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バサラ日記（その１９）
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日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
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金曜日のバサラ日（その２）
ホステス派遣会社に連絡しても、パイ山広場で自らスカウト活動をしても
ミレイちゃんの当日欠勤の穴を埋める事は出来ず、結局、私一人で開店。
女性スタッフがいないので料金を半額にした。
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料金を半額にして 私一人で開店。
結果、客数１３名。売上１３０００円。
接客様式は スライド講演が二回。後はカラオケ接客。主な客層は
常連のKやんさんとその友人マッシーさん
リピーターの生命保険会社M野さんとその友人７名。
Kやんさんの会社の上司二名
午後１１時に閉店。午前２時に常連のA美さんとそのご友人が
来られたが、透析に備え、応対せず。A美さんは「もう来ない」
と怒っていた。
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午後７時に開店。午後１１時に閉店。
女の子がいない事を理由に、入店拒否した客は１名。
私だけの接客でも大半の客が帰らない事を確認できた。
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半額にせんでもええ、あほだな
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土曜日のバサラ日記
午前8時に起床。すぐクリニックへ透析に出発。
午前９時半から午後２時半まで透析。
５時間の透析中、一睡も出来ず。
午後３時半に地下鉄で三宮に戻り、サンチカで海鮮天ぷら定食。
バサラに戻り、服薬。すぐ銭湯で入浴。
午後６時にバサラに戻り、ボーイ二名と女性助手ミレイちゃんを迎えた。
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昨夜、土曜日の客数は 計１０名。売上２４０００円。
客層は
大阪帝国大学工学部卒の工学修士（神戸製鋼か？）
国際航路の船乗り三名（うち１名は神戸商船大学卒）
なんとエジプト人の飛び込み客
関西大學大学院（経済学部）修了のホスト氏
リピーターの若者とその友人
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
接客様式は、私によるスライド講演が三回。
あとはミレイちゃんによるガールズバー的接客。
午後７時開店、午後１２時閉店。午前２時に更に一組来訪されるも
応対せず。
ボーイ二名は西宮の屋敷街、苦楽園で２０００枚ポスティングした。
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雑感：
台風１８号が接近している。大型で非常に強い台風だそうだ。
本日の営業開始時間、午後６時に 神戸は暴風域に入り、
運が悪ければ、神戸に上陸する可能性もある。
これでは、客が入るはずが無い。今日は休業にするのが良いだろう。
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マスター、昨日は久しぶりに会えて嬉しかったです。
お元気そうに見えたのですが、日記を見るとやはり体調は悪いのですね…
どうぞお体を大事になさって下さい。
また行きたいと思います。では
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コメント、有難うございます。
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大型台風接近の予報を受けて 臨時休業にしたが
神戸三宮には まだ雨も降っていない。風も弱い。
空振りとなったが、今となっては、休養日にせざるをえない。
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山中伸弥の論文疑惑事件
http://blog.goo.ne.jp/netsuzou/e/a703a56e46063cd81de556269b3cb3b9
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エルゼビアによると、この期間中に世界の大学などが発表したｉＰＳ細胞についての論文は約３千本で、
世界第１位の米ハーバード大は２１２本、２位の京大は１５９本。３位は米スタンフォード大の９２本だった。
国内の機関は、慶応大が１０位（５６本）、理化学研究所が１２位（５２本）、
大阪大が１３位（４８本）だった。
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医学生物学論文の 70%以上が、再現できない - Nature Asia
http://www.natureasia.com/ja-jp/ndigest/toc/10/11
NIH mulls rules for validating key results
Meredith Wadman
doi: 10.1038/ndigest.2013.131128
Original source: Nature (2013-08-01) | doi: 10.1038/500014a
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NIH（アメリカ国立衛生研究所）が支援した研究について、
研究結果の再現性の低さが深刻な問題となっている。
だから臨床実験の前に研究機関への実証実験の委託を検討し、
"Science Exchange"って会社にとってビジネスチャンス。
というのが記事の大ざっぱな内容。
また文中では再現性の低さの実例として、
•バイエル（2011年）…67の研究のうち3分の2が再現できず
