応用栄養学特論

661：小説吉田学校読者（まだまだ体温38度）：2007/06/30(土) 14:29:45: 刺身を食べるときとか思うんですけど、結局、刺身じゃなくて「醤油」が美味いと思うんですよ、私は。
それと同じように、鰻丼とかって「タレ」がポイントだと思うんです（名店の鰻は除く）。ミニストップの鰻重もすき家のうな丼も、タレが美味い。鰻はゴムみたいで美味くないんだけど。だから、俺は食べているのかなあ。

体長１・４メートル、大ウナギ捕る　東村（琉球日報）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070630-00000009-ryu-oki

　東村高江で農業を営む比嘉憲信さん（５８）と金城正恒さん（６６）が２８日、体長１・４メートルの大ウナギを同村内の川で釣り上げた。重さ９キロ、胴回りが一升瓶ほどある大ウナギに、周囲も「大きい」と感嘆。早速地域の人を招きウナギ料理に舌鼓を打った。比嘉さんは１週間ほど前にも大ウナギを取り逃がしており、屈辱を晴らした。
　大ウナギは金城さんと２人がかりで約１０分間の格闘の末に、ようやく捕獲。釣り上げた瞬間、金城さんは喜びの余り、全身でガッツポーズ。比嘉さんは「これほどの大物は約４年ぶりだ」と顔をほころばせた。
　ウナギはみそ煮込みやかば焼きに調理。食べた人は「脂が乗っておいしい」と満足げだった。

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