつも麺さんが良く言う「下手味」（「ヘタアジ」じゃないよ）を感じさせるラーメンとしても、トップクラスじゃないでしょうか。
今まで、わざわざ燕に行ってこってりを食べるなら、杭州飯店で決まりだったのですが、今後はおおいに迷う事になりそうです。
ただ、駐車場は使いにくいですね。また、煮干しのエグミ、酸化臭も少し気になりました。でも、その辺を引いても、おいしいと思いました。
184：昼はいつも麺：2006/01/25(水) 13:45:13: 昼食　三条　「中華　亀屋」　中華そば５２０円
　休みだ。湯ったり苑槙尾店へ行き、どうせなら、ということで西地区の店をと思う。
「大元」を過ぎ、、、「むげん」ここは早い時間なのにけっこう車がある。巻「こたん」も考えたが休みかもな、、と思ってバイパスへ。ここらで「いこい食堂」をカーナビに入力。でも、あまりに空腹だったので少しでも近い「潤（酒麺亭）」に切り替えるが、どうせならたまにしか来ない三条だからと思い、またいこい食堂に戻す。佐渡橋と言う橋は初めて渡った。「一品香」は定休日。ラーメン屋らしからぬ外観ですね。少し行って知ってる道に出て橋を渡っていこい食堂だったが駐車場満杯、知らんで入ったバンがバックで出ようとしている。せっかく来たのに空腹には替えられず、ハードロッカーさんの言っていた「亀屋」をカーナビに。案外すぐで、こちらはすいていた。
基本のラーメンだが、店へ入ると、にぼしの匂い。やはり三条だな、と感じる。程なくして出てきたが、細麺、細かい脂が浮いたわずかに濁ったスープ。うまい！　麺はさして特徴なく、柔らかめの細い麺だが、スープが、、、いいです。「懐かしい味」というか、「これがラーメンなんだよなぁ、、、」というわかりやすい美味しさ。まさに「ふつうにおいしい」です。
メンマが多めだったのもうれしいし、ただ、三角形の薄いもも肉２切れ、、、ひとつ食べたら、かなり「饐えた臭いと味」。私は一度口に入れたら吐き出さないで食べる人なので１枚は食べたが、１枚は残した。こういうのって、言えませんよねぇ。言ってあげたほうがいいのだろうけど、きっと常連さんが、、そっと教えてあげてくれることを期待して１２時に食い終わりました。１番のりで、他にお客さんはなし。レジの奥にはにぼしの大袋と粉の袋と製麺機。肉の一件以外はほぼ完璧な「ふつうに美味しいラーメン」を食べることができました。
初めての店で当たりだと嬉しいものです。はーどろっかーさんに御礼申し上げます。
185：クマさん２号：2006/02/01(水) 19:42:59: 旧黒埼　桃源楼　とんこつラーメン（醤油）　￥５５０

昼麺さんおすすめの店は「ハズレ」がない、つまり好みが似ている、という理由で行ってみました。先日行った時は休みでした。

ほぼ正午に入店。入店と同時にラーメン屋には似つかわしくない蘭の花のような香りがする。私的お気に入りリゾート地のシンガポールのレストランなんかではよく使っているテですね。
ラーメンを食べる時に邪魔になるほどの匂いではないので、個人的にはOK。
何を頼もうかという時にメニューが壁に張り出されていないのは確かにちょっと不便。
昼麺さんが絶賛（？）していた「とんこつラーメン（醤油）」をオーダー。

出てきたラーメン、確かに豚度はすごいです。私が知っている限りでは屈指です。
背脂で「こってり味」は結構ありますが、スープそのものの豚度がここまで高いスープは初めてです。
トッピングのシャキシャキ歯ごたえのいいメンマ、厚切りのチャーシュー、￥５５０でこの内容はホント、ポイント高いです。
ただ個人的に、このスープに対して「紅ショウガ」と「胡麻」がトッピングされていることには「？」です。
白濁とんこつスープには合う紅ショウガと胡麻ですが、個人的好みでは、スープの豚度を楽しむのには「邪魔」にしか思えませんでした。

とにかく個人的な好みなのですが、このスープを活かすなら胡麻と紅ショウガのトッピングをやめて、変わりに海苔を一枚のせた方がいいと思います。
私的判断では、ここの「よくできたスープ」は「九州とんこつラーメン」のそれではなく、よくできた（それも「極めてよくできた部類」と思います）「醤油とんこつ」であり、「九州とんこつ」を真似たトッピングはその個性を殺しこそすれ、決して活かしてはいないと思うのです。

もちろん一見の客が店の味に口出しするようなつもりはありませんので、とりあえず次回行くときは「とんこつラーメン、醤油。紅ショウガと胡麻抜きで」と注文してみようと思ってます。
186：クマさん２号：2006/02/03(金) 00:26:48: 三条　笹舟　ラーメン　￥５５０

県内に何軒かある店ですが、今日は８号線ヤマダ電気向かいの店にいきました。
結構有名な（らしい）店ですが初めてです。

ちょうど昼食時で客の入りは５分程度。見るからに「常連さん」といった感じの親父、爺さまが多いようです。
味的には魚介系がメインのスープ、でも魚介系の匂いが突出していないタイプです。個人的にはラーメンの場合、うどんやそばと違ってあまり節系の匂いが突出しないものの方が好きです。
ふつうのラーメンでもチャーシュー（多分バラ、でも脂は少な目）が４枚のっているのはうれしいです。
メンマはシャキシャキタイプではなく柔らかめに仕上げられたもので、麺やスープとの相性もいいです。
大きめの海苔が１枚、ドン！という感じでのせられているのもgood。

総じてよくできたラーメンだと思いました。

ただ店を出てから感じたのですが、「おいしいラーメン」を食べたあとは、しばらくその余韻が口中に残っているものなのですが、今日はそれがありませんでした。
食後の余韻も味のうち、と思っている私にはそれが残念でした。どうしてなんだろ？
187：クマさん２号：2006/02/03(金) 00:29:48: ＞１８３，１８４
まつや支店、亀屋、どのへんにあるか教えていただけませんか？
188：山崎某：2006/02/03(金) 09:29:26: >>187
亀屋はわかりませんが、まつや支店の住所は以下です（タウンページから転載）。地図サイトで検索してください。

まつや食堂支店　燕市仲町2879-4

一方通行の入り口が少し分かりにくいです。また、レポにも書きましたが、３台ぶんの駐車場は屋内で狭いので、大型車の場合は注意が必要です。
189：ラーメンボーイ：2006/02/03(金) 12:46:14: >>187
「はーどろっかーさん」のホームページを見ると、県央エリアなら
大抵の店が地図つきで載ってますよ。
私もちょくちょく利用させてもらってます。
190：はーどろっかー：2006/02/03(金) 15:05:59: みなさんお久しぶりです。
まつや支店、亀屋、笹舟・・・

いやいや、皆さんと好みがかぶってかなりうれしいですね～♪
普通系のおいしい店、まだまだ探せばたくさんありそうですね。

どの店も奇をてらったような（おかしな？）ラーメンではないので
まったく話題にはなりませんけど、
亀屋近くの田辺屋もお勧めですよ～。
それから燕の丸屋もツバメ系ではぜんぜん違ってまたこれがいいですよ～。

自分のラーメンのサイト、最近ぜんぜん更新してなくて申し訳ありません（汗
191：星の：2006/02/05(日) 20:01:05: 県北岩船　一平

おいしいらーめんです。
とても落ち着いた雰囲気の店内です。
192：昼はいつも麺：2006/02/06(月) 21:05:46: 　夕食　亀田「盛盛」　醤油ラーメンＢセット（半チャーハンと小サラダ）700円
　どこで食おうか、車を走らせる。「威風堂」を考えたが、今日のお昼は初めての店だったし、ついでにもう一つ、行ってみたかったとこへ、と思い「盛盛」。
　酒を飲んでいる人が多い、、、車、大丈夫なのかな？と思いながらセットを頼む。ラーメンは口の広い丼に透明なスープ。中細麺に具は、大き目の肉、ゆで卵半分、メンマに青菜、あとは葱。実に平均的なラーメンだった。最もオタク受けしないラーメン、普通の人なら、私もそっちだけど、安心してふつうに食えるラーメンだったが、「ふつうに美味しい」まではいかない。そうだなぁ、、、近所ですが、気が向いたら行くかも、、というところ。メニューが多い普通の食堂という感じです。昼間は390円というので、それなら、軽いお昼にいいかな？？でも、普通すぎて面白くないかも、、と中年ラーメンファンは感じました。

　＞１９１　こんばんは　私も一平食堂、ファンです。近くにあったら嬉しい店ですね。次回、広東麺だか五目そばだか、中華風のあんかけのやつ、食べるつもりです。チャーシュー麺ばかりが有名ですが、前回行った時、一番乗りの常連さんみたいな人はそれを頼んでいました。中華なべの捌きも鮮やかでしたので期待できそうです。
193：山の下人：2006/02/07(火) 06:14:46: おはようございます。｢一平食堂｣へ行かれる時はチャーハンもぜひ！結構ラーメンと合いますよ。あと、あちら地区では村上市役所前の｢か
めや｣のラーメンもレトロで割と好きです。友達はここの焼きそばが絶品だと言ってました。
194：クマさん２号：2006/02/07(火) 22:50:01: 黒崎　桃源楼　とんこつラーメン（醤油）　￥550
前回の豚度が忘れられず、再度行ってきました。
今回は紅ショウガ抜きで頼みました。
目の前にラーメンが置かれた時に「ムッ」とくる豚骨のにおいが強烈です。紅ショウガをのせているのはこのにおいが苦手な人のことを考えたのかもしれません。でも個人的にはノープロブレム。
紅ショウガがなかったので、心ゆくまで豚味スープを堪能しました。今日のはちょっとしょっぱかったかな？トッピングは相変わらず￥550としては豪華です。
なにより食後しばらく口中に残る旨さの余韻。（下品な話で恐縮ですが）たまに出る「ゲップ」すら余韻のひとつと言えるくらいです。
ご馳走様でした。

＞188、189、190
サンクスでした。
今度近くに行ったら是非食べてみたいと思います。
それとはーどろっかーさんのHPを知らなかったので、ググッて見てみたのですが、これまた本当に参考になりました。
重ねてサンクスです。
195：星の：2006/02/09(木) 22:58:44: 昼はいつも麺さま、いつもコメント読ませて頂いております。
ある意味、ファンですね。これからも応援していきます。
ん？応援っておかしいですかね。

山の下人さま、村上地区のお店詳しいのですね。
私も今年は県北を開拓していければいいなと。
一平食堂へは、あの独特な雰囲気に引き寄せられてまたふらふらと行ってしまいますね。
チャーハン食べますね。
196：Ｋ・パパ：2006/02/10(金) 02:26:47: 昔食堂なおじさんの昔ラーメンは、
ご主人にお伺いしたところ、
目標は食堂一平！だそうですよ。
197：山崎某：2006/02/11(土) 09:56:41: 新発田市　「焼肉ヌードル」　中華そば（あっさり）＋揚げたまご　５８０＋１０５円　　休：月　　駐：１２