•アムジェン（2012年）…53本の論文のうち89%は再現できず
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日曜日のバサラ日記
台風接近の予報を受けて、臨時休業とし、一日寝ていた。
本当の意味での休養日。
ただ、実際は暴風雨は来なかった。十分、営業できる天気。
が、天気予報を受けて、通りに人はまばらだった。
スマホが故障。
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台風による被害ではなく、天気予報による風評被害。
昨日は それで潰れた。
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月曜日のバサラ日記
まるで台風１８号が冬を運んできたように、急に寒くなった日だった。
急な気温が変化する日は、夜の繁華街での人出が減る傾向がある。
昨夜の神戸三宮はガラガラだった。閑古鳥が鳴いていたのは私の店だけではない。
昨夜の客数は、僅か３名。売上５５００円。大赤字。客層は
リピーターの神戸学院大の男子学生
リピーターのサラリーマン二人
接客様式は スライド講演が一回。後はガールズバー様接客。
助手は ミレイ＆アユミ。
大赤字である。
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火曜日のバサラ日記
一時間遅刻して、クリニックで透析。
4時間の透析中、一睡も出来ず。
サンチカで中華定食を食べ、銭湯で入浴。
バサラに戻って、助手のアユミ＆リーサを迎え、会食。
うなぎを食べ、精をつけた。
しかし、透析疲れ から回復できず、ずっとフラフラだった。
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火曜日の昨夜の客数は４名。売上１００００円。
また赤字。
これだけ低迷していると、助手を一日一人にしないと破産しかねない。
人事体制を見直したい。人件費を減らす。
昨夜の客層は
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
常連の建設技術者G田さん４７歳
常連のN島テッちゃん４７歳
元常連の不動産管理業者K嶋さん６０歳
接客様式は 私によるスライド講演が１回。
あとは、アユミ＆リーサのガールズバー的接客。
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特記すべき事項は、
従業員とお客が、ささやかな誕生日会を 私のために開催してくれた事。
ケーキを振舞われ、誕生日ソングが歌われた。
ほんの少しだが、嬉しかった。
暖かい誕生日会だった。
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新たな人事体制案
１）平日の女性助手は、一日１名。
２）週末（金曜土曜）の女性助手は、一日２名。
３）平日でも 特に忙しくなった日は、
その段階で、シフトに入っていない女性助手陣にメイルを回し、
助っ人を依頼する
このシステム変更で、人件費を数割カットできるはずだ。
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ノーベル賞に関する雑感：
地味な地方旧帝大として知られる名古屋大学から 次々とノーベル賞が出ている。
これで６人目だ。全員が理学部。
赤崎勇博士、天野浩博士、野依良治博士、下村脩博士、（ノーベル化学賞）
小林誠博士、益川敏英博士（ノーベル物理学賞）、
旧帝大からは、これで阪大と九大以外は全てノーベル受賞者が出た事になる。
私の卒業大學、九大はまだ だろうか？
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∧ ∧ ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜 ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜 / ヽ ./ ヽ ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
/ ヽ―――/ ヽ ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜 ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜 ／ l＿＿＿l ＼ ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
| ● | | ● | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
へ | へ ヽ ./ | ＜ ねえ、九大 まだぁー？
＼＼ ＼ ＼＼ ヽ/ ／ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
チン ＼＼ .＞ ＼＼ ヽ
チン ＼＼/ ＼＼ ＿ | ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
＼￣￣￣￣￣￣￣／ /￣ ヽ / ＿
＼回回回回回／￣￣ヽ /￣￣ ／| ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
＼＿＿＿／ ヽ＿＿＿＿／ ／ .| ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
／ | ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿／ .|
| | ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
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929 ：エリート街道さん：2012/10/14(日) 20:18:25.81 ID:nSjnGYIg
別板に書いてあった。 ”旧帝一工神”という国立大学グループ中で
（１）ノーベル賞受賞者（２）内閣総理大臣（３）宇宙飛行士（４）経団連会長
