食品産業総合スレッド

1505：とはずがたり：2015/05/28(木) 10:42:46: >>1504-1505
◇食パン１～２枚でもオーバー摂取
　一般的にパン一枚にぬるマーガリンの量は１０グラム程度といわれる。

　ＷＨＯ（世界保健機関）は、心血管系を健康に保つため、トランス脂肪酸の摂取を極めて低く抑えるべきであり、摂取エネルギーの１％未満（１日摂取量約２グラム）にするよう、2003年3月に勧告している。

　ＷＨＯ勧告の一日２ｇ以下の摂取量に基づくと、ワースト１の『雪印 Sマーガリン』の場合、パン１枚に塗るマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、１０×０．１６＝１．６グラム。

　つまり、ワースト上位の商品ならば、多めにぬればパン一枚で基準値オーバーだ。平均的な食べ方でも、２枚食べたら優に過剰摂取となってしまう。

◇ワーストメーカーは学校給食にも使われる「マリンフード」
　取材した７社について、出荷数量を無視して、メーカー毎の１商品あたりのトランス脂肪酸含有量の平均値を算出し、ランキングしたのが右記である。

　ワースト１位は、大阪に本社を置くマリンフード。情報非公開のためだ。同社は、同社商品紹介ＨＰによれば、学校給食向けのマーガリンなどを販売しており、公的な要素のある商品を扱っているにもかかわらず、数値は一切非公表、の一点張りだった。公開すると問題になるほど高い数値であることが予想される。

　消費者に対する説明責任を全く果たしていない唯一のメーカーであるマリンフードのマーガリン１８商品は以下の通り(略)。これらはリスクが高いため、買わないほうが賢明だ。

　数値を明らかにしない以上、消費者にとっては、前述のワーストランキングとは別格に位置する、買ってはいけないマーガリンと言わざるを得ない。また、同社のマーガリンを使っている学校は、見直さない限り、学生の健康を損なうおそれがあり、責任を免れない.....

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