店舗は、幹線から外れた少し奥まった住宅街にある。店内は焼き肉店らしく席はテーブルメインで、ゆったりしたもの。焼き肉店としては油の飛びも無く清潔。席は、カウンター４席、小上がり４×３、テーブル４×４卓。
メニューを見ると塩系が多いが、いつもとおりまずは「中華そば」をオーダー。
スープは醤油色の薄い白濁したもの。非常に熱く、またおでんのような香り（練り物）がする。
麺は、ストレートの中太麺。長崎ちゃんぽんのような、柔らかいのにコシがあるタイプ。スープの絡みも良い。
具材は、チャーシュー（バラの背の部分で良く煮込まれている）、メンマ（味濃いめ、歯応えまあまあ）、ナルト、海苔、ネギ。
肝心のスープだが、表面にはうっすら膜が張るものの、とてもあっさり。煮干し、焼き干し、昆布などと、ガラのスープが良く馴染んでいる。乾物が多めのためか、「おもだかや」の味を連想させる。塩気、旨味調味料も少ないのに、旨味で食べさせるタイプ。
揚げ卵は半熟卵をそのままフライしたもの。表面の香ばしさと食感がおもしろかった。
ただ、麺の量は少ないので、替え玉か大盛りにすれば良かった。

なーるさんお薦めの「焼ヌー」、行ってまいりました。今度は気合い入れて走って行ったので、セーフでした（笑）。
最初の見た目と、おでんのような匂いに、一瞬「外したかな？」と思いましたが、杞憂だったようです。スープも良かったですが、麺も個性的でおいしかったです。
例えが悪いですが、専門店じゃないだけにいろんな物が混じって出来た味、って感じです。接客も気持ちよいですし、リピートする気持ちがわかります。
確かに、滋味のあるスープは、塩向きなのでしょうね。次回は、塩でいきます。
東新潟にも、ラーメンのおいしい焼き肉店がありましたし（店名失念）、「てんてん」もラーメンやってますしね。冷麺でスープ取りのノウハウはあるはずですので、焼き肉店のラーメンというのは、案外狙い目なのかもしれません。
なーるさん、ありがとうございました。

ところで、その「てんてん」ですが、松崎に移転か支店をだすのでしょうか。「てんてん」という名のお店の新築工事を見かけました。通りがかりに、車窓から見ただけですので、詳細は不明です。
198：なーる ◆gwzv.W2NoE：2006/02/12(日) 16:17:56: >>197
鶏油・塩ねぎ・鶏ねぎ・石焼塩つけ麺がｵｽｽﾒっす。
石焼塩つけ麺＞＞鶏油・鶏ネギ・塩ねぎ＞＞塩＞＞ヌードル
私の好みはこんな感じです。
石焼塩つけ麺は夜限定っぽいッス。
199：ラーメンマン：2006/02/12(日) 17:54:11: 豊栄　｢らーめん＆ランチ　クマの店｣　ラーメン　525円

数年ぶりかな。
スープは鶏ガラ豚骨風のあっさりした感じ。
ナルト、ネギ、わかめ、味付けしたメンマ。
肉は厚くはないけど噛み応えに特徴があって煮出す感じじゃなくふやかした食感というか面白かった。
麺は細麺でやや縮れ。以前はもっと三吉みたいに極細だったので変えたんですね。
塩、丼物、定食なんかもあります。
人気は広東麺ですがこの辺りでやっていける感じでしょうか。
美味しかったです。
200：むじな：2006/02/12(日) 20:37:07: 　PLANT横越　天心坊　ラーメン　500円

　大堀幹線の本店には以前辛い味噌ラーメンを食べに行ったことがありますが、普通のラーメンは初めて。
出てきたラーメンは、塩ラーメンに近い澄んだスープに少しのメンマ、極薄で大きめのチャーシュー１枚、ネギ、水菜のような葉っぱ。
具は少ないものの、スープははっきりした鶏ガラスープ。最近あまり口にしないせいか、あっさりの中にも主張がしっかりしていて新鮮で美味しかったです。
前にも同じようなこと書いたかもしれませんが、こうしたフードコーナー、人件費がかなり抑えられる分、価格に反映してほしいものです。今日のラーメン、
美味しかったけど、400円くらいならもっと嬉しかったかも。ちなみに隣には「みかづき」があり、子供たちは「イタリアン」に舌鼓を打っていました。
201：山崎某：2006/02/13(月) 20:25:15: 岩室温泉（旧岩室村）　「大吉めん」　ラーメン　　５００円　　休：火　　駐：２？

店舗は、幹線から奥まった所にある。店名からラーメン専門かと思いきや、メインは焼き肉。ラーメンは、醤油味と味噌味で、計４種類のみ。
店内は新しいうえ、とても清潔。「衛生模範の店」とかいう感謝状やステッカー飾ってある。なるほど。席は、小上がり４×４卓、カウンター６席。
ラーメンは、お椀型のどんぶりに入ってくる。具の上に海苔がかぶさっているという、変わった盛りつけ。
麺は、縮れた細麺で、透明感もありツルツルしたもの。具材は、チャーシュー（バラで、味の滲みた良く煮込まれたもの）、メンマ（指ほどの太さで、ポリポリした歯応えは新鮮！）、ナルト、海苔（すぐ溶けるタイプ）、ネギ。
油滴が浮く澄んだ飴色のスープは、ガラに乾物、煮干しが使われているようだが、臭みも無く、おとなしいもの。旨味調味料は使っていないか、ごく少量。
最初は、結構くどいかな、と感じたが、食後は適度な旨味であっさりな感想を持った。
飲んだあとの〆には合ったラーメンだと思うし、値段とのバランスも良い。

しばらく前に、道路沿いに黄色い看板を見つけ、気になっていました。場所柄、もっと、古いタイプの店舗と「支那そば」を予想していたのですが、味の構成は、むしろ今風です。
ただ、くどくもなく、あっさりすぎもせず、おいしいラーメンでした。もっとも、新潟からわざわざ行くほどではないとおもいますが。
残念だったのは、盛りつけ。どんぶりの中央に、大きめの海苔がどーんと乗っていました。おいしい具が見えません。たまたまだったのかもしれませんが。
気さくなご主人夫婦、焼き肉店のわりにはとても清潔な店内は、和めます。熱帯魚もいます。
激しく個性的ではないものの、通りかかったら、また行ってみようかな、と思わせるラーメンでした。「焼ヌー」の項でも書きましたが、焼き肉店のラーメンは、狙い目かもしれません。
岩室温泉に泊まった時には、飲んだ後にでもいかがでしょうか。
202：昼はいつも麺：2006/02/14(火) 13:03:21: 昼食　亀田「威風堂」　ラーメン赤＋半チャーハンセット５８０＋２１０＝７９０円
　「らのば」の駐車場は空いていたが、行こうと思っていた「新華」は満車、結局アピタ方面に向かう。「きんすけ」はあっさりしすぎだし、「バーミヤン」はつまらない。結局いつもの店。１２時過ぎ、１人だったのでカウンターにすぐに座れたが食べ始める頃は待ちが生じる状態。男性、中高年夫婦がほとんど。
　何度か書いているが白は塩がストレートに感じられる感じで芸が無いように思えるため、いつも赤だ。真っ黒い揚げニンニク油が表面を覆う。直接的なニンニク臭はしないので昼間も大丈夫なタイプなのもウケる理由だろう。具はバラの甘めに煮たものが２枚、厚さ十分。メンマ、モヤシ、辛し味噌少々、そして、大目の青葱。５８０円のラーメンとしては具が充実、「サービスがいい」というか、「商売上手」というか、流石はＤグループの店だ。やはりＡセット、身にチャーハン２１０円増しを頼む人が多い。また、赤の支持率が高い。
　九州風のストレート細麺も新潟には少ないし、きんしゃい亭とかよりも九州っぽいラーメンだと言える。美味しかった。グループ店とはいえ、これだけの人の指示を受けているのはやはりすごいなと感じたお昼だった。
203：クマさん２号：2006/02/14(火) 23:43:52: 旧小須戸　くり新　マーボー麺　￥600

ここは私的お気に入りの店。
愛想も素っ気もない、老夫婦がやってる店ですが「普通においしい」ラーメンが食べられます。

今日はマーボー麺をチョイス。
値段が手頃なので、ここでラーメンを食べる時、３度に１度は注文します。
タイプとしてはスープ全体にトロミがまわったもの。
特筆すべきもののない「じんわりとおいしいマーボー麺」です。大量に入れられたニラが香りのポイント。

今日はなぜかかなりしょっぱくて、食後のどが渇きました。
（しょっぱいのにスープを飲み干してしまったせいもあります）
204：昼はいつも麺：2006/02/15(水) 15:24:10: 昼食　黒埼「桃源楼」　Ｂセット（から揚げ、ライス、ラーメン）７５０円
　槙尾湯ったり苑の後、空腹に負けて近場。２度目だが、美味しかった店。期待をはずすことなく、濃厚な豚骨ラーメンだった。セットだとかなりのボリュームになる。まだ、おなかがすかない。皆さんからのご報告もありましたが、豚骨好きの方にはお勧め。近くにあったら嬉しい店クラスです。
205：昼はいつも麺：2006/02/16(木) 16:51:24: 昼食　聖籠町「東港ラーメンショップ」　ラーメン並　５３０円
　実はカーナビで「安喜楽」を目指し、鋭角の道を切り換えししてまで行ったが１１時１５分で準備中のため、急遽、確実な店、ということで「ラーメンショップ」だ。
　時間は１１時半、なんと言うか、、この店のすごさなのだが、ぞくぞくお客さんが来る。そしてみな、けっこう高いのを頼む。私は基本のラーメンだったが、それでも非常に丁寧に作ってくれる。適度にこってりしていて、実にまろやかなスープ。化学調味料否定派の方には向かないと思うが、多くのラーメンファンに受ける店だ。美味しかった。近くにあると嬉しい店です。
206：山の下人：2006/02/17(金) 13:26:57: こんにちは、昼はいつも麺さんのお薦めで｢中華亭｣を教えていただいて以来、燕三条系？も好きになってしまい、今回初の｢抗洲飯店｣にチャレンジしてきました。びっくりしました。スープはとってもストライクだったんですが、あの麺はインパクト有りすぎでした。初心者の僕はもう少し中華亭で練習してから再トライしてみたいと思います。
207：山崎某：2006/02/18(土) 19:02:06: 塩谷（旧新津市）　「おもだかや」　支那そば＋たまご　　５２０＋１００円　　休：無　　駐：１０台？