の何れかを一人も輩出出来ない大学は阪大だけらしい。阪大風情が九大
の事を言及する資格無し。
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日本代表 イレブン
【ツートップ】 四大連合[一橋・東工・東京医科歯科大・東京大（旧制一高） ]
東京スカイツリー 東京タワー
【 司令塔 】 東北大（旧制二高）
【トリプル ボランチ】 筑波千葉横浜(首都圏御三家)
【サイドアタッカー】 北海道 九州（離島コンビ）
【センターバック】 名古屋（第９番目設立旧帝大） 坂大（第８番目設立旧帝大）
【キーパー】 京都（旧制３高）
ベンチ 神戸
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学歴格付け決定版
〔ＳⅠ〕東京大・京都大
〔ＳⅡ〕一橋大・大阪大・名古屋大
〔ＳⅢ〕北海道大・東北大・神戸大・九州大・慶應義塾大
〔ＡⅠ〕筑波大・東京外国語大・お茶の水女子大・ICU・上智大・早稲田大
〔ＡⅡ〕千葉大・首都大・広島大・国際教養大・横浜国立大
〔ＡⅢ〕大阪市立大・東京農工大・岡山大・金沢大・東京学芸大・名古屋工業大・名古屋市立大・中央(法)
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〔ＳⅠ〕東京大・京都大
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〔ＡⅠ〕大阪大 名古屋大
〔ＡⅡ〕九州大・北海道・神戸大 一橋 東京工業大
〔ＡⅢ〕筑波大・東北大・横浜国立大・大阪市立大・お茶の水女子大・東京外国語大 ★早慶(有力国公立大落ち現役入学※上位５％、５科目偏差値６０代)=====================================================================================
〔ＢⅠ〕名古屋市立大・千葉大・広島大・東京農工大・同志社 ・上智大
〔ＢⅡ〕奈良女子大・神戸市外国語大・首都大・電気通信大・★早慶(私文専願一般現役入学※上位２０％、５科目偏差値５０後半)
〔ＢⅢ〕横浜市立大・東京理科大・大阪府立大・熊本大・東京学芸大・名古屋工業大・立教大・津田塾大
〔ＢⅣ〕金沢大・信州大・小樽商科大・岡山大・都留文科大・高崎経済大・芝浦工大・京都府立大・静岡県立大
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〔ＣⅠ〕長崎大・明治大・兵庫県立大・立命館大・中央大・関西学院大・関西大・★早慶(ＡＯ・推薦入学、浪人私大専願※全体の８０％、５科目偏差値５０未満)・青山学院大
〔ＣⅡ〕学習院大・群馬県立女子大・北九州市立大・静岡大・東京海洋大・南山大・成蹊大・愛知県立大・大阪教育大・西南学院大・法政大・日本女子大・東京女子大
〔欄外〕下位駅弁(山形大・新潟大・宮崎公立大など)・下位私大（成城大・獨協大・明治学院大・國學院大・駒澤大・東洋大・専修大・京都産業大・甲南大・日本大など）
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ﾉｰﾍﾞﾙ賞授賞者
○北大
○東北大
○東大
○東工大
○名大
×阪大
○京大
×九大
○駅弁大
残るは阪大と九大だけですよ〜
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東京大学（前期日程受験者）の後期併願先
東京大学 1185
大阪大学 558
東京工大 340
一橋大学 338
横浜国大 150
九州大学 150
●京都大前期日程受験者）の後期併願先
大阪大学 1182
神戸大学 724
九州大学 185
北海道大 152
横浜国大 90
東北大学 85
http://www.keinet.ne.jp/doc/gl/09/06/toku0906.pdf
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水曜日のバサラ日記
客数８名。売上３２０００円。客単価４０００円。黒字。
助手はアユミさん一名。客層は
３７歳の医学博士（精神医学）・精神科医
リピーターの一般人
リピーターのＫやんさん、その友人マーシーさん
新規のメガネ仕入れ業者
行きつけの銭湯の支配人及び受付男女
接客は 反精神医学に関する討論。精神科医が活発に議論してくれたので
市民討論会となり、客単価が跳ね上がった。
午後７時開店。午後１２時閉店。
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補足：
この３７歳の医学博士（精神医学）は、バサラ二回目。
一回目は スタップ細胞論の討論に応じてくれた。
二回目の水曜日は、私による反精神医学論スライド講演を聴かれた上で
スライド一枚一枚について、若手精神医学博士としての私的意見を
述べていただいた。
精神医学に科学的根拠が無い、分子生物学的に何ら説明できない疾病が多い
と言う点。私と主張が完全一致。もっと活動するように と最後アドバイスされて
お帰りになった。
他の一般市民との質疑応答にも 精神医学の立場で 応じて下さり、
水曜日は 本当にサイエンスバーらしい夜となった。
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木曜日のバサラ日記
前日の睡眠時間は２時間。仕事自体は午後12時に終わったのだが、
午前4時まで眠れず。不眠症気味で悶々とした。
午前8時に病院に出発。
午前9時半から午後2時半までの5時間。透析。
うち３時間睡眠。前日、睡眠不足だったので、透析中
スムーズに睡眠に落ちた。
午後３時半に地下鉄で三宮に戻り、サンチカで一人昼食。
銭湯で入浴し、バサラに戻って 開店準備を行おうとしたら
トモちゃんからメイル。早く来たい と言う。
トモちゃん。午後５時にはバサラに到着。リーサちゃんと一緒だった。
飯を喰いたそうな顔をしていたので誘ったら、すぐ着いてきた。
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鶏工房 喜輪（とりこうぼう きりん）
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28002695/
