応用栄養学特論 - 1058022702 - したらば掲示板

597：小説吉田学校読者：2007/01/20(土) 21:19:24: 納豆問題はさておいて、この掲示板でも時々問題になる「いか焼き問題」であります。
東急の行列は珍しいもの見たさだけであります。その証拠に稲毛サティにはいか焼きを売っている店がありますが、閑古鳥です。
でも、部活帰りに粉ものを買うのはいいですねえ。実にいい。池波正太郎も喜んでいますよ。

「いか焼き」、あなたは姿焼き派？
http://www.asahi.com/kansai/honma/OSK200610180016.html

　大阪にきて「いか焼き」とであったのは阪神百貨店の地下でした。なんの行列？　と思ったら、みんなペッチャリした粉モンを食べています。うそっ、これがいか焼き？　わたしが育った関東では、イカの姿そのままに、丸ごと焼いたしょうゆ味のアレ！　割りばしをさして露店などで売っているアレでした。あなたはいかが？（河合真美江）
　いまの子たちは、いか焼きといったらどんなのをイメージするのかな？
　大阪市の真田山小学校の４年生にきくと、姿焼き派５３人にたいし、粉モン派が７５人。形を問わず「すき」と答えた子が９１人、「きらい」が１８人だった。
　わたしの母校、東京の北区立滝野川第二小学校の４年生では、姿焼き派が５４人にたいし、粉モン派はわずか３人！　「すき」は４０人で「きらい」は１３人だった。
　地域差は歴然だ！
　大阪のいか焼きは、作り方から「ぺったんこん」ともよばれたそうだが、同じ粉モンのたこ焼きやお好み焼きにくらべ、知名度はやっぱりいまひとつなのか。
　「げそをイカし、早くて安くてうまい。タコより足も多いのに、知られていないのはイカん、とイカがイカッてまっせ」。大阪研究家の前垣和義さん（５９）はダジャレ連発で悔しがる。
　でも、うれしい発見も。
　１日、東京の東急百貨店の「なにわうまいもん市」に出かけると、約５０人の列ができていた。最後尾は３０分まち！　お目あては大阪市生野区からきた「桃谷いかやき屋」だ。２週間の会期中、行列はたえなかったそう。東京でもウケるんだ。
　「パパに買って帰らなきゃ」というのは横浜市の大西ゆきちゃん（８）。パパは大阪出身で「いか焼きは大阪人のソウルフードやねん」と言うほど、いれこんでいるんだって。横浜出身のママも「夫の実家に帰るといつもいか焼き屋へ。甘めのソースが決め手ですね」となかなかのツウ。
　大西一家がお気に入りなのは大阪市生野区の「三国屋」。この道４０年の白井秀明（しらい・ひであき）さん（７４）、鈴美（すずみ）さん（６７）夫婦が切り盛りする小さなお店。１皿２枚で２２０円、卵入りなら１枚２００円だって。安いね。
　薄力粉とダシ、切ったイカなどに塩味をつけ、まぜた生地をいか焼き器にじゃっと広げ、パタンと鉄板をとじ、はさんでじゅう～。裏返して再度焼き、ソースをぬると出来あがり。焼くのにほぼ１分。早い早い。もっちもちの食感がいい。
　１０年ほど前は日に５００～６００枚も出たそう。「部活帰りの子でいっぱいだった。いまはほかのファストフードへ流れたんかな」と秀明さんは少しさみしそう。「でも、常連だった子が親になって子連れで来てくれるのはうれしいね」と笑顔も。みんな忘れられない味なんだ。
　東京のデパートでもあの人気。きっと未来は明るい。第３の粉モンの地位を確立するため、いざイカん！？