レス数が1スレッドの最大レス数(1000件)を超えています。残念ながら投稿することができません。
サイド６〜政治・思想については一切発言してはいけないスレ
-
あ、それと。
一応誤解のないように(^^;)言っておくと、「厳密にイスラエルの伝統的な料理」と言えるような料理というのは、存在しないんだそうです。
現在のイスラエル人が入植者だから、ということもあるかもしれないけど、嫁ぎ先から戻ってきた出戻りの嫁が、嫁ぎ先の料理法を持ち帰るようなモノで(笑)、離散していたユダヤ人がイスラエルに入植したとき、
・東方系ユダヤ人＞アシュケナジ料理 （ベーグルのサンドイッチ（バター＆チーズ＆鮭の燻製）、チョレント（豆・ジャガ芋・肉の煮込み）、キシュカ（肉＋パン粉＋大蒜の腸詰め）、ゲフィルト（魚団子）ボルシト（ロシアのボルシチ）、メムライム（ピーマンの肉詰め）など）
・南欧系ユダヤ人＞スファルディ料理 （旧約聖書にも登場するレンズ豆料理など）
・中近東系・北アフリカ系ユダヤ人（パレスチナ系ユダヤ人、というのもいるそうです(^^;)）＞北アフリカ系料理 （羊料理・ごちそうご飯料理が豊富。オリーブオイルを多用）
こうしてみると、私が「イスラエル料理」として食べているものは、この３系統の料理から少しずつチョイスされたもので、確かにまんべんなく「イスラエル人が食べる料理」であるのかもしれません。
まあ、日本で「ラーメンとカレーライスは日本の国民食。とくにラーメンはアレンジされすぎ(笑)で、すでに発祥地の原型を残していないものまである。果たしてこれを「日本の料理」と呼んでもヨイかどうか？」という問いに似ているのかも。
ナッツのペーストは吹き出物が出るくらい好き(笑)なのですが、これは何種類かの豆類をすり下ろしたペーストをオリーブオイルでさらに練り、仕上げにオリーブオイル数滴とパプリカがかかっています。
このお店の店長は、「南欧系ユダヤ人（スペイン出身者）」と「中近東系ユダヤ人」の混血が進んだ顔つきをされていますが、料理は南欧系、中近東系、東方系には特にこだわっているというわけでもないようで、「イスラエルでよく食べられているもの」を選んだということでした。
やっぱ、「今まで食ってきたもの」「その土地で安く手に入る食材」「輸入する購買力」が飯のおかずを決めるんですかねぇ。
掲示板管理者へ連絡
無料レンタル掲示板