にトモちゃん、リーサちゃん、私で入った。まずは雑炊を注文。
ここのトリ雑炊は美味しい。他、刺身の五種盛り、焼き鳥各種を
頼んだ。その最中に、ボーイの阿波二号も出勤したので、彼も会食に呼んだ。
午後６時４０分まで ４人で会食。親睦を深めた。
そこで、バサラの今後の人事方針について説明。従業員の理解を求めた。
人件費を５０％カットする。その理解が従業員にないと仕事が出来ない。
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会食／会議を終わらせて、開店開始時間の午後６時半から１０分遅れて
午後６時４０分にバサラに戻り、雑然とした店を掃除しようとしたその時に
早くも二名のお客さんが入った。
この二名のお客さん。部屋のあまりの汚さに唖然とした表情を浮かべていたが
苦情は言われなかった。
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この二名のお客さん。後の質疑応答の過程で、私が
「三菱電機の技術者の方ですか？」
と聞いたら、「三菱電機の同業他社で同列の会社の電気工学技術者だ」と答えられた。
三菱重工、川崎重工、パナソニックの技術陣と見た。年齢は
一人が５０歳代。もう一人が３０歳代。学歴は、大学院修了との事。
サイエンスバーに興味津々と言った感。この後、２時間、私との議論に
時間を使われた。
最近、当店には こういったレベルのお客さんが 毎日のように来られる。
専門は、電子工学であったり、精神医学であったり、内科であったり、化学工学であったり
様々だが、大學教授レベルの知的水準を持つお客さんが 毎日のように来られる。
バサラはインテリのサロンのようになる日もある。
その一方で アホ丸出しのお客さんも 以前から多いので、大衆教育の場
としては望ましい形になりつつある と私は見ている。ただ、あまりに
アホ丸出しの場合、管理者である私と衝突する事もあり、そういった時には
警察が呼ばれる。
バサラは そういったバーである。
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木曜日の昨夜の客数は 計７名。売上２５０００円。
客単価３６００円。助手は トモ＆リーサ。客層は
三菱電機と同列の大手メーカーの電子工学技術者２名（新規）
兵庫県立高校の英語教師（常連）
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
常連の建設技術者G田さん４７歳
常連の気のいいお兄さん、マーシーさん
常連の不動産投資家H瀬さん４７歳
接客は、私によるスライド講演及び討論が１回（二時間）。
後は、トモちゃんらによるガールズバー的接客。
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金曜日のバサラ日記
前日、遅くまで 酒を飲んだ。午前９時に起床。５時間睡眠。
まず、銭湯で入浴。元町高架街セロリラブまで一人散歩。
プラネットアースで個展を開いているママさんと談笑。
バサラまでタクシーで戻り、一時間半ほど昼寝した。
それから銭湯でバサラ日記を書き、これから再度入浴の予定。
今日も一日が始まる。
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銭湯のコインランドリーで衣類を 洗濯＆乾燥。
銭湯のネットで バサラ日記をアップ。
これから二宮商店街のカラコピーセンターに行き、
チラシ４０００枚を買って、バサラに戻る予定である。
バサラ到着予定は、午後5時半。
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金曜日の客数は６名。売上１２０００円。大赤字。
金曜日で ここまで客が少なかったのは初めて。不調だ。
サッカー 日本VSジャマイカ
のテレビ放映があった事が原因か。三宮自体は人が多かった。
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昨夜の客層は
同伴：近所の高級クラブのホステスさん（看護師）と そのお客
北区の若いカップル
常連の建設技術者G田さん 47歳
リピーターのインテリ風サラリーマン
接客様式は、カップル二組には 私によるスライド講演（スタップ細胞論）
残りの二名には トモ＆ミレイによるスナック的接客
昨夜は、インテリ（医師か 意思に準じる学歴を持つ市民）が来なかったので
スライド講演にのめりこまず、延長が無かったので客単価が低かった。
サッカーの国際戦があったためスポーツバーに客をとられてか
客入りが極端に悪かった。金曜日にここまで悪いのは 少しショック。
なおボーイ二名を 阪大豊中キャンパスに派遣し、チラシ4000枚を配らせた。
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土曜日のバサラ日記
日中、クリニックで透析。
５時間の透析中、３時間睡眠。
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土曜日の客数は 計１７名。満員御礼となったが、
トラブル発生。怒声がバーに響いた。
どういう訳か兵庫区のヤンキーが８名集まり、騒ぎを起こした。
警察を入れるタイミングを外してしまったため、バーは
荒れに荒れ、損害が出た。
警察の利用は 速やかに行わないといけない。
タイミングを外したら、この様だ。従業員への周知を
図りたい。損害が出た。
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客が 管理者による退出命令に従わず
通常の業務に支障が出ている または その恐れがある
と管理者の私が判断した時に、私は警察を呼ぶ事にしている。
刑法130条（不退去罪：他人の住居、建造物、艦船に、適法に又は過失によって立ち入ったのち、
要求を受けたにもかかわらず退去しなかった場合に成立する。）
刑法234条（威力業務妨害罪：威力を用いて他人の業務を妨害する罪）
が法的な根拠となる。この警察通報のタイミングを外せば、収拾がつかなくなり
新たな犯罪に発生する事もある。昨日は、それが窃盗罪、器物破損罪の形で出てきたが、