店の立地は、田舎の村落の中。表玄関から入ると、とてもラーメン屋があるとは思えないロケーション。しかも、店舗は土蔵を改装したもの。移築とかそれらしく作ったものではない。現役だった土蔵を極力簡素に改装したせいで、木材や土壁は白くて、むしろ、生々しく感じる。
席は、小上がりとテーブルに別れる。小上がりは、４、５卓（よく見えなかった）、テーブル、４×３卓。夜は居酒屋になるのか、階段（かな？）には洋酒の瓶が並んでいる。
ラーメンは白いどんぶりで供される。
麺は、縮れた細麺で、量は多め。透明感があり、コシもあるが、やや柔らかめ。
チャーシューはバラを巻いたものが４枚。味は薄めで、歯ごたえ充分。メンマは塩蔵品を塩抜きしたもので、少し塩を抜き過ぎ。他、茎ワカメ、ナルト、ネギ。具材は全般に量が多い。卵は、ごく薄味で、飾り切りしてある。
スープだが、乾物（魚、昆布、椎茸）が強い。塩気、旨味調味料も弱めながら、ガラとのバランスも良く旨い。
以前は、どこかチグハグした感じがしたが、今回は満足の一杯だった。

ここは、近くで仕事があった時に偶然見つけ、植物園など、近くまで行った時に寄っています。
店舗のある屋敷は前社長の実家らしく、引退後の趣味のお店として始めたようですが、今は息子さんが継いでいるようです。
開店当時は少し趣味に走りすぎていたし、代替わりした直後は、どこかチグハグな感じでしたが、今回は納得のいくものでした。
また、田舎のラーメン屋は、とかく地元の人に迎合してしまう傾向がありますが（これは仕方ない）、ここは味は追求し、ボリュームでウケようとしている感じです。これは好感持てました。
女池、竹尾とともに、紛れもなく「おもだかや」なのですが、一枚上手な味、そんな感じでした。近くまで行く事がありましたら、いかがでしょう。立地や建物も充分楽しめると思います。ただ、柔らかめが苦手な人は、「麺、固め」で注文するといいですね。
なお、営業時間ですが、平日は１１時～１５時、金曜は、さらに１８時～２３時、土日祝は１１時～２３時という事です。
208：らーたま：2006/02/19(日) 08:22:43: おはよ～ございます。
県立植物園の裏（？）の方にある「おもだかや」さん、車で通る時に気にはなっていましたが、
店自体がどこにあるのか分からず、謎の店でした。
山崎某さんのインプレを見て、俄然行きたくなりました。
今度、休みの日にでも、一人で探しながら行ってみようかな？
行ってみたい店が増えて増えて、これからどうしよう・・・って状態です(笑
209：山崎某：2006/02/19(日) 09:24:40: 確かに分かりにくいですね（笑）。
今は、裏の幹線沿いに「おもだかや」ののぼりが立っているので、余計、訳がわからないかもしれません。
お店の場所ですが、その、のぼりのあたりに、人が通れる橋があります。それを渡って行けばすぐ分かるとおもいます。
駐車場は、のぼり付近に２台ほど、村中から入る、正門の方に数台分あったと記憶しています。のぼりのある道路沿いにはかなりスペースがありますが、地元の人とトラブルにならないように気をつけたいものです。苦情は、お店の方に行きますから。
メニューは、「支那そば」「みそそば」「もやしそば」の、半、並、大盛り、特盛りがあり、トッピングには、わかめ、たまご、めんま、餃子は「えびにら餃子」が一個単位でオーダーできるようです。ほかは、飲み物類ですね。
あと、おもしろいのは、入り口で地元産の野菜などを売っていました。
これからは、季節も良くなりますし、いいところだと思います。
210：昼はいつも麺：2006/02/22(水) 19:05:25: 昼食　五泉　「さんぽう亭」　

　新津の店に行ったら、かなりの並び、、、時間も先になるし、田舎だし、ということで五泉店へ行きました。
　今の時期のセットでしょうか、最初に醤油ラーメンとヒレカツミニカツ丼のセット、それと、そのすぐ右、特製細麺のやはり醤油のやつと半チャーハンのセットをお客さんと２人で、それと餃子６個です。
　チェーンだからといって馬鹿にすべきでないと思っていますが、今日はなんだか、、、普通すぎて、面白くありませんでした。値段と味のバランスを考えると、幸楽苑のがやはり全てで勝つかな、、と思います。当然メニューは違うわけですが、幸楽苑が全てにおいてリーズナブルなように感じました。
　まぁ、、、たかがラーメンですけど、、、　なんか、面白くなかったお昼でした。「よく研究している」とも言えるけど、、、上っつらだけ、、、厳しい言い方ですが、そんな風に感じました。
211：クマさん２号：2006/02/23(木) 00:30:09: 五泉の「さんぽう亭」実は私も昨日食べに行きました。
最近ここに書かれている美味しい店につい足が向いてしまいがちだったので久しぶりです。

別に昼麺さんと張り合うつもりはまったくないのですが、私は正直「進化」にびっくりしました。

もともと現在のように新しい店が乱立する前は結構通った店でした。そこそこ美味しかったので。
もっとも私が頼むのは「とんこつラーメン」一本。￥５５０（税別）で醤油豚骨のラーメンです。

今回食べてみて思ったこと。
まずメンマが旨くなっていること。以前は何か薬臭いにおいがしていましたが、それがほとんど感じられなくなり、また歯ごたえも格段に良くなっていました。
チャーシューも同様に、薬臭いにおいはなくなり、「チャーシューが旨い」と認識している店のそれと遜色ないものになっていました。
スープも「ホントに無化調？」と思うくらい食後口に残ったクド味がなくなっていました。

「毎日食べたい」ラーメンではない（というか毎日食べrると飽きる味）とは思いますが、たまに食べると「幸せを味わえる」ラーメンだと思うのですが・・・・。
212：昼はいつも麺：2006/02/23(木) 13:00:51: 昼食　横越　「おかだ」　味噌ラーメン６９０円

　湯ったり苑の後、「ぴか一」にカーナビを合わせ、南へ。でも、いつも車が止まっている「おかだ」が開いていたのでえらく久しぶりに行ってみた。
　コの字型のカウンターだけの店。作っているところが良く見える。中華なべに油をしき、まずは大きく切ったばら肉を投入、続いてもやし、たまねぎ、最後がキャベツだ。そこにスープを注ぎ、小さなステンレスバットから塩か、、、それとも化学調味料か？？少し入れて煮込む。かなり遅い時間に麺を投入、ここ、味噌が売りでも、細麺なのだった。
　出てきたラーメン、かなり白い、、コタンよりも白く、あっさりの白味噌ラーメンだ。最初の油が植物油だったのか全体にあっさりしている。ちょっと唐辛子、それと、醤油を入れていただく。野菜の量はかなりのものだが、この店ならではの優しい味噌ラーメンだ。前は家内と来たのだが、、ずいぶんご無沙汰。なかなか美味しかったが、やっぱ「ぴか一」行けばよかったかな、、と思いながら店を出た。ぴか一の駐車場は１１時半で満車、相変わらずの人気店だ。

＞２１１　奇遇でしたね。私は１時過ぎに行きました。地元の中高年中心でけっこう混んでいました。「さんぽう亭」、充分平均以上だと思います。でも、普通の醤油のは、どうも、、形だけの背脂が載っていたり、、セットが結構安くない割高感から、面白くない、という感想になったのかもしれません。お客さんがいたので、無難な店、という選択でした。
213：昼はいつも麺：2006/02/27(月) 12:42:05: 昼食　横越　「ぴか一」　ぴかいち麺　６３０円
　「ぴかいち麺中盛り」が人気の店、でも、最近自転車乗っていないので体重が増え気味のため並。少しずつ食べれば、案外満腹感は得られるものです。
　太目の黄色い縮れ麺、やや時間がかかります。にごったスープに、一面の背脂ミンチが浮き、初めての人はびっくりするでしょうが、これが美味しいんです。肉もけっこう充実、メンマもそこそこ、のり一枚にゆで卵１つ分。６３０円は普通のラーメンの普通の上限かと思いますがサービス満点、味も上々で、許せる値段。豚も魚も突出しない、いい意味で、まろやかなスープ、少しの甘味もあり、誰にでも受ける味だと思います。「なくなるのが惜しいラーメン」のひとつです。
　特別マスコミやネットでは出てきませんが平日昼は外回りの人、休みや夜は知っている家族連れなどで混む店。知るひとぞ知る名店、近くにあったら嬉しい店です。美味しかった。
214：山崎某：2006/03/02(木) 19:46:37: 大通南５　「たわら屋　白根大通店」　醤油ラーメン　　４３０円　　休：無　　駐：有り（大型可）

営業形態は、弁当屋、コンビニ、麺類主体の軽食ブース有りの、高速道路のＳＡ様。店内は採光もよく、明るく清潔。席は、テーブルのみで、４×９、８×１卓。食券制。
ラーメンは、小振りなどんぶりで供される。麺は、透明感、コシのあるプリプリしたもの。
具は、チャーシュー（バラを巻いたもので、大きめ・薄めが２枚）、メンマ（業務用の柔らかめ）、多めのワカメ、コーン、ネギ。ネギは切り置き。
スープは、万人にうける、クセの無いもの。飴色の醤油味で、やや魚系の風味が強め。
麺の量が少なめで、物足りない。丼ものと組み合わせでちょうど良い感じ。
値段相応という感じだった。

仕事帰りに、小腹を満たすために、そばは何回か食べていました。ラーメンは、「たわら屋」がラーメンを始めたころに、結構クセの強いものを出していたので、それを期待して行ったのですが、全く別ものでした。
ところが、業務用の寄せ集めという感じで、可もなく不可もなくというものでした。あくまで、スープ代わりという感じですね。
「もち豚チャーシューメン」というようなものもあったのですが、つい、ノーマルラーメンを食べてしまいました。
他の人を見ていると、カレーや、カツ丼などが良く出ていたようです。接客もまあまあ、トラックも止めやすい、２４Ｈ営業、仕事人の胃袋のようなお店ですね。
215：公私決勝：2006/03/03(金) 23:03:58: 今日は待元行ってきましたよ。久々になるとが乗ってるのを見て、石原良純を
思い出しつつ完食。オリジナルの調味料（多分鰹節を揚げたのに＋唐辛子）は
に好印象でした。何だか頑張ってる！って感じですよね？ただし、不満点が
２つ。１つ目はスタンダードなラーメンにも味玉が半分のってること。ダイエット
中の今でなければ必ず味玉頼む僕としては、写真入メニュー・若しくは注釈が
欲しいです。でないと、味玉１個半に・・・。こーゆー店ってたまにありますよね。
２つ目は麺が柔らかいこと。新潟のラーメンは概して麺が柔らかいですよ～。
時に「茹ですぎ？」と思うほど。
216：昼はいつも麺：2006/03/08(水) 20:09:38: 昼食　分水　「中華亭」　中華そば６００円
　巻１０時半、コタン前の旧道で吉田、吉田の陸橋の手前で、また旧道に入り、川沿いの道で分水。駅へ行き、道を聞いて「中華亭」。わかりにくく、変わった場所だが、１１時半、ゴム長に作業服のグループだの、繁盛してる上に、電話で出前が「役場」だのなんだの、、、テーブル４卓の小さい店だが、なかなかすごい。メニューはけっこう高め、味噌チャーシューだのは１０００円だ。
　基本の中華、、、いいラーメンです。手打ち風の太麺にごく普通っぽい醤油味のスープ、軽く背脂。案外しょっぱくない。メンマは塩出ししただけの細めのがたくさん。「昔どこかでこういうラーメン、、食ったよな」という気分にさせる味でした。肉は硬めで３枚、ちゃんと脂を残したもので、これは以外にしっかり味がついてる。チャーシュー麺もいいだろうと思わせる味。このサイトと出会わなければ絶対、一生行かなかった店です。紹介してくれた方に御礼です！！
217：昼はいつも麺：2006/03/08(水) 20:22:18: 遅めのお昼　加茂　「福楽」　メンマラーメン７００円
　１３時過ぎ、、前は早すぎて開いてなかった店。ホールの女性、奥さんでしょうか？小柄ですがきれいな方ですね。テレビのアナウンサー、西尾ゆかりさんをもっと美人にしたような方にびっくり。
　ラーメン、醤油に特徴があり、なかなかのコク。動物味も、魚味も突出せず、化学調味料も感じられないスープです。黄色い太麺にタマネギ、肉はバラを巻いたもの２枚。醤油が、、なんか、珍しく、いい感じです。
　でも、メンマは私には合わず、柔らかく、しょっぱく、、、ちょっとイメージと違ってました。チャーシュー麺か、、やはり、初めての店だったらラーメンにしたほうがいいな、と感じました。結局半分近く、それでも大量のメンマを残しましたが、あのスープ、、、どこかで食べたけど、、、どこにも似ていない、、そんな、不思議な醤油味。よく考えられているラーメンで、近くにあったら嬉しいクラスです。メンマは、まずは普通のラーメンで試してから、頼んでみましょう。他のお客さん、タンタンメン、チャーシュー麺が人気のようでした。
218：ラーメンマン：2006/03/09(木) 17:57:21: >>216
こんばんは。
分水中華亭、小路にあるのでわかりにくいですよね(笑)
読んでてまた行きたくなりました。
219：山崎某：2006/03/12(日) 19:40:29: 亀田四ツ興野2　「だるまや　威風堂」　ちゃーしゅーめん（赤）　　７９０円　　休：無　　駐：共用

