貧困スレ - 1256129168 - したらば掲示板

101：チバＱ：2010/04/22(木) 22:34:08: http://mainichi.jp/select/biz/news/20100415ddm008020057000c.html
デフレの深層：／３　「２００円」の衝撃、乱立する低価格弁当　雇用不安が後押し
　＜追跡＞

　◇将来見通せず、食費切り詰め
　東京の下町を走る東武亀戸線の東あずま駅（東京都墨田区）。駅前商店街の弁当店「キッチンＤＩＶＥ（ダイブ）」の店頭に「元祖２００円弁当」ののぼりがはためく。午前７時の開店直後から客が来始め、午後９時過ぎの閉店までに１日５００個を販売。「０９年の売り上げは前年の７割増」。経営者の宗石慶太さん（２８）は客の反応に手応えを感じる。

　デフレが進む中、５００円の「ワンコイン弁当」はもはや当たり前。今では、２００円台の弁当店が各地に乱立している。安さの秘密は薄利多売とコスト削減だ。

　キッチンダイブの仕入れ先は約１０社。この中から、安さを優先して仕入れている。原材料費の目安は販売価格の約６割に当たる１２０円前後。メーンのおかずは１～２品。幕の内などおかずの多い弁当は作らず、ご飯とおかずに付け合わせが基本だ。コメや野菜が国産、鶏肉や豚肉はブラジル産、白身魚のフライなどは中国産。

　「白身魚のフライ弁当」の場合、原価はご飯４０円にのり１０円、白身魚のフライ２０円、中国産コロッケ１３円、スパゲティ２０円、野菜炒め１０円、漬物１０円で計１２３円。容器代や人件費などを引いた１個当たりの利益はわずか約１０円。来月には人通りの多いＪＲ亀戸駅前に移り、「１日２０００個をさばく」と宗石さんは話す。

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　格安弁当に目立つのが鶏の空揚げやチキンカツ、コロッケなど揚げ物。安い衣部分でボリュームを稼ぐ。大手冷凍食品メーカーの商品企画担当者（４５）は「値段を下げるのに揚げ物を増やすのは業界の常道。衣を分厚くすることもある」と話す。

　仕入れルートはさまざまだが、ある食材問屋関係者は「コンビニエンスストアが大量発注した食材の残りを半値以下で売ることも多い」と話す。

　ネット利用の普及も低価格化に拍車をかける。「さわらのフライ　１２０円→５５円」「１００％国産豚肉つみれ　７００グラム１４００円→４２０円」。４月上旬、ネット上に食材市場を開く「Ｍマート」（東京・新宿）のサイトには定価から大幅に割り引かれた格安食材が並んでいた。弁当店や居酒屋、旅館の買い付けが目立ち、ネットに載せたら即日完売するケースも多い。売り手は大手食品問屋で、外食やスーパー向けの売れ残りが中心だ。

　村橋孝嶺代表（７４）は「冷凍食品でも賞味期限まで３カ月を切った商品を買わないスーパーが多く、売れ残りが回ってくる。外食チェーンが頻繁にメニューを替えるため、在庫を抱えた問屋が処分するケースも多い」と明かす。

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　格安弁当が売り上げを伸ばす背景には、消費者の格安品志向だけでなく、所得格差の拡大や雇用不安が影を落とす。

　４月上旬、キッチンダイブで弁当を買った学校の用務員の男性（３５）は「昼と夜の２食が２００円弁当。１日１０００円でやりくりする」と話した。半年前、住宅リフォーム会社を解雇され、今の仕事を見つけたのが３月末。手取りは月１５万円で食費を抑え２万～３万円を貯金することが目標だ。「解雇された時、結婚してなくて良かったと思った」。将来不安がのしかかり、食費を切りつめさせる。

　厚生労働省が昨年１０月に初めて公表した「相対的貧困率」。０７年の国民の年収分布の中央値（２２８万円）と比べ、その半分に満たない国民の割合は１５・７％。国際比較ができる０３年段階で世界４位（１４・９％）の高さだ。生活保護世帯は０５年に戦後初めて１００万を突破し、今年１月（速報値）には約１３１万８０００に達した。

　夕暮れ時、７０歳前の白髪の男性が、種類の違う２００円弁当を５個も買い込んだ。「買いだめしたのは出歩くのがおっくうなため。一日一食で弁当１個。残りは冷凍しておくんだよ。年金暮らしにはこれが精いっぱいだ」＝つづく