暴行、傷害が発生していても不自然ではないレベルに店は荒れた。
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昨日、このタイミングを外したのは、従業員の協力がなかったからである。
ボーイの阿波一号が、警察通報に 時期尚早と反対した。
経営者の判断に 楯突いた。
その結果、店がグチャグチャだ。
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警察通報を受けて警官が駆け付けた場合、警官は当然、
周囲に事情聴取する。
その時、従業員が、経営者サイドにつかないと、
警官は現場で動いてくれない事もある。
従業員と経営者が一丸となっていないと、警察通報は難しい。
昨日、私が行いかけた警察通報ができなかったのは それが原因である。
ボーイの阿波一号が 悪い。
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警察通報のタイミングを失し、荒れに荒れた兵庫区のヤンキー達は
最後に 店の金庫から 売上金を 奪ってから帰る 暴挙に出た。
窃盗罪もしくは強盗罪だ。
ここまで混乱したのは、早期での警察通報を反対した従業員の責任もある。
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以上、今後の教訓にしたい。
客が 管理者による退出命令に従わず
通常の業務に支障が出ている または その恐れがある
と管理者の私が判断した時に、不退去罪で 私は警察を呼ぶ。
そこで躊躇ったら、店が成立しなくなる。この方針を
徹底したい。警察の利用は 早めにしないといけない。
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被害額は ２万円程度。
相応のコストを払う事になった。
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言うまでもない事だが、事業のあらゆるトラブルの責任は
経営者にある。何が起こっても経営者の責任だ。
従業員への教育が出来ていないのも、経営者の責任。
今後、トラブル処理に関する基本を 従業員に 細かく伝えておきたい。
====＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
客が 管理者による退出命令に従わず
通常の業務に支障が出ている または その恐れがある
と管理者の私が判断した時に、不退去罪で 私は警察を呼ぶ。
そこで躊躇ったら、店が成立しなくなる。
============＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
従業員が この方針に反対した場合、その従業員は追放する。
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昨夜、閉店後、なかなか寝付けず、三宮を徘徊していたら
知人のニューハーフ、未来さんと 偶然、遭遇。そのまま
未来さんの店に飲みに行った。
三宮の名物男の一人であるニューハーフ、未来さんの話によると
バサラの隣にある脱法ハーブ（危険ドラッグ）店。警察の手入れが入ったそうだ。
違法薬物が検出されたらしい。
最近、脱法ハーブ（危険ドラッグ）店、モンスターが閉まっているので
何かあったのだろうな？と思っていたが、警察に潰された模様。
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日曜日のバサラ日記
客数１３名。売上２８０００円。
助手はトモちゃん一人なので ギリ黒字。
客層は
非番の従業員二名とその友人
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
スライド講演ファンの若いカップル
２年前の関西テレビを見たと言う新規４人組（３０歳代）
新規の理学療養士
常連の女性翻訳家Aさんとその友人
接客様式は 私によるスライド講演が３回。
あとはトモちゃんによるガールズバー的接客
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やはり、女性助手を一人にすると、ギリ黒字となる。
二日連続で黒字。
昨夜はトモちゃん一人だったが十分に回った。
日曜日は周囲の同業者の定休日が多く、三宮の歓楽街は閑散とするが、
それでも１３人のお客が来てくれた。
キャッチ（客引き）は行わず。客は全員、勝手にバーの扉を開けてくれた。
うち私の強いファンが、３名。やはり定着してきたと思う。
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雑感：
助手を女性一人にすると 黒字になる。
そのローテーションを組むのが 私の仕事だ。
人件費・大幅削減に 取り掛かった。
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月曜日のバサラ日記
大型の台風１９号が 関西直撃コースで 接近中である。
今晩、暴風域が通過する事が確実となり、JR等の運休がなされている。
これでは、商売になるはずがなく、本日は臨時休業。
働かない。
先ほど、ハーバーランドの「万葉の湯」に入り
これから 温泉を楽しむ。
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台風 西日本を横断中
http://weather.yahoo.co.jp/weather/video/?c=16050
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台風が 大阪に再上陸したが、神戸は まだ暴風にはなっていない。
ちょっと雨風がある程度。全然、営業可能だが、
通りに人通りは無い。皆無だ。
今日は 一日寝て過ごした。寝て、読書の繰り返しで 終わってしまった。
先ほど ミレイちゃんと アヤメちゃんの 二人に電話し
今週のシフトの穴を埋めた。
明日から また透析だ。
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台風の暴風域から 完全に抜けた模様。