ここも久しぶりです（土曜の夜に行きました）。買い物ついでに「ちゃーしゅーや武蔵」で食べようと思ったのですが、サッカーの試合後で、アルビサポも多くかなり待つ感じだったので、こちらへ行きました。
ここも、味は固定されていますが、麺が細麺に変わっていたのが新鮮でした。茹でも固めでしたし、個人的には、今の麺の方が良いと思います。
一方、スープは、マー油に風味に隠れてしまいはっきりしませんが、以前にくらべ少しあっさりした感じがします。
また、他の人のオーダーを聞いていると、「赤」の方が多く出ていましたね。クセがあるラーメンは、一度気に入るとリピーターが多いという事でしょうか。
ところで、ここや「つり吉」のチャーシューは、バターのような風味がするのですが、どうやら、豚肉の部位のせいかもしれません。
肉の部位に関しては詳しくないのですが、「バラ」と思っていたものの一部は、「背ロース」という名称なんですね。調理の仕方にもよるとおもいますが、脂身の味では、背ロースの方がおいしいと思います。
また、単車の限定解除同期だった店長も、健在でした。
220：昼はいつも麺：2006/03/15(水) 20:04:37: 昼食　横越　「ぴか一」　ぴかいち麺中盛　メンマ追加　７４０円

　すごく美味しい麺とスープをいただきました。平日昼はほぼ満席状態が続きます。後から入ったお客さんの声、「ここがうまいんですよぉ」というのは、なかなか嬉しく聞こえた。各人の好みはあれ、無作為に選んだ県民の支持とかで判定すると、トップ級の店だと思う。大変美味しかったです。
　店前のガードレールにそこそこの自転車２台。おお、いるなぁ、なんて、自転車好きのおじさんは思いました。
221：山の下人：2006/03/16(木) 07:51:20: おはようございます。昨日初めてお昼の｢聖龍｣へ行きました。酔っ払った最後の〆には行ってたんですがお昼は初めてでした。Ｂ定食大盛りでした。改めて感じましたが､本当に優しい美味しいスープですね.超もちもちの太麺との相性が素晴らしい。こんな場所のこんな店、昼はいつも麺さんに教えて頂かなかったらずっと知らないままだったんだろうな.でもこれからもあまり話題に載らないでほしいような､載って欲しいような､複雑ですね。
222：クマさん２号：2006/03/16(木) 22:26:26: 旧味方村　味の大昌　ラーメン￥４８０

Ｒ８沿いから、元の場所に戻ったのは知っていましたが、今日の昼時通りかかったので入ってみました。
店の隣にあった元の駐車場はロープで囲われて車を入れられないので、味方小学校のＰへ駐車。

店の外に「ラーメン￥４８０」とあったので、席についてすぐ「ラーメン」と頼みましたが、メニューでは「しあわせラーメン」とありました。
たしか以前ここに来た時、レギュラーのラーメンはもう少し高かったような記憶があるので、別のラーメンが出てくるのかと思いましたが、出てきたのは昔のままのもの。
ここの売り物は「シャモスープ」だと思うのですが、私の舌ではシャモか鶏か区別できませんでしたが、あっさりした中にも旨味が凝縮されていて、美味しいラーメンでした。
以前食べた時はさっぱりしていて物足りなさを感じましたが、歳のせいか最近こうした「美味しいさっぱりラーメン」が好みになったみたいです。
トッピングはメンマ、ねぎ、ナルト、きぬさや、そして炙りタイプのチャーシューとシンプルかつ好感の持てるものでした。
まとまりから言えば、チャーシューは普通の煮ブタでもいいのでしょうが、炙りにすることでちょっとしたサプライズ的効果はあると思います。

￥４８０でこの内容は、はっきり言って「十分納得」できます。
正直、Ｒ８沿いの頃はやたらラジオで宣伝していましたが、個人的にそんな店で「旨い」と思える店に出会ったことはありません。
ＣＭにお金を使うより、ラーメンの値段を押さえ、内容を充実してもらった方が客にとってはありがたいことだと思います。

場所的にやや難はあるかもしれませんが、店が元々あった場所。
これからの奮戦を期待すると同時に、応援して行きたい（＝食べに行く）と思います。
223：taz：2006/03/16(木) 22:33:54: 燕市のさとう食堂のラーメンはほんとにオイシイ。。数ある背脂魚介系らーめんの
中で一番すき。
224：はーどろっかー：2006/03/17(金) 20:19:03: tazさんおはつです。
さとう食堂の話題～
なんだかうれしいですね。

一風変わったしょうゆの風味が「ん～？」なんですが
ハマると一押し～って人も多いようですね。
自分も結構行きます。うまいです。
225：昼はいつも麺：2006/03/26(日) 12:23:12: 昼食　横越　「ぴか一」　ぴかいち麺６３０円
　１１時１０分過ぎ、到着。家族連れが多く７分の入り。その後、ぞろぞろ入り、食べ始める頃はほぼ満席。休みの日だけかもしれませんが、店玄関正面の向こう側にも２台置けるようになっていました。
　いつもどおりの少し甘く、でも、上手なスープに黄色い中太の縮れ麺、脂も美味しく、肉も４枚、６３０円でいいよ、というサービス満点のラーメン。帰り、１００円割引券をくれました。
　本日はスープも全部いただきましたが、スープだけ飲んでいると、もう少しで｢二郎」という感じだと思いました。前に長岡の｢飛雄馬」で、｢二郎」のこと、書きましたが、あそこは脂の点が大、ここは、なんか、甘めのスープ、もう少し豚臭くして、脂を増やせば、一部の｢二郎」に近いかな？と感じました。｢二郎」の真似をしたい方、に参考になるでしょう。
226：山崎某：2006/04/10(月) 21:35:29: 巻甲（旧巻町）　「どさん娘」　ミソラーメン　　５５０円　　休：無　　駐：５（「しまむら」利用可）

以前より気になっていた店。仕事帰りに寄ってみた。
店内は、年季入りまくり。基本メニューはアクリル板だし、カウンターには白樺の柱が立っているが、茶色くなってケヤキのようになっている。ただ、掃除は行き届いており、清潔感は十分。席は、小上がり４×５卓、カウンター２０席ほど。
肝心のラーメンは、昔ながらのもの。流行当時は珍しく濃厚な部類だったが、今となっては非常にあっさりに感じる。
麺は、中太の透明感のあるプリプリしたもの。具材は、炒めた野菜（キャベツ、モヤシ、ニンジンそして豚挽き肉）、メンマ、ネギ。
スープだが、「ああ、これだ」という、懐かしいもの。煮干しの風味を感じる薄めの味噌スープは、あっさりして安心できる味。
量は昔と変わらず少なめなので、餃子かなにかを合わせたい感じだった。

３０年前、このあたりの幹線沿いのラーメン屋といえば、ここしかありませんでした。当時、ここのラーメンはごちそうでした。
ですので、よぼよぼのおじいさん店主が出てくるのかと思いきや、私より少し上か同年輩の人が二人で作っていました。二代目なのか、オーナーが他にいるのでしょうか。
また、私のほかには、近所の常連が二組いて、地元に根ざした堅実な商売をしている感じでした。
私は、子供のころは「どさん娘」の方を食べる機会が多かったのですが、スープを一口飲んで、その懐かしさが記憶の底から沸き上がってきました。
チェーン本部はすでに機能していないはずですが、麺はともかく（昔のものではなかった）スープは当時の業者製なのでしょうか。覚えのある味でした。
駐車場は、道路の拡幅のせいで狭くなっていましたが、隣の「しまむら」を利用できるそうです。むしろ、使いやすくなりました。
どさん娘の常で、レギュラーの味噌、塩、醤油の他に、訳の分からないメニューもたくさんあります。いずれ、また行ってみたいと思います。
227：山崎某：2006/04/11(火) 19:03:35: 新潟市上塩俵（旧白根市）　「勝吉」　ラーメン　　５５０円　　休：無　　駐：３５（共用）

店舗は、「とんかつ政ちゃん　白根店」跡。ゆったりした造りは、トンカツなどを出していた店の名残か。席は、小上がり４×５、テーブル（大きめ、４～６人掛け）４卓、カウンター９席。食券制。
ラーメンは、濃い醤油色のスープに、薄いながらチャーシューを一面に乗せたもの。さらにどんぶりが五泉の「恵比寿」と同じもののせいもあり、イメージがだぶる。しかし、別物。
麺は、多加水の高いやや縮れたもので、もちもちした感じ。どこかで食べた事がある気がする。
チャーシューは、バラを丸めたものの薄切り。薄味で、煮込みは浅めで（熱で縮んでいる）、豚の風味が強いもの。絶対量は多い。メンマは、大きめながら、薄味。歯ごたえはまあまあ。そして、多めのネギ。
スープは、醤油の色濃いものだが、塩気は薄め。ダシも強くなく、どこかまろやかな味わい。チャーシューのタレをスープで割ったものらしく、昔は良くあったタイプ。ただ、塩気はもう少し欲しいと思う。
年配の人には、懐かしいラーメンだと思う。

