生姜のアク

2：ながしま：2004/02/19(木) 13:27: おひさしぶりです。ちゃんと覚えてますよ。(^^
アマグリが答えないようなので代わりに・・・

色々文献を調べてみましたが、いわゆる「アク」になるような成分は
生姜にはあまり入っていないようです。
何色のアクがこびりつきますか？
多分繊維もしくはタンパク質が変成したものではないかと考えられます。
繊維でしたら、激落ち君のようなメラミンスポンジがいいと思います。
タンパク質ですと、こびりついた容器が耐えられるようであれば
ハイターの様なアルカリ性の漂白剤に浸けると良く落ちると思います。

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