雨風が全くなくなっている。
コインランドリーに行き、衣類の洗濯を開始する。
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火曜日のバサラ日記
未明に銭湯のコインランドリーで洗濯。
一旦、バサラに戻って 近所のホテルで 朝食バイキング。
一睡もせずに、クリニックに透析に出発した。
午前９時半から午後２時半まで透析。
うち一時間睡眠。
地下鉄で三宮に戻り、北野のラーメン太郎で食事。
再度、銭湯に入って現在に至る。
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火曜日のバサラ日記
客数１名。売上４０００円に終わった。絶不調。
ここまで客が少ないのは 移転以降初めて。大赤字。
助手はアユミちゃん。
客は 個人投資家Ｅ本さん３９歳。
談笑で接客した。ＳＮＳを集客に使うよう薦められた。
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水曜日のバサラ日記
不用品回収業者を呼び、玄関前の粗大ごみ を引き取ってもらい、
センタープラザ地下一階で 限界に置く 風水龍を購入し、
気の流れの浄化を試みた。
風水に集客を頼る段階に入った と判断したからだ。
水曜日の客数は 計１２名。売上３００００円。
助手は ミレイちゃん
客層は
常連の８０歳老人Ｍヨシさんとその友人
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん
神戸学院大学の男子学生４人組
常連の不動産投資家Ｈ瀬さん４７歳
九州帝国大学法学部卒の事業家
レシピを見てこられた３０歳代の４人組男性
接客は 私によるスライド講演が１回。
後はミレイちゃんによるガールズバー的接客。
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店大きくなってから、なんか落ち着かなくなったよな、ココ。
前のそこそこ狭くて客も多くて二組くらいで、日の当たらない研究室的なところが良かったんだけどな〜
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コメント、有難うございます。
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木曜日のバサラ日記
最近、なかなか眠れない夜が多く、医師から睡眠薬を処方してもらった。
それを飲んで寝たため、朝、起きる事が出来ず、目が覚めたら午前１０時だった。
透析でお世話になっている病院に電話したところ、今からでも来なさい
という事なので、大幅に遅刻して 午前１１時から透析を受けた。
透析時間は４時間。透析中も３時間睡眠。
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木曜日の昨夜の客数は わずか２名。売上は６０００円。大赤字。
プロ野球の阪神戦がある日は、毎回、客入りが悪い。
客層は
常連の建設技術者G田さん４７歳
元常連の心臓外科患者６５歳
接客様式はトモちゃんによるガールズバー。
サイエンスバー的な接客は行わなかった。
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最近、客入りが悪い。スランプである。
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補足：
ボーイの阿波二号の紹介で、武庫川女子大３年の女子大生の面接を行った。
徳島の高校の同級生で、高校では一番の美人だとの評判だったらしい。
確かに綺麗だ。
綺麗な女性は 酒場の宝。採用。
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直近一週間の営業成績：
金曜日の客数 ６名
土曜日の客数 １７名 兵庫区ヤンキー達に荒らされる
日曜日の客数 １３名
月曜日の客数 臨時休業 大型台風接近のため
火曜日の客数 １名 個人投資家Ｅ本さん ご来店
水曜日の客数 １２名 九州帝大法学部卒 ご来店
木曜日の客数 ２名
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計）５１名 一日平均は ８．５名
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雑感：
最近、客入りが悪い。７−８月の半分程度だ。
７−８月は 一日平均１７名の客が来ていた。
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何故、客入りが悪いか？
理由の一つは、三宮全体（と言うか日本全体の）景気が悪いからである。
移転してからのこの三ヶ月で、仲良くしている店が４軒、潰れている。
ナオちゃんのガールズバー・イズ
生田新道の有名丼屋・ドンベエ
東門の居酒屋・活気
脱法ハーブ店（危険ドラッグ店）・モンスター
これだけ立て続けに 知人の店が潰れると、商売の難しさを噛み締める。
ドンベエとかは、実に美味しい料理を出していた。伝統もあった。
その名物店すら 閉まってしまった。
景気が悪すぎて、商売が難しい時代になっている。
消費税が上がった事や、日経平均株価が大幅下落している事が
三宮全体の景気を悪化させている。この三ヶ月で その傾向が
急に進んだように思えてならない。危機的状況だ。
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日経平均株価の急落状況
http://stocks.finance.yahoo.co.jp/stocks/detail/?code=998407.O&d=6m
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理由二つ目は、最強台風が連続しているからである。
１８号、１９号と２週連続で最強台風が本州に上陸し、
7月に上陸した8号、8月の11号と合わせ、今年は4個の台風が上陸。
完全に台風の“当たり年”となっている。
神戸は、結局は 台風直撃からは外れ、直接被害は無い事が多いのだが、
テレビで、暴風雨域の予想経路が公開され続けると、外出する人が