そのうちに行こうと思っていた「政ちゃん」、いつのまにかラーメン屋になっていました。２時過ぎに開いていたので、思わず入ってしまいました。
驚いたのはラーメンの見た目で、「恵比寿」そのものです。しかし、食べると別物。今の若い人にはどうかとおもいますが、なかなか懐かしい味でした。
家族連れ相手のトンカツ専門店としてはともかく、仕事人相手のお店としては、悪くない立地だと思います。車の止めやすさは、大切です。
まだ、麺類中心ですが、ご飯ものとの組み合わせを増やし、お買い得感を増せば良いとおもいます。ただ、その際は、もう少し塩気を増やした方が良いですね。
今となっては珍しい、オールドタイプのラーメン、応援したいものです。
228：かれい：2006/04/11(火) 21:23:12: 旧西川町　むげん　喜多方チャーシューメン　７３０円

小法師に行こうと思ったのですが、見つからず。赤い看板のむげんが目にはいってきたので、思わず入りました。麺は３種類あり、むげんラーメン、中華ラーメン（細麺）、喜多方ラーメンです。喜多方チャーシューメンを選び頼みました。麺は平打の中太麺で、もちもちしていておいしく、チャーシューは味噌味で、味は濃い目で、スープはなにかの種類の醤油の味がきつく香る。豚の風味もある。このスープだったら、中華ラーメンの細麺にすれば良かったと思った。けれど、初めて食べる味で、新鮮で良かったでした。
229：昼はいつも麺：2006/04/14(金) 15:36:07: ＞２２８　喜多方ラーメン　「小法師」、吉田ですので、まだけっこう先ですよ。関東の同じチェーンを知っている同僚の話ではなかなか美味しいとのこと。私も何度も前を通っていますが、まだ未訪です。「へたにあれこれいじくった新店」よりも、しっかりしたチェーンのほうが美味しいこと、よくありますので、いつか、行きたい店です。「来夢」もそうですね。
230：クマさん２号：2006/04/15(土) 00:08:27: ＞228,229

吉田の「小法師」、「幸楽苑」を「値段分だけ充実させた味」という感じで結構いけます。（もっともラーメンは個人の好みがモロに反映するものなのですが）

ただオーソドックスな「中華ソバ」が決して安価ではないので（１回食べると割引券が出るので次はお得ですが）、値段とオリジナリティーでは「むげん」を選択するのも悪くはないと「個人的」には思います。
特に「むげんラーメン」は￥580という値段設定は「小法師」のレギュラー品に「コストパフォーマンス」では負けていないと思いますよ（個人的に）。
231：かれいです：2006/04/15(土) 01:11:20: >>229.230
こんばんわ～小法師は、けっこう先だったのは、あとで、気ずきました。寺泊とかの帰りに店の前をよく通り、巻より新潟が近いと勘違いしてました。むげんも、良かったし、本場の喜多方には、３回くらい行ったことあるけど美味しかったでした。
232：山崎某：2006/04/17(月) 19:51:18: 燕市（旧分水町）　「ラーメンハウス　弥吉」　らーめん　　５８０円　　休：水　　駐：１０

仕事の帰りに、ふらふらと立寄りました。
ラーメンそのものは、前回と同じです。太めの麺、背ロースのチャーシュー、とろとろで芯まで味の滲みた半熟卵等など。
スープは、煮干し強めの魚介、乾物、ガラの良い塩梅は相変わらずなのですが、トンコツ（白濁したもの）が割合として少ないため、多めの油・脂が乳化せず、少しきつく感じるように思います。
ここは、もっと高い評価をされても良いお店だと思うのですが、やはり、お店の外観の配色と、車の出入りのしずらさがネックなのだと思います。実際、今回も、車を出すのに手間がかかりました。
しばらく、こちら方面に通うので、また行くと思います。
233：ラーメンボーイ：2006/04/18(火) 10:36:40: >>232
確かにあの外観は・・・
234：昼はいつも麺：2006/04/18(火) 12:59:36: 昼食　旧黒埼　「桃源楼」とんこつ醤油Bセット　７５０円
　車で行く、「東光亭」、へんな駐車で２台でいっぱい。東横も考えたが、美味しい豚骨を、と「桃源楼」。私も真似して紅ショウガ抜きでお願いする。
　普通のラーメンは５５０円。肉は大判のバラの巻いたのの厚めが２枚、メンマたっぷり、味玉半分、なかなかサービスのいい店だ。Bセットはご飯（これもまぁまぁ量がある）、漬物小皿、そして鶏の唐揚げ(大２個）に生野菜のサラダ。かなり、満腹感のあるお昼だ。
　スープはしっかり豚味で、醤油味もちゃんとする。前の報告のとおり、豚骨ファンには、場所がちょっとだけど、お勧めだ。けっこう早い時間から外回りの人が入ってくる感じ。やはり知っている人は知っている店だろう。美味しかった。ちょっとお腹がきつい。
　明日は関西出張。朝飯は、「第一旭」本店です。
235：Ｋ・パパ：2006/04/20(木) 00:55:27: 開店時行って記念の手ぬぐい貰って来ました。
桃源楼、私はダメでした。
あくまで私的に、ですが…。
まずお店の雰囲気がダメ。
ホール係の女性は悪くないのですが、
カウンターの中の人たちが、前の商売は何？って感じで…。
客筋も、いわゆる美味しいラーメン屋さんとは違う感じ。
近所の親父がビール呑んでおだをあげていて。
タイミングでしょうかねー。
とにかく女性一人ではもう行きたくない感じがあります。
頼んだラーメンも、たぶん業販合わせ技なので、
不味いわけはないはずなのに、
んー、何とも言えないものでした。
昨年なぜか今頃いくつか出来た博多長浜ラーメンを謡うお店。
この手の味では、碇やさんがひとつ頭抜けていると感じました。
236：ラーメンボーイ：2006/04/20(木) 01:02:18: >>235
なんで桃源楼には「さん」づけじゃないんですか？
碇やには「さん」がついているのに。
237：ラーメンボーイ：2006/04/20(木) 04:01:48: >>235
某板では吉相にも「さん」つけてなかったですよね？
238：ラーメンボーイ：2006/04/20(木) 07:59:58: キッパリ喝采したい店には「さん」つけるんじゃない？
239：ラーメンボーイ：2006/04/20(木) 14:34:29: >>235
碇やからなんかもらってんの？
240：昼はいつも麺：2006/04/20(木) 20:57:23: まーま、いいじゃん、やめましょて。
　私も「さん」を付けるのは、なんか、かえって店を馬鹿にしてるような気がして、失礼なような気がして、嫌いです。あくまで客は客、礼を失する程の振る舞いをしなければ、｢敬称無し」が良識的な対応だと考えています。
241：昼はいつも麺：2006/04/23(日) 13:12:11: 昼食　新発田市佐々木駅前　｢福よし」　もつラーメン　７００円
　自転車で新発田へ行った。その帰り、１１時１５分くらいに早い昼飯にした。
　｢お座敷食堂」とあるとおり、半分以上が座敷。居酒屋を兼ねている感じだ。チャーシュー麺が８００円と高めなのでラーメンにしたが、張り紙で「もつラーメン」があり、新発田名物でもあり、それに変更してもらう。
　浅め、広口の丼に汁がなみなみ。もつ煮込みとネギだけが具であった。麺はたっぷり。既製の中細、柔らかめだ。ラーメンの具はなく、ちょっとがっくり。しかし初体験のもつラーメンなので、納得。　ラーメンに具としてのもつ煮込みを乗せたのではなく、かなり別の、麺料理のようだ。
　柔らかく煮込まれた白もつは普通に美味しい。煮込みの汁のためか、全体に甘めだった。もつの量はしっかりだが、なんか、ラーメンを期待していたので、ちょっと気持ちはさびしい、そんな食事になった。私は、もつラーメンは、もういいかな、と思う。でも、美味しかったけどね。
　帰り、風がかなりあったが気温は高め。やっと寒くない季節になりました。
242：山崎某：2006/04/27(木) 21:37:32: 燕市（旧吉田町）　「小法師」　メンマラーメン＋味付たまご　　６１０＋１２０円　　休：無　　駐：共用

モノは、基本のラーメンにメンマが多めに乗ったものです。
そのメンマは、やや柔らかめで、薄味・やや甘めです。おいしいのですが、やはり既製品の風味はするもので、メンマ好きとしてはイマイチに感じました。
味付たまごは、黄身がほとんど固まっていないタイプ。味も表面だけうっすらという状態で、これもイマイチです。
スープは、薄味でした。ここの適度のガラ、乾物の味は好きなんですが、バラツキが大きいのが玉にキズです。タレ、スープとも、おそらくは配送品でしょうから、作る人のせいでしょうか。
ここに来るたびに思うのですが、ネギがおいしいです。九条ネギでしょうか。実際、私の他のお客さんで、ネギラーメンをオーダーしている人は多かったです。
たかがネギですが、意外と薬味として目立つことがあります。また、ネギを通して店主のこだわりやセンスが見える時があります。
なんだかんだケチを付けましたが、時々寄りたくなるお店です。
243：山崎某：2006/04/30(日) 06:49:05: 角田浜（旧巻町）　「造食幸（つくし）」　マーボウメン　　６３０円　　休：不定　　駐：８？

夕食。ＧＷ入りしたせいで、混雑が予想される寺泊はパスして、こちらへ。
どっしりした物を、と思い、麻婆麺をオーダー。
ここも、ラーメンに麻婆をかけたもの。大きめのどんぶりに、たっぷりのスープがうれしい。
大きめの豆腐、挽き肉、ニンジン、ピーマン、ネギより成る麻婆は、本格中華風ではない、和風インチキタイプ。麻婆麺は、こういったものの方が合っていると思う。
辛さはマイルドで、後からじわじわ効いてくる。トロミは硬めで、すこし溶けづらい。
ベースのスープがしっかりしているので、麻婆に負けず、あくまで「ラーメン」だぞ、という感じ。
もう少し辛みが強くてもいいかと思ったので、辛いもの好きな人は、調整してもらってもいいかと思う。

スープの油滴には、うっすら膜が張ります。ちゃんとしたスープです。ですが、どこかインスタントで覚えのある風味があります。気になる程ではありませんし、十分おいしいので、ＯＫです。
麻婆そのものは、「新京苑」のものに似た感じです。ですので、ピーマンはてっきりニラだと思っていたので、ちょっとびっくりしました。もしかして、両店は関係あるのでしょうか。
ここも出前をしているようで、親父さんがいない時があるようです。
角田近辺でお腹が空いた時には、おすすめのお店です。
244：ノーベルこみね：2006/05/01(月) 14:40:36: ゆたか屋ラーメン　新潟市（旧豊栄）木崎　県道３号沿い
しょうゆラーメン　５２０円

春競馬開催中。というわけできのうの昼は豊栄。
場内のことぶき屋も飽きたんで、周辺をうろちょろして発見したお店。
どちらかというとあっさり系だが、かなりしっかりしたしょう油味。油っ気もなかなか。
一番印象的なのは、カツオの強さ。具に錦糸玉子を使っていて、これはちょっと珍しい。
麺も弾力があって力強く、スープとのバランスがいい。メニューには辛みそとかとんこつとかもあったけど、そういったスープにも合うかも。
名前すら知らない店だったけど、まずはアタリだったといってよさそう。競馬場に行かれる方は、ちょっと寄り道してみてはいかがでしょうか。
なお、近所には妙にラーメン屋が多い（といったって２～３軒ですが）ので、来週またどこか入ってみたいと思ってます。
245：山崎某：2006/05/02(火) 22:20:39: 燕市（旧吉田町）　「王風珍」　味噌チャーシュー　　８００円　　休：月　　駐：１７

