酒自慢　　名無しで語ってください

1：呑んだくれさん：2003/09/17(水) 11:23: 所有している自慢の酒
過去に飲んだ自慢の酒
18：呑んだくれさん：2003/10/06(月) 08:39: 毎年12月に由利正宗の全国鑑評会出品酒の本斗壜が手に入ります。
今年は金賞です
19：Ｋｅｒｏ：2003/10/06(月) 10:28: 毎年12月に由利正宗の全国鑑評会出品酒の本斗壜

ほしいです。
いいなぁ・・好きなんですよ。
20：呑んだくれさん：2003/10/06(月) 15:27: >>19
では何本か手に入るよう交渉しときます
21：まつり@ネタ人生爆走中：2003/10/06(月) 19:29: ひ、一口のみたいーーーー
誰か持ってきてｗ
22：呑んだくれさん：2003/10/06(月) 19:30: あ、コテハンでかいちゃった。
ｺﾞﾒﾎﾟ
23：呑んだくれさん：2003/10/06(月) 19:38: まつりさん由利正宗呑んだ事ないなら
出品酒からじゃなく、まず美酒の設計とかから呑むべし！
24：まつり@愛していると言ってくれ：2003/10/07(火) 06:05: 設計………………………素敵な名前(･∀･)ｲｲ!
理系女子、機構設計で身を立てようと思っているわたくしの必須酒になるか！？

とまあ、ネタふりははこの辺で。
｢雪渓｣？　｢雪景｣？　
誰か次のオフにもってきてーー(切望)
25：呑んだくれさん：2003/10/07(火) 07:47: 文字どおりの　美酒の設計　です。
26：呑んだくれさん：2003/10/07(火) 09:10: 由利正宗
といえば・・
先日　雪の茅舎　を飲んだのですが
大変よろしゅうございました。

地元の酒店に齋彌酒造店の屋号をつけた角太という
激烈ウマ酒があります。
ここの山廃純米吟醸・・・これウマーーっい。
27：呑んだくれさん：2003/10/07(火) 20:55: >美酒の設計
池袋のうどん屋で見た気がする。
28：呑んだくれさん：2003/10/07(火) 21:07: 由利正宗がこんなに人気があったとは・・！
なんかうれしいなぁ～
大学時代っから呑んでるからね～
三石小仕込みとか他にも色々ありますよ～
今度は由利正のレアなのを持って行くかーｗ
29：呑んだくれさん：2003/10/11(土) 20:28: 天の戸：亀の尾　生　11BY　さっき買ってきた２℃で保管されてますた

さ～て、どんなになっていることやら…

ただでさえ秋さがりする天の戸、、別の意味で楽しみです。
一人ではもったいないので、ﾌﾟﾁｵﾌの時にでも持っていきます
30：呑んだくれさん （SQB6GAyY）：2003/10/20(月) 21:03: ついに元信を置いてある店をﾊｹｰﾝした！
あとは交渉しだいか…

しかし、一度も酒を買ったことも立ち寄ったことも無いお店。
電話だけだと失礼だから近々顔を出しておねだりしよう・・

一応ｶﾞｾじゃないからﾄﾘｯﾌﾟだけ晒します
31：呑んだくれさん：2003/10/20(月) 22:36: 給料入ったら由利正宗の2000年醸造大吟醸雫を買おうと思ってたのに
さっき逝ったら売り切れてた...................ウチュ
32：呑んだくれさん：2003/10/22(水) 18:37: 旭菊　大吟醸雫　8BY　はあります。
　
く～っ。本ｵﾌは日程的に無理だぁー･･