減ってしまう被害が飲み屋には出る。
その「被害」がこの三ヶ月で連続しているため、客入りが減っている。
それも間違いないと思う。
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確かに、看板娘だったリコちゃんを ８月中旬に首にした等、
当店ならではの不調の「理由」がある事は否定しないが、
日経平均株価急落と最強台風の頻発の 二つの理由が、
圧倒的に大きいと 私は考える。もうこうなったら
何をやっても何ともしようがない。
日経平均株価の急落や、最強台風の回避等は
飲み屋の親父の力で 何とかできる事ではない。
総理大臣でもないと無理だ。総理大臣なら 株価操作や
HAARP操作（SPS操作）が可能だろうから 何とかできるだろうが、
場末の飲み屋の親父では どうしようもない
ところで つまづいているように思えてならない。
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人事を尽くして天命を待つ
と言うが、経営者として やるべき事は 概ねやったと思う。
当店の主商品のスライド講演を 元学者である私自ら 毎日何回も行うようにしたし、
３万枚のチラシをカラー印刷して、神戸大学や大阪大学周辺に人件費をかけて
丁寧に配布した。リコちゃんが抜けた女性スタッフの穴を、アユミちゃん、リーサちゃん、
そしてアコちゃんを 次々採用する事によって埋めた。中には「飛びっきりの美人」もいる。
サイエンスバーとしても補強したし、ガールズバーとしても補強した。
お金もかけた。これ以上、経営者として行いようが無い。
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あと経営者として 私がやるべき事は
１）神戸周辺の異業種交流会、経営者交流会に積極的に参加し
名詞とチラシを 対面で ばら撒くと同時に 神戸の財界に 人脈を作る。
２）神戸大学などの地域大学の交流会に参加し
名詞とチラシを 対面で ばら撒くと同時に 神戸の学界に 人脈を作る。
の二つではないかと考え、明日から取り組む予定である。
座して死を待つ訳にはいかない。経営者として 出来る限りの事を行う。
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更に、行いたい事はＳＮＳの活用である。私はネットは掲示板等のオープンな媒体
のみを使っており、ＳＮＳは意図的に使ってこなかった。この穴を埋める。
３）フェースブック、ミキシイ、ツイッターを立ち上げ、頻繁に更新する
４）公式ＨＰ（science-basara.ｃｏｍ）を更に充実させる
にも来週中に取り組みたい。この方向性は 金（経費）がかからないので
是非ともやる必要があると考えている。
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その上で 私が取り組みたいのが 風水 である。
元科学者である私が 宗教に頼るのは いかがなものか？
と言う声もあるが、宗教であろうが何であろうが、客が入りさえすれば良いのである。
私の理解では、風水の基本は 掃除・整理整頓にある（風水は綺麗な場に
良い「気」が入ると考えられている）ので、清潔感が求められる飲食店として
風水にはまる のは 十分に合理的と考える。
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と言う背景で、一昨日、私は 風水龍を 5000円で購入した上で
玄関を徹底的に掃除した。
その効果か、その日は 満員御礼となったのだが、昨日は
また不調になっている。これは、どうしたものか？とスピリチュラルの専門家に
セロリラブで相談したら、一日で満員御礼になる事自体が珍しいのだと言う。
購入した龍の置物に 名前をつけて 可愛がる必要があると言う。
可愛がる方法は、特に玄関を清潔に保つ事だと言う。
毎日、綺麗に部屋を掃除してやら無いと 龍の機嫌が悪くのだと言う。
清潔感が求められる飲食店としては 合理的な考えなので、この考えを
受け入れる事にした。今後、二匹の龍の置物の名前をトモとリコにして
可愛がってやろう。
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金曜日のバサラ日記
日中、銭湯のコインランドリーで衣類の洗濯及び乾燥。
バーの玄関に置く観葉植物や照明を購入。玄関を更に掃除した。
玄関の掃除は、ドア外の部分は 完璧に近いレベルになったが
ドア内の部分、特にカウンター上は、まだ手付かずであり、雑然としている。
何事も一歩一歩。掃除には、まだしばらく時間がかかりそうだ。
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金曜日の客数は わずか７名。売上１７０００円。大赤字。
危機的状況だ。華の金曜日に客が入らない。
客層は
レシピ誌広告から来られた中年カップル
芦城看板から来られた愛媛大学工学部卒男性二名組
常連のカラオケ客、Ｋやんさん、マーシーさん、Ｓちゃんさん
接客様式は 私によるスライド講演が二回。
後は トモ＆ミレイによるガールズバー的接客。
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危機的状況だ。華の金曜日に客が入らない。
考えられる理由は、今日も プロ野球の巨人阪神戦があった事。
しかも阪神が勝った事。プロ野球が盛り上がる夜は、バーに客が来ない。
看板にしている小保方さん問題が 市民に飽きられている事。
もはやこのテーマでは客が入らない。
考えられる対策は・・・
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考えられる対策は
１）エボラ出血熱ウイルスをテーマに新作スライドを作成し、
路上看板やレシピ誌広告そして公式ＨＰを書き換える事
２）女の子の雇用を、平日だけでなく 週末も一人にし、
人件費を 最小にする事
３）ポスティング担当のボーイの雇用も 一日一人にし
人件費を 最小にする事
４）勤務前の食事会を 当面休止し、交際費を 最小にする事
５）ＦＢやツイッターを始める事
６）異業種交流会に出席し、自ら名詞とチラシを撒く事