夕食として。
店内は改装されたのか、コンクリートの打ちっぱなしを意識した壁など、適度にモダン。
清掃も行き届き清潔な店内は、地元の常連でにぎわう。席は、テーブル４×６、小上がり６×４卓。
わんたん麺を目当てに行ったのだが、メニューには無し。激空腹なので、味噌チャーシューをオーダー。
大きめのお椀形のどんぶり、炒め野菜（モヤシ、大切りのキャベツ、挽き肉）の上にチャーシュー（バラで、厚切り、良く煮込まれ回りの味濃いめ）、その上に、万能ネギが乗る。
麺は、太麺で、ややざらついたもので、のびにくい。
スープは、炒め油、黄色い鶏油？（＋マーガリン？）と背脂が浮く。ダシはやや味噌に比べ弱めなせいか、後半、越後味噌だろうか、味噌の風味が強めに感じる。
油が多い割にくどさを感じないラーメンだったが、塩気が強いせいか、後半やや飽き気味だった。
見た目と違い、西蒲味噌ラーメンの系譜だな、と思った。

ここの「わんたん麺」が好きで、昔何回か食べたのですが、メニューに無く、残念におもいました。厨房には若い人が二人で作っていましたので、代替わりしたのでしょうか。
今回の味噌ラーメン、最初は、油・脂の強さから、トンコツがきついかと思ったのですが、後半は味噌の風味が前面に出てきます。どこか、こまどりを思わせます。
チャーシューは、だるまや系（威風堂やちゃーしゅーや武蔵あたり）を思わせるものです。
他の人のオーダーを聞いていると、炒飯、餃子、そしてこの味噌チャーシューが良く出ているようです。
地元に根ざした繁盛店のようです。
246：ラーメンマン：2006/05/03(水) 19:03:26: 阿賀野（旧･水原）　｢ラーメン党　ひさご｣　味噌ラーメン　745円

ようやく時間が出来て行けた。
前回は醤油ラーメンで今回は念願の味噌ラーメン。
厨房も見れて楽しいです。
スープは白味噌系が強い色でまろやか且コクがあって上には白ゴマがかかっています。
熱々のもやし、キャベツ、コーン、ひき肉が沢山入っていてこれは美味しい。
麺は中太の縮れ平麺で黄色が強いコシのある麺。ホクホクしながら野菜と一緒に食べます。
醤油は細麺、味噌は太麺ですね。
やはり醤油より味噌の店だ。これは美味しい。この前同様餃子も食べましたが普通に美味しかったです。
食べ終わったころには続々入ってきて満席。
全体的に値段はやや高めだと思いますが遠くからでも行く価値はあると思います。
247：昼はいつも麺：2006/05/05(金) 14:05:47: 昼食　東港　「うまいラーメンショップうまい」　ネギラーメン　６９０円
　自転車で乙まんじゅうを買いに行った帰り、行きは築地の道、帰りは海沿いの道で戻る。行楽の車が多い。
　ネギラーメンはチャーシューが無い、これを注文後に思い出した。調味油であえたネギ、チャーシューの細切れが載ったラーメン。背脂あり、ワカメあり、のり２枚。やはりここは普通のラーメンがお買い得感。
　しかし、、、よくできたラーメンだ。化学調味料がダメ、と言う人でない限り、けっこう多くの人に受けると思う。食べていて、スープ、なんかマルタイ棒ラーメンに似ているな、と感じました。それだけ美味しいってことです。実は中条の店、やっていたらな、と思っていたのですが、時間が早かったのか、あいていなくて、いつもの東港で食べました。美味しかったです。
248：ノーベルこみね：2006/05/06(土) 16:41:37: やなぎ亭　旧豊栄　木崎　ラーメン定食（ラーメンとミニかつ重のセット）　６００円

スープは豚骨ベース、たぶん鶏がらとのブレンド。
野菜とか乾物も使っていそうだけど、あまり目立ちません。
そういった意味できわめてオーソドックス。そして、オーソドックスはいいことだと思わせる味。
今週の豊栄もアタリ！　馬券もこのくらい当たれよ！！
麺はたぶん手打ち。細かったり太かったりで、紫竹山のいからしを少し思い出しました。
個人的には、たまに食べるなら先週のゆたか屋のほうがおもしろいけど、常連になるならこっちかな、という感じでした。
249：山崎某：2006/05/06(土) 21:07:47: 燕市（旧分水町）　「中華美食館」　チャーシューメン　　７００円　　休：？　　駐：１０余

店舗は、Ｒ１１６沿いで、ひときわ目立つたたずまい。店内は、狭いわりに席は多い。壁で区切られ、わかりづらいが、小上がり６×２、４×６卓、テーブル２×２卓、カウンター４席か。
メニューを見ると、中華料理店の常で調理麺がたくさんあったが、ここは敢えて基本のラーメン（チャーシューメン）をオーダー。
白いどんぶりは小振り。チャーシュー（ウデ肉で、しっとりおいしい、厚めが５枚）は中央に並べられ、片側にメンマ（薄味ながら味の良く滲みたもの）、もう片側にはワカメが盛られる。ほか、ゴマ、ネギ。
麺は透明感のある細麺。やや柔らかめで、もちもちしている。
スープは、澄んだ飴色で、ガラ、乾物ベースの、あっさりしたもの。突出したものが無く、じんわりうまい。おそらく、旨味調味料は極少ない。
ラーメンは、突出した特徴は無いものの、チャーシュー好きの人は、一度味わってみても良いとおもう。

脇を通るたびに気になって仕方が無いお店でした。特に、土曜の夜は、いつも駐車場がいっぱいでしたから。
入ってはっきりわかりました。とにかく、おいしそうな、ややリーズナブルな中華料理店のようです。また、複数の従業員は中国人のようで、日本語があやふやだったため、定休日を聞くのを控えてしまいました。
実際、今日は連休中ということもあり、ほぼ満員で、あきらめて帰る家族も。ここも、一度家族連れで行ってみたいと思いました。
なお、メニューは豊富で、セットものが充実しています。基本の醤油ラーメンそのものはイマイチですが、調理麺はかなり期待できます。いずれ、試してみたいと思います。
また、柏崎店があるようです。
250：ラーメンマン：2006/05/07(日) 17:45:02: 阿賀野　｢ラーメン党　ひさご｣　味噌ラーメン大盛り　840円

今日も行きました。
味噌の注文が多いですね。
野菜たっぷりの熱々スープ。
ホクホクしながら野菜を食べます。
ひき肉がいい味を出していて美味しいです。
麺は太麺で縮れ。言えば硬さも調節してくれます。
自分には大盛りは多目でしたが美味しかったです。
251：らーめん男爵：2006/05/07(日) 22:21:51: 五泉　「恵比寿」　チャーシューメン大盛り

久しぶりに「恵比寿」へ。
麺は柔らかい。少しやわすぎる気が・・・。歯ごたえをまるで感じない。
スープは煮干が濃い。醤油の味はきつくないが、煮干の味がかなり濃い。うまみが多いが、煮干の苦味が少々出ているのが残念。
チャーシューは量が多い。今日のチャーシューは脂身が多かった。味が非常に良く染みていて、相変わらず美味しいチャーシューです。
あとはネギがあるだけで、非常にシンプルなラーメン。

今日は日曜日とあって、やはり混んでいました。
「恵比寿」は営業時間が非常に短いのですが、地元の方に人気があります。
煮干の味がかなり濃いのですが、あっさりとしているので、大盛りでも大丈夫です。
大盛りはチャーシューが２０枚近く乗ってます。
特盛りもあるのですが、未だに食べた事がない・・・。チャーシューが３０枚近くあるらしいです（笑）
252：山ノ下人：2006/05/08(月) 07:54:00: おはようございます。昨日家族で阿賀野市(旧水原）の｢ひさご｣へ行くも３０分待ち。仕方なく地元では人気らしい｢永来｣へ向かいましたがこちらも同じく３０分待ち。やはりＧＷは何処も一杯です。当ても無くＲ４９を上っていったら｢ラーメン里美｣の看板を発見しました。小奇麗なお店で感じも良かったでした。子供達が普通のラーメン頼んだんで僕は珍しくつけ麺を頼みました。酸味も無くややゴマ風味で僕には美味しく感じられました。子供達のラーメンもごく普通に美味しかったでした。後からぞろぞろお客さん来てたけど、けっこう人気店なのかな？
253：山崎某：2006/05/10(水) 20:13:23: 燕市（旧分水町）　「中華美食館」　五目ラーメン　　７００円　　休：無　　駐：１０余

調理麺が気になり、早速。
メニュー（非常に品数が多い）で「広東麺」を探すも、無し。「五目ラーメン」がそれらしいので、オーダー。
基本のスープはラーメンと同じ物。麺は、湯切りが甘いのか、カンスイ臭が強め。
具は、白菜、小松菜、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、豚肉、エビ、イカ、ウズラ卵、ネギ。
あんはオイスターソースの効いた、やや甘めのもの。トロミはやや硬めだが、食べ終わる頃にはすべて溶け、炒め油、野菜の旨味も溶け出し、広東麺独特の旨味が楽しめる。
満足の一杯。

個人的に広東麺が好きなのですが、ここも旨いですねえ。次は、麻婆麺を食べたいと思います。
ところで、待つ間メニューを良く見たのですが、とにかく品数が多い。細かなものや飲み物まで含めると、２００を超えるのではないかな。すべて対応できるのか心配なくらいです。
また、ホールの女性、愛想が無いというか、ぶっきらぼうというか。ところが、帰り際に休業日を訪ねると一変してかわいい笑顔とつたない日本語で対応してくれました。
アメリカのファストフード店でも似たような経験をしましたが、ファミレス等で良く見るマニュアルに沿った対応と比較して、どちらが良いか、考えものです。
254：山崎某：2006/05/11(木) 20:09:43: 燕市（旧分水町）　「中華美食館」　麻婆麺　　６５０円　　休：無　　駐：１０余

広東麺を食べたら、次は麻婆麺！　というこで、再来。
相変わらずかわいいけど愛想のない娘が持ってきてくれた。
ここも、ラーメンに麻婆が乗ったタイプ。
気のせいか、麺が違うように感じた。もちもち感が無く、硬め。
麻婆は、挽き肉、小さめに切った絹ごし豆腐、ネギ。ネギが固めで良い食感。挽き肉、豆腐は少なめ。また、とろみもゆるく少ない。
特徴としては、炒め油が多く、豆板醤も多い為かなり辛い。
ただ、本格中華料理店にありがちな香辛料が強めなものではなく、甘み、旨味も十分で馴染みやすい味。
意外に日本風の、おいしい麻婆麺だった。

