応用栄養学特論

689：小説吉田学校読者：2007/11/10(土) 10:10:24: >>688
ヒント　http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/2246/1112072544/316

梅干しの真骨頂とは、白米の上に箸で潰して慣らすところではないだろうか。その意味で、大きくて柔らかいという選考のポイントは絶対的に正しい。味は甘酸っぱければ、それで良し。

全国梅干しコンクール：優秀賞に川津さん　大きく柔らかい－－ＪＡ大分大山町　／大分
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071109-00000308-mailo-l44

　日田市のＪＡ大分大山町は８日、第５回全国梅干しコンクールの審査結果を発表した。県内からは梅干しの部（応募５３２点）で、地元・大山町の川津君子さん（７０）が優秀賞に選ばれた。入賞者は１１日の「ＮＰＣ食のお祭り」で表彰される。【楢原義則】
　１０月３１日、料理研究家の藤巻あつこさんら７委員が食味、香り、色、光沢などを審査。「技術など全体的に一段とレベルアップした」という。
　地元応募作品６０点の頂上に立った川津さんは、梅・すもも栽培農家。作品は七折小梅（塩分１４～１４・５％）で、講評では「小梅としては大きくて柔らかく、すべての審査基準をクリア。非常に出来栄えがいい」と絶賛された。川津さんは「完熟する前の黄熟梅を最適期に収穫し、水洗いを徹底するのが大事」などと秘けつを語った。
　梅干しの部の最優秀賞は静岡市の堀池梅子さん（６７）。加工梅の部（応募１９９点）最優秀賞は岐阜県川辺町の加藤かつみさん（６７）、優秀賞は川崎市の北村房子さん（５９）だった。

新着レスの表示

※書き込む際の注意事項はこちら

※画像アップローダーはこちら

（画像を表示できるのは「画像リンクのサムネイル表示」がオンの掲示板に限ります）

掲示板管理者へ連絡無料レンタル掲示板