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最近、ポスティングの反響が確認できない。
ボーイの人件費が無駄になっている危険が出ている。
現在の客数で 黒字を出すためには、
ボーイ二人を実質解雇し、女の子を週末含め一日一名にする
しかないかもしれない。そうすれば、人件費は月３０万円に抑えられる。
現在の客数は一日平均８名なので、月２４０名。客単価２５００円として ６０万円
が月売上見込み。
人件費３０万円。家賃１７万円。電気代３万円。酒代６万円。雑費４万円
と計算して 利益がゼロ。せめて人件費は３０万円以内に抑えないと経営できない。
ボーイ二人を解雇せざるをえないかもしれない。ポスティングの成果（反響）が無い
と言う事はそういう事だ。厳しい状況である。
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この商売。一日平均客数が １５名いないと 成立しない。
それが ここ三ヶ月で半減した 最大の理由は
１）日経平均株価が 急落し、国の景気が悪化した。
２）消費税率が上がり 国民の消費が 落ち込んだ
３）大型台風が頻発し、外出客が減った
の三つであり、個人の経営努力を越えていると思う。
どうしようもない。ポスティングでは損失をカバーできない。
なら、今の段階で 黒字が出るよう 少なくとも赤字を出さないよう
経費を削減するしかない。人件費や広告費を大幅カットする。そのために
二人のボーイの解雇と 女の子のシフト調整を行う。
不満が出ると思うが、客数が減っている以上、致し方ないと思う。
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１）ボーイ二人を実質解雇する
２）女の子の雇用を週末含め一日一名にする
３）ポスティングを中止し、金のかからないSNS（フェイスブック等）を広告に使う
その上で 国の景気の回復を じっと待つ。ひたすら待つ。
そうしないと 生き残れない かもしれない。
これが 現時点での経営判断だ。
「過去に言っている事と違うではないか」、と従業員は言うが、
国全体の景気が 急速悪化し、客数が落ちた以上、致し方がない。
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１）日経平均株価が 急落し、国の景気が悪化した。
２）消費税率が上がり 国民の消費が 落ち込んだ
３）大型台風が頻発し、外出客が減った
４）円安が急速進行し、神戸に多い輸入業者が打撃を受けた。
こういった事が、客足激減の理由なら、もう どうしようもない。
実際、最近、周囲の飲食業者の閉店が相次いでいる。
苦しくなったのは 当店だけではない。
経営者の責任にされても仕方がない事だ。
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逆に小保方ブームで一時的に盛り上がっていた感じではないのですかね
何か新しいブームに乗っかれると良いのですが
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土曜日のバサラ日記
前日、一睡も眠れないまま、クリニックに出発。
午後2時半までの５時間。透析を受けたが、
どういう訳か、そこでも眠れず。
神経が高ぶって眠れない。これでは仕事にならないな。
と思いつつ、営業開始時間を迎えた。
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土曜日の昨夜の客数は 計１７名。売上３４０００円。
客層は
淡路島の眼科医とその仲間６名（結婚式の二次会）
元常連のW鍋さん
レシピ誌広告からこられた新規客
レシピ誌広告からこられた甲南大学経営学部卒３２歳
常連の建設技術者G田さん４７歳
元常連のTしくん、T瀬さん
接客は、私によるスライド講演が３回。あとは
トモ＆ミレイによるガールズバー。
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直近８日間の営業成績
金曜日の客数 ６名
土曜日の客数 １７名 兵庫区ヤンキー達に荒らされる
日曜日の客数 １３名
月曜日の客数 臨時休業 大型台風接近のため
火曜日の客数 １名 個人投資家Ｅ本さん ご来店
水曜日の客数 １２名 九州帝大法学部卒 ご来店
木曜日の客数 ２名
金曜日の客数 ７名
土曜日の客数 １７名
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７５名 （一日平均 ９．４名）
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最近、どういう訳か眠れない。眠れないまま仕事をしている。
危険な状況だ。いつ倒れてもおかしくない。
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阪神4連勝 9年ぶり日本S進出
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141018-00010004-fullcount-base
最近の不調の主因は これだろう。
阪神が 快進撃を続けている。日本シリーズにも出るようだ。
当分、最悪の客数低迷が 続くだろう。
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阪神は9年ぶりの日本シリーズに駒を進めた。
次なる目標は1985年以来、29年ぶりとなる日本一。
果たしてこの勢いを持続できるか。
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日曜日のバサラ日記
ここのところ不眠が続き、入浴でもしないと眠れない と判断し
午前３時に近所の銭湯で入浴。そこの仮眠室で朝まで寝た。
その上でバサラに戻り、更に数時間睡眠。不眠症による疲れをリセットした。
起床してバサラの掃除を始め ハーバーランドまで散歩。
万葉の湯 に入館。現在に至る。
とりあえず、骨休めだ。
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