ガラ系の旨味がもう少し強ければ、好みにドンピシャでした。おもいっきり中国っぽいお店なので、もっと本格的な麻婆を予想していただけに、ある意味拍子抜けでしたが。
辛さはかなりのもので、口の周りはヒリヒリです。子供や辛い物が苦手な人は要注意ですね。豆板醤はライトなものでくどくなく、食べやすいとはおもいます。
ただ、麺の量、豆腐や挽き肉などの量が少ないので、食後に物足りない感じがしました。
255：ラーメンマン：2006/05/12(金) 19:13:15: 燕　｢福来亭｣　中華そば　大油　700円

駅から真っ直ぐ行くとすぐ見つかります。
戸は空いてるものの暗い中。もちろんやっているのは分かりますが。(笑)
中には見たことあるおばさんが。レトロな雰囲気。
注文してしばらく待って出てきました。
スープは背脂醤油ですが油が本当に熱いです。
一口目は薄いからなと思ったものの食べてるうちに味わい深くまろやかな醤油を感じてきます。
玉ねぎは少なめ、メンマは醤油味の染みたもの。
肉は柔らかめでよく煮込まれています。
麺は極太縮れ平たい麺。
行きたかった店、美味しかったです。
256：山崎某：2006/05/12(金) 20:17:30: 亀田早通５（旧亀田町）　「ラーメン工房　まるしん」　マーボー麺　　６８０円　　休：月　　駐：６

喫茶店と見紛う外見。内部も余計な飾りは無く、スッキリ。席は、テーブル４×４卓、カウンター１４席。食券制。
ラーメンは、お椀形のどんぶりで供される。やや褐色がかったオレンジ色の麻婆、中心には多めのネギ、ゴマ、そして、ネギの周りに多めの粉山椒がかけてある。
麺は、角のたった、白っぽいストレートの細麺。食感は良い。
ほとんどスープは無く、トロミもかなり強め。豆腐は小さい角切りで、他にキクラゲが入る。
特徴としては、なにか、柑橘系のような爽やかな香りの酸味がする事。また、大量の粉山椒のせいで、口中はかなりしびれる。辛みはそれほどでもない。
とても個性的な麻婆で、旨いと思う。これにハマると、止められないのではないか。

「ムサシ」へ工具を買いに行ったついでです。
なにか、中華から離れた感じの麻婆でした。不思議な味わいで、ファンも多いようです。私の他にも、仕事帰りの風体の人が何人もオーダーしていました。私も、家の近くにあったら時々食べに行くと思います。
トロミが強いせいで、スープ？まで食べきってしまうせいで、満腹感が大きいのも一因でしょうか。
ただ、粉山椒が効き過ぎなので、これが苦手な人は要注意です。
久しぶりに来たら、食券制に変更されていました。「寺尾店」が出来のを機に、導入されたのでしょうか。
また、しばらくは木曜の夜は休むそうです。
257：昼はいつも麺：2006/05/19(金) 12:11:13: こんにちは
　トップ記事、マタンゴさんの「道の駅　豊栄」のご報告がありましたが、あそこ、自転車でも入れます。左にしか無い施設ですので、側道を行けば、簡単に入口はわかりました。２４１番、４月２３日の新発田行きでは、この「道の駅」のトイレに行きました。好天の日曜だったので大型バイクのライダー多数。そんな人に混じって、自転車を置き、小用を足しました。案内のお姉さんに「新発田で美味しいラーメン、推薦してください」と頼んだら、豊栄なので知りません、という答えが返ってきました。
　雑談の項で話題の大積、自転車で食いに行くかもしれません。
258：ラーメンボーイ：2006/05/25(木) 08:11:10: 五泉の八珍閉店しました。
259：昼はいつも麺：2006/05/25(木) 14:43:52: 昼食　水原　「ラーメン党ひさご」　味噌ラーメン７３５円＋餃子４７３円
　車で行く。最近、降っていなければ自転車なので、車はあまり乗っていない。渋滞した市内は嫌だが、田園地帯の緑の中を走るのはなかなか気分がいい。沢海から新津、京ヶ瀬経由で水原だ。１１時過ぎの到着、１番乗りだった。しかし続々お客さんが入る。食べ始めは１１時２０分、この時点でカウンターはいっぱい。１１時半過ぎにはほぼ満席になった。雑誌などでは出てこないが厳然たる地元人気店のようだ。
　野菜たっぷりの味噌ラーメン、けっこう味が濃い。ほんの少しの甘みがあるとど真ん中のストライク、と言う感じだが、充分美味しい。太くて黄色い平打ちの麺も、やわらかめながら美味しい。麺の重さ、野菜などの具の重さ、同じくらいかな？などと思いながら完食。餃子も、やや高いが美味しかった。
　しかし見ていたのだが、１４人ほどの最初のお客さんのうち１２人が味噌系、２人が冷し。醤油ラーメンは誰も頼んでいないのだ。明らかに味噌の店だ。山盛りネギ味噌を頼む人も多い。１２００円を越す高いメニューもあるのだが、ま、美味しいからいいか、という、そんなハレの店、近くにあったら嬉しい店だ。昨日の「なおじ」といい、今日の「らーめん党ひさご」といい、美味しいラーメンを食べたあとの幸福感は何物にも代え難い。近くにあれば嬉しい店だ。松崎湯ったり苑で風呂に入って帰宅した。
260：クマさん２号：2006/05/27(土) 14:13:36: 旧村松町　上海　ラーメン￥４７０
健康上の理由で以前ほど頻繁にラーメンを食べられなくなった私ですが、現在一番のお気に入りがここです。

スープは鶏系の風味が強いもので、豚系の風味がそこそこあるのは多分チャーシューの煮汁をタレに使っているのではないかと思われます。
麺は細麺でのんびり食べているとのびてしまいますが、ちゃっちゃと食べれば問題なし。
トッピングのチャーシューは箸でつまみあげると崩れてしまうようなのもですが、スープや麺との相性は○。
総じて決して洗練された味ではありませんが、
・ラーメンは旨くてナンボ。ごたくはいらない。
・ラーメンは大衆食だから値段も安いのがいい。
という私の好みにぴったりの一杯です。
おまけに会計の時には、￥４７０のラーメンだけの客に対してもこちらが恐縮するくらいの丁寧な対応。
「美味しく、気持ち良く、財布にやさしい」お店です。

五泉・村松近辺には「轟」「麗人」「恵比寿」といった名店がありますが、個人的な好みでは、私はここが一番です。
難点は場所がわかりにくいことでしょうか。
261：クマさん２号：2006/05/27(土) 14:19:55: ＞２５９

水原の「ひさご」の味噌ラーメン、私も大好きです。
昼麺さんがおっしゃる通り、「幸せな気持ち」を味わえる一杯ですよね。
ましてや寒い日にあの熱々の味噌ラーメンはこたえられません。

難点は
・けっこうな値段なので、そうしょっちゅうは食べられない。
・ボリュームがあり、味付けが濃い目なので、体調が良くないと完食できない。
点でしょうか。
262：山崎某：2006/05/27(土) 21:45:48: 五泉市　「ラーメン　轟」　ラーメン＋卵　　４５０＋５０円　　休：不定　　駐：無？

店舗は、表はやや寂れた感じがするものの、内部はひろい。ラーメン屋というよりは食堂風。なお、開店は11:30らしい。要注意。
席は、小上がり４×３、テーブル４×４卓。
ラーメンは、黒い小さめのどんぶりで供される。
麺は、細く縮れたもので、透明感もありのどごしが良い。量は少なめだが、大、特大、ジャンボがある。
具は、チャーシュー（バラを巻いたもので、旨味、適度な豚臭さあり）、メンマ（塩抜きしたもの）、海苔、ネギ。トッピングの卵は、ただの茹で卵。
スープは、澄んだ醤油味で、油滴の浮くもの。一口目で、かなり強い魚系の風味（非煮干し？）がするが、途中から慣れる。ベースは豚ガラ。
一口でいうと、「さんぽう亭」のデフォルトラーメンに似た感じか。
わざわざ新潟から出向く程でもないが、値段と、味のバランスは良いと思う。

以前紹介したラーメンマニアの田中（仮名）さんの行きつけのお店ということで、期待満々で行ってきました。３度目の正直ということで、なおさらです。
結果、予想した味と違ったのと、期待が大きすぎたので肩透かしを食った感じで、残念におもいました。そこそこおいしくて近所で手軽だから行く、ってのもあるんでしょうね。私にとっての「大吉」のような感じかな？
ラーメンそのものは、なんてことはないですが、おいしいです。一見でなく、何回か食べると、より気に入っていくタイプでしょうか。
なにはともあれ、気がかりだったお店だけに、まずは満足です。
263：山崎某：2006/05/27(土) 21:49:50: >>260
３年くらい前、仕事で村松に通った事があります。
「麗人」やら「古丹」など、村松、五泉あたりを、６、７件まわったのですが、「上海」は場所がわかりませんでした。
そのうちに、もう一度村松に行きますので、場所がわかったら行ってみるかもしれません。
そういえば、「古丹」も麺が柔らかかった覚えがありますが、全体に柔らかいのかな？
264：クマさん２号：2006/05/27(土) 23:38:42: ＞２６３

上海の場所ですが、五泉から村松へ向かう道（かつての蒲原鉄道と平行している道）を行くと村松の商店街に入ります。
村松公園や馬下（まおろし）方面に行く道路との交差点を過ぎてちょっといくと加茂信金がありますので、そこを向かって右に入ります。
しばらく行くと村松支所（旧村松町役場）とさくらんど会館が道路をへだてて向かい合ってあります。
ここに駐車して（私はいつも村松支所に駐車しています）、来た道を歩いて戻って最初の辻を右に歩くとすぐあります。

先に書いたように決して洗練された味ではありませんが、山崎某さんは鶏系がお好みのようですので、少なくとも「ハズレ」にはならないのではないかと思います。
私的には、五泉方面に出かけてさっぱり系のラーメンが食べたい時は「轟」もしくは「麗人」、こってり系のラーメンが食べたい時は「上海」です。
「轟」に行かれたようですが、私的には回数を重ねる毎にその良さが分かってくる、「まじめに作られたラーメン」という印象です。また私はまだ食べてはいませんが、地元常連の方がよく注文する「スタミナラーメン」を食べてみるというテもあるかもしれません。

ちなみに五泉近辺は結構穴場で、安い値段でそこそこ美味しい（というか個人的に好みの）ラーメンを食べられる地域です。
ご指摘の「古丹」（安くはないですが、割引価格で食べられるサービスデイあり）の他にも「三日月」など、「轟」と「上海」を足して２で割ったような味の店がありますし、以前紹介した「安兵衛」なんかも悪くありません。

それとラーメンとは関係ありませんが、バイクがお好きで（私の場合、解体屋で書付不動車を仕入れてきて動くようにするのが好き）で、「鶏系」がお好き、建設業関係のお仕事に就かれている（？）など、結構共通点がありますね。
出切れば一度お会いしたいものです。
265：山崎某：2006/05/28(日) 09:00:58: 詳しい説明、ありがとうございます。
昨日、地図サイトで探したのですが、合併に伴う住居表示の変更で難儀しました。
五泉市はともかく、村松にはいい感じのお店と、独自の味があって、おもしろそうな街だとおもいます。なかなか行く機会はありませんが。
で、五泉の店名を思い出せないお店が「安兵衛」でした。良かったイメージだけが残っています。また、「大王」（だったかな？）は、入ってびっくりでしたし（笑）。