せめて12月なら良かったのにﾅ
33：呑んだくれさん：2003/11/23(日) 22:31: 4BY、5BY　真澄　夢殿
5BY　北雪　YK－35　雫
5BY、6BY　満寿泉　寿
8BY　旭菊　大吟雫
そしてついに元信も王手です。
古酒の会やりませう！
34：呑んだくれさん：2003/11/25(火) 01:08: 古酒の会が開催されれれば
平成元年もしくは昭和の古酒をお持ちします。
候補は菊姫かな。（菊理姫が出る前の金賞酒なのです。。）
是非・・アンコウなべとあわせたい。。
35：呑んだくれさん：2003/11/25(火) 12:22: おお！菊理姫が出る前の金賞酒はｽゴヒ！
けっこう古酒って酒屋さんに残ってたりするんですねーｗ
さっきtelしたら5BYくらいのなら何本か良いのがあるそーな
36：呑んだくれさん：2003/11/25(火) 13:34: 神亀の本醸造のみたい人いる？
37：呑んだくれさん：2003/11/25(火) 15:25: 古酒オフキター！
家にあるのは皆々様方のお宝にはなかわないですが
9BY 志太泉大吟なんてのが寝かしてあります
38：呑んだくれさん：2003/11/26(水) 13:59: いつやるの？？
39：呑んだくれさん：2003/11/27(木) 11:40: いつにしましょうか。。
土日でいいならＯＫです。。
ただ１３日は怪しい。。ある居酒屋で持ち込みの会もありますし・・
40：呑んだくれさん：2003/11/27(木) 14:39: で、こちらの古酒オフは、いつやるのでしか？
41：呑んだくれさん：2003/11/28(金) 08:11: こちらの古酒の会は13日にケテーｲのようです。
参加ｷﾎﾞﾝ者はケロちゃんまでメールしてね
42：呑んだくれさん：2003/11/28(金) 08:12: ちなみに12月13日です。
期間が無いので大至急連絡してね
こちらもかなりレアものでますよ～
43：呑んだくれさん：2003/11/29(土) 07:24: 12月と１月と二つの古酒の会があるわけですね。
44：呑んだくれさん：2003/12/02(火) 02:05: ２つの古酒の会はともに蔵元が出席するみたいです。。
１は○亀
２はその小○（仮参加状態）
45：呑んだくれさん：2003/12/02(火) 11:08: 1って、、ひょっとしたら純米しか醸さないという
あのお蔵さんですか？
12月13日って会費いくらですか？
46：１３日：2003/12/03(水) 20:16: 何らかの古酒持込で
普通のお店なので料理代金はワリカン。。

会費とかはありません。。
持ち込みで行う普通の飲みという雰囲気で。。
47：１３日：2003/12/03(水) 20:18: 現在の表明者は７名ほど
とりあえず１０人くらいで予約しております。
48：おたうえ （XHPbZyGE）：2003/12/08(月) 21:59: 古酒持ち込めないけど、飲みにいきたいです。
まだ定員大丈夫ですか？
49：呑んだくれさん：2003/12/08(月) 22:59: しまった！ここ名無しスレだね。（とほほ
50：おたうえ様へ：2003/12/09(火) 15:42: 参加表明ですね。
宜しくお願いします。
詳細をメールしたいのですが、ケロちゃんへメールしてね。。
51：今晩は鳳凰美田しずく絞り新酒：2003/12/09(火) 20:02: 誤植ですが、かずみ生酒。ｗ
仲根かすみとは甲乙つけがたい感じはするが。。
＞村田和美（爆

ところで、裏古酒ケロちゃん返信に返信したんだけど、変？
も1回やってみる。
52：今晩は鳳凰美田しずく絞り新酒：2003/12/09(火) 20:18: 和美生酒うまー！
高級家具のような香り、葛饅頭のような品の良さ！（なんじゃそりゃ？
若水まんせー！
53：呑んだくれさん：2003/12/10(水) 00:22: >>52
高級家具のような香り・・・
激しく嗅いでみたいっす。（想像できなかったもので）
週末は大塚家具にでも行ってみようかなー。
54：呑み助さん：2003/12/11(木) 01:37: ケロちゃんからメール来たよ！

ところで、今日は葛饅頭のぷるるんてのがなくなって、あまー、みずーてな感じ。
でも、あいかわらず、いい香りだよ。
55：呑んだくれさん：2003/12/11(木) 20:40: 持ち込み用に、一升瓶で購入してきました。
ラベル見たら、M-1酵母ってなってました。これって香りのよさで人気のある
酵母でしたよね？
本古酒の会に新酒になっちゃいますが、笑って許してください。。（汗

今日で開封から3日目ですが、酸味とか辛味とか出てきて、酒らしく
なってきた感じです。
香りはあいかわらずいいです。白檀とか漆とか連想するかな？
56：4日目：2003/12/12(金) 22:21: 今日は辛さが表面に現れるけど、非常にスムースな印象です。
全体的には、甘くて、香りに特徴のあるお酒なんですけどね。
57：5日目：2003/12/13(土) 23:50: 開封後これだけ過ぎれば、さすがにもう落ち着いてきたよう。ｗ
まだ、徳松さんの名前のとこまで飲んでませんが、今日で最後にします。

