応用栄養学特論

842：とはずがたり：2009/01/21(水) 18:11:58: ビオナーデ（BIONADE）は、ドイツ生まれの体にやさしい炭酸飲料
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ビオナーデ（独：Bionade）は、ドイツで開発された有機発酵させた炭酸飲料であり、ビオナーデ社(Bionade GmbH)の登録商標である。開発者であるディーター・ライポルトが所有する、バイエルン州・オストハイムのペーター(Peter)ビール醸造所で製造されている。

味はレモネードに似るが、麦芽を発酵して製造する方法はビールに似ている（ただしビールと違い、酵母菌を用いながらも発酵によるアルコール分は発生しない）。バイオブーム、オーガニックブームという風潮も追い風となり、1995年に開発されて以来ドイツで人気のソフトドリンクとなった。

発酵の後、濾過、炭酸添加、天然香料の添加、カルシウムやマグネシウムを強化してある。ディーター・ライポルトは、ドリンクの開発、技術改良に8年と150万ユーロ近くを費やした。0.33と0.5リットル瓶の2規格があり、種類は、エルダーベリー(Holunder) 、ライチ(Litschi)、ハーブ (Krauter)、オレンジ（オレンジ＆ジンジャー）(Ingwer-Orange)とフォルテ(Forte)の5種類がある。

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