共通点、結構あるようですね。実際に会ったら、良く知ってる人だったりして（笑）。
単車で、ラーメンツーリングなんかもできたらおもしろそうですね。ただ、私のは、車検切れのままですので（タイヤも風邪ひいてるので、ひどく高くつきそう）、すぐは無理ですが。
そろそろ、小型車でよいので、欲しいと思っているこのごろです。
266：なーる ◆gwzv.W2NoE：2006/05/28(日) 22:40:38: 県内某所　マスコミのﾖｲｼｮ店　ラーメン600円

おい！店主！忙しいからって俺の前で従業員を叱りつけるなああああああああああ！
そして俺の後ろのテーブルにいた子連れ！そこのオバサン！
お前のガキがウルサイんじゃああああああああ！！
机をｶﾞﾝｶﾞﾝ叩くのやめさせんかい！
そして太麺は茹で時間かかりすぎ！今すぐ細麺に変えろ！

ああ！連れが怒り始めた！

帰りてえええええええええええええ
267：マタンゴ：2006/05/29(月) 03:53:30: >>266
気になるw
268：山崎某：2006/05/29(月) 08:10:11: >>266
い、いつものなーるさんじゃなーい…。

お店の雰囲気が、激伝わるレポですね（笑）。
269：ラーメンボーイ：2006/05/29(月) 16:43:08: ズバリどこの店でしょうか？
270：山崎某：2006/05/29(月) 18:30:45: 東笠巻新田（旧白根市）　「食堂　あづまや」　中華そば（並）　　５００円　　休：火　　駐：１０

前を通りかかるたびに気になっていた店。入り口では菓子類の棚もあるため、普通の商店に見えるが、中は明るく整頓されており、狭いわりに席は意外と多い。
席の構成は、小上がり４×２、２×１卓、テーブル６×１卓、カウンター４席。メニューボードを見て「中華そば」とオーダーすると、「え？……、あ、ラーメンね」という間抜けなやり取りをする。
ラーメンは、大きめの年季の入ったどんぶり（双喜紋と龍がかすれている）で出てきた。
麺は、透明感のある細麺で、硬め。やや歯ぬかりがある。量は多く、１玉半以上ある感じ。
具は、チャーシュー（モモで、塩気が強め、しっとりジューシー、旨い）、塩抜きのみのメンマ、キヌサヤ（地物か、結構育ったもの）、ネギ。
スープは、澄んだ飴色で、鶏ガラメインでショウガの効いたもの。これも、やや塩気強め。
ある意味、昔良く食べた懐かしいラーメン。４０代以上には郷愁を誘うものがあるだろう。なお、浅漬けの小皿が付いてきた。

昼時は結構車が停まっているので、ずっと気がかりでした。
お店は、おばちゃん二人でやっています。小上がりに上がったら、さりげなく靴を揃えてくれました。恐縮です。こういうところは和みます。
メニューは、ラーメン、カレーから刺身、定食まで、ひととおりあります。居やすい雰囲気から、仕事時で寄るにはいい感じだと思いました。
ラーメンでは、チャーシューがなかなかおいしかったので、チャーシューめん（メインのボードには無く、手書きの張り紙を後で発見）を頼めば良かったな、と。手書きは、どのメニューも「肉たっぷり」とあるので、自信があるようです。経営が肉屋だったりして。
店名も気になっていました。まさか、魚沼の「あづまや」とは関係ないでしょうが、以前新潟駅前にあった「あづまや」ともしかして関係あったのかと気になっていました。ラーメンを食べた限りでは、まったく関係ないですね。
このチャーシューが「たっぷり」乗るのなら、チャーシューめんを食べたい、そう思いました。
271：かれい：2006/05/29(月) 19:43:44: >>270
こんばんわ～最近そうゆうレトロな食堂に興味あります。機会あったら行ってみたいです。

>>266
なーるさんきれてない？（笑
272：ラーメンボーイ：2006/05/30(火) 01:12:03: レトロな食堂なら、三条の大黒亭なんかかなりレトロよ。
三条だけどあっさり系。カレー中華が有名だけど、普通のシンプルなラーメンがおすすめ。
273：かれい：2006/05/30(火) 19:28:56: >>272
たまに三条に遊びに行った時に、大黒亭の前を通っているので、看板とか、入り口がいい感じに昭和レトロっぽい。今度いってみたいですね。
274：山崎某：2006/05/30(火) 19:53:41: >>271
私は、ラーメン専門店中心に歩いているので、食堂はあまり行っていません。
その中で、お店の雰囲気としては、小針十字路近くの「長楽食堂」、中央埠頭入り口の「坂井屋食堂」、西高と内野中学の間の「将美や」がレトロバリバリです。味も、年季の入った旨いラーメンです。
そして、柏崎市石地の「吉野茶屋」、ドライブがてら行ってみてください。ラーメンはイマイチですが（海鮮メニューがおすすめ）、建物は本物の昔の農家ですので、雰囲気は最高です。まるで、昭和初期にタイムスリップしたような感じです。
275：かれい：2006/05/30(火) 20:51:26: >>274
坂井屋食堂もけっこう近いんで、前から行きたいと思ってたし。柏崎の吉野茶屋とか、遊びにいった時に、食べて見たいですね。
276：港湾労働者：2006/05/30(火) 21:49:19: >>２７５
かれいさん是非きてください！作業服ワールド坂井屋に！
ここは、店の看板は食堂ですが、おそらく注文の８割以上ラーメンです。
店主（おじさん）もラーメンを勧めます。
277：クマさん２号：2006/05/30(火) 22:47:23: レトロ（？）といえば、新津植物園うらの「おもだかや」も結構キテるのではないでしょうか。

はーどろっかーさんのHPが機会となって数回訪れていますが、既存のラーメン屋とはかなり趣を異にしていますよね。
味は（当然ながら）おもだかや系列のものですが。
278：むじな：2006/05/30(火) 22:58:44: >>275
かれいさん、レトロまではいかないけど、笹口の「食堂いちばん」にも是非。今日は豚も煮干も少し濃い目で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ! でしたョ。
279：かれい：2006/05/30(火) 23:57:08: >>276
ぜひ、行きたいです。チャーシューメンでも食べたいです。カレーも好きだし。
>>277
新津植物園は、できたばっかしの時行きました。あの辺は静かな場所でいい感じで、そうゆうとこで、食べるラーメンもおいしそう。
>>278
けっこう、車でいく行動範囲内で食堂いちばんは、見たことあります～。煮干も効いてて、うまそう＾＾
280：昼はいつも麺：2006/06/07(水) 13:31:10: 　昼食　新発田　｢焼肉ヌードル」　味噌ラーメン１．５玉　７４０円
　新津バイパスで新津、薬科大の下から峠越えで五泉、安田橋で、安田。２９０号で新発田へ行き、ラーメン食って帰ってきました。
こってりとあっさり、麺が、もっちりと、あと、、、しこしこ、かな？選べるようになっています。こってりのもっちりを選択しました。　すり鉢容器の味噌ラーメン、野菜はかなり火が通っています。背脂と、ひき肉がたくさん。最初はコクが足りない？？とも思った味噌味のスープ、麺や野菜と食べ進むうちにだんだん美味しく感じるようになり、満足の味です。ひき肉の量が思いのほか多く、かなりスープを飲みました。味噌ラーメンの場合、替え玉とはいえ、ゆで時間がかかるので、最初に申告しての大盛りサービスになります。１つ半か、２つです。
　直後に入ってきた若い女性２人も味噌大盛り。それほどの量じゃありませんので男性なら２玉、軽く食えるでしょう。麺も、なるほど、ストレートながら美味しい、柔らかめの麺です。なかなかいい店、近所にあれば嬉しい店ですね。表通りじゃないので知らなければ一生行かなかった店です。なーるさんに感謝です。
281：昼はいつも麺：2006/06/09(金) 12:35:18: 昼食　旧亀田中島　「新華ラーメン」　味噌ラーメン　６００円
　
　ずっとずっと気になっていた店。昔は、今は閉まった「らのば」が、確か「一兆」という店で、この「新華」は「福龍」だったはず。何回通ったかわからない道だが、この「新華」、チャーシュー麺が安くていいという情報をあちこちで見て、気になっていた。しかし敷地が細長く、車が置きにくいというか、頭から入ると出にくいので、なかなか行けないでいたのだった。
　早い時間、山二つの片側交互通行による渋滞で道がすいていたので入店。バックで入れたが、斜めに停める方式、案の定左の後ろのバンパーをゴツン。で、入店。
　ラーメンが５５０円、こってりラーメンも５５０円、そしてそれぞれのチャーシュー麺が何と６００円。５０円の差というのは最高ではないか？１００円差はこまどりとか、カトウとか、あるけれど。でも、ダイエット中ということで、野菜を摂るつもりで味噌を頼む。最初の客だったので、おじさんは１人で準備中だった。
　で、味噌ラーメンだが、モヤシ中心の野菜が割合少量載った薄茶色のスープにチャーシューが３枚載る。スープは、白味噌でもない、赤でもない、わずかに、加熱したニンニクの香と、しっかりの煮干の香がある。味噌を炒っているの？とも思う。でも、白味噌の甘さも無く、辛目の味噌味。どこかで、割合最近この味噌味、食べたな、、と思いながら、いただく。　最初は昔の一部どさん子で、こういう味噌の味があったような気がしたが、、どうもそれとも違う？　麺は中太というか普通の麺。なかなか美味しい。スープも、前記のとおり、甘さが足りない、かとも思えたが、野菜炒めの味とともになんとなく美味しさが出てくる感じ。
　特筆すべきは肉で、３枚あったのだが、１枚食って、びっくり。豚の匂いを上手に残した、上等の中華の技だ。東京渋谷、台湾料理の日本の元祖ともいえる「麗郷」の蒸し肉に通じる、中華の豚肉の味。すばらしい。ああいうチャーシュー、あまり新潟では他に無いと思います。
　野菜を、と思っての味噌でしたが、あまり野菜は無く、でも、ま、６００円だからな、と思って店を出て、美味しい余韻とともに愛車で走り出したらば、、、　ひっかかっていたあの白いけど甘くない味噌の味、思い出しました。　「しぜん堂」のこってり系具少なめ味噌ラーメン、「あみそらぁめん」の味噌味にそっくりです。「あ？！」と思うけど、好きな人には好きな味、こってりの醤油チャーシュー麺、次回はきっと、また食べに行きます。美味しい店でした。値段も安いし。唯一、駐車場が、難ですけど。
282：昼はいつも麺：2006/06/09(金) 12:49:51: >281 １００円差の店、「こまどり」は間違いで、「コタン」です。「しぜん堂」もチャーシュー麺、１００円差ですね。
　しかし、なかなか、「いい店見つけた」という気持ちがする私です。「新華」ね。