応用栄養学特論

456：小説吉田学校読者：2006/09/23(土) 21:36:16: カレーに魚というのは意外にあうんだよねえ。
あと、魚醤や味噌汁も結構隠し味にいけます。大々的に入れちゃダメだけど。

みやぎ・食の劇場：地域ブランド元年　サンマカレーが人気　特産品化目指す　／宮城
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060922-00000139-mailo-l04

　全国有数のサンマの水揚げを誇る気仙沼市のグループ「Ｍ・Ｙ―Ｄｒｅａｍ気仙沼」が開発した「サンマカレー」が話題を集めている。料理教室の開催などを通じて、特産品化を目指しており、リーダーの自営業、後藤哲さん（３５）は「『気仙沼に行ったらサンマカレーがある』というくらいに地域のメニューになれば」と話している。
　グループは当初、「魚食」をテーマにしたイベントの開催を考えていたが、メンバーの水産業、高橋栄樹さん（２５）が、魚嫌いの子供が多いことから、子供が好きなカレーにサンマを取り入れたカレー作りを提案。昨年９月から本格的な開発に乗り出した。
　骨を取る必要がないようにつみれ団子にし、何種類もの香辛料を試行。具に香辛料のコリアンダーとヨーグルト、ルーに酒としょうが、にんにくを入れることで、独特の臭みを克服した。
　２２日まで、県庁レストラン「ごっつお十八番」で定食（１人前１０００円）の１品として提供、好評を博している。将来的には、学校給食や地元飲食店のメニューに取り入れてもらうことも検討している。

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