食品産業総合スレッド - 1070808775

1：荷主研究者：2003/12/07(日) 23:52: 製粉、飼料、製糖、製菓、製パン、乳業、ビール、清酒、飲料、製油、冷食そして食品添加物等の食品産業の総合スレッド
1504：とはずがたり：2015/05/28(木) 10:42:23: 最悪商品は雪印製、最悪企業はマリンフード　心疾患招くトランス脂肪酸の含有率
http://www.mynewsjapan.com/reports/815
17:56 04/08 2008

　マーガリン等に多く含まれるトランス脂肪酸は心疾患の原因となることが指摘され、ＮＹ市が外食店での実質使用禁止に踏み切るなど、欧米では規制が進んでいる。だが食品・外食業界のコスト増となるため、生活者よりも企業の立場で政策決定する日本では規制ゼロ。主要メーカーに取材すると、ワースト製品は「雪印Ｓマーガリン」でパン２枚に塗るだけで摂取し過ぎだ。生協製品も軒並み高かったが、ワースト企業は、学校給食用にも卸しているマリンフードで、情報公開すら拒んだ。

◇ＮＹでは今夏から全面規制
　マーガリンなどに多く含まれる「トランス脂肪酸」は、悪玉コレステロールを増加させ、心筋梗塞をはじめとする心臓疾患を引き起こすことが分かってきており、欧米を中心に使用規制が進んでいる。

　米国ニューヨーク市では2008年7月から、すべてのメニューに含まれるトランス脂肪酸の量を一食当たり０．５グラム未満に抑えるよう義務付ける。昨年７月、ファストフード店を含む全レストランに対し、調理油やマーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸の量を一食あたり０．５グラム未満に抑える条例を施行し、実質使用禁止となったが、これを全メニューに広げる。

　デンマークでは2004年１月から、トランス脂肪酸の含有率が２％を超える加工食品の販売を禁止済みだ。カナダでは2005年12月から、トランス脂肪酸の含有量の表示を義務づけた。米国でも2006年１月から含有量の表示が義務付けられている。

　消費者の命より企業利益を優先する日本では、相変わらず対応が遅れており、今のところ各国の対応状況を静観するのみで、国内で規制する動きはなく、表示の義務すらない。

主要メーカーのマーガリン全４１商品のワーストランキング（マリンフード18商品除く）。下の方から逆に見れば、買ってもよいランキングとなるので、心疾患が心配なかたは消費行動の参考にしていただきたい。

◇ワースト１は雪印、生協も軒並み高く
　そこで、日本の主要メーカー７社の、家庭用マーガリンのトランス脂肪酸の含有量を取材し、ワーストランキングを作成した（略）。

　取材したメーカーは、雪印乳業、マリンフード、明治乳業、生協、Ｊ－オイルミルズ、小岩井乳業、月島食品工業の７社。主要メーカーが加盟する日本マーガリン工業会に、家庭用マーガリンの主要メーカーを問い合わせ、取材対象を以上７社に絞り、全商品をピックアップした。

　対象となるマーガリン商品は、全部で５９商品。メーカー別の商品数の内訳は、雪印２０、マリンフード１８、生協８、Ｊ－オイルミルズ５、明治乳業４、小岩井乳業３、月島食品工業１。

　各メーカーは、積極的に公開はしていないが、問い合わせをする消費者や取材に対しては、個別に相談窓口や広報部で数値を教えている。その数値に基づきランキングにした。（生協は全マーガリン商品の数値をＨＰ上で公開。マリンフードは非公開）。

　家庭用マーガリンのワーストランキング第一位は、『雪印 Sマーガリン』。料理用のマーガリンで、含有量は１６．０％に上る。ワースト２位は、『雪印ネオマーガリン』の１４．０％、ワースト３位は、生協の『コープ　コーンソフト１００　バターの風味』１３．５％だった。
1505：とはずがたり：2015/05/28(木) 10:42:46: >>1504-1505
◇食パン１～２枚でもオーバー摂取
　一般的にパン一枚にぬるマーガリンの量は１０グラム程度といわれる。

　ＷＨＯ（世界保健機関）は、心血管系を健康に保つため、トランス脂肪酸の摂取を極めて低く抑えるべきであり、摂取エネルギーの１％未満（１日摂取量約２グラム）にするよう、2003年3月に勧告している。

　ＷＨＯ勧告の一日２ｇ以下の摂取量に基づくと、ワースト１の『雪印 Sマーガリン』の場合、パン１枚に塗るマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、１０×０．１６＝１．６グラム。

　つまり、ワースト上位の商品ならば、多めにぬればパン一枚で基準値オーバーだ。平均的な食べ方でも、２枚食べたら優に過剰摂取となってしまう。

◇ワーストメーカーは学校給食にも使われる「マリンフード」
　取材した７社について、出荷数量を無視して、メーカー毎の１商品あたりのトランス脂肪酸含有量の平均値を算出し、ランキングしたのが右記である。

　ワースト１位は、大阪に本社を置くマリンフード。情報非公開のためだ。同社は、同社商品紹介ＨＰによれば、学校給食向けのマーガリンなどを販売しており、公的な要素のある商品を扱っているにもかかわらず、数値は一切非公表、の一点張りだった。公開すると問題になるほど高い数値であることが予想される。

　消費者に対する説明責任を全く果たしていない唯一のメーカーであるマリンフードのマーガリン１８商品は以下の通り(略)。これらはリスクが高いため、買わないほうが賢明だ。

　数値を明らかにしない以上、消費者にとっては、前述のワーストランキングとは別格に位置する、買ってはいけないマーガリンと言わざるを得ない。また、同社のマーガリンを使っている学校は、見直さない限り、学生の健康を損なうおそれがあり、責任を免れない.....