そうそう、古酒の会には未開封の一升瓶持ち込みましたが、みなさんから
好評いただき、うれしかったです。
58：呑んだくれさん：2003/12/15(月) 18:05: 仕事も終わって無いのに昨日は熱海で一泊しつつ、
冬の花火大会を見に行った。
その時に呑む酒をと思い、熱海市内の酒屋のPBを購入。
量が500mlと丁度良かったので、スペックなど気にせず大吟を購入。
今日呑むと言ったら、店頭に常温展示（観光地の宿命）しているものでは無く、
専用冷蔵庫からわざわざ商品出してくれて好印象。
そして花火の始まりに合わせて呑んでみると、これが激ウマ。
驚いて醸造元を見たら大村屋さんだったのねん。

そりゃ旨いわ。
59：ヤフーでも書きましたが：2004/01/20(火) 20:12: 珍しいので　獺祭の斗壜囲いを購入
最近は作っていないそうです。
色々テスト的に作っていたころに数本世に出たものです。
櫻井さんとメールでやり取りさせていただいておりましたが、遠心分離が出来るまでは色々テスト的に作っていたそうです。
このお酒はラベルがまったく無いのでお値段的に判断して二割三分の斗壜囲い生のようです。
気になっているのは一応は－5℃の冷蔵庫で保存していたとはいえ、「生酒」という点です。
３年くらいは熟成されているとのことです。
60：ふうま十３ （SQB6GAyY）：2004/01/20(火) 21:13: >>59
ほうほう、、
あとはソトロンの増加を
どれだけ防げているかということですなぁ。。

獺祭の傾向はどうなの？
老ねやすいならヤバイだろうけど
普通なら全然平気だと思うけど。
61：謎の人：2004/01/21(水) 09:43: 生なのでいやな生老香が出ていると残念ですね。
ただ、ソトロンという成分だけで推測すると
山田錦を二割三分・・・今の獺祭よりすっきりした酒質で粕歩合も高そうなのでアミノ酸含有量は少なそうですねぇ。。
アミノ酸成分が時間をかけてソトロンなどの熟成香を出す成分に変化すると思われまする。。
62：呑んだくれさん：2004/02/11(水) 15:44: 生ヒネから熟成香へ化けるのだとか。不思議なもんだね。
ttp://www.mainichi.co.jp/life/hobby/sake/news/200206/20-3.html
63：よっぱらひ：2004/03/01(月) 04:20: age
64：PHYS：2004/03/29(月) 15:13: ふぅ。。忙しい。。

>山田錦を二割三分・・・今の獺祭・・・
蔵元さまに確認したところ遠心分離をする前は色々試していた時期であり、割とすっきりしたタイプが
多いそうな。。
詳しくは飲んで見ないとわかりません。（あたりまえ）

今度　獺祭を飲む会を計画したいですね。
　　　斗壜囲い、２０％精米仕込の吟の精だったかなぁ
　　　を持っている人と接触しておきました。
65：PHYS：2004/03/29(月) 15:23: >>62
読んでみました。
私もある蔵の営業の人が　自宅で何年も（○○年）も寝かしていた
本醸造　生　のお酒を以前飲んだことあります。
茶色（滓も少し発生）
飲んでみましたが、いいお酒でした。
火落ちなどの味はこのときは感じられませんでした。（通り越して変身したかなぁ）

所謂　紹興酒にも近い大変身を遂げたお酒だと思います。

しかし・・・・・
こういうお酒を日本酒と呼んでもいいのかなぁ。。
お酒としては美味しいけど・・通常の日本酒と全然ちがうから
人にお勧めするときに日本酒紹介するのはなかなか・・・
66：PHYS：2004/03/29(月) 15:26: ワイン、焼酎、ウィスキー類
・・・・
こういうお酒の古酒を飲んでもそれとわかるけど・・

元が日本酒だから日本酒には違いないが・・
67：呑んだくれさん：2004/06/02(水) 02:39: 有効成分でキャッチャーされそうです。orz
ttp://www.kusuriya.co.jp/dm/Product998007481.html

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