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サイド６～政治・思想については一切発言してはいけないスレ

67：ヤスツ</b><font color=#FF0000>（CnaUXqoo）</font><b>：2003/09/08(月) 02:58: >>65
外国の食材は、その国の食べ方に準じる、それはもう基本ですよね。
そこに昔からあった材料で作られていて、そこの国の人が今も「これがやっぱいちばんうめー」と太鼓判を押すものを食べてみたいです。（それがタガメの揚げ物であったとしても、だ(笑)）
その上で、「日本にある食材/調味料と合わせてみたらどんな味になるかな？」というのは、「基本」に対する「応用」ですよね。
基本もうまい。応用も最高。選択肢が二つに増えてどちらも選びがたく、どちらもうまい。なんかこう、二倍美味しいというか(笑)

そういう、「外国の食材を自国の中にとけ込ませてしまう」というのは、実は中国人もけっこうやっています。
エビチリやカシューナッツの炒め物、デザートとしてのライチなどなど、元々中国にはない素材から始まっています（貿易によって、地元にないものを集める能力があったというのも大きいでしょう）
そういや、ワインに胡椒をどばどば入れて飲んでたのって、フランス人？イギリス人でしたっけ？(^^;)
外国の食材を取りこんでいくというのは、全世界・全時代に散らばる、意地汚い同志たち(笑)の共通の性質と言ってもよいのかもしれません。

日本（特に東京）は世界の食材が手に入る（また、世界の珍しいモノを食べたがる人が多い）ということで、食材の供給と需要の双方が「幸せなマリアージュ」を作っているから、「異質な食材同士」が出会う機会も多いのかもしれません。
食べ物から世界を俯瞰すると、つくづく「他国は、自国の文化や食品を世界に広げていこうとしているけど、日本は自国の中に世界を招き入れたがっていて、実際そうしているんだなぁ」と実感しますね。

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